doughmaker

僕の思い出は家に帰ったらミスドさんの箱がリビングのテーブルの上に置いてあったことそれと同時にドーナツが食べられるっていう多幸感習い事から帰ったらその箱が見えただけで疲れが吹っ飛ぶような感覚と今日はどんなドーナツを買ってきてもらえたんだろうかっていうワクワクが今でもすごく嬉しかったこととして記憶に残ってます開けた瞬間のドーナツ特有の甘い香りや "1人2個までよ"なんていう母との他愛もない話や兄弟であれがいいこれがいいと喧嘩しながら取り合ったドーナツこの人は何が好きだろうか？なんて考えながら選んでもらったドーナツはどれも外れがないし、すごく幸せなことなんだなともそんな懐かしい思い出もありつつ自分のお店を作ったら箱に入れてご提供しようって考えてました家族へのドーナツも友人、知人への差し入れもこんなにワクワクする箱はないなってだからこそもっと喜んでもらえるようにひとつひとつ丁寧に想いも込めて doughmakerらしく

2025/05/29に公開- 指定なし

3.88%

428

2

基本的な作業は同じですが毎日気温と湿度と格闘しながらその日のベストの生地を目指して捏ねては丸めてを繰り返してます同じ生地はなくて理想の生地にするにはどうしようかもっと捏ねた方がいいんだろうか頭の中のイメージを生地で表現するには叩いて張りを出した方がいいんじゃないかと葛藤しながら繊細な変化に気づけるようにあえて機械には頼らないで手で捏ねてます開業した当初よりも、昨年の自分たちよりもドーナツのことだけを考えて理想の状態を追求してます昔よりも美味しくなったっていう言葉をいただける時は表現が間違ってないんだなって改めて認識させてもらいます個数はやっぱり限界があるけど自分たちが納得できる生地を dough ＝　生地 maker ＝　製造者 "doughmaker" としてお店の名前に恥じないようにもっと貪欲に美味しい生地作れるように doughmaker らしく

2025/05/26に公開- 指定なし

1.78%

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1

お客様から見たらドーナツが並んでる奥に厨房がちょろっと見える小窓奥の部屋ではドーナツをコーティングしたりドーナツを発酵させたりしてますがちょうどこのタイミングはお客様が誰もいなくて並んでるドーナツたくさんあって綺麗だな〜と作ってる側ですけど、やっぱりドーナツが好きこの後みなさんがニコニコしながらお店に遊びに来てくれてドーナツを選んでてすごく幸せな光景を小窓から覗かせてもらいました製造数はまだまだ追いついてないですが毎日たくさんドーナツ作らせていただいてすごく楽しいですもっと今以上に自分たちが納得できるドーナツを表現していきます doughmaker らしく

2025/05/22に公開Matsudo 日本千葉県

4.71%

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1

約1年ぶりのtea series "MATCHA" 揚げたてだからこその味わい去年は小麦の味わいを大切にしすぎてしまい抹茶が弱かったので今年は抹茶を感じてもらえるように昨年よりも濃いめに仕上げました京都産100%の抹茶を使い、濃厚な風味と特有の苦味を感じてもらえるように独自配合した抹茶シュガーに塩を少しだけ入れて香りと苦味が際立つような大人な味わいに仕上げました色が鮮やかで青々しさというか新緑のようなイメージで初夏にかけて楽しんでもらえたら嬉しいなと口の周りが緑になりそうだけどそこはご愛嬌🤤✨ 季節限定販売ですのでぜひ召し上がってみてください✌︎ 販売期間 5月22日〜 5個セットの内容もストロベリーシュガーから抹茶シュガーに変更になります。 (プレーン、シュガー、シナモン、きなこ、抹茶シュガー) doughmakerらしく

2025/05/19に公開Matsudo 日本千葉県

2.92%

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0

【オールドファッション販売日】 24日　土曜日 28日　水曜日みのり台に移ってから初めてですけどオールドファッションやります特別な製法ではないですけど、揚がったときに綺麗に層を成して欲しいのであまり捏ねすぎず、層を16層にして重ねるようにして作ってます最終的にできた生地をベーグルを作る容量で手捻りで一つずつ捻って作ってます doughmakerのオールドファッションが好きって伝えてくださるファンが多くていつもがんばろうと励みになってます感覚を忘れたくなくて、数はそんなに多くはないですけどこれからも定期的に販売していきたいなと思ってます doughmakerはイーストドーナツもいいけど、オールドファッションも美味しいよねって思ってもらえるような代表作になってくれればなと思ってます僕にとっては母の思い出の味結局レシピは教えてもらえず記憶を頼りに再現してます素朴ですけど主原料のバター、バニラと余韻で感じる小麦の香りそのまま食べても美味しい甘さ特有のサクサク感と中のフワッとした食感火の当て加減で開き方が異なります巡り会えたらぜひ召し上がってみてください美味しいよ✌︎ doughmakerらしく

2025/05/16に公開Matsudo 日本千葉県

3.42%

369

10

朝は200個ほどコーティング用にドーナツを揚げてその日のドーナツの状態を見極めてます湿度が高ければ乾燥させてから乾燥気味なら湿度を上げてカラッとさせたいなら油の温度を上げて綺麗に揚がれば気持ちいいし美しいな〜と眺めているときもあります揚げ鍋の鉄鍋は2つしかないので 1回に30個ほどを揚げてはコーティングして揚げてはコーティングを繰り返してます準備に追われている朝ですが一つとして同じドーナツはないのでしっかりと面倒見てあげる大切な時間ドーナツが好きだからこそもっと美味しいドーナツを作れるように doughmaker らしく

2025/05/15に公開Matsudo 日本千葉県

3.44%

378

4

2025/05/12に公開Matsudo 日本千葉県

7.84%

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9

このまま順調に準備が進んで営業許可などが終われば "5月9日" ドーナツ屋として2周年の日 3年目のスタートの節目の日に店舗をオープンする予定です日に日に作業が進んできてみのり台に馴染めるかな〜週5日営業できるかな？どんな人がお店に遊びにきてくれるのかな？楽しみ半分、不安半分ですお散歩がてらふらっとドーナツ食べにこれるお店になれたらなと日に日に考えが深まってますドーナツの研究、開発をする場所として美味しい生地を作れるように職人として今まで以上にパワーアップできるように doughmakerらしく住所〒270-2231 千葉県松戸市稔台一丁目15-6 アップルステーションA棟 1階　doughmaker 営業時間 9:30〜17:00 (完売次第CLOSE) 定休日月曜日・火曜日

2025/04/17に公開Matsudo 日本千葉県

4.54%

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16

その日の湿度、気温を考慮して配合は都度変えてます生地は生き物ちょっと構ってあげないと不機嫌になったり綺麗に仕上がってくれなくて、、、最後まで面倒見てあげて綺麗なドーナツになれるようにひとつひとつ丁寧に捏ねてます手作業がほとんどだからやっぱりドーナツに対して愛情は芽生えるよね doughmaker らしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/04/16に公開Matsudo 日本千葉県

1.34%

149

0

今よりもっとプレーンを美味しくしたい最近の僕の課題というか目標です "美味しい"って難しくて人それぞれ嗜好があるのでこれだ！っていう誰が食べても笑みが溢れるようなものを作りたいです揚げたても熱々で美味しいですが、ちょっとだけ温いくらいほんわかしている状態も美味しいですご自宅でしたら電子レンジで10秒くらい温め直しても美味しいのでぜひ doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/04/12に公開Matsudo 日本千葉県

1.47%

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4

この瞬間が見れるのは僕の特権発酵が終わって油の中でさらに大きくなったドーナツは今にも弾けそうなくらい表面が張った状態ホワイトラインもばっちり出てて揚げてて気持ちがいい小麦、バター、お砂糖などが合わさってる生地に火が入った特有の香り写真じゃ伝わらない食べたくなる、お腹が空く香り丁寧に作ったから最後まで丁寧に仕上げてあげたいそんなかんじでドーナツ愛でてます doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/04/09に公開Matsudo 日本千葉県

1.47%

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0

doughmakerの営業中のふとした一コマカシスの艶はすごいし久しぶりのオランチェッロは人気だったドーナツの穴は個性があって大小さまざまこのあと5個セット続いて並んでたプレーンたちはシュガーやシナモンを纏ってお客様のもとへ doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/04/07に公開Matsudo 日本千葉県

1.49%

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0

【オールドファッション販売日】あんまり作れなくて申し訳ないですが今月もちょこっとだけ販売します 4月14日　東松戸 4月26日　東松戸 2日間ですお楽しみに✌︎ doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/04/02に公開Matsudo 日本千葉県

1.64%

182

0

【4月営業案内】毎度のことですがカレンダーは日曜日始まりです👍 　黄色: 隠居屋　 @in_kyo_ya @in_kyo_ya_staff 緑色 : tiny kitchen and counter @tinykitchen_and_counter 　青色: 東松戸駅　アルフレンテ @yorimichi_korokoro ドーナツが完売し次第CLOSEとさせていただいております。　予めご了承ください。当店は固定のお店ではなく間借りのドーナツ屋で日によって出店場所が異なります。カレンダーの丸印の色で出店場所を確認していただけますと幸いです。土日はバタバタとしてますが、平日特に月曜日は比較的落ち着いてますので、並びもしないですしお好きなドーナツ選べるかなと思いますうちを利用してくださるみなさんは比較的テイクアウトが多い印象ですので、お席が空いてればぜひ店内利用して揚げたてドーナツ召し上がってみてください👍✨ 実店舗のご案内をさせていただきましたが、間借りでの営業も残すところあと1ヶ月こうして色々な場所を記載したカレンダーを作るのも今月で最後寂しさもありつつ、これから始まる店舗という形への期待感もありながら文字を綴ってます店舗の準備も着実に進み始めてて色々と決めることが多くて日々充実した時間を過ごしてます何を見てもらいたいか何を感じてもらいたいのか僕が何を表現したいのかそんなことを深く考えるいい時間になってます doughmakerはやっぱり揚げたてがメインであると思うし美味しい生地をみなさんに食べてもらいたいっていうことを念頭においてこれからのお店作りをさらに有意義な時間にしていきたいと思ってます隠居屋、tiny kitchenも回数としては土日各1回ずつ東松戸も月曜日、火曜日プラス隔週土日といった形で回数を数えた方が早くなってきました店舗ができても出店したいなという気持ちはありつつも多分そんなにうまくはいかないだろうなとも思ってますちょうど2年前隠居屋で間借り出店してみようと思い立ちドーナツ屋を生業としていくと決意してから気づけば実店舗を構えようと奔走している自分は想像もしてませんでした自分を表現するお店を構えることは昔からの僕の夢でもあるしその夢の実現のために各出店場所の近隣の皆様にはご不便をおかけしますが今まで以上のドーナツを作るために居を構えさせていただく所存ですだからこそ"お店"として構えたら遊びに来てもらえたら嬉しいなって今までの思い出も混じりつつこれからの思い出を作る場所として感じてもらえたら嬉しいです共通して言えるのはドーナツを求めてくださる皆様のおかげあってのことですし初心と感謝の気持ちを忘れず悔いが残らないよう4月の営業もしっかりとやらせていただければと思っております。お別れじゃないので、楽しく笑顔で間借り営業の最後を迎えられたらなとみんなドーナツ食べにおいで✌︎ doughmakerらしく　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー doughmaker dough 生地　× maker 製造者国産小麦3種類を独自にブレンド大切な人が安心して食べられるようにとこだわりの材料で生地にこだわったドーナツ店主の幼少期の"おやつ"を今までの"食"の経験をプラスしてドーナツを表現都内に行かずともドーナツ専門店があれば、、、という店主の想いからはじまった間借りのドーナツ屋機械に頼らず手作業で生地を仕上げ可能な限り揚げたてをご用意中はモチっと、ムギュッと一つ一つの素材本来の味わいを感じられるドーナツをご用意しておりますアレルギー　: 小麦、卵、乳 (トッピングによりアレルギー成分変更あり) イートイン、テイクアウト可現金・クレジット・交通系IC・iD・QUICPay・PayPay・楽天ペイ・au Pay・d払いなど各種QR決済対応 #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #揚げたてドーナツ

2025/03/29に公開Matsudo 日本千葉県

1.35%

148

2

"ドーナツ職人" ではなく "生地職人" doughmakerはドーナツの中でも"イーストドーナツ"というパンと近しいジャンルのドーナツ専門なのでこのベースの生地には少なからずこだわりを持ってますシンプルな生地なのかもしれないけれどシンプルだからこそ小麦やバターなどの原材料はもちろんのこと捏ね上がる温度丸める力加減たたく力穴を抜く時の位置僕たちの感性と表現したいイメージを形にしているつもりです生地は発酵を伴うものなので同じ瞬間というものはない温度や湿度にすごく左右されるつねに生きているしちょっと時間が経つとすぐ変化しますひとつのドーナツの赤ちゃんかもしれないけどこの赤ちゃんが最終的に発酵して揚げてコーティングつけて "ドーナツ"として成ったとき美味しいってそう感じとってもらえたら僕らの喜びに変わります手作業なので一つとして同じものはないですがだからこそ出せる味わいもあると思ってます穴が大きくても、小さくてもそのドーナツの個性だと思って受け止めてます大量生産ではなく少量生産だからこそひとつひとつ想いも込めて doughmakerとして名に恥じないよう doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/03/25に公開Matsudo 日本千葉県

1.33%

148

0

"カシス" 日本名でいうと"黒房すぐり" 僕の中ではソースとかジャムなどの加工品にされるイメージがあるんですが、時期はちょっと早いですが、ついつい食べたくなってしまって仕込みました甘酸っぱく、かすかな苦み赤黒い果実の味わいをダイレクトに感じて欲しくてトッピングはなにもせず、シンプルに仕上げました試作を作る過程でグレーズをつけた瞬間の艶がすごく綺麗でチョコレートなどと合わせようかと思っていたのですが、やっぱりシンプルが1番かなと最後はプレーンを感じてもらえるくらいのイメージで作ってます doughmakerのドーナツは酸味のあるフルーツと相性が良くて今回のカシスもリモンチェッロとかオランチェッロが好きな人だったら好みかな？とも思ってます 3月22日からみんなドーナツ食べにおいで✌︎ doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/03/21に公開- 指定なし

1.27%

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0

気持ちを込めれば込めるほど油の中でじっくりと大きくドーナツは美しく気温も湿度も鍋の中の温度もいつも同じじゃないからその日の鍋のホットスポット見つけながら失敗できない緊張感と美しく仕上げるんだ！っていうワクワク感食べるのもいいですけどやっぱり作るのがライブ感があって1番楽しいです寒く発酵がなかなか進まない冬の時期を超えて暖かい日も多くなってきて生地も過ごしやすい春へと配合もちょこっと変えて春生地へ最近プレーンを食べることが多くてやっぱり1番はプレーンかなって初心忘れずに doughmaker らしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/03/20に公開Matsudo 日本千葉県

1.45%

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2

【スタッフ募集】この度実店舗オープンに合わせて一緒に働いていただけるスタッフを募集させていただきます。店舗オープンまでの期間は採用時期にもよりますが、研修として東松戸や松戸市内で他出店場所の出勤も予定しております。【採用人数】若干名【雇用形態】アルバイト【業務内容】接客、販売、ドーナツ製造・調理(生地作り、揚げる、ドーナツのコーティングなど)、その他店舗運営に関わる業務【勤務時間】 8:30-18:00の中で要相談シフト制 ※実店舗Open後は勤務時間の変更がある場合がございます。【給与】時給：1100円〜経験者は要相談【福利厚生】勤務日ドーナツ支給交通費全額支給【応募資格】土日祝日含む週2~4日以上勤務できる方ドーナツの製造に興味のある方土日どちらか出勤できる方未経験者OK パン製造経験者飲食店経験者優遇高校生不可個人でやってる小さなドーナツ屋なのでドーナツを通じてお客様に喜んでもらいたい、感動してもらいたいそんな気持ちで日々ドーナツを作ってます。明るく素直な方、ドーナツが好きな方、ドーナツがめっちゃ好きな方、前向きに仕事に取り組める方の募集お待ちしております。男性からの応募も喜んで！！！募集を打ち切らせていただく場合がございます。予めご了承ください。ご希望の方は下記メールアドレスへ履歴書添付の上ご連絡ください。【アドレス】 doughnuts.doughmaker@gmail.com みなさまの応募お待ちしております！ doughmaker 店主　川尻

2025/02/28に公開Matsudo 日本千葉県

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【ココアシュガー販売期間の変更のお知らせ】 11月から毎年冬の時期に販売してるココアシュガーオランダ産ココアにきび砂糖を合わせてこれでもかとココアをたっぷりつけて doughmakerのドーナツ中では甘い部類ですが、グレーズともまた違い揚げたてのドーナツならではの美味しさ食べる時は口の周りが真っ黒になりますがそれはそれでご愛嬌口の周りを汚してでも一心不乱に食べちゃう美味しさ年間販売期間が4ヶ月なのに TOP5に入ってくるくらい人気ですが、 3月末までの予定を少し繰り上げて 3月11日までの販売とさせていただきます。みなさんの店頭でレギュラーメニューにして欲しいっていう声はめちゃくちゃありがたいですが、次はストロベリーシュガー🍓の予定です次出てくるのはたまにゲリラで販売するのと寒くなり始めた頃なので悔いの残らないように食べ納めしてね✌︎ doughmaker らしく

2025/02/19に公開Matsudo 日本千葉県

1.69%

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向き合った時間だけ生地は向き合い返してくれるような気がする正解はいつかあるのかもしれないけどなにか疑問がが生まれればそれはもう正解じゃないのかもしれないだからやるその繰り返しが新しい発見になるトライアンドエラーって聞こえはいいけど続けることは難しい挫折や妥協が出てくるかもしれない折れない心と楽しむ余力万人に受けるとは思ってないですけど食べてくれた人が笑顔になれればこの時間は無駄じゃないなって遠回りしてこそ時間をかけていいものを手探りながら見つけるために今日もドーナツと向き合う doughmakerらしく #doughmaker #ドーナツ #ドーナツ専門店 #松戸グルメ #松戸ドーナツ #千葉ドーナツ #千葉グルメ #揚げたてドーナツ #間借り #間借りドーナツ#柏グルメ #船橋グルメ #鎌ヶ谷グルメ #市川グルメ #流山グルメ #オールドファッション #千葉カフェ #松戸カフェ #柏カフェ #鎌ヶ谷カフェ #市川カフェ

2025/02/14に公開Matsudo 日本千葉県

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