コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順「おにぎり」 講師: #藤野嘉子 調理時間: 7分 炊きたてのご飯を1コ分ずつ容器に移して粗熱を取るのがコツ。力を入れず、転がすように形を整えます。 【材料】 （1人分） ・ご飯（温かいもの）200g ・梅干し 1コ（10g） ・昆布のつくだ煮 適量 ・焼きのり（4×15cm）1枚 ・白ごま 適量 ・塩 【つくり方】 1 耐熱容器（またはご飯茶碗やお椀）の内側を水でぬらし、ご飯の1/2量を入れる。中央に梅干しをのせて少し押し、周りのご飯適量をかぶせる。容器を両手で持って軽く揺すり、粗熱を取りながらざっとまとめる。 2 手のひら全体に水をつけて湿らせ、塩少々をつけて広げる。1 を手にとって軽く丸める。下の手で厚みを調節し、上の手で角をつくり、手前に3～4回転がすようにして三角形に形を整える。手を洗い、水けをよく拭いてのりを巻く。 3 残りのご飯は昆布のつくだ煮を具にして同様ににぎる。皿などに白ごまを広げ、転がすようにしてまぶす。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #おにぎり #おむすび #お弁当 #梅干し #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/藤野嘉子#藤野嘉子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎり#おにぎりhttps://www.instagram.com/explore/tags/おむすび#おむすびhttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.32%5332「ミモザスープ」 講師: #夏梅美智子 調理時間: 10分 ミモザは春に咲く黄色い花。小さく固まった卵がミモザのように愛らしいスープです。卵に粉チーズを加えるのでコクが出て、かきたま汁とは違った食感になります。 【材料】 （2人分） ・卵 2コ ・春キャベツ 2枚（100g） 【A】 ・顆粒チキンスープのもと（洋風）小さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・粉チーズ 大さじ1+1/2 ・パセリ（みじん切り）少々 【つくり方】 1 キャベツはせん切りにする。 2 小さめの鍋に水カップ2、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを加え、ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。 3 卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる（卵液）。2 のふたを外して中火にし、煮立ったら卵液を回し入れる。火を止め、器に盛ってパセリをふる。 ＜★ポイント＞ 溶いた卵に粉チーズを加えて混ぜると、スープに加えたときに散らず、小さな塊になって食べごたえが出る。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #ミモザスープ #スープ #ミモザ #卵 #粉チーズ #春キャベツ #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏梅美智子#夏梅美智子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミモザスープ#ミモザスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミモザ#ミモザhttps://www.instagram.com/explore/tags/卵#卵https://www.instagram.com/explore/tags/粉チーズ#粉チーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/春キャベツ#春キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.31%5271「にら飯」 講師: #神戸良子 「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。にらが中途半端に余った時は、炒めてご飯に混ぜるのがおすすめ！にらとごま油の香りが食欲をそそりますよ！ 【材料】 ・にら 1/4ワ ・ごま油 小さじ1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ご飯（温かいもの）130g 【つくり方】 1 にらは1cm幅に切る。 2 フライパンにごま油を熱し、にらを軽く炒める。 3 塩、こしょうで味を調える。 4 温かいご飯に混ぜ合わせる。 ■神戸良子さん 「きょうの料理」の番組収録を、長年支え続けているベテラン料理助手。材料の出し入れやふきかえの調理など、画面には決して映らない、見えない活躍をすることから、講師たちの間では「妖精」とも呼ばれている。特に平野レミさんには一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶことがある。 #sdgs #サステナブル #エコ #食品ロス #余り物 #神戸良子 #にら飯 #にら #ごま油 #混ぜごはん #簡単レシピ #きょうの料理 #みんなのきょうの料理2026/03/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸良子#神戸良子https://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/サステナブル#サステナブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/エコ#エコhttps://www.instagram.com/explore/tags/食品ロス#食品ロスhttps://www.instagram.com/explore/tags/余り物#余り物https://www.instagram.com/explore/tags/にら飯#にら飯https://www.instagram.com/explore/tags/にら#にらhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごま油#ごま油https://www.instagram.com/explore/tags/混ぜごはん#混ぜごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理0.13%2240「オムレツサンド」 講師: #夏梅美智子 調理時間: 15分 食パンに合わせて四角形のオムレツをつくります。卵液にコンデンスミルクを加えると、ほんのり甘くてクリーミー。おやつ感覚でも味わえます。 【材料】 （2人分） ・卵 6コ ・食パン（8枚切り）4枚 ・マヨネーズ 大さじ1+1/3 ・コンデンスミルク 大さじ3 ・オレンジ 適宜 ・ミントの葉 適宜 ・塩 ・こしょう ・バター 【つくり方】 1 食パンはトースタ―で好みの焼き加減に焼く。取り出して片面にマヨネーズを塗る。 2 卵3コを溶きほぐし、コンデンスミルク大さじ1+1/2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる（卵液）。フライパンにバター10gを弱めの中火で溶かし、卵液を流し入れる。中央部分をゆっくり混ぜながら焼き、縁が固まってきたらフライ返しなどで折って四角形に焼く。1 のパンにのせてはさみ、ラップにしっかり包んでなじませる。同様にもう1人分つくる。 ＜★ポイント＞ 卵は、中央を少し厚めにし、先に焼けてきた端を折って四角形にする。 3 ラップを外し、3等分（または好みの大きさに）に切る。器に盛り、好みでオレンジ、ミントの葉を添える。 《全体備考》 ◆使ってみよう！コンデンスミルク◆ 加糖練乳ともいわれ、牛乳に糖分を加えて濃縮させたもの。保存性が高く、トロリとしている。そのままフルーツにかけることも。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #オムレツサンド #オムレツ #サンドイッチ #コンデンスミルク #シンプルレシピ #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏梅美智子#夏梅美智子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムレツサンド#オムレツサンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムレツ#オムレツhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンドイッチ#サンドイッチhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンデンスミルク#コンデンスミルクhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.33%5561「照り焼きハンバーグ」 講師: #藤野嘉子 調理時間: 15分 小さめにつくって蒸し焼きにするのが早く火を通すコツ。冷めてもおいしい甘辛味です。 【材料】 （1人分） 【肉ダネ】 ・合いびき肉 80g ・塩 1つまみ ・こしょう 少々 ・溶き卵 1/2コ分 ・パン粉 大さじ2 ・牛乳 大さじ1 ・ピーマン 1コ（40g） ・エリンギ 1本（50g） 【A】 ・水 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・油 【つくり方】 1 ボウルに【肉ダネ】の材料を順に入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。半分に分け、手に油少々を塗って丸め、小判形に整える。 2 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅の細切りにする。エリンギは手で縦6～8等分に裂き、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。 3 小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、1 を並べ入れて約3分間焼く。焼き色がついたら返し、あいているところにピーマン、エリンギを加えて炒める。 4 野菜がしんなりしたら混ぜておいた【A】を加え、サッとからめる。ふたをし、弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。時々ふたを外してたれをからめるとよい。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #照り焼きハンバーグ #ハンバーグ #照り焼き #甘辛味 #お弁当 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/04に公開- 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講師: #荻野伸也 調理時間: 15分 フライパン1つでレストランのような一品に。素材のうまみが詰まった煮汁ごと楽しんで！ 【材料】 （2人分） ・さわら（切り身）2切れ（160g）（＊たいでもよい。） ・あさり（砂抜きしたもの）8コ ・春キャベツ 1枚（50g） ・ミニトマト 4コ ・グリーンアスパラガス 2～3本（約100g） ・スナップえんどう 6コ ・白ワイン 120ml ・水 カップ1/4 ・バター 25g ・塩 少々 ・こしょう 少々 【つくり方】 1 さわらは両面に塩・こしょう各少々をふる。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。 2 キャベツは食べやすくちぎる。ミニトマトはヘタを取る。 3 アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の斜め切りにする。スナップえんどうはヘタと筋を取る。 4 フライパンにさわらとあさり、2、3 を入れ、水と白ワインを注ぐ。バターを3～4等分にしてのせる。 5 ふたをして中火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをしたまま4分間ほど煮る。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #簡単ブイヤベース #ブイヤベース #ごちそう #魚介 #フライパン #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/02に公開- 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講師: #藤野嘉子 調理時間: 40分（＊ご飯を炊く時間、冷ます時間、薄焼き卵の粗熱を取る時間は除く。） 薄焼き卵を細切りにした錦糸卵をたっぷりと広げ、えびと菜の花をのせたら花畑のよう。菜の花は茎を刻んですし飯に混ぜて、春の香りを味わい尽くします。 【材料】 （3～4人分） 【すし飯】（＊約700gできる。） ・米 360ml（2合） 【合わせ酢】 ・酢 カップ1/4 ・砂糖 大さじ3 ・塩 小さじ1 ・卵 4コ ・えび（無頭/殻付き）6匹（100g） ・菜の花 1/2ワ（100g） ・白ごま 大さじ1 ・砂糖 ・塩 ・油 ・酒 【つくり方】 1 米は洗い、水けをきって炊飯器の内釜に入れる。水360mlを注ぎ、5～10分間おいて浸水させてから炊く。 2 ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこして卵白の塊などを取り除く（卵液）。 3 フライパンにペーパータオルで油を薄く塗って中火で熱する。弱火にして卵液1/4量を入れ、フライパンを傾けて全体に薄く広げる。縁のほうが乾いてきたら火を止め、菜箸を卵の下に入れ、持ち上げて返す。再び弱火にかけてサッと焼き、平らなざるに取り出す。残りも同様に焼く。粗熱が取れたら半分に切り、2枚ずつ重ねて巻く。端から細く切り（錦糸卵）、ほぐしておく。 4 えびは背ワタを除き、塩水（水カップ1に塩小さじ2/3）で洗って水けをきる。小さめのフライパンに入れ、塩少々、酒大さじ1、水大さじ1を加えてふたをし、中火にかける。蒸気が上がってから約2分間酒蒸しにし、火を止めてそのままおく。粗熱が取れたら、取り出して殻をむく。 5 菜の花は根元1cmを切り落とし、サッと洗って水けをきる。鍋に湯カップ5を沸かして塩小さじ1を入れ、菜の花を加えて中火で約1分30秒間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞る。長さを半分に切り、下のほうの茎は細かく切る。 6 大きめのボウルに炊き上がったご飯を入れ、よく混ぜた【合わせ酢】をしゃもじに伝わらせながら全体に回しかける。しゃもじで切るようにサックリと混ぜ、うちわであおいで、ほんのり温かいくらい（人肌）に冷ます。 7 6 に細かく切った菜の花の茎、白ごまを加えてサックリと混ぜる。器に盛り、3 の錦糸卵を広げ、えびと残りの菜の花をのせる。 《全体備考》 ◆薄焼き卵を上手につくるコツ◆ 卵はしっかりと溶き、ざるでこすこと（下にボウルを置き、目の細かいざるを通してこす）。卵白の塊などが取り除けて色が均一になる。フライパンに薄く広げたら弱火でサッと焼き、ざるに広げて冷ます。熱いうちに折ったり、巻いたりするとくっつくので、切るのは粗熱を取ってから。慌てず、丁寧につくればきれいに仕上がる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #三色ちらし #ちらしずし #ごちそう #和食 #錦糸卵 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/03/01に公開- 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講師: #吉田勝彦 調理時間: 15分 シンプルなのに味わい深いのは、えびを殻ごと使うから！殻から出るえびのおいしいエキスをブロッコリーにたっぷり吸わせます。 【材料】 （2人分） ・えび（無頭/殻付き）4匹（80g） ・ブロッコリー 80g ・にんにく 1かけ ・ねぎ（白い部分）1/3本分（25g） 【A】 ・酒 小さじ1 ・塩 1つまみ ・こしょう 少々 ・かたくり粉 小さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 2つまみ 【つくり方】 1 ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。えびは殻付きのまま、厚みを半分に切る。切り口に【A】をまぶし、かたくり粉小さじ1をまぶす。 ＜★ポイント＞ まな板にえびを背が手前になるように置き、包丁をねかせて殻ごと横半分に切る。切ったあとに背ワタが残っていれば除く。 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびの切り口を下にして入れて焼く。色が変わってきたら返し、サッと焼いて取り出す。 ＜★ポイント＞ 下味とかたくり粉をまぶした切り口を下にして焼き、味を封じ込める。 3 2 のフライパンに、にんにく、ねぎを入れて弱火で炒める。香りがたったら、ブロッコリー、水カップ1/2、酒大さじ1、塩2つまみを加えて強めの中火で1分間煮る。えびを戻し入れ、ふたをして弱火で1分間加熱する。火を止めてそのまま30秒間おき、えびのうまみを引き出す。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #えびとブロッコリーの炒め物 #えび #ブロッコリー #炒め物 #中華 #シンプルレシピ #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/02/27に公開- 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講師: #河野雅子 調理時間: 30分（＊切り干し大根を戻す時間、味をなじませる時間は除く。） 柔らかな切り干し大根に、煮汁がじんわりしみ込みます。火を止めてから少しおいて煮汁を含ませるのがおいしく仕上げる秘けつです。 【材料】 （3～4人分） ・切り干し大根（乾）30g ・油揚げ 1枚（40g） ・だし カップ1（＊全体備考参照） 【A】 ・砂糖 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・酒 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 【つくり方】 1 切り干し大根は水でサッと洗い、たっぷりの水に約30分間つけて（または袋の表示に従って）戻す。ざるに上げて水けをきり、軽く絞る。堅く絞るとうまみも抜けてしまうので注意する。食べやすい長さに切る。 2 油揚げはざるにのせ、熱湯をかける（油抜き）。粗熱が取れたら縦半分に切り、端から6～7mm幅に切る。 3 小さめのフライパンに、だし、切り干し大根を入れて中火にかける。煮立ったら落としぶたをし（全体備考参照）、弱火で5～6分間煮る。油揚げを加えて約1分間煮て、【A】を順に加える。再び落としぶたをし、時々混ぜながら13～15分間煮る。 4 切り干し大根が柔らかくなったら、火を止める。火から下ろし、煮汁がほとんどなくなるまでおいて、味をなじませる。 《全体備考》 ●保存：清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存できる。 ◆だしのとり方◆（約カップ2できる） ① 小さめの鍋に水カップ2+1/2と昆布（5cm長さ）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。 ② 削り節10gを加え、煮立ったら火を止める。 ③ 万能こし器（またはざる）にペーパータオルを敷いてボウルにのせ、② をあけてこし、軽く押す。 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #切り干し大根の煮物 #切り干し大根 #煮物 #和食 #乾物 #常備菜 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/02/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/河野雅子#河野雅子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根の煮物#切り干し大根の煮物https://www.instagram.com/explore/tags/切り干し大根#切り干し大根https://www.instagram.com/explore/tags/煮物#煮物https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/乾物#乾物https://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.36%5982「ほうれんそうと卵のまるでチャーハン」 講師: #吉田勝彦 調理時間: 10分 ご飯を炒めずに完成の画期的な一品！炒めた具をご飯に混ぜるだけだから、料理ビギナーでも失敗がありません。魚肉ソーセージが味のアクセントに。 【材料】 （2人分） ・ご飯（温かいもの）300g ・ほうれんそう 60g ・魚肉ソーセージ 35g 【A】 ・酒 大さじ1 ・塩 2つまみ ・こしょう 少々 ・溶き卵 1コ分 ・サラダ油 大さじ2 【つくり方】 1 ほうれんそうは粗みじん切りにし、魚肉ソーセージは5mm角に切る。 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1 を入れて炒める。全体に油が回ったら、【A】を加えて混ぜ合わせる。ほうれんそうがしんなりしたら、真ん中をあけて溶き卵を流し入れ、炒めて卵に火を通す。 3 ボウルにご飯を入れて 2 を加え、混ぜ合わせる。 ＜★ポイント＞ ご飯をしゃもじで押しつけるようにしながら混ぜると、味が入りやすい。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #ほうれんそうと卵のまるでチャーハン #まるでチャーハン #炒飯 #ほうれんそう #魚肉ソーセージ #中華 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/02/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/吉田勝彦#吉田勝彦https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ほうれんそうと卵のまるでチャーハン#ほうれんそうと卵のまるでチャーハンhttps://www.instagram.com/explore/tags/まるでチャーハン#まるでチャーハンhttps://www.instagram.com/explore/tags/炒飯#炒飯https://www.instagram.com/explore/tags/ほうれんそう#ほうれんそうhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚肉ソーセージ#魚肉ソーセージhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.43%7240「焼き肉のたれ味玉」 講師: #神戸良子 「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。 焼肉のたれが中途半端に余ったら、味つけ卵がおすすめ。お弁当にもピッタリです！ 【材料】 ・焼き肉のたれ（市販）大さじ3 ・卵 3コ 【つくり方】 1 小鍋に水、卵を入れて火にかけ、沸騰させて7分間ゆでる。 2 ポリ袋に焼き肉のたれ、皮をむいたゆで卵を入れ、30分間以上おく。 ■神戸良子さん 「きょうの料理」の番組収録を、長年支え続けているベテラン料理助手。材料の出し入れやふきかえの調理など、画面には決して映らない、見えない活躍をすることから、講師たちの間では「妖精」とも呼ばれている。特に平野レミさんには一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶことがある。 #sdgs #サステナブル #エコ #食品ロス #余り物 #神戸良子 #焼き肉のたれ味玉 #焼き肉のたれ #味玉 #味つけ卵 #お弁当 #簡単レシピ #きょうの料理 #みんなのきょうの料理2026/02/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸良子#神戸良子https://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/サステナブル#サステナブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/エコ#エコhttps://www.instagram.com/explore/tags/食品ロス#食品ロスhttps://www.instagram.com/explore/tags/余り物#余り物https://www.instagram.com/explore/tags/焼き肉のたれ味玉#焼き肉のたれ味玉https://www.instagram.com/explore/tags/焼き肉のたれ#焼き肉のたれhttps://www.instagram.com/explore/tags/味玉#味玉https://www.instagram.com/explore/tags/味つけ卵#味つけ卵https://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理0.12%2080「サクッとジューシー竜田揚げ」 講師: #林亮平 調理時間: 20分（＊鶏肉に下味をつけておく時間は除く。） 揚げたてをほおばると、肉汁がジュワッとあふれる至福の一品！下味は糖分を控えているので、焦げる心配がありません。 【材料】 （2人分） ・鶏もも肉 1枚（250g） 【下味】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・にんにく（薄切り）3枚 ・しょうが（薄切り）3枚 ・レモン（くし形に切る）適量 ・片栗粉 ・サラダ油 【つくり方】 1 鶏肉は縦半分に切り、それぞれ4等分、計8等分に切り分ける。ボウルに【下味】の材料を合わせて鶏肉を加え、全体にしっかり混ぜ合わせる。そのまま約5分間おく。 2 1 のボウルからにんにくとしょうがを除き、片栗粉大さじ4を加え、全体をザックリと混ぜる。鶏肉をバットに移し、さらに片栗粉大さじ3を加え、全体にまぶす。片栗粉を2回に分けてしっかりまぶすと、衣がサクッとし、ジューシーに仕上がる。 3 小さめの鍋（直径18cm）に油を4～5cm深さまで入れて180℃に熱し、2 の鶏肉の1/2量を1切れずつ丸めて入れる。最初はいじらず、衣が固まったら上下を返しながら3～4分間揚げる。時々網じゃくしで揚げかすを取り除く。 ＜★ポイント＞ ◆油の温度 180℃（高温）◆ 一度水でぬらして水けを拭いた菜箸を入れたとき、泡がシュワシュワと勢いよく出る状態。 4 鶏肉が浮いてきてパチパチと音がしてきたらバットに上げ、そのまま2～3分間休ませる（余熱で完全に火を通す）。残りも同様に揚げる。器に盛り、レモンを添える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #サクッとジューシー竜田揚げ #竜田揚げ #揚げ物 #和食 #定番料理 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2026/02/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/林亮平#林亮平https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/サクッとジューシー竜田揚げ#サクッとジューシー竜田揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/竜田揚げ#竜田揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ物#揚げ物https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/定番料理#定番料理https://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.44%7362「焼きギョーザ」 講師: #パンウェイ 調理時間: 30分 れんこんとにんにくの芽を混ぜて食感のよい肉ダネに。しっかり包まなくてもいい棒状の北京風は、焼いているうちに肉汁が皮にしみて一層おいしくなります。 【材料】 （20コ分） ・ギョーザの皮（市販）20枚 ・豚ひき肉 200g ・れんこん 45g ・にんにくの芽 約1ワ（110g） 【下味】 ・しょうが（みじん切り）小さじ2 ・こしょう 小さじ1/4 ・紹興酒 大さじ2（＊または酒） ・しょうゆ 大さじ1/2 ・顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ1 ・ごま油 大さじ2 【たれ】（＊好みで） ・黒酢 大さじ2（＊または米酢） ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 大さじ1/2 ・油 ・ごま油 【つくり方】 1 れんこんは粗みじん切りにし、にんにくの芽は2mm幅の小口切りにする。 2 ひき肉はペーパータオルで包んで水分を除き、肉のくせを出にくくする。ボウルにひき肉を入れ、【下味】の材料を順に1種類ずつ加え、そのつど手でよく混ぜる。白っぽくなり、粘りが出るまで混ぜる。1 を加え、全体に一体感が出るようによく混ぜ込む。 3 2 を20等分し、ギョーザの皮の真ん中に細長くのせる。皮の上の真ん中の部分に水少々をつけ、上下の皮をくっつける。横は開いたままでよい。 4 油大さじ1をひいたフライパンに 3 を並べ、中火で焼く。底に焼き色がついたら、ギョーザの半分くらいの高さまで湯を注いでふたをし、湯が半量に減るまで焼く。 5 ふたを取り、水分がなくなるまで焼いたら、ギョーザとフライパンの間にフライ返しを差し込み、ギョーザを少し浮かせて鍋肌からごま油小さじ1を回し入れる。底が上になるように器に盛る。好みで混ぜ合わせた【たれ】を添える。 《全体備考》 ◆肉ダネの混ぜ方のコツ◆ ギョーザや肉だんごの肉ダネは、調味料1種類ずつを加えるたびによく練り混ぜると、ひき肉にまんべんなく味が行き渡ります。加える順番も重要です。ギョーザの場合は、まず、しょうが、こしょう、紹興酒で肉のくせを消し、次にしょうゆ、顆粒チキンスープの素、ごま油で味をつけ、最後に具を加えてよく混ぜ込んでまとめます。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #焼きギョーザ #餃子 #中華 #れんこん #にんにくの芽 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2025/11/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンウェイ#パンウェイhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼きギョーザ#焼きギョーザhttps://www.instagram.com/explore/tags/餃子#餃子https://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/れんこん#れんこんhttps://www.instagram.com/explore/tags/にんにくの芽#にんにくの芽https://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.19%3220情熱と自然が育む極みの味 甲州地どり ～洋食の匠 大宮勝雄シェフの師弟旅・後編～その２【PR】 山梨県のブランド地鶏「甲州地どり」。そのあふれるうまみと口当たりの良さに衝撃を受けた、洋食の巨匠・大宮勝雄シェフと延藤光昭シェフ。 今回は生産現場を訪れ、「極みの味」を育む背景に迫ります。（その１も公開中） 3代続く養鶏農家の加藤健さん。「甲州地どり」は父の政彦さんが山梨県と共同で開発、1989年（平成元年）に販売が開始されました。 加藤さんは大学で県外に出て、養鶏とは畑違いの学問を修めましたが、卒業後すぐに家業を継ぐことを決意したそうです。 「山梨が誇るブランド鶏をつくりたいと頑張り続けてきた父の姿をずっと見てきました。せっかくいい鶏ができたのに絶やしてしまいたくない。父がつくった甲州地どりをもっと多くの人に知ってもらう、その力になりたいと帰ってきました」（加藤さん） そのためには、まずは実際に食べてもらうことが肝心。 加藤さんは県内外のイベントで鉄板焼きなどを振る舞ったり、直売所を開くなど、気軽に味わってもらえる取り組みに力を注いでいます。 「いま特に力を入れているのが、常温でも楽しめる商品の開発です。気軽に買って帰れるので、これおいしかったよ！と身近な人に伝えてもらうことで、甲州地どりのおいしさが広く知られるようになるとうれしいですね」（加藤さん） 山梨県が誇るブランド地鶏「甲州地どり」。 たぐいまれな味わいをつくりあげ、そして次に繋いでいく。その挑戦を支え続けてきたのは、甲州地どりの持つ力と魅力を信じ、可能性を追求し続ける、父子の情熱でした。 甲州地どりをめぐる旅を終えた、大宮勝雄シェフと延藤光昭シェフ。 ふたりの心で温められた新しいレシピの卵から生まれた料理は、この3品です！ ■とろとろ卵としっとりチキンの親子丼 スクランブルエッグ風ソースをかけた、洋風の親子丼。うまみの濃い甲州地どりのむね肉に、チーズ風味の濃厚な卵がベストマッチ！ ■バルサミコ照り焼きチキン 鶏もも肉を使った定番メニューと言えば「照り焼き」。バルサミコ酢の甘酸っぱさが加わるだけで、ご飯にもパンにも、そしてワインにも合うごちそうに！ ■チキンのポトフ・アルザス風 うまみたっぷりの手羽先ともも肉を、野菜と一緒に鍋に入れて火にかけたら、あとはほったらかしでOK！甲州地どりから溶け出したうまみが野菜にもしみ込み、シンプルながらも極上の味わいに！ くわしいレシピは「みんなのきょうの料理」の特設ページで公開中！ 「甲州地どり」の提供店などの情報は「みんなのきょうの料理」特設ページ、「おいしい未来へ 山梨」のサイトで公開中です。ストーリーズハイライトからご覧ください！ #おいしい未来へやまなし #甲州地どり #地鶏 #大宮勝雄 #延藤光昭2025/11/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おいしい未来へやまなし#おいしい未来へやまなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甲州地どり#甲州地どりhttps://www.instagram.com/explore/tags/地鶏#地鶏https://www.instagram.com/explore/tags/大宮勝雄#大宮勝雄https://www.instagram.com/explore/tags/延藤光昭#延藤光昭0.11%1870「里芋のそぼろ煮」 講師: #夏梅美智子 調理時間: 35分（＊里芋の粗熱を取る時間は除く。） 里芋の下ごしらえがちょっと面倒…そんな料理ビギナーにおすすめするのが最初に電子レンジにかける方法です。皮がツルリとむけ、甘辛味がよくしみ込みます。 【材料】 （2人分） ・里芋 6コ（400g） ・鶏ひき肉 100g ・しょうが（せん切り）1/3かけ分（5g） 【A】 ・だし カップ1 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1/2 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 小さじ1 ・水 大さじ1 ・貝割れ菜 適量 ・ごま油 【つくり方】 1 里芋は上下の端を切り落とし、縦に1本切り目を入れる。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約5分間かける。里芋を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジに約3分間かける。竹串を刺してスーッと通ったら取り出す。堅いときはさらに約1分間かける。粗熱が取れたら手で皮をむく。 ＜★ポイント＞ 里芋は、表面が乾く程度に少し冷ます（粗熱を取る）と、皮がむきやすい。 2 小さめの鍋にごま油大さじ1とひき肉、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、肉をほぐしながら2～3分間炒める。1 の里芋、【A】を加える。 3 煮立ったら弱火にする。落としぶたをし、さらにふたをして約15分間煮る。両方のふたを外し、時々静かに混ぜながら約3分間煮る。【水溶き片栗粉】を混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。器に煮物を盛り、貝割れ菜をのせる。 ＜★ポイント＞ 時間があったら、一度冷ますと味がよくなじむ。食べるときに弱火にかけて温めるとよい。 《全体備考》 ◆芋類は中までしっかり火を通して◆ 里芋やじゃがいもは、ホクホクとした食感が魅力。大きめに切ってじっくり煮ると持ち味を発揮できます。気をつけたいのは、中までしっかり火を通すこと。火加減が強いと表面は煮えているのに、芯の部分が堅く、ジャリッとした食感になることも。火加減やふたのかけ方などレシピどおりに煮ることがおいしくつくる秘けつです。里芋を電子レンジにかけるときも、竹串を刺して中まで柔らかくなっているかチェックしましょう。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #里芋のそぼろ煮 #里芋 #そぼろ煮 #煮物 #レンチン #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2025/11/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏梅美智子#夏梅美智子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋のそぼろ煮#里芋のそぼろ煮https://www.instagram.com/explore/tags/里芋#里芋https://www.instagram.com/explore/tags/そぼろ煮#そぼろ煮https://www.instagram.com/explore/tags/煮物#煮物https://www.instagram.com/explore/tags/レンチン#レンチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.47%7920「ガーリックポテトサラダ」 講師: #神戸良子 「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。 にんにくが中途半端に余ったら、レンチンでできるポテトサラダがおすすめ。にんにくの風味でイタリアンなポテサラに！ 【材料】 ・にんにく 1かけ ・じゃがいも 1コ ・ベーコン 1枚 ・マヨネーズ 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【つくり方】 1 耐熱ボウルに皮をむいたにんにく、じゃがいもを入れ、ラップをする。 2 電子レンジ（600W）に5分間かける。 3 熱いうちに、木べらなどで粗くつぶす。 4 塩、こしょう、細切りにしたベーコンを加え、軽く混ぜる。 5 マヨネーズを加え、さらに混ぜる。 ■神戸良子さん 「きょうの料理」の番組収録を、長年支え続けているベテラン料理助手。材料の出し入れやふきかえの調理など、画面には決して映らない、見えない活躍をすることから、講師たちの間では「妖精」とも呼ばれている。特に平野レミさんには一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶことがある。 #sdgs #サステナブル #エコ #食品ロス #余り物 #神戸良子 #ガーリックポテトサラダ #にんにく #じゃがいも #ポテサラ #ポテトサラダ #レンチン #ベーコン #簡単レシピ #きょうの料理 #みんなのきょうの料理2025/11/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸良子#神戸良子https://www.instagram.com/explore/tags/sdgs#sdgshttps://www.instagram.com/explore/tags/サステナブル#サステナブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/エコ#エコhttps://www.instagram.com/explore/tags/食品ロス#食品ロスhttps://www.instagram.com/explore/tags/余り物#余り物https://www.instagram.com/explore/tags/ガーリックポテトサラダ#ガーリックポテトサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/にんにく#にんにくhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテサラ#ポテサラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテトサラダ#ポテトサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチン#レンチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベーコン#ベーコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理0.13%2101情熱と自然が育む極みの味 甲州地どり ～洋食の匠 大宮勝雄シェフの師弟旅・後編～その１【PR】 山梨県のブランド地鶏「甲州地どり」。そのあふれるうまみと口当たりの良さに衝撃を受けた、洋食の巨匠・大宮勝雄シェフと延藤光昭シェフ。 今回は生産現場を訪れ、「極みの味」を育む背景に迫ります。（前編も公開中） 大宮シェフと延藤シェフが訪ねたのは、甲府市の南に位置する曽根丘陵。木々の緑がせまる農道に歩みを進めると、「コケコッコー！」という力強い鳴き声が聞こえてきました。 前編で「甲州地どり市場」を案内をしてくれた加藤健さんは、年間2万羽の甲州地どりを育て、食卓に送り出す生産者でもあります。 「鶏たちには、まちなかの騒音や生活の光から離れて、自然に近い環境で出来るだけストレスを感じずに育ってほしいんです」（加藤健さん） 衛生管理のための防護服を着て、いざ鶏舎の中へ。 1ヘクタールの敷地に鶏舎は20棟。それぞれの棟に約400羽の地鶏たちが暮らしています。 「甲州地どりの認定条件の1つは、広い土地でのびのびと育てること。これだけ余裕のある育て方をしているのは、全国でもあまりないと聞いています。」（加藤さん） 「あれ？鶏舎の外に出ていってる子がいませんか？」（延藤シェフ） そうなんです！！加藤さんの養鶏場には屋外の運動場があり、鶏たちは太陽の下で自由に駆け回り、草や虫をついばむことができるんです。 「放し飼いにすると運動量が増え、筋肉がよく発達して肉質が良くなります。おまけに頻繁に小石をついばんで飲み込むので、食べ物を砕く砂肝が発達します。餌の消化吸収もよくなり、健康的に育つんですよ。」（加藤さん） 中でも、加藤さんが特に気を配っているのが「餌」です。 「とうもろこしやコーリャンなどいろんなものブレンドしています。遺伝子組み換えをしていない植物由来のものにしているところがこだわりです。この子達本来の肉の味を邪魔せず、かつ十分に引き出せるように配合を工夫しています。」（加藤さん） 「いい香りがしますね。食べたものと肉の味は直結しますから…」（延藤シェフ） もうひとつ、甲州地どりのおいしさに欠かせない条件があります。それが、飼育期間の長さです。 ブロイラーが孵化から約50日で出荷されるのに対し、山梨県から「甲州地どり」の認定を受けるには、約120日の飼育が求められます。 「鶏があまりに若いと、身体が小さく肉も柔らかすぎるんです。じっくり、ゆっくりと成長させることが、きめ細かく引き締まった筋肉をつくり、甲州地どりらしい強いうまみと、肉の歯切れの良さにつながるんです」（加藤さん） 「大変に聞こえるかもしれませんが、案外人間がすることは少ないんです。餌やりと掃除をする程度で、逆に過度に手を加えないように心がけています。なるべく自然に近い環境をつくり、この子達自身の力で大きくなってもらうことこそ、一番魅力を引き出せる方法だと思っています」（加藤さん） 甲州地どりのおいしさの秘密を知った大宮シェフ、延藤シェフ。一体どんな料理を考えてくれるのでしょうか？その２をお楽しみに！ #おいしい未来へやまなし #甲州地どり #地鶏 #大宮勝雄 #延藤光昭 「甲州地どり」の提供店などのくわしい情報は「みんなのきょうの料理」特設ページや、「おいしい未来へ 山梨」のサイトで公開中です。ストーリーズハイライトからご覧ください！2025/11/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おいしい未来へやまなし#おいしい未来へやまなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甲州地どり#甲州地どりhttps://www.instagram.com/explore/tags/地鶏#地鶏https://www.instagram.com/explore/tags/大宮勝雄#大宮勝雄https://www.instagram.com/explore/tags/延藤光昭#延藤光昭0.12%2060「きのこたっぷりハヤシライス」 講師: #夏梅美智子 調理時間: 20分 フライパンで炒めたら、そのまま煮込む簡単レシピ。2種類のきのこの香りと食感、赤ワインの風味で大人の味わいです。 【材料】 （2人分） ・牛切り落とし肉 150g ・しめじ 1パック（100g） ・マッシュルーム 1パック（100g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・赤ワイン カップ1 【A】 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ご飯（温かいもの）適量 ・塩 ・こしょう ・バター ・小麦粉 【つくり方】 1 牛肉は塩・こしょう各少々をふって下味をつける。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは土がついていたらサッと洗って水けを拭き、縦半分に切る。たまねぎは縦に5mm幅に切る。 2 フライパンにバター20gを弱めの中火で溶かし、牛肉を入れて約1分間炒める。しめじ、マッシュルーム、たまねぎを加えて約2分間炒め、小麦粉大さじ1+1/2をふり、2～3分間炒める。 ＜★ポイント＞ たまねぎがしんなりしたら小麦粉をふり、炒めてなじませる。煮込んだときに自然にとろみがつく。 3 赤ワインを加え、煮立ったら【A】を加える。再び煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約10分間煮る。火を止め、バター15gを加えて余熱で溶かす。器に盛ったご飯にかける。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #きのこたっぷりハヤシライス #ハヤシライス #きのこ #牛切り落とし肉 #洋食 #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2025/11/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏梅美智子#夏梅美智子https://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこたっぷりハヤシライス#きのこたっぷりハヤシライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハヤシライス#ハヤシライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛切り落とし肉#牛切り落とし肉https://www.instagram.com/explore/tags/洋食#洋食https://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.38%6400【無料スペシャル講座・オンライン受講者募集中！ 丸山桂里奈×笠原将弘の「親子でハッピー・レシピ」】《PR》 NHKグループの楽しいサービスを体験できる「みんなではじめよう！キャンペーン」、オンライン受講の参加者を募集中です。 11/16（日）は、丸山桂里奈×笠原将弘の「親子でハッピー・レシピ」。 子育て奮闘中の丸山さんの爆笑エピソードと笠原さんの親子で幸せになれる料理をご紹介します。司会はNHK「きょうの料理」でおなじみ後藤繁榮アナウンサーです。ふるってご応募ください！ 詳細やご応募はこちらから↓ https://www.kyounoryouri.jp/contents/93347 （※ハイライトの「無料体験講座」から開けます。） #NHKグループモール #NHKカルチャー #すくコム #みんなのきょうの料理 #丸山桂里奈 #笠原将弘 #後藤繁榮2025/11/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/NHKグループモール#NHKグループモールhttps://www.instagram.com/explore/tags/NHKカルチャー#NHKカルチャーhttps://www.instagram.com/explore/tags/すくコム#すくコムhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/丸山桂里奈#丸山桂里奈https://www.instagram.com/explore/tags/笠原将弘#笠原将弘https://www.instagram.com/explore/tags/後藤繁榮#後藤繁榮0.08%1350「酢豚」 講師: #パンウェイ 調理時間: 30分（＊肉に下味をつける時間は除く。） 香ばしく揚げた豚肉に黒酢あんをからめます。豚肉のうまみと黒酢のコクが口いっぱいに広がります！ 【材料】 （2人分） ・豚肩ロース肉（大/豚カツ用）2枚（300g） 【下味】 ・油 大さじ2 ・片栗粉 大さじ2 ・紹興酒 大さじ1（＊または酒） ・しょうゆ 小さじ2 【黒酢あん】 ・黒砂糖 大さじ3 （＊砂糖で代用する場合は大さじ2+2/3） ・水 大さじ2 ・黒酢 大さじ2（＊または米酢） ・紹興酒 大さじ1（＊または酒） ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・ねぎ（白い部分）適量 ・香菜（シャンツァイ）の葉 少々 ・片栗粉 ・油 【つくり方】 1 豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先で2～3cm間隔で切り、外側の脂身にも切り込みを入れる。縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。バットに【下味】の材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくもみ込み、約20分間おく。 2 ねぎは4～5cm長さに切って芯を除き、せん切りにする。水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる（白髪ねぎ）。 3 1 の表面に片栗粉をまんべんなく薄くまぶして余分な粉を払う。フライパンに油を2～3cm深さまで入れ、170～180℃に熱する。豚肉を入れ、中火で揚げる。表面が固まってきたらやや弱火にし、約4分間揚げる。色づいたら取り出して油をきる。 4 小さめのフライパンに【黒酢あん】の材料を入れ、中火で混ぜながら熱し、少しとろみがついたら火を止める。木べらを動かしたとき、底が見えるくらいになればよい。3 を加え、再び中火にかけ、手早く全体にからめる。肉の表面につやが出たら、火を止めて器に盛る。白髪ねぎと香菜の葉をのせる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメ をつけて是非写真を投稿してくださいね。 投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #酢豚 #中華料理 #定番料理 #豚肩ロース #黒酢 #白髪ねぎ #recipe #instafood #cooking #delicious #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #家庭料理部 #簡単レシピ #お手軽レシピ2025/11/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンウェイ#パンウェイhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんなのきょうの料理#みんなのきょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/つくコメ#つくコメhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんきょう#みんきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビギナーズ#ビギナーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/酢豚#酢豚https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/定番料理#定番料理https://www.instagram.com/explore/tags/豚肩ロース#豚肩ロースhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒酢#黒酢https://www.instagram.com/explore/tags/白髪ねぎ#白髪ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/instafood#instafoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/cooking#cookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/delicious#delicioushttps://www.instagram.com/explore/tags/easy#easyhttps://www.instagram.com/explore/tags/yummy#yummyhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理上手になりたい#料理上手になりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理部#家庭料理部https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お手軽レシピ#お手軽レシピ0.38%6390<前へ12345...55>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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