rinchan/東京グルメ

noodle art gallery Ryota Tezuka @noodle_art_gallery 今年一発目のひやしは、迷わずここだった。天井のライトがどんぶりをひとつ照らす—— ここはラーメン屋ではなく、麺の展示室だと毎回思う。今日の「作品」は〈NIVO SEA barracuda〉。カマス煮干しの冷彩。 ○ カマス煮干し自家製の細麺は、香川県産「さぬきの夢」を軸にした加水率33%の仕立て。箸で持ち上げるとスルッと落ちそうになるほど繊細な引きで、冷やされてさらに締まっている。出汁は、かますならではの優しさがある。いわしや鯖の重さとは全然違う、海の清潔感がそのまま出たような淡い甘み。ここの淡麗煮干しがほんとうに好きで、毎年この季節になると恋しくなる。チャーシューは、薄くスライスされたロゼ色の肉が燻製された香りと旨み旨味を持っていて、冷たいスープに馴染んでいく。カンボジア産の生胡椒のピリッとした香りが最後までスープの余韻をきちんと引き締める。 ○ チャーシュー（別皿・マヨ添え）おつまみのチャーシューは、本日出来立てほやほやのマヨ添えて提供される。酸味と肉の旨味が合わさって、それだけで一つの料理になっている。 ○ レモンサワーこれがよく合う。出汁の繊細な味わいを壊さず、かといって流し込むだけでもなく、食事全体のペースをつくってくれる。また夏が来たー！次はどんな作品が待っているか、今から楽しみにしている。あなたのおすすめのひやし麺、よかったら教えてください。 #人形町グルメ #煮干しラーメン #冷やしラーメン #東京ラーメン #人形町

2026/05/20に公開Ryota Tezuka 〜noodle art gallery〜日本東京都

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京橋寿司ひさ田穴子を一口で食べきれなかったのは、たぶん人生初だと思う。一休のポイントを消費するために、京橋まで足を伸ばした。地下に降りていく階段の先、白木のカウンターが静かに迎えてくれた。シャリは赤酢がしっかり立った酸味タイプ。ネタの甘みや旨みと拮抗する感じ。 ──────────── ○ 先付け｜胡麻豆腐木の芽味噌もちもちとした食感の胡麻豆腐に、鮮やかな緑の木の芽味噌。食べ始めの一品として色彩も香りも素敵な仕事だった。 ○ トリュフの香る茶碗蒸し器が届いた瞬間から、トリュフの香りがふわりと立ち上がる。枝豆の歯応えが程よいアクセントになっている。 ──────────── ○ いさき風味がしっかりしていて、旬の白身らしい、奥行きのある一貫。 ○ 縞鯵大ぶりで歯応え抜群。しっかりした味わいで、赤酢のシャリと本当によく合う。 ○ 中トロお口いっぱいに広がる中トロ。旨みがしっかりしていて、贅沢な一貫だった。 ○ 赤貝コリコリとした食感と磯の香りが特徴的な、江戸前鮨の定番ネタ。 ○ こういかねっとりとした独特の食感。イカならではの甘みがじわりと来る一貫。 ○ 鯖香りがいい。〆具合が絶妙で、シャリとの馴染みもよく、すっと消えていく。 ○ 海老口いっぱいに広がる海老の甘み。プリっとした食感で、握りとして完成されていた。 ○ 漬けマグロ柑橘の香りがほんのりと鼻をくすぐる。漬けの旨みに爽やかさが重なって、食べ飽きない一貫。 ○ 穴子まるまるでかい。ほんとうに大きい。とろとろに炊かれた穴子に、甘めのタレがたっぷり。一口じゃ絶対に食べきれない大きさ。 ○ 卵プリンのような質感。デザート感覚で食べられる甘さ。コースの締めくくりにふさわしい、ほっとする一品。 ──────────── ○ 天領飛切り（岐阜） ○ 上喜元からさら特別純米（山形）いずれも握りに寄り添ってくれる選択だった。 ──────────── お気に入りのランチお寿司屋さん、ぜひコメントで教えてください。 #江戸前鮨 #京橋グルメ #東京寿司 #鮨好き #ランチ寿司

2026/05/20に公開京橋日本東京都

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京橋寿司ひさ田穴子を一口で食べきれなかったのは、たぶん人生初だと思う。一休のポイントを消費するために、京橋まで足を伸ばした。地下に降りていく階段の先、白木のカウンターが静かに迎えてくれた。シャリは赤酢がしっかり立った酸味タイプ。ネタの甘みや旨みと拮抗する感じ。 ──────────── ○ 先付け｜胡麻豆腐木の芽味噌もちもちとした食感の胡麻豆腐に、鮮やかな緑の木の芽味噌。食べ始めの一品として色彩も香りも素敵な仕事だった。 ○ トリュフの香る茶碗蒸し器が届いた瞬間から、トリュフの香りがふわりと立ち上がる。枝豆の歯応えが程よいアクセントになっている。 ──────────── ○ いさき風味がしっかりしていて、旬の白身らしい、奥行きのある一貫。 ○ 縞鯵大ぶりで歯応え抜群。しっかりした味わいで、赤酢のシャリと本当によく合う。 ○ 中トロお口いっぱいに広がる中トロ。旨みがしっかりしていて、贅沢な一貫だった。 ○ 赤貝コリコリとした食感と磯の香りが特徴的な、江戸前鮨の定番ネタ。 ○ こういかねっとりとした独特の食感。イカならではの甘みがじわりと来る一貫。 ○ 鯖香りがいい。〆具合が絶妙で、シャリとの馴染みもよく、すっと消えていく。 ○ 海老口いっぱいに広がる海老の甘み。プリっとした食感で、握りとして完成されていた。 ○ 漬けマグロ柑橘の香りがほんのりと鼻をくすぐる。漬けの旨みに爽やかさが重なって、食べ飽きない一貫。 ○ 穴子まるまるでかい。ほんとうに大きい。とろとろに炊かれた穴子に、甘めのタレがたっぷり。一口じゃ絶対に食べきれない大きさ。 ○ 卵プリンのような質感。デザート感覚で食べられる甘さ。コースの締めくくりにふさわしい、ほっとする一品。 ──────────── ○ 天領飛切り（岐阜） ○ 上喜元からさら特別純米（山形）いずれも握りに寄り添ってくれる選択だった。 ──────────── お気に入りのランチお寿司屋さん、ぜひコメントで教えてください。 #江戸前鮨 #京橋グルメ #東京寿司 #鮨好き #ランチ寿司

2026/05/20に公開京橋日本東京都

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小石川鮨上原 @koishikawa_uehara 正直、予約を入れるまで「この街に本格おまかせ鮨？」と半信半疑だった。文京区小石川、茗荷谷駅徒歩1分の新店。個室も完備された隠れ家仕様のカウンター鮨で、このエリアでは珍しい本格江戸前おまかせコースを提供している。全国から仕入れた旬の素材が、逸品・造里・握り・温物・止椀・デザートとひと筋の流れで供される。オープンしたてにもかかわらず、すでに地元の方たちがきていたのも、納得の一夜だった。 Dinner 鮨コース【大輔】15,800円 ○ 白ワインスタートのグラスから気分が整う。 ○ メヒカリと白身の南蛮漬けあっさりふわふわ。この柔らかさが、長いコースへの最高の助走になった。 ○ ガリ実山椒が効いていて、これだけで酒が飲める。 ○ 岩手県廣田ガキ大ぶりで口いっぱいになる旨さ。海の香りがそのまま届く。 ○ キャビア艶やかな有田焼の器に盛られ、静かな存在感を放っていた。塩分も3%と通常のものより低いので、くどさがない。 ○ シャリ玉コースの序章として、シャリ単体の美しさを確かめる一口。温かめで酸味が程よく、このシャリがあるから握りへの期待がさらに高まる。 ○ 宮城県塩釜産中トロ口の中でとろける旨さ。鮪の旨みもしっかりあって、最高の一貫。 ○ 神戸明石真鯛熟成されて旨みが出てる系の真鯛。噛むほどにたまらない。 ○ 宮崎県産アオリイカ（和歌山の墨塩）しっかり寝かせた粘り気と甘みと旨みがたまらない。墨塩の風味がまた合う。 ○ 高知県金目鯛トリュフ塩の風味がたまらない。桜の葉の上で休ませているから香りがよく、ビジュアルも綺麗。 ○ 天武（純米吟醸）旨みと香りがいい。握りとの間合いにちょうどよく、つい盃を重ねてしまう。 ○ いくらいくらのこどもなので、やわらかくきめ細かな粒。 ○ 大分佐賀関イサキ歯応えたっぷり、旨みもたっぷり。仕事の丁寧さがビジュアルにも出ていた。 ○ ウニ食べ比べ（紫ウニ vs バフンウニ）どっちも幸せだけれど、選べと言われたら迷わず紫。濃厚でうまい。 ○ 加賀鳶山廃純米超辛口（石川）切れ味がよく、辛口といえば必ずこちらを選んでしまう。 ○ 鹿児島車海老（黄身おぼろ）口いっぱいに美味しい。エビ味噌が中に入っていて、噛むたびに旨みが広がる。 ○ 漬けマグロ辛子が爽やかで、たまらなくうまい。 ○ あさり茶碗蒸し（蟹あん）あさりの出汁が染みる。蟹あんの温かさとよく合う。 ○ 津島産穴子ふわふわ柔らかく、タレがスッキリながらも甘くてうまい。 ○ 玉甘くてケーキみたいで、同行者に横取りされた。それぐらいうまい。 ○ 赤出汁体に染みるひと口。 ○ 生キャラメルどら焼きみりんで作った生キャラメルのどら焼き。さっぱりしながら米の旨みがほんのり感じられて、上質さが伝わってくる。この締め方が、一夜の余韻を長く残してくれる。茗荷谷でこのレベルの江戸前鮨が生まれたことが、正直嬉しかった。個室もあるから接待やハレの日にも向く。この地で静かに人気が育っていく予感がする。あなたが最近ハマった鮨屋、コメントで教えてください。 PR #小石川鮨 #文京区鮨 #江戸前鮨

2026/05/17に公開茗荷谷駅日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/小石川鮨#小石川鮨https://www.instagram.com/explore/tags/文京区鮨#文京区鮨https://www.instagram.com/explore/tags/江戸前鮨#江戸前鮨

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小石川鮨上原 @koishikawa_uehara 正直、予約を入れるまで「この街に本格おまかせ鮨？」と半信半疑だった。文京区小石川、茗荷谷駅徒歩1分の新店。個室も完備された隠れ家仕様のカウンター鮨で、このエリアでは珍しい本格江戸前おまかせコースを提供している。全国から仕入れた旬の素材が、逸品・造里・握り・温物・止椀・デザートとひと筋の流れで供される。オープンしたてにもかかわらず、すでに地元の方たちがきていたのも、納得の一夜だった。 Dinner 鮨コース【大輔】15,800円 ○ 白ワインスタートのグラスから気分が整う。 ○ メヒカリと白身の南蛮漬けあっさりふわふわ。この柔らかさが、長いコースへの最高の助走になった。 ○ ガリ実山椒が効いていて、これだけで酒が飲める。 ○ 岩手県廣田ガキ大ぶりで口いっぱいになる旨さ。海の香りがそのまま届く。 ○ キャビア艶やかな有田焼の器に盛られ、静かな存在感を放っていた。塩分も3%と通常のものより低いので、くどさがない。 ○ シャリ玉コースの序章として、シャリ単体の美しさを確かめる一口。温かめで酸味が程よく、このシャリがあるから握りへの期待がさらに高まる。 ○ 宮城県塩釜産中トロ口の中でとろける旨さ。鮪の旨みもしっかりあって、最高の一貫。 ○ 神戸明石真鯛熟成されて旨みが出てる系の真鯛。噛むほどにたまらない。 ○ 宮崎県産アオリイカ（和歌山の墨塩）しっかり寝かせた粘り気と甘みと旨みがたまらない。墨塩の風味がまた合う。 ○ 高知県金目鯛トリュフ塩の風味がたまらない。桜の葉の上で休ませているから香りがよく、ビジュアルも綺麗。 ○ 天武（純米吟醸）旨みと香りがいい。握りとの間合いにちょうどよく、つい盃を重ねてしまう。 ○ いくらいくらのこどもなので、やわらかくきめ細かな粒。 ○ 大分佐賀関イサキ歯応えたっぷり、旨みもたっぷり。仕事の丁寧さがビジュアルにも出ていた。 ○ ウニ食べ比べ（紫ウニ vs バフンウニ）どっちも幸せだけれど、選べと言われたら迷わず紫。濃厚でうまい。 ○ 加賀鳶山廃純米超辛口（石川）切れ味がよく、辛口といえば必ずこちらを選んでしまう。 ○ 鹿児島車海老（黄身おぼろ）口いっぱいに美味しい。エビ味噌が中に入っていて、噛むたびに旨みが広がる。 ○ 漬けマグロ辛子が爽やかで、たまらなくうまい。 ○ あさり茶碗蒸し（蟹あん）あさりの出汁が染みる。蟹あんの温かさとよく合う。 ○ 津島産穴子ふわふわ柔らかく、タレがスッキリながらも甘くてうまい。 ○ 玉甘くてケーキみたいで、同行者に横取りされた。それぐらいうまい。 ○ 赤出汁体に染みるひと口。 ○ 生キャラメルどら焼きみりんで作った生キャラメルのどら焼き。さっぱりしながら米の旨みがほんのり感じられて、上質さが伝わってくる。この締め方が、一夜の余韻を長く残してくれる。茗荷谷でこのレベルの江戸前鮨が生まれたことが、正直嬉しかった。個室もあるから接待やハレの日にも向く。この地で静かに人気が育っていく予感がする。あなたが最近ハマった鮨屋、コメントで教えてください。 PR #小石川鮨 #文京区鮨 #江戸前鮨

2026/05/17に公開茗荷谷駅日本東京都

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葡萄屋はなれにかい @budoyanikai 秋葉原で出会った葡萄屋系列の懐石料理のお店。大将は京懐石美濃吉での修行の他海外でも勝負をして、満を持して秋葉原のこちらで腕を振るう。懐石料理とペアリングが、こんなに一皿一皿と対話するものだとは、思っていなかった。系列のメゾンブドウに続いて訪れた、はなれにかい。「大当たりが続く」という感覚を、久しぶりに味わった夜だった。シャンパーニュに始まり、山梨の甲州、東京の日本酒、チリのピノ・ノワール、ボルドーの赤まで—— 一皿ごとに寄り添うよう組まれた5種のペアリング。料理長・仲野健児さんの懐石コースの流れの中で、杯を重ねるほどに、食と酒の対話が深まっていった。【前菜 — 本日の盛り合わせ】 ○ 甘エビのゼリーよせ　甘くてぷちぷちとした食感。甘海老の旨みがゼリーにしっかりと閉じ込められていた ○ 稚鮎の南蛮漬け　稚鮎ならではの淡い苦みがちょうどいい ○ アオリイカのわさび和え　イカの食感とわさびの風味が心地よい ○ 鰈の唐揚げ　ふわふわの鰈がたまらない ○ 蟹の煮凝り　濃厚な旨みが口の中でゆっくりと広がる ○ ①カルト・ドールブリュット（シャンパーニュ）　飲みやすく、夜の始まりにすっと寄り添ってくる一杯【向付 — 本鮪・平政・石鯛・墨烏賊（山葵・赤芽・花穂）】 ○ 墨烏賊｜厚みがあってねっとりとした食感 ○ 石鯛｜甘みの後に旨みがやってくる ○ 本鮪（中トロ）｜とろとろで溶けてしまう旨さ ○ 平政｜炙りと生の両方で楽しんだ ○ ②ルバイヤート甲州シュール・リー 2024（山梨県 / 白ワイン）　甘やかで芳醇な香り。刺身の味を邪魔しない、静かな存在感【御椀 — 槍烏賊と枝豆の真丈（花麩・蓮麩）】 ○ 枝豆たっぷりで思わず笑顔になる。　エビの出汁が染みるようなうまさで、　花麩・蓮麩のもちもちとした食感も楽しい。　しゃきしゃき芽ねぎの仕事も丁寧で、お出汁が優しくて美味しい ○ ③国府鶴さくら福姫（東京都府中市 / 日本酒）　甘やかな香りながらも飲みやすく、さらりとした口当たり【魚料理 — 大平目の西京味噌焼き（獅子唐油焼き・酢取り茗荷）】 ○ ジューシーで、お酒がぐっと進む味。　西京味噌の甘みとヒラメの旨みが、しっかりとひとつになっていた【揚物】 ○ 海老の青じそ揚げ｜香りがあまりにも良すぎる ○ アスパラの生ハム包み揚げ｜アスパラが熱々で、中からじわっと生ハムの旨みとアスパラの甘味がおしよせる ○ 金目鯛の東寺揚げ｜昆布締めが施されていて、豊かな旨みが際立っていた ○ ④ドメーヌ・デ・グラスレゼルヴァピノ・ノワール 2023 　（チリ・レイダ・ヴァレー / 赤ワイン）　軽やかな口当たりで飲みやすく、揚物との相性が心地よい【肉料理 — 黒毛和牛の炙り焼き（香味野菜とバルサミコのソース）】 ○ バルサミコと香味野菜のソースをまとった、　炙りの旨みが印象的な一皿 ○ ⑤シャトー・ルネッサンス（フランス・ボルドー / 赤ワイン）　酸みと苦みのバランスがよく、バルサミコソースを纏った　肉の旨みをしっかりと感じられる【食事 — 浅蜊といくらの焼きおにぎり茶漬け】 ○ めちゃくちゃ香ばしい焼きおにぎりに、　アサリの旨みと優しいお出汁がじわっと絡む。　いい塩梅だった【甘味 — 季節のデザート / マンゴーとアイス】 ○ パチパチ飴が隠れていて、なんだか懐かしくて楽しい〆ペアリングリストを手書きで渡してくれる心遣いも含めて、この店らしい一夜だった。今回はカウンターで大将の手仕事を見ながら料理を楽しんだが、個室も充実しており接待でも使える。またお世話になると思うのでよろしくお願いします。あなたのお気に入りの秋葉原グルメ、ぜひコメントで教えてください。 #秋葉原グルメ #秋葉原記念日 #秋葉原海鮮 #秋葉原ディナー #秋葉原日本酒 PR

2026/05/16に公開葡萄屋はなれにかい日本東京都

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葡萄屋はなれにかい @budoyanikai 秋葉原で出会った葡萄屋系列の懐石料理のお店。大将は京懐石美濃吉での修行の他海外でも勝負をして、満を持して秋葉原のこちらで腕を振るう。懐石料理とペアリングが、こんなに一皿一皿と対話するものだとは、思っていなかった。系列のメゾンブドウに続いて訪れた、はなれにかい。「大当たりが続く」という感覚を、久しぶりに味わった夜だった。シャンパーニュに始まり、山梨の甲州、東京の日本酒、チリのピノ・ノワール、ボルドーの赤まで—— 一皿ごとに寄り添うよう組まれた5種のペアリング。料理長・仲野健児さんの懐石コースの流れの中で、杯を重ねるほどに、食と酒の対話が深まっていった。【前菜 — 本日の盛り合わせ】 ○ 甘エビのゼリーよせ　甘くてぷちぷちとした食感。甘海老の旨みがゼリーにしっかりと閉じ込められていた ○ 稚鮎の南蛮漬け　稚鮎ならではの淡い苦みがちょうどいい ○ アオリイカのわさび和え　イカの食感とわさびの風味が心地よい ○ 鰈の唐揚げ　ふわふわの鰈がたまらない ○ 蟹の煮凝り　濃厚な旨みが口の中でゆっくりと広がる ○ ①カルト・ドールブリュット（シャンパーニュ）　飲みやすく、夜の始まりにすっと寄り添ってくる一杯【向付 — 本鮪・平政・石鯛・墨烏賊（山葵・赤芽・花穂）】 ○ 墨烏賊｜厚みがあってねっとりとした食感 ○ 石鯛｜甘みの後に旨みがやってくる ○ 本鮪（中トロ）｜とろとろで溶けてしまう旨さ ○ 平政｜炙りと生の両方で楽しんだ ○ ②ルバイヤート甲州シュール・リー 2024（山梨県 / 白ワイン）　甘やかで芳醇な香り。刺身の味を邪魔しない、静かな存在感【御椀 — 槍烏賊と枝豆の真丈（花麩・蓮麩）】 ○ 枝豆たっぷりで思わず笑顔になる。　エビの出汁が染みるような

2026/05/16に公開葡萄屋はなれにかい日本東京都

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牛たん料理閣三越前店 @gyutankaku 出張の昼に、仙台で一番いい選択をした気がする。 12時前にギリギリ滑り込んでカウンターへ。席についた直後、後ろには行列ができていた。あのタイミングで入れてよかった、とメニューを開きながら静かに思った。 1988年創業、仙台の牛たんを語るなら外せない一軒として知られる閣。国産和牛タンを備長炭で焼き上げる仕事はランチメニューにもそのまま反映されていて、ちゃんとした一食を食べさせてもらえる感覚がある。今回はランチ限定のカレーセットに、とろろを追加した。 ○ 牛たん焼き肉厚なのに、驚くほど柔らかい。炭の香りを纏って、じわっと旨味が広がる。 ○ 欧風牛たんカレーフルーティーな甘みとスパイスの輪郭がきちんと両立していて旨い。攻めた辛さではないのに、ちゃんと後を引く。 ○ 麦飯白米とは違う、粒の立った存在感。 ○ とろろ（追加）麦飯にとろろは外せない。一緒に口に入れた瞬間、これが正解だと確信する。 ○ テールスープじっくり煮出された牛骨の旨味が滲み出た、飲み飽きない澄んだ一杯。 ○ 浅漬けさっぱりとした箸休めが、カレーと牛たんの間を自然に整えてくれる。仙台に来るたびに、ここに寄りたいと思う。夜のメニューも気になってきた。あなたの「出張先で必ず行く店」があれば、コメントで教えてください。 #牛たん #仙台グルメ #仙台ランチ #牛たん料理閣 #仙台牛たん

2026/05/15に公開仙台市日本宮城県

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牛たん料理閣三越前店 @gyutankaku 出張の昼に、仙台で一番いい選択をした気がする。 12時前にギリギリ滑り込んでカウンターへ。席についた直後、後ろには行列ができていた。あのタイミングで入れてよかった、とメニューを開きながら静かに思った。 1988年創業、仙台の牛たんを語るなら外せない一軒として知られる閣。国産和牛タンを備長炭で焼き上げる仕事はランチメニューにもそのまま反映されていて、ちゃんとした一食を食べさせてもらえる感覚がある。今回はランチ限定のカレーセットに、とろろを追加した。 ○ 牛たん焼き肉厚なのに、驚くほど柔らかい。炭の香りを纏って、じわっと旨味が広がる。 ○ 欧風牛たんカレーフルーティーな甘みとスパイスの輪郭がきちんと両立していて旨い。攻めた辛さではないのに、ちゃんと後を引く。 ○ 麦飯白米とは違う、粒の立った存在感。 ○ とろろ（追加）麦飯にとろろは外せない。一緒に口に入れた瞬間、これが正解だと確信する。 ○ テールスープじっくり煮出された牛骨の旨味が滲み出た、飲み飽きない澄んだ一杯。 ○ 浅漬けさっぱりとした箸休めが、カレーと牛たんの間を自然に整えてくれる。仙台に来るたびに、ここに寄りたいと思う。夜のメニューも気になってきた。あなたの「出張先で必ず行く店」があれば、コメントで教えてください。 #牛たん #仙台グルメ #仙台ランチ #牛たん料理閣 #仙台牛たん

2026/05/15に公開仙台市日本宮城県

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盛楼閣盛岡に来たからには食べようと、駅前の盛楼閣へ。18時半ごろ、平日だったからかすんなり席に通された。店内はどこか懐かしい、落ち着いた雰囲気。座敷もあり、家族連れが多い印象。テーブルに白いメニューブックが置かれ、焼肉・冷麺・スープと豊富な品書きが広がっている。まず焼肉でウォーミングアップ。それから冷麺へと向かった。 ○ ロース冷麺の前に、まずはここから。お肉が全く重たくなく、あっさりタレとの相性がいい。何よりお肉が柔らかすぎてあっという間に完食 ○ 盛楼閣冷麺（辛味別添え）辛味は別小皿で提供される。スープの味を変えたくなかったから、辛みが欲しくなったらつけ麺のように麺をからめる方式にしてみた。これが正解だった。スープはあっさりしているのにしっかりと旨みがあって、ほんのり甘みも感じる。麺のコシは本物で、噛むたびにもちもちとした弾力と香りが来る。うますぎ、と声が出た。 ○ あさ開貯蔵酒（岩手）盛岡の地酒を。本醸造の貯蔵酒で、すっきりとした中にまろやかさが感じられる。焼肉に、冷麺のスープに、どちらにも自然と寄り添う。やはり本場の盛岡冷麺は違う。盛岡冷麺のお店もたくさんあるので、また次回他のお店にもトライしてみたい。あなたが好きな盛岡のお店、教えてください。 #盛岡冷麺 #盛楼閣 #盛岡グルメ #岩手グルメ

2026/05/14に公開盛楼閣日本岩手県

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盛楼閣盛岡に来たからには食べようと、駅前の盛楼閣へ。18時半ごろ、平日だったからかすんなり席に通された。店内はどこか懐かしい、落ち着いた雰囲気。座敷もあり、家族連れが多い印象。テーブルに白いメニューブックが置かれ、焼肉・冷麺・スープと豊富な品書きが広がっている。まず焼肉でウォーミングアップ。それから冷麺へと向かった。 ○ ロース冷麺の前に、まずはここから。お肉が全く重たくなく、あっさりタレとの相性がいい。何よりお肉が柔らかすぎてあっという間に完食 ○ 盛楼閣冷麺（辛味別添え）辛味は別小皿で提供される。スープの味を変えたくなかったから、辛みが欲しくなったらつけ麺のように麺をからめる方式にしてみた。これが正解だった。スープはあっさりしているのにしっかりと旨みがあって、ほんのり甘みも感じる。麺のコシは本物で、噛むたびにもちもちとした弾力と香りが来る。うますぎ、と声が出た。 ○ あさ開貯蔵酒（岩手）盛岡の地酒を。本醸造の貯蔵酒で、すっきりとした中にまろやかさが感じられる。焼肉に、冷麺のスープに、どちらにも自然と寄り添う。やはり本場の盛岡冷麺は違う。盛岡冷麺のお店もたくさんあるので、また次回他のお店にもトライしてみたい。あなたが好きな盛岡のお店、教えてください。 #盛岡冷麺 #盛楼閣 #盛岡グルメ #岩手グルメ

2026/05/14に公開盛楼閣日本岩手県

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茶酒・日本べに紅茶 @kspyakusou 紅茶が、お酒になる。手がけているのは、岩手県金ケ崎町の「金ケ崎薬草酒造」。 ○ 茶酒・日本べに紅茶 "和紅茶の王様"と呼ばれるベニふうき品種を中心に、鹿児島産の茶葉を数種ブレンドした純国産の紅茶リキュール。グラスに注いだ瞬間の香りがとてもいい。甘さは控えめなのでロックや炭酸割り、ミルク割りなど飲み方を選ばない。今回は試飲のみだったので、次は夜のお供としてデザートと一緒に開けてみようと思っている。 PR @kspyakusou #リキュール #お茶のお酒 #和紅茶 #カクテル #ギフトお取り寄せ

2026/05/14に公開- 指定なし

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天ぷら天寅日比谷 @tempura.tentora.hibiya 天ぷらを、こんなふうに食べる店があるのか、と思った。日比谷駅直結、東京ミッドタウン日比谷の中にある創作天ぷらのお店。「天シャン（天ぷら×シャンパン）」をコンセプトに掲げ、揚げたての天ぷらをお酒とともに楽しむバルスタイルだ。和モダンな落ち着いた空間で、ひと品ひと品丁寧に運ばれてくる。天ぷらのイメージが、静かに塗り替えられていく時間だった。今回いただいたのは、春の彩り創作コース。飲み放題のドリンクメニューもついていて、華やかな泡と一緒にいただいた。 ○ 前菜盛り合わせ　・ポテトサラダ　　濃厚で、お酒が進む　・紫キャベツのラペ　　さっぱりと口をなおしてくれる一品　・ネギトロしらすのブルスケッタ　　お酒が進む。しらすがたっぷりで嬉しい　・酔っ払いエビ　　これは酒泥棒。名前の通りだった ○ サーモンと苺のカルパッチョぷりぷりの厚切りサーモンに合わせるのはいちご。あっさりとした甘味でくどくなく、お刺身との相性が想像よりずっとよかった。 ○ 名物「おでん大根天」出汁でじっくり炊いた大根を、天ぷらに仕立てた一品。出汁がしみしみで、揚げてもその旨味がきちんと残っている。おぼろ昆布とともにそのままいただく。 ○ 創作天盛り　・りんご天ハモンセラーノ　　りんごの甘みと生ハムの塩気を掛け合わせた、印象的な組み合わせ　・エビマヨ天　　衣の中にマヨネーズの旨味が閉じ込められた創作天　・鰆バジルソース天　　和の魚にバジルの香りをあわせる、天寅らしい遊び心のある一皿 ○ インパクト大「大海老天」 25cmを超えるブラックタイガーが、升の上に乗せられてやってくる。その迫力は、写真を見ていただければわかると思う。 ○ 〆蕎麦ざる蕎麦。麺は幅広で食べ応え十分 ○ 本日のデザートチーズケーキとアイスクリーム、季節のフルーツを添えて。盛り付けに色があって、目でも楽しめる締めくくりだった。天ぷらのまわりに、こんなに豊かな世界があったとは。日比谷に来たら、また立ち寄りたいと思うお店に出会えた。お気に入りのグルメスポット、ぜひコメントで教えてください。 PR #日比谷ランチ＃日比谷ディナー #天シャン

2026/05/13に公開天寅日本東京都

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天ぷら天寅日比谷 @tempura.tentora.hibiya 天ぷらを、こんなふうに食べる店があるのか、と思った。日比谷駅直結、東京ミッドタウン日比谷の中にある創作天ぷらのお店。「天シャン（天ぷら×シャンパン）」をコンセプトに掲げ、揚げたての天ぷらをお酒とともに楽しむバルスタイルだ。和モダンな落ち着いた空間で、ひと品ひと品丁寧に運ばれてくる。天ぷらのイメージが、静かに塗り替えられていく時間だった。今回いただいたのは、春の彩り創作コース。飲み放題のドリンクメニューもついていて、華やかな泡と一緒にいただいた。 ○ 前菜盛り合わせ　・ポテトサラダ　　濃厚で、お酒が進む　・紫キャベツのラペ　　さっぱりと口をなおしてくれる一品　・ネギトロしらすのブルスケッタ　　お酒が進む。しらすがたっぷりで嬉しい　・酔っ払いエビ　　これは酒泥棒。名前の通りだった ○ サーモンと苺のカルパッチョぷりぷりの厚切りサーモンに合わせるのはいちご。あっさりとした甘味でくどくなく、お刺身との相性が想像よりずっとよかった。 ○ 名物「おでん大根天」出汁でじっくり炊いた大根を、天ぷらに仕立てた一品。出汁がしみしみで、揚げてもその旨味がきちんと残っている。おぼろ昆布とともにそのままいただく。 ○ 創作天盛り　・りんご天ハモンセラーノ　　りんごの甘みと生ハムの塩気を掛け合わせた、印象的な組み合わせ　・エビマヨ天　　衣の中にマヨネーズの旨味が閉じ込められた創作天　・鰆バジルソース天　　和の魚にバジルの香りをあわせる、天寅らしい遊び心のある一皿 ○ インパクト大「大海老天」 25cmを超えるブラックタイガーが、升の上に乗せられてやってくる。その迫力は、写真を見ていただければわかると思う。 ○ 〆蕎麦ざる蕎麦。麺は幅広で食べ応

2026/05/13に公開天寅日本東京都

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旭川ラーメン番外地 @bangaichi_official 旭川ラーメンって、東京でちゃんと食べたことあるだろうか。ずっと気になっていた番外地に、ようやく腰を落ち着けて入った。暖簾をくぐった瞬間、ふわっとただようスープの香りに、ああここだ、という感じがした。昭和43年創業。50年以上変わらぬ作り方を守り続けている旭川ラーメンの老舗で、スープは魚介と豚骨・鶏ガラ・野菜を合わせたWスープ。味噌は野菜と正油を合わせて10日以上かけて熟成させたものを使っているという。派手さはない。でも飲むほどに、じんわりと奥行きが出てくる。主張し過ぎず、でも確かにある「旭川らしさ」。そのバランスが、毎日でも食べたくなる理由だと思った。 ──────────── ○ 味噌バターコーンラーメン旭川といえば醤油、醤油にも心惹かれたが、1番人気の味噌を。スープに、バターとコーンが乗って出てくる。まだ溶け切らないうちのバターを少し崩しながら飲むのが好きで、じわじわとコクが増していく変化を、麺を手繰りながら楽しんだ。旭川特有の中細縮れ麺はスープの絡みがよく、箸を止めるタイミングが来ない。素朴で飽きがこない、どこか懐かしい味。 ○ 生ビール（中）／アサヒスーパードライラーメンの前に、まず一杯。冷えたグラスで、ラーメンが来る前の時間を整える。 ○ 餃子（4個）表面はしっかりと焼き色がつき、皮のパリッとした食感が印象的だった。ビールとの相性は言わずもがな。 ──────────── 旭川ラーメンのことを、実はそれほど意識してこなかった。でも番外地に来てわかった。 10時半に行ったが、食べ終わる頃にはお客さんが続々と席を埋めていた。長く続くものには、それだけの理由がある。「好きなラーメン、コメントで教えてください」 PR @bangaichi_official #ラーメン #らーめん #居酒屋 #東京駅 #八重洲麺スタグラムラーメン大好きラーメン部

2026/05/10に公開旭川ラーメン番外地北口店日本東京都

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旭川ラーメン番外地 @bangaichi_official 旭川ラーメンって、東京でちゃんと食べたことあるだろうか。ずっと気になっていた番外地に、ようやく腰を落ち着けて入った。暖簾をくぐった瞬間、ふわっとただようスープの香りに、ああここだ、という感じがした。昭和43年創業。50年以上変わらぬ作り方を守り続けている旭川ラーメンの老舗で、スープは魚介と豚骨・鶏ガラ・野菜を合わせたWスープ。味噌は野菜と正油を合わせて10日以上かけて熟成させたものを使っているという。派手さはない。でも飲むほどに、じんわりと奥行きが出てくる。主張し過ぎず、でも確かにある「旭川らしさ」。そのバランスが、毎日でも食べたくなる理由だと思った。 ──────────── ○ 味噌バターコーンラーメン旭川といえば醤油、醤油にも心惹かれたが、1番人気の味噌を。スープに、バターとコーンが乗って出てくる。まだ溶け切らないうちのバターを少し崩しながら飲むのが好きで、じわじわとコクが増していく変化を、麺を手繰りながら楽しんだ。旭川特有の中細縮れ麺はスープの絡みがよく、箸を止めるタイミングが来ない。素朴で飽きがこない、どこか懐かしい味。 ○ 生ビール（中）／アサヒスーパードライラーメンの前に、まず一杯。冷えたグラスで、ラーメンが来る前の時間を整える。 ○ 餃子（4個）表面はしっかりと焼き色がつき、皮のパリッとした食感が印象的だった。ビールとの相性は言わずもがな。 ──────────── 旭川ラーメンのことを、実はそれほど意識してこなかった。でも番外地に来てわかった。 10時半に行ったが、食べ終わる頃にはお客さんが続々と席を埋めていた。長く続くものには、それだけの理由がある。「好きなラーメン、コメントで教えてください」 PR @bangaichi_official #ラーメン #らーめん #居酒屋 #東京駅 #八重洲麺スタグラムラーメン大好きラーメン部

2026/05/10に公開旭川ラーメン番外地北口店日本東京都

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鮨箕輪 @sushi.minowa 赤坂見附から歩いてほど近い、木を基調とした凛とした空間。職人歴40年目の大将・箕輪勝美が「特別な職人鮨を、背伸びしすぎないお値段で」をテーマに2022年に独立した店だ。コースはすべて飲み放題付き。天狗舞、越乃景虎など通好みの銘酒が揃うのもこの店の特徴で、この日は辛口日本酒で流れをつくる夜が心地よかった。この日カウンターに立ってくれたのは1番のお弟子さん。握りながら丁寧に話を聞かせてくれて、気づけば自然と会話が弾んでいた。 ― この日の流れ ― ○ 天狗舞旨醇純米酒｜石川県・車多酒造まずは天狗舞でスタート。米の旨味と骨格がしっかりした一本で、食中酒として終始飲み飽きない。 ○ 前菜3種盛り金魚草が添えられた、目にも美しい一皿。・卯の花和え — お酒に合ういっぱい。・信田巻 — お出汁が染みていてうまい。・茎わかめの胡麻和え — わかめの歯応えがたまらない。 ○ あさりのお吸い物透き通った澄んだ出汁に、あさりの旨みが静かに溶け込む一碗。 ○ 三重県産本鮪中トロとろける中トロ。たまらない。 ○ 熊本県産真鯛ねっとりと熟成され旨みが強い。皮目からじゅわっと旨みを感じる。 ○ 青森県産さより口いっぱいの大きさ。生姜がよく効く。あっさりしていてうまい。 ○ ずわい蟹の茶碗蒸し開けた瞬間、湯気と蟹の香りがたまらない。お出汁の風味、蟹と椎茸の旨み。とろとろの茶碗蒸しがたまらない。 ○ 月山（GASSAN）芳醇辛口純米｜山形県・月山酒造雅コースは辛口揃い。こちらはさきほどの日本酒よりもスッキリいただける。 ○ 北海道産生蛸いきいきとした歯応えの中に旨みを感じる。噛むほどに感じる。塩と酢橘でシンプルにネタのうまさを。 ○ 北海道産北寄貝しゃくしゃくの歯応えがたまらん。うまい。なぁ。 ○ いくら（きゅうり）お口いっぱいにいくらを感じる。巻いたきゅうりでさっぱりいただける。 ○ 銀鱈の西京焼き口の中でとろけるうまさ。皮までいただけるうまさ。 ○ 越乃景虎超辛口本醸造｜新潟県・諸橋酒造「超辛口」の名に偽りない、鋭くすっきりとしたキレが特徴的な一本。 ○ 甘エビ（卵醤油漬けのせ）ネタが叩いてあるので甘味が半端ない。上に乗ってるのは卵の醤油漬け。これは絶品だなぁ。 ○ サヨリの皮飲兵衛に嬉しい一本。レモンの風味がたまらん。 ○ 三重県産赤身分厚い赤身の旨みがたまらん。味わってしまううまさ。 ○ 熊本県産小肌さっぱり楽しめる。 ○ 香川県産縞鯵歯応えと旨みがたまらんなぁ。あぶらたっぷりなのよ。 ○ 穴子（煮穴子）ふわふわ煮穴子。塩ベースでさっぱりうまい。 ○ 卵焼き優しい甘さと出汁感。〆にいい感じ。 ○ ゆずシャーベットさっぱりとした風味と甘みに救われる。一皿ごとに産地への誠実さが滲んでいた。飲み放題付き14,900円、赤坂の地で1.5万円以下でこの内容、ということの有り難みを改めて感じる夜だった。大将の夜と、お弟子さんの夜。今度は大将の夜にお邪魔してみたい。あなたのお気に入りのお鮨屋さん、コメントで教えてください。 #PR #鮨箕輪 #赤坂寿司 #東京寿司 #sushi 東京グルメ

2026/05/10に公開鮨　箕輪日本東京都

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鮨箕輪 @sushi.minowa 赤坂見附から歩いてほど近い、木を基調とした凛とした空間。職人歴40年目の大将・箕輪勝美が「特別な職人鮨を、背伸びしすぎないお値段で」をテーマに2022年に独立した店だ。コースはすべて飲み放題付き。天狗舞、越乃景虎など通好みの銘酒が揃うのもこの店の特徴で、この日は辛口日本酒で流れをつくる夜が心地よかった。この日カウンターに立ってくれたのは1番のお弟子さん。握りながら丁寧に話を聞かせてくれて、気づけば自然と会話が弾んでいた。 ― この日の流れ ― ○ 天狗舞旨醇純米酒｜石川県・車多酒造まずは天狗舞でスタート。米の旨味と骨格がしっかりした一本で、食中酒として終始飲み飽きない。 ○ 前菜3種盛り金魚草が添えられた、目にも美しい一皿。・卯の花和え — お酒に合ういっぱい。・信田巻 — お出汁が染みていてうまい。・茎わかめの胡麻和え — わかめの歯応えがたまらない。 ○ あさりのお吸い物透き通った澄んだ出汁に、あさりの旨みが静かに溶け込む一碗。 ○ 三重県産本鮪中トロとろける中トロ。たまらない。 ○ 熊本県産真鯛ねっとりと熟成され旨みが強い。皮目からじゅわっと旨みを感じる。 ○ 青森県産さより口いっぱいの大きさ。生姜がよく効く。あっさりしていてうまい。 ○ ずわい蟹の茶碗蒸し開けた瞬間、湯気と蟹の香りがたまらない。お出汁の風味、蟹と椎茸の旨み。とろとろの茶碗蒸しがたまらない。 ○ 月山（GASSAN）芳醇辛口純米｜山形県・月山酒造雅コースは辛口揃い。こちらはさきほどの日本酒よりもスッキリいただける。 ○ 北海道産生蛸いきいきとした歯応えの中に旨みを感じる。噛むほどに感じる。塩と酢橘でシンプルにネタのうまさを。 ○ 北海道産北寄貝しゃくしゃくの歯応えがたまらん。うまい。なぁ。 ○ いくら（きゅうり）お口いっぱいにいくらを感じる。巻いたきゅうりでさっぱりいただける。 ○ 銀鱈の西京焼き口の中でとろけるうまさ。皮までいただけるうまさ。 ○ 越乃景虎超辛口本醸造｜新潟県・諸橋酒造「超辛口」の名に偽りない、鋭くすっきりとしたキレが特徴的な一本。 ○ 甘エビ（卵醤油漬けのせ）ネタが叩いてあるので甘味が半端ない。上に乗ってるのは卵の醤油漬け。これは絶品だなぁ。 ○ サヨリの皮飲兵衛に嬉しい一本。レモンの風味がたまらん。 ○ 三重県産赤身分厚い赤身の旨みがたまらん。味わってしまううまさ。 ○ 熊本県産小肌さっぱり楽しめる。 ○ 香川県産縞鯵歯応えと旨みがたまらんなぁ。あぶらたっぷりなのよ。 ○ 穴子（煮穴子）ふわふわ煮穴子。塩ベースでさっぱりうまい。 ○ 卵焼き優しい甘さと出汁感。〆にいい感じ。 ○ ゆずシャーベットさっぱりとした風味と甘みに救われる。一皿ごとに産地への誠実さが滲んでいた。飲み放題付き14,900円、赤坂の地で1.5万円以下でこの内容、ということの有り難みを改めて感じる夜だった。大将の夜と、お弟子さんの夜。今度は大将の夜にお邪魔してみたい。あなたのお気に入りのお鮨屋さん、コメントで教えてください。 #PR #鮨箕輪 #赤坂寿司 #東京寿司 #sushi 東京グルメ

2026/05/10に公開鮨　箕輪日本東京都

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自家焙煎珈琲モア @more.coffee.matsuyama 愛媛・松山に来るたび、どこかでこのお店のことが気になっていた。老舗の純喫茶で、朝から静かな時間を過ごしてきた。 1979年創業の自家焙煎珈琲専門店。外観から漂う昭和の空気感、店内には絵画や版画が所狭しと飾られ、ティファニー調のランプが柔らかく灯る。コーヒーへの真剣なまなざしが、空間の端々から伝わってくる。メニュー表を開くと、世界各地の豆がずらりと並び、ここが単なる純喫茶ではないことを思い知らされた。 ○ ホットサンドツナ（モーニング）食パンがプレスで均一にきつね色に焼き上げられ、断面からほろりとほぐれたツナが覗く。シンプルな構成だが、焼きの丁寧さが伝わってくる一品。 ○ ホットサンドタマゴ（モーニング）黄色くトロフワのたまごが挟まれた断面が印象的で、ボリューム感がある。熱々でたまらなくうまい。 ○ メロンソーダバニラアイス添えこれがお目当てのひとつだった。鮮やかなエメラルドグリーンのソーダの上に、バラの花びらを模したバニラアイスが高々と乗っている。一枚一枚形作るというそのアイスは、繊細な味わいでうまかった。甘さとシュワシュワの炭酸が交互にくる、懐かしくて正しい喫茶店の味。 ○ カフェラテネコの顔を描いたラテアートが愛らしく、味わいもコーヒーが濃くてうまいとのこと。 ○ 手作りドーナツ注文が入ってから揚げ始めるため、少し待つ。白い皿の上に鎮座した一個は、外側がさっくりと揚がり、素朴な甘みが口に広がる。なんだか懐かしさを感じる。誰かに教えたくなるお店が、また一つ増えた。ぜひこのお店保存してね。 #松山カフェ #愛媛純喫茶 #自家焙煎珈琲モア #松山グルメ #喫茶店巡り

2026/05/02に公開自家焙煎珈琲　モア日本愛媛県

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自家焙煎珈琲モア @more.coffee.matsuyama 愛媛・松山に来るたび、どこかでこのお店のことが気になっていた。老舗の純喫茶で、朝から静かな時間を過ごしてきた。 1979年創業の自家焙煎珈琲専門店。外観から漂う昭和の空気感、店内には絵画や版画が所狭しと飾られ、ティファニー調のランプが柔らかく灯る。コーヒーへの真剣なまなざしが、空間の端々から伝わってくる。メニュー表を開くと、世界各地の豆がずらりと並び、ここが単なる純喫茶ではないことを思い知らされた。 ○ ホットサンドツナ（モーニング）食パンがプレスで均一にきつね色に焼き上げられ、断面からほろりとほぐれたツナが覗く。シンプルな構成だが、焼きの丁寧さが伝わってくる一品。 ○ ホットサンドタマゴ（モーニング）黄色くトロフワのたまごが挟まれた断面が印象的で、ボリューム感がある。熱々でたまらなくうまい。 ○ メロンソーダバニラアイス添えこれがお目当てのひとつだった。鮮やかなエメラルドグリーンのソーダの上に、バラの花びらを模したバニラアイスが高々と乗っている。一枚一枚形作るというそのアイスは、繊細な味わいでうまかった。甘さとシュワシュワの炭酸が交互にくる、懐かしくて正しい喫茶店の味。 ○ カフェラテネコの顔を描いたラテアートが愛らしく、味わいもコーヒーが濃くてうまいとのこと。 ○ 手作りドーナツ注文が入ってから揚げ始めるため、少し待つ。白い皿の上に鎮座した一個は、外側がさっくりと揚がり、素朴な甘みが口に広がる。なんだか懐かしさを感じる。誰かに教えたくなるお店が、また一つ増えた。ぜひこのお店保存してね。 #松山カフェ #愛媛純喫茶 #自家焙煎珈琲モア #松山グルメ #喫茶店巡り

2026/05/02に公開自家焙煎珈琲　モア日本愛媛県

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