東京ヴィーガン餃子は "Tokyo Vegan Gyoza - Happiness in a Wrap" “餃子で家族をつなぎ、世界を笑顔で包む”をミッションに掲げ、多様な嗜好や異なる宗教観を持つ者同士が同じ食卓を囲み、餃子を通して人と人、国と国、さらには時代と時代を繋ぐことを目指しています。