パパイズム【レシピ考える人/料理人/イタリアン】

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「生ハムももレーゼ」桃が美味しい季節がやってきました。塩気のある生ハムとやすかったブッラータ。酸味のあるドレッシングとバジルを散らしていただきます。わざわざ買って作りたいほど美味しい一品です。 ========= 【2人前】桃　1個生ハム　7枚程度バジル　5枚ブッラータチーズ　1個砕いたピスタチオ（ナッツ）　適量（ドレッシング） EXVオリーブオイル　小さじ1 白ワインビネガー　小さじ1 塩　ひとつまみ黒こしょう　適量･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】・ドレッシングの材料をしっかり混ぜ合わせておく。 ①桃を4等分にカットしてタネを取り、皮を剥き、一口大にカット。 ②桃を器に盛り、生ハムを飾る。 ③ブッラータを乗せ、バジル、砕いたナッツを散らす。 ④ドレッシングを回しかけ、ブッラータを崩しながら食べる。･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #桃#もも#ブッラータ#前菜#カプレーゼ

2025/07/08に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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2025/07/04に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「コンビニポテサラの生ハム巻」ファミマで買ったポテサラが美味しかったのでインスピレーションで一品。ポテサラにマスカルポーネを混ぜてコクと滑らかさをプラス。生ハムでくるんでローストしたピスタチオをふりかける。白ワインに合う。 ========= 【2人前】ファミマのポテサラ　120g マスカルポーネ 50g 黒こしょう　適量レモン汁少々生ハム　8枚ピスタチオ　適量オリーブオイル　適量･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】 ①ボウルにポテサラ、マスカルポーネ、レモン汁、黒こしょうを入れて混ぜる。 ②ポテサラを生ハムで包み、器に並べる ③粗めに砕いたピスタチオをローストして、②にふりかける。 ④オリーブオイル、黒こしょうをふる。･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #前菜#コンビニレシピ#コンビニ食材#アレンジ料理

2025/07/03に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「フレッシュトマトで作る激ウマトマトソースパスタ」大洲市二宮さん @ninoya3104 から頂いたトマトを贅沢に使ったフレッシュなトマトソースパスタ。トマト缶と全く違う濃いうま味と甘みは感動ものです。 ========= 【2人前】スパゲッティ1.7mm　100g 茹でるお湯　1.3L 茹でる塩　10g にんにく　2片オリーブオイル　大さじ1.5 玉ねぎ　½玉ベーコン　50g トマト　大2個塩　適量（仕上げ）黒こしょう　適量ミディトマト　1個･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】・玉ねぎはスライス　・ベーコンは適当な大きさにカット・トマトは1/8程度にカット・塩を溶かしたお湯でスパゲッティを茹でる（表記時間のマイナス1分目安） ①フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて中火にかけ、焦がさないようににんにくを炒める。 ②にんにくが中心まできつね色になったら、玉ねぎ、ベーコンを追加。じっくり炒める。 ③トマトを追加して、潰しながら炒める。 ④水分が出たら、塩で味を整え、弱めの中火に切り替える。 ⑤茹で上がったパスタをソースに移し、手早く和えたら器に盛り付け。 ⑥真ん中にトマトを飾り、黒こしょうをふる。･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #PR#トマト#トマトソース#パスタ#トマトソースパスタ

2025/06/28に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「火を使わないトマトレシピ」大洲市のトマト農家さんから @ninoya3104 立派なトマトを頂きましたのでリクエストの多かった火を使わないレシピを作ります！ ========= 1品目：トマトとハムのカプレーゼイタリアンの定番サラダ。生ハムやモッツァレラ、バジルは高いのでロースハムとクリームチーズ、大葉で代用【2人前】トマト　1個ロースハム　3〜4枚クリームチーズ　60g オリーブオイル　適量塩　ひとつまみ大葉　2枚黒こしょう　適量【作り方】 ①トマトを1/8サイズに角切りして器に並べる ②隙間にロースハムをちぎって乗せる ③クリームチーズをスプーンですくって隙間に並べる ④全体に塩をふってオリーブオイルを回しかける ⑤千切りの大葉を飾り、黒こしょうをふる ========= 2品目：居酒屋の塩昆布トマトうま味を引き立て合うトマトと塩昆布の組み合わせ。胡麻油の香りでよりおいしい。【2人前】トマトスライス　1/2個塩昆布　2つまみ白ごま　適量ごま油　小さじ1 小ねぎ　適量【作り方】 ①トマトは3mm幅にスライスして器に並べる ②塩昆布、白ごまをトッピングしてごま油を回しかける ③小ねぎを散らす。 ========= 3品目：トマトのカップサラダトマトをくり抜いて器にした可愛いサラダ。食べたら一緒という人は角切りトマトにして具と混ぜてください。笑【2個分】トマト　2個 A:ツナ缶　1缶（75g） A:コーン缶　1缶（75g） A:ロースハム　2枚 A:マヨネーズ　大さじ1 A:塩　適量 A:レモン汁　少々 A：黒こしょう　少々粉チーズ　適量【作り方】 ①トマトのヘタの部分をおおきく真横に切り落とし、スプーンでトマトの中身をくり抜く ②くり抜いた中身を潰し、Aを混ぜる（ベビーチーズとかをたっぷり入れても美味しい） ③②を①のカップに詰めて器に盛り付ける。 ④粉チーズをかけ、崩しながら、焼いたパンなどと一緒に食べる。 ========= 3品目：トマトの冷製クリームチーズポタージュトマトを湯剥きして混ぜるだけの簡単冷製ポタージュ。濃い甘みとうま味、クリームチーズのまろやかさが癖になります。クラッカーとかを浸しながら食べてもOK！【2人分】トマト　大1個クリームチーズ　60g はちみつ　小さじ2 レモン汁　小さじ1 塩　ひとつまみ（仕上げ）オリーブオイルとパセリ（あれば）　少々【作り方】・トマトのおしり部分に包丁で十字の切込みを入れて、耐熱のボウルに切り込みを上にしていれる。・トマトが浸る程度まで、熱湯をゆっくりとかける・トマトの十字の切り込みの部分から手で皮をむく。 ①湯剥きしたトマトはヘタを落とし、ミキサーへ ②他の材料をすべて入れて撹拌する。 ③器に注ぎ、オリーブオイルを垂らし、パセリを飾る。 ④そのまま飲んでも、クラッカーなどを浸してもOK ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #PR#トマト#トマトレシピ

2025/06/25に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「豚こま肉と夏野菜のポークチャップ」夏野菜は豚肉と油と相性◯！ご飯のお供にぴったりなポークチャップ作りました☺️✨ 味濃いめなので、豚肉の下味なくして、後で塩で調整してもOKです！ ========= 【2人前】豚肉200g 下味用塩こしょう少々（なくてもよい）小麦粉適量サラダ油小さじ2 バター 5g ズッキーニ小1本ナス小1本トマト小1玉「ソース」ケチャップ大さじ2 オイスター大さじ1 酒大さじ1 水 60cc ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】 •ナス、ズッキーニ、トマトをカット •ソースの材料を混ぜ合わせておく ①豚こま肉に軽く下味をして、小麦粉を塗す。 ②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ナス、ズッキーニ、豚肉を炒める ③炒まったらトマトを追加。水分が、なくなる程度に炒めたらソースを追加。 ④2〜3分コトコト煮込んで、とろみがついたら火を止めてバターを溶かす。 ⑤器に盛り付ける。･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #ポークチャップ#豚肉レシピ#ご飯に合う#簡単レシピ

2025/06/21に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「うどんのカルボナーラ」 1玉60円程度のゆでうどんがまるで生パスタのような仕上がりに。 ========= 【2人前】うどん　400g ベーコン 60g 玉ねぎ　½玉サラダ油大さじ1 バター　15g 白ワイン（料理酒）　大さじ1.5 水 80ml 塩 2.5g（小さじ½〜1/3）（仕上げ）粉チーズ、黒コショウ　お好み（卵液）卵2個塩　ひとつまみ牛乳　小さじ1 粉チーズ　大さじ1 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】・玉ねぎは薄くスライス・ボウルに卵液の材料を入れてしっかりかき混ぜておく・ゆでうどんは、レンジで温めておく。 ①フライパンを中火にかけ、サラダ油、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。 ②玉ねぎがしんなり、ベーコンに焦げ色がついたらバターを追加。 ③バターが溶けたら白ワインを入れて、10秒程度沸かす。 ④③に水を入れてかき混ぜ、塩で味を整える。 ⑤温めたうどんを④に入れて、火を止める。 ⑥混ぜた卵液を入れて、トングでとろみが付くまでかき混ぜる。（とろみがつかない場合は温度が低いのでごく弱火にかけながら。） ⑦器に盛り付け、粉チーズ、黒こしょうをふる。･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #うどん#カルボナーラ#簡単レシピ#節約レシピ

2025/06/19に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen @ja_matsuyamashi JA松山市の枝豆「福だるま」が届きました！いろんな茹で方がある中で今回は、端を切り落とす工程は必要なのかを検証してみました。ー【茹で方】ーーー ①水洗いして塩でもみ、産毛をとる（枝豆の半量は両端を切り落としました。） ②沸騰したお湯（塩分3%程度）で枝豆を3：30〜4:00茹でる ③氷水で一気に冷やす ④塩を添えて盛り付けーーーーーーーーー結果、やや塩気は感じられるものの驚くほどの変化はなく。仕上げにつける塩を良いものにした方がコストが良いのでは？という感想です。ラクしていきましょう🔥 「枝豆とツナのパスタ」茹でた枝豆を使った簡単なパスタ。枝豆を半分刻むことでソースにも絡みやすく、食感も楽しめるようになってます♪ ＝材料（1-2人分）＝スパゲッティ 1.7mm 100g 茹でるお湯 1.3L 茹でる塩 10g 枝豆 155g（さやあり）にんにく 1片オリーブオイル大さじ1 ツナ缶 75g（1缶）バター 10g 茹で汁 80ml 塩 1g程度＝作り方＝ •お湯に塩を溶かして沸かし、スパゲッティを茹でる（表記時間のマイナス1分目安） •枝豆はさやから取り出しておく ①枝豆の半量と、にんにくを細かいみじん切りにする ②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火。 ③2分程度炒めたら、ツナ缶を追加し、さっと炒める ④バターを溶かして、スパゲッティを茹でている茹で汁を注ぎながらフライパンをかき混ぜる。 ⑤塩で味を整え、ソースがとろっとするまでコトコト煮込んだらのこりの枝豆を追加して火を止め、麺の茹で上がりを待つ。 ⑥麺が茹で上がったら鍋から直接、軽く水を切ってフライパンにうつし、手早くあえる ⑦盛り付け＝＝ #PR#枝豆#JA松山市

2025/06/15に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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【お得なプレゼントキャンペーンのお知らせ！】みなさん、このスナック覚えてますか？ @sukoo_jp さんの魚の皮で作った「トトチップる」エビの頭で作った「エビチップる」海の資源を活かした地球にもカラダにもやさしくやみつきになる贅沢おつまみスナック。フレーバーの種類も豊富で個性的。サクッと軽い食感と中毒性ある味わいで、子どもから大人までみんなで楽しめます♪ 「どんな味がするの？」とご意見多かったのですが、、今回、1周年記念ということでプレゼントキャンペーンを実施するそうです！チャンス！＝＝＝＝＝＝＝＝＝【キャンペーン内容】・トトチップる+エビチップる（全種類）＋限定味1袋 ※3500円相当・毎月1名様に抽選で当選【応募方法】・商品に付いているパパイズムPOPのQRコードを読み取り、フォームにて応募＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回は1袋ゲットするのが条件ですがいずれSNS経由で応募できるようになったら良いなぁと陰ながら願っておきます🔥 【販売】 “公式のECサイトから全国お買い上げいただけます” https://www.s-grow.co.jp/topics/information/totocampaign1/ お買い求め＆応募してみてくださいね♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝ #PR #中毒 #ヘルシー #中毒ヘルシースナック #チップス #スナック菓子 #ヘルシースナック #環境に優しい #地球に優しい #トトチップる #エビチップる

2025/06/13に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「ポルケッタ風肉巻きおにぎり」先日作った簡単ポルケッタ YouTubeにもアップしたところ「米を巻いても美味しそう」とのこと共感しかなかったので作りました。笑中は粒マスタード、にんにく、山椒、焼肉のたれチーズ、大葉です。＝材料（2〜3人分）＝・豚バラスライス … 250g（1パック）・塩 … 2g ・粒マスタード … 小さじ4 ・にんにくチューブ … 約5cm ・山椒 … 適量・ご飯 …120〜140g（多すぎるとあふれる）・焼肉のたれ …大さじ1.5＋大さじ1 ・スライスチーズ … 5〜6枚・大葉 … 4枚・付け合わせ（しいたけ、しめじ、ナス）… 適量・オリーブオイル … 適量＝作り方＝ ① 豚バラを広げて塩をまぶし、粒マスタード・にんにくを塗り込む ② 山椒まんべんなくふり、ご飯を薄く広げて、焼き肉のタレをまんべんなくかける ③ チーズとを大葉を重ねて、手前からきっちり巻く ④ タコ糸で縛り、表面を中火で2分ほど焼いて焼き目をつける ⑤ 耐熱皿に移し、付け合せを周りに配置して塩とオイル・焼き肉のタレをかける ⑥ 200℃のオーブンで18〜20分焼く ⑦糸をハサミで切って外し、盛り付け、耐熱皿に出たソースをかけて完成（切るのは包丁ではなくハサミがおすすめ）＝＝ #豚バラレシピ#肉巻きおにぎり

2025/06/11に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「海老とトマトとカマンベールの冷製マリネ」火を通した海老を冷やして、トマトと一緒にさっぱりマリネ。そこにカマンベールを加え仕上げに（＠spice_kingdom_since2023 ）さんの地中海バジルソルトをふる。このスパイスは、バジル・オレガノ・ガーリック・マスタードシードなど 10種を超えるハーブ・スパイスをブレンドした塩。味付けとともに、香りと旨みもちょい足しできるバランスのいい調味料です。冷たい料理にふると、香りが立って、味がキュッと引き締まるんですよね。＝材料（2〜3人分）＝・むき海老　 150g（8尾程度）・トマト　1個（くし切り）・カマンベールチーズ 1/2個（カット）・地中海バジルソルト　お好み・飾りのディル（なくてもいい）（マリネ調味料）オリーブオイル　大さじ1 レモン汁　小さじ1/2 白ワインビネガー（酢）　小さじ½ 塩　ひとつまみ黒こしょう　適量（エビの茹で汁）・水　450ml ・塩　5g ・白ワイン　50ml ・お酢　大さじ1 ＝作り方＝・海老は殻をむいて背わたを取り、常温に戻しておく。（より丁寧に作るなら片栗粉で揉んで、水で洗っておく）・トマトは櫛形に切る。塩を振り５分程度待ったら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 ①「海老の茹で汁」の材料を鍋に沸かしたら、火を止めて海老を入れ、蓋をして５分間余熱で火入れ。 ② ５分経ったらお湯から取り出し、氷水で一気に冷やす。 ③ボウルに冷やした海老と、トマトを入れて、マリネ調味料を追加。優しく混ぜ合わせる。 ④器に盛り付け、カマンベールチーズを手でちぎって飾る。 ⑤仕上げにディルを飾り、オリーブオイルを回しかけ、地中海バジルソルトをかける（つけて食べてもOK）＝＝火を使うのは海老だけなのに満足感しっかり。暑い日にもぴったりな一皿。残ったソースをバゲットにつけて食べても美味しいです♪ ——— #PR#スパイスキングダム#地中海バジルソルト#ハーブ#スパイス

2025/06/07に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「贅の極み！松阪牛ハンバーグのせパスタ」 @matsusakausimiematsuyoshi 松阪牛松良さんの《松阪牛100%黄金のハンバーグ》をご提供いただきました！（断る理由がありませんでした、、）高級感あふれるパッケージで個別包装&冷凍のまま調理可能なのも嬉しいポイント。そのまま焼いても美味しいですが、、アレンジは無限大。今回はシンプルなトマトソースパスタに乗せるという夢のコラボが実現しました。美味しかったなぁ。。 ========= 【トマトソースパスタ】茹でる用のお湯　1.3L 茹でる用の塩　10g スパパゲッティ　100g にんにく　1片玉ねぎ　½玉オリーブオイル　大さじ1.5 バター　15g 白ワイン　大さじ1 味付け用塩　適量トマト缶　200g 粉チーズ　適量黒こしょう　適量（ソース）ケチャップ　大さじ1 中濃ソース　大さじ½ 水　大さじ1 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･【作り方】・ハンバーグを焼く・ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせる。・フライパンにみじん切りニンニクとオリーブオイル、スライス玉ねぎを炒める。・バターを溶かして、白ワイン、10秒ほど沸かしてアルコールを飛ばす。・トマト缶、塩を入れて煮込む。・茹でた麺とソースをあえて器に盛り付け。・組み立てる･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･【父の日のギフトにいかがでしょう！】 ▼楽天スーパーセールで販売！・ 2025年 6月 4日 20:00～2025年 6月 11日 01:59まで！「松良　松阪牛　黄金のハンバーグ」で検索！･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･ #PR #松良　#松阪牛　#ハンバーグ　#父の日　#ギフト

2025/06/03に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「鮭と春野菜のエルブ蒸し」包んで焼くだけで、ふわっと香る。（＠spice_kingdom_since2023 ）さんの「エルブ・ド・プロヴァンス」を使ったサーモンの包み焼き。エルブ・ド・プロヴァンスは、南フランスの家庭で親しまれてきたハーブミックス。タイム・ローズマリー・オレガノ・バジルなどをブレンドしていて、肉・魚・野菜にふりかけるだけで、香りと奥行きが生まれます。今回使ったのは、スパイスキングダムの「エルブ・ド・プロヴァンス」。ブレンドのバランスがよくて素材の味を引き立ててくれる優れもの。魚も野菜も一緒に火が入り、香りとともに味が整います♪ ＝材料（2人分）＝・鮭（骨なし）… 2切れ・塩　適量・玉ねぎ　¼玉・しめじ　1/2PC ・ブロッコリー　2房・スナップエンドウ　4本・アスパラガス　1本・ミニトマト　2個・オリーブオイル　適量・エルブ・ド・プロヴァンス適量・塩・黒こしょう … 各少々＝作り方＝ ① 野菜をすべて下処理しておく ② クッキングシートに玉ねぎスライスを敷いて、オリーブオイルを回しかける。 ③玉ねぎの上に鮭、周りに野菜を並べ、塩とオリーブオイルをかける。 ④全体にエルブ・ド・プロヴァンスをふりかけて、包む。（バターを入れてもおいしい。） ⑤オーブン200℃で18〜20分焼く。 ⑥器に乗せて包みを開く。お好みで塩を追加して食べる。 ——— 🧂このスパイス、他にも… ・鶏のハーブ焼き・卵焼きやマヨネーズにひとふり・じゃがいものローストにもなど、冷蔵庫の常備食材とも相性◎ ——— #PR#スパイスキングダム#エルブドプロヴァンス#ハーブ#スパイス#サーモン

2025/06/02に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「オニポテスナックでつくる、サーモンディップの前菜」（ @ajigenofficial ）とモスバーガーのコラボスナック「オニポテスナック」。モスバーガーでおなじみのポテトとオニオンフライが再現スナック菓子として登場。玉ねぎの食感や甘みなど再現にこだわりを感じます。今回はこのスナックを使って、アレンジレシピを作れないかということで “フライドポテトのサワークリーム添え”風の前菜にチャレンジ！サワークリームの代わりに、ヨーグルトとクリームチーズでさっぱり仕上げ。そこにスモークサーモンをのせるだけで、ちょっとしたパーティーにも使えるおしゃれな一皿に。お店で出せるくらい、おしゃれに美味しくなりました。＝材料＝・オニポテスナック … 1袋・スモークサーモン … 70g ・クリームチーズ … 50g ・ヨーグルト（無糖） … 50g ・塩 … ひとつまみ・レモン汁 … 小さじ1 ・ディル（刻んだもの）… 少々・ピンクペッパー … お好みで＝作り方＝ ① クリームチーズ・ヨーグルト・塩・レモン汁・ディルをボウルでよく混ぜてディップを作る ② 器にスナックを盛り、上にスモークサーモンを並べ、①を添える。 ③ お好みでピンクペッパーやディルをトッピング＝＝サクサク香ばしいポテトに、しっとりサーモンと爽やかディップ。見た目よりずっと簡単です♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿オニポテスナックが買えるお店はこちら👇 ・販売店舗名 ※全店でなく、一部店舗のみローソンリカーマウンテンオオゼキ（関東）キヨスク（東海）名古屋～東京杏林堂（静岡）平和堂（関西）リカーワールド華（福井）もより市（京都、大阪）フレスタ（広島）サニーマート（高知）イオン九州（九州）ドラックストアモリ（九州）他、全国スーパー、ドラックストアなど順次販売拡大中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーーー #PR #味源#あじげん#オニポテスナック#モスバーガー#スナック菓子

2025/05/29に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「冷製ジェノベーゼ」一番リクエストの多かった冷製パスタジェノベーゼソース！バジルだけだとコストが高いので大葉をまぜつつも本格仕上げ。生ハムを乗せても美味しいですが、以前冷製トマトで生ハムを乗せたので今回はタコを、、余ったら、トマトとモッツァレラのカプレーゼにかけたりトーストに塗ったり、サラダにかけたり、、色々使えます♪ ====== 冷製パスタの基本的な作り方ポイントは大きく４つ ①ソースはしっかり塩をふる ②麺は1.5mm以下を選ぶ ③麺は2分長めに茹でる ④麺は芯までよく冷やす =材料1人前============ スパゲッティ1.4mm 100g 茹でる用お湯　1.3ml 塩　10g ミディトマト　4個タコ　70〜80g 「仕上げ」バジルソース　大さじ3 塩　2〜3g 冷水　大さじ2 黒こしょう　適量「バジルソース」バジル　10g 大葉　10g（20枚）にんにく　小½ アンチョビ　1尾粉チーズ　大さじ2 オリーブオイル　100ml =作り方========= （スパゲッティ）・塩を溶かしたお湯を沸かし、スパゲッティを茹でる（推奨5分なので、7分茹でる。）・ザルでお湯を切り、流水で粗熱をとる・氷水で麺を芯まで冷やす（手が痛くなるくらい）（バジルソース）・葉っぱ系は茎を落としてからバジルソースの材料を全てミキサーで混ぜる。（ソース作り）・ボウルにバジルソースを入れて、塩でしっかり味付け。・カットしたトマトとタコ、冷水を入れて混ぜ、盛り付ける器と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。（仕上げ）・冷やした麺とソースを和えたら器に盛り付け。（必要に応じて塩で味を整え、冷水で濃度調整）・黒こしょうをふりかける（アレンジ）・生ハムトマト・ホタテトマト・しらすトマト ====== #バジルソース#バジル#大葉#ジェノベーゼ#冷製パスタ#冷製ジェノベーゼ

2025/05/28に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

https://www.instagram.com/explore/tags/バジルソース#バジルソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/バジル#バジルhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉#大葉https://www.instagram.com/explore/tags/ジェノベーゼ#ジェノベーゼhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製ジェノベーゼ#冷製ジェノベーゼ

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「レンジ調理に特化した土鍋 CORON Cook」電子レンジでふっくらごはんが炊ける、話題の土鍋『CORON Cook』。直火仕様ではなく、あえてレンジ専用に設計された（@coron_series）さんの調理器です。今回はごはんを炊くだけじゃなく、【土鍋で洋風チキンリゾット】を作りました。レンジとオーブン、両方に対応しているので、調理から食卓まで、これひとつで完結できるのが最大の魅力。しかも器としてそのまま出せるから、後片付けもラクなんです。 □土鍋で洋風チキンリゾット＝材料＝・鶏もも肉 … 250g ・塩（ハーブソルトでも可） … 2.5g ・黒こしょう … 適量 [A] 炊いたごはん … 230g [A] 牛乳 … 150ml [A] 顆粒コンソメ … 小さじ1 [A] 塩 … 1g [A] ピザ用チーズ … 20g〜40g（お好み）・赤黄パプリカ … 適量（スライス）・ミニトマト … 4個（潰す）＝作り方＝ ① ボウルに[A]をすべて入れて混ぜる ② 常温に戻した鶏もも肉に塩を揉み込む（厚い部分は切り開く） ③ CORON Cookに①のごはんを流し込み、その上に②をのせる ④ パプリカ・トマトを添え、鶏の皮目に黒こしょうをふる ⑤ 250℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く ※オーブンによって加熱時間が変わるので、調整してください。 ——— デザインもかわいくて、プレゼントにもおすすめの調理器です♪ ——— #PR #コロンクック #伸光窯 #CORONCook #土鍋レシピ #レンジ調理

2025/05/26に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「絶品ガーリックシュリンプ」パスタソースのイメージで作ったブラックタイガーで作るガーリックシュリンプ。エビのうま味が詰まったソースが絶品です☺️ =材料2〜3人前============ ・ブラックタイガー　300g　・塩　２つまみ・オリーブオイル　大さじ3〜4 ・玉ねぎ　½玉・にんにく　4片・バター　20g ・しょうゆ　少々・白ワイン　大さじ2 ・塩　適量・レモン汁　少々 =作り方========= ・にんにくはみじん切り・玉ネギはみじん切りしてレンジ600Wで1分加熱しておく ①エビの処理（殻剥き、背開き、背わた取り、塩もみ、水洗い、水気ふき） ②フライパンにオリーブオイルを入れて中火、海老の殻を焦げる手前まで炒める（跳ねるのでなるべく水分を飛ばしておく） ③エビの殻を取り出し、にんにくを入れ、フツフツしてきたらエビと玉ねぎを入れる。 ④にんにくを焦がさないようにエビの両面を炒める。 ⑤エビが炒まったら、バターを溶かしてしょうゆと白ワイン。強火に切り替え、10秒ほど煮立たせてアルコールを飛ばし、弱火に戻す。 ⑥塩で味を整え、レモン汁を入れて混ぜたらうつわに盛り付け。 ====== #エビ#ガーリックシュリンプ

2025/05/25に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「すだちこの和風カルパッチョ」 @mori_sons さんのすだちのタバスコ「すだちこ」を使って和風のカルパッチョを作りました。徳島県産のすだちと青唐辛子をたっぷり使った香り高い調味料。一口味見した瞬間に頭に浮かんだのは白身のお刺身とホタテ。ちょこっと下処理した鯛とホタテにたっぷりのすだちこ塩と醤油をほんの少しつけて食べると最高でした、、調味料次第で素材の感じ方が全く変わるので面白いですよね♪ =材料2〜3人前============ 刺身用ハマチ　適量刺身用の鯛　適量昆布　2枚日本酒　適量　ホタテ　5枚塩　適量飾り用大葉 =作り方========= ・鯛とハマチを刺身用にカット・日本酒で拭いた昆布で鯛の刺身を挟み、1時間程度おく・ホタテに塩をふって1時間おき、ペーパーで水分を拭き取る・器に刺し身とホタテ、大葉を盛り付ける。 ====== #PR#すだちこ#モリソンズ#すだち#刺身

2025/05/23に公開- 指定なし

#PR / 食品・飲料

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「梅と高菜漬けの冷製パスタ」梅干しと高菜漬けそしてめんつゆ。味付け簡単な和風冷製パスタです。さっぱりで食欲がないときでもうまうまです。 ========== 冷製パスタの基本的な作り方ポイントは大きく４つ ①ソースはしっかり塩をふる ②麺は1.5mm以下を選ぶ ③麺は2分長めに茹でる ④麺は芯までよく冷やす =材料1人前============ スパゲッティ1.4mm　100g お湯　1.2L 塩　10g 梅干し　4個分高菜　 30〜40g程度にんにく 1個めんつゆ2倍濃縮　小さじ1 白ゴマ適量オリーブオイル大さじ2〜2.5 氷水大さじ2〜3 大葉　3枚 =作り方========= （スパゲッティ）・塩を溶かしたお湯を沸かし、スパゲッティを茹でる（推奨5分なので、7分茹でる。）・ザルでお湯を切り、流水で粗熱をとる・氷水で麺を芯まで冷やす（手が痛くなるくらい）・にんにくをみじん切りにして、耐熱容器に入れ600W30秒レンジ。（ソース）・梅干しの果肉を包丁で叩く・ボウルに梅干しと高菜漬け、温めたにんにくを入れる・オリーブオイル、めんつゆを混ぜて冷蔵庫で盛り付けるお皿と一緒に冷やしておく。（仕上げ）・冷やしたソースと麺を混ぜ合わせ、冷水とオリーブオイルで水分量をt微調整したら器に盛り付け。・白ごまをふり、大葉を飾る。（アレンジ）長芋やオクラなど、ネバネバを入れてもOK！蒸し鶏とかも美味しそう。 ====== #冷製パスタ#梅#夏のレシピ

2025/05/22に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「豚バラスライスのハーブロール（ミニポルケッタ風）」豚バラスライスをくるくる巻いてオーブンで焼くだけ。火入れも仕上がりも失敗しづらくて、映える断面にびっくりします。今回使ったのは（@spice_kingdom_since2023 ）さんのイタリアンハーブミックス。バジル・ローズマリー・タイムなど、イタリアの料理でよく使うハーブをブレンドしたミックスで、香りを足すだけじゃなく、脂の旨みをキュッと引き締めてくれます。豚バラのジューシーさとハーブの香ばしさがよく合う。粒マスタードとにんにくを塗り込むことで、しっかり“おかずになる”一皿になります。＝材料（2〜3人分）＝・豚バラスライス … 250g（1パック）・塩 … 2g ・粒マスタード … 小さじ4 ・にんにくチューブ … 約8cm ・イタリアンハーブミックス … 適量（2回使用）・スライスチーズ … 5〜6枚・ベビーリーフ … 適量・付け合わせ野菜（茹でたじゃがいも、トマト、ブロッコリー）… 適量・オリーブオイル … 適量＝作り方＝ ① 豚バラを広げて塩をまぶし、粒マスタード・にんにくを塗り込む ② イタリアンハーブミックスをまんべんなくふる ③ チーズとベビーリーフを重ねて、手前からきっちり巻く ④ タコ糸で縛り、表面を中火で2分ほど焼いて焼き目をつける ⑤ 耐熱皿に移し、野菜を周りに配置して塩とオイル・ハーブミックスをふる ⑥ 200℃のオーブンで18〜20分焼く ⑦糸をハサミで切って外し、盛り付け、耐熱皿に出たソースをかけて完成（切るのは包丁ではなくハサミがおすすめ）＝＝チーズが溶けて、断面とろ〜り。お弁当にも、おもてなしにも。ロールする工程も楽しい、簡単ハーブ料理です。 ——— #PR #スパイスキングダム #イタリアンハーブミックス #豚バラレシピ

2025/05/16に公開- 指定なし

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