パパイズム【レシピ考える人/料理人/イタリアン】

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「せせりのカレークリーム煮込み」食べごたえがあって安価なせせりみんな大好きなカレークリーム風の煮込みに。バケットやご飯との相性もバッチリです♪ =材料============ せせり 400g 塩　4g 白こしょう　適量　小麦粉　大さじ1.5（ソース用大さじ1/2）下味塩4g+ソースに1g ピザ用チーズ 30g じゃがいも小2個カリフラワー ¼株牛乳 200cc カレーパウダー　小さじ1程度バター15g =作り方============ ・せせりに塩、白こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。・じゃがいもは乱切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600W3〜4分・カリフラワーは小房に分ける ①フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を温め、せせりとカリフラワーを焼く ②せせりの両面にカリッと焼色が付いたら、じゃがいもを追加。 ③バターを溶かして、小麦粉を追加し混ぜる。 ④牛乳を注いで、カレーパウダーを混ぜ、中火で煮込んでとろみをつける。 ⑤火を止めて、ピザ用チーズを追加。予熱で溶かして、必要であれば塩で味を整える。 ⑥器に盛り付ける。 ============= #鶏肉レシピ#せせり#肉料理

2025/03/05に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「ブロッコリーの丸ごとオーブン焼き」旬の時期がやってきた栄養が豊富なブロッコリー今回は丸ごと一本豪快に使ってオーブンでほったらかし調理します。ガーリックオイルと塩でシンプルに味付けし生ハムで塩気とうま味を追加しました。ブロッコリーの茎は切り込みを入れてレンジで加熱すると手でツルンとむけるの楽しいです♪ =材料============ ブロッコリー　１本ミディトマト　２個スライスチーズ　１枚生ハム　８枚「ガーリックオイル」にんにく２片オリーブオイル　大さじ２ =作り方============ ・トマトは縦半分にカット・にんにくは細かくみじん切り、オリーブオイルと混ぜる ①ブロッコリーの茎の上部に横１周、縦に一本切込みをいれる（切り落とさないように注意） ②房を水洗いして耐熱ボウルに入れ、ラップを掛けてレンジ６００W２分３０秒 ③茎の縦に入れた切り込みの部分から手で皮を剥がす ④ブロッコリーを縦半分に切ってトマトと一緒に耐熱容器に乗せる ⑤野菜に塩をふってガーリックオイルをかけ、ブロッコリーにスライスチーズを乗せてオーブンで焼く（２００℃１２〜１５分） ⑥器に盛り付け、生ハムを添え、オリーブオイルと黒こしょうをかける ============= #ブロッコリー#簡単レシピ#サラダ#野菜料理

2025/02/27に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」パスタの原点にして頂点。失敗しやすいパスタランキング堂々の1位に君臨するパスタ。アーリオ＝にんにくオーリオ＝オイルエ＝と（〜の）ペペロンチーノ＝唐辛子と具材を羅列しただけの料理名。オイルパスタの難しさである乳化をなるべく家庭で簡単にできるようにアレンジしました。ペペロンチーノの作り方はそれはもういろんなスタイルがあるのであくまで「僕はこう作る」という提案です。味の素一振り入れるとにんにくのうま味が増してめちゃくちゃ美味いです。 =材料1枚分============ スパゲッティ1.7mm使用　100g 茹でるお湯　１L 茹でる塩　8〜10g にんにく　3片唐辛子　1〜2本オリーブオイル　にんにくが浸る量（大さじ2程度）茹で汁　80ml〜90ml 味付け用塩　１〜２つまみ味の素　一振りパセリ　適量 =作り方============ ・にんにくは１mm幅にスライス　・唐辛子はヘタを落として種を取る・塩を入れてお湯を沸かしておく ①フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて中火にかける ②弱火〜中火に切り替えながら、にんにくの中心までじっくり火を入れる ③一度火を止め、麺を湯でる。表記時間のマイナス1.5分 ④麺が茹で上がる直前にソースを温め直しパセリを入れる。 ⑤弱火に切り替えたら、麺を茹でているフライパンから茹で汁をとってオイルと混ぜる。（絶えずかき混ぜながらゆっくりと注ぐ） ⑥ソースに少しとろみが付いたら、茹で上がった麺をソースと合わせ、コトコト煮込みながら混ぜ合わせていく。塩と味の素で味付けをする。 ※ソースの水分がなくなりすぎたら随時茹で汁を追加する ⑦ソースにしっかりとろみが付いたら器に盛り付ける。 ============= #おうちイタリアン#ペペロンチーノ#パスタ#スパゲッティ

2025/02/24に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「チキンカツレツ高菜タルタル」本日のレシピは高菜だけにこだわり続けて100余年 @ogihara_takana の高菜を使ったタルタルソース。ジューシーで淡白なチキンカツにたっぷりと乗せていただきます。この高菜うま味や風味はしっかりあるけど塩辛くなく、自然な味わい。個人的には過去一おいしい高菜です。・元祖三池ごまたかな・明太子高菜・高菜油炒め・からし高菜 4種ありましたが、今回はベーシックな元祖三池ごまたかなを使用。地元発祥と言われる野菜を100年以上愛し続ける企業の想いも、信頼できるポイントです♪ 材料＝＝＝＝「タルタル」ゆで卵　2個元祖三池ごまたかな　50g みじん切り玉ねぎ　¼玉マヨネーズ　大さじ2 鶏むね肉 250g 塩 2g 白こしょう適量卵　1個小麦粉　大さじ2 水　大さじ1 パン粉　適量 =作り方== ・ボウルにタルタルの材料を入れて、混ぜ合わせる。 ①鶏むね肉を均一な厚みに開き、塩と白こしょうで下味をつける。 ②ボウルに卵、小麦粉、水を入れてバッター液を作る ③鶏むね肉を②につけて、パン粉付け。170℃の油でカリッと両面揚げ焼きする。 ④チキンカツをカットして、器に盛り付け、タルタルをたっぷりかける。 ========= #PR#オギハラ食品#高菜

2025/02/21に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「うちのオムレツ」子供たちに絶大なる人気を誇る我が家のオムレツ。シンプルながらもかなり奥が深く作れたらかっこいい料理ランク上位のレシピ。その作り方をまとめました☺️ 【ポイント】 ①塩味しっかり ②粉チーズはいいやつを ③牛乳ちょっと入れて固まりにくくする ④フライパンはくっつかないものを ⑤火加減は弱めの中火 ⑥ゴムベラを使う ⑦絶えずかき混ぜ、全体を均一な半熟に ⑧火にかけ続けない、予熱で火入れ ⑨仕上げになるほど、温めるイメージ材料＝＝＝＝ A卵 5個 A塩 1.5つまみ A牛乳小さじ1 A粉チーズ小さじ2 バター 8g ケチャップ =作り方== ①ボウルにAをいれて、しっかりとかき混ぜる ②フライパンを弱めの中火にかけて温め、バターを溶かす ③①を流し、ゴムベラで絶えずかき混ぜ続ける（縁が焦げて固まらないように外側から） ④全体が均一な半熟になったら火から外し、ゴムベラで卵を手前から奥に畳む ⑤再度火に当て、ふちの部分を少しあぶってフライパンから剥がす ⑥ゴムベラで卵の手前側を、フライパンのフチに押さえつけながらフライパンを上下にゆする ⑦フライパンからはみ出て来た卵のはしにゴムベラを当て、卵焼きの要領で手前にひっくり返す。 ⑧極弱火にして、形を整えながら全面を温める ⑨器に盛り付けケチャップをかける ====== #オムレツ#朝ごはん#朝食#卵

2025/02/16に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「インスタントコーヒーで作る！ティラミス風パンケーキ」余ったインスタントコーヒーで作れるレシピありますか？と質問あったので、週末の朝にぴったりなスイーツ。ホットケーキミックスにコーヒーを溶かした牛乳で生地を作りふわふわに焼き上げ生クリームとマスカルポーネのクリームでサンドおいしいに決まっている。。 == 使用したコーヒーは @megalos_protein_coffee のプロテインコーヒー苦みの控えめなインスタントコーヒータイプ１包約６gのプロテイン入り。香りが非常にいいので風味+栄養面でもいい感じでした♪ ===材料=== ホットケーキミックス　150g インスタントコーヒー（プロテインコーヒー）　1包（7.5g）牛乳　100g 全卵　1個生地用砂糖　15g 「クリーム」生クリーム　200ml マスカルポーネ　100g クリーム用砂糖　25g ブランデーエッセンス　10滴「トッピング」いちご　適量ココアパウダー　適量インスタントコーヒー　適量 ===作り方=== ①ボウルに卵と砂糖をすり混ぜる ②牛乳にコーヒーを溶かしておく ③①にホットケーキミックスと②を入れてさっくり混ぜ合わせる ④生クリームは砂糖を入れて8分立て ⑤ボウルにマスカルポーネを入れて、④とブランデーエッセンスを追加しながら優しく混ぜる。 ⑥フライパンを温め、生地を焼く（3枚程度） ⑦生地、クリームの順で重ねていき、仕上げにココアパウダーとインスタントコーヒーの粉を混ぜたものをふるい、お好みでトッピング。 =========== #PR#プロテインコーヒー#タンパク質#メガロス#ティラミス

2025/02/14に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen アンジョレッティ食べたことある？「ナポリの定番前菜アンジョレッティ」マイナーすぎて投稿悩んでたレシピですがあまりにもおいしいのでぜひ知ってほしい。家庭でも簡単に作れるのでフライドポテトの代わりに作ってみてほしい。（フライドポテトよりコスパいいかも）外はカリッと中はもっちり小麦の甘味と香りが広がる食べ応え抜群の前菜です！！みんなチャレンジしてみてください♪ 材料＝＝＝＝強力粉　100g 塩　2g ドライイースト　1g 常温の水　60g 「仕上げ」ミディトマト　2個白ワインビネガー　小さじ2 オリーブオイル　小さじ2 塩　1g　ベビーリーフ（ルッコラ）　適量　粉チーズ　適量黒こしょう　適量 =作り方== 「生地作り」・ドライイーストを水で溶かしておく（生地用の水60gの中から分ける） ①ボウルに強力粉、塩、水を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（いきなり手で混ぜるとくっつくのでゴムベラやお箸とかで混ぜる） ②１にイースト水を入れて、更に滑らかになるまで15分程度こねる。 ③生地を丸くまとめて乾燥しないようにラップを掛け、4〜5時間常温で発酵。（ラップは生地にぴったり隙間なく貼り付けるように） ④生地が1.5倍程度にふっくらしたら取り出し、まな板の上で小さく切り分ける。（発酵で生まれた空気が抜けてしまうので、完成した生地をこねたり、潰したりしない） ⑤180度の油で両面カリッと揚げて、油を切る。「仕上げ」・ミディトマトは小さくカット ⑥ボウルにカットしたトマト、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を入れて、トマトを潰しながら混ぜる。 ⑦⑥にベビーリーフ（ルッコラ）、揚げたピザ生地を入れて手早く和えたら器に盛り付け。 ⑧黒こしょうと、粉チーズをかける。 ====== #アンジョレッティ#ナポリ前菜#イタリアン

2025/02/11に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「置き換え健康習慣！プロテインコーヒー」年始から毎日ストレッチを続けているコーヒー好きの僕のもとにドンピシャな「プロテインコーヒー」が届きました。（このためにやってたのでは断じてない。笑） @megalos_protein_coffee １杯約６gのタンパク質が含まれておりガッツリ筋トレ！というよりも普通にタンパク質を補う健康習慣を身につけたい人におすすめ。味はきちんとしたインスタントコーヒー。焙煎の深い香りもある。でも苦みが残らないスッキリ味。 UCCと共同開発した自信作だそうです。正直、プロテインは苦手で断念したことがありましたが、これなら続けられそう。効果はまだわからないので毎日ストーリーズでアップしているバリカタイズムにてお知らせします。 #PR#プロテインコーヒー#タンパク質#メガロス#筋トレ#健康

2025/02/10に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「モッツァレラのレモン明太子ソース」　@aijyoutarako 無添加の明太子づくりにこだわるみなと水産さまから新作が届きました！その名も「黄金レモンたらこ」宮城県で作る黄金レモンの皮と果汁を使ったたらこ。塩分は控えめで、身はしっかりめレモンの香りと酸味がしっかりと主張していながらも苦みが少なく、すっきりした味わい。加熱する、ご飯に乗せるというよりもマリネしたりドレッシングにしたほうが美味しそう。サラダや前菜に合うイメージ。ということで、オリーブオイルと混ぜたソースをモッツァレラチーズにかけて、いただきました。これはおいしい、、 ===材料=== 黄金レモンたらこ　1本モッツァレラチーズ　100g EXVオリーブオイル　大さじ2 韓国のり　適量飾り用レモンスライス　1枚 ===作り方=== ①黄金レモンたらこを皮ごとみじん切りして、オリーブオイルと混ぜる ②モッツァレラチーズの水気を切り、３mm幅にスライスして器に並べる ③チーズにたらこソースをかけて、韓国のりを散らし、飾り用のレモンを添える。 =========== #PR#湊水産#たらこ#黄金レモンたらこ

2025/02/07に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「お店レベルのガーリックバケット」レストランのメニューにあったら必ず頼むガーリックバケット。ちょっとしたコツでかなり美味しく焼けるので是非試してみてください♪ 材料＝＝＝＝バケット⅓〜¼本バター10g 塩　1g程度「ガーリックオイル」にんにく　2片オリーブオイル　大さじ3 =作り方== ・にんにくを細かいみじん切りにして、オリーブオイルと混ぜ、ガーリックオイルを作る。 ①包丁でバケットに縦半分、横３等分くらいの切込みをいれる。（深さはバケットの半分くらいまで） ②耐熱用の少し深さがあるトレイにバケットを入れて、切込みにバターを挟む。 ③２にガーリックオイルをたっぷりかけて、塩 ④２５０度のオーブンやトースターで４分焼く ⑤ひっくり返して、トレイに押し付けるようにバケットを潰し、３分追加で焼く ⑥器に盛り付ける ========= #バケット #ガーリックバケット

2025/02/06に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「泣く子も黙るトンテキ」過去に大人気だったレシピを最新版にしました☺️ ポイントは火の入れすぎ注意！焼いた後煮詰めるので両面焼き色が付く ↓ ソース入れる ↓ 煮絡める ↓ 2分放置でじっくり中心まで火を入れると脂身も身もジューシーに仕上がります。豚の種類によって脂身が多い場合はキッチンペーパーなどで余分な油をふき取ってください。材料(4人前)＝＝＝＝トンテキ用豚ロース　3枚(500ｇ程度) 塩　4ｇこしょう　適量小麦粉　適量　にんにく　4片サラダ油大さじ1.5 玉ねぎ　1個バター　15ｇ料理酒　大さじ1 「ソース」お好み焼きソース　大さじ1 ケチャップ　大さじ1 粒マスタード　小さじ1 ※少なければ足してOK =作り方== 玉ねぎは厚めの千切り ①豚肉に塩こしょうして小麦粉をまぶす(未処理の豚肉は脂身に均等に切れこみを入れる) ②フライパンにサラダ油とにんにくを温め、中火でじっくりにんにくフライを作って取り除く ③そのまま豚肉を並べ、隙間に玉ねぎ ④豚肉に焼き色が付いたらひっくり返す。玉ねぎもこまめにひっくり返す。 ⑤余分な油が多すぎたら、ここでキッチンペーパーでふき取る ⑥バターを溶かして、料理酒、ケチャップ、お好みソース、粒マスタードを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせてソースを煮絡めていく。 ⑧器に盛り付け、にんにくフライを乗せる(あればパセリをふる ========= #豚肉レシピ #トンテキ

2025/02/03に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「すりおろし玉ねぎのポタージュ」 @rakuren_milk の親子料理教室でつくった牛乳大量消費レシピ！ミキサーがなくても大丈夫！玉ねぎをすりおろし器でおろして簡単なポタージュを作ります！ ===材料=== 玉ねぎ中 1玉ベーコン 40g コーン g バター 10g 牛乳 350〜400cc 顆粒コンソメ小さじ½〜1 はちみつ小さじ1 塩適量パセリ飾り用クルトン適量 ===作り方=== ・ベーコンを一口サイズにカットする ① 玉ねぎをすりおろす ②鍋にバターを溶かし、すりおろし玉ねぎを追加して、水分を飛ばすようにしっかりと炒める。 ③2にベーコンとコーンを追加し、更に炒める。 ④3に牛乳を注ぎ、顆粒コンソメとはちみつで味付けする。 ⑤カップに注いで、クルトン、パセリをふる =========== #PR#らくれん#牛乳#ポタージュ

2025/01/31に公開- 指定なし

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愛媛のお土産といえばなんですか？「愛媛のお土産に！瀬戸内鯛めし」友人から頂いた鯛めしの炊き込みご飯がめちゃくちゃおいしかったので愛媛に来る人愛媛からどこか行く人におすすめ。ちょっとリッチなお土産です☺️ @kusuoka.hiroki ありがとう！この鯛めし @iina_imabari のアカウントでも紹介されてました☺️✨ 空港とかにはなく、道後の一部店舗やオンラインショップでお取り寄せできるみたいです！ =========== #PR#鯛めし#愛媛#お土産

2025/01/30に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「大葉のミルククリームたらこスパ」親子料理教室でつくたレシピ！大葉でいわゆる「ジェノバペースト」っぽいものを作り牛乳のソースと合わせる色味もきれいなパスタ。魚介との相性が抜群なのでエビとえのきを具材に使用してたらこを混ぜる豪華な仕上がりです。冷めて固まってしまったら温めた牛乳をかけると、ソースが滑らかになりますよ♪ ===材料2〜3人前=== スパゲッティ　100g むきえび　5〜6尾えのき　1PC にんにく　1片サラダ油　大さじ2 牛乳　180cc 小麦粉　大さじ1 バター　10g しゅうゆ　小さじ1/2 塩　1g程度大葉　8枚+2枚オリーブオイル　大さじ1 （明太子ソース）明太子　1/2本レモン汁　小さじ1 ===作り方=== ・にんにくを500W20秒ほどレンジで加熱する・にんにくと一緒に大葉を細かく刻んでオイルと混ぜ合わせておく。（１０分）・たらこの皮を剥いで、レモン汁で伸ばす１．フライパンにサラダ油を温め、エビと刻んだえのきを炒める。（５分）２．１に小麦粉とバターを追加して、牛乳を注ぎ、とろみが付くまで沸かして塩で味を整え火を止める。（５分）３．パスタの麺を少し固めに茹でる。（7分）４．茹で上がった麺とソースをあわせたらしょうゆと、大葉ペースト、たらこを追加して手早く和える。（５分）５．器に盛り付けて千切り大葉を飾る。（５分） =========== #PR#らくれん#牛乳#パスタ#クリームソース

2025/01/27に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「レトルトのルウを使ったソースでミックスグリル」僕が昔からアレンジで使っている裏技をご紹介します。使うのはレトルトのルウ。味はついているので溶かすだけ。小麦粉が入っているので、とろみが付く。肉や野菜のうまみにこのルウを削って溶かしてあげると一瞬でコクのあるソースが完成します。お肉は、トースター250℃で18分程度放ったらかしで作れます。肉から出たスープをソースに混ぜるとコクのある奥深い味わいになりますよ♪ ===材料2〜3人前=== 鶏もも肉　250g（1枚）　・塩1g 　・黒こしょう　適量ソーセージ　4~5本ベーコン　4~5枚「ソース」玉ねぎ　1/4　（きのこなど）お好みのルウ　1/2片水　お好みバター　5g ===作り方=== ・鶏もも肉は叩いて厚みを揃え、塩下味をつける。・玉ねぎは薄くスライス ①耐熱トレイに鶏もも肉、ソーセージ、ベーコンを並べ、鶏肉の皮目に黒こしょうをふり、トースター250℃で18分（目安）焼く。 ②肉が焼けたら器に盛り付ける。（肉汁はとっておく） ③フライパンに少々の油（分量外）で、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 ④水と、鶏もも肉から出た肉汁を入れて、ルウを削り入れる。 ⑤溶かしながら煮込み、とろみが付いたら火を止めてバターを溶かす。（味の調整、薄ければルウを足し、濃ければ水をたす） ⑥肉にソースをかける。 =========== #鶏もも肉レシピ#ミックスグリル#チキンステーキ#簡単レシピ

2025/01/26に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「ボスカイオーラ」通称「木こり風」パスタもピザもたっぷりのきのことツナを使うと教わったのですが最近になって、イタリアではツナを使わないことが判明。普通にキノコとお肉なんですって。でも、ツナ使ったらめちゃくちゃ美味しいのでそちらのレシピをご紹介します。笑 ===材料2〜3人前=== スパゲッティ　1.7mm　200g 茹でる用のお湯　1300ml 茹でる用の塩　10g にんにく　3片オリーブオイル　大さじ2 しめじ　⅓株エリンギ　1本舞茸　1/3パックツナ缶　75g トマト缶　250g 味付け用塩　1〜2g パセリ　適量（あれば）オレガノ　5振り ===作り方=== ・にんにく荒くみじん切り　・きのこ類は一口サイズに荒く刻む ①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火でじっくり火を通す。 ②にんにくの香りが移ったフライパンできのこを追加して炒める。 ③ツナを追加してさっと炒める。 ④トマト缶とオレガノを加え、塩で軽く味を調えて煮込む。 ⑥茹でる用のお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。 ⑦茹で上がったスパゲッティを温め直したソースと和える ⑧器に盛り付け、仕上げにパセリ。 =========== #ボスカイオーラ#トマトソースパスタ#スパゲッティ#パスタソース#おうちパスタ

2025/01/23に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「無添加明太子の親子カルボナーラ」以前たらこスパを作った湊水産の「鰹節と昆布の天然だし明太子」 ( @aijyoutarako ) を使って今回もパスタを作ります。家庭でも作りやすいようにボウルで作るカルボナーラ。普通の明太子で作ってもおいしいですが無添加たらこは味にトゲが無くうま味や香りが豊かなので仕上げに混ぜ込むのに最適でよりおいしい♪ トッピングにはたらこの親であるタラを焼いて。見栄えも本格的に仕上げてみました(^^) ちなみに動画中にある「カルボナーラ」の意味は炭焼き職人風という意味。黒こしょうが飛び散った炭に見えることから名付けられたそう。卵あえ=カルボナーラではなく黒こしょう=がカルボナーラなんです。 =材料1枚分============ スパゲッティ　100g 無添加明太子　1本たら切り身　30g （たら用塩コショウ、バター　少々）小口ネギ　適量仕上げ黒こしょう　適量「ソース」卵　1個粉チーズ　大さじ3 オリーブオイル　大さじ1 黒こしょう　たっぷり　 =作り方============ ・1.3Lのお湯に8gの程度の塩を溶かして沸かし、スパゲッティを茹でる・ボウルにソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせておく・無添加明太子は皮付きのまま細かく刻む ①タラの両面に軽く塩コショウをふり、フライパンに少量のサラダ油を温め（分量外）てタラの皮目をカリッと焼く。 ②皮が焼けたらひっくり返して火を止め、バターを入れて溶かしながら余熱で火を入れる。 ③茹で上がった麺のお湯を切り、温かいうちにソースと一緒に混ぜ合わせる。 ④ソースにとろみが付いてきたら明太子を入れて軽く和える。 ⑤器に盛り付け、小口ネギを散らし、焼いたタラを乗せる。黒こしょうをふったら完成。 ============= #PR#湊水産#無添加明太子#明太子 #たらこスパ#カルボナーラ

2025/01/21に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen 「アマトリチャーナ」料理人時代に一番人気だった得意な辛口トマトソースパスタ。アマトリチャーナはイタリアの地名が由来になっているので、正式なレシピがありますが、再現性難しいので、僕が提案するのは、より個人的な好みを追求したアレンジ。唐辛子をフォークに刺して食べるのが通の食べ方。ぜひお試しを。 ===材料=== スパゲッティ　1.7mm　100g〜120g 茹でる用のお湯　1300ml 茹でる用の塩　13g にんにく　2片唐辛子　1本オリーブオイル　大さじ1.5 厚切りベーコン　30g 玉ねぎ　1/4玉バター　8g 白ワイン　大さじ1 トマト缶　200g 味付け用塩　1g 黒こしょう　適量粉チーズ　適量 ===作り方=== ・にんにくは2mm幅スライス　・厚切りベーコンは1cmカット・玉ねぎは薄くスライス　・唐辛子はヘタを落とし、種を取り除く ①フライパンにスライスにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、中火でじっくり火を通す。 ②にんにくの香りが移ったフライパンにベーコンと玉ねぎを追加して炒める。 ③ベーコンがこんがり焼け、玉ねぎがしんなりしたらバターを加えて溶かす。 ④一度火を止め、白ワインを注ぎ、フライパンを揺する。その後再度火をつけ、数十秒沸騰させてアルコールを飛ばしてください。 ⑤トマト缶を加え、塩で軽く味を調えて煮込む。 ⑥茹でる用のお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。 ⑦茹で上がったスパゲッティを温め直したソースと和える ⑧器に盛り付け、仕上げに粉チーズと黒こしょう。 =========== #アマトリチャーナ#トマトソースパスタ#スパゲッティ#パスタソース#おうちパスタ

2025/01/19に公開Matsuyama, Ehime 日本愛媛県

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen ごはんが多くてもパラパラになる炒飯家庭用のコンロとフライパンではどうやってもうまく作れなくてほぼ諦めていたのですが今回なんと！パナソニックのオートクッカービストロ（NF-AC700）を使って夢が実現しました。材料をすべて鍋に入れ、スイッチを押してキッチンから離れて待つことたったの10数分・・ 600gものごはんが見事にパラッパラに。味付けも中華料理屋のようにバッチリ決まってます。【オートクッカービストロ】 ●鍋底からかき混ぜるビストロ独自の機能で均一な火入れを実現 ●業界最高※の高火力 ●豊富なレシピバリエーション ※最大1285W。 2024年9月1日現在。国内家庭用調理市場において。調理時ヒーターの最大主出力W数。（パナソニック調べ） ===材料（3人前・約15分）=== ごはん(温かい状態) 600g 焼き豚(1cm角) 105g A卵(Mサイズ) 3個 A顆粒中華スープの素大さじ1 Aしょうゆ小さじ2 Aこしょう少々 Aごま油小さじ2 サラダ油大さじ3 青ねぎ(小口切り) 25g ===作り方=== 1．ボウルにAを入れてよく混ぜます 2．1に温かいごはんを入れて、かたまりが残らないように丁寧にほぐして混ぜ合わせます 3．内なべに羽根をセットし、サラダ油、2、焼き豚、青ねぎを順に入れます 4．内なべを本体に入れ、ふたを閉めます 5．自動メニュー▶︎メニューリスト▶︎炒飯▶︎分量選択▶︎START 6．できあがりブザーが鳴ったらふたを開け、器に盛り付けて完成です ===調理のコツ=== •調理後にしょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1をまわしかけ、ゴムべらなどでかき混ぜると、より香ばしくなります。 • ごはんは温かい状態の物を使用し、2で混ぜ合わせたあとはすぐに調理を行ってください。冷えたごはんは出来栄えが悪くなります。 • やわらかすぎるごはんは、つぶれて食感が悪くなるため、かために炊いた物をおすすめします。 #PR #パナソニック #炒飯 #オートクッカー #ビストロ #自動調理鍋

2025/01/17に公開- 指定なし

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen Ciao！パパイズムです。今回は＠takamorishouten さんの水出し緑茶をご紹介します♪ 撮影のたびに子どもたちと一緒に飲んでましたが苦みが本当に少なく「おいしい〜」とグビグビ飲んでくれたのが印象的。僕も苦いの苦手だったのでこれなら手軽に続けられるかも。。 =高森商店水出し緑茶のココがすごい==== ①10秒で水に溶ける ②本場静岡の淹れたてクオリティ ③水出しなのでカフェインが少なく苦くない ④20包で648円と高コスパ ⑤水出しして温めてもおいしい =販売店=========== ウエルシア店舗（一部除く）ウエルシア公式通販サイト ================= #PR #高森商店#水出し緑茶#緑茶

2025/01/16に公開- 指定なし

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