コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順・ 今日のレシピ🍙 ＼鮭フレークで簡単混ぜるだけ！／ 『鮭とたくあんの枝豆入りおにぎり』 お久しぶりの #rumi_おにぎり です🍙 さっと混ぜるだけの簡単おにぎりです。 鮭とたくあんの塩っけと、たくあんと枝豆の食感がおいしいおにぎりです。 これから暑くなる季節にもぴったり！ 油分や汁けが少ないため崩れにくく作りやすいですし、混ぜると色合いもよく仕上がりも綺麗なおにぎりになりますよ。 気にならないくらいの少量のお酢を加えるのが我が家の美味しいポイントです！ ぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 温かいご飯…300g 鮭フレーク…30g たくあん…20g 枝豆…正味20g 大葉…2〜4枚 すし酢・白いりごま…各小さじ2 白いりごま…適宜(トッピング用) ・ 【作り方】 ①たくあんは細かく刻み、大葉は縦半分に切りせん切りにする。ボウルに温かいご飯、鮭フレーク、たくあん、すし酢・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。 ②しっかり混ざったら、枝豆、大葉を加えてさっくり混ぜる。 ③3〜4等分にし、おにぎりを握る。 ・ 今日のpoint☝️ ●ほんの少しのお酢が全体をまとめてくれるので少量加えるのがポイントです。 ●鮭フレークとたくあんは先に混ぜ合わせ、しっかり混ざってから大葉と枝豆を加えてさっくり混ぜることで綺麗な仕上がりになります。大葉はご飯が温かいうちに混ぜると色が悪くなりますので後からさっと混ぜるのがおすすめです。後からの方が風味もよいです。 ●お使いの鮭フレークやたくあんにより多少塩分や甘みに違いがあるため目安にしていただき適宜調節してください。 ●焼き鮭をほぐしても作れます。その際は工程2で一緒にさっくり混ぜましょう、ゴロッと感が味わえます。 ・ ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #おにぎり #おにぎりレシピ #鮭レシピ #鮭フレーク #枝豆レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト #onigiri2024/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/rumi_おにぎり#rumi_おにぎりhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎり#おにぎりhttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎりレシピ#おにぎりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭レシピ#鮭レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭フレーク#鮭フレークhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆レシピ#枝豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/フーディストノート#フーディストノートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/onigiri#onigiri0.01%-12・ ＼レンジで簡単！こく旨かつおタルタル／ 『揚げないチキン南蛮』 鶏肉はレンジで簡単ヘルシーに仕上げ、かつお風味のタルタルソースでうま味と満足度をアップさせたチキン南蛮です。 レンジでもお肉やわらかふっくら、タルタルソースもレンジ調理で簡単、時短に仕上げました。 ・ 【材料】2人分 鶏むね肉…1枚(300g) 卵…2個 A 酒…大さじ1/2 A 塩、こしょう…各少々 A おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)…各2〜3cm 片栗粉…大さじ1 サラダ油…小さじ1 B マヨネーズ…大さじ3 B 酢…小さじ1 B 砂糖…ひとつまみ B ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り…1.5g C ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3 C 酢、砂糖…各大さじ1 白いりごま…小さじ1 小ねぎ…適量 ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り…1.5g ・ 【作り方】 ①鶏むね肉は数か所をフォークで刺し、縦半分に切ってから1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各2〜3cmを加えてよく揉み込む。 ②耐熱容器に卵を割り入れ、かるく溶きほぐす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒ほど加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ追加で加熱する。加熱している間に、小ねぎは小口切りにする。 ③卵が好みのかたさになったら、フォークなどで細かくほぐす。粗熱が取れたらB マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、砂糖ひとつまみ、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り1.5gを加えて混ぜ合わせる。 ④別の耐熱容器に1の鶏肉を入れ、片栗粉をまぶす。全体にまんべんなく付いたら、サラダ油を加えてさっくり混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。一旦取り出して上下を返し、再度ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 ⑤C ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、酢、砂糖各大さじ1を加えて全体によく混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)でたれがグツグツするくらいまで1分30秒〜2分加熱する。鶏肉に火が通ったら、白いりごまを加えて全体をよく混ぜ合わせる。 ⑥器に5を盛りつけ、3のかつおタルタルソースをのせる。小ねぎを散らし、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りをふりかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●工程2は卵の破裂を防ぐため、レンジ加熱前に黄身には必ず切り目を入れておきましょう。また卵のかたさはお好みで適宜調節してください。半熟が好みの方は1分程度加熱、その後は様子をみながら10秒ずつ追加加熱してください。 ●お使いの電子レンジによって多少加熱時間が異なります。工程5で鶏肉に火が通っていないようであれば10秒ずつ様子をみながら追加加熱してください。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #PR #ヤマキ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #チキン◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #PR #ヤマキ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #むね肉レシピ #鶏肉レシピ #鶏肉料理 #レンジレシピ #めんつゆレシピ #タルタルソース #鰹節 #かつお節 #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #おかずレシピ2024/05/23に公開- 指定なし#PR / 書籍・出版https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤマキ#ヤマキhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/チキン#チキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/むね肉レシピ#むね肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉レシピ#鶏肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉料理#鶏肉料理https://www.instagram.com/explore/tags/レンジレシピ#レンジレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/めんつゆレシピ#めんつゆレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルタルソース#タルタルソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰹節#鰹節https://www.instagram.com/explore/tags/かつお節#かつお節https://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/おかずレシピ#おかずレシピ0.01%-14・ 今日のレシピ ＼漬けて焼くだけ！／ 『鶏肉とじゃがいもの大葉塩焼き』 香ばしく焼けた鶏肉とじゃがいもに大葉のさわやかをプラスし、にんにく風味と唐辛子でピリッと感を加えた味付けがクセになるごちそうおかずです。 作り方も簡単！ 鶏肉とじゃがいもを液体塩こうじに漬けて焼くだけです。 液体塩こうじは計量しやすく、混ぜやすい、また焦げつきにくいので焼き物には特におすすめです。 出来立てはもちろん冷めてもより味がなじみおいしくいただけますよ！ ・ 【材料】2人分 鶏もも肉…1枚(300g) じゃがいも…2個(200g) 液体塩こうじ…大さじ2(肉用) 液体塩こうじ…大さじ1/2(じゃがいも用) 大葉…10〜15枚 にんにく(薄切り)…1片分 赤唐辛子…1本(半分に切って種を除く) オリーブオイル…大さじ1 粗びき黒こしょう…適量 ・ 【作り方】 ①鶏もも肉はフォークで数カ所刺し、ひと口大に切る。ポリ袋に入れて液体塩こうじを加え、よくもみ込み、30分〜1時間おく。 ②漬けている間に、じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。ボウルに入れて液体塩こうじを加え、軽く混ぜ合わせたらふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(竹串がスッと通ればOKです) ③フライパンにオリーブオイル、にんにく(薄切り)、赤唐辛子を加え、弱火の中火で熱し、香りを立たせる。 ④香りが立ったら鶏肉、じゃがいもを加え、中火で2〜3分焼く。 ⑤焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして1〜2分焼く。鶏肉の色が変わったら蓋をとり、全体にこんがり焼き色をつける。(蓋をしている間は時々様子をみながら焼く) ⑥全体に火が通ったら火を止め、大葉を手でちぎりながら加え、全体にさっくり混ぜ合わせる。 ⑦器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 ・ 今日のpoint☝️ ●工程2…お使いの電子レンジによって多少加熱時間が異なります。適宜調節してください。固いようであれば少しずつ追加加熱してください。 ●工程6…大葉は火を止めてからちぎり入れることで風味豊かに仕上がります。余熱で火を通す感じです。 ●赤唐辛子はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方は省いてお作りください。 ・ ・ =================================== 🔻お知らせ🔻 ハナマルキさまではレシピコンテストを開催中です！ 液体塩こうじを使ったアイデアレシピを大募集。 オリジナルレシピを考案、❶〜❹を確認の上Instagramに投稿、優秀レシピに選ばれた方には豪華景品が当たるかも！ ❶ @hanamaruki_pr をフォロー ❷「液体塩こうじ」を使ったレシピの写真や動画を撮影する。 ❸キャプションに ・「レシピ名」 ・「材料・分量（●人分）」 ・「作り方」 ・「#液塩レシピコンテスト」を記載して、 ご自身のInstagramフィードもしくはリールに投稿する。 ❹応募期間 2024年5月16日(木)〜7月28日(日) まで ぜひ皆さんもご応募してみてくださいね♪ ◎ 粒状と液状の違い！ 酵素の働き、原材料は変わりませんが、液体だと『計量しやすい』『混ぜやすい』『溶きやすい』『焦げにくい』『粒がつかないから食器類が洗いやすい』と使いやすくなります。 また、『塩こうじの粒が苦手』『においが苦手』という方にも液体がおすすめです。 @recipe.nadia にもレシピ特集ページがあるので参考にしてみてくださいね。 =================================== ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ #PR #ハナマルキ #液塩レシピコンテスト #液塩レシピ #液体塩こうじ #塩こうじ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #鶏肉レシピ #じゃがいもレシピ #塩こうじレシピ #大葉レシピ #大葉消費 #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #japanesefood2024/05/20に公開- 指定なし#PR / 健康食品・嗜好品https://www.instagram.com/explore/tags/液塩レシピコンテスト#液塩レシピコンテストhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナマルキ#ハナマルキhttps://www.instagram.com/explore/tags/液塩レシピ#液塩レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/液体塩こうじ#液体塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩こうじ#塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉レシピ#鶏肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいもレシピ#じゃがいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩こうじレシピ#塩こうじレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉レシピ#大葉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉消費#大葉消費https://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood0.01%-14・ 今日のレシピ🍚 ＼液体塩こうじでうま味アップ！／ 『ひじきとツナの炊き込みご飯』 塩こうじとツナのうま味でだしを加えて炊いたようなおいしさに！ また、冷めてもとってもおいしいのでお弁当にもおすすめです。 今回使用した液体塩こうじは混ぜやすく、クリアな液状なため仕上がりも綺麗な炊き込みご飯になりますよ。 ぜひお試ししてみてくださいね😊 =================================== 🔻そして今日はお知らせがあります🔻 ハナマルキさまではレシピコンテストを開催中です！ 液体塩こうじを使ったアイデアレシピを大募集。 オリジナルレシピを考案、❶〜❹を確認の上Instagramに投稿、優秀レシピに選ばれた方には豪華景品が当たるかも！ ❶ @hanamaruki_pr をフォロー ❷「液体塩こうじ」を使ったレシピの写真や動画を撮影する。 ❸キャプションに ・「レシピ名」 ・「材料・分量（●人分）」 ・「作り方」 ・「#液塩レシピコンテスト」を記載して、 ご自身のInstagramフィードもしくはリールに投稿する。 ❹応募期間 2024年5月16日(木)〜7月28日(日) まで ぜひ皆さんもご応募してみてくださいね♪ ◎ 粒状と液状の違い！ 酵素の働き、原材料は変わりませんが、液体だと『計量しやすい』『混ぜやすい』『溶きやすい』『焦げにくい』『粒がつかないから食器類が洗いやすい』と使いやすくなります。 また、『塩こうじの粒が苦手』『においが苦手』という方にも液体がおすすめです。 @recipe.nadia にもレシピ特集ページがあるので参考にしてみてくださいね。 =================================== では、炊き込みご飯レシピです🍚 【材料】4人分 米…2合 乾燥ひじき…10g にんじん…50g 冷凍枝豆…60g(鞘から出したもの) ツナ缶(油漬け)…1缶 液体塩こうじ…大さじ2 ・ 【作り方】 ①乾燥ひじきは水で戻す。にんじんは細切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。ツナ缶(油漬け)はかるく油をきる。 ②炊飯器の内釜に米、液体塩こうじ、目盛りまでの水を入れて、乾燥ひじき、ツナ缶(油漬け)、にんじんを加えて通常通り炊飯する。 ③炊き上がったら、枝豆を加えてさっくり混ぜる。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ #PR #ハナマルキ #液塩レシピコンテスト #液体塩こうじ #塩こうじ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #rumi_炊き込みご飯 #炊き込みご飯 #炊き込みご飯レシピ #ひじきレシピ #炊飯器レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #japanesefood2024/05/16に公開- 指定なし#PR / 健康食品・嗜好品https://www.instagram.com/explore/tags/液塩レシピコンテスト#液塩レシピコンテストhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナマルキ#ハナマルキhttps://www.instagram.com/explore/tags/液体塩こうじ#液体塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩こうじ#塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/rumi_炊き込みご飯#rumi_炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯レシピ#炊き込みご飯レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひじきレシピ#ひじきレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊飯器レシピ#炊飯器レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood0.01%-12・ 今日のレシピ ＼うまみたっぷり！／ 『鯖缶とトマトの和風冷製パスタ』 ボウルで混ぜたら完成のお手軽パスタ！ これから暑くなると大活躍するレシピです。 さば缶のうまみたっぷり！ トマトの甘さと酸味に薬味のさわやかさがプラスされて和風な仕上がりでさっぱりいただけます。 液体塩こうじをプラスしてさば缶特有の魚臭さを軽減させコクもアップ！ うまみ引き立つパスタをぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 スパゲッティ…200g さばの缶詰(水煮)…1缶(190g) ミニトマト…10個 みょうが(小口切り)…2個分 A めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1と1/2 A オリーブオイル…大さじ2 A さば缶の汁…大さじ1と1/2 A 液体塩こうじ…大さじ1 A おろしにんにく…小さじ1/2 大葉…6〜8枚 いりごま(白)…適量 ・ 【作り方】 ①鍋に湯を沸かし、袋の表示時間より1分長くスパゲッティをゆでる。 その間に大きめのボウルにA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ2、さば缶の汁大さじ1と1/2、液体塩こうじ大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく混ぜ、さばの缶詰(水煮)を加えて粗めにほぐす。 半分に切ったミニトマト、みょうが(小口切り)を加え、全体をよく混ぜ合わせる。 ②スパゲッティがゆで上がったらざるにあげて湯を切り、冷水にとって冷やし、水けをしっかりきる。 ③1のボウルに2を加え、全体をなじませるようにあえる。 ④器に盛り、せん切りにした大葉をのせ、いりごま(白)をちらす。 ・ 今日のpoint☝️ ●工程1、スパゲッティはお湯に対して1%の塩を入れてゆでています。 ●さばは細かくほぐしすぎず、粗めにほぐしてしゴロッとした食感もお楽しみください。 ●工程2、水分が残っていると味がぼけやすいので水けはしっかりきってください。 ●液体塩こうじは、「ハナマルキ 液体塩こうじ」を使用しました。 @hanamaruki_pr ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは 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健康食品・嗜好品https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナマルキ#ハナマルキhttps://www.instagram.com/explore/tags/液塩レシピ#液塩レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/液体塩こうじ#液体塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩こうじ#塩こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/鯖缶#鯖缶https://www.instagram.com/explore/tags/鯖缶レシピ#鯖缶レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/混ぜるだけ#混ぜるだけhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬味#薬味https://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood0.01%-14・ 今日のレシピ ＼切り身で手軽に！ひと手間で絶品／ 『基本の鯛めし』 「基本の鯛めしレシピ」です。 炊飯器のふたを開けると、おいしそうな香りがふわ～っと漂う鯛めしです。 今回は手軽に切り身を使用しました。 魚を炊き込む際は、そのまま生魚を加えて炊くよりもひと手間はかかりますが一度焼いてから加えた方が断然美味しくなります。臭みがなく、香ばしく焼けた風味が移ってより美味しくなりますよ。 鯛の身も柔らかくふっくら… とっても美味しいのでぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】4人分 米…2合 鯛の切り身…2切れ 昆布…7〜8㎝(なければ昆布だしや和風顆粒だし…小さじ1) A 薄口醤油・酒…各大さじ2 A みりん…大さじ1 A 塩…小さじ1/4 三つ葉…適宜 ・ 【作り方】 ①米は研いで30分浸水させ、ざるにあげる。 ②鯛の切り身は両目に塩少々(分量外)をふり、10分ほど置く。 ③鯛から出た水分をペーパータオルで拭き取り、グリルで皮目に焼き色がつくまで焼く。 ④炊飯器の内釜に米を入れ、A 薄口醤油・酒各大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4を加えて2合の目盛まで水を入れ、昆布をのせ、3の鯛を並べ入れ通常通り炊飯する。 ⑤炊き上がったら、鯛と昆布を取り出して、さっくり混ぜる。 ⑥取り出した鯛は骨を取り、身をほぐす。 ⑦5に6を加え、さっくり混ぜる。 ⑧器に盛り、刻んだ三つ葉をのせる。 ・ 今日のpoint☝️ ●鯛の切り身を使用したレシピです。できれば骨付きのものを選ぶとよりうまみが増します。 ●薄口醤油は醤油でも代用可能です。 ●工程3、 塩をふってしばらくすると水分が出てきます。臭みの原因になるのでペーパータオルでしっかり拭き取っておきましょう。 ●工程3、皮目に焼き目がつけばOKです、しっかり中まで火が通っていなくても大丈夫です。(炊飯で火が通ります)、今回グリルで焼きましたが、トースターやフライパンでも焼けます。 ●工程5、鯛を取り出し先にご飯を混ぜてから、最後に鯛の身を加えてさっくり混ぜましょう。ふっくら仕上がります。 ●生姜を一緒に炊き込むと臭み消しにもなりますし風味もいいです。 また今回は三つ葉を添えましたが、小ねぎ、大葉、みょうがなどもおすすめです。 ●米3合の場合 鯛の切り身…2〜3切れ 昆布…10㎝(和風顆粒だし、小さじ1.5) 薄口醤油・酒…各大さじ3 みりん…大さじ1.5 塩…小さじ1/2 ・ ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #鯛めし #炊き込みご飯 #炊き込みご飯レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/鯛めし#鯛めしhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯レシピ#炊き込みご飯レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/フーディストノート#フーディストノートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイト0.01%-8・ 今日のレシピ ＼お肉やわらか・味しみ絶品おかず／ 『基本のカツ煮』 「基本のカツ煮レシピ」です。 カラッと揚げたかつを、甘辛いだしや卵で煮て作るカツ煮は我が家でも人気おかずです。 お肉が柔らかくジューシー、甘辛く味しみ、たまごがふわふわ！ 美味しいがたくさん詰まっています。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 豚ロース肉(とんかつ用)…2枚 塩・こしょう…各少々 薄力粉…適量 A 卵…1個 A 薄力粉…大さじ4 A 水…大さじ2 A サラダ油…小さじ1 パン粉…適量 サラダ油…適量 玉ねぎ…1/2個(100g) 三つ葉…適量 卵…2個 B 水…200ml B 醤油・みりん…各大さじ3 B 砂糖…大さじ1.5 B 和風顆粒だし…小さじ1 ・ 【作り方】 ①豚ロース肉(とんかつ用)は、白い脂身の部分と赤身の部分の境目に包丁を垂直に刺し、両目筋切りをする。 ②包丁の背で肉をかるくたたく。 ③両手で肉を中心に寄せるように厚みを戻し、塩・こしょうを両目ふり、薄力粉を両面まんべんなくつけ、余分な粉をはたいておとす。 ④ボウルにA 卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ2、サラダ油小さじ1を混ぜ合わせ、バッター液を作り、パン粉をバットに広げ入れる。3をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。パン粉をつけたら5分ほどおく。 ⑤フライパンにサラダ油を2〜3㎝の高さまで入れて170度に熱し、4を入れる。そのままさわらず、パン粉が固まり色づいてくるまで2分ほど揚げる。色づいてきたら上下を返してを1〜2回繰り返し火を通す。(4分程度を目安) ⑥最後、油の温度を180度に上げ、全体がおいしそうなきつね色になるようにカラッと揚げる。(泡が小さくなり、パチパチという音になってきたら揚げ頃です、揚げすぎないように注意しましょう30秒〜1分程度) ⑦揚がったらバットにうつし、縦に立てるよう置き、油をきる。 ⑧玉ねぎは2〜3㎜厚さの薄切り、三つ葉は2㎝長さ、卵はかるく溶いておく。7のとんかつは2㎝幅に切る。 ⑨フライパンにB 水200ml、醤油・みりん各大さじ3、砂糖大さじ1.5、和風顆粒だし小さじ1、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火の中火にし1〜2分煮る。 玉ねぎに火が通ったら、とんかつを並べて加え、蓋をしさらに弱火で1〜2分煮る。 ⑩とんかつにもたれが染みてきたら、溶き卵を半量回し入れ蓋をし30秒ほど中火で煮る。蓋を開け、残りの溶き卵も回し入れ再度蓋をし、好みのかたさになるまで煮る。 ⑪器に盛り、三つ葉をのせる。 ・ 今日のpoint☝️ ●工程1、筋切りをすることでかたくてかみ切れない部分がなくなり、食感がよくなります。また揚げるときにそりにくくなり、縮みにくくなります。 ● 工程2、全体的な食感が柔らかくなります。 ●工程4、バッター液を使用するとで衣が剥がれにくくパン粉もまぶしやすくなります。ボリュームもアップするのでおすすめです。(※卵だけでも大丈夫です) ・バッター液にサラダ油を少量加えることで肉をコーティングしサクサクに揚がりやすくなります。 ・パン粉は生パン粉を使用しています。 ・パン粉をつけてから少し置くのは、パン粉をなじませ揚げた時に衣を剥がれにくくするためです。 ●工程5、とんかつを揚げる時はあまり何度もひっくり返さないようにしましょう。衣が剥がれる原因になります。またフライパンのサイズにあった枚数を揚げましょう。 ●工程7、油をきって3分ほど余熱で火を通してください。(立てることで油切れがよくなります) ●工程8、溶き卵をざっくりあえて均一に混ぜないようにしたり、2度に分けて溶き入れることで、ところどころ半熟な状態に仕上がりふんわりさせるためです。 ● 工程11、盛り付けは火を止めた状態の形をそのまま器にスライドさせるような形で盛り付けていただくとたまごもふわふわできれいに盛り付けられます。 ●市販のカツでもお作りいただけます。 今回は1枚150g程度のロース肉を使いました。カツの大きさで煮汁加減が異なりますので適宜調節してください。煮汁が多いようであれば玉ねぎや卵の量など増やしても◎ ●ご飯に合うように濃いめのしっかりした味付けになっています。 ・ ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #カツ煮 #カツ #豚肉レシピ #基本のレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/05/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/カツ煮#カツ煮https://www.instagram.com/explore/tags/カツ#カツhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/基本のレシピ#基本のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おかずレシピ#おかずレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/フーディストノート#フーディストノートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイト0.01%-12・ ＼レンジで1発！だしうま／ 『鶏ねぎ塩うどん』 ねぎがとろっとやわらかく、かつおの風味がおいしいレンジで1発で作る鶏ねぎ塩うどんです。 とても手軽に簡単に作れて、耐熱の器でそのまま調理することで洗い物も減ります。 ささっと作れるのでよかったらお試ししてみてくださいね！ ・ 【材料】1人分 鶏もも肉…100g 長ねぎ…1/2本(50g) 冷凍うどん…1玉 塩…ひとつまみ A ヤマキ 割烹白だし…大さじ1 A 酒…大さじ1/2 ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り…1.5g 卵…1個 粗びき黒こしょう…適量 ・ 【作り方】 ①鶏もも肉は小さめのひと口大(2cm角程度)に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。 ②耐熱皿に長ねぎ、鶏肉の順に広げて入れる。塩をふりA ヤマキ 割烹白だし大さじ1、酒大さじ1/2を回しかけ、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りの半量をふりかける。その上に冷凍うどんをのせて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。 ③うどんと鶏肉に火が通ったら、全体を混ぜ合わせる。 ④しっかり混ざったら、卵を割り入れ、粗びき黒こしょう、残りのヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りをふりかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●電子レンジの加熱時間はお使いのレンジによって多少異なります。工程2で火が通らないようであれば様子をみて10秒ずつ追加加熱してください。 ●お好みでごま油などをかけても◎ ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #PR #ヤマキ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #うどん #うどんレシピ #麺レシピ #レンジレシピ #白だしレシピ #かつお節 #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本2024/05/01に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤマキ#ヤマキhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/うどん#うどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/うどんレシピ#うどんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麺レシピ#麺レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジレシピ#レンジレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だしレシピ#白だしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/かつお節#かつお節https://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本0.01%-11・ 今日のレシピ🐟 ＼ご飯がすすむ！簡単お魚おかず／ 『基本のいわしの蒲焼』 「基本のいわしの蒲焼レシピ」です。 ご飯がすすむ！ 甘辛たれがよく絡んだいわしの蒲焼です。 我が家でも大人気お魚メニューです。 蒲焼をおいしく作るコツは、香ばしく焼いてしっかりたれを絡めることです。 今回はいわしの下処理方法もご紹介します。 いわしの美味しい時期にもなります。 とても簡単に手で開くことができるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 いわし…4尾 長ねぎ…15㎝ 薄力粉…適量 サラダ油…大さじ1 A 酒・みりん・醤油・砂糖…各大さじ2 ・ 【作り方】 ❶いわしのうろこを取り、頭を落とし(①、②)、腹を切り内臓を取り出す。(③、④) ❷腹の中や表面にのよごれをきれいに水で洗い流し、ペーパータオルで腹の中までしっかり水気を拭き取り(⑤、⑥)、中骨にそって親指を滑らせるようにして身をはがして開く。(⑦、⑧) ❸尾のつけ根で中骨を折り、頭に向かって取り除き、両脇の腹骨を薄くそぎ落とす。(⑨、⑩、⑪) 背びれも取る。(⑫) ❹薄力粉を薄く両目にまぶし、長ねぎは4等分に切る。 ❺フライパンにサラダ油を中火で熱し、いわしの皮目を下にして並べ、空いたところに長ねぎも入れて2〜3分焼く。焼いている間にA 酒・みりん・醤油・砂糖各大さじ2は混ぜ合わせておく。 ❻こんがり焼き色がついたら、裏返し同じように2〜3分焼く。長ねぎは焼けたら取り出しておく。 ❼こんがり焼き色がついたら、中火のままA 酒・みりん・醤油・砂糖各大さじ2を加え、時々フライパンをゆすりながら照りが出るまで40〜50秒を目安に煮詰める。 ❽たれに照りが出てきたら、もう一度裏返して時々フライパンをゆすりながら10秒ほど煮絡め火を止める。(火を止めるタイミングは後からたれを少しかけれる程度に残すのが目安になります) ❾器に盛り、6で取り出した長ねぎを添えて、たれを全体にかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●いわしなど身がやわらかく小骨の多い魚は手で開くことができます。(手開きのやり方①〜⑫参照) ●フライパンでいわしを返す時は、ヘラやフライ返しなどを使うと崩れにくいです。 ●いわしの焼き加減はお好みですが、個人的には皮目はしっかり3分ほど焼き、身はやや控えめに焼くのがおすすめです。 ●たれの煮詰め時間は目安にしていただき、とろっとした感じに仕上がればOKです。煮詰めすぎると焦げてくるので注意してください。また少し甘めな仕上がりのため苦手な方は砂糖を控えてお作りください。 ●添え野菜はお好みでどうぞ。 ・いわしを焼いているときに、空いたスペースで野菜を一緒に焼くのもおすすめです。長ねぎの他にししとう、しいたけなど。(フライパンに入らない時は先に焼いて別皿に取り出してから魚を焼いてください) ・大葉、貝割れ菜などを添えても◎ ・仕上げにごまや唐辛子、山椒などかけるのもおすすめです。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #魚レシピ #いわしの蒲焼 #蒲焼レシピ #いわしレシピ #基本のレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/魚レシピ#魚レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/いわしの蒲焼#いわしの蒲焼https://www.instagram.com/explore/tags/蒲焼レシピ#蒲焼レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/いわしレシピ#いわしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/基本のレシピ#基本のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おかずレシピ#おかずレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/フーディストノート#フーディストノートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイト0.01%-9・ 今日のレシピ ＼一番シンプルで簡単！ポリ袋漬け／ 『基本のかぶの浅漬け』 「基本のかぶの浅漬けレシピ」です。 とても簡単で手間なし！ 食材を切ってポリ袋に入れて漬かるのを待つだけのシンプルな浅漬けです。 あっさりシンプルな味わいなので箸休めやおつまみにもぴったりです。 お好みで刻み昆布や鷹の爪などを入れて漬けるのもおすすめです。 ・ 【材料】2人分 かぶ…250g(約2個・葉付き) A 酢…大さじ1 A 砂糖…小さじ2 A 塩…小さじ1/2 ・ 【作り方】 ①かぶは実と葉に切り分け、きれいに水洗いし水気をきる。実は皮ごと縦半分に切り2〜3㎜厚さの薄切り、葉は3〜4㎝長さに切る。 ②ポリ袋に1、A 酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて、袋の上からよく揉み、全体に調味料が馴染んだら袋の空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1〜2時間置く。 ・ 今日のpoint☝️ ●1個100g程度の小かぶ、葉は50g使いました。皮や葉もやわらかいので小かぶは浅漬けに適していますが、大きいかぶでもお作りいただけます。皮をむき、食べやすい大きさに切り薄切りにしてください。 ●今回はかぶの皮はむかずに一緒に漬けました。気になる方は皮をむいてお作りください。また、かぶは繊維を断ち切るように切りました。柔らかい食感を楽しめ味なじみもよいです、お好みで仕上げてください。 ●漬け時間はお好みですが、ひと晩以上置いていただくとより味なじみもよく美味しいです。 ●一番シンプルな浅漬けなので、塩昆布、大葉、だしの素、昆布茶、鷹の爪、柚皮、しょうがなどお好みのものを一緒に漬け込んでいただいても大丈夫です。また器に盛り付けた後、かつお節、ごまなどトッピングしたり、醤油を少量たらしたりなど色々アレンジできます。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #かぶの浅漬け #浅漬け #浅漬けレシピ #かぶレシピ #漬物レシピ #基本のレシピ #副菜レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/るみのささっと和食#るみのささっと和食https://www.instagram.com/explore/tags/NadiaArtist#NadiaArtisthttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/Nadia#Nadiahttps://www.instagram.com/explore/tags/かぶの浅漬け#かぶの浅漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅漬け#浅漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/浅漬けレシピ#浅漬けレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぶレシピ#かぶレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/漬物レシピ#漬物レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/基本のレシピ#基本のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/節約レシピ#節約レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食レシピ#和食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/料理本#料理本https://www.instagram.com/explore/tags/フーディストノート#フーディストノートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイト0.01%-8・ 今日のレシピ ＼定番・甘辛・きれいに作れるコツ／ 『基本のれんこんのはさみ焼き』 「基本のれんこんのはさみ焼きレシピ」です。 定番人気おかずのれんこんのはさみ焼き。 シャキシャキ食感のれんこんと肉だねのうまみや甘辛味付けが食欲をそそり、おかずにもおつまみにもお弁当にもぴったりな1品に！ 今回はれんこんの肉だねがはがれにくくきれいに作れるポイントをご紹介します。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 れんこん…200g 豚ひき肉…200g 長ねぎ…1/3本(約30g) A 片栗粉・マヨネーズ…各大さじ1 A 醤油・砂糖…各小さじ1 A すりおろし生姜…小さじ1/2 片栗粉…大さじ1と1/2〜2(まぶす用) ごま油…大さじ1 B 醤油…大さじ1と1/2 B 酒・みりん・砂糖…各大さじ1 貝割れ菜…適宜 ・ 【作り方】 ①れんこんはピーラーで皮を薄く剥き、5㎜厚さの輪切りにし水に5〜10分さらす。 ②れんこんをさらす間に、長ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉、A 片栗粉・マヨネーズ各大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2とともに加えよく練り混ぜる。 ③2の肉だねは8等分にかるくまとめる。(れんこんの枚数に合わせて等分にする) ・1のれんこんはペーパータオルでしっかり水気を拭き取り、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋を上下にふり全体にまぶす。 ④まな板にれんこんを2枚1組になるように並べ、3の肉だねをれんこんの片側に置く。 ⑤対になるれんこんを被せ、れんこんの穴から肉だねがでるように押さえながら挟む。同様に残りも作る。 ⑥フライパンにごま油を中火で熱し、5を並べ、そのまま動かさず3〜4分焼く。 焼いている間にB 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1は混ぜ合わせておく。 ⑦焼き色がついたら裏返し、蓋をし弱火の中火で4分ほど蒸し焼きにする。 ⑧火が通ったら、弱火にしB 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1を加えて全体に絡め、たれが馴染んできたらやや火加減を強め照りが出るまで絡めていく。 ⑨器に盛り、お好みで貝割れ菜を添える。 ・ 今日のpoint☝️ ●豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用可能です。 ●工程1は、れんこんが偶数枚になるように切ってください。今回は直径5〜6㎝くらいのれんこんで16枚作れました。 ●工程3は、肉だねを先に簡単にまとめておくと作りやすいです。またポリ袋に入れて片栗粉をまぶすことで全体にきれいに満遍なく粉がつき、ポリ袋で作業をすることで洗い物も少なくなります。れんこんに片栗粉をまぶすことで、れんこんと肉だねがはがれにくくなりたれも絡みやすくなります。 ●工程4は、ポリ袋をそのまま破き、まな板の上に広げてしまえば汚れず、洗う手間も省けます。 ●工程5は、肉だねをはがれにくくするため、れんこんの穴にもしっかり肉だねを詰めておきましょう。 ●れんこんの長さによって、切り分ける枚数が違ってきます。偶数枚に切り、肉だねも適宜調節してください。 ●肉だねに刻み大葉を混ぜ込むのもおすすめです。8〜10枚くらいたっぷり加えても大丈夫です。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #れんこんのはさみ焼き #れんこんレシピ #ひき肉レシピ #基本のレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #お弁当 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/25に公開- 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今日のレシピ ＼大根の下準備/みそだれが美味！／ 『基本のふろふき大根』 「基本のふろふき大根レシピ」です。 厚めに切った大根をコトコトとじっくり煮込んでおいしいふろふき大根。 我が家は甘めのお味噌をかけていただくのが定番です。 大根の下準備をしっかり丁寧にしておくことでよりおいしく仕上がりますし、時間はかかりますがコトコト煮るだけなので簡単です。 またお味噌によっても食べ応えが違いますので色々お試しいただければと思います。 参考レシピもいくつか記載しましたので、ぜひお好みの食べ方をみつけてみてください。 これから暑くなる季節… 冷やして食べてもおいしいですよ！ ・ 【材料】2人分 大根…8〜10㎝ 米…大さじ1 昆布…5〜6㎝角 A 味噌・砂糖…各大さじ2 A 酒・みりん…各大さじ1 柚子…適宜 ・ 【作り方】 ①大根は4〜5㎝幅の輪切りにして厚めに皮をむく。(皮の内側に縦に繊維が通っているので、そこを取るようにむく) ②切り口の角を包丁で削るようにして面取りをする。 ③裏面に隠し包丁(十文字に1/3程度)を入れる。 ④鍋に切り口を下にして大根を入れる。かぶるくらいのたっぷりの水を入れ、米を加えて強火にかける。 ⑤煮立ったら、蓋をし弱火で20〜30分やわらかくなるまで煮る。(竹串がスッと通るくらいまで) ⑥煮えたら、米やぬめりをきれいに洗い落とす。 ⑦鍋に昆布、6の大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったら蓋をし、弱火にし30分ほど煮る。 ⑧大根をゆでている間に、小鍋にA 味噌・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1を入れて中火にかけ、味噌を混ぜながら溶かしフツフツしてきたら弱火にして混ぜながら2〜3分煮詰める。(仕上がり目安はもったりどろっとする感じです、煮詰めすぎると辛くなるので注意) ⑨7の大根を器に盛り、8の味噌をかけて、あれば柚子のせん切りをのせる。(トッピングはお好みで…赤味噌にはからしや白ごまも合います) ・ ※その他参考みそだれレシピpost 10枚目にあり！ ・ ・ 今日のpoint☝️ ●工程1、大根の皮付近は縦に繊維が通っていて、加熱してもその部分だけが筋っぽくなってしまうので皮は厚く(5㎜程度)むきましょう。 ●工程2・3、大根は面取りすることで煮崩れ防止、隠し包丁を入れることで火の通りをよくし、味も染み込みやすくなり時短になります。 ●工程4、米のとぎ汁があればそちらを使用していただいても◎、大根を下ゆですることで特有のえぐみやアクを取り除くことができ、味も染み込みやすくなります。 ●今回は赤味噌だれにしましたが、お好みのお味噌で作っていただいて大丈夫です。その他、我が家おすすめたれレシピもあります。合わせ味噌でゆず味噌、赤味噌で肉味噌、めんつゆでそぼろあんなど参考にしてみてください。こちらのレシピはお豆腐やゆで卵にかけてもおいしいです！ ※お使いのみそによって違いがあるため甘さ加減は適宜調節してください。 ●夏場は大根を冷やしても美味しいですよ！粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてみてくださいね。 ●厚く剥いた大根の皮は捨てずに使えます。きんぴらやお味噌汁などにどうぞ。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #ふろふき大根 #大根レシピ #みそだれ #基本のレシピ #副菜レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/24に公開- 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今日のレシピ ＼包んで焼くだけ！／ 『鶏むね肉と野菜のホイル蒸し』 下味をつけた鶏肉と野菜を一緒にフライパンで蒸し焼きにしたかつお香るホイル蒸しです。 かつお節を加えることで野菜から出る水分を吸収し、さらにそのうま味を吸ったかつお節がお肉と野菜に絡んでおいしさがアップ！ 素材そのものがおいしくいただけるホイル蒸しです。 またかつお節を絡めるため冷めても味がしっかりとしてお弁当おかずとしてもおすすめです。 彩り野菜を一緒に蒸せばそれだけで豪華な一品になります。 ・ 【材料】2人分 鶏むね肉…1枚(300g) アスパラガス…2本 しめじ…50g パプリカ…正味50g(赤・黄合わせて) A ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1 A マヨネーズ…大さじ1 片栗粉…小さじ2 ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り…1.5g 塩、こしょう…適宜 ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り(仕上げ用)…適量 ・ 【作り方】 ①鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開け、縦半分に切ってから1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に入れてA ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加え、よく揉み込む。 ②アスパラガスは6〜7等分の斜め切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。パプリカはヘタと種を取り、長さを半分に切ってから5mm幅の細切りにする。 ③1の鶏肉に片栗粉を加えてなじませる。アルミホイルを大きめに広げ、半分のスペースに鶏肉をのせてヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを全体にふりかける。 ④3の上にアスパラガス、しめじ、パプリカをバランスよくのせる。 ⑤もう半分のアルミホイルを鶏肉を覆うようにかぶせ、端を折り上げてしっかり口を閉じる。 ⑥フライパンに5を入れ、水100ml(分量外)を加えたら、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。 ⑦火が通ったら、アルミホイルごと器に移し、キッチンバサミでアルミホイルを破って開ける。全体に混ぜ合わせ、好みで塩、こしょうで味を調え、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り(仕上げ用)をかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ●野菜はお好みのもので代用可能ですが、もやしなどの水分が多いものだと味が薄くなるため仕上げにめんつゆをかけるなど調節してお召し上がりください。 ●今回は2人分まとめてアルミホイルで包みましたが、1人分ずつ分けて包んでいただいても大丈夫です。 キャンプなどでも活用できます。一度でまとめて蒸し焼きにできるので参考にしてみてください。 ・ ・ ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #PR #ヤマキ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #めんつゆレシピ #かつお節 #鰹節 #むね肉レシピ #鶏肉レシピ #ホイル蒸し #蒸し焼き #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #献立 #料理本2024/04/17に公開- 指定なし#PR / 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今日のレシピ ＼炊飯器におまかせ！冷めても美味しい／ 『えびピラフ』 炊飯器で作るお手軽えびピラフです。 調味料も液体塩こうじのみで簡単！ 塩こうじは、うま味をキープしてくれる効果もあるので冷めても美味しい、お弁当にも最適な炊き込みご飯でおすすめです！ また液体塩こうじはえびの下処理にも使え、臭みが抑えられ、食感もプリプリになります。 野菜の青臭さも抑え、素材のうま味を引き出す効果もあるため炊き上がった野菜はとても美味しく仕上がってます。 🔸これ1本で全部完結できる便利な万能調味料で、簡単レシピなのでぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】4人分 米…2合 むきえび…200g 液体塩こうじ…大さじ1(えび漬け込み用) 玉ねぎ…1/4個(50g) にんじん…1/3本(50g) ピーマン…1個 マッシュルーム(水煮)…50g 液体塩こうじ…大さじ2 バター(有塩)…10g 粗挽き黒こしょう…適宜 ・ 【作り方】 ①米は通常通り研ぐ。むきえびはポリ袋に入れ、液体塩こうじ(えび漬け込み用)を加えて軽く揉み、30分〜1時間おく。 ②えびを置く間に、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。ピーマンは種とワタを取り除き、粗みじん切りにする。 ③炊飯器の内釜に米、液体塩こうじを入れる。2合の目盛りよりやや控えめに水を入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルーム(水煮)、えびを加えて普通に炊飯する。 ④炊き上がったらバター(有塩)を加え、全体を混ぜ合わせる。 ⑤器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。 ・ 今日のpoint☝️ ●お米はしっかり浸水させたものをお使いください。 ●野菜類はミックスベジタブル、いんげん、しめじなど他の野菜でも代用可能です。 ●工程4は水分を飛ばすようにさっくり大きく混ぜ合わせるのがポイントです。少しゆっくり混ぜ時間をかけることで味が落ち着き、塩こうじの良さも引き立ちます。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ 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＼ゆず風味漬け！ポリ袋で簡単・作り置きにも／ 『基本のゆず大根』 「基本のゆず大根」です。 ゆずの香り漂う甘酸っぱくてさっぱり、 箸休めにもなる1品。 シャキシャキとした食感もよくお箸が止まらない美味しさです。 ポリ袋で手軽に作れるレシピになっています。 よかったらお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 大根…1/4本(250g) ゆず…1/2個 塩…小さじ1 A 砂糖…大さじ1と1/2 A 酢…大さじ1と1/2 ・ 【作り方】 ①大根は皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。 ②ポリ袋に1、塩を入れて、袋の上から全体になじませるように揉み込み、袋の空気を抜いてそのまま10分ほど置く。 ③大根を置く間に、ゆずは果汁をしぼり、皮は黄色い部分を薄くむいて(裏側の白い部分がついていたら削ぎ落とす)せん切りにする。 ④大根がしんなりしたら、袋の角を切り落とし出てきた水分をしっかりしぼる。 ⑤清潔な保存袋(ジプロックなど)にA 砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ合わせ、3、4を加えて全体になじませよく混ぜ合わせる。袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。(途中1〜2回混ぜると全体に味がなじみやすくなります) ・ 今日のpoint☝️ ●大根の切り方はお好みでどうぞ。 ・いちょう切り→パリパリと食べやすく、薄く切るので漬かりも早いです。 ・拍子切り→厚みがあるため、ポリポリとした食感で食べ応えがあります。 ※漬け込み時間は目安です。漬け込み時間が短いとあっさり、ひと晩くらいしっかり漬け込むとよりおいしくいただけます。 ● ゆず皮の裏側にある白い部分は苦味の原因になるため、包丁で削ぎ落としてください。また、苦味が気になる方はさっと水にさらす、またはさっと湯通しなどしてください。長くつけすぎると香りが損なわれるため気をつけてください。 ●今回は果汁が大さじ1/2程度しぼれ、ゆずの皮は1/2個分加えました。お好みで調節可能です。 ●輪切り唐辛子を入れてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。 ●保存は冷蔵庫で３日ほどです。清潔な密封できる容器や袋に入れて保存してください。また取り分けるときは清潔なお箸をお使いください。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #大根レシピ #ゆず大根 #柚子大根 #ゆず #漬け物 #漬け物レシピ #作り置き #作り置きレシピ #副菜レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/11に公開- 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今日のレシピ ＼シンプル簡単！味しみ・煮崩れしない／ 『基本のさつまいもの甘煮』 「基本のさつまいもの甘煮」です。 さつまいもが甘くてしっとりやわらか！ 甘いおかずですがあと1品や箸休めにもぴったりで、お子さんのおやつにもおすすめです。 今回はさつまいもが煮崩れすることなく味しみでおいしく炊き上がる秘訣を記載しました。 ぜひ参考にしてみてくださいね！ また、さつまいもの甘煮は冷めるとより味がしみおいしさが引き立つのでお弁当や作り置きにも最適です。 ・ 【材料】2人分 さつまいも…1本(200g) 水…200ml A 砂糖…大さじ2 A みりん…大さじ1 醤油…小さじ1 ・ 【作り方】 ①さつまいもは皮をよく洗い1㎝幅の輪切りにし、水に10分ほどさらし水気をきる。 ②鍋に水、A 砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れて、さつまいもをできるだけ隙間のないように並べ入れ、火にかける。 ③沸騰したら落とし蓋をし、弱火〜弱火の中火で8〜10分煮る。(火加減はコトコトするくらいが目安、さつまいもはあまり動かさず煮る) 4さつまいもに火が通ったら(爪楊枝などで刺してスッと通ればOK)、醤油を回しかけ、再度落とし蓋をしそのまま弱火で3分ほど煮る。 ⑤さつまいもがやわらかくしっとり炊けたら、器に盛り、煮汁を少し回しかけていただく。(煮汁をかけると艶やかになります、お好みで) ※落とし蓋をしたまま、一度冷ますとより味がしみおいしくなります。 ・ 今日のpoint☝️ ●さつまいもは水にさらしあく抜きをすることで色よく仕上がり、味しみもよくなります。 ●先にさつまいもに砂糖を含ませ、最後に醤油を足すことでより甘さが引き立ちおいしく仕上がります。甘さ加減は砂糖で調節可能です。 ●さつまいもが煮崩れしないように！ ・大きさはできるだけ揃えて切りましょう。(切り口が小さいサイズの方が崩れにくいです) ・強火でグツグツ煮ると煮崩れの原因になるため、弱火でコトコト煮ましょう。 ・皮つきのまま煮ると比較的煮崩れしにくいです。 ・鍋に入れた時、具材同士に隙間があると煮ている間にさつまいもが動いて、さつまいも同士がぶつかってしまうため煮崩れの原因になるので注意しましょう。 ・今回は直径18㎝の鍋を使用しました。 ・落とし蓋をしましょう。(落とし蓋がなければ、クッキングシートやアルミホイルでも◎) ・アツアツの状態もよいですが、そのまま冷ますと味しみもよくなり、また冷ましてから器に盛ることでさつまいもが崩れにくく盛り付けやすくなります。 ●そのまま冷やして食べても美味。また冷凍も可能です。汁ごとジプロックなどに入れて冷凍してください。食べる際は解凍しレンジで温めなおしてください。より甘さを感じておいしいですよ！ ●レモン煮にするのもおすすめです。爽やかな酸味がクセになるおいしさです。国産レモン1/2個使用、3枚程度薄くスライス、残りは果汁をしぼる。工程2でレモンスライスと果汁も一緒に加えて、落とし蓋をし弱火で10〜15分煮る。(レモン煮の落とし蓋はアルミホイル不可、木の蓋orクッキングシートで) ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #さつまいもの甘煮 #さつまいもレシピ #副菜レシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディストノート #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/04/08に公開- 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今日のレシピ ＼5分で美味しい副菜！／ 『ひじきと彩り野菜の塩こうじ炒め』 彩りが綺麗で栄養満点な副菜です！ さっと炒めて、調味料も液体塩こうじだけなのにとても美味しい副菜に仕上がりました。 液体塩こうじは「素材のうま味を引き出す」特徴があります。また野菜の青臭さも抑えてくれる効果もあるので野菜が苦手な方でもとても食べやすくなりますよ。 冷めてもその美味しさは持続！ うま味をキープしてくれるのでお弁当はもちろん作り置きにも最適です。 今回はコーンも加えたため程よい甘みと食感も加わり、小さなお子さんにも食べやすくなっています。 きっとモリモリ食べていただけると思います😊 ※そして液体の塩こうじだから… 食材に満遍なくムラなく味付けができるので調味料感覚でさっと使えます、とっても便利！ ぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 乾燥ひじき…5g 小松菜…1/2袋(100g) にんじん…30g ホールコーン…60g ごま油…大さじ1 液体塩こうじ…大さじ1 いりごま(白)…適量 ・ 【作り方】 ①乾燥ひじきは水で戻し、水けをきる。 小松菜は3cm長さに切り、茎と葉にわける。 にんじんは3cm長さの細切りにする。 ②フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじんを入れて炒める。 ③にんじんがしんなりしたら、ひじき、小松菜の茎を加え、油が全体に回るように1〜2分炒め合わせる。 ④炒め合わさったら、小松菜の葉、ホールコーンを加えてさっと炒め合わせ、液体塩こうじを加えて全体になじむように炒め合わせる。 ⑤器に盛り、いりごま(白)をちらす。 ・ 今日のpoint☝️ ●小松菜はほうれん草でも代用可能です。 ●工程3は野菜のシャキッと感を味わいたい方は炒め時間を短めにし、しっかり炒めた方が好みの方は長めに炒めてください。 ●液体塩こうじは、「ハナマルキ 液体塩こうじ」を使用しました。 @hanamaruki_pr ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi 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今日のレシピ ＼炊飯器におまかせ！／ 『ゴロッと野菜のおかずになるポトフ』 炊飯釜に具材と調味料を入れたらセットしてボタンを押すだけ！ 後は火加減も調理時間も気にせず、ほったらかしでOKなので誰でも簡単に作れるポトフです。 ゴロッとした野菜もやわらかく仕上がります。 白だしとめんつゆのダブル使いで美味しさもアップ！ 深い味わいになります。 余ったらカレールウを入れてカレーにも◎ 手軽に簡単に作れるので、 よかったらお試ししてみてくださいね😊 ・ 【材料】2〜3人分 鶏手羽元…4本 じゃがいも…2個(200g) にんじん…1本(150g) 玉ねぎ…1個(200g) 大根…4〜5cm(180g) ウインナーソーセージ…4本 にんにく…1片 A ヤマキ 割烹白だし…大さじ1と1/2 A ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1と1/2 水…600ml バター(有塩)…10g 粗びき黒こしょう…適量 乾燥パセリ…適量 ・ 【作り方】 ①じゃがいもは半分に切る。にんじんは縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。玉ねぎは芯を残したまま4等分に切る。大根は厚さを半分に切ってから2等分に切る。ウインナーソーセージは切り目を入れる。鶏手羽元はフォークで数カ所穴を開ける。にんにくは包丁の背でつぶす。 ②炊飯器の内釜にじゃがいも、にんじん、大根、玉ねぎ、手羽元、ウインナーソーセージの順に具材を入れ、にんにく、A ヤマキ 割烹白だし大さじ1と1/2、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、水、バター(有塩)を加えて通常通りに炊飯する。 ③器に盛り、粗びき黒こしょう、乾燥パセリをかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●野菜はキャベツや里芋、れんこんなどでも代用可能です。 ●炊飯後しばらくおくと、より味なじみもよくなるので10分程度おいてから召し上がっていただくのもおすすめです。 ●粗びき黒こしょうと乾燥パセリはお好みで加えてください。 ●ポトフが余ってしまったらカレールウを足してカレーにするのもおすすめです。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ #PR #ヤマキ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #炊飯器レシピ #炊飯器で簡単 #ポトフ #ポトフレシピ #野菜レシピ #じゃがいもレシピ #大根レシピ #玉ねぎレシピ #めんつゆレシピ #白だしレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本2024/04/03に公開- 指定なし#PR / 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今日のレシピ ＼定番レシピ！お肉をやわらか仕上げるコツ／ 『基本の冷しゃぶ』 「基本の豚肉の冷しゃぶ」レシピです。 暑くなると大活躍する冷しゃぶ！ そろそろ食べたくなる日もありますよね… しっとりとやわらかくゆでた豚しゃぶを、野菜と一緒にサラダ風にして味わう1品は我が家でも人気です。 今回は我が家おすすめ、ねぎと生姜がたっぷり入った香味だれも一緒にご紹介します。 少しのポイントで豚肉もグーンと美味しく仕上がるので、ぜひお試ししてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g レタス…3〜4枚 きゅうり…1/2本 トマト…1/2個 A 水…1000ml A 酒…大さじ2 A 砂糖…大さじ1 長ねぎ…10㎝ 生姜…1片 B 醤油・酢…各大さじ1と1/2 B 砂糖…大さじ1 B ごま油・白いりごま…各大さじ1/2 ラー油…適宜 ・ 【作り方】 ①鍋にA 水1000ml、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつ広げながら3〜4枚ずつ加えて色が変わるまでゆでてざるにあげる。 ②ゆでた豚肉は水にとらず、しっかり水気をきりそのまま冷ます。 ③レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、きゅうりはせん切りにする。トマトは6等分のくし切りにする。 ④香味だれを作る。 長ねぎ、生姜はみじん切りにする。ボウルにB 醤油・酢各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ごま油・白いりごま各大さじ1/2、長ねぎ、生姜を加え混ぜ合わせる。お好みでラー油を加える。 ⑤器にレタス、きゅうり、豚肉、トマトを盛り付け、香味だれをかける。 ・ 今日のpoint☝️ ●豚肉はロース、バラなどの薄切り肉がおすすめです。 ●野菜はお好みのものでどうぞ。 ●香味だれのラー油はお好みでどうぞ。 ● 砂糖はタンパク質がかたくなるのを防ぎ、水分を保持する性質があります。ゆでる前にお湯に砂糖を加えておくことで、やわらかくしっとりと仕上がります。また酒を加えることで肉の臭み取りもします。 ● グラグラと沸騰したお湯でゆでるとお肉がかたくなります。沸騰したら弱火にし、豚肉をお湯にさっとくぐらせ表面の色が変わったらざるにあげましょう。また一度にたくさん入れてしまうとお湯の温度が一気に下がるため豚肉同士がくっついてしまいます。数回(3〜4枚ずつ)に分けて湯通ししてください。温度が下がってきたら再度温めてからゆでてください。 ● 氷水で急激に冷やすと水っぽい仕上がりになり、うま味も逃げてしまいます。ゆでたらざるに上げてしっかりと湯切りをし、そのまま冷ましましょう。うちわなどで冷ましても◎、また食べる直前に10〜30分冷蔵庫で冷やしても◎、長く冷やしすぎると脂がかたまってしまってかたくなるので注意しましょう。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #冷しゃぶ #冷しゃぶレシピ #豚しゃぶ #豚肉レシピ #豚しゃぶサラダ #基本のレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディーテーブル #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/03/31に公開- 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今日のレシピ ＼美味しい定番の鍋／ 『基本のしゃぶしゃぶレシピ』 「基本の豚肉のしゃぶしゃぶレシピ」です。 鍋の中でも一番手軽に作れて簡単で主婦にとっては強い味方のしゃぶしゃぶ鍋。 我が家も献立に困った時のお助けメニューとして食卓によく並びます。 うま味のある昆布だしでお肉や野菜をさっと煮ていただくしゃぶしゃぶ鍋は、あっさりとしながらも豚肉のおいしさが味わえる定番の鍋です。 普段何気なく作っていたしゃぶしゃぶも少しのポイントで美味しくなるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ・ 【材料】2人分 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g 白菜…150g 水菜…50g 長ねぎ…1/2本(50g) えのき…1袋(100g) しいたけ…2枚 豆腐…1/2丁(木綿・絹豆腐お好みで) 水…1000ml 昆布…10g 酒…大さじ3 《薬味ポン酢》 A ポン酢…適量 A 薬味…適量(大根おろし・すだち・みょうが・小ねぎ・白いりごまなど) 《ごまだれ》 B 醤油・砂糖・すりごま…各大さじ2 B 酢・マヨネーズ…各大さじ1 B 味噌…小さじ1 ・ 【作り方】 ①鍋に水、昆布を入れて1時間ほど置く。 ②昆布を置く間に食材を切る。 ・白菜は芯を1㎝、葉を3〜4㎝長さに切る。 ・水菜は5〜6㎝長さに切る。 ・長ねぎは4〜5㎜厚さの斜め薄切り、えのきは石突きを取りほぐす。 ・しいたけは石突きを取り、お好みで飾り切りをする。 ・豆腐は4等分に切る。 お好みのたれを用意する。 〈薬味ポン酢だれ〉 A ポン酢適量、薬味適量は食べる時に好みに調整 〈ごまだれ〉 B 醤油・砂糖・すりごま各大さじ2、酢・マヨネーズ各大さじ1、味噌小さじ1は混ぜ合わせておく。 ③1の鍋に酒を加えて弱火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。水菜以外の野菜、白菜、長ねぎ、えのき、しいたけ、豆腐を加えて中火で熱し、2〜3分煮て具材に火を通す。最後に水菜を加えサッと火を通す。 ④豚肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつだしにくぐらせて火を通す。 ⑤〈薬味ポン酢だれ〉、〈ごまだれ〉など、お好みのたれにつけていただく。 ※薬味ポン酢だれは、お使いのポン酢に好みの薬味を加えてお召し上がりください。 ⑥〆には、ご飯、うどん、ラーメンなどがおすすめです。アクはしっかり取り除き、作りたい分量に合わせて煮汁を調整し、醤油を少量足す。味をみて必要であれば白だしや和風顆粒だしなどで調節する。お好みのかたさに煮たら溶き卵を回しかけ、刻みねぎと白いりごまをちらす。 ・ 今日のpoint☝️ ●豚肉はロース、肩ロース、バラなどしゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。 ● 昆布がない時、出汁を取るのが面倒な時は、白だしでも代用可能です。お使いの白だしの表示に従ってお使いください。 ● 具材はお好みのもので大丈夫ですが、サッとしゃぶしゃぶして火が通る具材を選ぶのがポイントです。また火が通りにくい具材は、薄くスライスしておくとよいです。 ● 豚肉をやわらかく楽しむには、一度にたくさんの豚肉を入れず、食べる分だけを鍋に入れて加熱し、しゃぶしゃぶしてすぐに食べるのがおすすめです。 ●アクが出てきたら、その都度取り除いてください。 ●つけだれはお好みのものでお召し上がりください。手軽にポン酢に薬味を加えたり、ポン酢に柚子胡椒、ごまだれにラー油などもおすすめです。 ・ ・ ◇レシピの検索、保存は、 レシピサイト @recipe.nadia からできます。 ・ ・ ・ ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ 著書📕『るみのささっと和食』 2022年5月31日発売 出版社／ワン・パブリッシング ※全国書店、Amazon、楽天ブックスにてご購入できます。 ※詳しくは @ru.ru_rumi プロフィールリンクからご覧いただけます。 ✼ •• ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ •• ✼ ・ ・ ・ #レシピ本 #るみのささっと和食 #NadiaArtist #Nadiaレシピ #Nadia #鍋 #鍋レシピ #豚肉レシピ #基本のレシピ #時短レシピ #簡単レシピ #節約レシピ #手作りごはん #簡単ごはん #和食ごはん #和食レシピ #おかずレシピ #献立 #料理本 #フーディーテーブル #おうちごはん #おうちごはんlover #マカロニメイト2024/03/30に公開- 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