コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 マレーシア 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【通販数量限定プレゼント】 カモシカ11周年感謝祭。嵯峨嵐山までご来店くださった皆様、ありがとうございました。 本日より通販でお買い物をしてくださった方へも、カモシカが仕込んだお日さま醤油（※非売品）の搾り粕をプレゼント（先着、なくなり次第終了）。 ほんの少量ですが、なかなか味わう機会のない搾り粕、感謝の気持ちを込めてお裾分けさせて頂きます。 粉末状にしてふりかけにするのもおすすめです。 詳しくは通販ページをご参照ください。 また、現在マルシェでは4月に仕込んだお醤油が皆様をお出迎え。ご来店時には、ほんのり香りを感じて頂けるかも♪ 12年目も皆様と一緒に発酵のよろこびをわかち合えたら嬉しいです。 ～カモシカのお日さま醤油～ カモシカ発酵マルシェで育てているお醤油。毎年春先に仕込み、お日様に当てながらゆっくり発酵と熟成を進ませ、1年後の春にお醤油搾り。今回お裾分けする搾り粕は、昨年4月に仕込み、今年4月に搾ったお醤油の搾り粕です。2025/05/11に公開- 指定なし0.38%620今年もやってきたかも♪梅の時期。 梅のワークショップを今年はオンライン動画として 実施します。 皆さんのご都合の良い時にご視聴いただければと思います。 無農薬の青梅はご用意出来次第発送いたします。 入荷予定は、5月下旬～6月上旬を予定しています。 青梅→梅干し、とこの時期は梅仕事。 疲れがたまりがちな時の疲労回復に、 旅先での体調管理、 梅雨の時期のお弁当の防腐作用として、などなど 美味しいだけではなく、 梅はとても助けになります。 一緒に梅仕事をしていきたいかも♪ 申し込みはカモシカのwebstoreより2025/05/10に公開- 指定なし1.03%1673【「美味しい！」のお声が続々♪】 11周年感謝祭の特別プログラムとして、昨日は【玉ねぎ麹づくり】のワークショップを開催しました。 玉ねぎ麹だけでこんなに美味しくなる、というのをお伝えしたく、ご試食も用意。 「美味しい！」ととりわけ好評だったのが、にんじんの蒸し焼き。味付けは玉ねぎ麹だけで、野菜の甘味がぐんと際立つ味わいに。「カモシカさんの玉ねぎ麹の味が、感動の美味しさでした」という嬉しいお声も♪ カモシカの「玉ねぎ麹のもと」を使えば、ご自宅でも同じレシピでかんたんにつくれます。 玉ねぎ麹の美味しさ、ぜひ体感してほしいかも♪ 【例 玉ねぎ麹を使ったにんじんの展開】 3段活用でお楽しみ頂けます。 すべて味付けは玉ねぎ麹だけ。 ① 切ったにんじんに玉ねぎ麹を和えるだけで、即席サラダに ↓ ② 和えたにんじんを、厚手の鍋で蒸し焼きに ↓ ③ 蒸し焼きにしたにんじんをポタージュに ひと晩置いた①も、浅漬け感覚で美味しいです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【全体プログラム】 発酵食堂カモシカ 11周年感謝祭【3days】 2025年5月8日（木）〜10日（土）／11:30〜17:00 【3日間通し企画】 ■ 発酵食堂にて 11周年スペシャル御膳 （各日限定11食） この1年で誕生したカモシカ新商品の中から、選りすぐりの4品を御膳に。 • 魚醤ラーメン • ぬかスルメ • 男の薬念 • 発酵ハリッサ もちろん通常メニューもお楽しみいただけます。 ■ 発酵マルシェにて 試食＆発酵体験あれこれ♪ ☑︎ 上記スペシャル御膳の新商品4種の無料試食 ☑︎ お醤油搾り粕プレゼント カモシカで醸したおひさま醤油のもの ☑︎ 誰でも熟成ぬか床つかみ取り体験 ＼ぬか床ブーストしたい方、必見です／ 11年間継ぎ足し醸してきたぬか床から、熟成の一握りをどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【日替わり特別企画】 発酵食堂カモシカで実施 ■ 5月10日（土） 16:00〜17:00 12年目の新しい取組について（関恵・カモシカ氏） テーマ： 木桶で仕込む発酵食品 木桶で仕込んだ発酵食品は美味しい。 木桶にある無数の穴に酵母や乳酸菌たちが独自の生態系を作り上げる。 ご家庭で木桶で発酵食品を仕込む時の良さと注意ポイントなどをお伝えします。 そして中川木工芸比良工房の中川さん達と「木桶を台所に取り戻す♪」取り組みを進めています。秋には限定個数となりますが台所サイズの本格杉木桶の販売をスタートする予定。 その昔、日本人は木桶の産湯から人生をスタートし木の棺桶で土に帰った。木の桶は毎日を支え、 人生を彩る身近で神聖な道具だった。 姿を消すかに思われた木桶文化は、原点回帰の新しい光の中にいる。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 入場無料・出入り自由。 どこかちょっとでもどうぞ。 発酵を台所に取り戻す♪ 発酵食堂カモシカ／11周年感謝祭 #玉ねぎ麹 #新玉ねぎ #混ぜるだけ #旨味たっぷり #発酵調味料 #麹調味料 #ワークショップ #発酵食堂カモシカ2025/05/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/混ぜるだけ#混ぜるだけhttps://www.instagram.com/explore/tags/旨味たっぷり#旨味たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/ワークショップ#ワークショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカ0.44%730＼この春もチョコパフェを味わいに♪／ 「今年も食べにきちゃいました」そんな嬉しい声が続々かも♪ 【#甘酒チョコパフェ】 冬の定番が、昨年から春に登場！ 「チョコは冬だけど、アイスは今食べたい」そんなお声から〜。 ＼おすすめポイント／ ・発酵カカオスパイスシロップで香りと深みをプラス ・甘酒ラムアイス、コーヒーゼリー、ナッツ、ミックスベリージャムなど ・“身体に優しい”だけじゃない、ずっしり満足感。 季節の変わり目にぴったりのご褒美スイーツ。 甘酒チョコアイスは、店頭&オンラインでも購入可能。 ぜひご自宅でも。 #チョコパフェ #甘酒スイーツ #発酵スイーツ #ご褒美パフェ #春スイーツ#甘酒チョコアイス 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 TOPへ→ @kamoshika_kyoto 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 命は命で元気になる。 発酵食堂カモシカ本店 火曜〜土曜11時30分〜17時/ 発酵8種定食を始めとして発酵食品を気軽に楽しめるカフェ&レストランです。 075-862-0106 発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ （食堂の2階） 火曜〜土曜11時30分〜17時まで 全国の発酵食品、カモシカ自家製商品、発酵食仕込みキットなど発酵食品の総合物販店です。 075-748-0186 両店舗が日曜・月曜お休みです。 カモシカの通販はプロフから @kamoshika_kyoto もしくは「発酵マルシェ 通販」で検索して下記へ↓ http://store.kamoshika.kyoto.jp/ #発酵食堂カモシカ と #発酵マルシェ は #京都 #嵐山 にある #発酵食品 が専門のカフェ&レストランと物販店です。#命は命で元気になる をメッセージに #発酵食を台所に取り戻す ことをテーマとしたイベントなども行なっています。 . #fermented #fermentation #kamoshika #Japan #kyoto #arashiyama #発酵 #発酵食 #発酵食品 #嵐山ランチ #京都ランチ #京都カフェ #嵐山カフェ #京都日本酒 #京都グルメ2025/05/02に公開発酵食堂カモシカ 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒チョコパフェ#甘酒チョコパフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコパフェ#チョコパフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒スイーツ#甘酒スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵スイーツ#発酵スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ご褒美パフェ#ご褒美パフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/春スイーツ#春スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒チョコアイス#甘酒チョコアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵マルシェ#発酵マルシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都https://www.instagram.com/explore/tags/嵐山#嵐山https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/命は命で元気になる#命は命で元気になるhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食を台所に取り戻す#発酵食を台所に取り戻すhttps://www.instagram.com/explore/tags/fermented#fermentedhttps://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentationhttps://www.instagram.com/explore/tags/kamoshika#kamoshikahttps://www.instagram.com/explore/tags/Japan#Japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/kyoto#kyotohttps://www.instagram.com/explore/tags/arashiyama#arashiyamahttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/嵐山ランチ#嵐山ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都ランチ#京都ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都カフェ#京都カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/嵐山カフェ#嵐山カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都日本酒#京都日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/京都グルメ#京都グルメ0.26%430新緑の中、グッドネイチャーステーションの醸す市へ。金山寺味噌を醸し棚に奉納して参りました。 まだまだ発酵する紀州の名残りが残る醸す市。発酵する山陰の残り香もあるかも♪ 次の、醸す市祭りは、6.21（土）の「発酵する北陸」です。 本日の打ち合わせでプログラムがほぼほぼ固まって来ました。 奇跡の毒抜き発酵と言われるふぐのぬか漬けの「あら与」さんの荒木さんが金沢からはるばるゲストに来てくださることになりました。 ↓ 【イベント告知】 夏の醸す市祭り 2025 6月21日（土） ここは京都四条河原町。GOOD NATURE STATION「醸し棚」前。この「菌の社」の前には、いつも「醸す市」が立っています。多くの菌、多くの発酵食品が入れ替わり立ち代わり訪ねて来る市です。ここで、しっくりとくる商品と出会えって頂けたら嬉しいかも♪そんな「醸す市」での季節ごとのお祭りのテーマは昨年度同様に「ローカル発酵食との出会い」です。次回「夏の醸す市祭り」は「北陸」エリアにフォーカスします。 夏の醸す市祭り 2025： 発酵する北陸 〜いかなる魚介も醸し尽くす〜 日時：2025年6月21日（土）10:00〜 場所：GOOD NATURE STATION（京都・河原町）1階 京都四条河原町、GOOD NATURE STATION「醸し棚」は「菌の社」。いつも「醸す市」が立っています。多くの菌、多くの発酵食品が入れ替わり立ち代わり訪ねて来る市です。ここで、しっくりとくる商品と出会えって頂けたら嬉しいかも♪そんな「醸す市」での季節ごとのお祭りのテーマは昨年度同様に「ローカル発酵食との出会い」です。次回「夏の醸す市祭り」は「北陸」エリアにフォーカスします。 ふぐの子のぬか漬け、へしこなれ鮨、いしるやいしるなどの魚醤など、魚介を醸し尽くす発酵文化の聖地が富山・石川・福井です。進化系の発酵スイーツや天然酵母パンも続々。 日本四大発酵茶のひとつ「富山バタバタ茶」もあります。乳酸発酵でもなく、酸化酵素反応でもなく、好気性発酵のみでつくるお茶は世界でも超貴重かも♪ ◆ 北陸発酵マーケット（6月上旬より一部の商品の先行販売をスタート） GOOD NATURE STATION 1Fにて、北陸の発酵食を販売します。 発酵エントリーレベルからエクストリーム系（奇跡の毒抜きと言われるふぐの卵巣）まで、 独断ですが、癖が強くなる順番に上からリストアップ。 【パン】・天然酵母やこだわり発酵スイーツ 野尻ケイクのスイーツ ひらみぱんのパン各種 【お茶】・富山の発酵茶「バタバタ茶」 【天然塩】 越前塩 （おにぎりや発酵の仕込みに） 【魚介発酵系】 ・魚醤活用お味噌汁 （片口屋） ・いしる糀／いしる出汁／ひしほ（ヤマト醤油味噌） ・鰤魚醤 （片口屋） ・ホタルイカのバーニャカウダ（片口屋） ・ホタルイカ魚醤（片口屋） ・鯖のへしこ ・ふぐの子のぬか漬け 2種類（あら与・油与） ◆ 6月21日（土）当日プログラム ［12:00〜17:00］ 北陸発酵体験テイスティング＠1Fイートインコーナー ＜500円のワンコインでドリンクとフード＞ ドリンク： バタバタ茶 or 舞美人の日本酒かを選んでくださいね。 そして下記から１つ選んでテイスティング ① へしこのなれ鮨とへしこ ② ふぐの子のぬか漬け2種とクリームチーズ ③ いしる出汁のお茶漬け ④ 板わさ （魚醤2種と醤油） ⑤ ホタルイカのバーニャカウダ ⑥ 野尻ケイクのコンブチャ＆ひらみぱん 珍しい・美味しい・クセになる…ローカル発酵体験をぜひ。 ［13:00〜14:00］ トーク＆試食｜発酵食堂カモシカ・関恵 「発酵する北陸の旅」裏話や、現地で見つけたおいしい発酵の話を、試食を交えながら気軽に楽しめます。予約不要・参加無料。 ［15:00〜16:30］ スペシャルゲストトーク: ふぐ卵巣ぬか漬「あら与」7代目の荒木 敏明（あらき としあき）さん 石川でしか許されていない禁断のグルメ「ふぐの卵巣の糠漬け」。これは奇跡の毒抜きとも言われる、発酵の魔法がつまった伝統の技。 荒木さんは発酵界の重鎮「小泉武夫」先生にも「食の世界遺産」第一号に認定されています。 魚介の発酵の中でも、毒性の強いものを敢えて、塩と発酵の力で、酒飲みにはたまらない珍味に変えていく。分かっている毒抜きのメカニズム（塩漬け➕糠漬け➕時間）と、継承の苦労とこれからの課題などをお聞きします。北前船がもたらした文化についても。 ◆ 北陸発酵バーガー、始まります。 6月21日（土）から3ヶ月限定で、北陸の発酵をテーマにした新メニュー「発酵バーガー」が登場予定。どんな味になるのか、乞うご期待。 ◆北陸土産の限定販売 ・へしこのなれ鮨（10匹） 鯖のへしこを更にお米と麹で醸す珍しい発酵文化が小浜にありました。 かなり食べやすい「なれ鮨の初心者向け」の一品です。 この夏、北陸の発酵が熱いかも♪ #発酵する北陸の旅 #夏の醸す市祭り #発酵食堂カモシカ #goodnaturestation #全国の発酵食品 #旅する醸す市 #ローカル発酵と出会う旅2025/05/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵する北陸の旅#発酵する北陸の旅https://www.instagram.com/explore/tags/夏の醸す市祭り#夏の醸す市祭りhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカhttps://www.instagram.com/explore/tags/goodnaturestation#goodnaturestationhttps://www.instagram.com/explore/tags/全国の発酵食品#全国の発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/旅する醸す市#旅する醸す市https://www.instagram.com/explore/tags/ローカル発酵と出会う旅#ローカル発酵と出会う旅0.29%480発酵食堂カモシカ 11周年感謝祭【3days】 2025年5月8日（木）〜10日（土）／11:30〜17:00 🍴【3日間通し企画】発酵食堂にて 🐾11周年スペシャル御膳 （各日限定11食） 1850円（税込）事前予約も可能 この1年でカモシカから誕生した、新たな発酵仲間たち。 選りすぐりの4品を、御膳スタイルでお届けします。 🐟 魚醤ラーメン ラーメン大好きカモシカ氏が、 コロナ禍中に自宅で作っていた、 魚醤＆出汁たっぷりのスペシャルスープ をスタッフ総がかりでメニュー化。 そのラーメンの冷凍キットに成功！ 発売日：2024年3月22日 🦑 ぬかスルメ 代表・関のひらめきから生まれた スティック状の干しぬか漬け。 「ぬか漬けをカバンに持ち運びたい！」と 乳酸菌がちゃんと生きてるスルメが誕生。 あめちゃんとぬかちゃん、どっちいる？」 発売日：2024年12月10日 🌶 男の薬念（ヤンニョム） 手前キムチは結構手間暇がかかる。 でも素の薬念があれば混ぜても、 炒めても、かけてもOK！ 「本物感を味わいたい男性向け」に 開発したけど「忙しいママさん」にも人気上昇中。 発売日：2024年12月10日 🔥 発酵ハリッサ 地中海のチュニジアの辛味調味料に 米麹などを加えたオリジナルレシピ。 悩んだネーミングはカモスコ カモチリソース、カモッサ等、、、 日々のごはんに旅気分をプラス♪ 発売日：2024年12月20日 その他の企画↓ 【3日間通し企画】 ■ 発酵マルシェにて 試食＆発酵体験あれこれ♪ ☑︎ 上記スペシャル御膳の新商品4種の無料試食 ☑︎ お醤油搾り粕プレゼント カモシカで醸したおひさま醤油のもの ☑︎ 誰でも熟成ぬか床つかみ取り体験 ＼ぬか床ブーストしたい方、必見です／ 11年間継ぎ足し醸してきたぬか床から、熟成の一握りをどうぞ。 【日替わり特別企画】 全て発酵食堂カモシカで実施 ■ 5月8日（木） 16:00〜17:30 11周年スペシャルトークライブ テーマ： 「現役プロアスリートと語る——発酵食を台所に取り戻す♪」 ファシリテーター：関 恵（発酵食堂カモシカ） ゲスト： お一人目： プロサッカー選手「鈴木 大誠」（スズキダイセイ）さん。 奈良クラブJ3 背番号5 DF @dai5sei28 お二人目： 王 智英（オウトモヒデ）さん 株式会社ウエダ本社 リーダー / OPENAIR 代表 ■ 5月9日（金） 発酵ワークショップ「玉ねぎ麹づくり」 ーコンソメを超えるコンソメ味の手づくりー 16:00〜17:00 この時間内で随時実施します。 ◎参加費500円 ◎仕上がり量 150g ◎活用イメージをお伝えする簡単な試食もあり〼 ■ 5月10日（土） 16:00〜17:00 12年目の新しい取組について（関恵・カモシカ氏） テーマ： 木桶で仕込む発酵食品 ※台所用の「発酵する木桶」の販売は秋を予定 木桶で仕込んだ発酵食品は美味しい。 盛りだくさんの三日間となりますが、これまでのカモシカと これからのカモシカをたくさんの方々と味わいたいかも♪ 入場無料・出入り自由。 どこかちょっとでも3日ずっとでもどうぞ。 発酵を台所に取り戻す♪ 発酵食堂カモシカ／11周年感謝祭2025/05/02に公開- 指定なし0.28%470発酵食堂カモシカ 11周年感謝祭【3days】 2025年5月8日（木）〜10日（土）／11:30〜17:00 🟠【Day2：5月9日（金）】 【Day2：5/9（金）16:00〜17:00】随時実施 🥄発酵ワークショップ「玉ねぎ麹づくり」 ——コンソメを超える、コンソメ味⁉️ カモシカで人気の玉ねぎ麹をつくる小さなワークショップ。 ほんのり甘くて、しっかり旨い。スープや炒め物が深〜くなる、魔法の発酵調味料。 🧅参加費：500円 🧅お持ち帰り量：150g（瓶持参歓迎） 🧅簡単な使い方紹介＋試食つき コンソメ要らずの玉ねぎ麹、いっしょに仕込んでみませんか？ 小さなお子さま連れも歓迎です♪ 予約不要／材料がなくなり次第終了。 #発酵ワークショップ #玉ねぎ麹 #手づくり調味料 #発酵食堂カモシカ11周年 全プログラムまとめ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【3日間通し企画】 ■ 発酵食堂にて 11周年スペシャル御膳 （各日限定11食） この1年で誕生したカモシカ新商品の中から、選りすぐりの4品を御膳に。 • 魚醤ラーメン • ぬかスルメ • 男の薬念 • 発酵ハリッサ もちろん通常メニューもお楽しみいただけます。 ■ 発酵マルシェにて 試食＆発酵体験あれこれ♪ ☑︎ 上記スペシャル御膳の新商品4種の無料試食 ☑︎ お醤油搾り粕プレゼント カモシカで醸したおひさま醤油のもの ☑︎ 誰でも熟成ぬか床つかみ取り体験 ＼ぬか床ブーストしたい方、必見です／ 11年間継ぎ足し醸してきたぬか床から、熟成の一握りをどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【日替わり特別企画】 全て発酵食堂カモシカで実施 ■ 5月8日（木） 16:00〜17:30 11周年スペシャルトークライブ テーマ： 「現役プロアスリートと語る——発酵食を台所に取り戻す♪」 ファシリテーター：関 恵（発酵食堂カモシカ） ゲスト： お一人目： プロサッカー選手「鈴木 大誠」（スズキダイセイ）さん。 奈良クラブJ3 背番号5 DF @dai5sei28 この数ヶ月カモシカの発酵食品を食べながら活動して頂きとても興味深いご自身の身体観察を記録してくださいました。その結果なども。 お二人目： 王 智英（オウトモヒデ）さん 株式会社ウエダ本社 リーダー / OPENAIR 代表 「内発的動機を高める力」「気づきを生み出す力」を最大限に発揮させる場づくりをウエダ本社で行うかたわら 2024年10月にスポーツを通した社会課題解決するためにOPEN AIR創業。 ■ 5月9日（金） 発酵ワークショップ「玉ねぎ麹づくり」 ーコンソメを超えるコンソメ味の手づくりー 16:00〜17:00 この時間内で随時実施します。 ◎参加費500円 ◎仕上がり量 150g ◎活用イメージをお伝えする簡単な試食もあり〼 ■ 5月10日（土） 16:00〜17:00 12年目の新しい取組について（関恵・カモシカ氏） テーマ： 木桶で仕込む発酵食品 木桶で仕込んだ発酵食品は美味しい。 木桶にある無数の穴に酵母や乳酸菌たちが独自の生態系を作り上げる。 ご家庭で木桶で発酵食品を仕込む時の良さと注意ポイントなどをお伝えします。 そして中川木工芸比良工房の中川さん達と「木桶を台所に取り戻す♪」取り組みを進めています。秋には限定個数となりますが台所サイズの本格杉木桶の販売をスタートする予定。 その昔、日本人は木桶の産湯から人生をスタートし木の棺桶で土に帰った。木の桶は毎日を支え、 人生を彩る身近で神聖な道具だった。 姿を消すかに思われた木桶文化は、原点回帰の新しい光の中にいる。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 盛りだくさんの三日間となりますが、これまでのカモシカと これからのカモシカをたくさんの方々と味わいたいかも♪ 入場無料・出入り自由。 どこかちょっとでも3日ずっとでもどうぞ。 発酵を台所に取り戻す♪ 発酵食堂カモシカ／11周年感謝祭2025/05/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ワークショップ#発酵ワークショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/手づくり調味料#手づくり調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ11周年#発酵食堂カモシカ11周年0.46%760甘酒片手におでかけも良い季節かも♪ 『発酵食堂カモシカの玄米あまざけ』 気温が高くなったせいか、食堂では冷たいドリンクや甘酒アイスをご注文されるお客様が急増中。 加えて、「どうやら麹が体に良いらしい」と、甘酒を求めてのご来店も増えています。 カモシカの生甘酒は、加熱処理していない完全「生」。酵素や栄養素がしっかり残っているから、美容や健康を気にする方にもぴったりです。 もちろん「美味しい」ことが何よりのエネルギー源に。 キャップ付きなので、おでかけ途中の栄養補給にも◎ そのままで飲むのはもちろん、豆乳で割ったり、イチゴやブルーベリーとあわせてスムージー風に楽しむのもおすすめです。 #麹甘酒 #生甘酒 #甘酒 #発酵食堂カモシカ2025/04/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹甘酒#麹甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/生甘酒#生甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカ0.35%570グッドネイチャーステーション1階のマーケットは発酵バーガー専門店の様相。カモシカコラボで開発したバーガー陣がどんどん定番に格上げされていって嬉しい限りかも♪2025/04/30に公開- 指定なし0.25%410【5月の食堂予定】 ５月食堂営業カレンダーをアップしました。 ※最新の営業カレンダーは、ハイライトにて随時更新しております。ご来店の際は、そちらでご確認くださいませ。 -------------------------------- 5月目玉イベントは、11周年感謝祭♪ 日頃の感謝の気持ちを込めて、感謝祭を開催します。 どなたでも気軽に立ち寄っていただける、カモシカらしさ満載のスペシャルな3日間を予定しています。 ぜひ遊びに来てくださいね。 -------------------------------- 今日の食堂カウンター前に並んでる発酵瓶はこんな感じ〜な動画も一緒に🎥 ひしお▶︎金山寺味噌▶︎甘夏酵素シロップ▶︎レモン酵素シロップ▶︎梅干し▶︎さしす漬け、などなどが並んでます。 コンブチャも発酵中。暖かくなってきてコンブチャの酸味が嬉しい季節になってきたかも♪ 明日もご来店お待ちしております。 #発酵を台所に取り戻す #発酵食堂カモシカ #11周年感謝祭 #嵯峨嵐山2025/04/29に公開発酵食堂カモシカ 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/発酵を台所に取り戻す#発酵を台所に取り戻すhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカhttps://www.instagram.com/explore/tags/11周年感謝祭#11周年感謝祭https://www.instagram.com/explore/tags/嵯峨嵐山#嵯峨嵐山0.28%470パフォーマンスは、腸から始まるのかも♪ 【Day1：5/8（木）16:00〜17:30】 🎙️カモシカ11周年スペシャルトークライブ テーマ：「現役プロアスリートと語る——発酵食を台所に取り戻す♪」 腸からパフォーマンスは変わる。そんな仮説のもと、現役アスリートが発酵食を生活に取り入れて、実際に体の変化を観察・実感してくれました。 登壇するのは—— ⚽️鈴木大誠さん（プロサッカー選手 J3 奈良クラブ DF 背番号5） カモシカの生味噌や甘酒、ぬか漬けを数ヶ月間試し、身体の反応を丁寧に記録。 「カモシカの生味噌からスーパーの味噌に戻したら、身体の変化ですぐわかる」って本当⁉️ @dai5sei28 @daisei_cb 🌿王智英さん（ウエダ本社リーダー／OPENAIR代表） 企業の場づくりから、食×スポーツの複合施設の運営を手掛けて社会課題解決まで、独自の視点で発酵と人をつなげます。 🍚発酵食堂カモシカ代表 関恵（ファシリテーター） 腸が変われば、パフォーマンスも変わるかも♪ アスリートの敏感な感覚が、経営者や働く人にも役立つヒントになる予感です。 予約不要／無料／出入り自由ですので、ふらっと覗きにきてくださいね♪ #発酵を台所に取り戻す #発酵アスリート #カモシカトークライブ #発酵食堂カモシカ11周年 #腸活 #奈良クラブ #鈴木大誠 #王智英2025/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵を台所に取り戻す#発酵を台所に取り戻すhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵アスリート#発酵アスリートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カモシカトークライブ#カモシカトークライブhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ11周年#発酵食堂カモシカ11周年https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/奈良クラブ#奈良クラブhttps://www.instagram.com/explore/tags/鈴木大誠#鈴木大誠https://www.instagram.com/explore/tags/王智英#王智英0.25%410📣発酵食堂カモシカ 11周年感謝祭【3days】 2025年5月8日（木）〜10日（土）／11:30〜17:00 カモシカは今年で11周年。発酵を愛する皆さまに感謝を込めて、三日間のちいさなお祭りを開きます🎉 日替わりの特別企画あり、限定御膳あり、発酵の体験マルシェあり。盛りだくさんだけど、どこかでふらっと立ち寄ってもらえたらうれしいです。 🟡日替わり特別企画（各日16:00〜） 🟡1日11食限定「11周年スペシャル御膳」 🟡発酵マルシェ：試食＆発酵体験いろいろ！ まずはDay1のスペシャルトークから、次の投稿で詳しくご紹介していきます。 パフォーマンスは、腸から始まるのかも♪ ＼写真はDay1出演の三人／ ⚽️鈴木大誠さん（プロサッカー選手 奈良クラブ J3） @dai5sei28 @daisei_cb 🌿 王智英さん（ウエダ本社リーダー／OPENAIR代表） 🍚発酵食堂カモシカ代表 関恵 11年の感謝と、12年目の新しい始まりを、皆さんと分かち合いたいかも♪ #発酵食堂カモシカ11周年 #発酵を台所に取り戻す #発酵イベント #発酵マルシェ #カモシカ感謝祭2025/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ11周年#発酵食堂カモシカ11周年https://www.instagram.com/explore/tags/発酵を台所に取り戻す#発酵を台所に取り戻すhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵イベント#発酵イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵マルシェ#発酵マルシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/カモシカ感謝祭#カモシカ感謝祭0.45%750【新商品！】台所からふわっと広がる、幸せの香り スープに、サラダに、お肉料理に。コンソメ代わりに大活躍。 そんな万能すぎる玉ねぎ麹を、「つくる喜び」ごと皆様へ。混ぜるだけで簡単につくれる「玉ねぎ麹のもと」ができました。 混ぜて、育てて、たっぷり味わえる玉ねぎ麹のもと。 「出来上がりまで待てない」という方には、すぐに使える「カモシカの新玉ねぎ麹」とのセットもございます。 便利で美味しい玉ねぎ麹の魅力をとことん楽しんでほしいかも♪ #玉ねぎ麹 #新玉ねぎ #混ぜるだけ #旨味たっぷり #発酵調味料 #麹調味料 #コンソメにさよなら #発酵食堂カモシカ2025/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/混ぜるだけ#混ぜるだけhttps://www.instagram.com/explore/tags/旨味たっぷり#旨味たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/コンソメにさよなら#コンソメにさよならhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカ0.42%700発酵食堂カモシカ 11周年感謝祭【3days】 2025年5月8日（木）〜10日（土）／11:30〜17:00 2014年5月8日、嵐山に「発酵食堂カモシカ」が誕生しました。あれから11年。これまで支えてくださった皆さまへの感謝の気持ちを込めて、【11周年感謝祭】を開催します。未確定の所は追って告知いたします。 期間中は、嵐山の２店舗をめいっぱい使って、 発酵づくしのプログラムをご用意。みなさんと一緒に発酵のよろこびを分かち合えたら嬉しいかも♪ぜひ、気軽にふらりとお立ち寄りくださいませ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【3日間通し企画】 ■ 発酵食堂にて 11周年スペシャル御膳 （各日限定11食） この1年で誕生したカモシカ新商品の中から、選りすぐりの4品を御膳に。 • 魚醤ラーメン • ぬかスルメ • 男の薬念 • 発酵ハリッサ もちろん通常メニューもお楽しみいただけます。 ■ 発酵マルシェにて 試食＆発酵体験あれこれ♪ ☑︎ 上記スペシャル御膳の新商品4種の無料試食 ☑︎ お醤油搾り粕プレゼント カモシカで醸したおひさま醤油のもの ☑︎ 誰でも熟成ぬか床つかみ取り体験 ＼ぬか床ブーストしたい方、必見です／ 11年間継ぎ足し醸してきたぬか床から、熟成の一握りをどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【日替わり特別企画】 全て発酵食堂カモシカで実施 ■ 5月8日（木） 16:00〜17:30 11周年スペシャルトークライブ テーマ： 「現役プロアスリートと語る——発酵食を台所に取り戻す♪」 ファシリテーター：関 恵（発酵食堂カモシカ） ゲスト： お一人目： プロサッカー選手「鈴木 大誠」（スズキダイセイ）さん。 奈良クラブJ3 背番号5 DF @dai5sei28 この数ヶ月カモシカの発酵食品を食べながら活動して頂きとても興味深いご自身の身体観察を記録してくださいました。その結果なども。 お二人目： 王 智英（オウトモヒデ）さん 株式会社ウエダ本社 リーダー / OPENAIR 代表 「内発的動機を高める力」「気づきを生み出す力」を最大限に発揮させる場づくりをウエダ本社で行うかたわら 2024年10月にスポーツを通した社会課題解決するためにOPEN AIR創業。 ■ 5月9日（金） 発酵ワークショップ「玉ねぎ麹づくり」 ーコンソメを超えるコンソメ味の手づくりー 16:00〜17:00 この時間内で随時実施します。 ◎参加費500円 ◎仕上がり量 150g ◎活用イメージをお伝えする簡単な試食もあり〼 ■ 5月10日（土） 16:00〜17:00 12年目の新しい取組について（関恵・カモシカ氏） テーマ： 木桶で仕込む発酵食品 木桶で仕込んだ発酵食品は美味しい。 木桶にある無数の穴に酵母や乳酸菌たちが独自の生態系を作り上げる。 ご家庭で木桶で発酵食品を仕込む時の良さと注意ポイントなどをお伝えします。 そして中川木工芸比良工房の中川さん達と「木桶を台所に取り戻す♪」取り組みを進めています。秋には限定個数となりますが台所サイズの本格杉木桶の販売をスタートする予定。 その昔、日本人は木桶の産湯から人生をスタートし木の棺桶で土に帰った。木の桶は毎日を支え、 人生を彩る身近で神聖な道具だった。 姿を消すかに思われた木桶文化は、原点回帰の新しい光の中にいる。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 盛りだくさんの三日間となりますが、これまでのカモシカと これからのカモシカをたくさんの方々と味わいたいかも♪ 入場無料・出入り自由。 どこかちょっとでも3日ずっとでもどうぞ。 発酵を台所に取り戻す♪ 発酵食堂カモシカ／11周年感謝祭2025/04/21に公開- 指定なし2.17%3536あつ〜い夏に向けて、コンブチャ仕込み♪ 今日はオンラインでコンブチャ仕込みのワークショップ。 「コンブチャって何？」から始まりましたが、最後には まさかのグミやリンスに大変身✨ ↑ 「なんで？！」と気になったら仕込みチャンス！！ カモシカに呼ばれてるかも♪ コンブチャキットも通販で販売スタート！ 大事に育てれば【飲む】だけじゃなく、【使う】こともできる優れもの。色も可愛いので台所が一気にオシャレ空間に♡ コンブチャは自由の象徴です。 ◉ただし、ここで注意点 コンブチャはコバエも好きなのです。 コバエにあげないように ・コバエポットを置く ・容器の口に注意する この２つを守ってくださいね〜2025/04/19に公開発酵食堂カモシカ 日本 京都府0.17%280先日の海外リーダー向けワークショップで、こんな質問がありました。 「日本の発酵食品の中で、大事なものをひとつ選ぶとしたら？」 迷わずお答えしたのは、「味噌」です。 発酵食を台所に取り戻す♪ そのとき、手づくりの味噌ほど、手軽で価値が高い存在はありません。 味噌は、日本の風土と知恵、発酵の粋が詰まった宝もの。 そんな味噌の魅力を、ぎゅっと一粒に込めたのが、 カモシカの「味噌玉」かも♪ ● 青大豆 × 倍麹 × 天然海塩で仕込んだ「カモシカの手前味噌」に お出汁の粉を加えて、風味豊かな“一杯分”の味噌汁に。 ● 常温保存OK。 ● お湯を注ぐだけで、生味噌の本格味噌汁が完成！ ● 忙しい朝に。お弁当のお供に。夜のほっとひと息に。アウトドアにもおすすめです。 贈りものにも、日々の自分にも。 手間なく、でもちゃんと美味しい発酵習慣を。 #味噌玉 #生味噌 #倍麹味噌 #青大豆 #発酵食堂カモシカ #発酵食を台所に取り戻す♪2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌玉#味噌玉https://www.instagram.com/explore/tags/生味噌#生味噌https://www.instagram.com/explore/tags/倍麹味噌#倍麹味噌https://www.instagram.com/explore/tags/青大豆#青大豆https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂カモシカ#発酵食堂カモシカhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食を台所に取り戻す#発酵食を台所に取り戻す0.35%571#カモシカスタッフ日報 より 嬉しいコメントが日報内にありました。 "今日は海外の方と日本の方、半々くらいの印象。自転車で「お腹すいたー」っと、おじさま。サラッと麹納豆丼を食べて帰られたのですが、ふらっとご近所さんが来てくださる感じがなんだか嬉しかったです。" カモシカが、「食堂」を冠につけている世界観は、どんな方にもふらっと来て頂いて、発酵の入口に一緒に立ちたいかも♪という思い。 もちろん桜や紅葉のピーク時にはご予約必須となってしまいますが、それでも「今から一名いけます？」とか気軽にお問い合わせしてチャリでもフラッと来て欲しいと思っております。2025/04/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カモシカスタッフ日報#カモシカスタッフ日報0.36%600今日は、古くからの友人「松本紹圭」さん率いる「ヤング・グローバル・リーダーズ（YGL）」のみなさんが各国からカモシカに集結してくれました。発酵8種定食を食べて頂き、味噌に特化したワークショップとミニセミナー。 ヤング・グローバル・リーダーズは、世界経済フォーラムが2005年に立ち上げた世界規模のリーダー人材の選出とコミュニティ化の動きとのこと。 多様なリーダーの皆さんがワイワイ楽しんでいただけたようで嬉しかったかも♪ みんなが不慣れなはずなのにテンポよく味噌を仕込み、素直に取り組んでくれて、更に楽しそうということで、とても良い空間が共創できました。素直、早い、前のめりというのが今回のリーダーズの特徴でした。大事。 そして、発酵の文脈ですが下記のようなこともお伝え ・発酵の技術は世界のコモンであること ・失敗と成功は切り分けられないこと ・自分の五感を使って良し悪しは判断する ・待つ事で解決する問題があること ・腸が変わると世界が変わるかも♪ 紹圭さんとご参加のみなさん ありがとうございます。 とてもたのしかったです。2025/04/17に公開- 指定なし0.97%1546おはようございます🌸 ポカポカ日和ですね。 食堂本日貸し切りの為、イートインは12時半までの営業となります。 テイクアウト、お漬物やお弁当は当日でもご注文お受け出来ます。 お昼ご飯に、晩ごはんに、ぜひカモシカのお弁当を🍙 2階マルシェの営業は、通常通りです。のぞいて下さいね〜 本日もご来店おまちしております。2025/04/17に公開発酵食堂カモシカ 日本 京都府0.53%870【玄米甘酒アイスクリーム】 ・甘酒カカオ ・甘酒プレーン 上記2種類を店頭、オンラインにて販売中。 ◯甘酒カカオは、とにかく濃厚！！ カカオをふんだんに混ぜ込み、これぞカカオアイス！ シナモンやラムをきかせた満足感のしっかりある味わい。 ◯甘酒プレーンは、「これほんとにお砂糖入ってないのですか？？」と食堂でよく聞かれるほど。 クリーミーで優しい甘み。子供もみんな大好きアイス。 冷凍庫に忍ばせて、疲れた時や、おやつの時間に、甘い時間過ごして欲しいかも♪ ～玄米甘酒アイスのおすすめポイント～ ・砂糖不使用＆ノンアルコール。子供から大人まで楽しめます ・甘酒の原料には、白米より栄養価の高い玄米もち米を使用(食物繊維 9 倍、ビタミン 5 倍、鉄・カリウム 4 倍) ・甘酒の原料は、国産もち米(化学肥料不使用・滋賀県産の羽二重）と生麹(亀岡産コシヒカリ使用） ・玄米のもち米と生麹で仕込んだ甘酒は、しっかり甘く、玄米由来のコクのある味わい ・加熱処理していない「生」甘酒を使っているので、甘酒本来の栄養をキープ2025/04/16に公開発酵食堂カモシカ 日本 京都府0.3%500<前へ1...2345678...46>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
