イタリア料理人今井和正です🇮🇹出張料理いたします👨‍🍳DMにてお問い合わせください📩

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RiCEのパスタ特集発売にあわせて、 Ginza Sony Park @ginzasonypark で開催されている「PASTA PLAZA」。その中で、4/11（土）16:00から、光栄な事にデモンストレーションを担当させていただく事になりました🧑‍🍳 今回は、RiCEのパスタ特集に掲載していただいたパスタを、実際にその場で作ります！作るのは、カッペッラッチ・デイ・ブリガンティそして雑誌には掲載していませんが、もう一皿作りたくてご用意したコルツェッティ。誌面で見ていただいたパスタを、今度は目の前で、手の動きや生地の表情ごと見ていただける機会です。コルツェッティは、リグーリアに伝わるメダル型の刻印パスタ。模様を押して仕上げる工程には、土地の文化や道具の記憶が残っています。当日は、2種を実際に作りながら、イタリア20州の中で、なぜその土地にその形があるのか、形と食感、ソースとの関係、土地ごとのパスタ文化の違いまでお話しします。 RiCEのパスタ特集を読んでくださった方にも、パスタを食べるだけでなく、背景まで知りたい方にも、楽しんでいただける内容になっています！ご予約は、 @rice.press のInstagramホーム画面ハイライト内のGoogleフォームよりお願いいたします。料金は3,500円（税込）。当日会場にてお支払いです。先着順での受付となります。 4/11（土） 15:45受付開始 16:00〜17:00 Ginza Sony Park B3「1/2 [Nibun no Ichi]」 @nibunnoichi.ginzasonypark 受付：B2「PASTA PLAZA」レジ写真提供：Ginza Sony Park 写真：高木康行 #PASTAPLAZA #RiCE #GinzaSonyPark #ぺぺロッソ #手打ちパスタ

2026/04/10に公開Sony Park（ソニーパーク）日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/PASTAPLAZA#PASTAPLAZAhttps://www.instagram.com/explore/tags/RiCE#RiCEhttps://www.instagram.com/explore/tags/GinzaSonyPark#GinzaSonyParkhttps://www.instagram.com/explore/tags/ぺぺロッソ#ぺぺロッソhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタ

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FOODEX JAPAN 2026のエミリア＝ロマーニャ州ブースでのイベントで私はMalfattiiniのお手伝いをさせていただきました。帰り際になんと @fabilog0016 さんとお会いできました！ファビオさんは同じエミリア＝ロマーニャ州ブースでモルダデッラとバルサミコのお料理をランブルスコとペアリングさせる超エミリアロマーニャなプレゼンテーションを担当いたしました😆 それはもう盛大に盛り上がってました！このペアリングは最強です👍 ファビオさんの配信はイタリア、イタリア料理、イタリア料理人の楽しさがめちゃくちゃ伝わってくるので、なんだか見ていてとても嬉しく楽しい気持ちになれるチャンネルです。ワンパンパスタもオススメですが、やはり自分的にはイタリア人シェフから直接学ぶコーナーが大好きです。まるでそのイタリア人シェフの弟子になったかのような視点になれるあのコーナーは、日本にいながらにしてイタリアを学べる最高のコンテンツだと思います。ファビオさんがイタリア料理業界にもたらした功績はかなりデカい。尊敬する人に会うと、なんだかめちゃくちゃやる気でてきますよね。これからも大好きなイタリアを大切にしていこう。 #イタリア好き #イタリア

2026/03/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/イタリア好き#イタリア好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリア

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イタリア郷土料理を学ぶ時に見えてくることの一つは、料理がどのように記録され、受け継がれてきたかという事があると思います。  その入口として外せないのが、1891年初版のPellegrino Artusi『La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene』です。　  約790のレシピを収めたこの本を手がかりにすると、エミリア＝ロマーニャの家庭料理が今も現場で生きている理由が少しずつ見えてきます。 FOODEX JAPAN 2026のエミリア＝ロマーニャ州ブースでのイベントでは、この本に収録されたレシピ45「Malfattini」をお届けするお手伝いを担当させていただきました。 Artusiの公式アーカイブにこのレシピが残っているので、少なくとも19世紀末には、その名と作り方が記録されていたことが分かります。乾かした生地を細かく刻み、不揃いな形のまま使うこのパスタには、整えすぎない手仕事の質感があります。   写真にある通り、手元にはこの本が三冊あります。イタリア語版が二冊、日本語版が一冊。版も装丁も違いますが、長く料理を続ける中で何度も読み返してきた本を、今回の現場に持ってこられたことには自分なりの意味がありました。この本は、私にとってイタリア料理の基準になり続けている一冊です。  ご一緒したのは、フォルリンポーポリにある Casa Artusi @casartusi の料理学校責任者 Matteo Milandriシェフです。 @mattemilandri Casa Artusiは2007年に開設された、イタリア家庭料理に特化した食文化拠点です。料理を学び、研究し、実際に作り、伝えていく場が今も動いていることは、Artusiの本が過去の資料で終わっていないことをよく示していると思います。   今回合わせたのは、Brisighella DOPのエキストラバージンオリーブオイルです。 Brisighella DOPは1996年に登録され、Lamone渓谷では2世紀の搾油遺構や、15世紀以降の文書などから古い栽培の歴史が確認されています。コンソルツィオの説明では、Nostrana di Brisighellaは地域の在来品種で、このオイルはトマト、アーティチョーク、アーモンドを思わせる香りを持つとされています。   今回の経験を通して強く感じたのは、イタリア郷土料理は食材の名前だけでは完結しない、ということです。料理書があり、家庭料理の技術があり、土地の食材があり、それを今も作り続ける人がいる。そのつながりが一皿になる時、地域の輪郭はかなり鮮明になります。 FOODEX JAPAN 2026でエミリア＝ロマーニャ州の参加をお声がけくださった在日イタリア商工会議所 @iccjtokyoの皆さん本当にありがとうございました。  Artusiの本を読み返すたびに、料理はレシピの集合ではなく、土地と時間の記録でもあると感じます。三冊並べても、まだ読み終えた感覚にはなりません。そこに、料理を続ける理由が残っています。  #PellegrinoArtusi #CasaArtusi #Malfattini #EmiliaRomagna #FOODEXJAPAN

2026/03/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/PellegrinoArtusi#PellegrinoArtusihttps://www.instagram.com/explore/tags/CasaArtusi#CasaArtusihttps://www.instagram.com/explore/tags/Malfattini#Malfattinihttps://www.instagram.com/explore/tags/EmiliaRomagna#EmiliaRomagnahttps://www.instagram.com/explore/tags/FOODEXJAPAN#FOODEXJAPAN

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たくさんの器が巣立っていきました。今後の彼らが造る皆さんとの【これからの時間】に期待。支えてくださった皆さん、ご来場いただいた皆さん本当に嬉しかったです。次は九州、関西と続きます。オーダー制作依頼してくださった皆さん後ほどdmさせていただきます。ご縁に感謝。 #代官山TSITE #器 #土器 #ペペロッソ

2026/03/01に公開代官山 T-SITE GARDEN GALLERY 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/代官山TSITE#代官山TSITEhttps://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/土器#土器https://www.instagram.com/explore/tags/ペペロッソ#ペペロッソ

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本日最終日です。遊びにきてね。代官山T-SITE GARDEN GALLERYで開催中。「TASTE & TOUCH / THE FIELD」 @_tasteandtouch_ 私は海をテーマした器を展示、販売中。展示タイトル海の時間 — The Memory of Tides — 《朝の海》まだ光が浅い時間。水面は張りつめ、音が遠い。緑は息をしている。《昼の海》強い光が差す。波は輪郭を持ち、色は澄む。照り返しが皿の奥に残る。《夕暮れの海》熱を帯びた水平線。赤と黄が溶け合い、一日の余韻が沈みゆく。《夜の海》黒は闇ではない。深さである。音だけが存在する時間。《曇りの日の海》光が拡散し、境界が曖昧になる。鈍い揺らぎの中に緊張がある。《奄美の海》濃度のある青。温度を持つ海。生命の色。《魚》海底の感触。骨、鱗、重み。命の輪郭を受け止める土。《ウニ》殻の内側にある海。その記憶を支える器。酒器シリーズ《魚に合う盃》繊細な白身魚のために。酒の輪郭を鋭く立ち上げる。《魚に合う沓杯》旨味のある魚と向き合う形。空気を含み、余韻を広げる。《魚に合うゴブレット》熟成魚と深い酒のための器。温度と時間を受け止める。会場：代官山T-SITE GARDEN GALLERY 会期：2026年2月27日（金）・28日（土）時間：11:00–19:00 入場：無料 #TasteAndTouch #代官山TSITE #器 #土器 #ペペロッソ

2026/02/28に公開代官山 T-SITE GARDEN GALLERY 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/TasteAndTouch#TasteAndTouchhttps://www.instagram.com/explore/tags/代官山TSITE#代官山TSITEhttps://www.instagram.com/explore/tags/器#器https://www.instagram.com/explore/tags/土器#土器https://www.instagram.com/explore/tags/ペペロッソ#ペペロッソ

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【展示参加のお知らせ】海の時間 — 潮の記憶 / The Memory of Tides — 代官山T-SITE GARDEN GALLERYで開催される「TASTE & TOUCH / THE FIELD」 @_tasteandtouch_ に参加いたします。会期は2026年2月27日（金）・28日（土）、11:00–19:00、入場無料です。この場は、作品を並べて終える展示ではなく、工芸・食・道具などを持ち寄り、触れ、味わい、語り合いながら反応を確かめていく“オープンセッション”として紹介されています。私は料理人として、日本各地へ釣りに赴き、自分たちで釣り上げた魚を軸にフルコースを組み立てています。千葉の畑では自然農法で野菜やハーブを育て、季節の移ろいを皿の上へ運びます。海と土の手触り、火入れの緊張、盛り付けの重心。その積み重ねを、土と釉の表情に写しました。今回お持ちするテーマは、朝の海／昼の海／夕暮れの海／夜の海／曇りの日の海／そして、ウニ殻を乗せた土器。魚に合う盃、魚に合う沓杯、魚に合うゴブレットも並びます。会場では、ぜひ手に取り、重さ、口当たり、縁のゆらぎ、光の乗り方まで確かめてみてください。器が食卓へ向かう前の“手触り”を、ここで共有できたら嬉しく思います。会場：代官山T-SITE GARDEN GALLERY 会期：2026年2月27日（金）・28日（土）時間：11:00–19:00 入場：無料在廊する時間はストーリーにて発表いたしますのでお気をつけて。 #TasteAndTouch #代官山TSITE #器 #土器 #ペペロッソ

2026/02/26に公開代官山 T-SITE GARDEN GALLERY 日本東京都

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日本橋蛎殻町の炭火割烹「炭手前鷽」へ。 @sumitemaeuso この素晴らしいご縁をつないでくれたのは、ミーンの @idyuta 本当にありがとうございます。信頼している料理人が薦めてくれる店には、必ず理由がある。そのことを、改めて実感しました。カウンターに座った瞬間から、火の気配がある。備長炭の静かな熱、焼き台の緊張感、所作の美しさ。ここでは炭が主役であり、素材はその火によって輪郭を与えられていく。皮目を立ち上げ、身はふくよかに保つ。ウニの甘みや青味のほろ苦さが重なり、香りが幾層にも広がる。一皿ごとに温度と質感が緻密に設計されていて、火入れという技術の重みを感じました。締めの一杯も印象的でした。炭火の余韻をやわらかく受け止め、海へと帰していくような流れ。献立全体が一本の線でつながっている。そして何より、店の皆さまの在り方に心を打たれました。料理への誠実さ、お客様への敬意、空間を整える姿勢。その積み重ねが、この店の品格をつくっているのだと思います。また季節を変えて伺います。その時は腕相撲お願いしてみよう。ごちそうさまでした。 #炭手前鷽 #日本橋グルメ #炭火割烹 #料理人の視点 #感謝の気持ち

2026/02/26に公開炭手前鷽日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/炭手前鷽#炭手前鷽https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋グルメ#日本橋グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/炭火割烹#炭火割烹https://www.instagram.com/explore/tags/料理人の視点#料理人の視点https://www.instagram.com/explore/tags/感謝の気持ち#感謝の気持ち

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自分たちの活動を撮影してくれている @yukifurue_ 誰に撮ってもらうかってとても大切な事今回のはだてさんのウニのドバイの挑戦も共に戦ってきました信頼のおけるカメラマンにしか切り取れない空気感ってあると思います長い時間を共に過ごしたふるさんにしか撮れない一枚がありますふるさん今回も本当にありがとうございましたみなさん写真お楽しみに #撮ってくれる人を撮ってみた #HADATE #Dubai #MyDubai #DubaiFood

2026/02/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/撮ってくれる人を撮ってみた#撮ってくれる人を撮ってみたhttps://www.instagram.com/explore/tags/HADATE#HADATEhttps://www.instagram.com/explore/tags/Dubai#Dubaihttps://www.instagram.com/explore/tags/MyDubai#MyDubaihttps://www.instagram.com/explore/tags/DubaiFood#DubaiFood

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バール・チョコラテリア by incanto @incanto_hiroo SCRAMBLE VALENTINE’S DAY 2026 渋谷スクランブルスクエア @shibuya_scramble_square で開催されているバレンタイン企画の中からペペロッソのスペシャリテの一つでもある手打ちパスタからラザーニャをご紹介させていただきます🍝 【Lasagna di San Valentino】　 ¥1500 税込 Lasagna di San Valentino は、バレンタインの名の由来となった聖人サン・ヴァレンティーノを今も祝う街、ウンブリア州テルニの二月をテーマにしたラザニアです。テルニのバレンタインは、サン・ヴァレンティーノのバジリカを中心に宗教行事が営まれ、婚約者たちが集まって誓いを新たにする儀式も行われます。同じ頃、街の側でもその年ごとの企画や演出が続き、チョコレートを主役にした催しも立ち上がって、人の気持ちが自然に祝う方向へ向かっていきます。宗教行事の厳かさと、街の賑わいが同時にあるのが、テルニの二月の魅力です。この料理は、その過ごし方を皿の上に置き換えました。ラザニアは層を重ねる料理です。テルニで人が誓いを重ね、街が一日で終わらない祝祭を重ねるように、味も層で作ります。生地にカカオを練り込むのは、バレンタインのチョコレート感を生地そのものに持たせるためです。甘味を前に出すのではなく、ほろ苦い香りと焼き目の香ばしさで、最初のひと口からバレンタインの気配が立ち上がるように設計しています。中身はウンブリアらしい骨格を大切にしました。豚加工の文化を背景にしたサルシッチャを崩して焼き付け、肉の旨味を芯に据えます。そこへキノコを加え、森の香りを重ねます。ウンブリアは山の恵みと結びついた土地で、テルニ周辺でもトリュフやキノコのような森の食材が郷土の味として語られてきました。肉の力強さに森の香りが加わることで、皿の輪郭が一気にウンブリアへ寄り、テルニという土地の空気に近づきます。層をつなぐのはベシャメルです。主役ではなく、口当たりを整え、カカオの香り、肉の旨味、森の香りが一体になるように支えます。仕上げにはビターなチョコレートの余韻をそっと残し、最後までバレンタインの要素が料理として自然に続く形にまとめました。テルニで人々が誓いを確かめ合うように、バレンタインは気持ちを言葉にし直すための日です。ありがとう、これからもよろしく、そういう一言を交わせる時間にする。そのきっかけとして、このラザニアをお出しします。 Lasagna di San Valentino と一緒に、バレンタインの時間を始めてください♡ #渋スク #scramblevalentinesday2026 #広尾インカント#ラザニア#lasagna 開催期間 2026年1月29日木から2月14日土開催日 2月1日日 2月7日土 2月8日日 2月13日金 2月14日土時間各日 12:00〜20:00 場所渋谷スクランブルスクエア 12階イベントスペース Scene12

2026/02/01に公開渋谷スクランブルスクエア日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/渋スク#渋スクhttps://www.instagram.com/explore/tags/scramblevalentinesday2026#scramblevalentinesday2026https://www.instagram.com/explore/tags/広尾インカント#広尾インカントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラザニア#ラザニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/lasagna#lasagna

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【ポップアップのお知らせ】バール・チョコラテリア by incanto SCRAMBLE VALENTINE’S DAY 2026 渋谷スクランブルスクエアで開催されるバレンタイン企画に、incanto が期間限定で登場いたします。そして今回、私もこの場に関わらせていただくことになりました。 incanto は、今の私の料理人としてのアイデンティティをつくってくれた場所です。火入れやソースだけではなく、お客様の時間を整える所作や言葉の重さを、現場で教わりました。　さらに今回お声がけくださった竹石さんは、私のサービスの師匠です。時を経て、あらためてこの機会をいただけたことを心から光栄に感じております。あの頃の学びを、いまの自分の料理と立ち姿でお返しできる場として、大切に向き合います。今回のイベントではバレンタインの名の由来となった聖人サン・ヴァレンティーノの街テルニをテーマにした料理をご用意させていただきました。二月のテルニには、祈りと祝祭が並び立つ季節の熱があり、チョコレートの時間が街の空気そのものになります。そしてもう一つ。 incanto の創設メンバーである竹石さん @incanto_wataru_takeishi と小池シェフにとっても、テルニは縁のある場所。今回のテーマは、流行の言葉ではなく、私たちの時間の線として選びました。渋谷のど真ん中で私たちのテルニを体験してみませんか？私が用意したメニューは下記になります。 ↓ 前菜 Prosciutto crudo del Vento di Jōshū, affettato al momento 上州の空っ風が育てた生ハムを、切り立ての香りのまま極薄で。最初のひと口で、コースの温度を決めます。手打ちパスタ Lasagna di San Valentino カカオを練り込んだ生地に、サルシッチャとキノコの香りを重ね、層で物語を作るラザニアです。ドルチェ Pampepato di Terni 木の実と果実、カカオとスパイスが折り重なるテルニの伝統菓子。バレンタインの締めくくりを香りで結びます。私は料理を仕込み、お届けする形で参加いたします。現場に立てる日は各日数時間ほどになりますがみなさんにお会いできるのを楽しみにしています。滞在できる時間は当日、Instagramのストーリーズでお知らせいたします。なお、2月13日と14日は不在となります。開催期間 2026年1月29日木から2月14日土開催日 1月31日土 2月1日日 2月7日土 2月8日日 2月13日金 2月14日土時間各日 12:00〜20:00 場所渋谷スクランブルスクエア 12階イベントスペース Scene12 渋谷の景色と一緒に、テルニへつながるバレンタインの時間をお楽しみください。　　私の料理以外にもたくさんたくさんいけてるメニューがあるので全部試してみてね。 #渋スク #スクスク #scramblevalentinesday2026 #広尾インカント #incanto

2026/01/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/渋スク#渋スクhttps://www.instagram.com/explore/tags/スクスク#スクスクhttps://www.instagram.com/explore/tags/scramblevalentinesday2026#scramblevalentinesday2026https://www.instagram.com/explore/tags/広尾インカント#広尾インカントhttps://www.instagram.com/explore/tags/incanto#incanto

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さとうたかやさん @satoh_takaya の個展に行ってきました。入口で目に入るのは、「辻標（つじしるべ）」という言葉。分岐に立ち、行き先を示す標の意味を知った瞬間、展示が“器の展示”を超えて、こちらの現在地に触れてくる感覚がありました。器の前に立つと、釉の流れが景色のように見えてきます。赤の地に落ちる緑のしずく、青が滲むカップの縁、指先に引っかかる僅かな凹凸。どれも「作った」より「生まれた」に近く、手に取るたびに、持ち主の時間を受け入れてくれる器だと思いました。そして展示の言葉が良いのです。迷いも葛藤も含めて、いま立っている場所に印をつける。その視点があるから、器を見ているのに、自分の進む方向まで整っていきます。器が好きな方はもちろん、最近何かを選び直したい方にも届いてほしい個展です。ぜひ足を運んでみてください。仲間なので行かれた方は、感想も聞かせてください。会期：2026年1月28日（水）〜2月1日（日）時間：13:00〜19:00（最終日17:00まで）会場：池ノ上かきのき（ペペロッソから徒歩3分）住所：世田谷区北沢1-34-20 #辻標 #つじしるべ #個展 #陶芸

2026/01/29に公開かきのき日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/辻標#辻標https://www.instagram.com/explore/tags/つじしるべ#つじしるべhttps://www.instagram.com/explore/tags/個展#個展https://www.instagram.com/explore/tags/陶芸#陶芸

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釜石市唐丹町小白浜漁港【遊漁船健勝丸】さん @chibaken102 に行ってきました🎣 岩手でめちゃくちゃオモロイそしてオススメのイカメタル船🦑 岩手の釣りの事をたくさん学ばせていただきました。 12月末から成人式がピークとの事で、めちゃくちゃデカイサイズも狙えるみたい！釣ってきたイカは、岩手を感じれるような仕立てでお出しさせていただきます！ #イカメタル #健勝丸 #小白浜漁港 #唐丹町 #釜石 #岩手釣り #三陸 #東北釣り #夜釣り #オモリグ #ケンサキイカ #スルメイカ #ヤリイカ #船釣り #釣り遠征 #SeaToTable #釣りシェフ #ペペロッソ #池ノ上 #東京イタリアン #イカ墨 #ブロード #低温調理 #発酵 #食材の物語 #三陸沖 #イカメタル岩手 #千葉健太郎船長 #岩手グルメ

2025/10/22に公開- 指定なし

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奄美大島のフィッシングサービスBayCatさんで奄美の海に挑戦してきました🎣 レンタルはせずに釣り道具も全て自前を送っての本気遠征。ジグがめちゃくちゃ重くて次回はジグは現地購入にしようと学びました😭 初めての海はワクワク感がたまりませんね。南国特有の海の青さにテンションが上がります。亜熱帯感溢れるカラフルな魚達は釣っててめちゃくちゃ面白いですね。島での釣り最高です。船長も気さくでめちゃくちゃ親切で、通いたくなる釣り船でした。 BayCatさんオススメです！奄美の魚は、島魚という事もありイタリアの島魚料理にしてお出しいたします。ぜひ食べに来てね🐟 #奄美大島 #BayCat #NobeCats #釣りと料理 #アカジン #スジアラ #フエフキダイ #オジサン #ヒメジ #ジギング #キャスティング #サンゴ礁 #黒潮 #アクアパッツァ #クルード #ミキュイ #セモリナ #リゾット #ブロード #東京イタリアン #ペペロッソ #存在証明 #料理好きな人と繋がりたい

2025/10/10に公開- 指定なし

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【第二回かきのき合戦 ― 生き物と生物】行ってきました。扉を開けた瞬間、トゲトゲの“生物”がずらり。赤い斑点の壺、海のうねりを閉じ込めたみたいな青い鉢、年輪の気配をそっと映すカップ＆ソーサー。同じ土と火から生まれているのに、あらいひろみさんと尾崎桃菜さんの作品は、まるで別世界の物。行きつ戻りつ見比べる時間が楽しい。 “合戦”の名のとおり、推しを選んで一票を入れられる仕掛けも。迷う時間ごとワクワクに変わる感じがよくて、会場を一周するたびに目の焦点が変わります。そして、大きな作品の合間には日常に寄りそう小物も。朝の空気にすっとなじむ小物たち。眠そうなゾウの歯ブラシ立てを見ると、ぼんやりがやわらいでいく。洗面台に置く姿まで想像して、ちょっと笑顔に。主役級のオブジェと、毎日の相棒が一緒に並ぶこのバランス、すごく良いです。 ■会期 2025/10/1(水)–10/5(日) 11:00–19:00 ※初日13:00開場／最終日17:00終了 ■会場かきのき（世田谷区北沢1-34-20）ペペロッソから数十歩井の頭線「池ノ上」徒歩3分／小田急「東北沢」徒歩7分／下北沢からも徒歩圏 ※金・土はたい焼きの日 ■出展あらいひろみ @eartharai × 尾崎桃菜 @mutsunomoi 会場： @kakinoki_club 週末の散歩コースにぜひ。あなたの“推し”を見つけて、一票。 #かきのき合戦 #かきのき #池ノ上 #下北沢 #世田谷 #陶芸展 #あらいひろみ #尾崎桃菜 #器好き #オブジェ #クラフト #東京イベント #展示巡り #たい焼き #うつわ #ceramics #pottery #artshow #tokyo #オールドレンズ　#スーパータクマー55mm #α1

2025/10/03に公開かきのき日本東京都

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2025年度のコメカンにお越しくださった皆さま、ありがとうございました。蔵の軒先で揚げたてのライスコロッケ（会津馬肉入り）を手から手へ。酒米「夢の香」で包んだ一個に、米どころの力と蔵の余韻をぎゅっと閉じ込めました。 500円の小さな丸に、たくさんの笑顔と「おいしい」の声をいただき、つくり手として何よりのご褒美になりました。大和川酒造店 @yauemon1790 の皆さま、 @atsukan_dj 長きに渡りイケてる作戦を考え続けてくれた運営・ボランティアの皆さま、ご一緒した出店者の仲間たち、そして列に並んでくださったお客さまへ。準備から片付けまでの見えない仕事に支えられて、ようやく一皿はお客さまの手に届く。その原点を喜多方で教えていただきました。子どもたちと描いた軽トラのペイントが、会場に色を足してくれたのも忘れられません。食とアート、地域の力が重なった一日。ここで生まれたご縁を、次の一皿へつないでいきます。来年も喜多方で。 @satorumikoshiba と一緒の 41歳の誕生日も祝っていただて最高でした！前夜祭のコラボレーションも本当に楽しかった！ @seiyatsuji @hiromuuuuuuuuuuuu @tgwonigiri foto @idyuta #コメカン #大和川酒造店 #喜多方 #福島 #ペペロッソ #Peperosso #夢の香 #酒米 #ライスコロッケ #会津馬肉 #揚げたて #米の力 #食とアート #蔵開き #イベント出店 #手から手へ #ありがとう #ごちそうさまでした #地域の恵み #料理人 #フードイベント #会津 #日本酒 #軽トラペイント #子どもたちと #次の一皿へ #つながる食卓

2025/10/03に公開大和川酒造店日本福島県

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奄美大島の釣り文化を学んできたにゃ。ぜひ食べにきてね。 #釣り気分 #小さな世界 #縁側時間 #癒しの風景 #金魚のいる暮らし #水辺のある生活 #のどかなひととき #物語のある風景 #小さな発見 #癒しフォト #ミニチュアの世界 #休日の癒し #小さな幸せ #日本の美 #縁側のある暮らし #のんびり時間 #自然と暮らす #日常にある物語 #ミニチュア好き #癒しの時間 #和の心 #水草と魚 #小さな物語 #縁側フォト #癒しの景色 #日本の風景美 #釣りのある暮らし #ふとした瞬間 #心が和む

2025/09/24に公開ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana 日本東京都

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奄美でどーしても行きたかった喜多八さん私が島顔との事で、一気に仲良くしてくれました（笑）最高に美味い料理とお酒にめちゃくちゃ癒されました。何回でも行きたい。めちゃくちゃオススメです。 #奄美大島 #喜多八 #島顔って言われた #奄美グルメ #郷土料理 #黒糖焼酎 #奄美旅行 #奄美居酒屋 #名瀬グルメ #島時間 #奄美ディナー #島旅 #島料理 #奄美観光 #奄美の夜 #島の笑顔 #旅と人 #奄美好き #旅グルメ #島のごはん #酒とごはん #焼酎ペアリング #奄美ナイト #amami #kitahachi #amamitabi #amamiislands

2025/09/22に公開喜多八日本鹿児島県

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９月２７日大和川酒造店の蔵開き @yauemon1790 通称コメカンやりますよー！！今夜は大和川酒造店から福田くんが来店してくれました！ @ry.uto29 ペペロッソの料理を食べて欲しかったのでめちゃくちゃ嬉しかったな〜コメカンは福島県の喜多方での開催になります。遠方での開催にはなりますが、ぜひ足を運んで欲しいです。蔵開きのイベント自体ももちろん激アツなんですが、喜多方の地の人の良さにも触れていただきたい。福田くんの笑顔を見てください。もう人の良さが溢れてるでしょ？心豊かな地での蔵開きイベント。たくさん飲んで食べて癒されに来てね。ちなみに、喜多方といえばの喜多方ラーメンはまじでうまいから必食です。参加希望の方はDMくださいませ🍶 #ペペロッソ #池ノ上 #イタリア料理 #コメとカンパイ #KOMEKAN #大和川酒造 #喜多方 #酒蔵イベント #蔵開き #日本酒イベント #発酵料理 #地域食文化 #手打ちパスタ #発酵文化 #郷酒 #料理と酒 #日本酒とイタリアン #福島の酒 #食と発酵 #蔵と厨房 #食べる物語 #自然と食 #自家製発酵 #酒米 #釣りと料理 #発酵の力 #蔵人との対話 #日本酒好きな人と繋がりたい #カンパイの瞬間

2025/08/31に公開ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana 日本東京都

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特別なオリジナルビールが完成しました。テーマは「トマト」。熊本産のトマトを乾燥させ、旨みと香りを凝縮。その個性を受け止めるのは、全量米麹で仕立てた繊細なベースです。二種の麹をブレンドし、赤りんごや黄桃を思わせる華やかな香りを引き出しています。口に含むと、トマトの酸味と旨みが広がり、余韻にはいちごのような瑞々しい香りが静かに残ります。私たちが「トマトのビールを」とお願いしたところ、その発想をレシピに落とし込み、醸造まで手がけてくださったのは和歌山・オリゼーブルーイングの皆さまです。 @oryzaebrewing 発酵の力と技術を尽くし、唯一無二の一杯を形にしていただきました。心より感謝申し上げます。そしてこのビールには、もうひとつの物語があります。グラスに注ぐ前から楽しませてくれる「ラベルデザイン」。その背景については、次の投稿でご紹介いたします。 #ペペロッソ #オリゼーブルーイング #オリジナルビール #クラフトビール #トマトビール #米麹ビール #発酵の力 #和歌山クラフト #限定醸造 #食と発酵 #一杯の体験 #ビールのある時間 #唯一無二の味わい

2025/08/27に公開ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana 日本東京都

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ペペロッソの器文化を支えてくださっている恩人の方々にご来店いただきました。今日はなんていい日だったんだろうか。記憶に残る１日でした。インスタにも残しとこっと。 #ペペロッソ #師匠に感謝 #器と料理はひとつ #弟子の誇り #涙の感謝 #食文化をつなぐ

2025/08/23に公開ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ペペロッソ#ペペロッソhttps://www.instagram.com/explore/tags/師匠に感謝#師匠に感謝https://www.instagram.com/explore/tags/器と料理はひとつ#器と料理はひとつhttps://www.instagram.com/explore/tags/弟子の誇り#弟子の誇りhttps://www.instagram.com/explore/tags/涙の感謝#涙の感謝https://www.instagram.com/explore/tags/食文化をつなぐ#食文化をつなぐ

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