博多炉端魚男

整うドリンク第5弾【自家製コーラハイボール】このハイボールに使っているコーラは、バーテンダーさんから直伝で教わり、僕たちが一から手づくりしています💁‍♂️ 焦がしきび砂糖と10種のスパイスを合わせ、 3日間かけてゆっくり寝かせて仕上げた自家製コーラ🥰 そこにウィスキーを合わせて、ライムでほんの少しキレを加えました。香りはしっかり、甘さは控えめ。飲むほどクセになるコーラハイボールです🥃 ⸻—————————————————————————————— Drink to Align Vol.5 【Cola Highball】🥃✨ The cola in this highball is made from scratch — a recipe passed down directly from a bartender we learned from. Caramelized cane sugar and ten aromatic spices rested for three days to let the flavors come together. Blended with whisky and finished with a touch of lime. Aromatic, balanced, and quietly satisfying. A highball to unwind with. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/11/04に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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魚男の鮨第二弾【ちらし手巻き】その日、長浜市場で仕入れた鮮魚を贅沢に散らし、朝採れ卵で焼き上げた、やさしい甘みの卵焼きを添えました。素材の香りと旨みが、海苔と酢飯にふわりと重なります。包むのは、創業200年・三國屋の焼寿司海苔。有明海で育った初摘みの海苔を、歯切れをよくするため、あえて裏面を表に。パリッとした食感が、鮮魚の旨みを引き立てます。シャリに合わせるお酢は、東京・新木場で80年以上続く横井醸造の赤酢。熟成した酒粕のコクと香りが生きた、まろやかな酸味が特徴です。お米は、都立大スズノズ厳選・宮城県産ササニシキ。粒立ちがよく、ネタの味を邪魔しない上品な甘み。海苔、酢、米、そして旬の魚と卵。五つの素材が整い、ひとつの旨みになる。魚男のちらし手巻き、ぜひご賞味ください🤤 ⸻—————————————————————————————— Fishman Sushi – Vol.2 “Chirashi Temaki” Fresh fish from Nagahama Market, beautifully layered with tender, sweet omelet made from morning-laid eggs. The gentle aroma and umami blend softly with the sushi rice and seaweed. Wrapped in Yakizushi Nori from Mikuniya, a 200-year-old master of seaweed roasting. The first-harvest nori from the Ariake Sea is served with its back side facing out, for a crisp, clean bite that enhances the flavor of the fresh fish. The vinegar for our sushi rice is Yokoi Brewery’s red vinegar, crafted in Shin-Kiba, Tokyo for over 80 years. Its mellow acidity and deep aroma, born from aged sake lees, create a soft, natural balance with gluten-free tamari soy sauce. The rice is Sasanishiki from Miyagi, carefully selected by the five-star rice master Suzunozu in Tokyo. Its light sweetness and distinct grains complement each ingredient perfectly. Nori, vinegar, rice, fish, and egg — five elements in harmony, united in one bite of umami. Enjoy Fishman’s “Chirashi Temaki.” 🍣 #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/11/03に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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整うドリンク第5弾【バイスサワー】福岡・興膳農園さんから直送された赤紫蘇を、一枚ずつ丁寧に手作業で潰して仕込んでいます。熱湯で煮出して、色と香りをやさしく引き出し、甜菜糖と黒糖のまろやかな甘みでコクをプラス。粗熱を取ってから、天然甘味料のラカントを加え、すっきりとした酸味と爽やかな後味に仕上げました。赤紫蘇の香りが広がる、自然のチカラで整う一杯。心まで潤す、やさしいバイスサワー。 ⸻—————————————————————————————— Drink to Align Vol.5 【Baisu Sour】🌿✨ Made with fresh red shiso leaves directly sourced from Kouzen Farm in Fukuoka. Each leaf is carefully hand-crushed and simmered to draw out its natural color and aroma. We blend it with beet sugar, brown sugar, and Lakanto — a natural sweetener — for gentle depth and balance. Refreshing yet soft, a shiso sour crafted to soothe and awaken. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/11/02に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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秋も深まり、魚男はさらに熱く！！ 11月は “挑戦と感動の月”🔥 🏆 特別なお知らせ 📣 11月11日（月）は「居酒屋甲子園全国大会」出場！博多代表として、日本一を目指してきます🔥 そのため 10日（日）・11日（月）は店休とさせていただきます。皆さま、熱い応援をよろしくお願いいたします！🇯🇵 🍽 12日（火）ディナーより営業再開！そして 12日（火）・13日（水）は特別な2日間✨ 👑 元ジョエル・ロブション支配人 👑 「プロフェッショナル仕事の流儀」出演 👑 世界一のサービスコンクール優勝者 “世界一のサービスマン” 宮﨑辰（@fantagista21）さんが魚男に来ていただきます👏 現場でスタッフへ直接ご指導をいただきます。もしかしたら、あなたも“世界一の接客”を体感できるかも…🥰 🎉【11月のイベント情報】 💃 ベリーダンスショー by Mirey je brille（@mireyjebrille） 1日（土）・8日（土）・15日（土）・22日（土）・29日（土） 🎈 バルーンアート（@ep.balloon.works） 3日（月祝）・9日（土）・21日（木）・23日（土）・24日（日）・30日（土） 🧠 メンタリスト HORI KOKI（@koki_mentalism_jp） 7日（木）・14日（木）・18日（月） 🖼 無料似顔絵プレゼント（@ryo_the_facerock） 16日（土）・20日（水）・28日（木）挑戦・感動・学びの詰まった11月。魚男でしか味わえない特別な体験を、ぜひお楽しみください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております😊 #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/31に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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【11月の限定10食】スキチラW重。階段とお重、ふたつの舞台がひとつになる、贅沢な11月の限定定食‼️ 1段目は、旬の鮮魚を贅沢に盛り込んだちらし鮨重。そして2段目は、佐賀県産サーロインのすき焼き重。ちらし鮨には、ほんのり甘い卵焼きや干瓢が彩りを添え、見た目にも味わいにも、食欲をそそる贅沢な一段目🐟 サーロインは旨みを閉じ込め、魚男オリジナルのグルテンフリーすき焼きダレで上品に仕上げました。とろける旨みと香ばしさが絡み合い、箸が止まらない二段目🍖 そして、どちらのシャリにも使用しているのは、東京・新木場で80年以上酢造りを続ける老舗〈横井醸造〉の赤酢。熟成した酒粕のコクとやわらかな酸味に、グルテンフリーのたまり醤油を合わせたオリジナルのシャリです。魚の旨みも、肉の甘みも、最大限に引き出します🤤 そしてそして、階段には、栄養バランスを整える7種類の小鉢。食べながら自然と体が整っていく、それが魚男流🥰！階段とお重が織りなす、贅沢なWステージ🕺 魚男の11月限定定食。今月だけの贅沢を、どうぞお楽しみください。 ————————————————————————————————— 【Limited to 10 servings in November】SkiChira W-Ju. Two stages—the tiered box and the “kaidan” tray— come together in one luxurious November special‼️ The first layer features a Chirashi Sushi Ju, lavishly topped with seasonal fish of the day. The second layer is Saga Sirloin Sukiyaki Ju, crafted with tender, melt-in-your-mouth beef. The Chirashi Ju is adorned with sweet omelet and kanpyo, a vibrant harmony of color and flavor in every bite🐟 The sirloin is seared to lock in its natural juices, then finished with Fishman’s original gluten-free sukiyaki sauce— rich, aromatic, and utterly irresistible🍖 Both layers use our original sushi vinegar, made with Yokoi Red Vinegar from Shin-Kiba, Tokyo, a brewery with over 80 years of craftsmanship. Blended with gluten-free tamari soy sauce, it draws out the full umami of both fish and meat🤤 And on the kaidan, you’ll find seven small dishes, each thoughtfully balanced for both taste and nutrition. A meal that naturally restores your body—that’s the Fishman style🥰 A luxurious W-stage of flavor and wellness🕺 Fishman’s November Special Set Meal. Enjoy this month’s limited indulgence while it lasts. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok#スキチラ重

2025/10/30に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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【魚男の鮨、解禁】旨みで整う、一貫の世界。【和牛トモサンカクと生雲丹の手巻き鮨】熊本県産の和牛トモサンカクに、佐賀県産の生雲丹を重ねました。包むのは、創業200年・三國屋の焼寿司海苔。有明海で育った香り高い初摘みの海苔は、ほどよい塩気とパリッとした食感で、酢飯と具材を心地よくまとめます🤗 そして海苔は歯切れ良くする為、あえて裏面を表にしてます。シャリに合わせるお酢は、東京・新木場で80年以上酢を造り続ける横井醸造の赤酢。熟成した酒粕のコクと香りが広がるまろやかな酸味に、グルテンフリーのたまり醤油を合わせ、白砂糖を使わず自然な旨みに仕上げました💁‍♂️ お米は、都立大スズノズ厳選の宮城県産ササニシキ。五ツ星お米マイスターが選び、ミシュラン星付きの店でも使われる米です🌾 三國屋の海苔、横井醸造の赤酢、ササニシキのお米。そして、九州の恵みが重なる一貫旨みで整う、魚男の鮨をどうぞご賞味ください🤤！ ————————————————————————————————— Fishman Sushi — now unveiled. A world where every bite brings harmony through umami. Tender Wagyu Tomosankaku from Kumamoto, topped with fresh sea urchin from Saga. A single bite, purely delicious. Wrapped in Yakizushi Nori from Mikuniya, a 200-year-old seaweed master. Harvested from the Ariake Sea, its gentle saltiness and crisp texture bring the rice and filling together in perfect balance. The vinegar blended for the shari comes from Yokoi Brewery in Shin-Kiba, Tokyo, crafting red vinegar for over 80 years. Aged sake lees create a mellow, layered acidity, finished with gluten-free tamari soy sauce and no white sugar — clean, natural, and deeply flavorful. The rice is Sasanishiki from Miyagi, carefully selected by the five-star rice master Suzunozu in Tokyo, also used by Michelin-starred restaurants. Its delicate grains and light texture enhance the harmony of the red vinegar shari. Mikuniya’s nori, Yokoi’s red vinegar, and Suzunozu’s Sasanishiki rice — a single piece born from the blessings of Kyushu. This is Fishman’s sushi, balanced by umami. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/29に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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整うドリンク第4弾。【もっとスパイスコーラ】ウォッカにシナモン・カルダモン・スターアニスを漬け込み、 3日間じっくり眠らせて香りを抽出😳 そこに合わせるのは、自家製のコーラ🥤 きび砂糖を焦がして作るカラメルに、白ワインと10種のスパイス。ライムをアクセントに、爽やかな香りと深い味わいを引き出しました。スパイスの香りがふっと広がる。ちょっと大人のコーラです🥴 ⸻—————————————————————————————— Drink to Align Vol.4 【More Spice Cola】 Absolut vodka infused with cinnamon, cardamom, and star anise — rested for three days to draw out the aroma. Blended with our homemade cola, made from caramelized cane sugar, white wine, and ten kinds of spices. A hint of lime adds brightness to its deep, layered flavor. Spicy, refreshing, and quietly bold. A cola made for the night. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/27に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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【里芋の唐揚げ　咖喱臭】ふわりと香る、スパイスの誘惑。鰹出汁とグルテンフリーの合わせ醤油でじっくり煮含めた里芋を、外はさっくりと、中はねっとりと米油で揚げました🔥 そこに、ホールスパイスとパウダースパイスを合わせて香りを引き出した特製カレーオイルを、仕上げにかけて🇮🇳 和の旨みにスパイスの刺激が重なって、クセになる咖喱臭（カレーしゅう）😆 今日も鼻から幸せが、立ちのぼります🤗 ぜひご賞味ください🥴 ⸻—————————————————————————————— 【Deep-fried Taro – “Curry Aroma”】 A gentle temptation of spices, softly drifting in the air. Taro simmered in bonito broth and gluten-free soy, then fried until crisp on the outside and creamy within. Finished with our special curry oil, a blend of whole and powdered spices that adds depth and warmth. Where Japanese comfort meets spice allure — we call it “Kare-shu.” Please enjoy. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok#加齢臭はカレー臭で相殺

2025/10/26に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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秋を感じる、整うカクテル第三弾。【栗に抹茶】京都のクラフトジン《季の美》に、まろやかな栗リキュールを合わせて、トニックウォーターで軽やかに仕上げました🍸 仕上げに、八女の抹茶を上からそっと。グラスの中に浮かぶ二層が、時間とともに少しずつ重なっていきます。🥴 最初は抹茶のほろ苦さ、あとから栗のやさしい甘み。ふたつの味がゆっくりと交わっていく、秋ならではの整うカクテルです🥰 ⸻—————————————————————————————— Feel the autumn — a cocktail that brings harmony. —— Vol.3 Kyoto’s KI NO BI gin meets mellow chestnut liqueur, lightly finished with tonic water. Finally, Yame matcha is poured from above, creating a calm two-layer contrast that slowly blends over time. It begins with matcha’s gentle bitterness, then unfolds into the soft sweetness of chestnut — a quiet harmony that feels just right for autumn. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/24に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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2025/10/23に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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【魚男の渾身モスコミュール】 “整うカクテル”第二弾。生姜は、ただ絞るのではなく、 1週間かけてウォッカに漬け込み、香りと辛みを芯から引き出しました💁‍♂️ この「漬け込み生姜」が、魚男のモスコミュールの核。そしてこの一杯を完成させたのは、『茶の湯 / bar 楚々』山口氏との共作🍸 生姜の力を最大限に引き出すため、ジンジャーシロップの甘味は白砂糖ではなく、身体にやさしいキビ砂糖を使用。まろやかなコクと優しい余韻が、スパイスの香りを包み込みます🔥 普通のモスコミュールでは終わらせない。素材も、時間も、想いもすべて注いだ魚男の渾身モスコミュールです🤗 ⸻—————————————————————————————— 🍸【Fishman’s Signature Moscow Mule】 The “Wellness Cocktail,” reimagined. Instead of simply adding ginger, we infuse it in vodka for a full week, drawing out its deep aroma and vibrant heat. This cocktail was created in collaboration with Yamaguchi from “Cha no Yu / bar Soso.” To keep the body in balance, the ginger syrup is made with natural cane sugar instead of refined white sugar, bringing gentle sweetness and mellow depth that harmonize with the spice. Crystal-clear diamond ice from @akenaga_icecompany keeps every sip crisp and pure until the very end. More than a Moscow Mule— it’s a drink made with time, care, and conviction. Fishman’s signature creation. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #整うカクテル #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/21に公開博多炉端魚男フィッシュマン（FISHMAN）日本福岡県

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【たかが大福、されど大福。ひと口で福を招く】開運シャインマスカット大福 1985年創業・東京西荻窪の名店『越後鶴屋（えちごつるや）』自然で安心、安全な素材にこだわり、無添加の餅と餡をすべて店内で手づくりする西荻の小さなおもちやさんとして長く愛されています。今回、求肥とこし餡を担当。最高品種の羽二重粉ときび砂糖で練り上げた求肥、北海道産大納言小豆をきび砂糖で炊き上げたとろけるこし餡。白砂糖を使わず、魚男のコンセプトに合わせて特別に仕上げてくださいました。フルーツは、春吉で創業79年の超高級果物専門店『フルーツのやまうち』が厳選🍇 店主が選び抜いた極上のシャインマスカットを使用しています。ご注文ごとに、お客様の目の前で求肥とこし餡でマスカットを包み、出来たてを提供。一つひとつに想いを込めて、あなたのために包みます🥰 ひと口の福、召し上がれ🤗 ⸻—————————————————————————————— 【Just a Daifuku? Far from it. A bite that brings you good fortune.】 Lucky Shine Muscat Daifuku Since 1985, Echigo Tsuruyasan has been loved as Nishi-Ogikubo’s little mochi shop, crafting each piece by hand with a focus on natural, safe, and additive-free ingredients. For this collaboration, they created the mochi and red bean paste from the finest Habutae-ko rice flour and Okinawa cane sugar, filled with smooth koshian of Hokkaido adzuki beans, specially made without white sugar to match Fishman’s concept. The Shine Muscat grapes are carefully selected by Fruits no Yamauchi, a renowned fruit boutique in Haruyoshi with over 79 years of history. Each order is freshly wrapped right before your eyes, crafted with care, one by one, just for you. A single bite brings sweetness, harmony, and a touch of luck. #開運スイーツ #シャインマスカット大福 #越後鶴屋 #フルーツのやまうち #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/20に公開- 指定なし

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【−196℃の世界が生む、食のアート】 −196℃の冷やしトマト🍅 こちら17年前のオープン時からある名物料理🇯🇵 居酒屋によくある冷やしトマトを魚男流に解釈し直しました😊 お客様の目の前で、液体窒素を使い、その時期で1番美味しいフルーツトマトを瞬間冷凍🧊 白い煙の中で、外はパリッと、内はみずみずしく。ひと口かじると、フルーツトマトの甘みと香りがふわっと広がります🤤 この冷却法は、ミシュラン星付きレストランでも使われる分子ガストロノミーの技法🤩 瞬時に凍らせることで細胞を壊さず、旨みと香りをそのまま閉じ込めています。仕上げには、魚男手作りの無添加ドレッシング。動物性素材も小麦も使わず、やさしい旨みとまろやかな酸味で、フルーツトマトの甘さをそっと引き立てます🥰 科学と驚きと、身体にやさしい。五感で楽しめる魚男の名物料理です🥴 ⸻—————————————————————————————— 🍅 Where the world of −196°C becomes edible art. Frozen Tomato −196°C Right before your eyes, we flash-freeze a fruit tomato at −196°C using liquid nitrogen. Within the soft white mist, the surface turns delicately crisp while the inside stays fresh and juicy. With the first bite, its natural sweetness and aroma bloom at once. This cooling method is a molecular gastronomy technique used in Michelin-starred kitchens. By freezing in an instant, the tomato’s cells remain intact, locking in pure flavor and fragrance. It’s finished with Fishman’s gluten-free dressing, crafted without wheat or animal ingredients. Its gentle umami and rounded acidity quietly highlight the tomato’s natural sweetness. Science, surprise, and gentle nourishment. A signature Fishman dish that delights all five senses. 🍅 ⸻ #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/18に公開- 指定なし

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【舞茸の天ぷら　トリュフディップ】秋といえば、きのこ！🍄‍🟫 なかでも主役は、香りと旨みが抜群の【舞茸】。米粉の天ぷら粉でサクッと軽やかに揚げて、魚男特製【トリュフディップソース】を添えてご提供します💁‍♂️ 豆乳クリームにトリュフオイルを合わせ、液状のものを泡状にする【エスプーマ】という器具を使って、目の前でふわっとムース状に仕上げてお出しします☁️ そして最後は、、、フレッシュトリュフを目の前で削りかけて、贅沢な締めくくりに🤤👑 サクッと香ばしく、秋の美味しさをまるごとどうぞ🍂 ⸻—————————————————————————————— 【Maitake Tempura with Truffle Dip Sauce】 Autumn means mushrooms 🍄 Among them, Maitake stands out with its deep aroma and rich umami. Crispy and light tempura made with rice flour, served with Fishman’s special Truffle Dip Sauce. We use a Michelin-favorite tool “Espuma”, which turns liquid into airy foam, to finish the sauce right in front of you☁️ Finally, fresh truffle is shaved before your eyes for a luxurious finishing touch. Crispy, aromatic, and filled with the taste of autumn🍂 #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/15に公開- 指定なし

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【熊本産利平栗の土鍋ご飯と和牛頬肉の赤ワイン煮】栗の王様を使った、秋の土鍋ご飯が新登場です🌰 熊本産の利平栗は、“栗の王様”と呼ばれるほど香り豊かで、甘さの中にほんのりとした渋みと深みがあります🥰🫰 さらに、土鍋で炊くことで、ほくほくとした実の甘さと香ばしさが際立ちます🤤🙌 そこに合わせるのは、赤ワインでじっくり煮込んだ和牛の頬肉🐮🍷 １頭からほんの少ししか取れない希少な部位で、時間をかけて煮込むことで、とろけるような柔らかさに仕上げています🤭 赤ワインの酸味と栗の旨みが重なり、秋を感じる季節限定の土鍋ご飯です🍚！ ⸻—————————————————————————————— 【Kumamoto Rippei chestnut rice in a clay pot and Wagyu beef cheek stewed in red wine】 “Rihei-guri” chestnuts from Kumamoto, known as the “King of Chestnuts” for their rich aroma and deep sweetness. When cooked in a claypot, their nutty fragrance and gentle flavor come alive. Paired with wagyu beef cheek, a rare cut that becomes melt-in-your-mouth tender after being slowly simmered in red wine. The balance of red wine’s acidity and the sweetness of vegetables creates a deep yet delicate richness. Japanese and Western flavors, autumn and warmth— all come together in this seasonal claypot rice that soothes the soul. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/13に公開- 指定なし

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【手羽先の煮込み　根セロリ白和え】最近肌寒くなってきましたね😭 今回の新作は、身体も心も温まる逸品料理が新登場です🥰 熊本県産の手羽先を、自家製のグルテンフリーのタレでトロトロに煮込みました🧑‍🍳 きび砂糖と生姜のやさしい甘みが、旨みを引き立てます🤤 添えたお豆腐と根セロリの白和えクリームをつけて頂くと、後味をすっきりと食べて頂けます☺️ 少し肌寒い、そんな夜に🍂 しみじみ美味い、あたたかい煮込み料理を🙌 ぬる燗にした日本酒と一緒にどうぞ🤭🍶 ————————————————————————————————— Kumamoto chicken wings simmered slowly in gluten-free soy sauce, sweetened with raw sugar and ginger for a gentle depth of flavor. Paired with tofu and celeriac shira-ae for a clean, balanced finish. When the air turns a little cold, this warm stew makes the sake flow. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/12に公開- 指定なし

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【呑む！ティラミス】罪悪感の無いスイーツ最新作！ちょっと大人のスイーツ、出来ちゃいました🤭🔞 卵と米粉で焼き上げたふんわりジェノワーズに、カビ無しエスプレッソを効かせた特製シロップを生地に染み込ませて重ねます☕️ その上に重ねるのは、大牟田のマスカルポーネとクレールで仕立てた濃厚クリーム🐄 仕上げは、生クリームにラム酒とココアを合わせた『呑むクリーム』をお客様の前でかけます💋 もちろん、お子様やお酒が苦手な方にはラム酒無しでもご用意できます！！罪悪感ゼロで、とろける幸せを🫠❣️ ぜひご賞味ください🤤 ⸻ 🍷 Drinkable Tiramisu ✨ Our newest guilt-free dessert! We’ve created a little indulgence just for adults 🤭 A fluffy genoise made with eggs and rice flour, soaked with our coffee-infused special syrup. Layered with a rich cream of Kyushu mascarpone and Clair cheese. And the finishing touch— a “drinkable cream” of fresh cream, rum, and cocoa poured gently on top. (Of course, we can prepare it without rum for kids or non-alcoholic options.) Guilt-free happiness that melts in your mouth. Please enjoy our Drinkable Tiramisu. #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットOK

2025/10/08に公開- 指定なし

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【魚男の檸檬サワー】身体にも優しい、整うカクテル🍋 檸檬は皮も丸ごと使い、檸檬の栄養、果汁の酸味と皮の香りを余すことなく詰め込みました🤤 甘味は「はちみつの恵国産純粋非加熱の百花はちみつ」を使用🍯 一般的な蜂蜜は加熱処理されることが多く、その過程でビタミンや酵素が失われてしまいます😱 非加熱だからこそ、自然の栄養と風味が残り、栄養満点💯 氷は溶けて味が薄まらないように、明永氷商店さんからバーで使われるダイヤ氷を使用、澄んだキレと口当たりのよさをプラスしました🧊 @akenaga_icecompany 魚男を代表する大人気の檸檬サワーです🍋 ⸻—————————————————————————————— 【Fishman’s Lemon Sour】 A cocktail that makes you feel good gentle on the body, refreshing on the mind. We use “Hachimitsu no Megumi – Pure, Unheated Japanese Multifloral Honey.” Unlike heated honey, unheated honey keeps its vitamins, enzymes, and natural flavors intact. Whole lemons, peel and all, are infused to bring out both tartness and aroma. A refreshing, well-balanced drink — no wonder it’s one of Fishman’s most popular cocktails🍋🥂 #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットOK

2025/10/07に公開- 指定なし

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ミシュラン掲載店御用達✨ 日本一のマグロ仲卸【やま幸】のマグロが、入荷しました‼️ 豊洲市場を代表する仲卸のひとつで、ミシュラン星付きのお店や国内外1000店以上の名店に選ばれるやま幸。山口幸隆社長は年間300日以上マグロを食べ続け、「見た目ではなく、本当に旨いか」で選び抜きます🧐 時には数百万円で競り落としたマグロも、納得できなければ採算度外視で卸すという徹底ぶり🫣 そして、やま幸さんが選んだ今回の一匹は【北海道・厚岸産の本鮪】単品のお刺身としてご用意しておりますが、、、、【元祖階段刺身盛り合わせ】でもご用意させていただきました😳‼️‼️ 本物のマグロの味をぜひ、ご堪能ださい🤤 ————————————————————————————————— Yes! It’s here Premium Bluefin Tuna from Japan’s No.1 wholesaler Yamayuki has arrived! Yamayuki is one of the most renowned tuna wholesalers at Toyosu Market, trusted by Michelin-starred restaurants and over 1,000 top dining establishments worldwide. President Yukitaka Yamaguchi personally tastes tuna over 300 days a year, choosing not by appearance, but only by true flavor. This time, we proudly present 🌊 Bluefin Tuna from Akkeshi, Hokkaido. Usually served as a single sashimi plate, but this time we’ve specially included it in our signature 【Kaidan Sashimi Platter】 as well. The pure taste of authentic bluefin tuna— you’ll feel the difference the moment it touches your palate. ✨Limited availability. Don’t miss it!✨ #博多炉端魚男 #fishman #gastronomy #michelin #japan #fukuoka #travel #worlds50best #asia50best #oad #thebestchefawards #thebestchef #gaultetmillau #finedining #foodart #foodstagram #foodporn #foodlover #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #天神居酒屋 #食べたら勝手に整う #グルテンフリー #カゼインフリー #ペットok

2025/10/04に公開- 指定なし

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【10月の営業案内】秋風が心地よい季節🍂 魚男でも心あたたまるイベントが盛りだくさん🔥 📌 10月2日（水）は社内研修のためランチ営業をお休みいたします。ディナーは通常通り営業いたします🍶 📅 その他の日は定休日なしで毎日営業！ 🕒 営業時間 🍴 ランチ：11:00〜14:00（L.O.）／14:30 閉店 🍶 ディナー：17:00〜22:00（L.O.）／23:00 閉店 🎉【10月のイベント情報】 💃 ベリーダンスショー by Mirey je brille（@mireyjebrille） 4日（土）・11日（土）・18日（土）・25日（土） 🎃 31日（木）は特別企画「ハロウィンダンス」💃 🧠 メンタリスト HORI KOKI（@koki_mentalism_jp） 3日（金）・10日（金）・17日（金）・24日（金） 🖼 無料似顔絵プレゼント（@ryo_the_facerock） 1日（火）・5日（日）・12日（日）・22日（火） 🎈 バルーンアート（@ep.balloon.works） 13日（日）・26日（土）・29日（火）・30日（水） 🍂 美味しい秋の味覚とともに、特別な夜をお楽しみください。 10月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております😊

2025/09/30に公開- 指定なし

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