𝙎𝙘𝙖𝙡𝙚𝙨 スケイル

BitStar ID: 617338
最終更新日: 2026/03/13

𝙎𝙘𝙖𝙡𝙚𝙨 スケイル

フォロワー数ランキング: 21,816 位

フォロワー数

先週比:-

61,489人

マイリストに追加

一言コメント（AI生成）

季節の食材や発酵を生...

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

. さぁ、食べよう。黄色い春の訪れパスタ。黄色いぽんぽんみたいな可愛いお花、ミモザの花が咲き頃で。この頃、イタリアでは男性が女性にこの花を贈る習慣がある。男性陣、愛する彼女や奥さんやお母さんにこのミモザを模したパスタを作ってあげるというのもちょっと良い感じではないでしょうか。材料も近所のスーパーで手に入るものばかり（もしかしたら全部冷蔵庫にあるかも）。そして作り方も簡単です。ポイントはパスタとブロッコリーを一緒に茹でること。イタリアの菜花科の野菜をクタクタに火を入れていただく料理法からヒントを得ています。春になったら、鮮やかな黄色のミモザのパスタ 材料（２人分）： ブロッコリー　１房 →茎から房を取りはずす、大きければ房をさらに半分に切る 好みのパスタ　２００ｇ にんにくみじん切り　　　１かけ分 固ゆで卵の黄身　２個分 塩、胡椒、オリーブオイル あればパルミジャーノすりおろし作り方： ・固ゆで卵を作っておく。 ・パスタとブロッコリーを茹でる。湯を沸かし、塩を入れ、パスタとブロッコリーを一緒に入れる。茹で時間はパスタの指示通りの時間に沿って。 ・別のフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを加えたら弱火にかけ、焦げないようにしてにんにくの香りをオイルにゆっくり移す。 ・茹で上がったブロッコリーとパスタを引き上げ、にんにくを温めておいたフライパンに移して中火にかける。オリーブオイル、塩胡椒、パスタの茹で汁大さじ２、あればパルミジャーノを好きなだけすりおろし、かき混ぜて全体をなじませ味を整える。 ・火を止め器に盛り、ゆで卵の黄身をザルなどで裏漉ししたものを上から振りかける。 . . .

2026/03/08に公開- 指定なし

0.0%

-

0

. 奄美や屋久島の「たんかん」今の時期だけ日比谷の鹿児島アンテナショップで買えるからたくさん買っちゃっちゃったとっても甘くて　かわるがわるオレンジ、ポンカン、みかん、金柑色んな味わいがする不思議な美味しさ口内柑橘デパートメント🍊 香りも超絶アロマティック皮を剥いた指先さえも何時間もずっといい香り . .

2026/02/16に公開かごしま遊楽館日本東京都

0.0%

-

0

. 白子と葱の味噌汁今時期、味噌汁に白子をよく使う新鮮な白子を半生で熱々の味噌汁とすする（はぁ〜旨い）口の中で弾けて濃厚に広がる味わいがとっても贅沢ぷりんと、とろとろに仕上げるにはちょっとの下ごしらえと火入れし過ぎないのがポイント材料：新鮮なたらの白子、万能葱、お味噌汁たらの白子は水と塩を入れたボウルに入れやさしく洗い、ぬめりを取る流水で軽くすすぐ筋があればハサミで切り取る→大切ざるにあけ、80度程度の湯を全体にかけ霜降りするお味噌汁の仕上げに加え１分くらい火を通す器に盛り葱をたっぷりちらすさぁ食べよう☺︎ #白子好きなもので

2026/02/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/白子好きなもので#白子好きなもので

0.0%

-

0

. クイニーアマンのふりしたシュトーレンシュトーレンのフレンチトースト風 ⁡ 毎年恒例になってきたシュトーレンの食べ方食べ進めるうちちょっと飽きてきたらぜひ今年はフレンチトースト風にアレンジ ⁡ 周りの砂糖衣でカリッとさせたカラメル風味 #クイニーアマンのふりしたシュトーレン　たまごのちからでふわっとした食感に #シュトーレンのフレンチトースト風 ⁡ 🍳クイニーアマンはシュトーレンの周りの砂糖を削りフライパンに敷き、切ったシュトーレンを乗せて火を入れカリカリにした 🍳フレンチトースト風は、たまごひとつに牛乳40㎖を加えよく混ぜたものに、切ったシュトーレンをさっと潜らせ、弱火で両面焼いて出来上がりそれ以外には何も足さない必要な味わいは全てシュトーレンに詰まってるから🎅🏼 ちなみにシュトーレンは真ん中から切り分けると良いらしい、耳が好きなので先に食べちゃったけど良いクリスマスを🎄 ⁡ ⁡ #scalesのものがたり料理

2025/12/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/クイニーアマンのふりしたシュトーレン#クイニーアマンのふりしたシュトーレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュトーレンのフレンチトースト風#シュトーレンのフレンチトースト風https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理

0.0%

-

0

. くせになる季節の味、生落花生のぬか漬け料理をそこそこやっていると、「お店出せば良いのに」とお世辞にも言ってもらえる事が、ある。いえいえ、まさかそんな。だけども美味しいおつまみができると、ちょっと妄想する。小さいけれど、凝った欄間が施された空間で、着物に割烹着を羽織って営んでみたい。インテリアのイメージはホテルオークラのロビー。お酒は、日本酒に、日本ワインと、日本ビールを揃えて。そこで供する旬のおつまみ、九谷焼のうつわに入れて、「生落花生が季節だから、ぬか漬けにしましたよ」なんて言いながら。 #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで

2025/11/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. トマトと白子の麻婆シチューぱんと口の中で弾けたと思ったらとろりとクリーミーな白子トマトの酸味、花椒でピリリとまとめて熱々をレンゲですくってほかほかご飯にかけたらたまらんです https://note.com/scales_note/n/nef2def4aabd4 #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで #プロフィール欄のリンクより

2025/03/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/プロフィール欄のリンクより#プロフィール欄のリンクより

0.0%

-

0

. ２種の自家製発酵バターを焼き芋と塩麹の発酵バター腐乳の発酵バター塩麹、腐乳それぞれの発酵食品から自家製バターそれぞれの味わい個性引き継いだちょっと新しいバター塩麹は炭水化物、とくにパンとの相性最高で腐乳は料理に、野菜や魚介類との相性が良き #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで #プロフィール欄からどうぞ

2025/02/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/プロフィール欄からどうぞ#プロフィール欄からどうぞ

0.0%

-

0

. 炙り白子ときのこのハーブシチュー🌿 皆さま良いお年を #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで

2024/12/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. たまに台湾に行きますが、いつからか手持ちのわっぱに最小限の茶道具を詰めていくようになった。とくに蒸し暑い夏の午後はホテルに一旦戻り、ゆっくりお茶をしながら休みたい。もう暑い中、一日中動きまわることはなかなか身体に堪える（妙齢）、その代わり現地でしか味わえないおいしいお菓子やフルーツの楽しみがある、だから有意義な休憩時間になるよう”お茶請け”の発掘も楽しみのひとつ。以前、現地で何冊か買った食雑誌の中に気になったお店を見つけた、ふつうのご飯屋さんなのだけど、店頭でお菓子も売っている。場所は地下鉄の「公館」という駅、ここも美味しいお店が多いので良く知っている。大学が近くにあるので夜市は学生が多い印象。近くの「校園書房」という本屋はオシャレなドリンクホルダーなど台湾の雑貨も扱っているので道すがら覗いても。店頭のショーケースから紅豆鬆糕と、千層油糕をひとつづつ。お菓子を選ぶとおじさんが、「１分待ってね」と、セイロで蒸してくれる。ふわんふわんになったそれを形を崩さないよう持って帰る（カバンに入れてしまったらアウト）。紅豆鬆糕は豆とあんこが中に入ってて、豆の食感もよくて甘さもちょうどよい。なんどか食べた鬆糕の中で一番好き、そしてとくに千層油糕がとても美味しかった。何層もレイヤーになっていて間にレーズンペーストが挟まってる、レーズン苦手な人でも絶対大丈夫だと思う、そしてほんのり塩気もある。素朴なんだけれど、生地そのものの味がとてもおいしい。次回はここでご飯をたべよう、そしてお土産用にお菓子も買ってこよう。（持ち帰りだから今度は蒸してもらわずに）金雞園：地下鉄公館駅から徒歩2〜3分くらい同じお店が永康街にもあるみたい→好公道金雞園コロナ明け５回目台湾ネタがかなり溜まっているので、続きはnoteで書いていきますね。 ______ ちなみに旅行用のがあるのでケトルは持参したほうがいいと思う。（ホテル備付のものは、まぁ色々あるらしい、色々と。。）あと茶道具は機内持ち込み荷物で、果物ナイフは機内預け荷物で、懐紙もあると便利ね。 . .

2024/03/31に公開金雞園台湾

0.0%

-

0

. 金柑のあまい粕漬け（金柑ロス対策レシピ） ⁡ この季節になると金柑ロスに備えるかのように金柑ばかり食べてるそうしていると色々な食べ方が出来上がる ⁡ 金柑のあまい粕漬け漬けることによって金柑の果皮がまるで果実みたく弾けるように瑞々しくなる不思議日本酒はもちろん白ワインにもぴったりです白茶もよいな〜 ⁡ 金柑のオランジェットカルダモン風味金柑独特の苦味をお砂糖がとらえて大人の味わいにひろげるお茶請けにも良いしワインのアテにも ⁡ ところでインスタの投稿が久しぶりになってしまった💦 （Noteは随時更新しています）インターフェースがかなり変わっててちょっと戸惑う知らない機能もいっぱいだしお気に入りのフィルターも無くなってる　笑 ⁡ ⁡ #詳しいレシピはnoteで #scalesのものがたり料理 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2024/03/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理

0.0%

-

0

. ⁡ クリスマスにむけてパネットーネも楽しんだ今年 ⁡ 銀座三越地下のジョアンのは確かにパネットーネの味わいだけど「あれ？パネットーネってこんなに美味しかった？」噛み締めるとすごく味が深ーくてイタリアでもたくさん食べたけれどそのどれよりも美味しかったんだよね ⁡ せっかくなので大きなサイズにして最初はマスカルポーネを添えて次はフレンチトーストにその次はエスプレッソとバニラアイスでアッフォガートに最後は旬の姫りんごとともにパンプディングにした ⁡ 日々カットして減っていく様子に 2023の残り時間みたいなものを実感したけれどパネットーネ自体がおいしいからどれも存分に楽しめた ⁡ ちなみに小さいサイズなら通年売っているそうです ⁡ 良いクリスマスを🎄🤶🏻 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/12/24に公開- 指定なし

0.0%

-

0

. クイニーアマンのふりしたシュトーレン焦がしチーズのシュトーレン　 ⁡ シュトーレン、少しづつ食べ進めるうちにちょっと雰囲気変えたくなったりしたらと、ちょうど去年の今頃Instagramでに投稿しご反響いただきました２種類のアレンジレシピ、今年もそんな季節になってきました⛄️ ⁡ 周りの砂糖衣でカリッとさせたカラメル風味の #クイニーアマンのふりしたシュトーレン　写真左甘じょっぱくてワインにもぴったりな味わいの #焦がしチーズのシュトーレン　写真右 ⁡ ちょっとしたコツもあるので作り方を詳しく乗せておきますね🎅🏼 良いクリスマスを🎄 ⁡ ⁡ #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで Instagramのプロフィール欄のリンクからどうぞ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/12/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/クイニーアマンのふりしたシュトーレン#クイニーアマンのふりしたシュトーレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/焦がしチーズのシュトーレン#焦がしチーズのシュトーレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. noteでは相変わらず投稿していますが Instagramが久しぶりになっちゃった ⁡ さて、ズッキーニのグリルオレンジヨーグルトソース ⁡ １１月とは思えない暑さ熱を帯びた頬に日傘忘れて外出した事が悔やまれるお鍋日和はもうちょっと先かしらまだまだ爽やかさが欲しいときのひと皿 ⁡ ⁡ ⁡良い休日を ⁡ #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/11/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. ジロール茸とマスカルポーネのパスタ ⁡ やっぱり行けば何かしら買っている伊勢丹のイタリア展まぁ毎度のこと ⁡ 今年はフレッシュなイタリア産ジロール茸と毎回買っている気がするカンポのブジアーテ ⁡ ⁡ ジロール茸はマスカルポーネとパスタに “きのこを食べるためのパスタ” しっかりしたきのこの香りと味わいに長い夏を経てようやくやってきた秋を感じるやっぱりイタリアのきのこも美味しいね ⁡ ⁡ ジロール茸はパスタなら一人分40〜50gくらい細かいヨゴレをヒダに沿ってやさしくブラシでお掃除しますきのこ専用ブラシというものも売ってはいるのですがこういうキッチン家電についてくるブラシも結構家にあるのでそのうちのひとつをきのこ専用にしてる🍄 ⁡ ⁡ ⁡ もちろんほかのきのこでも応用可能 #詳しいレシピはnoteで #scalesのものがたり料理 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/09/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理

0.0%

-

0

. 腐乳味噌のきぬかつぎと、おにぎり ⁡ ”衣かつぎ”は里芋の料理で一番手軽な気がする「蒸す」という料理法にとても向いているお野菜と思います ⁡ これを腐乳味噌でいただきましょう ⁡ この腐乳味噌、おにぎりの具にしてみると海苔の磯味にあわさり不思議とウニのような味わいになっておいしい！食べた人はちょっと驚くと思うな〜（発明感） ⁡ ⁡ ちなみにおにぎりの具は半分に分けて真ん中（のちょっと下）と頭にも乗せちゃうタイプそのほうが具材が満遍なく味わえるから「はむ」っていう最初のひとくち、大事じゃない？ ⁡ ⁡ #詳しいレシピはnoteで #scalesのものがたり料理 #Instagramのプロフィールのリンクからどうぞ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/09/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/Instagramのプロフィールのリンクからどうぞ#Instagramのプロフィールのリンクからどうぞ

0.0%

-

0

. 鶏レバーと無花果のバルサミコ煮 ⁡ 鶏レバーはちょっとクセがあるのでハーブやスパイスを上手に使うと美味しくいただけますでもあえてそれらではなく果物を使って美味しく食べてみましょ ⁡無花果は具材というよりほぼソースのような役割甘味と旨味がレバーのクセをやわらげて味わいを増してくれるのです ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/09/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. 今年もたくさんの方がストーリーや投稿にメンションくださっているのに感化されたわたしも久しぶりに🍑　んま❤︎ ⁡ みなさま〜ありがとうございます　うれしいなぁ ⁡ 最近は10月初旬まで出回っているからまだまだ楽しめますね（でもあと少し） ⁡ そうそう桃って果物には珍しく身体を冷やさないんですって ⁡ ⁡ ⁡ #桃のアールグレイマリネ ⁡#やっぱりおいしい ⁡#果物のひと皿 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/09/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/桃のアールグレイマリネ#桃のアールグレイマリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/やっぱりおいしい#やっぱりおいしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/果物のひと皿#果物のひと皿

0.0%

-

0

⁡ わたしの濃厚とうもろこしご飯 ⁡ 暑くて夏の終わりが見えない ただ、少しだけ空は高くなりつつあるような気がするこの頃夏を味わいつくしておきたいタイミングでもある ⁡ 私のとうもろこしご飯はとうもろこしをまるごと使います芯も皮もひげも全部ねひとてまかけて炊き上げるからとっても濃厚 夏のうちに是非いちど味わってください ⁡ 夏のおいしさ　余すところなく味わいましょう🌽 ⁡ ⁡ ⁡ ↓食べ方アレンジもあり ⁡ #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで ⁡#プロフィールのリンクからどうぞ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/08/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteでhttps://www.instagram.com/explore/tags/プロフィールのリンクからどうぞ#プロフィールのリンクからどうぞ

0.0%

-

0

. 枝豆のニョッキ、ミントソースをまとって ⁡ プールに花火に夏休み、思えば、子供時代のほうがずっと夏らしい「夏」を満喫していたように思うだけど ⁡ 大人になったって日本の夏は本当にすごい食卓の上でもたくさん夏イベントがあるだって、麦茶にスイカ、そうめん、冷やし中華、ビールに枝豆！ ⁡枝豆🫛はさっと塩茹でしただけでも止まらないけれど、そんな旨味いっぱいの風味を生かしてニョッキに仕立てますフレッシュなミントソースがぴったりなのです🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #scalesのものがたり料理 #詳しいレシピはnoteで ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

2023/08/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのものがたり料理#scalesのものがたり料理https://www.instagram.com/explore/tags/詳しいレシピはnoteで#詳しいレシピはnoteで

0.0%

-

0

. 毎日色々研究中のお茶遊び ⁡ 本日のお茶はほんの少しの高山白茶に、たっぷりのフレッシュミント、そこに潰したカルダモンを入れたものわ、おいしい、、 ⁡ 味わいだけじゃなくって気分までもスカッとした ⁡ 真夏のブレンド ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡#scalesのお茶遊び

2023/08/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/scalesのお茶遊び#scalesのお茶遊び

0.0%

-

0

コンテンツをCSVでダウンロード