ケニック

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最終更新日: 2025/11/06

ケニック

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法人5期目が終わりました。ほんの少し黒字でしたが結局、税金の支払でマイナスです。税金マジで高いよね〜改めてただ飲食店だけやっても儲けるのは難しいので横展開が必要で、恐らく自分の感覚で思いついてることは正しい方向に導いてくれると思ってます。早く出したい。やりたい。でも、その為の時間や予算がない。まだコロナ禍でのマイナスを取り返せずにいることにストレスをめちゃくちゃ感じます。この仕事は好きでやってる自覚があるけどやはり毎日こんなには働きたくないし。でも、それ以上にストレスに感じることは他人に任せてきたことでの失敗についてです。他人を責めているのではなく、その時の失敗を結果自分の経験値として得られていないことが悔しいです。自分が不得意な分野について、有償で助けてもらうことをやめたのが夏前のことで、結果、コロナ以降ではそこからびっくりするくらい好転し、一番良かった年になりました。ビビって保険つけまくってた自分が悪いなぁということです。今回の6期目が今までと同じペースでしか戦えないとしたら、恐らく倒産すると思うので、言い訳をせず戦う一年にします。気にはしてくれてるかもだけど、結局ずっと会えてない人たちが足を向けたくなる店を作り、そんな人になります。ということで、今年も宜しくお願いします！

2025/10/30に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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9月はイベント多めに営業しております。 6日土曜日夜は @chitose_yoshino さんのファンイベント。既に大好評終了しました。ありがとうございます。 14日日曜日夜は @gosai531 さんと麻婆豆腐コラボイベント。元々出会った時は整体師だったのに、Twitterでは大人気ライターだし、何者なんだろ？と思ってるうちに、麻婆豆腐が好き過ぎて東中野で麻婆豆腐屋さんを始めたという面白すぎる5歳さん。こちらはあいがけプレートも用意しつつ、呑める夜にします。どなたでも是非どうぞ！ 23日祝日の火曜日は昼夜2部制で @tsubra_ さんとコラボイベント。22年12月以来の2回目となるイベントです。こちらはファンの方向けとなっております。スペシャルプレートやドリンクを出す予定です。お楽しみに！色々なことから自由になって、体調も回復して動けるようになったので、今後も自分らしく動いていきます。その他、企画も進行中。まだ言えないけど、今月リリースのものが１つ。五ノ神さん @gonokamiseisakusho との第二弾も考え中。ワッカさん @sekime.wacca のTシャツのデザインも考え中。来月も色々決まっていて、営業しながらだと全然時間が足りなくて打ち合わせできておりませんが、何とかします。 10/4.5土日勤務できる人募集中。10/25夜も募集中。個人としては、ダイエット中。6kg落としてあと14kg。新しいカレーは地元の名物料理2つからインスパイアされた二刀流カレー。今月もよろしくお願いいたします。

2025/09/11に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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7月は「うなぎの冷やしカレー」が大バズり！新規のお客様が一気に増えて、正直めちゃくちゃ嬉しかったです。渋谷でインパクトのある鰻の蒲焼き、猛暑にぴったりの冷やしカレー、胃もたれしない軽やかな食べ心地。食べてみないと分からない感覚の新しい料理を、市場価格より抑えめで提供できたことも要因の一つかなと思っています。正直、今年に入ってから「このままだと潰れるなぁ」という危機感がずっとありました。どうすれば昔みたいに盛り上がるのか、何を残して何を捨てるのか…悩んで、もがいてきました。そんな中、6月に鬱抜けしたタイミングで、不要だと思うものをすべて捨てました。すると、一気に世界が開けたような感覚があって、気持ちも軽くなりました。そしてもう一つ大きかったのが、海老つけ麺の行列店「五ノ神製作所」との出会い。 6月からスタートしたコラボ企画や食材提供を通じて（今回のうなぎを含め）、これまでにない新しい境地に辿り着けました。その結果が、今回の冷やしカレーのバズにも繋がったと思っています。飲食店は売上がすべてじゃないけど、続けていくには数字も大事で、そこから逃げずに立ち向かえたのが良かったんだと思います。結果が出たことが素直に嬉しいです。でも、ここで甘える気はありません。まだまだ勝負に出ます。これからも長く戦っていきたい。短絡的って言われても、生き残るのに必死だったから。だからこそ、「これから」をぜひ見てほしいです。

2025/08/01に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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🦐本日スタート！（※提供は五ノ神製作所新宿店のみ）新宿の海老つけ麺の名店、常に大行列の**「五ノ神製作所」**さんと期間限定のスペシャルコラボメニューを開発しました！その名も―― 『海老と蟹の贅沢カレー合い盛り』食べ方も、楽しさも無限大。素晴らしい一皿に仕上がったと思います。今回は、カレーのレシピを1から担当しました。五ノ神さんからお預かりした調味料と素材をベースに、何度も何度も試作を重ねて…たぶん2ヶ月くらいかかったかな？特に意識したのは、“再現性の高さ”。 • 作り方 → 私ではなく店長さんが現場で再現できること • 素材 → 緊急時でも近場ですぐに揃えられるものだけを使用毎日とんでもない数のお客様が訪れるお店だからこそ、現場での対応力も大事にしました。もちろん、五ノ神さんの素材の強さがベースにあるので、良い意味でそこまで苦戦せず、すっとまとまりました。ぜひ、新宿まで食べに行ってみてください！改めて紹介してくれた @satokomorimoto さん、 @shihotakanashi さん、ありがとう！そして、選んで頂いた @gonokamiseisakusho の伊藤さん、鈴木さん、ありがとうございます！ちなみに、ケニックカレーで今月話題となっている肉塊と蟹餡も五ノ神さんから提供頂いております。盛り上げて楽しんでいきたいので、食べに来てね！ #五ノ神製作所 #ケニックカレー #カレーつけ麺 #コラボメニュー #開発ストーリー #渋谷と新宿をつなぐって思うけど実は同じ渋谷区だったり

2025/06/20に公開五ノ神製作所日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/五ノ神製作所#五ノ神製作所https://www.instagram.com/explore/tags/ケニックカレー#ケニックカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーつけ麺#カレーつけ麺https://www.instagram.com/explore/tags/コラボメニュー#コラボメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/開発ストーリー#開発ストーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/渋谷と新宿をつなぐって思うけど実は同じ渋谷区だったり#渋谷と新宿をつなぐって思うけど実は同じ渋谷区だったり

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「もうコロナのせいにするの、やめた」近所で新しく間借りから店舗を構えたタコス屋さんと話してて、なんとなくポロッと「コロナの影響でさ〜」って言った自分の言葉に、自分でちょっと引いてしまった。 ……もう5年も経ってるんだよね。あのときは仕方なかった。でも、今もそれを言い訳にしてる自分、正直ちょっとダサかった。そう気づいた瞬間、なぜか一気に肩の力が抜けて、モヤモヤしてた心の中がスーッと晴れた。 3年前、大きな決断をして、店を一人で回すようになってからは、毎日が必死で、「そのうち立て直せるだろう」って思いながら走ってきたけど、現実はなかなかうまくいかなくて。いろんな人に相談して、新しいことも挑戦してみたけど、思ったほどの変化はなくて、正直しんどい時もあった。それでもギリギリ、なんとか今日までやってこれたのは、本当に運がよかったし、支えてくれた人たちのおかげだと思う。でも最近ようやく思った。失敗するにしても、自分で選んで失敗するほうが、ずっとマシ。誰かに任せて、流されて、うまくいかなかった時の後悔のほうが、ずっとずっと、心に残る。だから、これまでお世話になった人とも一旦区切りをつけて、もう一度、自分で全部選んでいこうと思う。うまく言えないけど、「言い訳を手放す」って、ちょっと自由になるってことなのかもしれない。

2025/06/15に公開- 指定なし

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出店準備していた「よこすかカレーフェスティバル」。先程連絡があり、雨天中止(順延なし)だそうです。という訳で、今週末は通常通り営業いたします。ウチもですが、出店予定の他店様も大量に備品や食材用意して大変かと思われますので、是非お近くのお店に足を運んでもらえるとどこの店主も嬉しいと思います。ウチもとりあえず備品で店半分埋まってるので、これから片付けて営業します。ポイズン！ってよりは正直笑ってしまったので、今週末もがんばります。

2025/05/16に公開- 指定なし

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4/26(土)ランチ限定！ディナーは18:00-22:00通常営業です。「ブラジルと2人で乗り切るドタバタスペシャル営業」お手伝い前々から探してましたが見つかりませんでした。見つかったと思ったら急な仕事、怪我。詰みました。でもブラジルと一緒なら…なんとかなる気がしてます。通常営業はあきらめましたので、明日はファンの皆さまに全力で頼ります。明日だけのスペシャルカレー、スペシャルドリンク、そしてグッズもご用意してます！ガチで作りました。胃袋の余裕と、ちょっとの愛と、ほんの少しのお財布の緩さ、持ってきていただけたら最高です。ディナーは通常通りの営業です。

2025/04/25に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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10周年を迎えたケニックカレー墨田区にある松永薬味店様 @matsu_spice の協力の元試作を繰り返して新しいプロダクトとして「パクチー七味」をつくりました。今回、味の方は松永薬味店様にお任せして何種類かのサンプルから選ぶ形で決めました。パッケージは私がデザインしました。 25gと七味にしては大容量となっておりますのでそのまま(七味のように)ふりかける塩を加えたり調味料として混ぜる etc...使い方は無限大自由に使ってみてください。周年パーティでwaccaのカツに乗っていたのもこちらのスパイスです❤️ 価格¥ 1100(税込) 現在、店頭にて販売中です。オンラインでも購入できるように現在、配送業者様と準備中です。よろしくお願いいたします。使ってみたい！というお友達は是非ご連絡ください！こんな使い方が良かったよ！みたいな共有をして、なるべく多くの人たちを巻き込んで楽しめたらと思います。 #kenickcurry #松永薬味店 #パクチー #パクチー七味 #☘️ #🌶️ #10周年

2025/02/27に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/kenickcurry#kenickcurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/松永薬味店#松永薬味店https://www.instagram.com/explore/tags/パクチー#パクチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パクチー七味#パクチー七味https://www.instagram.com/explore/tags/10周年#10周年

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10周年パーティ大盛況でした。関わって下さった全ての方々ありがとうございました。【カレーについて】日本一の大人気店魯珈さん @spicycurryroka と、マツコの知らない世界出演以来更に人気が高まったwaccaさん @sekime.wacca にご協力頂き、コラボカレーをつくりました。魯珈＝ポークビンダルー wacca＝岩中豚の肩ロースカツケニック＝オマール海老の出汁グリーンカレーと、ポークビンダルー上のカラフルな野菜、カツの上にかけたパクチー七味塩 1.魯珈パーティが決まった段階ですぐえりさん @erichincurry に連絡してカレーをお願いした。「カレーと魯肉飯」という共通項はあるが、産まれたきっかけは全く違う為、出会って以来お互いリスペクトは欠かさないこの関係性に何度助けられたことか。快く受けて頂き、改めて感謝！！ 2.wacca 前々からイベント時は手伝うよと仰って頂いていたので、これまた決まった段階で連絡も、まさかの松本のカレーフェスと被る。ところが、2代目店長たいきが待機() @taiki___curry ということで手伝ってくれることに！でも、まさかの提供アイテムは副菜でもカレーでもなく "カツ！三浦カツ"(98年W杯岡田監督風) 3.どんなカレーにするか？えりさんは攻めたスパイス使いのビンダルー予想。 waccaさんは副菜予想からのまさかのトンカツ提示！聞けば初代があいがけカレー嫌いなんだとか。なるほどと思いつつも困った...その理由は、ウチのカレーが基本的に肉肉しいキーマと魯肉飯だから。カツには合わんやろと。 4.ケニックの不安要素通常ワンオペ営業に加えての、当日発表のプロダクト1の生産、2のパッケージデザイン、シールの発注の〆切に追われる。ここで更に想定外の数ヶ月先の申込書類の〆切に振り回される。せっかく日本屈指の人気両店舗とコラボできる自分の花形なのに考える時間すらない！とストレス最高潮になるも有効な打開策もないまま、当日を迎える。 5.狛犬hugme @komainuhugme 20時ころカレー持って乱入すると連絡が入る。これで最悪自分が副菜をうまく考えたら何とかなる？と少し楽になる。(結局、狛犬さんは自分の間借り営業が人気過ぎてカレー余らなかった) 6.開き直ってのカレー作り土日の混雑した営業をこなしながら何も思いつかない&買い物にも行く暇もないので、魯珈さん、ワッカさん両店舗の提供食材を輝かせることを考えよう！と考え魯珈のビンダルーを輝かせるカラフルな刻み野菜は、ビンダルーといえば「カレー食べる副大統領」からのインスパイア。ワッカのカツを輝かせるなら本家と同じく出汁カレー？でも出汁になる素材あったっけ？と冷凍庫を見たらオマール海老ヘッドがあったので迷わず出汁グリーンカレーに決める。その他にも理由あるけど、それはまたいつか。そんな感じで、自分のカレーが何とか出来る。そんなドタバタから生まれた奇跡のカレー。ライスを盛り付けて、両サイドに魯珈のビンダルーと私のグリーンカレー、waccaのカツを乗せて、パクチー七味をかけ、完成。恐らく、いや間違いなく2店舗に拡散をお願いしたら沢山の人が来ただろう。でも、それじゃ面白くない。ウチに通ってるお客様ファーストで楽しんで頂きたいという気持ちを優先して、ぶっつけ本番を迎えた。そちらの勝負にもなんとか勝てたようだった。

2025/02/25に公開- 指定なし

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ケニックカレーは、10周年を記念して2/23日曜日18:00-22:00に渋谷PARCO4階CHOMPOOにてパーティを開催いたします。どなたでもご入場頂けますので、是非、縁のある皆様はお気軽にお立ち寄り頂けると、喜びます。最近会ってない方々も久しぶりにどうですか？スペシャル過ぎるカレーもあります。

2025/02/20に公開Chompoo 日本東京都

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公式アカウントの投稿と基本的に同じにはなるのですが、10周年パーティを開催します！お店の近く！場所間違えても3分で着きます！みんな来てね！ 2/23日日曜日の夜、渋谷PARCO4階のタイ料理屋CHOMPOOにて、ケニックカレー10周年の感謝を込めて、ささやかなパーティを開催いたします。日時　2025年2月23日 18:00-22:00 場所　CHOMPOO 住所　東京都渋谷区宇田川町１５−１　　　渋谷PARCO 4F 入場　有料当日は、親しい店舗様にお願いしたこの日だけの特別な料理や、オリジナルのドリンクが楽しめます。そして、新しいプロダクトの発表がございます。過去に勤務してくれたSKTも来場予定です。最近、全然連絡取ってないSKTは是非遠慮なくDMでも何でもください。入れます！どなたでもご入場頂けるので、是非、御来店ください。久しぶりの方も是非お待ちしております。

2025/02/09に公開Chompoo 日本東京都

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ラム。lamb。子供の頃から馴染みのある味。昔、焼肉といえば、牛肉ではなくてラム肉だった。オーストラリア産の丸くカットされた冷凍の薄切りを焼いて、大量のりんごと大根おろしを入れたジンギスカンのタレにつけて食べた。分別がつくようになった頃、それが焼肉ではなくて、ジンギスカンだと知った。そして、あの香りを臭みとネガティヴに捉える人がいることも。ちなみに、ラム食の分布は法則性なく、点在していて、全国各地にあるらしい。北海道が勿論有名だが。そんなラム肉を挽き肉にして、香味野菜と赤ワインと炒めて作ったカレー。ラムキーマといえば、所沢のネゴンボ33さんが有名だが、彼のレシピは公開されていて、とても参考になる。自分はそこからインスパイアを受けて、青山椒のオイルを入れて風味付けをした。ラム肉には、クセのある食材が合う。青山椒もそうだし、マツコデラックスさんも克服したウチのパクチーも勿論添えた。最近ハマっているスパイスたまごの、ヒングという植物から取れた、生だと異臭を発するスパイスの香りも火入れをしたらとても素晴らしい。ピンクペッパーは色付けだけではなく、噛んだ時の香り、辛みがアクセントになる。レッドアーリーも薄くスライスして水に浸けて辛みを抜いて、食感と香りを楽しむ。フライドオニオンはいつもそこに。キャベツのアチャールは、この料理の重みを爽やかな酸味によって消してくれる。ぜひ！

2025/01/24に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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東京ヴェルディの総合野球チーム、バンバータのフェススポンサーをつとめることになりました。東京ヴェルディとは、3年前　@hirotsugushibata 柴田さんにご紹介して頂いてから、コラボTシャツ企画に参加させて頂いたり、カレーの味の素スタジアム出店をさせて頂きました。その後は、店がワンオペになったので、中々試合に伺うことは難しくなったのですが、サポーターや選手の皆様に御来店頂き、今も交流させて頂いております。大変ありがたいことです。サッカー馬鹿としても嬉しい限りです。 16年ぶりのJ1でも6位という堂々たる結果で今シーズンも楽しみです！何とかまた出店もしたいです！バンバータとは、男女混合の野球のことで、私もこちらの選手である山形さんにより初めて知った競技なのですが、現在女子選手候補を探しているということでしたので、野球得意な女子は是非ご連絡下さい。以下詳細です。第2回！バンバータファミリー新春野球フェス 1月19日(日) | 若葉台公園多目的広場野球場昨年の好評につき、第2回の実施が決定！バンバータ主催・ヴェルディファミリー野球フェスを1/19（日）10:00~14:00にて実施いたします！バンバータに興味がある皆様！ヴェルディが大好きな皆様！「野球、、、すこしやってみたいかも」のあなた！シーズン開幕前にファミリーみんなで集まって最高に楽しい1日にしましょう！【イベントプログラム】 ①バンバータ選手と一緒にキャッチボール&ノック体験！ ②全員ベンチ入り！ヴェルディファミリー全員参加紅白対抗戦 ③青空のもとで味わおう！くさびやおむすびセット ④豪華景品多数用意！今年もやりますビンゴ大会 ⑤新春！バンバータファミリーグッズセール #東京ヴェルディ #東京ヴェルディバンバータ #フェス #ケニックカレー #kenickcurry #tokyoverdy

2025/01/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/東京ヴェルディ#東京ヴェルディhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京ヴェルディバンバータ#東京ヴェルディバンバータhttps://www.instagram.com/explore/tags/フェス#フェスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケニックカレー#ケニックカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/kenickcurry#kenickcurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyoverdy#tokyoverdy

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今年もよろしくお願いいたします。昨年ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。今年はケニックカレー第二章をと思っています。ありがたいことに10周年を迎えることができました。2月末に近くでようやく簡単なパーティを開催予定です。是非2/23日日曜日の夜は空けておいてください。 10年続く飲食店は3%以下ということですが、実際のところコロナ禍以降は苦戦続きで、少しずつ上向きになってきたとはいえ、今も店を保つことで精一杯で、やりたいことを出来ていない状況は続いています。お金がないことよりも、何もできてないことが苦しいです。さて去年は、2010年から続いてきたカルチャーが節目を迎えた一年だったと思います。一時看板娘のような立ち位置で盛り上げてくれたほげちゃんの引退や、ミスID初代グランプリの玉城ティナの結婚など、その他にも沢山の要素があるのですが、個人的に一つの時代が終わったという感覚がありました。カルチャーをよく知る人たちに共感してほしくて、色々な人と会話しましたが、皆同じように思っていてくれて嬉しかったですが、だから今のウチはスカスカなんだなとよく理解出来ました。そんな訳で、ケニックカレー第一章も終わり、第二章。たとえ小さくてもまたムーブメントを起こせたらいいなと思いますが、まずは続いていくことを目標に、今年も潰れないように頑張ります。

2025/01/05に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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今週金曜日、こちらのブランドのローンチパーティにケータリングで参加させて頂きます。デザイナーの想いからキャラクターデザイン、その他色々丁寧に熱い想いが込められています！どなたでもご入場頂けますので、是非ご来場ください！私もぬるっとしたアシスタント連れて居ます。 “BRONTES”始動 ”雷鳴”を意味するギリシア神話の神。アイコンはイノシシをモチーフ。 ”雷鳴””イノシシ”をイメージする。ストレートなインパクトとパワーを感じるストリートブランド。群馬発のブランドとしてロゴ、アイコンは群馬県出身のHIROCK氏がデザイン。また、ブランドチームは群馬県のメンバーを主軸に活動。ブランドコンセプトは”ON&ON” ”延々と””途切れることなく”を意味する。 2025S/Sより1st Collectionをスタート。 2024年12月27日に原宿 JOINT AROUND THE CORNERで 2024年の終わりに1日限りのPOP UPを開催 PLACE：JOINT AROUND THE CORNER DATE：2024/12/27(FRI) TIME ：13:00~20:00 AFTER PARTY：17:00~20:00 @joint_atc AFTER PARTY LINE UP DJ:K.E.G. @k.e.g.162 東京を拠点に活躍するDJ,オーガナイザー。ハウスを主軸としながらも、現行のIDMや、エクスペリメンタルなダウンビート、さらにヒプノティックなテクノやトライバルでオーセンティックなトラックなど、レンジの広い独自の審美眼による選曲術を持ち、それらをキャリアに裏打ちされた確かなミックススキルと構成力で堅固にビルドアップするスタイルを確立している。ジャンルの壁を超えて貫かれる常に途切れることのないポジティブなグルーヴと、フロアと自身の境界線を徐々に曖昧にしていくユニークなブースパフォーマンスには定評がある。現在はDJ QUIETSTORM と共催する”LIVING ROOM™”や、表参道(VENT)にて、DJのMustache Xと新たなダンスミュージックの可能性を探るパーティー”Brian Ray”を主催。さらに2019年7月より、新たに自身の理想のパーティー“Our Own One”を開始する。 DJとしてもオーガナイザーとしても東京シーンでレフトフィールドな取り組みを常に牽引し続けている。 FOOD:KENICK CURRY @kenickcurry_tokyo 渋谷駅宇田川交番前の小さなビル4階にあるカレー屋。グルテンフリー＆野菜の水分のみで仕上げた無水のキーマカレーと、オーナーが台湾で野宿してた時に現地で教わった魯肉飯のあいがけの元祖。マツコデラックスが克服したきっかけになった無農薬有機栽培パクチーやその他のオリジナル料理を提供している。ニューエラや東京ヴェルディ⚽️とのコラボなど、ファッションとサッカー、アート好きで活動も多岐に渡る。今回はBRONTESに因んだイノシシカレーを提供する。 WATER:DECON @decon_brand 環境に配慮した、これからの時代の水。自然豊かな神奈川・丹沢水系が育んだ、おいしい天然水をボトリング。一貫した品質管理体制の工場で製造し、リサイクル可能なアルミ缶とキャップを採用。安心かつ安全な、ナチュラルミネラルウォーターです。シリカ、バナジウム、その他のミネラルが効率的に含まれています。 BEER：Pabst Blue Ribbon BEER @pabst.japan 1844年にスタートした長い歴史の中で、Pabst Blue Ribbonはトラディショナルなビール醸造による安価で飲みやすいラガービールを追求し、アメリカの“大衆のビール”としての地位を確立しました。大自然の特選素材だけを使用し、昔ながらのアメリカンラガーを体現しています。また、伝統に基づくクラシック・アメリカンの世界観を標榜するPabst Blue Ribbonは、様々なカルチャーやファッションシーンとの親和性が高いコアなビールブランドとしても知られています。本国ではSANTA CRUZ SKATEBOARDSやVANSと提携し、さらに、正規代理店が存在しない状態が続いた日本でもストリートブランドがロゴをサンプリングした例も多く、これほどストリートのライフスタイルと密接な関係を築くビールは他にないでしょう。 “ALWAYS ORIGINAL” Pabst Blue Ribbonの不変の信念を表すコンセプト。アメリカでトップ５の生産数を誇る実績を築きながらも、大手メーカーの傘下に入ることなくインディペンデントな運営を貫くそのスタンスこそ、Pabst Blue Ribbonのアイデンティティなのです。

2024/12/23に公開Joint Around the Corner 日本東京都

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先月、札幌に行ってきました。チケットを取ったらすぐにホテルも予約取りましょう。謎に全然見つからなくて、結構困りました。久しぶり過ぎて前回は子供の頃だった札幌。いざ向かったらチェックしていた場所が人いすぎてほぼ行けず。理由はスノーマンのコンサートでした😇 そのせいか、どこ行っても若い女の子たちの山でした。にしても、旅の間ずっと体調が悪くて、不完全燃焼でした。収穫は、すすきのからバス1時間のカラバトカリー。白楽のサリサリカリーの息子さんがやってるとか。あとは、夜22時から朝6時までしかやってない、いそのかづおというすすきのの真ん中にあるラーメン屋。苦手なイクラとウニを克服して帰京しましたが、アウトプットはこれからかな。来月は今回はさっさと予約してホテルも格安で取れた福岡に行くので、おすすめを教えてくださいとかざっくりしたことを聞いてみますが、久しぶりの友人知り合いいたら会いたいなあと思っています。でも、福岡にいたっけ？？？

2024/12/09に公開- 指定なし

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恐竜の卵スペシャルができるまで。

2024/11/06に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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今月のカレー。無水チキングリーンカレー

2024/11/04に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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ケニックカレーは、6月で10周年を迎えました。元々店を構える気もないただの金欠が、他にやれることもない&続かない中で、先輩や友人に何となく煽てられて始めた店が、間借りからこうやって長い間続いていることに改めて感謝です。全てのお客様、関係者の皆様、過去から現在のスタッフ、ありがとうございます。今後の展望は、特にありませんが、なんかあの人ずっと変わらず色々変なことやってるなぁと思われていたら、それが良いです。それから天災と詐欺師と加齢に負けない自分で居たいです。もう飽きたのでw 最後に、最近ずっと思ってることをひとつ。カレーを食べる人が圧倒的に減った？もしくは、話題に出なくなってるなということに危機感を持っています。別に有名人やインフルエンサーの来店に限ることではなく、コロナ禍以前以後で色々な人の投稿を見ていると、その他業種の飲食店に行くのは見ても、(ウチに限らず)カレー屋は取り上げられることがめちゃくちゃ少なくなったなと思います。コロナは落ち着いたものの、カレー屋全体では景気の良い話が全然聞こえてこないので、スパイスカレーが、流行として消費されてしまったのかなと思っています。どうやったら前みたく盛り上がるかな？と思う一方で、もう前みたくは戻らないだろうなという気持ちもあり、なんだろう上手く表現し切れませんが、カレーに限らずこだわらずのアップデートが必要だなと思っているので、これから示していきます。なので、行動です。コロナ禍以降は特に何も打ち出せてなかったのですが、これからは色々仕掛けていきます。 10年だし、久しぶりだしとか、そんだけ言うなら1回位行ってやるか〜もお待ちしております。店舗構える前後と違い、毎日居ます。周年イベントは今月やるつもりで居ましたが、私の体調が不完全なので、また改めてリリースします。これからも引き続きよろしくお願いいたします。 #kenickcurry #ケニックカレー

2024/06/04に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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最近のケニックカレー、つまり無水ポークキーマは、良い感じで安定した味を出せていると自覚してます。元々、師匠の @shankar.noguchi シャンカールノグチさんや、敏腕シェフ？プロデューサー？ @moriedakan 森枝幹くんには、『このカレーは完成してるよ！』なんて数年前に既に言ってもらってたんですけど「まだまだ美味くできるんじゃないか！」とパウダースパイスをホールスパイスにして、中華鍋で空炒りしてミルで砕いたり等、ここ数年、特に1人体制になってからはアレコレ色々実験してましたが、なんか果てのない世界に迷い込んで、逆にシンプルイズベストってことで、今のレシピにようやく落ちつきました。今のレシピになるまでにも、去年イベントで隣だったwaccaさんに相談したりして、アップデートはしてます。そんなケニックカレー。味の安定させ方も理解出来たので、これからは何かしらトラブルない限り、良い感じで提供できると思います。これが10年続けたってことかと思いながら、来月10年を迎える訳ですが、特に何も準備はしてません。とりあえず、SKT全員呼ぼうと思ったら、由布ちゃんオランダやんけ〜旅費出せるワイはおらんだ。。。今月のカレーもタイのマッサマンと日本の牛すじ煮込みにインドネシアのルンダンを合わせた面白いカレーなので是非とも。。。

2024/05/08に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

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