コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 長らく体調を崩してましたが、沢山休んだおかげで全回復しました。 ここから再スタートしていきます！ 18cm×9cm×6cmのパウンドケーキ型 ・クリームチーズ 250g ・グラニュー糖 74g ・サワークリーム 100g ・全卵 2個 （約120g） ・生クリーム 50g ・レモン汁 15g 1, クリームチーズとグラニュー糖をゴムベラで練り混ぜます。 ⚠︎クリームチーズを柔らかくするときは、加熱しすぎない。 目安温度 16〜18度 ▪️クリームチーズは、タカナシ乳業さんの北海道クリームチーズを使用してます。 2, サワークリーム、全卵、生クリーム、レモン汁を加えて ミキサーでよく混ぜ合わせます。 3, もったりするまで混ぜたら漉し器で漉します。 ▪️生地に空気を含ませるポイントは、下にまとめてます。 4, クッキングシートを敷いたパウンド型に流します。 5,天板に湯煎をはり、予熱170度のオーブンで２０分。 一度、オーブンから出して表面にアルミホイルをつけて、 再度湯煎で170度３０分。 6, オーブンから出たら、粗熱をとって冷蔵庫で一晩。 7, カットする際は、温めた包丁で切ると綺麗に切れます。 このチーズケーキは、クリームチーズの硬さを利用して他の材料と全て混ぜたときに、空気を含ませることでシュワっとした口溶けにしてます。 クリームチーズが柔らかいと、空気が入らず液体状のさっらとした生地に仕上がります。 味は同じですが、食感に違いが出てくるので注意が必要です。 ⚠︎さらっとした生地でも卵が入っているので焼くとしっかり固まります。 クリームチーズを柔らかくし過ぎると、ハンドミキサーで混ぜた際に空気を含まずもったりした生地を作ることができないです。 ▪️私がクリームチーズ（タカナシ乳業さん）を柔らかくするときは、電子レンジ500Wで10〜20秒加熱した後に、ゴムベラでクリームチーズを練ります。 （一気に加熱すると部分的に溶けてしまいます） 一度練った後に、500Wで10秒ほど温めたら硬さはあるけどゴムベラで押せる硬さに仕上がります。 ▪️フォローワー様から教えて頂いた情報 売ってるクリームチーズ自体が最初から硬めのものと柔らかめのものがあります。 容器に充填されているタイプだと柔らかく空気が入りづらいです。（例 雪印メグミルクさん クリームチーズ） ブロックタイプなら水分も容器タイプより少ないので、常温にして練っても硬さがあります。（例 タカナシ乳業さん キリさん） ▪️コンベクションオーブンなどの、ヒーターで熱した空気をファンで庫内に対流（コンベクション）させて調理するオーブンは相性が悪いです。 焼けなくもないですが、表面が割れやすいのでオフにできる場合はオフにしましょう。 ▪️サワークリームは、目安温度１５〜１８度 冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。（中沢乳業さんのサワークリームを使用） ▪️卵は常温に戻して使用します。 ▪️生クリームも作業を始める時に常温にだします。 ▪️卵はLサイズを使用してます。 1個60g計算です。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ︎ ▪️湯煎の作り方 熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。 温度計がない場合は、 沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。ここでは、800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。 ※無断転載、無断引用禁止です。 * Reproducing all or any part of the contents is prohibited. ︎ #チーズケーキ #簡単スイーツ #チーズテリーヌ #お菓子作り2026/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズテリーヌ#チーズテリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作り2.44%19,27258いつもeigyokudoCafeをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 明日、4月3日（金）１９時より、完売していたオンライン商品の再販を開始いたします。 4月3日受注分より「あんチーズ」のパッケージをリニューアルいたします。 新しいパッケージには、毎年1月10日に榮玉堂本店付近で開催される「初市」の賑わいを描いたイラストを採用いたしました。初市は江戸時代から続く伝統行事で、商売繁盛や無病息災を願う縁起物の露店が立ち並びます。 この絵柄は、もともと榮玉堂本店のどら焼きの包装紙として長年親しまれてきたもので、当店にとっても非常に馴染み深いデザインです。 また、今回のリニューアルに伴い、「チーズケーキリッチ」と同様に「あんチーズ」にも『ゲランドの塩』を同封いたします。お好みでケーキに添えてお召し上がりください。 新しくなったパッケージとともに、引き続き「あんチーズ」をご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 ▪️1番人気商品 「あんチーズ」 ▪️季節限定商品 「チーズケーキ リッチ」 「抹茶テリーヌ」 「チョコレートテリーヌ」 「チョコレートガナッシュサンド」 「テリーヌカップ商品」 ▪️定番商品 「マスカルポーネ×あんデニッシュ」 「ラムレーズンサンド」 セット商品も増えてますので是非ご覧ください。 この季節だけの限定商品を是非ご利用ください。 ▪️1番人気あんチーズ1点＋他の商品1点のセット購入の場合でも、送料は変わりありませんのでご一緒の購入もオススメです。 ▪️ 全て冷凍商品なので1ヶ月、冷凍庫にてお日持ちします。 ⚠︎雪や地震などの天候の状況で、商品到着が送れる可能性があります。 イベントのご利用の際は、当日指定日ではなく余裕を持っての受け取り日の指定をお願いいたします。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #NYチーズケーキ #榮玉堂 #あんチーズ2026/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/NYチーズケーキ#NYチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂https://www.instagram.com/explore/tags/あんチーズ#あんチーズ0.0%-0公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo Instagramや、YouTubeで公開していた動画をTikTokで載せていなかったので、 先にTikTokで無断転載した方の動画が本家だと思われてしまった、悲しい出来事でした。 もちろん悪いのは無断転載していた方なのですが、自分が更新をしてなかったことも問題です。 やらないならやらない。やるなら徹底してやる。 自分の中途半端な甘さが引き起こした出来事だと思います。 ここ数ヶ月は心がザワザワして、気分が上がりきらない日々でした。 悲しいだけで終えないで、この出来事を成長に繋げてみせます。 まだ、問題の無断転載の件はアカウントの方にも連絡しましたが反応がありません。 これ以上関わっても問題は解決しないので、見かけた際は問題の動画に「報告する」という 機能がありますので是非ご協力お願いいたします。 私のYouTubeの動画を無断転載しているのですが、私のyoutube動画の音楽は有料のサイトのものを お金を払って契約しています。 なので、契約していない無断転載している方には、 無断転載だけでなく、音楽の不正使用なども問題がありますのでとても危険だと思います。 今後こういった被害が広がらないよう願うばかりです。2026/03/20に公開- 指定なし4.72%37,087300公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo 根気強くチーズケーキを揃えて投稿してます。 レシピ公開を始める際に、色んな型ではなく限られた道具で色々バリエーションを増やせたら、お菓子作りを真似しやすいと思い続けてます。 18cmや21cmの型でも調整すれば焼けますが、火力が弱い家庭用オーブンでは、大きいチーズケーキを安定して焼くには調整が必要になります。 なので、個人的には家庭用オーブン焼く際は、12cmか15cmの型がオススメです。 ▪️よく使う15cmの丸型 →デリッシュキッチン パール金属 ふっ素加工ホールケーキ型 15cm 底取れ式 ▪️よく使う12cmの丸型 →貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 12㎝ ▪️よく使う長い筒グラス →cottaボロシルヴィジョングラスSS 056xH70/145ml ▪️よく使うパウンド型 →18cmx9cmx6cmの貝印のパウンドケーキ型 これは2.３年前に作った動画です。 今のアカウントをみると新しいレシピや、新しい撮影スタイルになっているので、時の流れを感じます。 #チーズケーキ #お菓子作り #簡単レシピ #バスクチーズケーキ2026/03/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキ0.16%1,2743公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo 今まで数えきれないほどプリンを作ってきました。 そんなプリン大好きな私の、お家のお鍋で簡単に作れる美味しいプリンのレシピです。 上手く作れない方のために、必ず役に立つ情報も紹介しております。 材料 （プリンカップ4個分） 全卵1個 卵黄2個 グラニュー糖60g 牛乳250g 1,お湯などを入れて、カップを温めておきます。 2,カラメルの作り方は、ハイライト（お菓子の土台）にて公開しております。 3,ボウルに全卵1個と、卵黄2個、グラニュー糖60gを加え、優しくすり混ぜます。 4,牛乳250gを600wで2分加熱し、ゆっくり混ぜます。 5,4のプリン生地を茶漉しで漉したら、容器に均等に注ぎ入れます。 6,プリンカップにアルミホイルをつけます。 鍋に布巾を平らに敷き、プリンを並べます。 7,沸かしておいたお湯を注ぎ、（沸騰して2〜3分ほど置いたもの）蓋をして弱火で20分。 ⚠︎IHやガスコンロでも異なります。 動画の加熱を参考にしてみてください。 ▪️1番弱火にしても沸騰する際は、一度火を１分ほど止めて温度が下がったら 再加熱などの方法もあります。 調整してやってみてくださいね。 8,火を消して、蓋をした状態で20分。（お湯は捨てずにそのまま） ▪️ここで中心部まで予熱で火を加えて固めます。 ▪️湯煎の量は、カップが2〜2.5cmほど埋まるお湯がオススメです。 浅いカップだと、アルミホイルをつけていてもお湯が入ってしまう事があったので高さがある物の方が確実に作れると思います。 動画で使用しているプリンカップは高さ6cmで、長い筒状のグラスは7cmのものを使用しているので、大体半分よりちょい下くらいまでのお湯がオススメです。 ▪️プリンカップ PYREX パイレックス プリンカップ 80ml ▪️ 長い筒グラス cottaボロシルヴィジヨングラスSS ф56×H70 /145mlを使用。 9,粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間程度冷やし固めます。 10, グラスの縁をなぞりお皿にぶるんと振ると出てきます。 〜生クリームを上に飾りたい場合のクリームレシピ〜 100gの生クリームと10gのグラニュー糖で緩く泡立てると、 とろとろの生クリームができプリンと相性がいいです。 緩いプリンを「プリンアイス」にする方法 〜プリン（約2個分）のレシピ〜 ・180g分のプリンを混ぜて、泡立てた生クリーム100gを合わせます。 ▪️プリンを混ぜても粒が混ざり切らない時は、一度漉すことで滑らかに仕上がります。 容器に流してラップをかけ、約4時間程度冷凍庫で冷やし固めます。 ▪️プリンに「す」（いくつもの穴）が入ってしまう理由 「す」とはプリンから水分が蒸発した跡が、穴として残ることです。 これの原因は主に「熱」にあります。必要以上に長く火を通したり、加熱温度が高すぎる、又は湯量が少なく一部に火が通り過ぎているなどが考えられます。 更に、液の泡立て過ぎにより、空気を多く含んだプリン液の気泡が加熱されるケースもあるので、茶漉しなどでしっかり液を漉す作業もとても大事です。 残った卵白を使用して作る、お菓子のレシピも近々公開予定です。「卵白のお菓子」のハイライトから確認できるようになりますので、そちらもお楽しみに。 #プリン #お菓子作り #簡単レシピ #スイーツ #アイス2026/03/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/アイス#アイス0.75%5,88530公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo お店でも数え切れない位作ってきたプリン。 季節によっての味も沢山開発してきました。 今、研究中なのは「オーブン不使用」「家にある材料」 で作れる究極のプリンです。 今は、配合の調整は仕上がっているので、焼き時間の比較を繰り返してます。 配合が同じでも加熱具合などで味が全く異なるのが、難しくもあり 面白いお菓子作りの魅力だと思います。 近々公開予定なので、是非お楽しみに。 #プリン #お菓子作り #スイーツ #簡単スイーツ #丁寧な暮らし2026/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし0.3%2,32615→他のレシピ @keigo.eigyokudo 今まで「生キャラメル」を使ったお菓子は沢山開発してきました。 ほろ苦の生キャラメルは、チーズケーキにもプリンにもアイスにも相性抜群です。 火傷には気をつけないといけませんが、材料も少なく、工程も電子レンジに入れて混ぜるだけなので、お菓子作りに苦手意識がある方でも気軽に楽しんで頂きたいです。 材料 2人分 ・生クリーム 30g ・バター 8g ・グラニュー糖 30g ・水 10g 1, 生クリームとバターを合わせて、600Wで20〜３０秒。 → 生クリームとバターは加熱し過ぎないのがポイントです。 沸騰すると、生クリームの旨みが無くなります。 予熱でも溶けるので、３０秒以上は入れないようにしましょう。 2, マグカップを温めておきます。 → お湯を入れたりして温めます。 急激な温度変化でマグカップが割れる可能性があります。 厚手のマグカップがオススメです。 3, お湯を捨て、グラニュー糖とお水を合わせて600W１分３０秒温めます。 4, 動画のように600W３０秒ずつ加熱して、色をつけていきます。 ▪️一気に加熱は危険なので、３０秒ずつ加熱しましょう。 →苦味がない生キャラメルを作る際は、最後の加熱で10〜２０秒短く調整すると味を変える事が出来ます。 → 機械によっても温度差があるので目安です。 5, 色がついたら、生クリームとバターを溶かしたものをそっと加えて、優しく混ぜます。 ▪️一気に加えるとはねる場合があるので、そっと加えていきましょう。 →高温ですので、優しく混ぜましょう。こぼれたりして、火傷の危険性があります。 ▪️混ぜている際にもし硬いところがある場合は、温度差でできた飴です。 混ぜてても溶けない場合は、500W５秒もしくは、湯煎で温めてあげると飴が溶けてなじみます。 6, 動画のアイスにかけているのは、粗熱が取れたら少し冷やしたもの（冷蔵庫で１０分ほど）をかけてます。 →冷蔵庫で一晩冷やすと、固くなります。 カチコチではなく、締まった感じのキャラメルになります。 柔らかくしたい時は、少し温めるととろとろになります。 ▪️ご使用の電子レンジによって、時間は調整が必要です。 そこまで大きく変わる事は無いと思いますが、お好みで楽しみながら時間調整をして欲しいです。 ▪️生クリームは乳脂肪分40%以上の物をご使用下さい。 ▪️かなり熱いので、火傷には気をつけて下さい。 #お菓子作り #生キャラメル #キャラメルソース #チーズケーキ #プリン2026/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/生キャラメル#生キャラメルhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャラメルソース#キャラメルソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリン0.67%5,27121⚠︎現在全ての商品が完売しております。 次回の再販は、3月13日（金）１９時より予定しております。 ３月からの新商品のご紹介。 今回から新登場したのは、 「ホワイトNYチーズ×フランボワーズ」 「ホワイトNYチーズ×ピスタチオ」 です。 レアチーズケーキのようにも見えますが、ゼラチンなどは使用せず、 蒸気でじっくり焼き上げることで、とろける味わいのチーズケーキが完成しました。 春の季節をイメージして、甘酸っぱいフランボワーズと合わせたものと、 贅沢にピスタチオを配合した２種のチーズケーキの販売開始です。 その他にも、 ▪️1番人気商品 「あんチーズ」 ▪️季節限定商品 「チーズケーキ リッチ」 「抹茶テリーヌ」 「チョコレートテリーヌ」 「チョコレートガナッシュサンド」 「テリーヌカップ商品」 ▪️定番商品 「マスカルポーネ×あんデニッシュ」 「ラムレーズンサンド」 セット商品も増えてますので是非ご覧ください。 この季節だけの限定商品を是非ご利用ください。 ▪️1番人気あんチーズ1点＋他の商品1点のセット購入の場合でも、送料は変わりありませんのでご一緒の購入もオススメです。 ▪️ 全て冷凍商品なので1ヶ月、冷凍庫にてお日持ちします。 ⚠︎雪や地震などの天候の状況で、商品到着が送れる可能性があります。 イベントのご利用の際は、当日指定日ではなく余裕を持っての受け取り日の指定をお願いいたします。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #NYチーズケーキ #榮玉堂 #お菓子2026/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/NYチーズケーキ#NYチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子#お菓子0.0%-0他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ついにレシピ公開です。 店舗やオンライン（12cmサイズ）でも販売している大切なレシピです。 12月の寒い時期にお菓子を作る際は室温が低いので、材料の温度調整がとても大切です。 温度が低い状態で生地を作ると分離の可能性や、焼き時間に影響が出てきますので、 全ての材料の目安温度も記載しております。 是非ご確認ください。 チョコレートのお菓子は、室温が寒かったり器具が冷たいと溶かしても固まってしまう場合があります。 この時期に作る際は、必ず部屋を温かくして挑戦して見てくださいね。 ▪️15cmの底が抜ける型 ・クリームチーズ 280g ・グラニュー糖 60g ・マスカルポーネ 70g ・生クリーム 200g ・チョコレート 120g ・全卵 170g ・米粉 14g ▪️生地を作り始める前に、水で濡らして柔らかくしたクッキングシートを 15cmの型に敷きます。◎型に敷く前に必ずクッキングシートの水気は拭き取ります。 1.クリームチーズ 280g を柔らかくする。 目安温度 ２4〜２６度 ◎電子レンジの際は、500W 10〜20秒ずつ温め、都度ゴムベラで混ぜる。 一気に温めをしてしまうと、クリームチーズが分離してしまい、口どけや焼き色に影響が出ます。 （タカナシ乳業さんのクリームチーズを使用） 2. グラニュー糖 60g を加えツヤツヤするまでゴムベラで練る。 3. マスカルポーネ 70g を加えゴムベラで混ぜる。 目安温度 １５〜１８度 冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。 （イタリア産パルマラットマスカルポーネを使用） 4.チョコレート120gを溶かします。 ▪️チョコレートは湯煎（約５０度のお湯）、もしくは500wで10～20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。（ボソボソと固まったら加熱のし過ぎで分離しています。） 5.生クリームを電子レンジで600W 1分30秒温めます。 目安温度 62〜65度 （ タカナシ乳業 北海道純生クリーム35%を使用） 6.溶かしたチョコレートと温めた生クリームを合わせて、よく混ぜ合わせます。 ◎溶けてない場合は、湯煎で溶かします。 ７.3のチーズと6のチョコを混ぜ合わせます。 8、ボウルに全卵170gを割り、泡だてないようにホイッパーで混ぜる。 目安の温度は 28〜30度 → 電子レンジではなく、湯煎で温度を上げます。 湯煎の温度は沸騰しているお湯だと火が入ってしまうので、ぬるめのお風呂くらい。 ◎卵には空気が入らないように優しく混ぜる必要があります。 ボウルの底にホイッパーの先端がついた状態で優しく混ぜるのがポイントです。 9. 7の生地に卵の半量を加えよく混ぜて、さらに残りを加え混ぜ合わせます。 ◎卵が入ってからは、生地にも空気が入りやすいので、ボウルの底にボムベラがついている状態で混ぜる方法がポイントです。 10.ボウルに米粉14gを計量しておき、生地の一部を加えてしっかり混ぜます。 混ぜたら、全体に生地を戻し混ぜ合わせます。 ◎全体の生地に米粉を加えてしまうと、余計に生地を触ってしまうので少量と合わせてから 全体の生地に合わせてます。 ◎製菓用の米粉や、粒子の細かいものがおすすめです。粒子の粗い米粉を使用すると 口当たりに影響が出てきます。 薄力粉などでも代用可能ですが、米粉がおすすめです。 （山形県産つや姫米粉を使用） 11.オーブンを250度に予熱開始します。 12.10の生地を漉し器で漉し、準備しておいた15cmの型に流します。 13.空気を抜くために、こぼさないように気をつけながらとんとんとんと空気を抜きます。 表面に、小さい気泡があれば、竹串などでぐるぐると混ぜて気泡を消します。 14.250度に予熱が完了したオーブンで、250度 24〜27分焼きます。 ◎焼き色を綺麗につけるには、オーブンにもよりますが途中で一度反転するのがおすすめです。27分一気に焼くのではなく、14分で一度オーブンを開け、天板ごとくるっと反転させて再度オーブンに入れ焼きます。 焼き上がりは揺らすと生地がゆらゆら揺れます。 動画の状態より激しく揺れる場合は、追加で2〜3分 15.オーブンから出たら、天板の上で冷まします。 ◎必ず粗熱が取れた状態を確認してから、冷蔵庫で一晩冷やします。 ◎一晩冷やしても、中がドロドロの場合は、オーブンでの加熱が足りないです。 次回焼く際は＋2〜6分ほど焼くことで改善できる可能性が高いので、メモが大事です。 ▪️12cmの丸形で焼く場合 ・クリームチーズ 160g ・グラニュー糖 34g ・マスカルポーネ 40g ・チョコレート 70g ・生クリーム 115g ・全卵 ９８g ・米粉 8g ◎作る工程は、全く同じですが焼き温度は異なります。ここでは、240度に予熱をしたオーブンで約22分焼きました。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #チョコレート #お菓子作り #バレンタイン2026/01/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン#バレンタイン0.64%5,03855公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo バレンタインまで残り1カ月となりました。 色々とチョコレートレシピを公開していきたいと思います。 明後日からのオンライン販売の再販でも、新商品が何点か登場するので、 是非お楽しみにお待ちください。 今回はオーブン使わず、卵なども不使用の過去1簡単なバレンタインスイーツです。 凄くシンプルに材料をまとめたので、チョコレートは製菓用の少しリッチな材料を使用するとより美味しいプリンが仕上がります。 ゼラチンをギリギリの量で仕上げているのでとろとろの口当たり滑らかなプリンです。 容量 145ml 5個分 チョコレートプリン ・粉ゼラチン 4g ・冷たい水 25g ・生クリーム 200g ・牛乳 200g ・チョコレート 130g ソース ・ココアパウダー 8g ・グラニュー糖 8g ・生クリーム 50g ▪️ソースを作った際に、ダマが見える際は茶漉しで漉すと大丈夫です。 ▪️粉ゼラチンは冷たい水に入れてふやかします。 冷たい水に入れたら軽く混ぜてあげます。 冷蔵庫で10分ほどふやかします。 #バレンタイン #お菓子作り #チョコレート #簡単レシピ #スイーツ2026/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン#バレンタインhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツ2.42%19,14037他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 沢山ご要望いただいていたので作ってみました。 お菓子にお餅を使ったのは初めてだったので、楽しかったです。 もちもちフォンダンショコラ是非。 耐熱ココット皿 ４個 ・牛乳 ４０g ・餅 １個 ・チョコレート ７５g ・牛乳 ５０g ・全卵 ２個 ▪️餅と牛乳をしっかり混ぜないと、粘土のある生地ができないです。 （混ぜが足りないと餅がダマになります） ▪️卵が冷たいと生地が分離するので注意です。 #お餅レシピ #お餅アレンジ #簡単レシピ #フォンダンショコラ #チョコレート2026/01/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お餅レシピ#お餅レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お餅アレンジ#お餅アレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォンダンショコラ#フォンダンショコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレート0.73%5,77731他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 究極に滑らかで濃厚な抹茶バスクチーズケーキのレシピです。 1月2日（金）19時からのオンライン販売でも、12cmサイズで1月限定で登場する予定の大切な商品です。 長年研究して完成したレシピをこうして無料で発信するのは、今だに抵抗があります。 ですが公開した後に、作ってくれた方の嬉しいお言葉を聞くと載せてよかったと心から思えます。 自身のレシピを通して沢山の方と繋がることができるこの活動を、これからも大切に続けてまいります。 2026年も榮玉堂をよろしくお願いいたします。 ▪️15cmの底が抜ける型 ・クリームチーズ 300g ・抹茶 23g・グラニュー糖 100g ・マスカルポーネ 100g ・全卵 180g （Lサイズの卵 ３個） ・米粉 12g ・生クリーム 200g ▪️生地を作り始める前に、水で濡らして柔らかくしたクッキングシートを15cmの型に敷きます。 ◎型に敷く前に必ずクッキングシートの水気は拭き取ります。 1,グラニュー糖 100g と茶漉しでふるった抹茶 23gをホイッパーで混ぜる。 2,クリームチーズ 300g を柔らかくする。 目安温度 ２３〜２６度 ◎電子レンジの際は、500W 10〜20秒ずつ温め、都度ゴムベラで混ぜる。 一気に温めをしてしまうと、クリームチーズが分離してしまい、口どけや焼き色に影響が出ます。（タカナシ乳業さんのクリームチーズを使用） 1と合わせてよく練り混ぜる。 3. マスカルポーネ 100g を加えゴムベラで混ぜる。 目安温度 １５〜１８度 冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。 （イタリア産パルマラットマスカルポーネを使用） 4 .ボウルに全卵180g（Lサイズの卵３個）を割り、泡だてないようにホイッパーで混ぜる。 目安の温度は 23〜26度 → 電子レンジではなく、湯煎で温度を上げます。 湯煎の温度は沸騰しているお湯だと火が入ってしまうので、ぬるめのお風呂くらい。 ◎Lサイズの卵でなくても180gに計量すれば大丈夫です。 ◎卵には空気が入らないように優しく混ぜる必要があります。 ボウルの底にホイッパーの先端がついた状態で優しく混ぜるのがポイントです。 5.3の生地に4を半量加え、ゴムベラで混ぜます。 ◎卵が入ってからは、生地にも空気が入りやすいので、ボウルの底にボムベラがついている状態で混ぜる方法がポイントです。 6.残りの全卵も加えてゴムベラで優しく混ぜます。 ゴムベラやボウルの周りをしっかり払いながら、混ぜるのがポイントです。 7.ボウルに米粉12gを計量しておき、生地の一部を加えてしっかり混ぜます。 ◎全体の生地に米粉を加えてしまうと、余計に生地を触ってしまうので少量と合わせてから 全体の生地に合わせてます。 ◎製菓用の米粉や、粒子の細かいものがおすすめです。粒子の粗い米粉を使用すると 口当たりに影響が出てきます。 薄力粉などでも代用可能ですが、米粉がおすすめです。 （山形県産つや姫米粉を使用） 8.生クリーム200gを加えてゴムベラで優しく混ぜます。 ◎冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。 目安温度 １５〜１８度 （→ タカナシ乳業 北海道純生クリーム35%を使用） 9.電子レンジの使用がなくなった時点で、オーブンを250度に予熱開始します。 10.8の生地を漉し器で漉し、準備しておいた15cmの型に流します。 11.空気を抜くために、こぼさないように気をつけながらとんとんとんと空気を抜きます。 表面に、小さい気泡があれば、竹串などでぐるぐると混ぜて気泡を消します。 12.250度に予熱が完了したオーブンで、250度 23〜26分焼きます。 ◎焼き色を綺麗につけるには、オーブンにもよりますが途中で一度反転するのがおすすめです。26分一気に焼くのではなく、13分で一度オーブンを開け、天板ごとくるっと反転させて再度オーブンに入れ焼きます。 13.オーブンから出たら、天板の上で冷まします。 ◎必ず粗熱が取れた状態を確認してから、冷蔵庫で一晩冷やします。 ◎冷やさないと、中はドロドロの状態です。 ◎一晩冷やしても、中がドロドロの場合は、オーブンでの加熱が足りないです。 次回焼く際は＋2〜6分ほど焼くことで改善できる可能性が高いので、メモが大事です。 14,一晩冷やしたチーズケーキは、温めた包丁で切ることで綺麗に分ける事ができます。 ◎50度ほどのお湯に包丁をつけ、水気をタオルで拭き切ります。 再度切る際は、包丁についた生地を拭き、同じ工程を続けます。 ▪️12cmの丸形で焼く場合 ・クリームチーズ 170g ・抹茶 13g・グラニュー糖 57g ・マスカルポーネ 57g ・全卵 102g ・米粉 7g ・生クリーム 114g ◎作る工程は、全く同じですが焼き温度は異なります。ここでは、240度に予熱をしたオーブンで約22分焼きました。 ※無断転載、無断引用禁止です。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #抹茶 #お菓子作り #榮玉堂2025/12/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶#抹茶https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂6.96%55,08285他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 1年前に決めた、2025年の残りの目標があと１つになりました。 残り数日しかないけど、ギリギリで力が湧いてくる性格なので 最後まで諦めずに頑張ります。 今回のレシピはすぐに作れて、見栄えもいい大好きなレシピです。 いちごレアチーズプリン 容量 145ml 4個分 ・粉ゼラチン 3g ・冷たい水 20g ・クリームチーズ 100g ・グラニュー糖 20g ・牛乳 90g ・生クリーム 120g ・いちご 150g ・グラニュー糖 22g 1.粉ゼラチン 3g に冷たいお水 20g を加えてよく混ぜてから冷蔵庫で10分程度ふやかしておく。 ◎冷蔵庫に入れておく事でゼラチンをムラなく均一にふやかすことができて舌触りなめらかな仕上がりになります。 2.ボウルに常温に戻しておいたクリームチーズ 100g にグラニュー糖 20g を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。 ◎クリームチーズは硬さの目安として指で押してスッとへこむ柔らかさが理想です。 →冷たいままだとダマになりやすく仕上がりに影響します。 冬場は1〜2時間、春秋は30分〜1時間を目安に調整してください。 （タカナシ乳業のクリームチーズ使用） 3.牛乳 90g を電子レンジで600Ｗ1分温め、ふやかしておいたゼラチンを500Ｗ30秒を目安に温め、混ぜ合わせます。これを2に半分ずつ加えよく混ぜ合わせます。 ◎ゼラチンを温めすぎてしまうとゼラチンの凝固力が弱まってしまうので注意して下さい。最初は秒数を20秒程で様子を見て溶かしてあげて下さい。 白っぽさ、粒が残っていたら溶け切っていないので完全に透明な液体になるまで溶かしてあげてください。 4.生クリーム 120gを加えゴムベラで優しく混ぜ合わせます。 （→タカナシ乳業北海道純生クリーム35%使用） 5. 生地を漉し器で漉したらお好きなグラスに均等に注ぎ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固めます。 （cottaボロシルヴィジヨングラスSS ф56×H70 /145mlを使用。） 6.いちご 150g とグラニュー糖 22g をミキサーなどで混ぜ合わせソースを作ります。 ◎ソースはお好みでアレンジ可能です。フルーツソースやジャムなど、お好きなものを合わせてください。 7.固まったプリンにソースを注いで完成です。 #いちご #お菓子作り #丁寧な暮らし2025/12/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちご#いちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らし1.78%14,07434他のレシピ→ @keigo.eigyokudo いちごがなくても美味しいチョコレートケーキのレシピです。 オーブン不使用の簡単スイーツが完成しました。 12月入ってから載せたかったレシピなのですが、今月はなかなか時間が作れずクリスマスイブ前日になってしまいました。 型がない人は、コップや深い容器などでも作れるのでアレンジは無限大です。 オーブン不使用、生クリームも立てる必要がない、おすすめレシピです。 中に、いちごを入れるときはチョコレート生地をしっかり冷やしてとろみをつける必要があります。動画の状態よりももう少し冷やしてとろっとさせます。 とろみのない状態で生地をいちごが並んだ型に流すと、いちごが浮いてきてしまいますので 注意が必要です。 ▪️15cmの底が抜ける型 土台 ・ブラックムーン 80g ・バター 30g 生地 ・冷たい水 35g ・粉ゼラチン 6g ・牛乳 220g ・生クリーム 160g ・ミルクチョコレート 100g ・ブラックチョコレート 50g グラサージュ ・粉ゼラチン 1.5g ・冷たい水 10g ・水 35g ・グラニュー糖 20g ・ココアパウダー 13g ・生クリーム 40g ▪️生地を作り始める前に、型に合わせてクッキングシートを切り15cmの型に敷きます。 （サイドの紙は、高さ7cmで型の周りが届くように切りました。底は丸底に合わせて切りました。） ▪️生クリームは、脂肪分が高いものがオススメです。 生クリーム 乳脂肪分47％の北海道クリーム（タカナシ） 牛乳 特選よつ葉牛乳 使用。 1,ブラックムーン80gを細かく砕き、600W30秒で溶かしたバターを加えます。 よく混ぜ合わせて、型に敷き詰めます。 クッキーは細かくしすぎないほうが食感が アクセントになって美味しいです。 冷蔵庫で冷やしておきます。 2. 冷たい水35gに粉ゼラチン6gを振り、よく混ぜて冷蔵庫で10分ほどふやかしておきます。 3.ミルクチョコレート100gと、ブラックチョコレート50gを手で砕き、ボウルに合わせます。 ミルクチョコレートだけでも、ブラックチョコレートだけでも作れます。 お好きなチョコレートで、アレンジをどうぞ。 4 . 牛乳220g、生クリーム160gを手つき鍋に合わせてふつふつするまで沸かします。 5.チョコレートに、4を流して混ぜ溶かします。 溶けない場合は、600W30秒温めてしっかり溶かします。 6.ふやかしておいたゼラチンを500W30秒で溶かして、5に合わせて混ぜ合わせます。 7,生地を漉し、氷水で冷やしとろみをつけます。混ぜながら溶かすことでムラなく冷えます。 冷やしすぎると固まってしまうので目を離さずに行います。 8.とろみがついたら準備しておいた型に流して、表面をならして冷蔵庫で5〜6時間冷やします。 9.冷蔵庫でしっかり冷やしたら、固まっているか確認してグラサージュを作り始めます。 冷たい水10gに粉ゼラチン1.5gを振り、よく混ぜて冷蔵庫でふやかしておきます。 10. 水 35g 、グラニュー糖 20g 、ココアパウダー13g 、生クリーム 40gを全て合わせて、手つき鍋で加熱しながらよく混ぜ合わせます。 真ん中がふつふつするまでしっかり加熱します。 11,9のふやかしておいたゼラチンを500W20秒温めて、10に加えてよく混ぜますあ。 12.11を漉し器で漉し、約30度まで冷やします。 冷やしすぎると固まるので、冷やしながら温度計で確認するのがおすすめです。 13.グラサージューを生地の上に流して、全体にかかるように流します。 冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら完成です。 14,取り出す時は、型周りを温めたタオルをつけると型が取りやすいです。 クッキングシートを剥がす時は、グラサージュが少しつきますがそっと外します。 15,温めた包丁でカットすると綺麗に切れます。 ※無断転載、無断引用禁止です。 #チョコレート #チョコレートケーキ #お菓子作り #クリスマスケーキ #榮玉堂2025/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートケーキ#チョコレートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスケーキ#クリスマスケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂0.95%7,49717公開レシピはこちらから→ @keigo.eigyokudo 明日、12月12日（金）19時より完売していたオンライン商品と 12月限定商品の再販を開始いたします。 ▪️クリスマスにご利用の際は、今回の販売でご注文いただけると発送が可能です。 ⚠︎雪や地震などの天候の状況で商品到着が遅れる可能性があります。 イベントのご利用の際は、当日指定日ではなく余裕を持っての受け取り日の指定をお願いいたします。 詳しくは、ハイライトにも記載してますのでご確認ください。 全て冷凍商品なので1ヶ月、冷凍庫にてお日持ちします。 年末や年始の家族の集まりにも是非ご利用ください。 ▪️12月に入り新しくラインナップしたのは 「チョコレートチーズケーキ」です。 2種類のチーズをブレンドし、 スイスのカルマ社のチョコレートを贅沢に使用した濃厚チーズケーキです。 より濃厚な口溶けにするために、「山形県産つや姫米粉」を使用することで チーズの旨みが口の中でとろっととろけていく味わいにしております。 小麦粉を使用していないグルテンフリーのチーズケーキです。 他にも ▪️1番人気商品 「あんチーズ」 ▪️季節限定商品 「チーズケーキ リッチ」 「抹茶テリーヌ」 「チョコレートテリーヌ」 ▪️定番商品 「マスカルポーネ×あんデニッシュ」 「ラムレーズンサンド」 セット商品も増えてますので是非ご覧ください。 この季節だけの限定商品を是非ご利用ください。 ■1番人気あんチーズ1点＋他の商品1点のセット購入の場合でも、送料は変わりありませんのでご一緒の購入もオススメです。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #チョコレート #ベイクドチーズケーキ #抹茶スイーツ #スイートポテト #榮玉堂2025/12/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベイクドチーズケーキ#ベイクドチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶スイーツ#抹茶スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートポテト#スイートポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂0.0%-0他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ついにレシピ公開です。 店舗やオンラインでも販売している大切なレシピです。 12月の寒い時期にお菓子を作る際は室温が低いので、材料の温度調整がとても大切です。 温度が低い状態で生地を作ると分離の可能性や、焼き時間に影響が出てきますので、 全ての材料の目安温度も記載しております。 是非ご確認ください。 12月12日には、YouTubeにも解説動画を公開できそうなので、そちらも是非。 焼き方を変えた際の仕上がりの違いや、沢山の知識を詰め込んでます。 ▪️15cmの底が抜ける型 ・クリームチーズ 300g ・グラニュー糖 100g ・サワークリーム 100g ・全卵 180g （Lサイズの卵 ３個） ・米粉 12g ・生クリーム 200g ▪️生地を作り始める前に、水で濡らして柔らかくしたクッキングシートを 15cmの型に敷きます。 ◎型に敷く前に必ずクッキングシートの水気は拭き取ります。 1.クリームチーズ 300g を柔らかくする。 目安温度 ２３〜２６度 ◎電子レンジの際は、500W 10〜20秒ずつ温め、都度ゴムベラで混ぜる。 一気に温めをしてしまうと、クリームチーズが分離してしまい、口どけや焼き色に影響が出ます。 （タカナシ乳業さんのクリームチーズを使用） 2. グラニュー糖 100g を加えツヤツヤするまでゴムベラで練る。 3. サワークリーム 100g を加えゴムベラで混ぜる。 目安温度 １５〜１８度 冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。 （中沢乳業さんのサワークリームを使用） 4 .ボウルに全卵180g（Lサイズの卵３個）を割り、泡だてないようにホイッパーで混ぜる。 目安の温度は 23〜26度 → 電子レンジではなく、湯煎で温度を上げます。 湯煎の温度は沸騰しているお湯だと火が入ってしまうので、ぬるめのお風呂くらい。 ◎Lサイズの卵でなくても180gに計量すれば大丈夫です。 ◎卵には空気が入らないように優しく混ぜる必要があります。 ボウルの底にホイッパーの先端がついた状態で優しく混ぜるのがポイントです。 5.3の生地に4を半量加え、ゴムベラで混ぜます。 ◎卵が入ってからは、生地にも空気が入りやすいので、ボウルの底にボムベラがついている状態で混ぜる方法がポイントです。 6.残りの全卵も加えてゴムベラで優しく混ぜます。 ゴムベラやボウルの周りをしっかり払いながら、混ぜるのがポイントです。 7.ボウルに米粉12gを計量しておき、生地の一部を加えてしっかり混ぜます。 ◎全体の生地に米粉を加えてしまうと、余計に生地を触ってしまうので少量と合わせてから 全体の生地に合わせてます。 ◎製菓用の米粉や、粒子の細かいものがおすすめです。粒子の粗い米粉を使用すると 口当たりに影響が出てきます。 薄力粉などでも代用可能ですが、米粉がおすすめです。 （山形県産つや姫米粉を使用） 8.生クリーム200gを加えてゴムベラで優しく混ぜます。 ◎冷蔵庫から出したての場合は、必ず500wで10〜20秒温めます。 目安温度 １５〜１８度 （→ タカナシ乳業 北海道純生クリーム35%を使用） 9.電子レンジの使用がなくなった時点で、オーブンを250度に予熱開始します。 10.8の生地を漉し器で漉し、準備しておいた15cmの型に流します。 11.空気を抜くために、こぼさないように気をつけながらとんとんとんと空気を抜きます。 表面に、小さい気泡があれば、竹串などでぐるぐると混ぜて気泡を消します。 12.250度に予熱が完了したオーブンで、250度 26〜28分焼きます。 ◎焼き色を綺麗につけるには、オーブンにもよりますが途中で一度反転するのがおすすめです。28分一気に焼くのではなく、14分で一度オーブンを開け、天板ごとくるっと反転させて再度オーブンに入れ焼きます。 13.オーブンから出たら、天板の上で冷まします。 ◎必ず粗熱が取れた状態を確認してから、冷蔵庫で一晩冷やします。 ◎冷やさないと、中はドロドロの状態です。 ◎一晩冷やしても、中がドロドロの場合は、オーブンでの加熱が足りないです。 次回焼く際は＋4〜6分ほど焼くことで改善できる可能性が高いので、メモが大事です。 14,一晩冷やしたチーズケーキは、温めた包丁で切ることで綺麗に分ける事ができます。 ◎50度ほどのお湯に包丁をつけ、水気をタオルで拭き切ります。 再度切る際は、包丁についた生地を拭き、同じ工程を続けます。 ▪️12cmの丸形で焼く場合 ・クリームチーズ 175g ・グラニュー糖 58g ・サワークリーム 58g ・全卵 104g ・米粉 7g ・生クリーム 115g ◎作る工程は、全く同じですが焼き温度は異なります。ここでは、240度に予熱をしたオーブンで20〜22分焼きました。 ※無断転載、無断引用禁止です。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #cheesecake #お菓子作り #榮玉堂2025/12/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/榮玉堂#榮玉堂13.77%108,852278公開しているレシピ→ @keigo.eigyokudo ⚠︎沢山のご注文頂き誠にありがとうございます。 次回、再販は11月21日（金）19時より予定しております。 昨日、11月14日（金）19時から完売していたオンライン商品と、季節限定商品の再販を開始させていただきました。 ▪️新商品の 「チーズケーキ リッチ」 大好評いただき、数時間で完売してしまいました。 沢山のご注文いただき、誠にありがとうございます。 完売商品の再販は、来週11月21日（金）19時を予定しております。 ▪️オンライン商品1番人気 「あんチーズ」 この商品の試作は本当に沢山しました。 老舗和菓子屋の命でもある「あんこ」を使用する以上は、究極のチーズケーキにしようと思い試作を繰り返しました。 北海道産の小豆を白双糖で丁寧に炊いた「粒あん」に合うチーズを研究した結果 「クリームチーズ」 「カマンベール」 「マスカルポーネ」 の３種類に決まりました。 そのチーズの口溶けを最大限に良くするために、一般的なチーズケーキの製法とは全く異なる作り方を見つけ出しました。 そのチーズケーキと、あんこの土台には自家製サブレを敷くことで完成した黄金比率です。 唯一レシピ公開していない、本当に大切なお菓子です。 オンライン販売開始してから、唯一定番商品でご提供しているので販売個数も1番多いです。 本日も沢山補充してますので、是非ご利用ください。 ▪️この季節限定の 「スイートポテトチーズケーキ」 徳島県産の鳴門金時を贅沢に使用したスイートポテト、スイートポテトを練り込んで作るチーズケーキ、 バターを贅沢に使用したサブレから成り立つ3層のチーズケーキです。 お芋好きには堪らない、この季節だけの限定商品です。 ■1番人気あんチーズ1点＋他の商品1点のセット購入の場合でも、送料は変わりありませんのでご一緒の購入もオススメです。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #eigyokudoCafe #ベイクドチーズケーキ #抹茶スイーツ #スイートポテト2025/11/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/eigyokudoCafe#eigyokudoCafehttps://www.instagram.com/explore/tags/ベイクドチーズケーキ#ベイクドチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶スイーツ#抹茶スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートポテト#スイートポテト0.24%1,8951他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 本日のお菓子 「濃厚かぼちゃチーズケーキ」 18cmx9cmx6cmの貝印のパウンドケーキ型 クリームチーズ 200g グラニュー糖 50g かぼちゃ 150g 水 10g ホワイトチョコ 40g 全卵 1個 卵黄 1個 生クリーム 100g ▪️このチーズケーキは、私がよく投稿する「材料全てミキサーで混ぜるだけ」レシピとは 全く違った考え方のレシピです。 空気を含ませたい生地を作る際は、クリームチーズがある程度の硬さが必要になります。 今回のレシピは、空気を含ませたくないので柔らかいクリームチーズから始めます。 （ドロドロに溶けるまで加熱するとチーズが分離して、焼き色が綺麗につかなくなります） 具体的に私が電子レンジでクリームチーズを調整する時のやり方を書きます。 ▪️空気を含ませたくない柔らかいクリームチーズ 500Wで20秒加熱した後に、ゴムベラで一度クリームチーズを練ります。 （一気に加熱すると部分的に溶けてしまいます） 一度練った後に、500Wで10秒加熱して一度練るを３回します。 合計500Wで50秒加熱してます。 ⚠︎20秒加熱した後に細かく10秒ずつ加熱するのは、部分的に温度が上がり過ぎると分離して焼き色が 綺麗につかない問題が出てきます。 こまめに出してあげて、寝ることで均等の温度、硬さに仕上がります。 温度の目安は、22℃〜24℃にしてます。 ▪️空気を含ませたいクリームチーズ 500Wで20秒加熱した後に、ゴムベラで一度クリームチーズを練ります。 （一気に加熱すると部分的に溶けてしまいます） 一度練った後に、500Wで10秒ほど温めたら硬さはあるけどゴムベラで押せる硬さに仕上がります。 合計500Wで30秒加熱してます。 温度の目安は、14℃〜16℃にしてます。 ⚠︎あくまでも目安なので、温度にならなかったら失敗ということではありません。 ▪️ホワイトチョコは、チーズケーキの味わいに深みをつけるために使用してます。 少量のホワイトチョコを加えることで、かぼちゃの旨みやチーズの旨みを、口の中でじっくり 溶けていくようにしてます。 ホワイトチョコが苦手な方は、クリームチーズ＋40gで代用できますのでお好みでどうぞ。 ■卵は必ず常温に戻して使用します 卵が冷蔵庫に入ったままの冷たい状態で使用すると、生地が分離します。 口溶けはもちろん、焼き色も綺麗につけることができないです。 常温に戻すのを忘れていただ場合は、卵を割って混ぜた後の液卵を湯煎（ぬるめのお風呂くらい）につけて 約20℃前後まで温度を上げます。 ■ここではLサイズの卵を使用してます。 全卵1個あたり 60g 卵黄20g ■ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10～20秒で様子を見ながら溶かしましょう。加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。（ボソボソと固まったら加熱のし過ぎで分離しています。） ⚠︎部屋がエアコンが効いていたり、冬場の寒い室温だと、工程途中でホワイトチョコが固まる可能性があります。 心配な方は、22〜24℃くらいの室温で作業しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ■各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで調整してみてくださいね。 表面が割れる場合は、オーブンの設定温度が高い場合があります。 私の場合は、設定温度の１０℃下げて次は焼きます。 もしくは、生地を作る工程で余計に空気が入ってしまうと生地の空気が 焼いているときに中に留まってしまい、空洞ができたりします。 生地に気泡が多いと感じたら、焼く前に高いとこから型を落として空気を抜くのもおすすめです。 ▪️生クリームは作業開始時に常温に出しておきます。目安は15〜２０℃あたりです。 私は、生クリームを冷蔵庫にしまっていた場合は、500Wで約20秒加熱してます。 焼きに関しては、オーブンでの個体差があるので「中のとろっと具合」「焼き色」は、 １回目で完璧に焼くのは私でも難しいです。 ですが、お菓子作りがうまくいかないときは必ず理由があるので、メモをとり次はより 良いものを焼こうと私は考えて焼いております。 皆様のお役に立てるような情報をこれからも発信していきます。 #チーズケーキ #簡単レシピ #スイーツレシピ #cheesecake #お菓子作り #かぼちゃ #かぼちゃチーズケーキ2025/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃチーズケーキ#かぼちゃチーズケーキ0.16%1,2883公開レシピはこちらから→ @keigo.eigyokudo 11月14日（金）19時より、11月限定商品と完売していたオンライン商品の再販を開始いたしました。 本日から新しくラインナップしたのは 「チーズケーキ リッチ」 です。 夏に大好評頂いた「チーズケーキ」が進化して帰ってきました。 動画の通り、これ以上ない濃厚ねっとりした味わいに仕上がりました。 シンプルなプレーンだからこそ出る、違いを研究し続けました。 チーズの美味しさを贅沢に感じてほしいと考え、香り付けなども一切行わず チーズの含有量を限界まで増やし作り上げました、 より濃厚な口溶けにするために、「つや姫米粉」を使用することで チーズの旨みが口の中でとろっととろけていく味わいにしております。 自信作です。 「スイス産 ゲレンデの塩」も付属してますので 是非お好みでつけて、お召し上がりください。 先週登場した商品 ▪️スイートポテトチーズケーキ 徳島県産の鳴門金時を贅沢に使用したスイートポテト、スイートポテトを練り込んで作るチーズケーキ、 バターを贅沢に使用したサブレから成り立つ3層のチーズケーキです。 ▪️チョコレートテリーヌ スイスのカルマ社のチョコレートを贅沢に使用したチョコレートテリーヌに、 2種のチーズをブレンドしたマスカルポーネクリームを合わせました。 ほろ苦いココアパウダーを上からふるっており、上質な口溶けのチョコレートテリーヌです。 今回の販売からセット商品も増えてますので是非ご覧ください。 この季節だけの限定商品を是非ご利用ください。 ■1番人気あんチーズ1点＋他の商品1点のセット購入の場合でも、送料は変わりありませんのでご一緒の購入もオススメです。 #チーズケーキ #バスクチーズケーキ #eigyokudoCafe #ベイクドチーズケーキ #抹茶スイーツ #スイートポテト2025/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バスクチーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/eigyokudoCafe#eigyokudoCafehttps://www.instagram.com/explore/tags/ベイクドチーズケーキ#ベイクドチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/抹茶スイーツ#抹茶スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートポテト#スイートポテト0.0%-0他のレシピ→ @keigo.eigyokudo 最近焼き芋にハマっていたので、焼き芋プリンを作ってみました。 そのまま焼き芋でプリンを作るより、カラメルを溶かした牛乳で作ることでより香ばしく ねっとりした甘さのプリンを作ることができました。 プリンカップから出したプリンの上にも、生クリームを乗せて食べたかったのですが 気づいたら無くなってました。 プリン 4個分 カラメル ・グラニュー糖 50g ・水 15g ・お湯 10g プリン液 ・牛乳 170g ・焼き芋 180g ・全卵 1個 ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 50g ▪️湯煎の作り方 熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。 温度計がない場合は、 沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。 ここでは、 800gの沸騰したお湯と800gの水 を使いました。 ▪️カラメルは、プロフィールのハイライトに、動画で詳しく書いてあるので是非ご覧になってみて下さい。 ▪️さつまいもは、シルクスイートを使用してます。 ▪️事前に卵は常温に置いておきます ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白 1個 粉糖 40～50g2025/11/09に公開- 指定なし0.32%2,54761234...8>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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