コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順無農薬全粒粉、有機古代小麦、北海道産小麦などをブレンド、手折りのクロワッサンBOX（5個入り）を販売中です。 今回は少し作り方を変えまして、ミキシング後すぐ冷やしました。かなり大きなサイズなのでボリューム満点です。全粒粉の味わいが濃く、そのままでもサンドイッチでも美味しいです。 https://chippruson.theshop.jp/items/655564972023/03/29に公開- 指定なし0.83%3885本日20時販売の長期熟成通パンBOX、引き続き商品の紹介をさせてください。 有機チョコスプレッド🍫 有機チョコレート（乳化剤不使用）のダークとミルクを2種類、有機ココアのコクと苦味、まろやかさ、有機メープルシュガーの自然で大らかな甘味、サワークリームの酸味のバランスが大変美味しいスプレッドです。チョコレートをたくさん使用している為、非常に濃厚なのですが、口当たりは柔らかくスッキリとお召し上がりいただけます。 バレンタイン用に用意していたメニューを作り逃し、大変悔しかったので、季節は春、、、🌸なのですが、遅刻の食い気味でチョコものを放出させてくださいねっ。チョコは奥が深いので、正直まだまだ勉強したいことがたくさんあります。で、オーガニックチョコレートだったり、メープルシュガーなんて難しい素材を使ってしまうと、難易度上がって反省も多々ありました。健康が気になりつつも、やはり甘いものが食べたくなる方に向けて、少量でご満足いただけるスプレッドに仕上げてみました。 4枚目の断面写真は、上から時計回りに塩パン、パン・デ・ジェマ、パン・コンプレです。 製法は変えず、加水を増やしているのですが、まだ改良の余地あり。なぜ、私がまた加水を増やし出したかと言うと、最近見た滋賀シェフの動画で全てのパンは加水100超え、ぐらいのことを仰っており… 単純な私はそうか、、、じゃ、全部100%クラスをさらっとやらないとな、と思ったのでした。いやぁ、まだまだぬるいです。増やせばいいというものでもなく、パン全体のバランスが非常に大切だと実感します。 前置きが大変長くなりましたが、久しぶりの長期熟成通パンBOX、今夜20時に限定数のみ販売となります。（webは14時ぐらいから公開予定です）それでは皆さま、どうぞよろしくお願いします🙏 https://chippruson.theshop.jp/2023/03/21に公開- 指定なし0.65%3100\ お待たせしました / 長期熟成通パンBOXのご案内です。明日、3月21日（火）の20時より通販サイトのカートopenいたします。 👇セット内容はこちら👇 🥖自家製レーズン、自家製セミドライりんご、 ナッツのパン 🥖パン・コンプレ 🥖パン・デ・ジェマ 🥖塩パン 🍫有機チョコスプレッド 夏に仕込んだ自家製レーズンをラム酒に漬けて、途中でいろいろあった為、予定以上に熟成しております。お酒の風味はまろやかになり、自家製セミドライりんごと大変よく合うパンになりました。デラウェアからレーズンを作ると大変高価で手間がかかり、最終的にはレーズンは買うべきだな、と再確認したワタクシですが、何事もやってみないと納得できないタイプです😂 後、1回製造できるぐらい残っていますが、貴重な自家製ラムレーズンをたくさん入れたパン、ぜひ皆さんもご一緒に市販品との違いを確認していただけましたら幸いです😂（私の感想は、市販品より少しフルーティーです💕） 今回、加水を10%程増やしました。ただし、あまり違いが分かりません。次回はもう少し、分かるように作ろうと思います。 世界的に加水100%が当たり前に近づきつつあるんじゃないか、と思うこの頃。パンの世界はどんどんすごい時代へ突入している… 私の命の次に大切だと豪語するルヴァン種、まだ少し味が不安定かもしれません。（十分美味しいのですが、フレッシュさよりは熟成感が強めに出ました）店主不在の１ヶ月を生き延びてくれた奇跡の種菌、店主と共にゆっくりと回復中でございます😁 今回、製造分は3月23日（木）発送の予定です。明日も撮影をする為、WEBは明日の午後には準備できるかと思います。（明日も引き続き、商品の紹介をさせてください） それでは、どうぞよろしくお願いいたします😉2023/03/20に公開- 指定なし0.75%3570ストーリーズでもupしましたが、明日も引き続きZero Waste Kyoto 丸太町寺町店でパンを販売していただきます。12時ぐらいを目安にお越しください。 今回、初めての試みの為、ごく少量からスタートしました。明日の納品分は、メロンパンとパン・ド・カンパーニュです。メロンパンは比較的数を出しますが、カンパーニュは売り切れご免ですみません。 イートインのカフェスペースで、クロワッサンのサンドイッチが食べられるそうです。 古代小麦、滋賀県のシバタさんの無農薬全粒粉、北海道産小麦など、複雑にブレンドすることで味わいに奥行きが出るパンを焼いています。 クラウドファンディング終了後、パン生地を更に改良しました。クロワッサン以外は、水分を10%〜15%引き上げ、ほぼ全てのパン生地で、加水100%〜120%にしてみました。 Zero Waste Kyoto 丸太町寺町店では、月一度の販売を企画しています。私は、以前からたまに寄らせていただいており、セレクトとお料理の味付けが大変素晴らしくて感激しました。 ゆったりした空間で、のんびりとお買いものをお楽しみいただけるかと思います。プラスチックフリーの量り売りのお店になりますので、エコバッグや容れ物をご持参くださると大変ありがたいです。 ご予約はお電話のみとなります。 どうぞよろしくお願いします。 @zerowastekyoto2023/03/18に公開- 指定なし0.83%39303月になりましたね☀️ポカポカ陽気の中、無事に退院することができました。ご心配をおかけした皆さま、どうもすみません。お陰さまでとっても元気になりました。 コロナ禍が過ぎ去ろうとしているところで、しっかりコロナと隔離の辛さも体験でき、色々とお腹いっぱいになりました…😅 どうにも体力が落ちているので、ゆっくり戻していきたいと思います。相変わらずCHIPPRUSONを応援してくださる皆さま、パンを待っていてくださるお客さま、いつもありがとうございます。 今回、一番心配だったルヴァン種も1ヶ月の不在を生き延びてくれまして、なんとか元に戻せそうです🥹（多分…） 世の中、クロワッサンブームがきそうだな、ということで、いえ、私の中で数年ぶりにブーム再来なのですが…笑笑 入院中にパンの本を読み、クロワッサンについて考えていました。で、あまり上手とは言えない為、野生的な雰囲気ですけど、ものすごく濃厚な味わいなのですよ。誰も思いつかなさそうな小麦のブレンドだな、、、とニヤニヤしながらいつも仕込んでいます。 世の中にクロワッサンはたくさんあれど、CHIPPRUSONでしか食べられないクロワッサンを焼いていこう🥐😋 3月もどうぞよろしくお願いします😉2023/03/01に公開- 指定なし1.53%7186\ 小麦を楽しむ長期熟成パンセット（🍎🧈りんごバター入り）/ 1月21日（土）20時より販売。翌日から順次発送。 滋賀県産無農薬全粒粉ニシノカオリを40%配合したパン・コンプレ。味わい濃いですよ〜！全粒粉は使う前にしっかり下処理している為、コンプレ特有のパサパサ感はゼロ。しっかりとした旨味のある小麦の風味、小麦から起こしたルヴァン種の奥ゆかしい酸味をご堪能ください。 どっしりとした味わいに究極の保水性を追求した口当たり滑らかなパン・ド・カンパーニュ。最近、パン全体の加水を引き上げ、ほぼ全てのパン生地（クロワッサンやベーグルは除く）で水分量が95〜110になるように調整しています。 味わいはフォカッチャそのまま、食感を変えて食べやすさを提案した新しいタイプのフォカッチャ。そのままでパクパク食べられる美味しさに潤いの喉越し。 クロワッサン、今回は無農薬栽培ニシノカオリ全粒粉、北海道産キタノカオリ、九州産ミナミノメグミをクロワッサンにブレンドしながら、古今東西（東はないけども…）の小麦の銘柄が揃っていると楽しくなってニヤけていた店主です。笑 このクロワッサン、バターと小麦が張り合っていますが、香ばしさで小麦に一票を入れたいワタクシです😂 CHIPPRUSONでは珍しく全粒粉100%（無農薬栽培ふくさやか）で焼いたクマさんサブレと、、、今回は全面的に小麦推しで攻めてみました。 善積農園さんから届いたりんごを加工して作ったりんご風味のバタースプレッド、今回は硬めに炊いたジャムをインして更にりんご感を出してみました。一瓶で、何度もりんごが楽しめるお菓子タイプの瓶詰めです。CHIPPRUSONのパンはもちろん、普段のトーストにもぜひお使いください❤︎いつものパンが特別なスイーツに様変わりしてくれます。 【 セット内容 】 パン・ド・カンパーニュ/ 250g パン・コンプレ/ 170g フォカッチャ/ 100g クロワッサン/ 90g 全粒粉サブレ/ 30g りんごバター/ 140ml 【パンに使用する主な原材料】無農薬栽培小麦全粒粉、北海道産ライ麦粉、有機スペルト小麦粉、北海道小麦粉、九州産小麦粉、よつ葉バター、低温殺菌牛乳、卵、有機砂糖、きび砂糖、はちみつ、その他… 商品代金 4980円+税 60サイズ（ヤマト運輸冷凍便） ＊ご購入後のキャンセルはお控えください。製造から発送まで全て一人でやっている為、急な変更のご依頼（メールでのお問い合わせ）に気が付かない場合がございます。急ぎのお客さまは、工房直通の電話に直接ご連絡をお願いいたします。 【お届け日、時間のご指定について】 商品発送後、お受け取り場所、日時がご変更可能なリンクを付けて、お荷物番号をお知らせさせていただきます。そちらのリンクよりお受け取りのご指定をお願いいたします。 通販サイトはこちらから👇 https://chippruson.theshop.jp/2023/01/21に公開- 指定なし0.86%4062明けましておめでとうございます🎍 お正月、もう少し仕事しようと思っていたのですが、結局ゆっくりさせていただきました🙏 2023年、穏やかなスタートがきれて感謝です✨ゆっくりじっくり、美味しいものを作ることと向き合っていきたいと思います。 本年もどうぞよろしくお願いします。2023/01/03に公開- 指定なし0.78%36282022年も大晦日になりました。おはようございます、桂川。 今年は、移転からのクラウドファンディングに挑戦した一年。11月終盤から燃え尽き気味のままシュトレンを作り… 数あんまり出来なかったのですが、とびきり美味しいレシピが生まれてきてくれて嬉しかった🥰 最終発送は本日。最後にご注文いただいた皆さま、元旦にお届けとなります。よろしくお願いいたします。 来年も、嵯峨野よりとびきり美味しいパンとお菓子をお届けしてまいります。どうぞよろしくお願いします🥖2022/12/31に公開- 指定なし0.66%310325日の日曜日、12時〜16時で実店舗でシュトーレンの販売をいたします。 その他、パンもご用意したかったのですが、今回はクオリティが出せなさそうだったので、シュトーレンのみとさせてください。 雪みたいだし、誰も来ないかもしれないな… と思いつつ、通販よりはお店で買いたい、と思ってくださる方がお一人でもいらしたら、ぜひお召し上がりいただきたい大変美味しいお菓子が出来ております。 googleマップに"CHIPPRUSON嵯峨野"と入れると店舗の場所が出てきます。道幅が狭い為、お車でお越しの方は十分ご注意くださいませ。自転車の方は、店舗脇の道路に自転車を停められないよう、ご協力をお願いいたします。敷地内に停めてくださると助かります。よろしくお願いいたします。 当日、皆さまのお越しをお待ちしております。紙袋は有料にしております。エコバッグをご持参くださいね。2022/12/23に公開- 指定なし0.57%2700\明日の20時、第一弾を販売いたします/ CHIPPRUSONの今年のシュトーレンが完成しました！王道のスタイルながら、キラリと個性輝くとびきり美味しい発酵菓子が出来上がりました。 11月末よりアレコレ考え、試作を繰り返していましたが、スタンダードをすごく美味しく作るのって中々難しいものです。今回はあえて特別感のある素材使用を封印した上で、いつも以上にスペシャルな味わいを感じていただけるように細部に工夫を凝らしました。 今回、アーモンドプードルは有機栽培のものを皮剥きして自作したものを使用し、ローマジパンへと仕立てました。お砂糖は、生地には有機グラニュー糖、きび砂糖、上掛けにはバニラで香りをつけた和三盆を使っています。スパイスは甘めのバニラに合わせて、ピリリと辛めのカルダモン、ナツメグを使用しました。小麦、副材料が引き立つように考え、3種類を配合、味わいに奥行きを持たせています。しっかり日持ちするように甘さは抑えておりませんが、白砂糖不使用なので上品な味わいに仕上がっております。心ゆくまでご堪能いただけるように、いつもより少しボリューミーなサイズ感になっております。 より洗練された味わいへと進化を遂げたチップルソンのシュトーレン、2022年バージョンをぜひご賞味くださいませ。 Stollen 2022 4,260yen 【 シュトーレン/ 原材料 】 小麦粉、バター、砂糖（有機グラニュー糖、きび砂糖、和三盆糖）、有機アーモンド、有機チェリー、有機クランベリー、有機プルーン、有機アプリコット、有機レーズン、有機マスカットレーズン、有機くるみ、有機ピーカンナッツ、ラム酒、ブランデー、卵、生クリーム、牛乳、ルヴァン種、レーズン種、塩、バニラパウダー、ナツメグ、カルダモン 【 内容量/ 430g 】 縦21cm/幅10cm/ 高さ4cm アレルギー成分/ 乳・卵・小麦 ✴︎ご購入後のキャンセル、基本的にはお受けしておりません。ご注意くださいませ。 【お届け時間のご指定について】 時間帯指定なしでお届けいたします。商品発送後、お受け取り場所、日時がご変更可能なリンクを付けて、お荷物番号をお知らせさせていただきます。そちらのリンクよりお受け取りのご指定をお願いいたします。 ヤマト運輸60サイズにてお届けいたします。 通販サイト↓ https://chippruson.theshop.jp/items/696744682022/12/07に公開- 指定なし1.06%4939Stollen 2022. 遅ればせながら今年のシュトーレンが完成しました。 毎年、あちこちを変えて進化を遂げているCHIPPRUSONのシュトーレン。今年はどんな風に作ろうかと悩んだ結果、一度はやってみたかった王道のスタイルに仕上げてみました。 数年のブームもあり、出尽くした感があるシュトーレンですが、スタンダードな味わいはいつ食べても美味しいものですよね✨ 今年もお酒にこだわっております。ボディが効いた厚みのある味わいのものを使用し、どっしりとしながらも、繊細な手仕事を感じていただけるように細部まで作り込みました。 オーソドックスなものをとびきり美味しく作るのって一番難しいのではないでしょうか… 今回、途中で挫折しそうになりながら執念深く考え続けましたっ🤣 努力の甲斐あって、自分至上最高の出来だと思います。リッチでほろほろ崩れる食感、上質な素材の良さが活きたバランス、バニラをまとった和三盆の口溶け… お砂糖は、全部で3種類、小麦も3種類使っています。 近日中にwebの通販サイトで販売を始めます。出来た分から販売しますので、ストーリーズのチェックをお願いいたしますね。 今季、皆さまからのご希望があれば年明けまで販売したいと考えております。よろしくお願いいたします。2022/12/06に公開- 指定なし0.75%3550クリームチーズとアボカド🥑少し甘いパンにしょっぱい組み合わせ。なんにもないときのご馳走。2022/11/28に公開- 指定なし0.41%1950最近は、質の高い自分ご飯をつくるように心がけています。筋力を維持するのにタンパク質は毎食必ず摂ります。野菜の調理はいろんな方法で… 今日はさつまいものポタージュスープ、かぶとブロッコリー、ふだ肉のマリネ、人参と小松菜のナムルにパン・コンプレ、ミルクローフを添えて食べています。 #パン屋のあさごぱん #クラウドファンディングの発送終わりました2022/11/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン屋のあさごぱん#パン屋のあさごぱんhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラウドファンディングの発送終わりました#クラウドファンディングの発送終わりました0.89%4240理論っていうのは縛るためじゃなく、そこから自由に発想できるようになるために存在するものかなぁ。 なぜそうなるかを知ったとき、謎がひとつ解ける。繋がってひとつの地図ができる。 楽しいのはその先に広がる自由につくれる世界。わたしはずっとゆっくり、マイペースに学んでいます。答えは聞くより見つけた方が感動するよ。2022/10/25に公開- 指定なし0.71%3314いよいよ21日（金）のクラスが明日になりました！明日で先生業は、一旦終わります。 受講内容とお渡ししたレシピをご自身のお仕事にご利用される場合は、レシピライセンス（別料金）をご契約くださいね。そちらの詳しい内容に関しては、お渡しまで少しお時間いただいております。（現在、詳細部分について契約内容を検討中） 私のクラスを受けられる方は、一人でパン屋さんをされている方も大変多いようですので、どうか無断でご利用になられないようにして欲しいと考えています。CHIPPRUSONへの尊重を込めて、皆さまがルールをお守りくださいますよう、ご理解、ご協力をお願いいたします。 それでは、明日の20時からのクラスもよろしくお願いいたします🙇♀️ご参加お待ちしております。 #CHIPPRUSONのカンパーニュ生地 #長期熟成高加水レシピ2022/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/CHIPPRUSONのカンパーニュ生地#CHIPPRUSONのカンパーニュ生地https://www.instagram.com/explore/tags/長期熟成高加水レシピ#長期熟成高加水レシピ0.63%2970結論から言うと、配信ができそうです。延期しなくて大丈夫です。動画は書き出せて問題が解決しました。ご心配をおかけして申し訳ございません。 今、急いで色々準備しているのでzoomのurlはもう少しお待ちくださいね。 #CHIPPRUSONのミルクローフ生地 #長期熟成高加水レシピ2022/09/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/CHIPPRUSONのミルクローフ生地#CHIPPRUSONのミルクローフ生地https://www.instagram.com/explore/tags/長期熟成高加水レシピ#長期熟成高加水レシピ0.73%3480こんばんは。10月開催のミルクローフ、カンパーニュの動画のクラスについて【 お詫びとお知らせ 】です。 9月一杯、なんとか仕上げようと奮闘した2クラスの動画ですが、映像制作の技術的なところで上手くいかず、出力できないトラブルが続いています。 問題は基本的なところの知識不足から来ており、映像の専門的な部分の勉強不足によるものです。構築したそもそもの映像の素材、やり方に問題があります。 今から全て撮影し直すのは難しくて、できたら動画配信の時期を遅らせていただけましたら幸いです。 今日、75分で組んだ動画の一部を出力したら、15分しか出てこずに映像は全て白飛びしていました。この期間、ひたすら専門用語の解読を努力しましたが、初めて聞いたときのパン屋の専門用語やグルテンの話みたいに難しいです。 ただ、嫌いじゃありません。むしろ多分好きだと思います。この期間、全く自分に余裕がなく、向き合って来れなかったことに猛省しております。 昨年より店が壊れ、激動の一年で私自身がかなり消耗しています。クラウドファンディングは、移転の工事費を完済させていただきまして、パン屋を続けられることにひたすら感謝しております。 今は、少し休憩させてください。これ以上、カスカスで走ってもよい結果は出せない自分だと思います。 しばらく普段通り、リターン品のパン焼きと通販をしながら、動画の勉強をする時間をいただけたら大変ありがたいです。 配信の開催時期については、改めてお知らせいたします。基本的に曜日は変更しません。限定公開urlは変わらずお付けします。 今回、やってみて一通り勉強になったので、大体こうしたらよいという方向は少し見えました。練習したいです。 ご支援いただきました皆さまには、このような事態となり誠に申し訳ございません。大変心苦しく感じております。 どうかご理解、ご協力いただけましたら幸いです。2022/09/24に公開- 指定なし0.69%3270ホームベーカリーでこねた生地。 動画はつくってみたら色々思います。 レーズンシュガートップは久しぶりに焼きました2022/09/13に公開- 指定なし0.57%2700こんにちは。 最近ストーリーズの更新がメインで、こちらではご無沙汰しがちになっております。 一先ず、近況のご報告をさせてください。クラウドファンディングの限定セットですが、TOTAL300セットのうち、200を出荷しまして残りが100セットとなりました。 クラウドファンディング企画前の2月頃より体調が優れず、そのまま突っ走ってきましたが、先週、再度調子を崩してしまい、かかりつけの担当医より適度に休むように、と言われました。 10月初旬に動画の配信があり、今はそこで手が一杯の状況です。（PC作業が大分初心者で）また、ご支援いただきました金額で、先日は昨年度の工事費の支払いをさせていただき、誠にありがとうございました。（大工さんは了承の上、お店を作ってくれたのですが、無事に支払いを終えてすごく気持ちが軽くなりました！） 店舗を維持していくにはリターンを発送しながら、ある程度店の運営（通常の通販）も同時にこなさないといけない状況です。 非常に心苦しいのですが、リターンお待ちの100名様、今週中に個別にご連絡を入れさせていただきます。 リターン最終発送の目安は、キャンプファイヤー側の規定通り、11月半ばまでに、全ての皆さまへ発送を終えさせていただきたいと考えております。 発送が遅れてしまうことにつきまして、心よりお詫び申し上げます。 また、CHIPPRUSONが責任を持って全ての方へリターンをお届けする、とお約束いたします。 今は動画配信に向け、適度なバランスを取りながら頑張っていきます。何分、これを機にPCマスターになるぞ！！と非常に熱心に勉強している自分がいて、ある意味ではクラウドファンディングがもたらしてくれた効果かもしれません。（私はPC作業が大の苦手で…） 改めて、よろしくお願いいたします。今年は最後まで、よいバランスで前向きに頑張ってまいります2022/09/07に公開- 指定なし0.82%3828明日のベジサラ舎、当日販売分少しですがご用意ございます。 明日は、保冷剤、紙袋（手提げではないのでエコバッグのご持参をお願いします）をお付けしてセット販売となります。スコーンは、小さめサイズに変更して6個入りにしました。かわいらしいサイズです。 スコーンには有機アインコーン小麦全粒粉を使用し、小麦の味わいに奥行きを出し、ヨーグルト、サワークリームでコクを出しています。パクパク食べられる美味しさです！ 塩パンはもっちりふかふか、以前に販売していたものよりパワーアップしているかと思います。 バタースプレッドの美味しさはお墨付き。上品な甘さは、私が気に入っている砂糖に秘密があります。パンの口溶けがよいので、バタースプレッドは更に口溶けよく仕上げております。 舌の上でなめらかに溶けてなくなる食感は、今夏アイスクリームを毎日食べて考えていた成果かな…笑 ピスタチオショコラは在庫わずか。アプリコットはベジサラ舎からやってきた果物を加工してお返ししました。オシャレな場所を選ぶより、あえて八百屋さんや農家さんとコラボするのは、常々、自分が使わせてもらう素材がどんな過程でやってきてくれるかに興味があり、また生産者の方々と繋がりたい気持ちを持って感謝しながら、パンやお菓子をつくっているから… 明日、長年過ごした西陣での販売… 私は出向けないのですが、皆さまどうぞよろしくお願いいたします！（行きたかった） また明日から、クラウドファンディング発送業務に戻りますお待ちの皆さまへ感謝を込めて、日々丁寧に。2022/08/25に公開- 指定なし0.43%2030<前へ12345...15>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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