東京と京都でフランス菓子料理教室主宰。France Pâtisserie Week、スイーツ甲子園アドバイザー。Club de la Galette des Rois理事。
近著はフランス伝統料理と地方菓子の事典。料理王国、産経新聞に連載中。L’Ordre de Mérite Agricole受勲。