𝙻𝚞𝚟𝚊𝚒𝚗 のパンと𝙵𝚒𝚔𝚊のお菓子 𝚙𝚜𝚒𝚙𝚜𝚒𝚗𝚊

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最終更新日: 2025/06/12

𝙻𝚞𝚟𝚊𝚒𝚗 のパンと𝙵𝚒𝚔𝚊のお菓子 𝚙𝚜𝚒𝚙𝚜𝚒𝚗𝚊

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2025年6月8日・9日 psipsinaの第1章を締めくくるイベント『パンとコーヒーと軽いお食事のイベント』が、無事に終了いたしました。 ⁡ この2日間で、59人のお客様が訪れてくださり、それぞれの笑顔と物語を胸に、小さな店の“最終章の一頁”をめくってくださいました。 ⁡ 詳しいメニューは画像でご確認いただくとして＿＿ ⁡ ひと皿目は、the rad・杉山シェフによる、考え抜かれたプレートと psipsinaのパン・ド・カンパーニュ「psipsina」パンはおかわり自由で、存分に召し上がっていただきました。 ⁡ そこに、FLOWER COFFEEの平尾バリスタによるスペシャリティコーヒー、または、杉山シェフセレクトのナチュールワインを添えた、ささやかな祝祭。 ⁡ ふた皿目には、psipsinaの春の風物詩「semla」と、平尾バリスタのコーヒーを＿＿ご希望の方には、デザートワインもお楽しみいただきました。 ⁡ そして最後には、お土産パンとコーヒーのペアリングセットをお渡ししました。 ⁡ お土産パンは、psipsinaのシグネチャーブレッド「psipsina」キャラウェイ香るドイツパン「ミッシュブロート」わたしが「日本一おいしい」と思っている（笑）、 psipsinaオリジナルのバナナブレッド「バナンカーカ」 ⁡ この3種のパンと合わせて、平尾バリスタが丁寧にセレクトしてくださった 3種類のコーヒーを添えて―― パンとコーヒーが響き合い、語らい合うような、贈り物をお渡ししました。 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ この日のために、わたしは最後の力を振り絞り、 3日間ほとんど眠らず、準備に没頭しました。焼き上げたパンを胸に抱え、会場へ向かったあの朝のことは、きっと一生忘れません。 ⁡ そして、何よりも忘れられないのは―― psipsinaに、わたしに、会いに来てくださった皆さまの笑顔と温かさです。 ⁡ イベントの中で、皆さまとお話しできたこと。感謝の気持ちを直接お伝えできたこと。勿体無いほどのお声がけや、たくさんの優しい言葉、そしてなにより極上の笑顔を受け取れたこと。それはわたしにとって、一生の宝であり、決して忘れられない思い出になりました。 ⁡ わたしは、こんなにも素晴らしく、あたたかいお客様方に支えられていたのだなと改めて気づかされ、何度も目頭が熱くなりました。 ⁡ 印象的だった出来事があります。オープン当初から通ってくださっていたあるお客様。普段は奥さまと共にいらして、ほとんどお話しされない方でした。この10年で言葉にされたことといえば、ご自身でもパンを焼かれる、といった、ごく短い一言だけ。 ⁡ そんな方がこのイベントで、初めて、psipsinaのパンについて、言葉をかけてくださったのです。わたしにとってその言葉が、どれほどの感動だったか。どれほど深く胸に残ったか。きっと、それはわたしの人生の記憶に、そっと刻まれる出来事になると思います。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ この2日間は、psipsinaの「しめくくり」であると同時に、 “いのち”がそっと還っていくような、静かな祈りの時間でもありました。 ⁡ この店を始めたときからずっと、わたしがパンを通して伝えたかったのはただの味や香りだけではなく、手のひらのぬくもりのような“祈り”でした。 ⁡ わたしの想う美味しいパンを、心を込めて焼き、そしてそれが誰かの食卓へと旅立っていく―― その小さな奇跡のような営みを、 psipsinaという名の灯りの中で、10年にわたって繰り返してきました。 ⁡ わたしは、なんて幸せなパン屋だったのでしょう。 ⁡ 10年分の「ありがとう」を、胸いっぱいに受け取りながら psipsinaの第1章を、静かに、けれど確かに、締めくくることができました。 ⁡ この先に続く物語のことは、またあらためて＿＿ ⁡ でも今は、まずこの2日間という“奇跡”のような時間を、心からの感謝とともに、そっとここに記します。 ⁡ psipsinaに関わってくださったすべての方へ―― 本当にありがとうございました。 ⁡ #psipsina #最後の贈り物イベント #パンとコーヒーと軽いお食事のイベント

2025/06/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsinahttps://www.instagram.com/explore/tags/最後の贈り物イベント#最後の贈り物イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンとコーヒーと軽いお食事のイベント#パンとコーヒーと軽いお食事のイベント

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"Ett hus som ännu saknar konturer, som ett minne" 『Friro-フリルー』 -まだ輪郭を持たない記憶のような家- その日、わたしは数日前に十年間続けた店を閉じたばかりだった。その前夜は、気の置けない友人たちと遅くまで飲んでいた。朝は少しぼんやりした頭で目を覚まし、車に荷物を積んで実家に向かった。外は5月らしいやわらかな風が吹いていて、それはまるで、もうすっかり忘れられていた時間をどこかから引っぱってくる風みたいだった。運転中、プレイリストの中から流れてきたのは、 Christophe Gormanの「Cotton」だった。わたしが店でよくかけていた曲で、淡く優しくて、少しだけ戸惑っているような感じのピアノが、5月の空気にぴったりだった。家の名前はFriroという。正確に言えば、それは後からわたしが勝手にそう呼ぶことにした。スウェーデン語をもじった造語で、自由と静けさ、そんな意味だったと思う。でも、たしかにその家には、自由と静けさが必要だった。それは長いこと呼吸をしていなかった家だったからだ。＿＿to be continued＿＿ #psipsina第2章 #Friro #フリルー #まだ輪郭を持たない記憶のような家

2025/06/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina第2章#psipsina第2章https://www.instagram.com/explore/tags/Friro#Frirohttps://www.instagram.com/explore/tags/フリルー#フリルーhttps://www.instagram.com/explore/tags/まだ輪郭を持たない記憶のような家#まだ輪郭を持たない記憶のような家

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いや、むしろ、見つかることを恐れていたのかもしれない。 2軒隣のデイケアセンターの職員さんたちでさえ、二年間その存在に気づかなかったくらいだ。しかもpsipsinaは、昼ではなく“夜のパン屋”だった。午後3時くらいに静かに扉を開け、夜の8時半ごろまで、灯りをともして待っていた。人影まばらな黄昏に、小さなパン屋がポツンと灯る。夕方の空気のなかで、それはまるで時間から切り離された場所のように、ぼんやりと存在していた。窓から漏れる灯りだけが、そこに何かがあることをかすかに示していた。＿＿to be continued＿＿ #psipsina #psipsina第2章 #夜のほとり幻灯のパン

2025/05/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsinahttps://www.instagram.com/explore/tags/psipsina第2章#psipsina第2章https://www.instagram.com/explore/tags/夜のほとり幻灯のパン#夜のほとり幻灯のパン

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『夜のほとり、幻灯のパン屋』最初の数ヶ月、psipsinaにはほとんど誰も来なかった。来たとしても、1日で5人か6人。誰も来ない日も、当然のようにあった。それは、今では考えられないくらい、とても静かな時間だった。静かすぎて、焼き上がったパンの立てる「天使の拍手」が、製造室の空気を震わせるくらいに＿＿告知もしなかったし、広告も出さなかった。看板はごく小さく、照明も抑えめで、何の店なのか、前を通るだけではわからないような外観だった。 psipsinaはまるで、通りすがりの人間に見つかることを望んでいないみたいだった。＿＿to be continued＿＿ #psipsina #psipsina第2章 #夜のほとり幻灯のパン屋

2025/05/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsinahttps://www.instagram.com/explore/tags/psipsina第2章#psipsina第2章https://www.instagram.com/explore/tags/夜のほとり幻灯のパン屋#夜のほとり幻灯のパン屋

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今日はちょっと嬉しいお知らせを。沖縄そば『ひがや』さんと、今日・明日とコラボしています。なんと、psipsinaのパン・ド・カンパーニュを使った特別メニューが登場するのです。「沖縄そばとpsipsinaのパン？」と驚かれるかもしれませんが（笑）ひがやのオーナーさんは、都内で13年フレンチのシェフをされていた方。月イチ夜営業の「夜ひがや」では、うちのパンとフレンチの品々を組み合わせたメニューを出してくださっています。 3月から始まったこの小さなコラボ。 4月は「パテ・ド・カンパーニュ × パン・ド・カンパーニュ」の組み合わせで、とてもいい風味のパテカンがpsipsinaと響き合っていて、私は大好きでした。 psipsinaの看板娘、今日も酵母が張り切りすぎて、クープがぱっくり、はちきれんばかり（笑）きっと絶対おいしいと思います。そんなパン・ド・カンパーニュが、今夜も『ひがや』のカウンターにおじゃまします。今月のメニューはなにかしら？とても楽しみです。予約制とのことですが、昨日の時点ではまだお席があるようでした。今日・明日、お時間が合えば、ぜひ『ひがや』さんにお問い合わせを。 psipsinaのパン、もうなかなか食べられなくなりますので（笑）こうして楽しんでいただける場があること、とても嬉しく思います。昨日の時点では、本日5/27(火)1部18:00〜、2部21:15〜明日5/28(水)2部21:15〜お席に空きがあったようですよ立ち飲みもありとか☺︎ 気になる方はぜひ連絡してみてくださいね！ #higaya2023 #psipsina

2025/05/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/higaya2023#higaya2023https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsina

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【通販で店頭受け取りをご指定いただいたお客さまへ】 psipsinaは静かに幕を閉じましたが、店舗はそのまま残してあります。ご指定のお日にちに、いつも通りお受け取りいただけますので、どうぞご安心くださいね。静かになったお店の中で、わたしは変わらずパンを焼いています。まるで、森の奥に溶け込む小屋のように、ひっそりと。近くを通りかかったら「あ…今日も焼いてるのかな…？」なんて、時にはパンの香りを楽しみつつ、思いを馳せていただけたらうれしいです。そして、きっとその答えは、そっと窓の奥から届きます。 psipsinaの“つづきの章”で、またあなたの笑顔に出会えることが、心からの楽しみです。その笑顔たちは、森の奥にぽつんと立つ小屋へひとつ、またひとつと集まってくる小さな灯火のように＿＿わたしの心を、静かに、あたたかく照らしてくれる、何よりの贈り物です。 (昨日の投稿で「引越しの準備をしている」と書いたことで、店舗でのお受け取りができないのでは…？とご心配をおかけしていたら、ごめんなさい。 psipsinaは静かに、でも確かに、この場所で続いています。どうかご安心くださいね） #psipsina #psipsinaのパン便り

2025/05/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsinahttps://www.instagram.com/explore/tags/psipsinaのパン便り#psipsinaのパン便り

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【ありがとう、またね】 ⁡ 自分の手を使ってなにかを創ることが、昔から好きでした。 ⁡ 何もないところから、かたちを生み出し、創り上げる── そんな営みに、ずっと身を置いてきました。 ⁡ そして、わたしには、いつか陶芸をやりたいと言う夢がありました。 ⁡ けれど、実際には陶芸でなくパンを焼く人になることを選びました。 (なぜ、パンを焼く人になったのかはまたいつか別のお話で…（笑）) ⁡ 粉と水を混ぜて捏ね、手で形を作り、窯で焼く。 ⁡ 工程はほとんど、パンと陶芸は一緒だと思います。 ⁡ でも、陶芸家とパン屋の違いは＿＿焼き上がったわたしの“作品”を、だれかが食べてくれるということでした。 ⁡ それは、思っていた以上に、大きな意味を持っていました。 ⁡ 食べるという行為は、その人の身体を作り、心にも静かに染み込んでいくこと。 ⁡ わたしのパンを買い、味わってくださるお客さまの存在に触れたとき、わたしはそのことに気がついたのです。 ⁡ こうして、パンを焼くという行為は、わたしにとって、心の深いところから生まれてくるものになっていきました。 ⁡ そして、10年という長い年月わたしの“本当に焼きたいパンを焼き続ける”という願いが叶えられたのは、それを受け取ってくださる誰かがいてくれたからでした。 ⁡ 心を込めたものが、誰かの手に届いていく。それは、わたしにとって、生きている実感そのものでした。 ⁡ パンは、わたしの手で伝える小さな光でした。それは、言葉にならない想いを届けるための、わたしのささやかな方法でした。 ⁡ でもそれは、誰かの心に届いて初めて、意味を持つものでした。 ⁡ わたしが差し出したいと思った気持ちを、ひとつひとつ、静かに受け取ってくださったみなさま＿＿ ⁡ あらためて、心からのありがとうを伝えたいと思います。 ⁡ ⁡ psipsinaは、わたし自身でした。それは日々の命のリズムであり、わたしの想いを外の世界へ届ける、ささやかな窓のようなものでした。 ⁡ その窓をそっと閉じることは、みなさんと出逢えた日々への、ひとつの節目。節目というものは、そこに寂しさという側面もあるもの… ⁡ けれど、この10年間を通じて、わたしの中には、確かな温かさが残りました。 ⁡ psipsinaを愛してくださった方々が、こんなにもたくさんいてくださったこと。 ⁡ この小さな店に、心を寄せてくださった方々がいたということ。 ⁡ たくさんの言葉が、今も心の中に静かに灯っています。 ⁡ 最終日、わたしは夜中からずっと、営業中もパンを焼き続けました。サンドイッチも、今までにないくらい、たくさんたくさん仕込みました。 ⁡ けれど不思議なことに、そのすべてが—— まるであらかじめ決められていたかのように—— 一つ残らず、必要な方のもとへ旅立っていったのです。最後のパンは、最後に並んでくださったお客さまのもとへ渡りました。 ⁡ 足りなくもなく、余ることもなく… ⁡ サンドの具材とパンの数も、ぴたりと終わりを迎えました。 ⁡ その瞬間、わたしは思いました。「この店は、最後の一日まで、美しく役目を果たしたんだ」と。 ⁡ まるで、目に見えない誰かがそっと数を合わせてくれていたかのような、静かな奇跡のような幕引きでした。 ⁡ 最後のパンが手渡されたあと、棚も、冷蔵庫も、psipsinaの小さなキッチンは、まっさらになりました。 ⁡ 空っぽなのに、不思議と満ちている。そんな静けさが、店内にふわりと漂っていました。 ⁡ そのあとにお越しくださった方々には、ムーミンママが、大切な子どもたちに取り分けておいて、そっと渡す「贈り物の端っこ」のように… psipsinaからのささやかな贈り物をお渡ししました。 ⁡ それは、「ありがとう」の続きを、そっと手渡すような時間でした。 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 翌朝、わたしは引っ越しの準備をしながら、すでに“つづきの章”を考えていましたしかもけっこう具体的に…（笑） ⁡ 次はどんなふうに psipsinaとして、わたしとして、なにか楽しくて、psipsinaらしい、少し驚きのあるようなそんなワクワクを届けられるかな、と。 ⁡ パンとアート、わたしの二つの呼吸をつなぐようなユニークな世界を、また紡いでいけたら、と思っています。 ⁡ psipsinaの終わりを知って、「アート活動も応援しています」と言ってくださったお客さまたちの言葉。それもまた、わたしにとって、大きな贈り物でした。 ⁡ 10年間で、お客さまたちとこんなにも親しく、心を通わせられるようになるなんて… psipsinaをオープンした頃には、そんな未来、想像もしていませんでした。 ⁡ でも、気づけば、あの小さな扉の向こうに、わたしの想いを受けとめてくれる人たちがたくさんいてくれた。 ⁡ きっと、また会えるよね＿＿ ⁡ 10年間、本当にありがとう。そしてこの先も、どうか見守っていてくださいね。 ⁡ またね＿＿ #psipsina

2025/05/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsina

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明日5/20(tue「11:30〜openします‼︎ ⁡ 〖明日のラインナップ〗は、お知らせの下にあります ⁡ 𖠿お知らせ𖠿 ⁡ 🪔明日、psipsinaは最後の営業日を迎えます ⁡ この場所に流れていた時間が、そっとひとつの結び目を迎えようとしています ⁡ 明日は、その終わりを彩るように、たくさんのパンを焼いてお待ちします ⁡ たくさんの出会いに、静かにありがとうを込めて＿＿ ⁡ 【開店前にお越しくださる皆さまへ】当店には、お並びいただく際に、明確な「〇〇分前から」という決まりはございませんが、住宅街の中にある小さなお店です近隣にお住まいの方々へのご配慮を、どうかお願いいたします ⁡ お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用いただけましたら幸いです ⁡ また、店の前の道は細く、車の通行も少なくありませんお並びの際は、道の端に寄って、お怪我のないようお気をつけてお待ちくださいませ🙏 ⁡ 自転車は駐輪場に、または道の端に寄せて停めていただけたら幸いです ⁡ 【ご購入数量の変更について】 ⁡ 明日の最終日は、オープンから14時辺りまで、御購入いただける個数の制限数を2個から1個に変更させていただます ⁡ お並びのお客さま、おひとりでも多くの方に、感謝の気持ちとともに、パンをお届けするためのお願いです🙏 ⁡ ☕️『パンとコーヒーと軽いお料理イベント』 ※満席になりましたありがとうございます ⁡ 📦【セムラセット】【お得なパンセット】の通販のお申し込み受付中です ⁡ プロフィール画面のURLからご注文いただけます ⁡ 🙏沢山の通販のご予約、ありがとうございます現在かなりの注文数になっており、お届けまでには年単位の日数をいただく状況です ⁡ 大変申し訳ないのですがどうかご理解いただける方のみご注文くださいますようお願いいたします🙏 ⁡ 〖明日のラインナップ〗 ⁡ 【Muminmammans lilla gåva-ムーミンママのお裾分け】 ⁡ 🆕La Belle-ラ・ベル- ⁡ 眠れる森の美女の名を冠した、psipsina秘蔵の超長時間熟成パン ⁡ 低温で静かに、日々手を入れながら、限界のギリギリまでゆっくりと眠らせて育てる、自然発酵のリーンなパンです ⁡ 発酵の“眠り”がもたらすのは、口溶けと、粉と水と塩だけとは思えないほどの芳醇な香り ⁡ 長い間、お蔵入りしていたこのパンでもpsipsinaの最終章に、どうしてももう一度焼きたくて—— 今、静かに目を覚ましました ⁡ 🆕 Eldnöt-エルドノット- ⁡ オレンジピールとチョコレート、カシューナッツのやさしい甘さ ⁡ フェンネル、コリアンダー、ブラックペッパーの香りが重なって森の焔のように、優しい余韻を残します ⁡ 小麦とライ麦、2種のルヴァンで豊かな風味をお楽しみいただけます ⁡ 🆕 Vinternöt-ヴィンテルヌート- ⁡ – 北欧・スウェーデンの森をイメージして – ⁡ 数種のドライフルーツと3種のナッツ（くるみ・ヘーゼルナッツ・マカダミアナッツ）を贅沢に使い、カルダモンとブラックペッパーで北欧らしい香りを添えました ⁡ 2種の自家製ルヴァン（小麦とライ麦）で、じっくり発酵させた大きなパン ⁡ ひとくちで、深い森の温もりへ＿＿ ⁡ ※上記の3種類の新作は、材料の都合で少量しかご用意ができません🙏 ⁡ 🍇Russinbröd- レーズンブロート ⁡ 粉と同じ分量のレーズンを練り込んだ、レーズン好きにはたまらない、贅沢なパン ⁡ ガリッと焼き込まれた力強いクラストと、ふんわりもっちりとしたクラムとのコントラストそこに、しっとりとジューシーなレーズンの甘さが際立ちます ⁡ psipsinaでも根強い人気を誇った、まさに“最高のレーズンパン”です ⁡ 🇦🇪Silk Road-シルクロード ⁡ アラブのミラクルフード──デーツと胡麻 ⁡ そこにグローブ、シナモン、カルダモン… 遠い国の市場を思わせるような、香りの旅が始まります ⁡ 中東の風が通り抜けたような、やさしくも深い甘さとスパイスの余韻一度食べれば、きっと虜に ⁡ ✨🆕✨Råglind-ローグリンド- ⁡ 店主がずーっと焼きたかったパン psipsinaが誇る小麦ルヴァンのパン・ド・カンパーニュ"プシプシーナ"に対して、こちらはライ麦の自家製ルヴァン「ライサワー」のみを使用しっとりとした食感とともに、素朴で奥行きのある味わいの、北欧風のカントリーブレッドです ⁡ 〖その他のパンのラインナップ〗 ⁡ ・プシプシーナ ▸パン・ド・カンパーニュ ⁡ 【ドイツパン】 🥨ラウゲンブレーツェル(プレーン・チーズ・パンプキンシード・ブルーポピーシード) ⁡ 【サンドイッチ】 🥨ラウゲンブレーツェルのクヴァルクサンド 🇩🇪ライドッグ🌭 🇩🇪梨のクリームチーズサンド(プレッツェル ver.+バゲットver.) 🇫🇷プシプシーナサンド 🇫🇷 Rêve de Figue-レーヴに・ド・フィーグ-イチジクの赤ワイン煮とクリームチーズのサンドイッチ ※燻製ポテトサラダサンドイッチは原材料の関係で作れません🙏 ⁡

2025/05/19に公開- 指定なし

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【最後の営業日の前に】今日も本当にたくさんのお並び、本当にありがとうございました。並んでお待ちいただき、パンを選んで、お包みして、お渡しする＿＿その一連の流れが、わたしにはまるで、暗い森のなかでお客さまおひとりおひとりが手にした小さな蝋燭にそっと灯火を点していくように感じられました。ここ数日のpsipsinaには、そんな静かな灯火が、そっと揺れているように感じられます。そして、お客さまが幸せそうな、やさしい笑顔で帰っていかれる姿を見つめながら、わたしは気づきました。この景色を、どれほど深く愛していたのかということに。今日も、パンがほとんどなくなってからも列は途切れず、外に出てお詫びをすると、皆さんは笑顔で「大丈夫です」と、またある方は「また明日来ますね」と言ってくださって… ずっと応援してくださったお顔も次々見えてもう、涙をこらえることができませんでした。こんなにもあたたかいお客様たちに恵まれて、わたしはなんて幸せ者なのだろうと、最終日を前に、ようやくはっきりと理解しました。 psipsinaを終えるということは、もう簡単には皆さんにお会いできなくなるということ。それでも、この形のまま続けるには、どうしてもわたしの体が追いつかなくて… psipsinaの仕事は、本当に体力搾取でした（笑）何年も前から、こんな働き方はいつか続けられなくなると分かっていました。そして、どうすれば続けられるか、ずっとずっと考え続けてきました。作業を人に任せてみようか。移転して大きく展開してみようか。いろんな可能性を考えました。でも、行き着いたのは、ひとつの確信でした。わたしは、psipsinaにまつわる全ての事を自分の手でやりたいのです丁寧に、心を込めて。ひとつひとつに命を吹き込むように。それが、わたしにとって何よりも大切なことでした。だから、わたしにとって、パンを焼くことは、どんなに体力搾取でも、わたしの手で焼くことが最も重要だったのです。何度か話したことがあるのでご存知の方もいらっしゃると思いますがわたしは陶芸家になりたくてパン屋になった人間です。そんなわたしにとって、わたしの作るパンは、わたし自身。わたしは、どうしたって自分でパンを焼かなければならない、と悟りました。パン職人が焼いたら、それはもうpsipsinaのパンではありません。そして何より、わたしがそれでは嫌なんです（笑）わたしは、自分の手でパンを作りたくて、psipsinaを作ったのです。商売としては不器用かもしれない。でも、それがわたしにとって、何より大切なことだったのです。そしてわたしは、psipsinaを静かに閉じることにしました。これからは、体力を削るのではなく、自分のリズムに合った方法で、パンを焼いていきたい。今までより、ずっと少ない数しか焼けないかもしれませんでも、わたしが心から良いと信じるやり方や、まだ、世界の誰も見つけていないような実験的なパンの作り方を発見すること＿＿そしてそこから、今までより、さらに良いパンが生まれてくると信じていますそれはパン作り以外の、創作活動をすることも含めて… より多くのお客様に、素早く数多くお届けすることは叶わないと思いますでもそれは「少数選鋭(造語（笑）)」のかけらたち―― psipsinaらしい、小さな驚きや深い喜びを＿＿感謝を込めてお届けできたら、と思っています。ー本当はこんな長い文章を書くより、この後の仕込みのために、少しでも仮眠をとるべきなんでしょうけれど（笑）きっと何か、変な脳内物質が出ているんだと思います。クタクタのはずなのに、なぜか筆が止まらなくて… 最後の夜だからでしょうか。皆さまへの感謝の気持ちと共に、伝えたい想いがあふれてしまって、どうしても書かずにはいられませんでしたー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿明日は、ついにpsipsina最後の営業日です。ラインナップは後ほどお知らせいたしますが、できるだけたくさん焼いて、お待ちするつもりです。ただ、以前の人気者の中でも、どうしてもお作りできないものもあります。原材料が入手困難だったり、価格高騰や、時間と体力の限界によって叶わないものもあります。どうか、ご来店の前にラインナップをご確認いただけたら幸いです。明日も、森の灯火をそっと灯してお待ちしております。 #心に残る時間

2025/05/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/心に残る時間#心に残る時間

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明日5/19(mon)11:30〜openします‼︎ ⁡ 〖明日のラインナップ〗は、お知らせの下にあります ⁡ 𖠿お知らせ𖠿 ⁡ 🪔psipsinaの店舗営業も、残すところあと2日となりました ⁡ この小さな店に心を寄せてくださった皆さまへ、静かに、でも確かに、『その時』が近づいています ⁡ けれどわたしは、いつもと変わらず、ただ静かに、心をこめてパンを焼いています今日も、明日も── 灯火をともして、お待ちしています ⁡ ⚠︎open時間を11:30に変更しております ⁡ ⚠︎只今パンのご予約、お取り置きの受け付けはしておりません ※詳しくはハイライトの「予約不可のお知らせ」をご覧ください ⁡ 【開店前にお越しくださる皆さまへ】当店には、お並びいただく際に、明確な「〇〇分前から」という決まりはございませんが、住宅街の中にある小さなお店です近隣にお住まいの方々へのご配慮を、どうかお願いいたします ⁡ お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用いただけましたら幸いです ⁡ また、店の前の道は細く、車の通行も少なくありませんお並びの際は、道の端に寄って、お怪我のないようお気をつけてお待ちくださいませ🙏 ⁡ 【ご購入数量について】オープンから14時辺りまで、後購入いただける個数に制限を設けさせていただいております(各種類2個まで) ⁡ ひとりでも多くのお客様に感謝の気持ちとともに、パンをお届けするためのお願いです🙏 ご不便をおかけしてしまうかもしれませんが、どうか、psipsinaからの感謝の気持ちのひとつだと受けとめていただけたら幸いです ⁡ 詳しくはハイライトをご覧ください🙏 ⁡ ☕️『パンとコーヒーと軽いお料理イベント』 ※満席になりましたありがとうございます ⁡ 📦【セムラセット】【お得なパンセット】の通販のお申し込み受付中です ⁡ プロフィール画面のURLからご注文いただけます ⁡ 🙏沢山の通販のご予約、ありがとうございますご予約順に準備してお送りしておりますが、現在かなりの注文数になっており、お届けまでには年単位の日数をいただく状況です ⁡ 大変申し訳ないのですがどうかご理解いただける方のみご注文くださいますようお願いいたします🙏 ⁡ 〖明日のラインナップ〗 ⁡ 5/20(火)の最終営業日まで『ムーミンママのお裾分け』と題した、大きなパンを何種類かカットして販売します ⁡ 【Muminmammans lilla gåva-ムーミンママのお裾分け】 ⁡ 今日は新作3種類と、昨日お知らせした新たな2種類の大きなパンをお出しすることができました ⁡ 明日も以下の2種類の大きなパンを切り分けてお渡しいたします ⁡ 🍇Russinbröd- レーズンブロート ⁡ 粉と同じ分量のレーズンを練り込んだ、レーズン好きにはたまらない、贅沢なパン ⁡ ガリッと焼き込まれた力強いクラストと、ふんわりもっちりとしたクラムとのコントラストそこに、しっとりしたレーズンがまるでジャムのようにジューシーです ⁡ psipsinaでも根強い人気を誇った、まさに“最高のレーズンパン”です ⁡ 🇦🇪Silk Road-シルクロード ⁡ アラブのミラクルフード──デーツと胡麻 ⁡ そこにグローブ、シナモン、カルダモン… 遠い国の市場を思わせるような、香りの旅が始まります ⁡ 中東の風が通り抜けたような、やさしくも深い甘さとスパイスの余韻一度食べれば、きっと虜に ⁡ 60×70cmの大きな一枚で焼き上げますが、「丸ごと一枚欲しい」と言ってくださるお客さまもいらっしゃる、psipsinaの名物パンのひとつです ⁡ 明日は ⁡ ラ・ベルエルドノットヴィンテルヌート ⁡ の3種は、仕込みが間に合わずご用意できません ⁡ 最終日の5/20にはご用意いたします ⁡ ✨🆕✨Råglind-ローグリンド- ⁡ 店主がずーっと焼きたかったパン psipsinaが誇る小麦ルヴァンのパン・ド・カンパーニュ"プシプシーナ"に対して、こちらはライ麦の自家製ルヴァン「ライサワー」のみを使用しっとりとした食感とともに、素朴で奥行きのある味わいの、北欧風のカントリーブレッドです ⁡ 〖その他のパンのラインナップ〗 ⁡ ・プシプシーナ ▸パン・ド・カンパーニュ(1/2サイズのみ) ⁡ 【ドイツパン】 🥨ラウゲンブレーツェル(プレーン・チーズ・パンプキンシード・ブルーポピーシード) ⁡ 【サンドイッチ】 🥨ラウゲンブレーツェルのクヴァルクサンド 🇩🇪ライドッグ🌭 🇩🇪梨のクリームチーズサンド(プレッツェル ver.) 🇫🇷プシプシーナサンド ⁡ ⁡ #サワードゥブレッド #ルヴァン #自家製酵母 #自然発酵パン #カントリーブレッド #パンドカンパーニュ　 ⁡ #paindecompagne #countrybread #levain #surdeg #sourdoughbread #hantverksbageri

2025/05/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サワードゥブレッド#サワードゥブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/自然発酵パン#自然発酵パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/カントリーブレッド#カントリーブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンドカンパーニュ#パンドカンパーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/paindecompagne#paindecompagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/countrybread#countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/surdeg#surdeghttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/hantverksbageri#hantverksbageri

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【psipsinaのパンをお待ちいただく皆様へ】閉店のお知らせ後、全国からたくさんの通販のご注文をいただいております。本当にありがとうございます。一件一件、そのご注文の奥にあるお気持ちを想いながら、受け取らせていただいています。実は今、想像を遥かに超える数のご注文が届いており、お届けまでにかなりの時間がかかりそうなことは、すでに日々の投稿でもお知らせしておりますが―― すべてを焼き終えるのに“年単位”のお時間をいただく可能性が出てまいりました。本当は、ここでいったんカートを閉じることも考えました。けれど、「お店には行けないけれど、どうしてもpsipsinaのパンをもう一度」そんなふうに、注文の際にひとことメッセージを送ってくださる、多くの方々の想いを思うと―― その扉を閉じることができません。 psipsinaのパンは、大量生産ではなく、できる限りの手と心と時間をかけて、丁寧に焼いています。そのため、「できるだけ早く届いてほしい」というご希望には、どうしてもお応えできない状況です。すでにご注文いただいた方の中で、 “さすがにそこまでは待てないかも…”という方がいらっしゃいましたら、今からでもキャンセルをお受けいたします。ご希望の方は、ホームページのお問合せフォームからご連絡ください＿＿そして、これからご注文をお考えの方へ。大変心苦しいお願いにはなりますが―― “何年でも待てます”というお気持ちの方だけ、ご注文をお願いいたします。本当に勝手ながらも、心からの願いとして―― これからは、わたし自身のリズムで、もっともっと丁寧にパンを焼かせていただけたらと思っています。これまで、 psipsinaのパンを届けるために、眠る時間を削り、パンを焼くこと以外のほとんどを手放して、psipsinaを続けてきました。店舗営業をしていると、いろいろな部分で、特に時間的なところに制限があります。そんな中では、どうしても急いでパンを焼くことが避けられない状況も出てきてしまいます。本当はもっとこうしたんだけど… これをこうしたらもっと美味しくなるに違いないのに… そう思いながらも、お待たせしているお客様のことを考えると、やはり限界があります。けれど、ふと気がつきました。ゆっくりと、静かな心で、からだと心に無理のないリズムでパンを焼くこと。それが、パンにとっても、わたしにとっても、最も幸せなあり方なのではないかと。そしてその先には、さらに深くやさしい、今までにはないような味わいが生まれるような気がするのです。そんな暮らしの中から生まれたパンを、これからは、そっと、お客さまのもとへ届けていきたい。お待ちいただける皆さまには、閉店後、心を込めて、大切にパンを焼き、丁寧に発送させていただきます。この想いをご理解いただけましたら、心からありがたく、うれしく思います。どうか、これからも―― psipsinaを、そっと見守っていただけますように…

2025/05/15に公開- 指定なし

7.75%

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【予約・お取り置きについてのお知らせ】たくさんのご来店とお予約、本当にありがとうございます。閉店のお知らせ以降、想像を超えるほど多くの方が足を運んでくださっています。ですが、この小さなパン屋で、わたしがひとりで焼けるパンにはどうしても限りがあり、ご予約をお受けしてしまうと、開店時にはほとんどのパンがご予約で埋まってしまい、せっかく並んでくださったお客さまに行き渡らなくなってしまいます。また、混雑の中で予約の確認ミスが起きてしまい、ご迷惑をおかけしてしまったこともありました。そこで次回の営業より、大変申し訳ありませんが、予約・お取り置きの受付を終了させていただきます。並んでくださった皆さまに、できるだけ公平にパンをお届けできるよう、心を込めて、できる限りたくさん焼いてお待ちしております。どうかご理解いただけましたら幸いです。 ——— なお、通販は引き続き受付中です。通販でしたら、並んでいただかなくても、おうちまでパンをお届けできます。すでに多くのご予約をお受けしており、お届けまでに1ヶ月以上かかってしまうかもしれませんがご予約いただいた順番に、ひとつひとつ、丁寧に準備してお届けいたします。どうぞ安心してお待ちくださいませ。店頭受け取りも可能ですので、よろしければそちらもご利用くださいませ。 #psipsina

2025/04/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsina

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⁡ 【今週末(4/12〜15)の臨時休業についてのお知らせ】 ⁡ psipsinaのパンを育む酵母、ルヴァンが少し、静かな時間を欲しがっているようです。 ⁡ もしかしたら、わたし自身の疲れを感じ取って一緒に立ち止まろうとしてくれているのかもしれません。 ⁡ ルヴァンは、ほんの小さな微生物でできた種ですがこの10年間、わたしと寄り添い続けてくれた、大切な大切な“相棒”です。 ⁡ ルヴァンは、作る人の性質や心、体の状態をまるで鏡のように写し取る存在だと、わたしは感じています。各家庭のぬか漬けの味がそれぞれ違うように、ルヴァンも、作る人によってまったく違う香りや風味になります。 ⁡ 気圧や気温の変化はもちろん、作り手の気持ちの揺らぎにも敏感に反応する—— そんな、やさしく繊細な存在です。 ⁡ だからきっと今は、ルヴァンなりにわたしを守ろうとしてくれているのかもしれません——閉店前の店主の、『最後の本気』の前に… ⁡ そんなわけで、今週末の営業はお休みさせていただきます。 ⁡ 「閉店前に」と予定を立ててくださっていた方がたくさんいらっしゃるかもしれません。本当に、ごめんなさい。 ⁡ でもどうか、この小さな“おやすみ”が来週また、おいしいパンを焼くための静かな魔法になりますように。 ⁡ ルヴァンが目を覚まし、またわたしと呼吸を合わせてくれるそのときを心を込めて待ちながら、静かに準備を整えていきます。 ⁡ 来週こそ、元気な酵母の香りのパンとともに、笑顔でお会いできますように。 ⁡ どうか、あたたかな気持ちでお待ちいただけたらうれしいです。 #psipsina #psipsinasviskning #levain

2025/04/11に公開- 指定なし

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【シュトレンの在庫はすべて完売いたしました🙏 ありがとうございました。シュトレンの店頭販売はありません】 ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ 本日4/8(火)19:00より ⁡ 　　psipsinaの半年熟成シュトレンのご予約を開始いたします ⁡ 　　去年(2024年)のクリスマスに、ほんの少しだけ焼かれた贈り物 ⁡ 　　数量限定となります ⁡ 　　今年のお届けはクリスマスではなく　　　　 psipsinaの幕引きとともに ⁡ 　　焼き上げから半年熟成の状態でのお届けとなります ⁡ 　　お届けまでに、少し時間がかかるかもしれませんが ⁡ おひとつずつ、ゆっくり、丁寧に、心をこめてお届けいたします ⁡ 小さなパン屋から　　　記憶に残る冬のひと切れを ⁡ ⁡ 　ご注文、心よりお待ちしております ⁡ ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ ⁡ ご注文、詳細は、Instagramプロフィール画面のURL、またはhttp://psipsina.comからHPへ⇨ ⁡ HPの「psipsinaからのたいせつなお知らせ」の下にリンクがありますのでそちらからご予約いただけます ⁡ クール冷蔵便でお送りいたしますので他のパンセットとの梱包、また、受取日指定などはできません ⁡ 近隣のお客さまは、店舗受け取りの設定も可能です ⁡ 数量限定ですのでどうぞお早めに… ⁡ ⁡※なお、psipsinaのシュトレン用オリジナルラッピングペーパー(ヤドリギ柄)は、去年のクリスマスで使い切った為、今回は簡単なラッピングでお送りいたします🙏 ⁡ ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ ⁡ 〖最後の季節に、psipsinaから届く記憶〗 ⁡ psipsinaの冬を象徴する、唯一無二の贈り物それは、“食べる洋酒”と呼ばれた、宝石のようなシュトレン ⁡ 赤ワインやラム酒など、洋酒で一年間漬けこんだドライフルーツとイチジク、 3種のナッツ、自家製ローマッセなどの具材たち生地を探してしまうほどに、惜しみなく詰め込んで、じっくりゆっくり丁寧に焼き上げ、発酵バターとラム酒をたっぷりと、そして雪化粧を纏わせて仕上げました ⁡ 一年熟成シュトレンは通常、一年間、冷蔵庫で眠らせて熟成させ、素材が時間とともに調和し、香り高く、まろやかに調った頃に目覚めます ⁡ 今年はpsipsinaの幕引きとともに、焼き上げから半年熟成の状態でお届けいたします ⁡ そのまま今、立ちのぼる香りに包まれながら、具材のやさしい記憶を味わうか―― この冬まで静かに眠らせ、やわらかに溶けあう“熟成の奇跡”の物語で、2025年を締めくくるかは…あなた次第 ⁡ psipsinaから、最後の記憶に残る冬の思い出を、そっと… ⁡ ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ ⁡ #psipsina #psipsinasviskning #stollen #agedstollen ⁡

2025/04/08に公開- 指定なし

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〖最後の季節に、psipsinaから届く記憶〗 psipsinaの冬を象徴する、唯一無二の贈り物それは、“食べる洋酒”と呼ばれた、宝石のようなシュトレン赤ワインやラム酒など、洋酒で一年間漬けこんだドライフルーツとイチジク、 3種のナッツ、自家製ローマッセなどの具材たち生地を探してしまうほどに、惜しみなく詰め込んで、じっくりゆっくり丁寧に焼き上げ、発酵バターとラム酒をたっぷりと、そして雪化粧を纏わせて仕上げました一年熟成シュトレンは通常、一年間、冷蔵庫で眠らせて熟成させ、素材が時間とともに調和し、香り高く、まろやかに調った頃に目覚めます今年はpsipsinaの幕引きとともに、焼き上げから6ヶ月熟成の状態でお届けいたしますそのまま今、立ちのぼる香りに包まれながら、具材のやさしい記憶を味わうか―― この冬まで静かに眠らせ、やわらかに溶けあう“熟成の奇跡”の物語で、2025年を締めくくるかは…あなた次第 psipsinaから、最後の記憶に残る冬の思い出を、そっと… ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ 明日4/8(火)19:00に、ご予約開始についての投稿をいたします気に留めていただけたら、うれしいです去年(2024年)のクリスマスに、ほんの少しだけ焼かれた贈り物数量限定となります気づいてくださったあなたへ、そっとお届けできますように―― #psipsina #stollen #agedstollen #一年熟成シュトレン

2025/04/07に公開- 指定なし

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明日4/8(tue)11:00〜open ⁡ 【パンのご予約、お取り置きについて】 ⁡ ⚠️当日にDMをいただいても確認できない場合がありますので、当日のお取り置きの連絡はお電話でお願いします🙇 ℡0467386067 ⁡ ご予約、お取り置きのパンは閉店30分前(15:30まで)のお受け取りをお願いいたします ⁡ 前日までのご予約の連絡の際は、下記のように記入をお願いします ⁡ 𝟣お名前(フルネームでお願いします) 𝟤ご連絡先電話番号 𝟥ご来店の日時(日にちだけでなく、ご来店の時間帯もご記入ください） 𝟦ご希望のパンの種類、及び個数 ⁡ 📦【セムラセット】【お得なパンセット】の通販のお申し込み受け付け中です(〜4/20) ⁡ プロフィール画面のURLからご注文いただけます ⁡ ✿✿✿ ⁡ 🆕✨🥨チーズ、ブルーポピーシード、パンプキンシードのラウゲンブレーツェルが、レギュラーメニューに加わり、さらに楽しいラインナップに❗️ ⁡ 🧀チーズ⇒これはもう間違いない美味しさ！ラヴゲンの風味とチーズの相性抜群✨ 💙ブルーポピーシード⇒あんぱんの上に乗ってるあの小さい白い粒々の黒ver. 小さいのに癖のない香ばしい風味が美味しいのです✨ ⁡ 🎃パンプキンシード⇒カボチャの種のコクのある風味が美味しさを後押し。ドイツパンとパンプキンシードの組み合わせって美味しい✨ ⁡ 🌭🌭🌭 ⁡ ピュアファームさんの無添加ソーセージを使った🇩🇪ブレーツェルホットドッグ🌭 "Laugenbrezel-Sandwich mit Wurst (ラウゲンブレッツェル-サンドウィッチ•ミット•ヴルスト) ⁡ 〖その他のパンのラインナップ〗 ⁡ ・プシプシーナ ▸パン・ド・カンパーニュ(1/2サイズのみ) ・ノティエラ(ゲランドの塩と発酵バター) ⁡ 【ドイツパン】 🇩🇪ロッゲンブロート 🇩🇪キャラウェイのミッシュブロート 🥨ラウゲンブレーツェル(プレーン・チーズ・ブルーポピーシード・パンプキンシード) ⁡ 【サンドイッチ】 🥨ラウゲンブレーツェルのクヴァルクサンド 🇩🇪プレッツェルドッグ🌭 ⁡ ⁡ #サワードゥブレッド #ルヴァン #自家製酵母 #パンドカンパーニュ　 ⁡ #paindecompagne #countrybread #levain #surdeg #sourdoughbread #hantverksbageri ⁡

2025/04/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サワードゥブレッド#サワードゥブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/パンドカンパーニュ#パンドカンパーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/paindecompagne#paindecompagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/countrybread#countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/surdeg#surdeghttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/hantverksbageri#hantverksbageri

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もともと、わたしはアートをパンという形で表現したくて 2014年に、psipsinaをはじめましたパン以外にも、季節を映すオリジナルのラッピングペーパーを作ったり、ひとつひとつのパンに物語を込めたり… 小さなお店の中で、ささやかな“作品”を生み出してきたつもりですけれどパン屋の仕事は、本当に息つく間もないほど忙しくて… わたしの中にある“表現したい気持ち”をゆっくりと育てる時間が、どうしても足りませんでしたアート活動を続けようとするたび、ほんの少しの睡眠時間を削るしかなくて―― そんな日々が、少しずつわたしの心と身体に、小さな疲れを残していきました psipsinaは、この春をもって静かに幕を閉じることにしました街という喧騒をはなれて、すこしだけ、深呼吸がしたくなったのですこれからは、もう少しやさしい時間の中で新しい章を、創作活動とともに… 静かに紡いでいけたらと思っています季節のパンや、セムラ、シュトレン… 必要な時に、必要な人へそっとお届けする小さな魔法は、これからも、ひっそりと続いていくかもしれません新しい章は、もう少し静かな世界で―― これからも、どうぞ遠くから、そっと見守っていてくださいね 10年間の感謝を込めて　　　　　　　　　　　　ｐｓｉｐｓｉｎａ追伸: 閉店の時期は、まだはっきりとは決まっていないのですがいまは、5月中を目安に、と考えています正式に決まりましたらまた、こちらでお知らせさせていただきますね最後のひとときまで、心を込めてパンを焼いて、お待ちしています【通販をご注文くださっているお客様へ】ただいま順番に、心を込めてお届けの準備をしておりますどうか安心してお待ちくださいねなお、通販【セムラセット】と、【お得なパンセット】 2種類のセットのお申し込みは現在も継続中ですよろしければプロフィールのURLから HPをご覧くださいませセムラセットと書かれたリンクをクリックすると通常のパンセットもお申込みいただけます #psipsina #psipsinasviskning #第二章へ

2025/04/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/psipsina#psipsinahttps://www.instagram.com/explore/tags/psipsinasviskning#psipsinasviskninghttps://www.instagram.com/explore/tags/第二章へ#第二章へ

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明日4/6(sun)11:00~open ⁡ ／そろそろパンのメニューが一部新しくなる時期なので、現行メニューで気になるものがある方はお早めにꕤ︎︎·͜· ＼ ⁡ 【パンのご予約、お取り置きについて】 ⁡ ⚠️当日にDMをいただいても確認できない場合がありますので、当日のお取り置きの連絡はお電話でお願いします🙇 ℡0467386067 ⁡ ご予約、お取り置きのパンは閉店30分前(15:30まで)のお受け取りをお願いいたします ⁡ 前日までのご予約の連絡の際は、下記のように記入をお願いします ⁡ 𝟣お名前(フルネームでお願いします) 𝟤ご連絡先電話番号 𝟥ご来店の日時(日にちだけでなく、ご来店の時間帯もご記入ください） 𝟦ご希望のパンの種類、及び個数 ⁡ 📦【セムラセット】の通販のお申し込み受け付け中です(〜4/20) ⁡ プロフィール画面のURLからご注文いただけます ⁡ ✿✿✿ ⁡ 【期間限定スペシャルメニュー】 ※セムラ系はイースターまでの提供となります今年のイースターは4/20🐣🐇🥚 ⁡ 🇸🇪SEMLA ⁡ これぞ春の風物詩✨ ⁡ スウェーデンの伝統的な、イースターまでの期間限定のパン菓子 psipsinaのセムラは、カルデムンマブッレをつかった『カルデムンマブッレセムラ』カルダモンのガツンと効いたカルデムンマブッレに、アーモンドペーストと無糖の生クリームを挟んで、そして上からも鞘から取り出してたった今挽いたばかりのカルダモンをたっぷりとふりかけて… この生クリームの「無糖」というところが肝要 ⁡ 甘みをつけない生乳100%の生クリームは、見た目に反してたっぷりはさんであってもとても軽い味わいですスーッと突き抜けるような風味のカルダモンをこれでもか！と使ったpsipsinaのセムラ✨ 美味しくないわけがない😆 シュトレンに続く、大人気の商品です✨ ⁡ 🥪🥪🥪 ⁡ 【新作サンドイッチ】 ⁡ ✨🆕Rêve de Figue-レーヴ・ド・フィーグ-『イチジクの夢』 ⁡ 現行メニューの中で店主の今のイチオシはこれ👆 ⁡ 🥖バゲット・オ・ノワ(くるみ入りバゲット)を使ったサンドイッチ ⁡ クリームチーズとドライイチジクのワイン煮を挟んだサンドイッチです ⁡ クリーミーでミルキーなクリームチーズとくるみ入りのパンの相性は抜群そこに赤ワインで煮たドライイチジクを贅沢にたっぷりと挟んだご馳走サンド✨ ⁡ ポワブルロゼとポワブルノワールの豊かな香りがアクセントです✨ ⁡ 🆕✨🥨チーズ、ブルーポピーシード、パンプキンシードのラウゲンブレーツェルが、レギュラーメニューに加わり、さらに楽しいラインナップに❗️ ⁡ 🧀チーズ⇒これはもう間違いない美味しさ！ラヴゲンの風味とチーズの相性抜群✨ 💙ブルーポピーシード⇒あんぱんの上に乗ってるあの小さい白い粒々の黒ver. 小さいのに癖のない香ばしい風味が美味しいのです✨ ⁡ 🎃パンプキンシード⇒カボチャの種のコクのある風味が美味しさを後押し。ドイツパンとパンプキンシードの組み合わせって美味しい✨ ⁡ 🌭🌭🌭 ⁡ ピュアファームさんの無添加ソーセージを使った🇩🇪ブレーツェルホットドッグ🌭 "Laugenbrezel-Sandwich mit Wurst (ラウゲンブレッツェル-サンドウィッチ•ミット•ヴルスト) ⁡ 〖その他のパンのラインナップ〗 ⁡ ・プシプシーナ ▸パン・ド・カンパーニュ(1/2サイズのみ) ・ノティエラ(ゲランドの塩と発酵バター) ・バゲット・オ・ノワ(胡桃入りバゲット) ⁡ 【ドイツパン】 🇩🇪キャラウェイのミッシュブロート 🥨ラウゲンブレーツェル(プレーン・チーズ・ブルーポピーシード・パンプキンシード) ⁡ 【サンドイッチ】 🇫🇷プシプシーナサンド 🥨ラウゲンブレーツェルのクヴァルクサンド 🇩🇪プレッツェルドッグ🌭 ⁡ 【Vetebulle=北欧パン菓子】 ⁡ 𓏲𓎨セムラ ⁡ #サワードゥブレッド #ルヴァン #自家製酵母 #セムラ #シナモンロール #パンドカンパーニュ　 ⁡ #paindecompagne #countrybread #levain #surdeg #sourdoughbread #hantverksbageri #semla #kanelbulle #kanelbullar ⁡

2025/04/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サワードゥブレッド#サワードゥブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/セムラ#セムラhttps://www.instagram.com/explore/tags/シナモンロール#シナモンロールhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンドカンパーニュ#パンドカンパーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/paindecompagne#paindecompagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/countrybread#countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/surdeg#surdeghttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/hantverksbageri#hantverksbagerihttps://www.instagram.com/explore/tags/semla#semlahttps://www.instagram.com/explore/tags/kanelbulle#kanelbullehttps://www.instagram.com/explore/tags/kanelbullar#kanelbullar

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明日4/1(tue)11:00~open ⁡ ／そろそろパンのメニューが一部新しくなる時期なので、現行メニューで気になるものがある方はお早めにꕤ︎︎·͜· ＼ ⁡ 【パンのご予約、お取り置きについて】 ⁡ ⚠️当日にDMをいただいても確認できない場合がありますので、当日のお取り置きの連絡はお電話でお願いします ℡0467386067 ⁡ ご予約、お取り置きのパンは閉店30分前(15:30まで)のお受け取りをお願いいたします ⁡ 前日までのご予約の連絡の際は、下記のように記入をお願いします ⁡ 𝟣お名前(フルネームでお願いします) 𝟤ご連絡先電話番号 𝟥ご来店の日時(日にちだけでなく、ご来店の時間帯もご記入ください） 𝟦ご希望のパンの種類、及び個数 ⁡ 　 ※予約、お取り置き、パンのお受け取りに関してはプロフィール欄の下のハイライト⚠︎予約⚠︎をご一読ください ⁡ ⁡ ↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟↟ ⁡ 【新作サンドイッチ】 ⁡ ✨🆕Rêve de Figue-レーヴ・ド・フィーグ-『イチジクの夢』 ⁡ 現行メニューの中で店主の今のイチオシはこれ👆 ⁡ 🥖バゲット・オ・ノワ(くるみ入りバゲット)を使ったサンドイッチ ⁡ クリームチーズとドライイチジクのワイン煮を挟んだサンドイッチです ⁡ クリーミーでミルキーなクリームチーズとくるみ入りのパンの相性は抜群そこに赤ワインで煮たドライイチジクを贅沢にたっぷりと挟んだご馳走サンド✨ ⁡ ポワブルロゼとポワブルノワールの豊かな香りがアクセントです✨ ⁡ 🆕✨🥨チーズ、ブルーポピーシード、パンプキンシードのラウゲンブレーツェルが、レギュラーメニューに加わり、さらに楽しいラインナップに❗️ ⁡ 🧀チーズ⇒これはもう間違いない美味しさ！ラヴゲンの風味とチーズの相性抜群✨ 💙ブルーポピーシード⇒あんぱんの上に乗ってるあの小さい白い粒々の黒ver. 小さいのに癖のない香ばしい風味が美味しいのです✨ ⁡ 🎃パンプキンシード⇒カボチャの種のコクのある風味が美味しさを後押し。ドイツパンとパンプキンシードの組み合わせって美味しい✨ ⁡ ⁡ 【期間限定スペシャルメニュー】 ⁡ ※セムラ系はイースターまでの提供となります今年のイースターは4/20🐣🐇🥚 今年は平日もやります ⁡ これぞ春の風物詩✨ ⁡ スウェーデンの伝統的な、イースターまでの期間限定のパン菓子 psipsinaのセムラは、カルデムンマブッレをつかった『カルデムンマブッレセムラ』カルダモンのガツンと効いたカルデムンマブッレに、アーモンドペーストと無糖の生クリームを挟んで、そして上からも鞘から取り出してたった今挽いたばかりのカルダモンをたっぷりとふりかけて… この生クリームの「無糖」というところが肝心要 ⁡ 甘みをつけない生乳100%の生クリームは、見た目に反してたっぷりはさんであってもとても軽い味わいですスーッと突き抜けるような風味のカルダモンをこれでもか！と使ったpsipsinaのセムラ✨ 美味しくないわけがない😆 シュトレンに続く、大人気の商品です✨ ⁡ ⁡ ✨🆕平日限定ライドッグ ⚠️明日はライドッグに使うフォルコンブロートの焼き上がりがopen時に間に合わないかもしれませんちょっと遅くなる可能性もありますがご用意いたします ⁡ 詳しい時間は明日ストーリーでお知らせ、またはお電話でお問い合わせください℡0467386067 ⁡ 粗挽きのフランクフルトを、ライ麦30%配合のドイツパン、Roggenmischbrot-ロッゲンミッシュブロートに挟んだだけの超シンプルなホットドッグです ⁡ ホットドッグというより"Wurst im Brötchen"-ヴルストイムブリュートヒェン(ドイツパンを使ったソーセージサンド)と呼びたい味わい🇩🇪 ⁡ 〖その他のパンのラインナップ〗 ⁡ ・プシプシーナ ▸パン・ド・カンパーニュ(1/2サイズのみ) ・バゲット・オ・ノワ(くるみ入りバゲット) ・ノティエラ(ゲランドの塩と発酵バターのパン) ⁡ 【ドイツパン】 🇩🇪ロッゲンブロート🚫完売🙏 🇩🇪キャラウェイのミッシュブロート 🥨ラウゲンブレーツェル(プレーン・チーズ・ブルーポピーシード・パンプキンシード) ⁡ 【サンドイッチ】 🥨ラウゲンブレーツェルのクヴァルクサンド 🇩🇪ライドッグ🌭 🆕🇫🇷レーヴ・ド・フィーグ 🇫🇷プシプシーナサンド ⁡ ⁡ 【スウェーデンロール】 🇸🇪セムラ ⁡ #サワードゥブレッド #ルヴァン #自家製酵母 #セムラ #シナモンロール #パンドカンパーニュ　 ⁡ #paindecompagne #countrybread #levain #surdeg #sourdoughbread #hantverksbageri #semla #kanelbulle #kanelbullar

2025/03/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サワードゥブレッド#サワードゥブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルヴァン#ルヴァンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/セムラ#セムラhttps://www.instagram.com/explore/tags/シナモンロール#シナモンロールhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンドカンパーニュ#パンドカンパーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/paindecompagne#paindecompagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/countrybread#countrybreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/levain#levainhttps://www.instagram.com/explore/tags/surdeg#surdeghttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/hantverksbageri#hantverksbagerihttps://www.instagram.com/explore/tags/semla#semlahttps://www.instagram.com/explore/tags/kanelbulle#kanelbullehttps://www.instagram.com/explore/tags/kanelbullar#kanelbullar

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本日3/31(mon)openします

2025/03/31に公開- 指定なし

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