あおきーず

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「ルソルシエ」🥉 住所非公開 18:00- コース？ペアリングサービス料10% 計26950円山口県周南市にある住所非公開のレストラン🧑‍🍳 レストランと思えない様な外観なので、入り口が分かりづらいです😅 内観はグレーを基調としたクラシカルな空間✨ 大きなテーブルが中央に置かれています🍽️ 山口県と瀬戸内海の食材を主に使用🐟🏝️ 独創性が高く手の込んだ料理が多いです🤩 ワンオペとは思えない程完成度は高く、素晴らしいコースでした👏 ご馳走様でした。 h0r3j46 hikariark ありがとうございました🙇🙇 コースメニュー『Amuse:湯野の工房で作られる硝子の器』ブラッティーナ/キャビア/周南産トマトとグラニースミス/秋川放園のヨーグルトソース/ラベンダーの香り『Entree:竹原の海草の灰釉の器』新春の緑野菜と長州黒柏のラヴィオリ/瀬戸内のサヨリのマリネと下関産春若芽/サワークリーム/徳地産ワサビ菜と海苔のグリーンソース『Poisson:洞春寺水ノ上窯の器』仏産帆立貝のソテーと徳山産鮑/瀬戸内の芝海老のフリット/フランス産と山口産キノコのフリカッセ/シャンパンヴィネガーのクリームと仏産キノコのヴルーテ『Viande:百日草を使った有田焼の器』やまぐち和牛"燦"のロティとロワール産ホワイトアスパラ/秋川牧園の半熟卵/瀬戸内の黄色い花を散りばめて『Viande:小石原と有田の土で作られるコバルトの小鉢』長萩和牛ホホ肉のブレゼ/仏産トリュフの香り/美祢産ホウレン草のソテーとビーツのグラッセ/ソース•ポルト•ルージュ『Dessert:爽やかな粉引の器魯山人の系譜』ガレット•デ•ロワ•ショコラ/周南産地苺"やよいひめ"/Varlhona Chocolatガナッシュと赤い果実のソース『Mignardises（食後の小菓子）:金沢の工房で作られる硝子の盃』瀬戸内の柑橘類とシャンパーニュのジュレ/檸檬ブランマンジェ/マンゴークリーム/金柑と柿のグラッセ #ルソルシエ #山口グルメ #周南グルメ #山口フレンチ #周南フレンチ #山口ランチ #周南ランチ #山口ディナー #周南ディナー #食べスタグラム #フレンチ好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ #予約困難店

2025/03/26に公開- 指定なし

3.68%

604

「喜多八」⭐️⭐️ 大阪府岸和田市五軒屋町24-14 18:00- 南海岸和田駅から徒歩10分に店を構える河豚料理店🐡 大正2年創業、100年以上の歴史があります👏 最初の一品は、珍味3酒🤤 印象に残ったのが玉羹🤤 白子を干した品で、白子本来の旨みが際立ちます😋 白子の刺身は、白子とは思えない程の弾力の強さに驚きました🤤 旨みも強く絶品です😋 白子の含め煮も印象に残りました😊 味を染み込ませるには煮込まないといけないが、丁寧に処理しないと崩れてしまう🧐 その過程が難しいそうです🧐 しっかり煮汁の味が染み込んでいますが、弾力は保たれています😋 喜太八さんのスペシャリテとも言えるのが河豚の煮凝り🐡⬜️ 鼈甲流しから作ったゼラチンの中心部に河豚の身と河豚の皮がそれぞれ入っています🤤 皮は白黒で交互に並べていて美しい仕上がり🦓 メインの河豚鍋も圧巻🙌 河豚の身は弾力が強くしっかりして美味しい😋 出汁も美味しく最高です🤩 最初から最後まで河豚尽くしのコース🐡🐡🐡 他の店では食べれない様な品も多く、河豚を満喫しました😊 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー ◯前菜 ●河豚の骨煎餅 ●玉羹 ●酒盗 ◯八寸 ●河豚皮の梅肉和え ●河豚の胃の梅肉和え ●河豚皮の湯引きの雲丹ソース和え ●食用ほおづき ◯白子の刺身 ◯白子の含め煮 ◯河豚の煮凝り ◯河豚皮蒸しの味噌和え ◯河豚のさえずりの酢味噌和え ◯テッサ ◯河豚鍋 ◯河豚出汁雑炊 ◯苺 ◯アイス #喜多八 #大阪グルメ #岸和田グルメ #大阪河豚料理 #岸和田河豚料理 #大阪ランチ #岸和田ランチ #大阪ディナー #岸和田ディナー #食べスタグラム #河豚料理好きな人と繋がりたい #ミシュラン2つ星 #Michelin2stars #予約困難店

2025/03/23に公開喜太八日本大阪府

4.42%

722

「室町和久傳」⭐️🥉 京都府京都市中京区堺町姉小路上ル丸木材木町679 11:30-15:00 17:30-21:00 コース11000円アルコール×1 ソフトドリンク×1 計13000円烏丸御池駅から徒歩7分に店を構える日本料理店🇯🇵 2週間前にOMAKASEで予約Ⓜ️ 一斉スタートではなく、30分間隔で開始時刻を選ぶ事ができます🕧 全体的に京料理らしく優しい味付け🤤 ご飯物は3種の中から選択可能ですが、何品選んでも追加料金は発生しません👏 素材を活かした料理が多く、この内容で11000円はかなりお得だと感じました🤑 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー ◯柚子茶 ◯おぼろ豆腐と白子のスリ流し ◯新玉葱の天ぷら　カラスミ ◯蕗の薹と恵比寿のコロッケ ◯蛤と春野菜のお椀 ◯寒平目のお造り ◯酒粕の炊き合わせ ◯河豚の炙りのサラダ ◯京鴨の鍋 ◯煮えばな ◯ムカゴの赤出汁 ◯漬物 ◯鯖寿司 ◯牛肉の玉〆ご飯 ◯海苔煮麺 #室町和久傳 #京都グルメ #烏丸グルメ #京都日本料理 #烏丸日本料理 #京都ランチ #烏丸ランチ #京都ディナー #烏丸ディナー #食べスタグラム #日本料理好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ #ミシュラン1つ星 #Michelin1star #和久傳

2025/03/21に公開Muromachi Wakuden 日本京都府

4.56%

747

「ひきざんたしざん」愛知県名古屋市千種区春岡1-5-13 1F 18:00- コース？追加串×4 ノンアルビール×2 ノンアルスパークリング×1 計18620円前回訪問時に予約🙋‍♂️ 半年ぶりの訪問になります😋 焼鳥の前に4品🐓 定番の鰻はやはり美味い🐉 パリフワで焼き加減が絶妙です😋 鶏は軍鶏を主に使用🦆 一串目は砂肝が多かったが珍しく、ささみにおろしポン酢🤤 表面を火入れして中はレア🤤 マルハツは歯切れか良く肉汁が凄い勢いで口の中で弾ける😆 相変わらず美味い😋 どごまでがコースが忘れたが、今回も適当に追加追加4本でネタ切れ…😂 素材を最大限に活かす火入れ技術に毎回感服🤩 砂肝の間に手羽先など、一見風変わりな組み合わせも多々あり👏 焼鳥以外の一品は山田さんが担当😀 完全分業により、それぞれが最高の串と最高の一品を提供してくれます😊 東海地域では間違いなくNo. 1の焼鳥屋🙌 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー ●アオリイカのヌタ和え ●蛤の煮麺 ●鮟肝（余市） ●鰻（一色） ◯ささみ（軍鶏） ◯手羽先のネギマ ◯ハツモト ●白魚と蕗の薹の磯部焼 ◯ウチモモ ◯マルハツ ◯椎茸（奥飛騨） ●茶ぶりナマコ ◯せせり ◯つくね ●手巻き寿司 ●味噌汁 ●漬物追加 ◯ウチモモのアカ ◯肝 ◯手羽皮 ◯ソリレス（軍鶏） #ひきざんたしざん #愛知グルメ #名古屋グルメ #愛知焼鳥 #名古屋焼鳥 #愛知ランチ #名古屋ランチ #愛知ディナー #名古屋ディナー #食べスタグラム #焼鳥好きな人と繋がりたい #食べログ100名店 #予約困難店

2025/03/19に公開ひきざんたしざん日本愛知県

4.94%

807

「わさ」🥈 東京都渋谷区東3-16-1 1F 17:30- 20:00- 恵比寿駅から徒歩5分🚶 看板もなく扉も分かりづらいと聞いていました😅 19:40頃到着すると、シェフが一部の客を見送りしていたので、容易に見つける事ができました😆 店内には厨房を4つのテーブルが囲います🍽️ 現在は2つのテーブルは使用せず、2組4名のみで営業😀 『からすみ冷製米粉』冷製ビーフン周囲に粉末カラスミを塗し、上から半生や焼いたカラスミ、三國屋の海苔をかけた品🤤 カラスミ好きにとってはたまらない品です😋 『とうもろこし』コーンスープ🌽 味付けは生クリームと塩を少々🧂 洗練されたクリアな甘みと旨みに衝撃を受けました🤩 過去一のコーンスープです🏆 途中で醤油を垂らしてかき混ぜすまにそのまま頂きます🤤 より甘みが際立ちました😋 『棒棒鶏　よだれ鶏　きゅうり　牛ほお肉』一度に4皿提供🍽️ ◯棒棒鶏たっぷりかけられた生姜とネギを刻んだソースが美味い😋 ◯よだれ鶏 ◯きゅうり胡瓜とトマトの山椒オイル和え🥒 ◯牛ほお肉牛ほお肉の紹興酒煮込み🐃 肉はトロトロ🤤 出汁がかなり甘めですが、これが最高に美味しく飲み干しました😋 『焼餃子』 3つの餃子🥟🥟🥟 使用している肉は、上から、梅山豚、太湖豚、高坂鶏🐖🐖🐓 よだれ鶏のタレをつけずにそのまま頂きました😁 ジューシーだがそれより濃厚な旨みが際立ちます🤤 こんな美味い餃子は初😋 『白子山椒風味　搾菜サラダ』鱈の白子を揚げた品⚪️ 茗荷、水菜、セロリ、ザーサイ等を胡麻油で和えたサラダと合わせています🥗 『蟹の春巻』 1/3はそのまま、1/3は上海蟹の蟹味噌をのせて、1/3は残す様に言われました🦀 『青菜　黄ニラ』蟹春巻きはそのまま食べても単調なので、筍と百合根とアスパラと黄韮の塩炒めをかけて頂きます🦀🎍 『フカヒレ白湯』フカヒレの白湯煮込み豚のゲンコツスープを一口味わいます🤤 トロトロで超濃厚🤤 その後に上からシャモロックの白湯をかけて頂きます🤩 濃厚で深みがあり、絶品です😋 更に残りを鍋に移し替えてご飯と合わせてリゾット風に🤤🤤 『炒飯』玉子とネギのみを使用した炒飯🍚 『麻婆豆腐』韓国の唐辛子を使用した麻婆豆腐◻️🌶️ 辛いが美味い😋 『杏仁』杏仁豆腐⬜️ 爽やかな甘みと口当たりの良さが際立ちます😋 想像していたより遥かに美味しく、コーンスープや餃子の完成度の高さには驚きました🤩 接客も丁寧で、終始快適に過ごす事ができました😊 是非また伺いたいと思います😀 ご馳走様でした😋😋 #わさ #東京グルメ #恵比寿グルメ #東京中華 #恵比寿中華 #東京ランチ #恵比寿ランチ #東京ディナー #恵比寿ディナー #食べスタグラム #中華好きな人と繋がりたい #食べログシルバー #食べログアワードシルバー #予約困難店

2025/03/18に公開中華料理わさ日本東京都

4.21%

690

「鮨陸」東京都渋谷区広尾5-13-6 1F 12:00- 18:00- コース32000（税込）ノンアルビール×2 2600円 FUYUTSUBAKI 1600円サービス料10% 計39820円前日にOMAKASEで予約Ⓜ️ 広尾駅から徒歩3分に店を構える鮨屋🍣 以前はエクアトゥールの3階で限定営業されていましたが、昨年の9月にこの地にオープンしました㊗️ ツマミ7品の後に握りが始まります🐟 鮟肝や数の子の味噌漬け等は、修行先であるすぎ田でもお馴染み😁 握りは上質なネタのオンパレード🍣 特にバフンウニは今まで経験した事のない強烈な甘みを感じました🔅 カワハギやサヨリも質が高く幸福感で満たされました😋 握りの途中で提供されるフカヒレの唐揚げは、陸さんのスペシャリテとも言える品🤤 麻布の時にも頂きましたが、食感が滑らかで舌触りが良く絶品です😋 昨年オープンして既に予約困難なのも納得です🧐 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー　◯握り ●握り以外 ●コハダのスープ ●ウルイのお浸し ●帆立　カレイ ●数の子の味噌漬 ●鮟肝 ●黒龍の貴醸酒 ●トラフグの白子 ●キンキの酒蒸し ◯平目 ◯アオリイカ ◯カワハギ ◯中トロの漬け ●タコの柔らか煮 ●フカヒレの唐揚げ ◯大トロ ◯鰆 ◯サヨリ ◯車海老 ◯金目鯛 ◯バフンウニ ●玉子 ●蛤スープ ●ことか #鮨陸 #東京グルメ #広尾グルメ #東京鮨 #広尾鮨 #東京ランチ #広尾ランチ #東京ディナー #広尾ディナー #食べスタグラム #鮨好きな人と繋がりたい #予約困難店

2025/03/17に公開- 指定なし

6.27%

1,027

「田中圭英」🥈 大阪府大阪市都島区東野田3-7-1 17:00-19:30 20:00-22:30 @tanaka20230501 コース22000円追加スペシャルチキン南蛮シャンパン×1 紹興酒×6 計31100円京橋駅近くの商店街の一角に店を構える大人気の中華料理店👲 7ヶ月ぶりの訪問です🤩 ◯京若地鶏の茶碗蒸し地鶏出汁と塩のみで味付けした品🐓 シンプルだが美味い😋 ◯ヨコワ（天草）九条葱、喜界島の胡麻、中国山椒を合わせたソースをかけた品🟩 ◯松葉蟹の粥松葉蟹の出汁で味付けしたお粥に松葉蟹の蟹身をのせた品🦀 ◯鯛（天草）紹興酒風味のタレで合わせ、卵黄の紹興酒漬を添えた品🥃 ◯河豚と白子の紹興酒漬紹興酒漬した河豚の身と皮に、紹興酒漬した白子をかけた品🐡⚪️ ◯甘牛蒡（大浦）の焼売 ◯菜の花の焼売 ◯チキン南蛮しっかり漬けたチキンに大量のタルタルをのせた品🐓 味付けはめちゃ濃いが、それがまたたまらない🤩 ◯焼き餃子伊豆の極みという黒豚と縮みほうれん入りの餃子🥟 ◯クエ（天草）蒸し物蜆出汁で炊いたオレンジ白菜の上に蒸したクエをのせた品🐟🍊 〆は4種辛いのが苦手なので、麻婆豆腐と担々麺は普通、他の2品は大で注文😁 ◯紅鮭とトキシラスの炒飯 XO醤の風味が全面に出ていて、米もパラパラ😋 ◯蛤出汁と中華蕎麦 ◯麻婆豆腐辛みの中に旨みあり🌶️ いつも通り大量の発汗がありましたが絶品でした😋 ◯冷製担々麺 ◯杏仁豆腐紹興酒を使用したキャラメルソース〆4種を入れて全13品🙌 以前に比べて若干値上がりしましたが、それでも安いです🤑 フカヒレ等高級食材を積極的に使用しませんが、高級店に遜色ないどころかそれに勝る料理を提供してくれます👏👏 ご馳走様でした😋😋 #田中圭英 #大阪グルメ #京橋グルメ #大阪中華 #京橋中華 #大阪ランチ #京橋ランチ #大阪ディナー #京橋ディナー #食べスタグラム #中華好きな人と繋がりたい #食べログシルバー #食べログアワードシルバー #予約困難店

2025/03/16に公開- 指定なし

3.76%

618

「Hirovanna」🥉 愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 B1F 12:00-15:00 18:00- 19:00- 20:00- コース15000円（税込サ別）ノンアルペアリング計22582円 2週間前にテーブルチェックで予約して20:00に伺いました🍽️ 『愛知牧場milk 苺ver』苺をモッツァレラで包んだ品。『豊田の鹿チョリソー』八丁味噌を練り込んだパンに、椎茸ペースト、鹿肉のタルタルをのせた品。香嵐渓の鹿のモモ肉を低温調理して、軽く表面を炭火焼きにしてタルタルに。程よい弾力と生肉の様な柔らかさがたまりません。『二十日大根平目冷たいPasta』三河の平目と二十日大根の冷製パスタ。二十日大根を蛤と一緒に煮込んでつくった二十日大根オイルをかけ、鬼柚子で香り漬けした品。『女将が焼いたパン』自家製酵母から作ったフォカッチャ。フェイジョアという酵母に半田の日本酒の酒蔵の井戸水を使用。しっとりした感じに仕上がっています。『新玉葱高原コーチン』高原コーチンのスープに新玉葱の葉のオイルをたらした品。『縮み法蓮草　金目鯛』三河の金目鯛の鱗焼。縮み法蓮草のソテーを敷き、金目鯛の出汁と法蓮草からつくったソースで合わせている。『35種以上』県内野菜35種を使ったサラダ。ローストやピクルスなど様々な調理法で作った野菜が散りばめられている。パウダーは発酵させた金柑の塩野菜は新鮮味に溢れ、本当に美味しく夢中になって頂きました。『黒人参　知多和牛"誉"』知多牛誉のランプの炭火焼きにオリーブオイルをかけた品。付け合わせは碧南の黒人参ロースト。岩倉の生胡椒の塩漬をのせて頂きます。赤身が柔らかくて、その風味の余韻が暫く残ります。塩は殆どしてないでので、赤身本来の旨みが際立ちます。絶妙な火入れに脱帽しました。『菜の花　墨烏賊　温かいPasta』スミイカの墨を練り込んだタリオリーニ。菜の花とスミイカ、ドライトマトを和え、カラスミをかけた品。シェフが何度も何度もパスタを機械にかけていました。お腹に余裕があったのできる限り多めに。パスタはモッチリしてコシがあり食感が秀逸でした。『蕪　虎河豚　米』河豚のリゾットに蕪をかぶせた品。師崎の天然トラフグを使用。河豚の骨と頭の出汁で炊いた米に、昆布〆してねかせてから炭焼きにした河豚をのせ、焦げるぐらいローストして柚子でマリネした常滑の蕪を被せています。『日本酒』半田の敷島でつくったジェラート。賞味期限45秒。素早く写真撮影して頂きました。日本酒の風味はかなり強い。香りも良く口の中がサッパリしました。『小菓子　三河みりん』ブラウニー。三河ミリンに漬け込んだマリネした干し柿とピスタチオアーモンド、こぼれ梅を生地に練り込んだ品。『畑　ハーブティー』自ら野菜の生産に携わり地産地消を実践。どの料理も美味しいのですが、特に知多牛誉のランプは格別でした。肉の質は極めて高く火入れも絶妙。接客も素晴らしく快適な一時を過ごせました。ご馳走様でした😋😋 #Hirovanna #ヒロヴァーナ #愛知グルメ #名古屋グルメ #愛知イタリアン #名古屋イタリアン #愛知ランチ #名古屋ランチ #愛知ディナー #名古屋ディナー #食べスタグラム #イタリアン好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ

2025/03/15に公開Hirovanna（ヒロヴァーナ）日本愛知県

4.3%

701

「CHIUnE」🥈 東京都千代田区紀尾井町1-3 3F 17:00- 20:30- @satoshi_chiune コース60500円ペアリング計90650円 ‍ 東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス3階にある「CHIUnE」に伺いました🇫🇷🇮🇹🇪🇸 前回訪問時に予約🙋 ◯河豚の白子スープコクがあり超濃厚🤤 河豚の白子の旨みが全て詰まっています🤩 ◯月光百合根のリゾットゆめぴりかを使用したリゾットにカラッと揚げた月光百合根を合わせた品🍚🧄 ◯天然帆立のカッペリーニ細長く切った帆立を和えたカッペリーニ🍝 食感も味付けもパーフェクト🤩 ◯源助大根煮込んだ源助大根をコンソメで合わせた品◻️🟤 ◯チョリソー弾ける様な食感😆 口の中で勢い良く旨みと肉汁が拡がります🤤 旨みの固まりの様な品😆 定番の品だが毎回新鮮味を感じます😋 ◯コンソメ提供時にまだ蓋を開けないように言われます🧐 蓋を開けた瞬間の香りを楽しんで欲しいと🧐 雑味がなくクリア旨みがダイレクトに伝わります😋 ◯平目の炭火焼山椒でマリネした平目を炭火焼きにして蛤ソースと合わせた品🐟🐚 ◯原木椎茸チウネさんのスペシャリテ🌈 卵黄は潰してジャガイモのピュレと一緒に🟡 椎茸から溢れる強烈な旨みと絶妙な食感🤤 全ての要素が最良になるように綿密に計算されています👏 チウネさんより美味しい椎茸はこの世に存在しないと思います🏆 ◯真鴨の炭火焼木曽川の真鴨を炭火焼きにしてナメコのソースで合わせた品🦆🍄‍🟫 ◯天城黒豚 10日マリネした黒豚を炭火焼きにした品🐷 味付けは濃いめで濃厚な旨みを感じます😋 ◯間人蟹の煮麺蟹身を入れた煮麺にカリカリにした葱をのせた品🦀 ◯紹興酒のアイスクリーム強いミルキー感の中に力強い紹興酒の風味🍨 最高です😋 シンプルな料理が多く、特段変わった事をしている訳ではないがめちゃくちゃ美味い😋 特に椎茸とコンソメは、今まで食べてきたものとは別次元🤩 この食材でここまでの味を表現できるのは、古田シェフの天才的なセンス他ならない🧐 引き算の美学を実践し、素材を最大限に活かす妙技に感動の連続🤩 ご馳走様でした😋😋 #CHIUnE #チウネ #東京グルメ #紀尾井町グルメ #東京イノベーティブ #紀尾井町イノベーティブ #東京ランチ #紀尾井町ランチ #東京ディナー #紀尾井町ディナー #食べスタグラム #イノベーティブ好きな人と繋がりたい #食べログシルバー #食べログアワードシルバー #東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス #東京ガーデンテラス紀尾井町 #予約困難店

2025/03/14に公開- 指定なし

4.66%

763

「たきや」🥈 東京都港区麻布十番2-8-6 2F 17:30- 20:30- 麻布十番にある「たきや」に伺いました🍤 天ぷらの前にまずは八寸👏 日本料理顔負けの美味しさに驚きました😋 八寸が終わると直ぐに天ぷらスタート🎬 天ぷらには紅花油を使用😀 天ぷら1品目は定番の車海老🍤 衣は薄くサクサクというよりカリカリ🤤 これは胃もたれしません😁 車海老の頭、キスと続き、松葉蟹🦀 蟹味噌ソースをつけて頂きます🤤 蟹身はぎっしり詰まっていて、甘みより旨みが際だちました😋 鰆も印象的でした🧐 表面には火を通し中はレア🤤 秀逸な食感に加えて、絶妙な火入れにより衣の中に旨みが凝縮しています😋 そしてたきやさんのスペシャリテシャトーブリアン🐃 柔らかくて濃厚な味わい🤤 贅沢すぎる一品です😋 名物の黒豚チーズも最高でした😆 ご飯の前にもう一度車海老が提供されましたが、どの様な意図があったのだろうか…😅 ご飯物は1種😀 角切りにした大根を和えたご飯に、河豚の漬け天をのせ、自家製カラスミをかけた品◻️🍚🐡 〆も最高でした🤩 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー　※◯天ぷら●天ぷら以外『八寸』 ●河豚の白子がけ ●イカ　キャビア ●子持ち昆布 ●蟹寿司 ◯車海老 ◯車海老の頭 ◯キス ◯松葉蟹　蟹味噌ソース ◯鰆　柚子おろし ◯河豚の白子　聖護院蕪餡 ●松葉蟹とイクラのサラダ ◯上州和牛のシャトーブリアン ◯サツマイモ ◯黒豚チーズ ◯車海老 ●河豚の漬け天ご飯　カラスミ ●河豚出汁の味噌汁 ●漬物 ●苺のゼリー ●蕨餅 #たきや #東京グルメ #麻布グルメ #東京天ぷら #麻布天ぷら #東京ランチ #麻布ランチ #東京ディナー #麻布ディナー #食べスタグラム #天ぷら好きな人と繋がりたい #食べログシルバー #食べログアワードシルバー #予約困難店

2025/03/12に公開麻布十番たきや日本東京都

5.54%

910

「Yama」⭐️ 東京都港区白金6-16-41 1F 12:00-14:00 15:00-17:00 @yama.shirokane コース苺と季節の食材＋絹ノンアルペアリング付 29800円サービス料？計33800円恵比寿駅や白金台駅から徒歩15分に店を構えるスイーツ店🎂🍰🍬 デセールという分野では世界で初めてミシュランの星を獲得しました㊗️ ◯信州胡桃の香胡桃パン🥐 崩れていない生の菓子胡桃のみ使用👏 ローストされた胡桃より柔らかくマイルドで香りも良い😋 ◯苺とカプレーゼバジルのパンナコッタに刻んだ苺をのせ、トマト果汁でつくったオリーブオイルをかけた品🍓🍅🫒 ◯苺のマリネ苺は赤い部分のみ火入れして外側のみコンポート🍓🍓 ソースは、ブルゴーニュのピノノワールとフランボワーズソースを合わせたもの🤤 苺は中心部にいくにつれてレア🤤🤤 パーツ毎に異なる独特の食感😆 美味すぎる😋😋 スイーツでこんなに感動したのは初🤩 ◯春のにがみ菜の花のスープ🥬 菜の花に塩をしてプレスをかけて絞り出した菜の花果汁🤤 塩のみしか使用しているとは思えない深みのある味わい😋 前3品の余韻がこの品によってリセットされました🧐 ◯寒ほうれん草とフロマージュインカの目覚めとラクレットチーズにほうれん草をミルフィーユの様に重ね、ほうれん草の茎ソースをかけた品🥔🧀🥬 ◯せとかと喜界島柑橘の冬巻きせとかとシークーの春巻🍊 せとかの甘みと酸味、シークーのベルガモットの様な香りが春巻きの中で滑らかに合わさり融和した逸品🤩 せとかは味、シークーは香りと担当が明確に分担されています🧐 ◯絹栗のフランと米のピュレに裏ごしした栗をのせた品🌰🍚 栗の甘みは少ないが、洗練されたクリアな強い旨みを感じます🤤 途中でトリュフソースをかけると、これがまた美味しい😋 ◯胡麻のアイス白胡麻のアイスに自家製胡麻オイルをかけた品🍨 胡麻風味のアイスに胡麻オイルをかけただけだが、絶品でした😋 絶妙に塩が効いていて、胡麻オイルの量も調節されています👏 その味は胸に刻まれました🤩 ◯初雪柚子とマリネした苺に、クレームダンジュ、蕗の薹の香りをうつしたアイスをのせ、手作りの飴細工わかけた品🍭☃️ 美しくそして美味しい✨ 飴細工は繊細な食感で、固くもなく食べやすい🤤 緩やかに溶けて苺やアイスと混じり合う😆 最後の品に相応しい品でした😋 甘い物は比較的苦手でしたが、Yamaさんのデセールは全く別物で、終始感動の連続でした🤩🤩 また機会があれば伺いたいです😁 ご馳走様でした😋😋 @made.moiselle_7 ありがとうございました🙇🙇 #Yama #東京グルメ #白金グルメ #東京デセール #白金デセール #東京ランチ #白金ランチ #東京ディナー #白金ディナー #食べスタグラム #デセール好きな人と繋がりたい #ミシュラン1つ星 #Michelin1star #予約困難店

2025/03/10に公開Yama 日本東京都

4.1%

674

「斎華」🥈 京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3 コース36300円紹興酒×4 計40530円前回訪問時に予約🙋‍♂️ 京都駅からタクシーで15分🚕 泉湧寺の近くにある中華料理店👲 一品目は定番のベルーガキャビアをのせた春巻🤩 これを食べると斎華さんに来たという実感が湧きます😁 雲白肉も定番だったが、本日は何故か豚肉の代わりに煮穴子🤤 美味しいがやはり豚肉の方が合いますね😁 鮑麺も毎回出てきますが、何回食べて飽きないし美味しいです😋 中華本来の味を残しつつ、様々な調味料を組み合わせ、鮮やかに仕上げる斎藤シェフの技術に改めて感服🙌 ご馳走様でした😋😋 ◯ホワイトアスパラと干し海老の春巻 ◯鯛の昆布〆と生海月のカルパッチョ ◯煮穴子と胡瓜の雲白肉風 ◯フカヒレと筍の餡掛け茶碗蒸し ◯夫妻肺片 ◯焼き餃子 ◯海老のオーロラソース ◯鮑麺 ◯麻婆豆腐 ◯担々麺 ◯杏仁豆腐 #斎華 #京都グルメ #京都中華 #京都ランチ #京都ディナー #食べスタグラム #中華好きな人と繋がりたい #食べログシルバー #食べログアワードシルバー #予約困難店

2025/03/09に公開齋華日本京都府

4.82%

786

「おたぎ」⭐️⭐️🥉 京都府京都市北区鷹峯土天井町18 17:30- コース33000円（税込）梅酒ソーダ割×3 追加玉子かけご飯追加ハヤシライス計37100円 2週間前に電話で予約して19:00に伺いました📞 北大路駅からタクシーで10分程に店を構えています🏬 到着するとカウンターに案内され、食前ドリンクのミックスジュースを頂きます🥤 最初の料理は、蕗の薹豆腐に蛤出汁の餡をかけた品🤤 餡かけは、蛤の風味が強く濃厚で絶品でした😋 続いて、明石の平目のお造り🐟 食感が素晴らしい👏 椀の出汁もやや薄味ですがコクがあり、美味しく頂きました😋 追加ご飯物は5種ぐらいありましたが、興味深かったのがハヤシライス🍛 ルーは和の食材のみからつくるだけあり、出汁感が強く和のテイストを感じます🇯🇵 派手な演出はなく、基本に忠実な京料理ですが、その質は高く素晴らしいコースでした🙌 ご馳走様でした😋😋 コースメニュー ◯ミックスジュース ◯蕗の薹豆腐　蛤出汁 ◯寒平目のお造り ◯グジと筍のお椀 ◯八寸 ●赤大根とクラゲの酢の物 ●京セリの胡麻和え ●鮟肝 ●大間のトロの握り ●赤貝のヌタ和え ●バチコ ◯鰻の白焼き ◯牛肉と海老芋と金時人参の味噌煮込み鍋 ◯手打ち蕎麦 ◯白魚とタラの芽の天ぷら ◯ご飯 ◯味噌汁 ◯香の物 ◯玉子かけご飯　※追加 ◯ハヤシライス　※追加 ◯せとかのゼリー寄せ ◯椿餅 #おたぎ #京都グルメ #京都日本料理 #京都ランチ #京都ディナー #食べスタグラム #日本料理好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ #ミシュラン2つ星 #Michelin2stars

2025/03/08に公開おたぎ日本京都府

4.4%

723

「BRIO」大阪府大阪市福島区福島7-11-51南側51号 18:30-22:30 @2006BRIO コース4800円（税込）アルコール多数計8000円大阪の福島駅から徒歩3分🚶 商店街の一角に店を構える大人気の居酒屋🏮 貸切会に参加させて頂きました🙇 今回は10品🙌 蟹、鮑、鰻、黒毛和牛トンビ等の高級食材をフル活用したコース🤤 中でも圧巻されたのは、やはり雲丹プリン〽️ トウモロコシ風味のプリンにとんでもない量の生雲丹をのせた品🌽🍮 少し塩を効かせているので、トウモロコシと雲丹の甘みが際立ち、めちゃ美味い😋 この内容で4800円とは驚愕のハイコスパです👏 ドリンクは10人でワインボトルを14本ぐらい、ハイボールも個人的に3杯飲みました🍷🍸 そして計1人あたり8000円😳 安すぎです🤑 新規予約不可😅 予約できる人も一年近く先という事も納得できます🧐 ご馳走様でした😋😋 @umaimeshi_love ありがとうございました🙇🙇 コースメニュー ◯ポテトサラとおパン ◯ずわいがにしゃぶちり ◯鶏空 ◯鮑のソテー肝ソース ◯鰻の空揚げのせだし巻 ◯鱈白子ソテーのせ雑炊 ◯雲丹プリン ◯黒毛和牛トンビのローストビーフ ◯噴火湾帆立柱と苺のブルスケッタ ◯鶏ひき肉とパセリパスタ #BRIO #ブリオ #大阪グルメ #大阪居酒屋 #大阪ランチ #大阪ディナー #食べスタグラム #居酒屋好きな人と繋がりたい #食べログ100名店 #予約困難店

2025/03/07に公開- 指定なし

4.61%

753

「東桜あんどう」愛知県名古屋市東区東桜2-11-20 4F 18:30-22:00 コース？日本酒半合×6 計33900円昨年11月に移転した「東桜あんどう」に伺いました🇯🇵 貸切会に参加させて頂きました🙇 入店してからコの時のカウンターで待機して、時間になると本カウンターへ案内されます🍴 特に印象に残ったのは鯖寿司🐟 分厚く切られた鯖は、脂もよくのり濃厚な味わい😋 料理は全体的に優しい味付け♨️ どの料理も美味しく頂きました😋 接客も素晴らしく、楽しい時間を過ごす事ができました😀 ご馳走様でした😋😋 @cats_eye1515 ありがとうございました🙇🙇 コースメニュー ◯粟麩の白味噌仕立て ◯迷い鰹の塩たたき ◯鯖寿司 ◯天然平目とスミイカのお造り ◯カラスミの昆布〆　蕪 ◯松葉蟹真薯のお吸い物 ◯黒鮑の飯蒸し ◯愛知鴨の吉野煮 ◯ご飯 ◯のど黒 ◯漬物 ◯味噌汁 ◯名古屋コーチンと和三盆のプリン #東桜あんどう #愛知グルメ #名古屋グルメ #愛知日本料理 #名古屋日本料理 #愛知ランチ #名古屋ランチ #愛知ディナー #名古屋ディナー #食べスタグラム #日本料理好きな人と繋がりたい #予約困難店

2025/03/06に公開- 指定なし

5.13%

840

「NAZ」🏅 長野県北佐久郡軽井沢町追分134-3 12:00- 18:30- コース？ノンアルペアリング？計59800円軽井沢駅からタクシーで25分程にあるイノベーティブ料理店🇫🇷🇮🇹🇪🇸 ディナーは1日1組👌 今回は7人で伺いました😀 アルコールペアリングかノンアルペアリングのどちらかを選択する必要あり🍷🍸 前回は両方頼みましたが、ノンアルの内容が良かったので、今回はノンアルのみ選択🙋‍♂️ ◯生ハムリコッターチーズと苺の塩漬けを入れたピッツァフリッターの上に、生ハムをのせた品🥓🧀🍓 八ヶ岳食工房の生ハムを使用🥓 塩分量は半分以下で保存が難しく、大豆麹を使用して分解発酵🧐 脱水したリコッターチーズは濃厚なので、塩味控えめな生ハムと丁度良い塩梅になっています😋 ◯カリフラワー生のカリフラワー、河豚、オシェトラキャビアをカリフラワーソースで合わせた品🥦🐡⚫️ 河豚は3日寝かせた後に牧草で焼いています🤤 カリフラワーソースはミルキーで味わった事のない風味🤤 カリフラワーをここまで美味しく仕上げるシェフの技術に感服😋 ◯熊肉の煮麺長野のツキノワグマと発酵させた白菜を入れた品🐻🥬 出汁は酒粕と白味噌から🤤 出汁はほのかな酸味と白味噌のコクが融和👏 五臓六腑に染み渡ります🤩 ◯サーモン　発酵蕪中心部の柔らかい部分だけを使用🤤 サーモンに発酵させた蕪を並べて、生トマトのソースをかけた品🐟🍅 鮭の塩味と発酵蕪の酸味のバランスが絶妙🙌 美味すぎる😋 ◯サーモン　奈良漬鮭に発酵させた奈良漬をのせた品🤤 熟成による濃縮された旨みを感じます😋 ◯根セロリ根セロリを輪切りにしてスライスし、スマッシュバターで揚げた品🟩🧈 根セロリのアイス、ホイップ、発酵させたパイナップルを、揚げた根セロリにのせて頂きます🍨🍍 ◯鯉のロースト炭火焼にした鯉をスッポン出汁で合わせた品🎏🐢 スッポンベースの出汁には、長野県の高麗人参、長芋を加えトロミのあるスープになっている🤤 井戸の湧水で育った鯉なので泥臭くなくクセがありません😆 骨を切り一度分解してからミルフィーユの様に重ね合わせているので、骨もなく食べやすい😋 ◯スッポンの炭火焼き本日〆たばかりのスッポンを米麹につけ低い温度の炭で焼いた品🐢 鮎の魚醬をかせ、ジュニパーベリーを砕いて香り漬けしている🍹 身は超濃厚で夢中になりかぶりつきました😁 ◯鯉と野沢菜の巻寿司生の鯉、鯉の肝、発酵紅くるりの刻み、野沢菜パウダーを米と野沢菜で巻いた品🐟◻️☘️ 生でも鯉は美味しく、クセはありません😆 甘めの米が良く合います😋 ◯林檎のソテー　黒文字の木のアイス ◯ヘーゼルナッツケーキ前回同様、今回も素晴らしいコースでした✨ 発酵技術を存分に活かした料理は、独創性が高く、他では決して味わえません🏆 最初から最後まで只々圧巻でした🙌 ご馳走様でした😋😋 #NAZ #ナズ #レストランナズ #長野グルメ #軽井沢グルメ #長野イノベーティブ #軽井沢イノベーティブ #長野ランチ #軽井沢ランチ #長野ディナー #軽井沢ディナー #食べスタグラム #イノベーティブ好きな人と繋がりたい #食べログゴールド #食べログアワードゴールド #予約困難店

2025/03/04に公開Restaurant Naz 日本長野県

4.58%

752

「スペイン料理aca」⭐️🏅 東京都中央区日本橋室町2-1-1三井2号館 12:00- 17:00- 20:30- @aca_kyoto_tokyo 日本橋にある「スペイン料理aca」に伺いました🇪🇸 ◯ハモンセラーノと大根のスープ 90℃で5時間かけて旨味を抽出🤤 雑味のない洗練されたスープが鼻を突き抜ける🤩 生ハムの旨みしか存在しません😋 ◯コハダのボカディージョ今回は予約者の配慮から3倍にして頂きました😆😆😆 トマトを練りこんだパンにビネガーでマリネしたコハダをのせた品。大葉で包んで頂きます🍅🥖🐟 コハダは柔らかくしなやか🤤 程よい酸味に純然とした旨み😆 マリネの技術如何でここまで変わるのかと感服させられます😋 トマトを練り込んだパンは、コハダと合わさる事により新たな世界が広がる🌎 コハダとパンはジグソーパズルの様にピッタリと重なり、そこから唯一無二の風味が創り出されます🧩🏆 ２つの食材の処理や調理、量が完璧だからこそ完成する品✨ 異次元の美味しさに感動🤩🤩 ◯太刀魚の薪焼き薪焼した太刀魚と青芯大根をシェリーワインビネガーで合わせた品🐟◻️🍷 ビネガーの甘みと深みのある酸味は、太刀魚にまろやかさを与え一段と風味を引き立てています😋 ◯河豚のスペイン風唐揚河豚にパプリカパウダーを塗して揚げた品🐡🫑 パプリカのほのかな甘みとフルーティな味わいが河豚の風味を一段と引き立てています😋 ◯百合根のホイル焼月光百合根をホイルで焼き、岡山のオリーブオイルをかけた品🧄🫒 百合根の糖度は極めて高く絶品😆 オリーブオイルとの相性も抜群です😋 ◯車海老と河豚の白子のアヒージョ魚介エキスが溶け込んだ出汁は、超濃厚🤤 塩味強めでかなりオイリーだがくどさはなく、凝縮された旨みのみを感じる逸品😋 ◯21種の野菜サラダ温かいドレッシングをかけた品🥗ドレッシングは底に溜まるぐらい多く、スープ仕立ての様🥣 少々の酸味にまろやかさもあり、旨みが濃縮された様なドレッシング🤤 野菜はそこまで違いは分からなかったが、ドレッシングは格別でした😋 ◯熊本牛のヒレ肉の薪焼紫人参のピュレや生胡椒ペースにつけて頂きます🐃 表面をじっくり火入れして中はレア🤤 柔らかく歯切れの良い。ヒレなので脂は少ないですが、濃縮された旨みに舌が唸る😋 ◯佐賀牛のサーロインの薪焼岩塩につけるか生胡椒とともに頂きます🤤 ヒレ肉同様、中はレア🤤 脂が甘く濃厚です😋 ◯松葉蟹のパエリア東シェフが蓋を開けるシーン✨ 今回は個室なので調理風景の動画は撮れず、1番の撮りどころです📸 蟹の甘みと味噌のコクと、凝縮された野菜や魚介類の旨みに毎回感動🤩 個々の食材から抽出された旨みがダイレクトに伝わります😋 ◯女峰氷の上に苺（女峰）をのせた品🧊🍓 甘みが強く上品な味わい😋 ◯焼き芋と山羊のアイス焼き芋に山羊のミルクアイスをのせた品🍠🍨 ◯スペイン産の生チョコレート最初から最後まで別格です🙌 行く度に幸せを感じる様なお店です🤩 ご馳走様でした😋😋 @nobu.poker ありがとうございました🙇🙇 #aca #スペイン料理aca #東京グルメ #日本橋グルメ #東京スペイン料理 #日本橋スペイン料理 #東京ランチ #日本橋ランチ #東京ディナー #日本橋ディナー #食べスタグラム #スペイン料好きな人と繋がりたい #ミシュラン1つ星 #Michelin1star #食べログアワードゴールド #食べログゴールド #予約困難店

2025/03/02に公開スペイン料理 acá 日本東京都

5.15%

844

「シェイノ」⭐️🏅 東京都中央区京橋2-4-16 1F 11:30-13:30 18:30-20:30 コース11000円グラスシャンパン×1 サービス料13% 計16160円 1ヶ月前に電話で予約📞 東京駅八重洲口から徒歩10分弱🚶 明治京橋ビルの1階にあります🏢 柱や天井など茶色を基調とした内観は、開放感があり優雅な空間を創り出しています✨ 着席すると、コースメニューを渡されました😀 その場でコースを選択します😁 ◯アミューズ金時人参のムースに、クリームチーズのエスプーマをのせ、クミン風味のクランブルをかけた品🥕🧀 ◯魚介サラダレタス、足赤海老、帆立、白身魚、舞茸フリットなどが入ったサラダ🥗 ゆで卵とトマトを細かく刻んでつくったソースをかけています🥚🍅 ◯菊芋のポタージュ菊芋のチップとベーコン入りのポタージュ🥔🥓 ◯仔牛肉のハムとチーズの挟み揚仔牛肉でハムとチーズを挟んで揚げた品🐮🧀 マデラワインソースで合わせています🍷 仔牛肉はとにかく柔らかい🤤 マデラソースは芳醇で甘みがあり、仔牛肉の旨みを更に引き立てます😋 ◯ケーキワゴン 5種のケーキから任意で選択 ●チーズケーキ ●ホワイトチョコレートとアール料理に派手さはありません😀 基本に忠実で正当派のクラシカルなフレンチ🇫🇷 料理の質は極めて高く、正に王道のグランメゾン👑 接客も素晴らしく、社長まで客全員に挨拶していました👏 ご馳走様でした😋😋 #シェイノ #東京グルメ #東京フレンチ #東京ランチ #東京ディナー #食べスタグラム #フレンチ好きな人と繋がりたい #ミシュラン1つ星 #Michelin1star #食べログゴールド #食べログアワードゴールド #予約困難店

2025/03/01に公開シェイノ日本東京都

3.89%

638

「GapricE」🥉 愛知県名古屋市千種区池下1-2-6 @gaprice_2022 コース16500円(税込) ソフトドリンク×4 計20400円池下駅から徒歩7分にあるイタリアン🚶🇮🇹 5ヶ月ぶりの訪問になります😀 『揖保乃糸』揖保乃糸を使用した冷製カッペリーニ🍝 福井の甘海老をのせ、粉末カラスミをかけた品🦐〽️ 辛味大根と柚子胡椒のソースで合わせています◻️🍋 ガプリスさん一品目の定番🛝 舌触りが良くコシも強い🤤 他の麺とは異なる独特の食感🤤 毎回ながら美味しくて感服😋 『馬肉』熊本の馬肉とビーツのタルタル🐴🟣 菊芋のチップと羊のチーズをのせた品🧀 『天恵菇』栃木県の山口きのこ園の天恵菇のオーブン焼き🍄‍🟫 下にほうれん草のソテーを敷き、イタリアの燻製チーズをかけ、フランスの生ハムをのせた品🌿🥓 天恵菇は肉厚でジューシー🤤 そして何より旨みの強さが際立ちます😋 『白子』竜の瞳を使用したリゾット🍚 京都の菜の花を和え、北海道の白子をのせた品☘️⚪️ 『ナポリジェノベーゼ』手打ちのタリアテッレを使用したパスタ🍝 淡路島の玉ねぎで煮込んだ牛の脛肉、トマト、バジルと和えた品🧅🍅🌿 牛の脛肉はトロトロで甘みが強く絶品🤤 味が濃いので、牛の脛肉で全体の味を調節している様な印象を受けました🧐 ガプリスさんのパスタは改めて美味しい事を実感させられます😋 『愛知鴨』豊橋の愛知鴨の炭火焼き🦆 カンボジアの生胡椒をのせた品付け合わせはフランスのセルフィーユ🇰🇭 ソースは、黒ニンニクペースト、タスマニア産の粒マスタード⚫️🧄 『蜜柑』和歌山の蜜柑を使用したデザート🍊 蜜柑のグラニテ、砕いたメレンゲ、クリームチーズのムース、ジャージー牛のヨーグルトのムースを和えた品😋 『安納芋』三重県の安納芋を使用したデザート🍠 青森の林檎のジュレに、安納芋クリームをかけ、その上にラム酒のジェラートをのせた品😋 『ねこ菓子』猫の置物を置いたプレートに、塩キャラメル、チョコレート、マフィンが載せた品🐈🍫 今回もパスタ、リゾット、デザートと文句のつけどころがないコースでした🤩 決して高級食材を多用する訳ではなく、厳選した食材から巧みな技術によって極上の一品を創りあげています🙌 そしてコース16500円（税込）という破格の安さ🤑 クウォリティからするとあり得ない値段だと思います😆 ご馳走様でした😋😋 #ガプリス #GapricE #愛知グルメ #名古屋グルメ #愛知イタリアン #名古屋イタリアン #愛知ランチ #名古屋ランチ #愛知ディナー #名古屋ディナー #食べスタグラム #イタリアン好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ #予約困難店

2025/02/28に公開gaprice_2022 日本愛知県

4.22%

691

「トゥラジョアイズム」🥉 愛知県名古屋市中区正木1-14-2 12:00- 18:00- コース30000円？ソフトドリンク×3 計36000円 3ヶ月前にメッセージで予約📲 今回は個室に案内されました ◯苺とトマトのカプレーゼ生トマト麺に紅ほっぺとモッツァレラのエスプーマをのせ、ビーツの粉末とオリーブオイルから作った枝を添えた品 ◯蓬のムース鱈の白子に、蓬のムースと天然蕗の薹ソースをかけ、北海道のミョウバン不使用のバフンウニをのせた品 ◯かずの子の香味揚げ北海道の一本羽の数の子を塩分を出した後に、薩摩の黒豚で巻いて、自家製カラスミを塗して揚げた品 ◯大根のオーブン焼き長野の野辺山の雪下大根を出汁で炊いた後に、中をくり抜いて飛騨牛のリエットを詰めた品上には揚げた葱と葱オイル、食用プラチナをのせ、ガラヌマサラのクリームソースで合わせています。 ◯冬瓜と穴子の椀仕立て冬瓜に長崎の穴子をのせ、白板昆布で巻いて蒸した品出汁は真昆布と水のみ ◯ロールキャベツ備長炭で炭火焼きした熊本の黒華牛を、出汁に漬け込んだ渥美半島のキャベツで巻いたロールキャベツに、イタリア産の黒トリュフをかけた品ビーフコンソメ、九州の醤油、カカオマスを合わせた出汁に浸しています ◯Mのサラダ天然三つ葉やレタス等の有機野菜を使用したサラダノンオイルの紫蘇ドレッシングをかけています別皿で提供されるドライフルーツの赤ワイン煮はお好みで ◯ポルチーニのリゾット卵黄におろし金ですりおろした白トリュフを混ぜたソースにつけて ◯へきなん美人以下の4品を並べた品 ●人参のジェラート ●碧南ジャムのパウンドケーキ ●でこぽん ●ヨーグルトの生クリームを合わせたもの須本シェフは、Mのサラダ以外一度提供した料理は二度と出さない主義。当然ですが、前回とは全く異なるラインナップ。印象に残ったのは「かずの子の香味揚げ」北海道一本羽の数の子を使用。塩分を出した後、薩摩の黒豚で巻いて、自家製カラスミを塗して揚げた品。中は数の子、表面はカラスミ。全く味わった事のない独特の風味と食感に感動。冬瓜の穴子の椀仕立ての出汁にも驚かされました。真昆布と水のみを使用した出汁は、コクがあり芳醇。日本料理店顔負けの秀逸な出汁でした。他の料理も新鮮かつ斬新。独創性溢れる品のオンパレード。今回も最初から最後まで魅了されました。ご馳走様でした。 #トゥラジョア #トゥラジョアイズム #愛知グルメ #名古屋グルメ #愛知イノベーティブ #名古屋イノベーティブ #愛知ランチ #名古屋ランチ #愛知ディナー #名古屋ディナー #食べスタグラム #イノベーティブ好きな人と繋がりたい #食べログブロンズ #食べログアワードブロンズ #予約困難店

2025/02/27に公開トゥラジョアイズム日本愛知県

4.11%

673

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