コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順「たまには気分を変えて、ドライブついでに外でお打ち合わせしましょう〜」と、友人であり仕事仲間でもあるご夫婦から斬新な提案が。ドライブ打ち合わせ、さすがに初だな！ どこへ行くか相談しつつ、「はっ……私、深大寺でお蕎麦食べたいわ」となる。距離的にもちょうどよく、新緑あふれる4月の深大寺。更には、最近観ていた『ゲゲゲの女房』のロケ地（水木しげるご夫妻は調布に住んでいた）ではないか。 車でお迎えに来ていただきレッツゴー。着くと、さすがゴールデンウイーク、いい感じに観光客が。気候もちょうど良い〜。めっちゃ緑がきれい〜。 数ある蕎麦屋さんの中からオススメの店へ。庭の客席なども風情がありますが、座敷に陣取り「深大寺ビール」いただきます！ そばがきをつまみつつ、まずは一応（？）お打ち合わせ。サクサクの天ぷらとざる蕎麦をたぐりまして、いいねえ旅気分。 ランチ後は参拝したりしつつ、高台にある動物霊園へ。実はこちら、私にとって縁の深いにゃんこが眠っていまして。ものすごく立派な動物霊園なことに驚きつつ、お参りする。ビール、久しぶりだねえ。気持ちのいいところだね、良かったね。 やー、GWらしさを味わえて楽しかった！ ありがとう〜。2025/04/30に公開- 指定なし0.0%-0「個人的な視察」という名のもとに、ひとり盛岡に延泊。ええ、ただ呑みに行くだけです！ 1軒目は「惣門」。八幡さまへの参道あたりの旧市街にある割烹。お座敷を抜けると年季の入ったカウンターがあり、女将さんに接客していただく。おつまみは単品もあるけれど、ひとりなので予約の段階にておまかせ4000円のコースをお願いしておりました。 先付けにホタルイカとウド、フキ煮。ビールを飲んでいたら、八寸的な盛り合わせが出てきたので即お酒に切り替える。こ、これだけで2合は呑めるやつ……。岩手の定番「酔右衛門」からのアイラブ「AKABU」！（ちなみに、この前日に大船渡で呑んだ酔仙の「たてがみ」と赤武の「浜娘」も好みでした） ピカピカのエンガワなどのお刺身、鱒の焼き物にばっけみそ、そら豆とふきのとうと舞茸の天ぷら。更には、大椀にたっぷりの若竹煮。あさりが加わった出汁とシャキシャキわかめもおいしい〜。 すでに、「これで4000円ってすごいな……」と思っていたら、具沢山の茶碗蒸しが登場。こちらの名物らしい。穴子、帆立、イカ、海老、なめこ、生麩……きゃー、これはたまらん。胃が温まって落ち着きますね。地元のお父さんたち御用達の酒「鷲の尾」を燗で。 お料理は、息子さんが3代目として腕をふるっているそうな。失礼ながら、いわゆるザ・板さんな感じではなく今どきな若者的な風貌の方で驚いた！ でも腕は確かで、礼儀正しく感じの良い方でした。 女将さんにも花街だった頃の町の歴史や食材のことなどいろいろお話を伺い、メカブ好きなことを伝えたら仕込んだばかりのものを出していただきましたよ。シャキシャキうまい〜。 2軒目は気になっていた「バーわたなべ」へ。超ロング欅カウンターの素敵空間〜。BGMがないのも良い。 食後酒にオススメなものをとリクエストして、いくつか候補をあげてもらった中から「鬼のアマーロ」なる薬草酒を。岩手県内で作っているんですってー。ホロ苦くて気分にぴったり！ 2杯目はカウンターに並んでいた、岩手・金ヶ崎薬草酒造の「和花」シリーズを。いちごの甘い香りに山椒やディルの風味が良いわ〜。岩手の薬草酒文化、面白いなあ。2025/04/28に公開- 指定なし0.01%-6今年もやってまいりました。三陸の夏といえばの「牛乳瓶うに」！ 7年ほど前、大槌町にご縁ができて知ってから毎年楽しみにしております。 新品の牛乳瓶に、みょうばんなしのとれたてうにを詰めてある。今年は出張先の大船渡で買ったけれど、やはり大槌町の隣の山田町から届いているそう。店のおじさん曰く「山田はいつも早いんだ〜」。 はー、幸せの贅沢うに丼一択。ねっとり甘い……こればかりは薬味も何もいりません！ 今年も夏が来ますねえ。2025/04/28に公開- 指定なし0.0%-0平成からの名店へ令和に行くシリーズ。東中野のフレンチ「サルキッチン」！ @lasalle_cuisine ご一緒した編集さんは「オープン当時（28年前!?）、某誌で取材に来た以来。その後、ものすごい数のお店を取材したけど、こちらはずっと印象に残っていたのよねえ」だそう。確かに、今も変わらず人気店で、毎晩満席だそう。 路地に入ったところにある小さなお店。外観からしてたまらんな……ご夫婦で営まれていて、お客様も長年通われる地元の方が多そう。カウンター席の落ち着きっぷりよ。 お料理はコースでメインだけ選択。白神山地の山菜サラダ、芹のスープは、ほぼ和食かな……というくらいシンプルだけれど、これぞ春！ 鼻に抜ける良き香り〜。 ランド産の極太ジューシーなホワイトアスパラに京都のたけのことはまぐり。青森の桜鱒の皮はパリッパリで身はしっとり。メインは鴨か仔牛で、私は鴨にしました。全体的に塩も油脂も控えめで、こちらも毎日食べられるフレンチですなー。 何皿かはシェフみずから席に運んでくださるスタイルで、話していてもお人柄が伝わる……なんとこちらの建物は老朽化により移転予定だそうなので、気になる方はお早めに！2025/04/27に公開- 指定なし0.0%-0先日、レストランでの夕食前に立ち寄った某高級スーパーで見つけてしまった良き車海老の頭200円。こ、これは……買わずにはいられない！（ついでに鶏ガラや冷凍の白濁水炊きスープ、野菜なども結局買った） さっそく香味野菜と炒めてガッツガツに潰し、エキスを抽出。アメリケーヌソースも良いが、豆乳でのばしてビスクに。姿は見えねど海老！！ おーいーしー！！ サーモンのヨーグルトソース、かき菜のバター蒸し煮、ロブションの愛するミニバゲットで家ディナー。白ワインがなかったのが残念だけれど、意外と赤も良い。2025/04/26に公開- 指定なし0.0%-4【明日から募集！】5/16阿佐ヶ谷「コトラボ」 @cotolab_orangepage にて、先日の森林火災で大きな被害を受けた岩手県大船渡市を食で応援するレッスンを行います。 東北を愛する身として、三陸の食の魅力をたっぷりご紹介。ホント、おいしいものだらけなのよー。特に今が旬のワカメは肉厚で最高！ 一度食べたら、他のものが食べられなくなるほど……。現地で生産者さんから直接仕入れてきた食材も、いろいろとお召し上がりいただきます。お酒も、なんと4種！ お申し込みは明日25日のお昼頃からスタート。初参加の方は、事前に会員登録（無料）をしておくとスムーズにお申し込みができます。三陸の海の幸とお酒片手に待ってるよー！2025/04/24に公開- 指定なし0.0%-0今から20年前の2004年から始めて、2008年までやっていた「ツレヅレハナコ」ホームページ（そのあとエキサイトのブログに移り、さらにインスタになった）。プロバイダ（まさかのFC2。無知ってすごい……）の撤退により、今年の6月いっぱいで閉鎖されるらしい。 当時、タイトルをつけねばとのことで、「ツレヅレハナコ」という名前を適当に決めて、初めて使ったのがこのホームページ。仕事もヒマだったし、気力と体力だけは売るほどあったので、とにかくすごい数のお店へ行き、酒を呑み、自炊もしている。そして、仕事でもないのに、ありえない文字数の文章を書いている。 懐かしのソフト「ドリームウィーバー」で作っていて、レイヤーとかもめちゃくちゃだしデザインも激ダサだけれど、とにかく元気で楽しそう。今やパスワードも忘れてしまったので引っ越しもできず、もうどうしようもできないのだけど。 instagram の加筆訂正本『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）を出版したのも、「いつかWEBの文章なんてなくなっちゃうから、一部でも紙の本に残しておきたい」という気持ちからだった。ついに現実になったのねえ。 恥ずかしい気持ちもあるものの、なかなか面白いのでご興味ある方はGW中にでも読んでみてくださいませ。6月いっぱいで消えます！ 「ツレヅレハナコ」 http://hanaiti.fc2web.com/2025/04/20に公開- 指定なし0.01%-6友人が遊びに来ることになったので、いそいそ向かったのが「ピカール」。フランスの冷凍食品会社のショップですね。 このアペロシリーズ、前からたまに買ってはいるものの。大人数宴会向きって感じでもないし、冷凍庫で場所とるから直近の予定がないと買いづらい……。でも、明日は女同士のワインでサシ飲み。これだ！ オーブンで焼くだけで、見事にパイ生地がふくらみこじゃれたアペリティフが完成（でも、もうちょい高温でがっつり焼くべきだったのでまた次回に）。トマトとモッツァレラ、ほうれん草とリコッタ、シェーブル、ブラックオリーブ。これぞフランスな組み合わせ。「バターすごいね」「うん、がっつりバターだね」と言いつつサクサクいただく。意外とたくさん入っていて、食べる分だけ焼けるので一人飲みのときにも良いかも。 最近ハマっていたトルコのヨーグルトスープ（この日はキャベツの外葉を細かく刻んだのとあさりにイタパセ）を出しつつ、にんじんのラペはヨーグルトにカルダモンとクミン、オリーブオイルを混ぜたドレッシングで和えてレーズン入り。それと、突然ですがこの前の野菜宴会でおいしかった豆苗としらすと白きのこの中華風な和えものも。 メインは、これまた「ピカール」の冷凍グリーンピースを使って、鶏もも肉（冷凍庫にあった生腸詰も）とオイル蒸し煮。グリーンピース、冷凍でも日本と品種が違うので、こういう料理に合うよね。小粒で味が濃い。 あー、よく喋った。楽しかったね、また来てね〜！2025/04/19に公開- 指定なし0.0%-2YouTubeで香川のうどん店の仕込み風景を観ていたら、急に讃岐うどんが食べたくなる。しかも、新橋近くでの用事があったので、香川のアンテナショップへゴー。新橋勤務の頃は、こちらの大容量ちりめんじゃこ目当てに昼休みなどよく来ておりました。 讃岐うどんの生麺天国だけれど、種類がありすぎてよくわからず勘で買う。スティックじゃこ天的なのも。毎度おなじみ三野製麺さんのうどんは、細麺しかなかった残念。 トマトすりごま入りのざるうどん（キリッとコシ！ 爽やかで夏におすすめ）、松の葉昆布としらすの釜玉（熱々うどんと生卵〜）、山形のひっぱりうどん（サバ缶と納豆と薬味。釜揚げのふわふわうどんをつけながら食べる）、シンプルなおろししょうがぶっかけなどなど。 レンジ加熱ですぐできるタピオカ粉入りの冷凍コシありプルプルうどんも重宝だけれど、茹で時間12分の小麦粉100%うどんもやっぱりムチッとおいしいなと思う。2025/04/17に公開- 指定なし0.0%-0秋葉原「香福味坊」のメニューを作ったチームで、梁さんたちと打ち合わせ……は早々に終わらせて、円卓ごはん！ リクエストにより、今夜は野菜と魚介中心のスペシャルメニューをご用意いただきました。わーい。 羊など肉料理のイメージが強い「味坊」ですが、実は野菜料理もかなりバリエ豊かでおいしい。そして、社長が「魚介フルスイングで」と言えば、こんなん出てくるのね……すごかった！ 塩味ベースのそら豆干し海老和えもの、白キノコとしらすと青菜の和えものなどから始まり、いんげんのカラカラ炒め、帆立のうまみを吸いまくった春雨蒸し、理想すぎるシャキシャキ海鮮炒め、やわらかあわび蒸し、高級白身魚ハタ蒸しもドーン。写真、全然撮りきれてない。 中でも感動したのは、エリンギを揚げて（？）甘辛のタレをからめたもの。むちむちカリカリ、タレの味つけも火入れも絶妙すぎるー。みんな、「何これ」とどよめいていた。 肉料理は2品だけ。スペアリブの揚げもの、フリットみたいなカリカリのころもが面白い！ 鶏の白濁濃厚スープに、とろとろの豚のガツを加えた塩味の煮物も激うま。これは、近々グランドメニューに入るそうなのでぜひ。 やー、長いお付き合いですが、また新しい「味坊」を知ったわ。あえての肉なし野菜と魚介コースや新店舗。あったらみんな喜ぶのではと提案しておきました。ごちそうさまでした〜！2025/04/16に公開- 指定なし0.0%-4先日の広島イベントチームが「ハナコさんもご自宅で打ち上げしてください（我々も集まって呑みます♡）」と送ってくれたおいしいワイン。相変わらずの気遣い……ありがとよ。遠慮なくいただきます！ サクッとおつまみ。春キャベツとあさりのバター蒸し、トマトと新玉ねぎのサラダ、生おからのヨーグルトポテサラ風、たけのことシャウエッセンのハニーマスタードソテー、牛肉の赤ワイン煮込みパスタ。 最近またしても野菜高すぎですが、心を無にして買う。やー、春キャベツと玉ねぎとあさりむき身とバター、最高すぎますね。黒胡椒ガリゴリで、もりもり食べる。生おからは豆腐屋さんにもらったもの。定番ポテサラ風にして、ヨーグルトとマヨとディルをたっぷり。 赤ワイン煮込みは冷凍庫に眠っていたので、温めて肉をほぐしてパスタソースに。製麺所で売っていた超幅広の生パスタ、好みだったな……パッパルデッレ並に幅広で（でも違う名前がついていた）、べろべろ麺好きにはたまらない。 ワインも両方おいしかったけれど、この赤がめちゃうま。自分でもまた買おうかしら。みんな、ありがとう。またイベントもやろうね〜！2025/04/15に公開- 指定なし0.01%-5周年のイベントへ行こうと西新宿五丁目の駅を出たところで、「あ、そうだ。ここ『三珍居』の近くだ」と思いつく。 かなりの老舗な台湾料理店。ランチの魯肉飯が有名で、何年か前に一度だけ食べにきたことがあった。「ちまきのお持ち帰りとかできるのかな〜」と向かうと、なんとお休み！ ガーンと思いつつ、外観の写真でも撮るかと撮影していたら向こうから「あらー！ごめんなさーい！」と走ってくる女性が……。 まさかの女将さんだった＆夜は営業するそうな。「遅刻しちゃったのよ〜」と店を開けてくれ、なかなか濃いめのトークで接客いただく。店頭に「春巻き」の掲示があったので、ふとこれも名物だったと思い出す。 「そうそう、春だけの限定なの。皆さん、ゆっくりしてると食べ逃すのよね。5月までだから」。そっかー、来てみたいなあ。……そんなことを思いつつイベントへ移動すると、「じゃあ、今から行きましょうよ」と皆さま。さすが、話が早い。 というわけで6人で着席。なんというか、色々な意味で濃厚かつ独特なお店でした。やー、面白かったな。 いわゆる「コスパいい！」「みんな安心！」的なお店では全くないので、一緒に行く人をかなり選ぶかも。スナック菓子みたいなカリカリの木の根っこ、甘くて揚げないうえにどの辺が春野菜なのかは不明の春巻き……（両方、不思議な味だけどおいしい。そもそも春巻きは、その名の通り春を告げる食べ物ではあるらしい。揚げない皮も現在の春巻きの原型）。とにかく長年愛されている、唯一無二感がものすごい。そして、ぜひ一度はランチではなくディナーで行くべきかと。 お土産で買ったちまきについてきた説明書もクセになる文体。のである。2025/04/14に公開- 指定なし0.0%-4金曜日の夜。珍しく明日土曜日の予定がなく、「よーし、ひとりで昼酒でもするか！」（飲兵衛の思考回路とは……）と思っていたら、「明日、ルネットの周年だけど行きません？」とお誘いが。行きます！（早 西新宿のナチュラルワインバー「ルネット」。周りの料理家さんや編集さんにもファンが多く、ワインはもちろんお料理もおいしいー。この日は、店主のお仲間である幡ヶ谷「boat」や「サプライ」のおつまみもオンメニュー！ 食券形式でワインとおつまみをいただきます。 限定メニューの「牛丼」。単角牛には珍しいバラ肉をたっぷりの白ワインで煮込むそうで、もちろんワインにめちゃ合う。入れ替わり立ち替わりのメンツでカウンターに立ち並んでいたので、つぶ貝のアチャールや自家製ハム、イカ墨のオレキエッテ、レバームースなどを皆でシェア。ワイワイ楽しかったなあ。愛されている店の周年ならではのピースフル感よ！ まさかの、一度店を出て近所のお店へ行ってからまた戻るという西新宿堪能コース。またゆっくりおじゃましまーす！2025/04/13に公開- 指定なし0.0%-0カメラマンのミムケンこと三村健二さんが、代々木上原にスタジオ「GOOD TIME PHOTO」 @good_time_photo360 をオープンしたそうなので、お仕事仲間の皆さまと酒（とつまみ）を片手に遊びに行ってきました〜。 キッチン完備。まだ全体的には8割程度の完成度だそうですが、すでに某レシピ本も丸ごと一冊こちらで撮影済みだそう。白ホリもあるし、「料理だけでなく、ブツも人物も一通り撮れるよー」とのこと。おお、これからが楽しみだね！ 持ち寄りつまみは、早稲田に新しくできた香港鴨ロースト店の鴨や焼豚、西荻窪「シュウマイルンバ」の焼売2種、自家製ビーツのムース（本当は香港の型にあった福の字が出るはずだったらしいw 味はおいしかったですー！）、白チーズ、おいしいパン、こだわりのいちごなどなど。私は毎度おなじみ豆腐屋さんの大豆製品いろいろ。カレーが得意なカメラマンとして知られるミムケン作の、「最近ハマっているレシピ」だそうな野菜カレーと肉カレーも食べたことない系の味わいでおいしかった〜。 持ち込んだワインを呑みつつワイワイと。結局、終電まで帰らない我々……。それにしても、新たな試みをする人は眩しいね！ なんでも撮れつつ料理撮影がお得意なカメラマンなので、スタジオ撮影などお仕事ご相談したい方は直接お問い合わせをー！2025/04/12に公開- 指定なし0.0%-4クラシックフレンチ訪問シリーズ。今回は赤坂「コムアラメゾン」！ 実はここ。17年ほど前（15年前だと思っていたら、それどころじゃなかったわ）当時まだ付き合い始めたばかりだった夫が近所に住んでいた。「自分が好きな店」として何度か連れて来られ、「こんなレストランが好きならセンスいい人だな」と思ったお店（上から……）。懐かしや〜。 フランス南西部の郷土料理店で、なんとオープン当時からほぼメニューは変わっていない。確かに、来ていた頃は「毎回、同じだな」と思った記憶が。でも、その骨太なゆるぎなさがとても素敵だし、長年愛され続ける理由のひとつ。 小さくて温かな雰囲気の店内で食べるべきは、何はともあれガルビュール！ これを食べに来たと言っても過言ではないスペシャリテ〜。生ハムの骨で出汁をとったスープですね。 豆も野菜もどろどろに煮込まれ、とんでもなく地味なのだけれど滋味深い。途中で、エスペレットをチラリと追加します。はー、ひと口食べれば当時を思い出す変わらぬ味。とある冬の日、豪雨で窓の外に雷が鳴り響く中、「寒そうだね〜」と言いながらこの温かいスープを食べた夜があったな。 山羊のチーズをのせた、ヘーゼルナッツオイルドレッシングのサラダも懐かしや。たぶんここで、「この、めちゃくちゃ好みなチーズ何？」とシェーブルを知ったような気がする。他にはなめらかなパテに、白身魚を詰めた赤ピーマン。バスク！ 今は仕入れの関係で出していない定番の鴨料理は、9月から復活するらしい。お茶菓子に出てくる小さめのカヌレも、周りはほろ苦くカリカリ、中はもっちり温かかった。 帰りにドアまで見送ってくださったシェフに「変わっていなくて驚きました」と言ったら、「最高の褒め言葉ですね」とにっこり。今度は秋に伺います。あの大好きだった鴨ハツを食べに来なくては！2025/04/11に公開- 指定なし0.0%-4ヨーグルトのパックに小麦粉と生卵。「何やってんの……？」って写真ですが、スープを作っております。ヨーグルトが余っていたので、トルコの温かいヨーグルトスープ「ヤイラ・チョルバス（高原のスープ）」を。 各国のスープ文化ってホント面白いなあといつも思いつつ、このスープも現地では超メジャー。玉ねぎを炒めて米（冷やご飯などでも）とチキンスープを加えて煮込み、ヨーグルト＋小麦粉＋卵を混ぜたものを加える（一気に加えず、お玉数杯分のスープをヨーグルトミックスに混ぜてから合わせる）。仕上げに溶かしミントバターをじゅわっと。 これがねー、めちゃくちゃおいしいのですよ。私はヨーグルトを買っても「朝食にジャムをのせて」的な食べ方は一切せず、ひたすらソースやディップ、スープに使っているのですが。中でもこれは繰り返し作る、爽やかでクセになる味。 少量の米を入れることで、全体にまとまりが出る。トルコ人にとって米＝野菜説があるのもわかる使い方ですねー。粉を後から入れるのも面白い。ブールマニエ的な？ 仕上げにミントバター（ドライミント必須。これがなければ完成しないし、フレッシュなミントではこうならないのがすごい）を加えることで、ぼんやりしていた味が一気に引き締まるのもトルコのスープならでは。 久しぶりに現地へ食べに行きたいと画策しているけれど、インフレで信じられないほど物価が上がっていて衝撃……うーむ、どうしよう。2025/04/10に公開- 指定なし0.0%-2新刊の最終試作。我ながら簡単おいしい……。 校正もラストスパート！ 皆さま、ぜひお楽しみに〜。 #ツレヅレハナコのからだ整えカレー #ツレヅレハナコのからだ整え丼 #ハナコのからだ整え丼 #腸活 #腸活レシピ #作り置き #ローファット #低脂質 #ワンプレートごはん #つくりおき #玄米 #野菜 #たんぱく質 #ヘルシー #簡単ごはん #健康 #腸内環境 #トレーニー #トレーニー女子 #筋トレ女子ごはん #pfcバランス #ダイエットメニュー #ダイエットめし #美肌 #ツレハナ玄米どんぶり2025/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ツレヅレハナコのからだ整えカレー#ツレヅレハナコのからだ整えカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ツレヅレハナコのからだ整え丼#ツレヅレハナコのからだ整え丼https://www.instagram.com/explore/tags/ハナコのからだ整え丼#ハナコのからだ整え丼https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローファット#ローファットhttps://www.instagram.com/explore/tags/低脂質#低脂質https://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレートごはん#ワンプレートごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくりおき#つくりおきhttps://www.instagram.com/explore/tags/玄米#玄米https://www.instagram.com/explore/tags/野菜#野菜https://www.instagram.com/explore/tags/たんぱく質#たんぱく質https://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシー#ヘルシーhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康#健康https://www.instagram.com/explore/tags/腸内環境#腸内環境https://www.instagram.com/explore/tags/トレーニー#トレーニーhttps://www.instagram.com/explore/tags/トレーニー女子#トレーニー女子https://www.instagram.com/explore/tags/筋トレ女子ごはん#筋トレ女子ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/pfcバランス#pfcバランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットメニュー#ダイエットメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットめし#ダイエットめしhttps://www.instagram.com/explore/tags/美肌#美肌https://www.instagram.com/explore/tags/ツレハナ玄米どんぶり#ツレハナ玄米どんぶり0.0%-2毎年恒例、素晴らしき桜の窓を持つお宅にて花見。やー、昼も西日も夜桜も美しい……。 お酒は家主さまセレクト、つまみは持ち寄りで。私は今年も荻窪「魚耕」 @uoko.official に大皿を持ち込んで、刺身の盛り込みをお願いしました。今年で4年目の注文だけれど、これまでで一番すばらしかったかも！ 担当してくれた方が、気合を入れて盛り込んでくれたことがわかる充実のラインナップとあしらいの細やかさ……技術の結晶だねえ。来年も、ご担当を名指しでお願いしたいほど。 菜の花と牛ステーキと柑橘のサラダ、2種のパテにシェーブルとバゲット、おいしい豆腐に山椒オイル、家主謹製の薬味サラダ、グリーンミニトマトのピクルス、春満載なこごみとホタルイカのガーリック炒め、リクエストのポップコーンシュリンプ自家製タルタル添え、落合「春ちゃん」のニラ玉水餃子……。後半は、焼き海苔と薬味、酢飯登場で残りの刺身を手巻きに。日本酒がすすむ〜。 丸テーブルを囲んで話題はさまざまに。大人のお花見、最高です。ありがとうございました＆80歳になっても呼んでください！2025/04/08に公開- 指定なし0.0%-2毎度おなじみのレストラン荻窪「ザンガラ」 @restaurant_zingara 。定休日の日曜日に「サンデーザンガラ」として中村シェフorマダムのリカさんorゲストシェフがそれぞれ好きなものを出す、楽しい単発イベントをされています。 先日はマダムのおうち無水カレーでしたが、今回はシェフの本気欧風カレー！ えー、それは行かねば。 いつも「遊ぶ時は本気で！」が信条のお二人らしく、カレーもヤバかった……3日前から仕込んでいたほろほろトロトロの牛頬肉の欧風カレーに、姿は見えずとも毛蟹が確実にいるシーフードのアメリケーヌソースカレー。一口食べれば「原価率とは」（そして、惜しみのない手間暇と技術のぶっこみ具合）、となるあからさまな贅沢さ！ これは、たまらんなあ。 フレンチ出身のシェフなので、カレー＝ソースは親和性があるらしく「やー、楽しかったですよ」とのこと。「BGMになやみまして……」とインドのシタール曲が流れていたけれど、シャンパーニュを呑みつつ欧風カレーとウフマヨをいただく空間には全く合ってなくて笑ったw ぜひ次はチキンカレーか、「ザンガラ肉汁うどん」を！2025/04/07に公開- 指定なし0.01%-6いただきものの自家製酸白菜があるので、台湾風の酸白菜豚鍋。 干ししいたけの戻し汁に、漬け汁ごと白菜どーん。舞茸、キクラゲ、水菜、豆腐も加えつつ、豚肉をしゃぶしゃぶ……具を巻いて食べる。 タレは赤腐乳、練りごま、豆豉醤、豆板醤、生姜辣油を各自好みで混ぜ、卵黄加えて更に濃厚にしたり。うーまー。 豚薄切り肉は、バラ肉、ロース、もも肉の3種にしたけれど、やはりこの鍋は豚バラ優勝ですね。シメは北海道の細ちぢれ中華麺。はー、大満足。2025/04/06に公開- 指定なし0.0%-0<前へ1...2345678...37>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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