大野尚斗

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2周年のご挨拶あっという間に1年が過ぎ、2年目もたくさんのお客様と常日頃Synと共に歩んでいただいている全国の生産者さんや世界中の作家さん、設計士さんと工務店の方々そしてオープン時から走り続けてくれているパティシエのなみちゃんと皆様に支えられて2周年を迎えられた事に感謝申し上げます初年度と2年目では大きな違いを実感しました 2年目は通ってくださる常連のお客様とその方々からの紹介やお連れ様の方々が9割で、驚いているのは海外のお客様も8割以上がリピーターとご紹介によるものでしたただ、やはり新規のお客様は圧倒的に少なくなりました認知度の低さと、価格による間口の狭さという２つの問題 2年目からはコンセプトは変えずに、誰も食べた事も見た事もないけれど、アウトプットの着地点を分かりやすく美味しい既視感のある味わいにクリエイションすることでより多くのお客様に響き喜んでいただけるようになりました僕の性格上媚び諂って生きていく事はできませんが、料理の可能性とチームを信じて世界を目指し続けます 3年目からは外への活動へ自ら動きますスペシャルイベントのご案内 2025年 7/2 18:30- MHD協賛　コラボディナーアードベッグxグレンモーレンジ料理+ウィスキーペアリング ¥55,000(税・サービス料込) 満席 8/7・8/8 18:30- 料理¥55,000(税込・サービス料別) スペシャルコラボレーションディナー 🇯🇵Syn x CieL🇻🇳 ベトナムホーチミンで2025年ミシュラン1星とヤングシェフアワードを受賞したレストランCieLとコラボレーションします @ciel.dining CieLのシェフホンはバルセロナ3星Disfrutar•デンマークnoma •東京Sezanneそしてフランス2星La Marineで修行した才能溢れる若手シェフお互いレストランをオープンして以来初のコラボレーション CieLチーム5人とSynで開催します白熱したディナーとなることが僕自身とても楽しみです 2026年には🇻🇳ホーチミンのCieLで開催します 🔥ご予約お待ちしております🔥 イベントの出展・出張料理・監修・コラボなどご依頼お待ちしております 3年目のSynも応援の程よろしくお願い致しますより磨きをかけて気合い入れてお待ちしております Syn @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @73_0104 #japan #fukuoka #gastronomy #restaurant #localgastronomy #cuisinevoyages #gaultetmillau #michelin #bestchefawards #asia50best #world50best #福岡 #レストラン #ガストロノミー #ローカルガストロノミー

2025/06/08に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

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Whiskey Collaboration Dinner 7/2 MHD協賛アードベッグ・グレンモーレンジ公式アンバサダーのボブさんを招いて、トークを交えながら1夜限りの限定コラボディナーを開催します東京のあるレストランでシェフを任されていたころ、ある常連のウィスキーラバーのお客様にウィスキーの美味しさを教えて頂いて以来、ウィスキーの魅力にハマってしまったそれからは、ひとりでスコットランドへ行きレンタカーで蒸留所を巡ったりもしましたもちろん宿はウィスキーラバーが集うハイランダーインマニアックかもしれないけれど、いつかやりたいと思っていたウィスキーの為の特別コースとペアリング今回は数あるウィスキーの中でも大好きな2つ Ardbeg・GLENMORANGE 吹き荒れるスモーキーな香りと柔らかい甘い余韻のアードベッグなめらかな口当たりとフルーティーな香りのグレンモーレンジ私物の限定品も交えながら織りなすアードベッグとグレンモーレンジを食中に楽しんでいただく 1夜だけの特別コースです 7/2 限定10席 18:30 一斉スタート特別コース+ペアリング ¥55,000(税・サービス料込み) お土産付き @syn.restaurant @syn.bar_ @moethennessy @ardbeg @glenmorangie @bob.stockwell #japan #fukuoka #restaurant #gastronomy #localgastronomy #frenchcuisine #innovative #gaultetmillau #michelin #moethennessy #ardbeg #glenmorangie #whiskey #福岡グルメ #レストラン #ガストロノミー #コラボディナー #アードベッグ #グレンモーレンジ #ウィスキー

2025/05/29に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

1.08%

2023.11.04訪問食材探しの旅 in デニズリ 🇹🇷 名店は裏路地に潜んでいるスパイスを買うなら有名なバザールでと思うだろう実はそうじゃないバザールはバザールで活気と熱気に溢れた賑やかな楽しさが魅力だが、観光客目当てのお店は値段は高く、ニセモノも多い目指すは現地で生活している人たちが普段行くお店ここデニズリの裏路地でおばあちゃんが1人で営むスパイスショップに出会ったトルコはスパイス大国だ基本どの料理にもスパイスが加わるスパイスはただの香辛料ではなく、ひとつの食材でありトルコ料理には欠かせない代物特に有名なのはスマックだろうスマックはウルシ科の果実で、その身を乾燥させたスパイスであり“ゆかり”似た、酸味と塩味の風味が特徴だそう聞くと親近感ある味わいだと思う粉状のスマックしか基本売っていない中、ここではホールで置いてあり、購入する時に細かく挽いてくれるしかも基本どれでも味見もさせてくれるスマックは現地では生の赤玉葱に振りかけられている事がおおいけれど、魚介とも相性がいい万能スパイスここでの衝撃的な出会いはオーガニックザクロの熟成ジュースまるで40年もののバルサミコヴィネガーを口にした時と同じくらいの衝撃を感じたトルコはザクロの名産地としても有名その上質なオーガニックのザクロを搾り寝かせた逸品トロッとゆっくりと垂れる濃度と糖度の高さ、それでいてナチュラルな酸味がバランスを整えているバニラアイスにかけるだけで…もう絶句とりあえず3本購入素敵なおばあちゃんと宝箱のようなお店であった勉強させていただきました！！！！！有難うございます！！！！！ Culinary Research in Denizli 🇹🇷 I found the local spice store in behind the corridors. A lady managed the store by herself. She ground spice by order. I got both whole and grounded sumac. And also she let us taste everything in her store. Especially, the special her recommended one “organic aged pomegranate juice” was amazing. Tasted like a 40 years aged balsamic. I bought 3 bottles of this sacred blood of pomegranate. One drop on a vanilla ice-cream, tastes like paradise. Her store was treasure box. Thank you so much for amazing experience. #cheflife #chef #naotoohno #samuraicuisinier #worldtraveler #foodie #turky #localfood #culinaryresearch #spice #gastronomy #foodporn #foodphotographer #cuisinevoyages #gochisousamadeshita🙏 #トルコグルメ #スパイス #食材探しの旅 #大野尚斗 #旅人 #侍キュイジニエ #食べ歩き

2025/05/27に公開Denizli, Turkey トルコ

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We always welcome enthusiastic foreign stages Last 2 years, we had 2 foreign stages. The first stage. Victor is French German. He spent a few month at Fäviken in Sweden together. He staged Syn for 3 months. Showed us his passion and creations. The second stage. Tommaso is from Milan Italy. He offered us to stage and came to Syn directly from Milan. And staged for 3 months. He has a sincerity, dedication, and passion. Foreign young cooks gave us good vibes for our inspirations and educations. Love Sharing cultures, ideas, and techniques. Syn open the door challenging stage any time for both enthusiastic cooks and services. We also could help and assist the VISA. Synでは国内のみならず海外からの研修生も受けて入れています。この2年では、ドイツ系フランス人のヴィクターそして、イタリアはミラノからトマソと2人の研修生が情熱を持って学びにも来ていました。ヴィクターは現在は閉店したスウェーデンのミシュラン2星レストランであったファヴィケンの元同僚 Synオープン時に3ヶ月研修として初めて日本の地に出向き、熱いハートとクリエイションを存分に発揮してくれた。先日まではイタリアはミラノから単独Synで学ぶためだけに22歳の若きイタリア人の料理人が研修に来てました。とても誠実で真面目な性格で仕事にも取り組み、休みの日には県外にも連れて行ったりもしました新たな若い完成はお互いに良い刺激と学びにもなります現在の若い日本人はどうなのか。負けていられないという強い気持ちとやる気、情熱そして根性ある料理人とサービス、ソムリエの研修受け入れております。いつでもDMにてご連絡ください正社員の募集もしております・支配人候補　給与¥300,000〜 +インセンティブ・ソムリエ/ソムリエール/バーテンダー給与¥280,000〜 +インセンティブ・サービススタッフ給与¥220,000〜・料理人・パティシエ・アルバイトも募集しております月8日休み(月曜日+不定休) -福利厚生- ・社会保険完備・厚生年金・決算賞与・おいしいまかない・　海外研修(今年はスリランカへ1週間行ってきました)・生産者訪問・移住者には引越しと家賃手当有ります #japan #fukuoka #gastronomy #localgastronomy #restaurant #innovative #frenchcuisine #michelin #gaultetmillau #asia50bestrestaurant #worlds50bestrestaurants #bestchefawards #cuisinevoyages #福岡グルメ #レストラン #ガストロノミー #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/05/04に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

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2023.11.04訪問食材探しの旅 in デニズリ🇹🇷 トルコ人の朝は早い AM6:00には街はもう賑わい始めている観光客の少ない地方にこそ、地元民が利用するリアルな食があるそうして訪れた、ここデニズリはイスタンブールから飛行機で1時間ほど南下した街だ食堂MAVI KÖSĒを目当てにこの街へ僕らはきたメニューもない、英語なんか当然通じない、外国人は僕らだけお店の人も食べている地元民もみんなフレンドリーでやさしいその手にひかれるまま、いつも通り早速キッチンへ案内してもらったここのメニューは基本スープだけそれぞれのスープをジェスチャーで教えてくれたひとつを除いて全て部位違いで羊のスープ羊腿肉のスープや内臓のスープ、そして1番オススメは脳みそのスープ内臓がダメな方ようにひよこ豆のスープもある僕は腿肉のスープと脳みそのスープと2種類パティシエは内臓のスープそして母親はひよこ豆のスープと4種類を注文どれも臭みなどなく、しっかりと骨髄から出汁が出ていて優しくもコク深くしっかりとおいしいひよこ豆のスープはヨーグルトの酸味が綺麗にまとめてあるオススメの脳みそは、旨いがかなり濃厚で胸焼け必死だテーブルに置かれているパンと途中トルコチーズをかけたマカロニを間にはさみながら、ズシっとヘビーな朝食を終えたらチャイを注文チャイは注文すると店の外からどこからかチャイおじさんが毎回持ってきて、その場でお会計するシステム異国で触れる人情とここでしか味わえない食体験勉強させていただきました！！！ご馳走様でした！！！ Culinary Research in Denizli🇹🇷 Here’s local side in Turkey. Just 1 hour flight to south from Istanbul. We just came this city for having local Turkish breakfast. We were the only foreigners. This was what I wanted. Turkish people were very friendly and nice to us. As usual, they took me to their kitchen. They taught me their menu by body language. The Menu is only soups. Basically, everything is made with lamb. We had Lamb thighs soup, offal soup, lamb brain “Their recommendation”, and chickpeas soup. Everything was very delicate flavors but with deeply Kokumi in them. No any smells. Very clean. Chickpeas soup was with yogurt and it gave naturally mildness and acidic. Their recommended brain soup was really rich and flavorful. It’s naturally dense of thickness. but also super heavy too. The great breakfast experience with lovely kindness in local dining. Thank you so much!!! Gochisousamadeshita!!! ・Lamb Thighs Soup ・Lamb Offal and Cheese Soup ・Lamb Brain Soup ・Chickpeas Soup ・Turkish Cheese Macaroni #cheflife #chef #naotoohno #samuraicuisinier #worldtraveler #foodie #turky #localfood #breakfast #gastronomy #foodporn #foodphotographer #cuisinevoyages #gochisousamadeshita🙏 #トルコグルメ #郷土料理 #朝ごはん #羊 #食材探しの旅 #大野尚斗 #旅人 #侍キュイジニエ #食べ歩き

2025/04/28に公開Mavi Kose Lokantasi-Denizli トルコ

2.18%

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Sophisticated Lemon-Sour My Original Cocktail Recipe with Homemade Limoncèllo by Our Italian Stage Tomasso’ Grandma Recipe Finish in Shaker and Organic Bergamot Aroma and Skin Organic Lemons are from Mr.Kajitani in Ehime Organic Bergamot is from Mr.Tomita in Saga Blowing Your Mind Give You The Best Lemon-Sour Experience @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @torti.tommy @mituhirokajitani @kimuraglass photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #cocktails #lemonsour #lemoncello #cuisinevoyages #福岡グルメ #カクテル #レモンサワー #ゴエミヨ

2025/04/27に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

2.43%

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10 years ago. It was just a few month working with him. I still remember Chef Jonnie, his wife, and his team welcomed me very nice. Chef Jonnie was a great chef and with great personality. He loved nature, cooking, and people. One of my dream is inviting chefs who are my mentors to my restaurant. Unfortunately, I can’t make it anymore for you. However, the time is my treasure while I was in De Librije. RIP my legend @jonnieboer @jonnie_en_therese @delibrijezwolle

2025/04/24に公開De Librije オランダ

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Baklava Pâte-Filo/Kumquat-Fermentation パートフィロ/発酵金柑 From Special Dessert-Course “Sweets Trip” Memories of Turkey Chef Ohno and Pastry Chef Nami Met Baklava in Turkey 2023 We Had Various Kinds of Them and There Were Superb There was a Baklava Which was Cooked Over Charcoal We Placed Our Baklava on the Centerpiece that is Made with Binchoutan and Charcoaled-Wax 24 Layers of Homemade Pâte-Filo and Brushed Clarified-Butter, Kumquat-Syrup, and Fermented-Kumquat Mouth Full of Happiness @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @73_0104 photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #dessert #baklava #dessertcourse #cuisinevoyages #福岡グルメ #デザートコース #バクラヴァ #バクラバ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/03/30に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

2.28%

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Gault et Millau 2025 @gaultmillau_japan @champagnecolletjapan 今年も掲載有難うございます今年は、料理や僕自身の事だけでなくサービスの事も書いてくださったのが何より嬉しいですよりチームで高みを目指し、料理もデザートもサービスも空間も洗練していきます *スタッフ募集のお知らせ各1名ずつ募集しております・支配人給与¥350,000〜 +インセンティブ・ソムリエ/ソムリエール/バーテンダー給与¥280,000〜 +インセンティブ・サービススタッフ給与¥220,000〜・アルバイト (サービス) 16:00〜・アルバイト (洗い場) 21:00〜24:00 月8日休み(月曜日+不定休) -福利厚生- ・社会保険完備・厚生年金・決算賞与・おいしいまかない・　海外研修(今年はスリランカへ1週間行ってきました)・生産者訪問・移住者には引越しと家賃手当有ります syn.restaurant@syn.rest 大野まで

2025/03/27に公開Fukuoka City, Japan 日本福岡県

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Strawberry-Shortcake Parfait Strawberry”AMAOU”/Crème-Genoise/Hibiscus X Rose-Hips Granite/Sauce Fermented-Strawberry あまおう/クレーム・ジェノワーズ/ハイビスカスXローズヒップのグラニテ/発酵苺ソース From Special Dessert-Course “Sweets Trip” Lovely Strawberry Shortcake Flavor Parfait Layered Flavors, Textures, and Temperatures in Perfect Balance In Lower-Layer Fresh “AMAOU”Strawberries are In Between Crème-Genoise Middle-Layer is Chilled Line with Hibiscus X Rose-Hip Granite Just Under Candy-Tuile with Strawberry-Powered Upper-Layer is Decorated with Triangle Ruby-Chocolate and Finish with Noble-Strawberry Icecream like a Gentlelady This Is The Parfait for Ladies and Gentlemen @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @73_0104 @isd.farm photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #dessert #dessertcourse #cuisinevoyages #福岡グルメ #デザートコース #パフェ #ミニパフェ #あまおう #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/03/23に公開Syn 日本福岡県

2.52%

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Non-Alcohol Recreator Non-Alcohol Margarita First Challenge is Recreating the Flavors to Non-Alcohol from Alcohol Recreating Tequila Analyze the Flavors, Aromas, Points, and Features Inverting there Flavors with Natural Products Such as Vegetables, Fruits, Spices, or Herbs etc… Working with Various Culinary Techniques and Process Superb Non-Alcohol Margaritas Aromatic, Nicely Dry and Spicy Very Attractive Shot Never Make You Hangover @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @sghr_sugahara photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #nonalcohol #Mocktails #cuisinevoyages #福岡グルメ #ノンアルコール #モクテル #ノンアルクリエイター #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/03/14に公開Syn 日本福岡県

2.16%

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Toddy 06°42’48”N, 079°54’15”E -WADDUWA- Arrack/Tapioka/Pandan-Leaves アラックアイスクリーム/タピオカ/パンダンリーフ From Special Event Menu -Road to Spice- Avant-Dessert Inspiration is From Toddy Which is Moonshine in Sri Lanka Toddy is An Unrefined Liquor by Sap of Coconuts Fortunately, I Had Chance to Taste The Toddy in Bentota Sri Lanka Create the Dessert Refine the Toddy Reserved Old Arrack (Distilled Coconut-Flower Liquor) Icecream, Sweet Fresh Coconut-Milk Sauce with Tapioka, and Pandan-Leave’ Oil Keep Staying Alcohol in Arrack-Icecream Serving with Coconut-Bowl and Coconut-Spoon One of My Favorite Dessert @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @73_0104 photo by @kenny_gasphotonomy #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #spice #dessert #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/02/25に公開Syn 日本福岡県

2.64%

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デザートコースのご案内 Cuisine Voyages -Sweets Trip season I- 2025年2回目の限定イベントは、Synパティシエなみちゃんによるデザートコースの開催パティスリーで学び、そしてSynでレストランデセールに日々向き合い続け。ひとつひとつの食材や工程、そして構成を考え織りなす若干24歳のパティシエ江崎那美による初の挑戦となりますデザートコースといえど甘い品だけはありませんパティシエの技術でつくりだす全国の農家さんから直接仕入れる旬の極上のフルーツとともに表現する甘味も塩味も豊かさかも溢れるコースとなります開催日 3/20-3/21-3/22-3/23 12:00の会　6席 15:30の会　6席 *各会一斉スタートとなります Sweets Tripコース ¥20,000(税・サービス料込) *ワンドリンク制となります約2時間〜2時間半の8品〜10品程を予定しておりますメインにはSynの春のスペシャリテデセール“できたてイシダファームのいちごのミルフィーユ”をご用意しております甘美な旅をお楽しみくださいご予約お待ちしておりますご予約はテーブルチェックからお願い致します https://www.tablecheck.com/ja/syn/reserve/message @syn.restaurant @73_0104 @isd.farm #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #デザートコース #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/02/16に公開Syn 日本福岡県

3.77%

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Biryani 09°39’53”N, 80°01’00”E -JAFFNA- Daal/Ala-Hodi/Baetaluwaa/Seeni-Sambol ダルカレー/ポテトカレー/仔羊のカレー/サンボル From Special Event Menu -Road to Spice- The Last Savory Course Local Organic Sri Lankan Basmati-Rice I Bought in Local Town in Sri Lanka Cooked with My Signature Triple-Consommé and Spices Serving with Three Types of Sri Lankan-Curry and Garnishes Daal-Curry(Local Lentils), Potato-Curry, and Lamb-Curry Cooked in Traditional Way, No-Fat or Oils Fresh Coconuts-Milk and Local Spices Only Garnishes are Simple Spice Marinated Beets and Crispy Mushrooms with Virgin-Coconuts-Oil Serving On Beautiful Banana-Leaf With Confidence, Great Super Tasty Curry and Perfect Biryani Highly Highly Satisfy You @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @ishida_me_me @lalalafarm @angatounouen photo by @kenny_gasphotonomy #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #spice #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/02/15に公開Syn 日本福岡県

2.13%

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Ayurveda 40°42’03”N, 099°04’52”W -MUGHAL EMPIRE- Lamb/Dosha/Prakrti 仔羊/ドーシャ/プラクリティ From Special Event Menu -Road to Spice- Came Up With the Idea When I Took Ayurveda in SriLanka Massage Lamb with Yogurt and Seasonings for Over 2 Nights Braise the Lamb with A Much Of Herbs Just Like Ayurveda Finish with Mustard-Sour cream Sauce, Sauce Bordelase and Warmed Salad Very Tender, Juicy, and Melty Just Like You After Ayurveda Massage @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @ishida_me_me @omubrand_official @ainaritaceramica @unilloy_ssc photo by @kenny_gasphotonomy #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #spice #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/02/09に公開Syn 日本福岡県

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支配人またはサービス急募ですオープンから個性と自由ではみ出しながら元気をふりまいてくれていたサービスのあやさんが2月いっぱい(3/2のディナーがラストになります)で、介護のためSynを退職することになりました 2月はお席残り少なくなっておりますが、最後にあやさんにも会いにお越しください *求人のご案内・ご紹介も宜しくお願い致します Synで共に世界を目指すサービスを募集していますワインはもちろん！日本酒・ウィスキー・リキュール・カクテル・世界各地で仕入れてきた日本にないお酒を学べる環境です自らの経験と感性でアルコールとノンアルコールのペアリングどちらも自由に挑戦できます・支配人給与¥350,000〜 +インセンティブ・ソムリエ/ソムリエール/バーテンダー給与¥300,000〜 +インセンティブ・サービススタッフ給与¥220,000〜・アルバイト (サービス) 16:00〜・アルバイト (洗い場) 21:00〜24:00 月8日休み(月曜日+不定休) -福利厚生- ・社会保険完備・厚生年金・決算賞与・おいしいまかない・　海外研修(今年はスリランカへ1週間行ってきました)・生産者訪問・移住者には家賃手当有ります syn.restaurant@syn.rest 大野まで宜しくお願い致します

2025/01/27に公開Syn 日本福岡県

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In Silence 48°52’6”S, 123°23’6”W -POINT NEMO- 02.04.2024 Flounder/Fermented-Kumquat/Champagne/Caviar 神経〆平目/発酵金柑/シャンパーニュ/キャビア Silently Poach the Flounder in Beurre-Fondu Be Feathery Soft and Light Classic Sauce-Champagne with Blanc de Noir for Expansion the Flavor Attach the Freshness with Paper-Sliced Pear and Fermented-Kumquats and Perfect Balance with Much of Caviars Bliss of Time In Silence @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @kei.00mori @kalugaqueen_official @ohashi_japan photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/01/20に公開Syn 日本福岡県

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シェフが選ぶレストランとシェフのアワード今年も推薦有難うございます！昨年はたくさんの尊敬しているシェフの方々のご来店があり緊張の中、もちろん嬉しく気合い入れて挑ませていただきました福岡という地方と呼ぶには都会で、都会と呼ぶには東京からも微妙に距離がある環境に日々もどかしさとともに挑戦の日々です福岡へお越しの際はSynへ Synのために福岡へお越しください目の前のお客様に向けて料理へ向き合いコンセプトもスタイルも変えず福岡から世界を目指し続けますこれからもSynを宜しくお願い致します @syn.restaurant @hitosara_official

2025/01/18に公開Syn 日本福岡県

4.49%

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Drip Drop 12°03’36”S, 77°02,15”W -LIMA- Calamari/Oyster/Hamaguri-Clam/Sudachi ヤリイカ/牡蠣/蛤/酢橘 Super Savory Seafood Bite from Finger-Food Every Products Directly from Fisherman and Farmer Gently Combined Sweet Calamari, Touch Poached Oysters, and Hamaguri-Clam with Brunoise Red-Onion and Hamaguri-Clam Gelée Place On the Organic Sudachi Squeeze Sudachi Juice into Your Mouth Right After Bite the Seafood Mixture Small Bite Gives You the Stunning Savory Smash @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @umi.otoko @ottan.amiya @mituhirokajitani photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ

2025/01/17に公開Syn 日本福岡県

1.97%

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Crêpe-Suzette à Flamme 33°58’16.8552787447”N, 130°37’54.9815166264”E -SYN- DEPARTURE Beni-Madonna/Mead-Icecream 紅まどんな/蜂蜜酒ミードのアイスクリーム Re-Invention Classic Dessert from X’mas Menu 2024 Be Simple, Focus on the Flavor Cooking with the Organic Beautiful Japanese Special Orange “Beni-Madonna.” Using All Parts of Beni-Madonna. Skins are Powdered with Tuile, Juices For Sauces, and the Fruits are in Crêpe. Reconsider Every Point and Refine the Flavor and All. Keep the Structures Itself. Finishing Fire on the Plate Just Make It Nice and Better than Ever @syn.restaurant @chef.naoto_ohno @73_0104 @ainaritaceramica @mituhirokajitani photo by @chef.naoto_ohno #gastronomy #localgastronomy #fukuoka #japan #synrestaurant #thebestchefawards #gaultetmillau #michelin #the50bestrestaurants #foodstagram #dessert #crepesuzette #cuisinevoyages #福岡グルメ #ミシュラン #ゴエミヨ #デザート

2025/01/15に公開Syn 日本福岡県

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