こたろぐ

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◯店名【Ramen 翡翠】《こたろぐ4.5/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.64（2025年6月時点） 2025年2月8日にオープンした、今話題のこちらのお店。店主はラオタ歴25年を誇り、料理の世界にも20年以上身を置いてきた生粋の料理人。フレンチシェフだった父親の影響もあり、幼少期から本格的な味に触れて育ったそうです。ラーメン作りにおいては、東京の超人気店「Ramen Break Beats」での在籍経験があり、同店の店主からもその実力を認められる存在です。今回は、限定メニューの「トウモロコシと雲丹の冷やしラーメン」を目当てに訪問しました！ 13時25分頃到着、待ちは5名ほど。 20分ほど待って店内へ。・注文したもの ◯トウモロコシと雲丹の冷やしラーメン 2400円 ◯カクキュー八丁味噌お肉ご飯 500円 ※食券制です ※キャッシュレスのみ対応しています。店内は落ち着いたトーンの内装で、洗練されたシンプルモダンな雰囲気。カウンター（9席）のレイアウトで、厨房との距離も近く、調理の様子を間近で楽しめるライブ感も魅力です。冷やしラーメンは7分ほどで着丼。透明感のあるグリーンイエローのスープに、トウモロコシのペースト、雲丹、生ハム、コーン、ペッパーなどが芸術的に盛り付けられた、まさに豪華な一杯。スープのアタックは穏やかで、透明な部分は鶏出汁水となっており、暑い日にも心地よく飲める爽やかな口当たり。その後、トウモロコシのペーストを少しずつ溶かしていくことで、徐々に甘味とコクが加わり、飲み進めるごとに味わいが変化していく設計です。最後の一口まで飽きることなく楽しめます。麺は中細のストレートタイプで、冷水でしっかり締められており、弾力がありつつもしなやか。スープとも美しく絡みます。雲丹は非常に新鮮で、濃縮された甘味と旨味が口の中で弾けるように広がります。ほんの少し散りばめられた塩が、味わいに絶妙なアクセントを加えていました。さらに、4〜5枚ほど添えられた生ハムの塩気、軽く焦がしたトウモロコシの香ばしさ、ペッパーのスパイス感など、さまざまな味覚要素が重なり合い、まるでフレンチの一皿をいただいているような錯覚に陥る、完成度の高い一杯でした。サイドの「カクキュー八丁味噌お肉ご飯」は、深いコクとほのかな渋味、重厚な旨味を持つ味噌で和えられたサイコロカットのお肉が、ご飯と抜群の相性を見せ、思わずペロリと完食してしまいました。今回も美味しくいただきました！限定ラーメンも頻繁に提供されているため、今後も定期的に足を運んで、いろいろな一杯を楽しみたいと思います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2階 ◯最寄り駅赤坂駅から徒歩約2分赤坂見附駅から徒歩約4分 ◯営業時間火・水・木・金 11:30-15:00 土 11:30-15:00 18:00-20:00 土曜日夜不定期営業 ◯定休日日曜日、月曜日営業日は要Instagram確認ディナー貸切可能最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/18に公開港区赤坂日本東京都

3.83%

615

◯店名【肉めん肉めしすず気】《こたろぐ4.0/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.60（2025年5月時点）三鷹にあるこちらのお店は、時間帯によってまったく異なるスタイルで営業する“三毛作”のラーメン店です。朝は「肉めん肉めしすず気」、昼は「鶏こく中華すず喜」、夜は「スタミナ満点ラーメンすず鬼」と、同じ店舗とは思えないほど個性豊かな顔ぶれを見せてくれます。以前からこちらのお店、特に「スタ満」のファンではありましたが、恥ずかしながら朝営業の存在は最近まで知らず、訪問が遅れてしまいました。平日朝6時45分頃に到着。すでに3名が並んでいた列の最後尾に接続し、７時少し前にオープン！店内へ。・注文したもの ◯肉めん 740円 ◯小ライス 80円 ※食券制です ※ラーメン以外の写真撮影禁止 ※動画禁止店内はカウンター9席のみ。 ※提供前に、二郎系のように無料トッピングの有無を聞かれます。基本のトッピングは「天かす・カラミ・ニンニク・ショウガ」の4種。さらに、X（旧Twitter）でその日の限定トッピングが告知されていることもあるので、事前にチェックしておくのがおすすめです。例えばその日のトッピングが「三つ葉」だった場合、「全部と三つ葉」「天かす・ショウガ・三つ葉」など、好みに応じて伝えましょう。私は準備不足でXでの確認ができておらず、戸惑ってしまい、結局トッピングは何も頼めずじまいに。（次回は予習しよう）「肉めん」は注文後、約2分で着丼。濃いめの琥珀色のスープに、極太麺がどっしりと構え、その上には豚バラ肉、ネギ、七味、胡麻などが豪快にトッピングされた一杯。スープはやや強めのアタックがあり、蕎麦つゆのような和風出汁に、節の旨みなどが効いています。麺は極太のちぢれタイプ。しっかりとした弾力があり、噛むごとに力強い食感が楽しめます。オーション小麦を使用しているため、二郎系を思わせる中毒性のある風味が口いっぱいに広がります。具材には薄切りの豚バラ肉がたっぷりと入っており、しっかりと味が染み込んでいて、ご飯との相性は抜群。さらに香り高いネギや七味唐辛子が全体にパンチを加え、食欲を一層かき立てます。朝からハードな一杯でしたが、美味しく完食しました！次回はトッピングをしっかり伝えられるよう、予習してから伺います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパート B1F ◯最寄り駅三鷹駅から徒歩約５分 ◯営業時間 7:00 - 09:00 （木金は大体営業しています） ◯定休日不定休（営業カレンダー要確認）最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/17に公開鶏こく中華すず喜日本東京都

13.74%

2,226

◯店名【自家製麺うるち】《こたろぐ4.0/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.72（2025年5月時点） 2023年9月にオープンしたこちらのお店は、浅草の名店「みつヰ」の隣に店を構え、「みつヰ」と並んで田原町を盛り上げている人気店です。前回訪問時に醤油ラーメンが美味しかったため、今回は塩ラーメンを求めて再訪しました。平日月曜日の18時20分頃に訪問。待つことなくすぐに入店できました。・注文したもの ◯東京塩ラーメン 850円 ※後会計制です。（食券に慣れてる方注意）店内はカウンター5席、テーブル席が8席の計13席。ラーメンは、注文から約5分で着丼しました。ノスタルジックな印象のラーメンは、イエローグリーンのスープに、麺、こんがりと焼き色のついたチャーシューが3枚、メンマ、海苔、ナルト、ネギなどが美しく盛り付けられています。スープはアタックは控えめながら、動物系の出汁に加え、魚介の旨味がバランスよく効いており、滋味深い出汁感にミネラル感のある塩味が合わさった味わいです。麺は中太の平打ちタイプで、北海道産小麦をブレンドした自家製麺。弾力のあるもちもち食感で、すすった際の滑らかな舌触りと、ちゅるっとした食感がたまらない、非常にハイレベルな麺です。吊るし焼きのチャーシューは、程よい弾力がありつつ、柔らかな食感。燻製の香りづけも絶妙で、少しずつスープに溶け出していくことで、さらに味わいが深まります。どこか懐かしさを感じさせながらも、素材や技術へのこだわりが随所に光る一杯。再訪したくなる魅力が詰まった塩ラーメンでした。次回は未食のつけ麺も試してみたいです。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都台東区寿2-9-16 ◯最寄り駅田原町駅 1番出口から徒歩約1分 ◯営業時間月・火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 18:00 - 21:00 L.O. 20:30 ◯定休日不定休最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/08に公開自家製麺うるち日本東京都

1.21%

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◯店名【中華そばひらこ屋】《こたろぐ3.9/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価　食べログ3.70（2025年5月時点）食べログラーメンEAST百名店（2024） 2005年12月創業、今年（2025年）で20周年目を迎える津軽濃厚煮干しの雄であるこちらのお店。今回ようやく青森に伺うタイミングが作れた為、訪問。平日12時10分頃に到着。何組待ちなのかはっきりしない列に接続しました。というのも、店内で待つ人にはプラスチック製の札が、車で待つ人にはワイヤレスの呼び出しベルが渡されるため、それぞれの順番が入り混じってしまい、さらに車で待っている人の数がどのくらいいるかがわからないのです。私はタクシーで来ていた為、店内の待合室で待つ事約20分で席に案内されました！・注文したもの ◯濃い口煮干（中） 870円 ※食券制です。 ※背脂の量を聞かれます。私は普通にしました。店内はカウンター、テーブル合わせて約25席。木目を基調とした温かみある内装で清潔感があります。ラーメンは5分ほどで着丼。煮干しの粉末がちらりと見える濃いブラウンのスープに、麺や大判のチャーシュー、メンマ、ネギが美しく盛り付けられた一杯。スープは塩味を伴いアタック強め、3段仕込みする事で煮干しを全面に押し出したとの事でえぐみに変わる手前のレベルの煮干しの旨味が凝縮。麺は太めのウェーブタイプ。低加水寄りで、外側にはしっかりとした弾力がありつつ、中心部にはやや硬めの茹で加減です。極太ならではの力強さが、スープとの相性の良さを際立たせています。チャーシューには、おそらくロースとモモの部位が使われています。どちらもしっかりと火が通っており、ややパサつきは感じられるものの、濃厚なスープとの相性は悪くなく、全体としてバランスの取れた仕上がりになっています。塩分濃度の都合で全てのスープを飲み切る事はできませんでしたが、濃厚煮干し、大変美味しく頂きました。時間また伺う事ができれば、背脂煮干しを食べてみようと思います。ごちそうさまでした！！【お店の情報】 ◯場所青森県青森市新城山田588-16 ◯最寄り駅津軽新城駅から徒歩約12分 ◯営業時間月・水・木・金・土・日 08:00 - 16:00 L.O. 15:30 ◯定休日火曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/07に公開自家製麺中華そばひらこ屋日本青森県

2.15%

344

◯店名【Ramen Afro Beats】《こたろぐ4.5/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.73（2025年6月時点）祐天寺の人気店「Ramen Break Beats」の鶏白湯ラーメン専門店の2号店であるこちらのお店。今回は昨年度虜になった限定メニュー狙いで平日の18時前に訪問。すぐに入る事ができました。・注文したもの ◯とうもろこしの冷やしらぁ麺 1720円 ※食券制です。スタイリッシュな店内で待つこと約7分。提供されたラーメンは、美しく鮮やかなブルーの器に、真っ白なスープが印象的な一杯。麺の上には豚ロースチャーシュー、ひき肉、ネギ、パプリカのペーストのようなものなどがトッピングされています。スープをひと口―― 旨い！！アタックは中程度、クリーミーな口当たり。とうもろこしの濃密な甘みが広がりつつ、カレーパウダーによるオリエンタルな風味が同時に感じられ、昨年度同様に、思わず目が2センチほど飛び出しました。麺は平打ちの中細ストレート。しっかり冷水で締められ、弾力とコシのある食感。とろみのあるスープがしっかりと絡み、爽快な喉越しを楽しめます。チャーシューはおそらく豚の肩ロース。香りが良く、赤身の旨味もしっかりと感じられて大満足。ひき肉がコクをプラスし、パプリカのペーストを混ぜることでスープに甘味やほのかな苦味が加わり、味の変化も楽しめます。さらに、揚げたベーコンのようなものが食感と香ばしさのアクセントになっていました。昨年にもいただいて想像はついていましたが、久しぶりに食べて改めてその美味しさを実感。暑くなってきた今、再訪したくなる一杯でした。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯アカウント @ramenafrobeats ◯場所東京都新宿区新宿1-16-10 ◯最寄り駅新宿御苑前駅から徒歩約3分 ◯営業時間 11:00 - 14:30 17:00 - 21:00 ◯定休日無し（不定休）最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/05に公開Ramen Afro Beats 日本東京都

2.31%

362

◯店名【麺創庵砂田】《こたろぐ4.5/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.79（2025年5月時点）食べログラーメンTOKYO百名店（2021-2024）都内では貴重な白河ラーメンを提供するこちらのお店は、食べログ百名店にも4年連続で選ばれる人気展。朝8時から営業しており、朝ラーメンにも非常に力を入れています。朝の時間帯にしか味わえない限定ラーメンが複数用意されていることから、そちらを目当てに訪問しました。 7時42分頃到着、2名並んでいる列に接続。 8時に店内へ。・注文したもの ◯裏中華そば（塩）1100円 ※食券制です。 ※中華そばをクリックして口頭で裏の塩と伝えます。店内はカウンター席のみ6席。ラーメンは17分ほどで着丼。（アクシデントで順番の前後があり少し時間がかかりましたが、通常はこの半分程度で提供されます。）油分をまとったグリーンイエローのスープには、麺、チャーシュー、小松菜、メンマ、ナルト、海苔、ネギなどが美しく盛り付けられています。スープをひと口… うまい！！アタックは控えめながら、動物系の出汁に節、煮干し、乾物類がバランスよく合わさっており、無化調とは思えないほどの強い旨味を感じます。適度な油分がスープにとろみとコクを加え、口当たりもまろやか。麺は自家製の極太縮れ麺を数日寝かせて熟成させたもの。しっかりと茹でられており、小麦の風味とコクがしっかりと感じられます。しなやかなコシと喉越しの良さも特筆すべきポイント。チャーシューは豚の吊るし焼きで、やさしい薫香がまとい、赤身の凝縮された旨味がじんわりと口の中に広がります。朝からここまで完成度の高いラーメンが味わえるとは驚き。白河ラーメンの有名店ですが、動物魚介系のラーメンもめちゃくちゃ美味しい事が判明！裏醤油や朝かけ中華も気になるのでまた伺います！ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル ◯最寄り駅巣鴨駅から徒歩約8分 ◯営業時間火・水・金・土・日 08:00 - 15:00 L.O. 14:30 ◯定休日月曜日、木曜日（不定休はX確認）最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/04に公開麺創庵砂田日本東京都

3.62%

567

◯店名【白龍フェザン分店】《こたろぐ3.6/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.49（2025年6月時点）今回、岩手観光で訪れたのは、1953年創業、「盛岡冷麺」「わんこそば」と並ぶ“盛岡三大麺”の一角「じゃじゃ麺」発祥の店『白龍』の分店です。 ※「じゃじゃ麺（じゃじゃめん）」とは、岩手県盛岡市のご当地麺料理で、中国の炸醤麺（ジャージャー麺）をルーツにしながら、日本で独自に進化したB級グルメです。平日の11時に訪問。10人以上並んでいる列に接続しましたが、ちょうどオープンのタイミングだったため、5分ほどで着席できました。・注文したもの ◯じゃじゃ麺（中） 730円 ◯チータンタン 50円 ※後会計です。（中）は一般的な大盛りに相当するボリュームがあると聞いたので、それを注文。店内は26席（カウンター6席、2名テーブル×10卓）。茹で時間が約13分かかることもあり、じゃじゃ麺は15分ほどで着丼。器の中には、たっぷりのうどんのような麺に、秘伝の肉味噌、きゅうり、おろし生姜、紅生姜などが盛り付けられています。麺は、くたっとするほどしっかり茹でられており、粘性のある食感とともに、小麦の優しい風味を感じます。まず、複雑な味噌の香りと、ほんのりとした胡麻のニュアンスが感じられる旨味たっぷりの肉味噌を、しっかりと混ぜ合わせ、麺と絡めてその味わいを堪能します。次に、卓上の調味料（おろしニンニク、酢、ラー油、塩、胡椒、醤油、辛味噌など）をお好みで加え、味の変化を楽しみながら、自分好みの味を探していきます。私はお酢とラー油を加え、油分や粘度をさっぱりとさせつつ、辛味のアクセントをプラスしました。ある程度食べ進めた後は、卓上の卵を器に割り入れてよく混ぜ、「チータンタンお願いします」とスタッフに伝えると、麺の茹で汁と肉味噌を加えて戻してくれ、即席の卵スープが完成します。茹で汁がベースとなるため、味は非常に優しく仕上がっています。物足りなく感じる方は、卓上の塩や辛味噌などで味を調整するのもおすすめです。スープまで完飲！これで780円は良心的な価格です。次は、時間に余裕がある時に本店にも伺ってみたいと思います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所岩手県盛岡市盛岡駅前通1-44 盛岡フェザンおでんせ館 1F ◯最寄り駅盛岡駅から18m ◯営業時間月・火・水・木・金・土・日・祝日 11:00 - 21:30 L.O. 料理20:45 ドリンク21:00 ◯定休日盛岡駅ビルフェザンに準ずる最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/06/03に公開盛岡駅日本岩手県

1.94%

303

◯店名【鮨とラーメンうおがしや】《こたろぐ4.1/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.52（2025年5月時点） 2024年8月3日にオープンしたこちらのお店。「ラーメンと鮨を同時に楽しめる店がある」という噂は以前から耳にしていましたが、今回タイミングよく時間が取れたため、訪問してみました。運営は、横浜・東京を中心に複数の飲食店を展開する『株式会社First Drop』。この店では、豊洲市場や横浜中央市場から直接仕入れた新鮮な食材を使用し、本格的なお鮨を提供しているのが最大の魅力で、ラーメン店でありながら、クオリティの高い鮨を味わえる、注目すべき一軒です。平日火曜日、22時55分頃に到着。店内満席で外待ち2名の列に接続。 4分ほどで店内へ。・注文したもの ◯赤酢握り特上5貫盛りセット +ラーメン（並）　2100円 ※食券制です。店内はカウンター席のみで、全10席。ラーメンとお鮨は、注文から約10分ほどで提供されました。ラーメンは、淡い琥珀色のスープに麺が泳ぎ、チャーシュー、ネギ、かいわれ、ナルト、海苔、鰹節などが美しく盛り付けられています。お鮨は、トロ、赤身、ウニ、イクラ、そしてネギトロや白身魚などが巻かれた手巻きの計5貫。スープはアタック控えめで、口当たりは優しい印象。茶漉しに入った鰹節をスープに沈め、10秒ほど箸でそっと混ぜると完成です。油分がしっかりあるぶん、厚みのある味わいに仕上がっており、鰹の風味が効いた親しみやすい一杯です。麺は村上朝日製麺の中太縮れ麺。多加水ならではのツルッとした喉越しとプリッとした弾力があり、スープの油が程よく絡んで、口に運ぶたびにコクが広がります。小麦の風味もしっかり感じられ、個人的にかなり好みの味わいです。チャーシューは豚バラ肉で、特筆すべき点はないものの、素朴でホッとするような味わいです。お鮨はその場で握られて提供されます。市場から直接仕入れていることもあり、鮮度は十分。雲丹にもまったく臭みがなく、回転寿司で食べるものより数段上の仕上がりです。ラーメンとセットで2,100円という価格を考えると、かなり良心的に感じられます。何より、仕事で疲れた身体にお鮨とラーメンが同時に染み渡っていく快感は、たまりません。営業時間が朝7時から翌朝5時までと、ほぼ24時間営業なのも非常にありがたいポイントです。次回は「貝だしプレミアム」をいただこうと思います。今回も美味しくいただきました。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都港区新橋1-13-6 ◯最寄り駅新橋駅から徒歩約1分 ◯営業時間月・火・水・木・金・土・日 祝日・祝前日・祝後日 07:00 - 05:00 ◯定休日 1/1〜1/3 最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/31に公開新橋ガード下日本東京都

4.76%

765

◯店名【東神田ら～めん3】《こたろぐ3.8/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.61（2025年5月時点）こちらは門前仲町駅の近くに位置するラーメン店。店名の『3』は“3つ目の場所”を意味しており、創業は馬喰町。その後、西大島へと移転し、10年ほどの長い休業期間を経て、現在の門前仲町で2023年1月に再始動されました。今回、“モンナカブラック”と呼ばれるメニューをSNSで発見し、気になって訪問。平日12時41分頃に到着し、すぐに入店できました。・注文したもの ◯モンナカブラック 1050円 ※食券制です。 ※ラーメン以外の撮影は禁止。 ※厨房をじろじろ眺めるのは禁止。 ※確認はとれていませんが、着丼後のスマホ使用禁止という口コミもあるため、動画撮影などは控えたほうがよさそうです。店内はカウンター7席。ラジオが流れています。厨房をなるべく見ないようにしつつ、待つこと13分ほどでラーメンが着丼。濃厚なブラウンのスープに2種類の麺を合わせ、角煮のようなチャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ、ナルト、海苔などが豪快に盛り付けられています。スープはアタック強め。おそらく動物系と煮干しを掛け合わせたタイプで、濃厚ながらもキレがあり、黒胡椒のアクセントが効いたパンチのある味わいです。麺は浅草開化楼製の中細ちぢれ麺と極太ちぢれ麺がミックスされており、加水率は高め。弾力を保ちながらもモチモチとした食感が特徴です。チャーシューはまるで角煮のように濃厚で、タレの旨味がしっかり染み込み、食べ応えは抜群。さらに刻み玉ねぎが加わることで、重厚な味わいの中に爽やかなアクセントを添えています。唯一無二の個性が詰まった一杯、美味しくいただきました！お店自体はやや独特な雰囲気がありますが、「ごちそうさまでした」の声に対しても店主さんがきちんと応じてくださり、丁寧な印象を受けました。あらかじめルールを理解して訪れれば、気持ちよく楽しめるお店だと思います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都江東区富岡1-7-2 ◯最寄り駅門前仲町駅A2、A4出口から徒歩訳2分 ◯営業時間火・水・木・金 11:30 - 15:00 18:00 - 21:00 土・日 11:30 - 16:00 17:00 - 19:30 ◯定休日月曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/30に公開Monzennakacho 日本東京都

5.39%

864

◯店名【麺道麒麟児】《こたろぐ4.0/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.71（2025年5月時点）食べログラーメンEAST百名店（2018、2024）「食べログ百名店EAST（2024）」巡り。今回訪れたのは、2013年のオープン以来、長野でトップクラスの人気を誇るこちらのお店。平日木曜日。新幹線で向かうためネットでチケットを購入し、予定より30分早く家を出たものの、埼京線が人身事故などで“最凶線”と化し、大幅に遅延。その影響で予定していた新幹線に乗れず、次に来た全席指定の新幹線には立ち乗りで乗ることとなり、10時30分頃、疲労困憊の状態で現地に到着しました。スタッフの方が「よろしければ椅子に座ってお待ちください」と声をかけてくださり、椅子を出してくれたおかげで、最後の30分は快適に待つことができました。 11時のオープンと同時に、すぐ店内へ。・注文したもの ◯中華そば（チャーシュー3種） 950円 ※注文は各席に設置されたタブレットから行います。 ※会計は後払い制で、セルフレジにてQRコード付きのレシートを読み取り、現金またはQRコード決済が利用可能です。店内は20席以上あり、カウンター席とテーブル席がバランスよく配置されています。ラーメンは4分ほどで着丼。濃いめの琥珀色のスープに、麺、3種類のチャーシュー、ネギ、柚子のペーストなどが美しく盛り付けられた一杯。香り豊かなスープのアタックは中程度。鶏ガラと鴨ガラに加え、手羽元や地鶏を使った清湯は、あっさりしつつも厚みのある味わいに仕上がっています。一口目から鶏のまろやかな旨味と鴨の力強いコクが広がり、芳醇な香りとともに口の中をじんわりと潤してくれます。さらに、醤油の香ばしさが全体を引き締め、スープに深みと余韻を与えています。麺は中細のストレートタイプ。北海道産小麦をベースにした「麒麟児専用粉」を使用しており、小麦の豊かな風味を感じられます。もっちりとした食感の中に適度な弾力があり、歯切れも良好。スープの旨味と麺そのものの旨味が互いを引き立て合い、絶妙なバランスで調和しています。豚バラと豚肩ロースは薄くそぎ切りにされ、鶏胸肉はやや厚めにカット。いずれも火入れが丁寧で、しっとりとした質感を保っています。下味は控えめで、素材そのものの旨味がダイレクトに伝わってきます。鶏肉の上に添えられた柚子のペーストを途中で溶かすことで、爽やかな味の変化が楽しめます。洗練されたビジュアルと、計算された素材の組み合わせが光る一杯。長野を代表する実力店としての風格を、スープの一口目からしっかりと感じさせてくれる名店でした。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所長野県長野市川中島町原657-4 ◯最寄り駅篠ノ井駅から徒歩約15分 ◯営業時間水・木・金 11:00 - 14:00 L.O. 料理14:00 17:00 - 20:00 L.O. 料理20:00 土・日・祝日 11:00 - 20:00 L.O. 料理20:00 ◯定休日月曜日、火曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/29に公開麺道　麒麟児日本長野県

2.61%

415

◯店名【亀戸煮干中華蕎麦つきひ】《こたろぐ3.5/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.76（2025年5月時点）亀有の名店「つけ麺道」出身の店主が、2018年1月に亀戸にオープンさせたお店。濃厚な煮干しラーメンが看板メニューとなっております。平日木曜日の11時58分頃に到着し、5人待ちの列に接続。お店は複合施設「スクエア三報」の中にあります。外に店舗案内の看板が出ているので、それを目印に施設内へ入り、そのまままっすぐ進むとお店にたどり着けます。・注文したもの ◯特製濃厚蕎麦 1350円 ※食券制です。店内はカウンター7席に加え、4人ほどが座れるテーブル席が1卓。ラーメンは約10分ほどで着丼。カラフルな器の中には、濃厚なブラウンのスープをベースに、麺、チャーシュー4枚、味玉、刻み玉ねぎ、ネギ、海苔などが美しく盛り付けられています。スープはアタック強めで、塩味とともに煮干しのエグみも溶け込んだ、濃厚でパンチのある味わい。量自体はかなり少なめですが、すべて飲み干すと塩分過多になりそうな濃度のため、むしろこのくらいでちょうど良いと感じました。麺は中細のストレート。低加水のパツパツとした食感で、口の中でボキッと折れるような独特の歯ごたえが印象的。濃厚なスープにも負けない強い存在感があります。チャーシューは、豚と鶏の低温調理がそれぞれ2枚ずつ。豚はおそらく肩ロースで、ふっくらとした食感に赤身の旨味がしっかりと感じられます。鶏胸肉はしっとりとした口当たりで、素朴な味わいが印象的です。スープがかなり濃厚なため、刻み玉ねぎの清涼感が後半の良いアクセントとして効いてきます。煮干しの旨味とエグみを濃厚に振り切った一杯ながら、随所に感じる丁寧な仕事とバランス感が印象的。煮干し好きにはたまらない、力強さと完成度を兼ね備えたラーメンでした。次回は「淡麗」もぜひ試してみたいです。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都江東区亀戸5-13-2 スクエア三報104区画 ◯最寄り駅亀戸駅から徒歩約3分 ◯営業時間月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 21:30 土 11:00 - 22:30 日・祝日 11:00 - 20:30 ◯定休日不定休最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/27に公開亀戸煮干中華蕎麦つきひ日本東京都

4.22%

659

◯店名【らーめん天神下大喜】《こたろぐ4.2/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.73（2025年5月時点）「らーめん天神下大喜」は、1999年創業の名店で、元割烹職人の店主が手がける鶏出汁ラーメンが人気のお店です。（元々は湯島天神の坂下にありましたが、2017年5月に現在の住所に移転し、現在に至ります。）鶏出汁ということで以前から気になっておりましたが、タイミングが合わず、今回ようやく訪問することができました。 10時57分に到着し、2名待ちの列に接続。11時のオープン後、すぐに店内へ。・注文したもの ◯特製とりそば 1200円 ※食券制です。店内はカウンター席のみ10席。清潔感はしっかりあります。ラーメンは9分ほどで着丼。黄金色のスープに、麺、鶏チャーシュー、雲呑、味玉、鶏挽肉、白髪ネギ、かいわれ、メンマ、柚子胡椒などが盛り付けられた一杯。スープのアタックは優しめ。情報によると鶏と煮干しを使っているとのことですが、実際には鶏の旨味が強く感じられ、身体に染み渡るような味わいでした。魚介のニュアンスはほとんど感じなかったため、煮干しは味に奥行きを加える“隠し味”的な役割なのかもしれません。穏やかながらもチープさは一切なく、洗練された鶏の旨味をじっくりと堪能できました。麺は自家製の中細ストレート。比較的しっかりと茹でられているため、小麦本来の豊かな風味が引き立ち、スープとの一体感もしっかりと感じられます。チャーシューは皮付きの鶏もも肉がしっとりと焼き上げられていて、雑味はなく、ピュアな鶏の旨味が噛み締めるたびに広がります。雲呑は、ちゅるりとした食感の皮の中に鶏の挽肉がぎゅっと詰まっていて、余韻にほんのり生姜が効いています。味玉は半熟で、中は美しいオレンジ色。まろやかな甘みがあり、ラーメン全体の味に優しい奥行きを加えてくれます。その他、鶏の挽肉や白髪ネギなどの工夫がコクや爽やかさを加え、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がっていました。中央に添えられた柚子胡椒は、溶かすのが惜しいほどスープが完成された味わいのため、本当に最後の味変として使うのがおすすめです。外れはしないと思っておりましたが、実際に頂いたところ、予想を超える素晴らしい味わいでした。納豆らーめん、塩つけ麺（太麺）など気になるメニューも多々あるため、また伺いたいです。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都台東区台東2-4-4 ◯最寄り駅仲御徒町駅から徒歩約9分 ◯営業時間月・火・木・金 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 18:00 - 21:30 L.O. 21:00 水 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 土 11:00 - 15:30 L.O. 15:00 18:00 - 21:00 L.O. 20:30 祝日 11:00 - 15:30 L.O. 15:00 ◯定休日日曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/22に公開ラーメン天神下大喜日本東京都

1.25%

201

◯店名【OLD RAMEN】《こたろぐ4.0/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.41（2025年5月時点）今回訪れたのは、祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩12分ほどの距離にある、店舗が密集した建物の2階にひっそりと佇む隠れ家的なラーメン店です。「AFURI」や「マシノマシ」出身の店主が、豪徳寺での間借り営業を経て、こちらで実店舗営業を開始しました。平日木曜日12時過ぎに到着、すぐに入る事ができました。・注文したもの ◯塩ミルク 1000円 ※後会計です。店内は広々としたお洒落な空間で、カウンターとテーブルがあり、オリジナルのTシャツなどのアパレルを販売するスペースも兼ね備えています。ラーメンは8分ほどで着丼。クリーミーな色をした淡いブラウンのスープに、麺、チャーシュー、ヤングコーン、ネギなどが盛り付けられた一杯。スープはアタック控えめ。豚肉と香味野菜を炊き出したベースに豆乳を加え、ミルキーでまろやかな味わいが特徴です。麺は博多の豚骨ラーメンを彷彿とさせる細めのストレート麺。しっかりと茹で上げられており、スープとの一体感を存分に楽しめます。チャーシューは豚バラ肉で、提供直前に卓上コンロで温められてから供されます。パサつきはなく、香り豊かでジューシーな仕上がりです。店主さんはワンオペで忙しい中でも、丁寧で感じの良い接客をされていたのが印象的でした。駅からやや離れていますが、独創的な味わいのラーメンがとても美味しく、他のメニューも試してみたくなりました。ぜひまた伺いたいと思います。【お店の情報】 ◯場所東京都世田谷区砧3-5-8 2F ◯最寄り駅祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩約12分 ◯営業時間火・水・木・金・土 9:00 - 14:00 ◯定休日月曜日、日曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/21に公開OLD RAMEN 日本東京都

2.19%

342

◯店名【世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂】《こたろぐ3.8/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.75（2025年5月時点）調布市の名店「柴崎亭」のオーナーが、2020年10月に立ち上げたこちらのお店は、ミシュランのビブグルマンにも掲載されたことのある人気店です。平日木曜日、ウルトラマン像を拝んだ後、11時36分に訪問、すぐに入る事ができました。・注文したもの ◯塩中華そば 900円 ※食券制です。店内はカウンター10席。男女2人で切り盛りされている様子でした。ラーメンは4分ほどで着丼。淡い琥珀色のスープに、美しく整えられた麺、チャーシュー、小松菜、メンマなどが盛り付けられた一杯。スープのアタックは中程度。塩味とともに、わずかなえぐみを伴いながらも、力強い煮干しの旨味が口いっぱいに広がります。麺は中細のストレート。ほどよい弾力があり、小麦の風味がしっかりと感じられます。歯切れも良く、煮干しスープとの相性も抜群です。ピンク色のチャーシューは、低温調理によって仕上げられた一品で、しっとりとした食感と豊かな風味が特徴です。赤身の旨味と脂身のコクが絶妙に調和し、噛むたびに肉本来の味わいが口いっぱいに広がります。　分厚くカットされたメンマは、しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わいで、スープとの相性も抜群。シャキッとしたフレッシュな食感の小松菜は、濃厚なスープに爽やかなアクセントを加えています。煮干しの旨味が際立つ塩中華そばが印象的だったため、次回は醤油や上煮干しなど、他のメニューも試してみたいと思います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都世田谷区祖師谷1-9-14 ◯最寄り駅祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩約3分 ◯営業時間月・火・水・木・金・土・日・祝日 11:00 - 14:30 ◯定休日不定休最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/20に公開世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂日本東京都

2.41%

389

◯店名【愚直】《こたろぐ4.2/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.73（2025年5月時点） 2007年4月5日オープンのこちらのお店はTRYラーメン大賞の名店豚骨部門に掲載される常連店でもあります。美味しい豚骨を食べたくてXを確認、営業するとの記載があった為訪問を決意。 11時55分到着、6人並んでいる列に接続。（バス停と間違えて並んでいるおじいちゃんおばあちゃんがいた） 12時にオープン、ちょうど2巡目であった為、12時15分〜20分くらいのタイミング店内へ。・注文したもの ◯豚骨ラーメン 900円 ※食券制です。店内はカウンター6席、強く豚骨の香りが漂います。店内で放映されていたASIAN KUNG-FU GENERATIONの「君という花」のPVを見終えた頃、ラーメンが着丼。余談ですが、かつて京急富岡のロケ地まで足を運んだ事を鮮明に思い出しました。（提供時間は約10分）。やや茶色がかった乳白色の泡立つスープに、麺、チャーシュー、2種類のネギ、バラ海苔などが盛り付けられた一杯。スープはやや塩味を伴い、アタックは強め。豚頭や豚足をしっかりと炊き上げた濃密な味わいで、臭みは一切なく、クリーミーでコクのある仕上がりです。麺は全粒粉入りの中細ストレート。低加水寄りでややパツンとした食感にざらっとした歯触りがあり、独特な小麦の風味が心地よく、スープの吸い上げも良好です。チャーシューは肩ロースとバラ肉の2種類。肩ロースは薫香が立ち、赤身の旨味が引き立つ味わい。バラ肉は周囲を軽く炙ることで脂が程よく溶け、香ばしい風味が広がります。バラ海苔は程よい磯の塩味を伴い、2種のネギは濃厚なスープに爽やかなアクセントを加えています。個性が際立つ濃厚豚骨、大変美味しくいただきました。限定メニューなども展開しているようなので、今後もSNSをチェックしていこうと思います。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都板橋区大谷口北町12-7 セブンマンション　１Ｆ ◯最寄り駅中板橋駅から徒歩約9分 ◯営業時間月 12:00 - 14:30 火・水・金・日 12:00 - 14:30 19:30 - 22:00 土 12:00 - 15:00 ◯定休日木曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/19に公開愚直日本東京都

2.55%

406

“名店・飯田商店”が今年も本気で監修。デニーズの担々麺コラボ先行試食レポート　昨年、デニーズ創業50周年企画として初めて実現した「飯田商店」店主監修メニュー。今年はさらに進化し、「冷・温」2種類の新作が登場！その新メニューのメディア向け先行試食会に参加してきました。今回で3回目となるコラボ。飯田将太店主は「自分の飲食の原点はデニーズのアルバイト。思い入れのある場所から声をかけてもらえるのは嬉しい」と語ります。コラボが続いている背景には、飯田店主の“わがまま”とも言える細部へのこだわりに、チェーン店では難しいような工程まで応えてくれる、デニーズの本気の姿勢があります。今回紹介するのは直近である5月21日（水）発売予定の冷やし豆乳担々麺！ ◯オリエンタル冷やし豆乳担々麺～The answer to Asian noodle～（1,496円）豆乳仕立てのスープに、麺、肉味噌、ナッツ、辣油、海老のフリット、揚げ白玉、花椒をトッピング。レモンやパクチーは別添えで、自分好みに調整できます。豆乳スープは、真夏に向けて酸味を強めたことで、味わいにキレが生まれると同時に、スープ全体の濃度も高まった設計。辣油の辛味や肉味噌のコクにも負けず、暑い季節にぴったりの爽やかな一杯に仕上がっています。弾力ある麺は氷水で締められており、スープとの相性も抜群。さらに、油淋鶏ソースをまとった海老のフリットや、海老オイル＆パウダーで味付けしたもちもち白玉など、トッピングにも抜かりはありません。飯田商店のこだわりが随所に詰まった、まさに“デニーズの本気”。酸味の効いた冷やし担々麺はこの夏欠かせない1杯です。 5月21日（水）スタートします！

2025/05/18に公開日本全国日本東京都

1.96%

307

◯店名【鶏そば三歩一】《こたろぐ3.5/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.66（2025年4月時点）以前、フォロワーさんにおすすめいただいたこちらのお店は、埼玉の「鶏そば一瑳」や「ブラウン」などの姉妹店で、鶏白湯に力を入れているお店です。平日22時45分頃訪問、すぐに入る事ができました。・注文したもの ◯濃厚鶏そば 880円 ※食券制です。ブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席が12席並びます。注文後、ラーメンはわずか3分ほどで着丼。白濁した美しい鶏白湯スープに、黄金色の油膜がきらめき、鶏チャーシュー、2種類のネギ、薄切りのメンマなどが彩りよく盛り付けられています。　スープのアタックは穏やかで、程よい粘度があり、クリーミーでまろやかな鶏の旨味を堪能できます。後味はすっきりとしていて、重たさを感じさせません。　　麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。パツッとした食感で、小麦の香りがしっかりと立ち、クリーミーな鶏スープを程よく持ち上げます。鶏チャーシューは2種類あり、ひとつは皮目が軽く炙られて香ばしく、ふっくらとした仕上がり。しっとり柔らかな食感で、ジューシーな味わいが楽しめます。もうひとつは炙らず仕上げられ、素朴な鶏の旨味をしっかりと感じられます。あっさりしながらも、鶏白湯の旨味がしっかりと感じられるラーメンが気軽に楽しめるお店です。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都新宿区高田馬場2-14-9 明芳ビル１Ｆ ◯最寄り駅高田馬場駅から徒歩約3分 ◯営業時間月・火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 17:00 - 23:30 L.O. 23:15 ◯定休日不定休最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/17に公開三歩一日本東京都

2.79%

435

◯店名【麺や晴心】《こたろぐ4.3/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！ ◯評価食べログ3.65（2025年5月時点） 2024年11月、落合にオープンしたこちらのお店。店主は「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」や「北千住煮干中華蕎麦かれん」での修行経験を持つ方です。 2025年4月には『マツコの知らない世界』で紹介され、一躍話題となりました。その『マツコの知らない世界』に出演された藤野さん（ @tanreisan ）からも以前よりおすすめいただいており、気になっていたお店。今回、ようやく訪問できました。日曜日の10時36分頃に到着し、12〜13人が並んでいる列に接続。通常は11時オープンですが、この日は10時45分頃に早めの開店。おかげで11時15分頃には席に着くことができました。・注文したもの ◯チャーシュー手揉み中華そば・醤油 1600円 ※食券制です。 ※動画撮影の際はスタッフさんに声かけましょう。（ラーメンのみで、人が写り込まなければ撮影可能）店内は10席（カウンター6席、テーブル4席）ラーメンは6分ほどで着丼。濃いめのブラウンのスープに、麺、9枚のチャーシュー、海苔、三つ葉、ネギなどが盛り付けられた一杯。スープのアタックは中程度。鶏などの動物系に魚介を合わせているようですが、程よく濃厚でありながら、酸味や渋みは前に出すぎず、味わいのバランスが非常に秀逸。さっぱりと飲み進められる仕上がりです。麺は極太の手揉み麺。しっかりとした弾力がありつつ、部位によって異なる食感が楽しめます。ふわっとした喉越しでスープの吸い上げも良く、出汁と小麦、それぞれの旨味が渾然一体となって口の中に広がります。チャーシューは3種類がそれぞれ3枚ずつ盛り付けられており、非常に豪華な内容。肩ロースは赤身の旨味がしっかりとしていて、火入れもパーフェクト。バラ肉は脂の甘みが強すぎず、タレの風味と相まって、旨味ととろけるような食感が楽しめます。鶏胸肉はしっとりと仕上がっており、素朴でやさしい鶏の味わいをじっくり堪能できます。やや口の中が重たくなってきたタイミングで、三つ葉や葱の清涼感が爽やかなアクセントとして効いてきます。大変満足度の高い仕上がりでした！次回は塩もしくは限定を試してみたいです。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東 1F ◯最寄り駅落合駅2b出口から徒歩約1分 ◯営業時間月・木 11:00 - 15:00 18:00 - 21:00 火・水・金・土・日 11:00 - 16:00 ◯定休日不定休、要SNS確認最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/14に公開落合駅日本東京都

4.81%

763

◯店名【手打焔】《こたろぐ4.2/5.0》 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！　 ◯評価食べログ3.72（2025年4月時点）食べログラーメンEAST百名店（2024）白河ラーメンの人気店「火風鼎（かふうてい）」のご子息が、2011年9月に一度閉店した店舗を譲り受け、同年10月にオープンさせたのがこちらのお店です。「宅麺 RAMEN AWARDS 2024」では、全国の有名ラーメン店主1,000人、作り手たちからの評価により、最高峰の10傑である「PLATINUM」を受賞するなど、非常に高い評価を得ています。今回、平日月曜日に那須塩原でレンタカーを借り、11時5分頃に訪問しました。到着時にはすでに20人以上の行列ができていました。 ※駐車場は満車になると近隣に代替の駐車場がないため、空くのを待つしかありません。同行者がいれば代表待ちが可能ですが、1人で来る場合は詰みます。1人で訪れる際は、かなり早めに到着するか、タクシーを利用するのが無難です。（バスも1時間に1本程度運行しているとのことです。） 1時間25分ほど待って店内へ！・注文したもの ◯チャーシュー 1080円　 ※食券制です。店内は23席（カウンター5席、テーブル8席、座敷10席）ラーメンは5分ほどで着丼。やや濃いめの澄んだ琥珀色のスープに、麺、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、メンマなどが美しく盛り付けられた一杯。スープのアタックは中程度で、鶏ガラの旨味がしっかりと効いています。鶏油によるコクと甘やかな印象がありつつ、キレのある酸味と独特な醤油の風味が溶け込み、余韻は爽やかです。白河ラーメンの特徴を持ちながらも、現代的な要素が加わり、洗練された味わいが広がります。麺は自家製の中太手打ち麺。しっかりと茹でられているものの、やや固めでむっちりとした食感があり、不揃いでざらっとした感じも特徴的です。噛むと豊かな小麦の風味が広がり、これまでにないタイプの麺体験を楽しめました。短めのサイズ感が啜りやすく、非常に良い感じです。チャーシューは比較的薄めにスライスされた豚腿肉と思われる部位。ややパサっとした印象はありますが、薫香をまとっていてスモーキーなニュアンスが赤身の旨味を引き立てます。更に燻した香りがスープに溶ける事で、味わいが一層深まります。全体として、伝統的な白河ラーメンの良さを守りつつ、現代的なアプローチで洗練された一杯。長時間の行列も納得の美味しさでした。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所栃木県那須塩原市上厚崎374-2 ◯最寄り駅黒磯駅から2841m ◯営業時間 11:00～売り切れ次第終了 ◯定休日火曜日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/13に公開焔日本栃木県

2.55%

399

◯店名【麺場78】《こたろぐ3.8/5.0》　　 @kota_log_ramen ←その他の投稿はこちら！！こちらは、もともと「むかん初台店」で働いていた方が、新宿歌舞伎町にあるラウンジバー・クリシュナで間借り営業をされているラーメン店です。以前は平日月曜の夜のみの営業でしたが、最近になって木・金・土のランチ営業が復活したとのことで、木曜日の11時40分頃に伺いました。・注文したもの ◯煮干し昆布水冷麺素ラーメン 1000円 ※ オーダーはanydeliのモバイルオーダーを使用。会計はPayPayで行いました。店内はラウンジバーという事で独特な雰囲気があります。ラーメンは4分ほどで着丼。輝のある淡い琥珀色のスープに岩海苔、ネギ、赤玉葱、レモンなどが盛り付けられたシンプルな一杯。スープのアタックは穏やか。昆布水仕立てなので薄味かと思いきや、煮干しと昆布の濃密な旨味がしっかりと口いっぱいに広がりました。麺は中細のストレート。表面はツルツル、中は弾力とコシを兼ね備えたタイプ。啜るたびにキラキラと輝くオイルと出汁をまとい、爽快な喉越しを楽しめます。ネギや赤玉ねぎ、レモンが爽やかさと清涼感を演出し、岩海苔が磯の風味と塩味をしっかりと補強。素朴ながらも、最後まで飽きさせない構成でした。この日は限定のみの提供でしたが、レギュラーメニューの煮干しも気になるので、また伺いたいです。ごちそうさまでした！【お店の情報】 ◯場所東京都新宿区歌舞伎町1-1-5 パレスビル 2Ｆクリシュナ ◯最寄り駅新宿三丁目E1出口から徒歩約1分 ◯営業時間月 19:00 - 00:00 木・金・土ランチ営業（要SNS確認） ◯定休日火・水・日・祝日最後まで見て頂きありがとうございます！ワインソムリエがラーメン中心に都内のグルメ情報を発信しています！気になったら @kota_log_ramen をフォローしてくださいね！

2025/05/12に公開新宿ゴールデン街日本東京都

2.85%

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