家庭でプロ級パン/銀のスプーンみほよ先生|パン教室開業サポート

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最終更新日: 2026/03/30

家庭でプロ級パン/銀のスプーンみほよ先生|パン教室開業サポート

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⁡ 美味しいと思っているのに翌日になると、ちょっと違う。 ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ 翌日になると ⁡ ✔ 固くなる ✔ 風味が弱くなる ✔ あれ？って感じる ⁡ ⁡ 実はこれ生地作りで変わります。 ⁡ パン作りって成形することに目がいきがちですが ⁡ 一番変わるのは【生地の状態】です。 ⁡ 　長時間こねなくても約5分で生地は完成し ⁡ 次の工程に進める作り方があります。 ⁡ ⁡ それが銀のスプーン製法です。 ⁡ 　 ⁡ 「今の作り方でいいのかな？」と少しでも感じた方へ ⁡ 詳しくはLINEでお話ししています👇 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/03/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわパン#ふわふわパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン作り好きな人と繋がりたい#パン作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法

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パン生地、叩くほど強くなると思っていませんか？ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ 私も昔は、しっかり叩いた方が強い生地になると思っていました。 ⁡ でも実際は ⁡ 叩くという行為は生地を強くするというより締めてしまう動きです。 ⁡ 叩けば叩くほど生地は締まり伸びにくい生地になります。 ⁡ 大切なのは叩くことではなく ⁡ 【伸びの良い強いグルテン膜を作ること】 ⁡ 叩かなくても生地はしっかり繋がります。 ⁡ むしろその方が扱いやすくふわっとしたパンに仕上がります。 ⁡ ⁡ 生地の作り方でパンの仕上がりは大きく変わります。 ⁡ 銀のスプーン製法では生地を守りながら伸びの良い強いグルテン膜を作ることを大切にしています。 ⁡ 保存しておくと生地作りを見直す時に役立ちます。 ⁡ 気になる方はプロフィールのリンクからご覧ください。 ⁡ ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/03/19に公開- 指定なし

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パンのレシピに「この小麦粉を使ってください」と書かれていると ⁡ 「違う小麦粉じゃ作れないの？」 ⁡ と思ったことありませんか？ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ 実は大きく関係しているのは小麦粉が抱えられる水分量です。 ⁡ 小麦粉によって水を保持できる量が違うため同じレシピでも生地の状態が変わります。 ⁡ 目安になるのがタンパク質量 ⁡ タンパク質量が 1％多ければ水分は約3%増やす 1％少なければ水分は約3%減らす ⁡ そう考えると大きく外すことは少なくなります。 ⁡ ただし実際は ⁡ 小麦粉の質の違いもあるため数字だけで完全には決まりません。 ⁡ 適切な水分を見極めながら生地を作る方法が ⁡ 「銀のスプーン製法」です。 ⁡ パン作りをしている方の参考になれば嬉しいです。 ⁡ 保存しておくと小麦粉を変える時に思い出せます。 ⁡ ⁡ 家庭でもプロのような生地を作るコツはプロフィールのリンクで紹介しています。 ⁡ ⁡ 解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼントしてます🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手づくりパン #パンの理論 #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/03/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわパン#ふわふわパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手づくりパン#手づくりパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンの理論#パンの理論https://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法

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パンチって強く叩くものだと思っていませんか？ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ 実は発酵後の生地を強く叩いてしまうと ⁡ グルテン構造が壊れ生地がガスをためにくくなります。 ⁡ するとふくらみや風味にも影響することがあります。 ⁡ パンチは叩くのではなく ⁡ 軽く押さえるくらいで十分です。 ⁡ ⁡ 生地を守ることで小麦の香りや風味が残るパンになります。 ⁡ 銀のスプーン製法では生地を壊さないパン作りを大切にしています。 ⁡ 知らなかった方はあとで見返せるように保存しておいてくださいね＾＾ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/03/09に公開- 指定なし

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40度発酵、していませんか？ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ 早く膨らみます。 ⁡ でも、味は育ちません。 ⁡ ⁡ 発酵は【膨らませる作業】ではなく【生地を育てる時間】 ⁡ 温度を上げれば早く進みます。 ⁡ でも、急がせた生地は風味が浅くなりやすい。 ⁡ 特に夏場はアルコール臭が出やすくなります。 ⁡ パンは発酵条件でも変わります。 ⁡ ふわふわが続き風味のよいパンを焼きたい方は発酵の考え方を見直してみてください。 ⁡ 保存して、次の発酵前に見返してくださいね。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#バン作りの基本 #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/03/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわパン#ふわふわパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/バン作りの基本#バン作りの基本https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り好きな人と繋がりたい#パン作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法

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バター値上がりしていますよね。 ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ 最近、生徒さんからとても多い質問があります。 ⁡ 「有塩バターを使ってもいいですか？」 ⁡ 答えは ⁡ 使えますでも、塩調整は必須です。 ⁡ ⁡ 有塩バターにはすでに塩が入っています。 ⁡ そのままレシピ通りに塩を入れると・しょっぱくなる・発酵にも影響する可能性もあり ⁡ 有塩バターを使うなら塩分を配合の塩から引いてくださいね。 ⁡ ⁡ パン作りは無理なく続けられることが一番☝️ ⁡ 無理なく、でも美味しく作れる方法をこれからも伝えていきます。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡#手ごねパン ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/02/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわパン#ふわふわパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン作り好きな人と繋がりたい#パン作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパン

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この膜、手ごね約5分で完成です。 ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ 特別な材料なし ⁡ 伸びるだけじゃなく「重さに耐える強い膜」 ⁡ ⁡ だから ✔ ふわふわが続く ✔ 翌日も風味あっておいしい ✔ 家庭でプロ級に近づく ⁡ ⁡ この生地作りが銀のスプーン製法です。 ⁡ 「薄く伸びる膜」は出来るけど「強い膜」が出来ない ⁡ そんな方は作り方の順番を見直すだけで変わる可能性もあります。 ⁡ 保存して、ご自身の生地と見比べてみてください。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/02/22に公開- 指定なし

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油脂を入れるタイミングでパンの仕上がりがかなり変わります。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ パン作りって、材料も、もちらん大事だけど、 ⁡ 「順番」と「理由」を知ると一気に変わります。 ⁡ ⁡ 油脂を先に入れると生地の繋がりは悪くなる捏ね上がりの見極めが難しくなる。 ⁡ 軽いパンを目指すなら先に入れるのもオッケー ⁡ 私も先入れのレシピもってます＾＾ ⁡ ⁡ だけど ⁡ ⁡ 風味あるふわふわパンを焼きたいならよく伸びて切れにくいグルテン膜ができる後入がオススメ ⁡ ⁡ 「もしかして」と思ったら保存して、次のパン作りで試してみてくださいね。 ⁡ ⁡ 家庭でもプロ級に仕上がるコツ発信しています。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 #油脂の入れ方 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/02/17に公開- 指定なし

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「張らせてくださいね」そう聞いてギュッと触ってしまう方とても多いです。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ 張らせること自体は大切だけど ⁡ ⁡ ただ、張らせるつもりが締めるになってしまうと生地は一気に固くなります。 ⁡ ⁡ 私がレッスンでよく見るのは ⁡ ✔ やり過ぎている ✔ 触り過ぎている ✔ 良かれと思っている ⁡ この3つ ⁡ ⁡ ⁡ 生地が整えれば十分ギュッとは、必要ないです。 ⁡ ⁡ ほんの一手でパンは変わります☝️ 　 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/02/12に公開- 指定なし

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全粒粉入りの生地いつものように麺棒をかけたら台にくっついたり生地が切れたりしませんか？ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していた元レシピ開発員です。 ⁡ ⁡ それは腕の問題ではなく生地の性質の問題なのです。 ⁡ 全粒粉が入るとグルテンのつながりが弱くなりそこに麺棒の圧で生地が傷みやすくなります。 ⁡ だからこの生地は麺棒より【手】の方が向いている。 ⁡ でもこれは「麺棒かけるのダメ」ではなく生地によって道具を変えるのが正解という話で ⁡ 麵棒かけるなら【切れやすい】を踏まえてかければ良し＾＾ ⁡ ⁡ パン作りはレシピ通りより生地を見て判断できるようになると一気にプロの世界に近づきます。 ⁡ 工程ひとつでパンは変わるんです。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 ⁡ → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan 　　 ⁡ #ふわふわパン#手ごねパン教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2026/02/06に公開- 指定なし

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国産小麦「はるゆたか」で仕込んだやさしい口どけの芋餡パン🍠 ⁡ ⁡ 製パン関連会社でレシピ開発をしていた元研究員わかまつみほよが、家庭でもプロ級のふわふわパンを伝えています＾＾ ⁡ ⁡ 国産小麦【はるゆたか】は、手ごねでも生地がなめらかに伸びて包餡がとてもスムーズ。 ⁡ 生地を傷めずに包めるから焼き上がりは、ふわっと軽くてしっとり食感に✨ ⁡ 今回使用したのは埼玉県の製粉会社前田食品さんの「はるゆたか」 ⁡ 香りが良く、手ごねでも扱いやすくてお気に入りの粉です。 ⁡ パン作りに慣れてきたらパンに合わせて小麦粉を選ぶのも楽しいですよ＾＾ ⁡ ⁡ ⁡ 特許取得の「銀のスプーン製法」で、翌日もリベイクなしでふわふわを実現🍞 ⁡ ＼翌日も美味しいパンを焼く秘訣／解説動画＋スペシャル動画２本をプレゼント中🎁 ⁡ 受け取り方法 → プロフィール欄のURLからどうぞ @ginspoonfwapan ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡・山口・京都・鳥取・東京・埼玉長野・オランダオンライン教室４つ／全国15教室展開中 ⁡ #家庭でプロ級パン #国産小麦パン #はるゆたか #包餡パン #銀のスプーン製法 #前田食品こだわり粉屋 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/家庭でプロ級パン#家庭でプロ級パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産小麦パン#国産小麦パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/はるゆたか#はるゆたかhttps://www.instagram.com/explore/tags/包餡パン#包餡パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/前田食品こだわり粉屋#前田食品こだわり粉屋

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パンによって「カットの深さ」を変えるだけで仕上がりが変わります。 ⁡ ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ ⁡ ⁡ 🥔じゃがいもパンは浅めカットでしっとり。 ⁡ ⁡ 🧀チーズパンは深めカットで香ばしくトロ〜リ。 ⁡ ⁡ 成型のちょっとした工夫でぐんと美味しさアップ ⁡ ⁡ 美味しくなる成型を提案しています。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 翌日もリベイクなしで美味しいパン焼く方法を伝授 ⁡ ⁡ ＼生地作りの秘密を無料セミナーで公開中／プロフィールからどうぞ🍞 ⁡ ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡県、山口県、京都、鳥取県東京、埼玉、オランダ、長野県オンライン教室4つ現在15教室開講中 ⁡ ⁡ #手ごねパン #おうちパン #成型のコツ #銀のスプーン製法 #パン作り初心者さん歓迎 #パン好きと繋がりたい ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパン#おうちパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/成型のコツ#成型のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り初心者さん歓迎#パン作り初心者さん歓迎https://www.instagram.com/explore/tags/パン好きと繋がりたい#パン好きと繋がりたい

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低温長時間パンでも捏ねが違うと味が変わる！ ⁡ ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ ⁡ 一昨日のレッスンでの出来事。 ⁡ ⁡ 同じ高加水パンの生地を、私のものと、生地の繋がり弱い生地 2つを同時に低温長時間発酵 ⁡ ⁡ ⁡ 結果は歴然 ⁡ ふわふわ感、風味、口どけすべてが違いました。 ⁡ なにより、味の広がりが変わるんです。 ⁡ ⁡ やっぱり、生地作りって大事〜 ⁡ ⁡ ⁡ 低温長時間発酵でも生地がしっかり、つながって伸びやかな生地が作れることが美味しいパンの鍵 ⁡ ⁡ 手ごねでも、【銀のスプーン製法】なら、たった5分の手ごねでパン屋さんのような生地に ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 家庭でも翌日までリベイクなしで美味しいパン焼く方法を伝授 ⁡ ⁡ ＼生地作りの秘密を無料セミナーで公開中／プロフィールからどうぞ🍞 ⁡ ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡県、山口県、京都、鳥取県東京、埼玉、オランダ、長野県オンライン教室4つ現在15教室開講中 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法#低温長時間発酵パン ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン好きな人と繋がりたい#パン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/低温長時間発酵パン#低温長時間発酵パン

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配合も焼成温度も同じなのに焼き色が薄くなる原因って？ ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ ⁡ 通常、パンの焼き色が薄い場合 ⁡ ・焼成温度が低い ⁡ ・過発酵気味 ⁡ の2パターンが疑われると思いますが。 ⁡ ⁡ 実は、夏から秋に移行の季節にあるあるが ⁡ ⁡ ／ ⁡ 発酵不足 ⁡ ＼ ⁡ ⁡ 翌日もリベイクなしに美味しい本格パンを焼きたいなら ⁡ 一つ一つの工程を丁寧に適当で良い部分は適当に ⁡ やって良いこと、悪いことはちゃんと理解すること ⁡ が大事になってきます。 ⁡ ⁡ 焼き色がつかない原因発酵不足も疑おう！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 家庭でも翌日までリベイクなしで美味しいパン焼く手ごねパン教室開講してます。 ⁡ ⁡ ＼特許取得の魔法のパン作り無料セミナーで公開してます/ ⁡ 気になる方はプロフィールのリンクからどうぞ🕊 ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡県、山口県、京都、鳥取県東京、埼玉、オランダ、長野県オンライン教室4つ現在15教室開講中 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法#焼き色つかない ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン好きな人と繋がりたい#パン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/焼き色つかない#焼き色つかない

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韓国のコッキリベーグルって知ってる？ ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ ⁡ 韓国の認定講師さんけいこ先生と韓国の有名店コッキリベーグルに行ってきました！ ⁡ ⁡ 混んでるって言われてたけど並ばずに買えてラッキー ⁡ お昼食べて13時頃に行ったんだけど、プレーンベーグルはなくなってるし数少ないけど、どのベーグルもギリギリ残ってる感じでした。 ⁡ ⁡ 午後から追加で焼くことはなく無くなれば終了なんだそう。 ⁡ ⁡ ベーグルって、美味しいと言われてるお店でもそこまで、美味しいと思ったことなかったけど ⁡ コッキリベーグル想像以上にソフトで美味しくてオススメです♪ ⁡ ニーヨークベーグルに近いのかな？ ⁡ ⁡ もちふわで、釜で焼いてるのでその風味があってニオイがいい ⁡ ⁡ 水分が十分と生地に残っててみずみずしい♡ ⁡ ⁡ 今日、その場で食べてみたのは 3つ ⁡ ⁡ ・塩バター入りベーグル ⁡ プレーンベーグルにバターが入ったベーグル ⁡ プレーン生地に塩っけあるバターがすごく合う ⁡ ⁡ ・韓国っぽい、青ノリが付いてて中に唐辛子とシーチキンが入ったベーグル　シーチキンと唐辛子の組み合わせ美味しいんだね。 ⁡ ⁡ ・チーズクリームベーグル (動画で食べてるベーグル) ⁡ こんなにクリーム入ってるのに食べやすい ⁡ 想像より軽〜いチーズクリームでこの、ソフトなベーグル生地には合う ⁡ ⁡ ニーヨークベーグルを真似つつ、釜で焼く発想アイデアが素晴らしいと思いました。 ⁡ 韓国旅行に行くなら是非行ってきてください。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 家庭でも翌日までリベイクなしで美味しいパン焼く手ごねパン教室開講してます。 ⁡ ⁡ ＼特許取得の魔法のパン作り無料セミナーで公開してます/ ⁡ 気になる方はプロフィールのリンクからどうぞ🕊 ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡県、山口県、京都、鳥取県東京、埼玉、オランダ、長野県オンライン教室4つ現在15教室開講中 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 #コッキリベーグル ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン好きな人と繋がりたい#パン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/コッキリベーグル#コッキリベーグル

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同じ配合でも成型の仕方でふんわり感は変わります。 ⁡ ⁡ 元パンの開発員が家庭製パン研究し辿り着いた手軽に家庭でもプロ級パンが焼ける特許取得製法を伝えてます。 ⁡ ⁡ シンプルな配合のパンは、 ⁡ 丸成型 → 締まって少し詰まった食感クッペ成型 → 締めすぎず、ふんわり仕上がる ⁡ さらに、天板で生地同士を近づけて置くと、２次発酵でくっついても大丈夫 ⁡ 水分が逃げにくくソフトな仕上がりになります✨ ⁡ ⁡ 成型＋置き方でパンの食感は大きく変わるんです。 ⁡ プロの視点で家庭でもふわふわパンが作れるコツをお伝えしています。 ⁡ ⁡ ⁡ ＼無料セミナー開講中／ LINEより定期的に案内してます。プロフィールからどうぞ。 ⁡ ⁡ ⁡ 翌日もふわふわパンを焼く秘訣を 3つの視点で解説した11分に渡る動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ※もし追加できない場合は @ginspoon でID検索してくださいね。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していたパンの商品開発員が教えるパン教室銀のスプーン代表・若松美保代 ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室現在14教室開講 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン作り初心者 #銀のスプーン製法#ふわふわパン ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 　 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/10/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パン作り#パン作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手ごねパン#手ごねパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン作り初心者#パン作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/銀のスプーン製法#銀のスプーン製法https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわパン#ふわふわパン

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ひぐらしベーカリーさんの【罪なメロンパン】食べてみた！ ⁡ ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ 　生徒さんの旦那さんがハマったというメロンパン ⁡ どんなパンか、お話しには聞いてて写真もチェックしてたんだけど ⁡ 実際、どんなのかな？と気になってて。 ⁡ ⁡ とうとう、食べました！！ ⁡ ⁡ こんなに、流れるほどの量のメープルバター量だとは思ってなくて。 ⁡ ⁡ ありそうでない、こんな入ってるってすごいよーーー ⁡ こぼしながら、手をベタベタしながら食べました。サイコー ⁡ ⁡ このスーな流れ方はメールシロップそのものゼラチンで固めたんだろうな〜 ⁡ 上がけ生地も、想像以上にザクザクってしてていい味でした。 ⁡ ⁡ バランス良い仕上がりになっている事に感動 ⁡ ⁡ とても手間がかかっていてこれは、ほんっとに罪なメロンパン ⁡ 1個で満足感が高く贅沢おやつ、という感じ ⁡ ⁡ 1つ1つのパンにこだわりあって店内をみるのが楽しかったです。 ⁡ 日暮里ひぐらしベーカリーさん @higurashibakery ⁡ ⁡ パン屋さんのパンを再現する事をお楽しみの一つにしてる私はいずれ、このパンも作ってみるけど ⁡ こんな手間のかかるパンは食べに行く方がいいな(笑) ⁡ ⁡ ここの、このパン、オススメあれば教えてください。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 家庭でも翌日までリベイクなしで美味しいパン焼く手ごねパン教室開講してます。 ⁡ ⁡ ＼特許取得の魔法のパン作り無料セミナーで公開してます/ ⁡ 気になる方はプロフィールのリンクからどうぞ🕊 ⁡ ⁡ 翌日も美味しいパンを焼く秘訣の解説動画➕2つのスペシャル動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室福岡県、山口県、京都、鳥取県東京、埼玉、オランダ、長野県オンライン教室4つ現在15教室開講中 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン好きな人と繋がりたい #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/09/18に公開- 指定なし

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薄力粉100％でもパンは焼ける？ ⁡ ⁡ 元パン開発員が家庭製パン研究し辿り着いた特許取得の生地作り家庭でもプロ級パン作りを伝えてます。 ⁡ 国産小麦【ドルチェ】と【はるゆたか】で検証しました。配合と工程は全く同じ水分量は粉に合わせてます。 ⁡ ドルチェ（薄力粉）・生地:よく伸びて弾力がないグルテン膜強くない・焼き色は淡く、軽い食感・型食パンなら意外とアリ ⁡ ⁡ はるゆたか（強力粉）・生地:よく伸びて適度な弾力グルテン膜しっかり強い・粉の甘みを感じられる・しっとり感が続く ⁡ ⁡ どんな粉でも、特徴を生かせば美味しいパンになるんです✨ ⁡ 銀のスプーンでは、粉、酵母変わってもその違いに合わせた作り方を伝えしています。 ⁡ ⁡ 魔法の作り方公開無料セミナー開講中〜 ⁡ プロフィールからどうぞ🍞 ⁡ ⁡ 翌日もふわふわパンを焼く秘訣を 3つの視点で解説した11分に渡る動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ※もし追加できない場合は @ginspoon でID検索してくださいね。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していたパンの商品開発員が教えるパン教室銀のスプーン代表・若松美保代 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室現在14教室開講 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン作り初心者 #銀のスプーン製法#前田食品 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 　 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/09/12に公開- 指定なし

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1次発酵40度を勧めない理由 ⁡ ⁡ 元パン開発員が家庭製パン研究し辿り着いた家庭でもプロ級パン作りを伝えてます。 ⁡ ⁡ 砂糖量を多く発酵温度を高くすると ⁡ 早く発酵が進み炭酸ガスも沢山たまるけど ⁡ ⁡ 発酵温度を落としてゆっくり発生させることで ⁡ ⁡ 炭酸ガス、風味もでて美味しいソフトなパンに仕上ります。 ⁡ ⁡ ふわふわパンなら発酵温度は28度前後がオススメ ⁡ ⁡ 銀のスプーンのパン作りは砂糖量は少ないけど粉からの甘みを感じるパン作り ⁡ ⁡ このパンも市販の菓子パンの半分以下の砂糖量なの。 ⁡ ⁡ 「売ってる菓子パンが甘過ぎて食べられなくなった」の感想、頂いてます。 ⁡ ⁡ ⁡ 砂糖や油脂多くなくても翌日もふわふわなパンが焼ける魔法のパン作り公開セミナー開催中です。 ⁡ ⁡ 翌日もふわふわパンを焼く秘訣を 3つの視点で解説した11分に渡る動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ※もし追加できない場合は @ginspoon でID検索してくださいね。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していたパンの商品開発員が教えるパン教室銀のスプーン代表・若松美保代 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室現在14教室開講 ⁡ #パン作り #手ごねパン #パン作り初心者 #家庭でパン屋さん #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 　 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/09/03に公開- 指定なし

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ベーグルをふわっと& 惣菜風にするプロの技 ⁡ 製パン会社にパンのレシピ提供していた研究員わかまつみほよが ⁡ 手ごねパンの楽しさ、美味しさを伝えてます＾＾ ⁡ 〇〇を少し入れるだけで一気に惣菜風の味わいになる ⁡ この方法を知ってからはシンプル配合のふわふわパンやハードパンに活用してます。 ⁡ ベーグルって1次発酵取らないレシピが多いけど ⁡ 一次発酵をとってソフトなふわっと食感にするのもグー✨ ⁡ でも、発酵を入れると工程や成型も変わる ⁡ こういう工夫がプロのパン作りの考え方なんです。 ⁡ ⁡ プロの工夫を知って家庭でお店レベルのパンが作れるようになりたい方へ ⁡ LINEにて随時お知らせ無料セミナーを開催中です。 ⁡ ⁡ 翌日もふわふわパンを焼く秘訣を 3つの視点で解説した11分に渡る動画をプレゼントしています🎁 ⁡ ⁡ ~プレゼントの受け取り方法~ ⁡ ⁡ わかまつみほよと、お友だちになる♪ ↓ @ginspoonfwapan ⁡ こちらからプロフィール欄の URLをクリックしてください。 ⁡ ⁡ ※もし追加できない場合は @ginspoon でID検索してくださいね。 ⁡ ⁡ 製パン会社にレシピ提案していたパンの商品開発員が教えるパン教室銀のスプーン代表・若松美保代 ⁡ ⁡ ⁡ 銀のスプーン認定パン教室現在14教室開講 ⁡ #ベーグル #パン作り #惣菜パン #手ごねパン #パン作り初心者 #家庭でパン屋さん #銀のスプーン製法 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 　 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2025/08/27に公開- 指定なし

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