【公式】みんなのきょうの料理・プロの家庭料理レシピを発信。

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「親子丼」講師: #北田昌利調理時間: 15分うす口しょうゆを使ったつゆで仕上げ、あっさりと食べ飽きない味に。鶏肉とたまねぎをトロトロの卵でやさしくとじた、至福の丼です。【材料】（2人分）・ご飯丼 2杯分（＊温かいもの）・鶏もも肉 120g ・たまねぎ 1/6コ【A】・だしカップ3/4（＊全体備考参照）・うす口しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ2 ・卵 2コ【つくり方】 1 鶏肉は1.5cm角に切り、沸騰した湯に入れ、色が変わったらざるに上げる。サッと湯に通すことで肉の臭みが取れる。 2 たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。水に5分間ほどさらして辛みを抜き、ざるに上げる。 3 ここからは1人分ずつつくる。小さめのフライパンに混ぜ合わせた【A】を80ml入れて鶏肉とたまねぎを半量ずつ入れる。中火で3分間ほど煮て鶏肉に火を通す。汁けが少なくなったときは、【A】を適宜加える。 4 3 を煮ている間に、卵1コをよく溶きほぐす。 5 火を弱め、3 に 4 の溶き卵を少しずつ回し入れる。 6 中心が半熟状になったら火を止め、丼に盛ったご飯にのせる。残り1人分も同様につくる。《全体備考》 ■「だし」のとり方（＊つくりやすい分量）■ 1）鍋に水カップ3と昆布5gを入れ、中火にかける（時間があれば、昆布を一晩水につけておく）。 2）煮立ったら昆布を取り出し、削り節20gを入れて火を止める。 3）削り節が沈むまで、そのまま5分間ほどおく。 4）ざるに厚手のペーパータオル（不織布タイプ）をのせてボウルに重ね、3）をこす。＊残っただしは、冷蔵庫で2日間ほど保存できる。ただし、時間がたつと香りがとんでしまうので、早めに使うのがおすすめ。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #親子丼 #丼 #鶏肉 #卵 #たまねぎ #トロトロ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「かぼちゃとベーコンのクリーム煮」講師: #夏梅美智子調理時間: 15分かぼちゃのやさしい甘さにクリームのコク、ベーコンのうまみが一つになって、味わい深い一皿に。煮込み時間が短めの、軽やかなクリーム味です。【材料】（2人分）・かぼちゃ 1/6～1/4コ（350g）・ベーコン（薄切り）3枚（45g）・たまねぎ 1/2コ（100g）・生クリームカップ1/2 ・オリーブ油大さじ1 ・塩小さじ1/3 ・黒こしょう（粗びき）少々【つくり方】 1 かぼちゃはスプーンでワタと種を取り除き、よく洗って水けを拭く。皮付きのまま横半分に切り、1切れを縦6等分に切る。たまねぎは縦に5～6mm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切る。 2 フライパンにオリーブ油と 1 を入れて弱めの中火にかけて約1分間炒める。水カップ1+1/2、塩を加え、ふたをして約5分間煮る。 3 生クリームを加え、中火にしてふたを外したまま2～3分間煮詰める。器に盛り、黒こしょうをふる。＜★ポイント＞たまねぎがしんなりして、かぼちゃが柔らかくなったら、生クリームを加える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #かぼちゃとベーコンのクリーム煮 #かぼちゃ #ベーコン #クリーム煮 #煮物 #フライパン #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「しいたけのチーズのっけ焼き」講師: #河野雅子調理時間: 20分肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ！しいたけの軸もむだなく活用します。【材料】（2人分）・生しいたけ（大）6～8枚（200g）（＊あれば、肉厚の特大タイプがおすすめ。）・ツナ（缶詰/油漬け/小）1缶（70g）・たまねぎ（みじん切り）大さじ2 【A】・ピザ用チーズ 50g ・マヨネーズ大さじ2 ・こしょう少々【つくり方】 1 しいたけは軸の付け根に包丁を入れて切り離す。 2 軸の根元の堅い部分を切り落とす。 3 軸の柔らかいところは手で細く裂く。まとめて横長に置き、端からみじん切りする。 4 ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。 5 ボウルに 3、4、たまねぎ、【A】を入れて混ぜ、6～8等分にする。 6 しいたけのかさの内側に 5 を詰める。 7 オーブントースターの受け皿にアルミ箔を敷いて 6 を並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで約10分間焼く。＜★ポイント＞オーブントースターは機種によって温度が異なるので、様子を見て加熱時間を加減する。魚焼きグリル（両面焼き）で6～7分間（中火）焼いてもよい。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #しいたけのチーズのっけ焼き #しいたけ #ツナ #チーズ #オーブントースター #あと一品 #おつまみ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「いわしのかば焼き」講師: #河野雅子調理時間: 15分手開きにしたいわしは、身が薄いから焼き時間は短め。かたくり粉をまぶすと、甘辛いたれがしっかりなじみます。【材料】（2人分）・いわし（大）2匹（250g）・ピーマン 2コ（60g）【A】・酒大さじ1+1/2 ・みりん大さじ1+1/2 ・しょうゆ大さじ1+1/2 ・水大さじ1+1/2 ・砂糖小さじ2 ・しょうが汁小さじ2 ・かたくり粉適量・サラダ油【つくり方】 1 いわしは頭と内臓を除いて手開きにし、骨を除く。バットに入れ、茶こしにかたくり粉を入れて両面に薄くふり、軽くはたいて薄くつける。 2 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、長さを斜め半分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。 3 フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ピーマンを入れて1～2分間炒め、火を止めて取り出す。 4 3 のフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、1 のいわしを皮を上にして並べ入れ、1～2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに1～2分間焼いて火を通す。 5 ペーパータオルで脂を拭き、混ぜておいた【A】を回し入れる。弱火にし、時々スプーンでたれをかけながら、大さじ1～2くらいになるまで煮詰める。 6 器にいわしを盛り、フライパンに残ったたれを少しかけ、3 のピーマンを添える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #いわしのかば焼き #いわし #手開き #かば焼き #蒲焼き #甘辛味 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「カルボナーラセット」講師: #夏梅美智子調理時間: 15分カルボナーラとサラダのセットは、同じ湯でゆでてパパッとつくります。まろやかでコクのあるカルボナーラに、からし入りのドレッシングのサラダがピッタリ！【材料】（1人分）【カルボナーラ】　・スパゲッティ 80g（＊ゆで時間3分間の早ゆでタイプ）　・ベーコン（薄切り）2枚（35g）　・たまねぎ 1/4コ（50g）　【A】　　・卵 1コ　　・生クリームカップ1/4 　　・粉チーズ大さじ1 　　・塩少々【ブロッコリーとパプリカのサラダ】　・ブロッコリー 50g 　・パプリカ 1/2コ（80g）　【B】　　・酢小さじ1 　　・オリーブ油小さじ1 　　・溶きがらし小さじ1/4 　　・塩少々　　・こしょう少々・塩小さじ1 ・オリーブ油大さじ1 ・黒こしょう（粗びき）適量【つくり方】 1 たまねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。大きめのボウルに【A】の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜておく。ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦2～4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦半分に切り、横に7〜8mm幅に切る。 2 鍋に湯カップ5を沸かし、塩小さじ1を加える。ブロッコリーとパプリカを入れ、中火で1分30秒間ゆで、取り出してざるに上げる。残りの湯にスパゲッティを入れ、約3分間（または袋の表示時間どおり）ゆで、湯をきる。＜★ポイント＞野菜は柄付きのざるや網じゃくしなどを使うと引き上げやすい。同じ湯にパスタを入れ、手早く沈めてゆでる。 3 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンとたまねぎを加えて2～3分間炒める。ゆでたスパゲッティを加え、大きく4～5回混ぜて火を止める。 4 3 が熱いうちに【A】のボウルに入れ、手早く約1分間混ぜる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、2 の野菜を加えてあえる。＜★ポイント＞パスタの余熱で卵に火を通す。しっかり混ぜると卵液がパスタになじんでおいしくなる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #カルボナーラセット #カルボナーラ #パスタ #サラダ #ブロッコリー #パプリカ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「かぶと鶏肉のレモンソテー」講師: #藤野嘉子調理時間: 15分ソテーしたかぶは甘みが出てジューシー。鶏むね肉の上品なうまみとバターの風味、レモンの酸味で軽やかに味わいます。【材料】（2人分）・かぶ（葉付き）2～3コ（350g）・鶏むね肉 1枚（250g）・レモン（くし形に切る）3切れ・バター 20g ・塩・こしょう【つくり方】 1 かぶは葉を切り離し、8等分のくし形に切って皮をむく。葉は3cm長さに切る。鶏肉は6等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。 2 フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。薄い焼き色がついたら返し、かぶを加える。時々かぶを返しながら約5分間焼く。＜★ポイント＞かぶは火が通りやすいので、鶏肉を返してから加えるとちょうどよい。 3 葉を加え、かぶと葉をサッと炒める。塩・こしょう各少々をふってレモン1切れを搾り、全体をサッと混ぜる。器に盛り、残りのレモンを添える。＜★ポイント＞レモンを皮付きのままキュッと搾ってふりかける。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #かぶと鶏肉のレモンソテー #かぶ #鶏むね肉 #レモン #ソテー #フライパン #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「たまねぎ納豆」講師: #神戸良子「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。たまねぎが中途半端に余ったら、納豆と合わせるのがおすすめです。食感と辛みが相性抜群！【材料】・納豆 1パック・たまねぎ（みじん切り）1/4コ分・焼きのり適量・納豆のたれ 1袋（＊添付のもの）・練りがらし 1袋（＊添付のもの）【つくり方】 1 たまねぎをみじん切りにする。 2 納豆を混ぜ、たまねぎを加えてさらに混ぜる。 3 からし、たれを加えて混ぜたら器に盛り、焼きのりをちぎりながら散らす。 ■神戸良子さん「きょうの料理」の番組収録を、長年支え続けているベテラン料理助手。材料の出し入れやふきかえの調理など、画面には決して映らない、見えない活躍をすることから、講師たちの間では「妖精」とも呼ばれている。特に平野レミさんには一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶことがある。 #sdgs #サスティナブル #エコ #食品ロス #余り物 #神戸良子 #たまねぎ納豆 #たまねぎ #納豆 #焼きのり #食感 #辛み #朝ごはん #簡単レシピ #きょうの料理 #みんなのきょうの料理

2024/10/08に公開

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「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」講師: #河野雅子調理時間: 10分ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒め、パクチーをのせたエスニック風の一品。ビールにもぴったりな甘辛テイストです。【材料】（2人分）・エリンギ 2パック（200g）・豚ひき肉 100g ・パクチー 3～4本（＊香菜ともいう。）・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2 ・ごま油小さじ1 ・サラダ油大さじ1 ・砂糖小さじ2 ・しょうゆ大さじ1+1/2 【つくり方】 1 エリンギは、太いものは四つ割り、細いものは縦半分に切り、長さを半分に切る。パクチーは茎と葉に分け、茎は5mm幅に切る。＜★ポイント＞エリンギは太さや長さによって切り方を変えて大きさをそろえると、均等に火が通りやすくなる。 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて粗めにほぐしながら炒める。豆板醤を加えて炒め、なじんだらエリンギを加えて炒め合わせる。＜★ポイント＞炒めるときは中火のまま。弱火で炒めるとエリンギから水けが出てベチャッとするので注意。 3 エリンギに薄い焼き色がついたら砂糖をふって混ぜ、しょうゆを縁に沿って回し入れる。パクチーの茎、ごま油を加えてサッと混ぜる。器に盛り、パクチーの葉をのせる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #エリンギとひき肉のピリ辛炒め #エリンギ #きのこ #ひき肉 #ピリ辛 #パクチー #炒め物 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「長芋と牛こまのカレー炒め煮」講師: #夏梅美智子調理時間: 20分炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい！【材料】（2人分）・長芋 200g ・牛こま切れ肉 100g ・にんじん 1/3本（50g）【A】・砂糖大さじ1 ・しょうゆ大さじ1 ・カレー粉小さじ2 ・顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1 ・塩少々・こしょう少々・小麦粉小さじ1 ・油大さじ1 【つくり方】 1 長芋は4～5cm長さに切り、縦4等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。 2 フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて約1分間炒める。にんじん、長芋を順に加え、さらに約1分間炒める。＜★ポイント＞炒めてから煮ると、肉のアクが出にくく、コクが出て、煮る時間も短くなる。 3 【A】を加え、弱めの中火にして全体を混ぜる。水カップ1+1/2を加えて煮立て、アクが出たら除く。落としぶたをし、時々混ぜながら約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #長芋と牛こまのカレー炒め煮 #長芋 #根菜 #豚こま #炒め煮 #カレー味 #フライパン #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「さつまいものポトフ」講師: #夏梅美智子調理時間: 20分さつまいもの自然な甘さとソーセージの濃厚な味は相性バッチリ。にんにく風味のマヨネーズソースをつけて、味の変化を楽しみましょう。【材料】（2人分）・さつまいも 250g ・たまねぎ 1/2コ（100g）・ウインナーソーセージ 6本（120g）【A】・ローリエ 1枚・顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1 ・塩少々・こしょう少々【B】・マヨネーズ大さじ3 ・粒マスタード大さじ1 ・にんにく（すりおろす）小さじ1/3 【つくり方】 1 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする。水でサッと洗って水けをきる。たまねぎは4等分のくし形に切る。ソーセージは斜めに浅い切り目を3本ずつ入れる。 2 フライパンに水カップ2、【A】、さつまいも、たまねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして7～8分間煮る。ソーセージを加え、再びふたをして約5分間煮る。 3 器に 2 を盛り、【B】を混ぜ合わせて添える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #さつまいものポトフ #さつまいも #根菜 #ポトフ #ソーセージ #煮物 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「れんこんと豚肉のピリ辛炒め」講師: #藤野嘉子調理時間: 15分豚バラのうまみがれんこんによくなじみ、中華風の甘辛味でご飯がすすみます。豆板醤の辛みがアクセント！【材料】（2人分）・れんこん 1節（200g）・豚バラ肉（薄切り）150g 【A】・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2 ・砂糖大さじ1/2 ・オイスターソース大さじ1 ・酒大さじ1 ・サラダ油大さじ1 【つくり方】 1 れんこんは3mm厚さの半月切りにする。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水けを拭く。豚肉は食べやすい長さに切る。 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、火を止めて取り出す。フライパンにれんこんを入れ、再び中火にかけて2～3分間炒める。 3 れんこんが透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、サッと混ぜる。中央をあけて【A】を順に加え、全体に炒め合わせる。＜★ポイント＞フライパンに残った豚肉の脂でれんこんを炒める。ほぼ火が通り、透き通ってきたら豚肉を戻す。中央をあけて調味料を入れると、すぐに温まって味がなじみやすくなり、豆板醤の香りもたつ。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #れんこんと豚肉のピリ辛炒め #れんこん #根菜 #豚バラ肉 #ピリ辛 #甘辛味 #炒め物 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「ミラノ風カツレツプレート」講師: #夏梅美智子調理時間: 15分豚カツ用より薄いしょうが焼き用の豚肉を使い、少ない油で揚げ焼きにします。パン粉には粉チーズを混ぜるからソースいらず。一緒に焼いた野菜はサラダ仕立てでさっぱりと。【材料】（1人分）【ミラノ風カツレツ】　・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）3枚（120g）　【A】　　・小麦粉大さじ1+1/2 　　・牛乳大さじ1+1/2 　【B】　　・パン粉カップ1/2 　　・粉チーズ大さじ2 【トマトとエリンギのソテー】　・トマト（小）1コ（100g）　・エリンギ 1本（60g）　【C】　　・オリーブ油大さじ1 　　・レモン汁大さじ1/2 　　・塩少々　　・黒こしょう（粗びき）少々・サニーレタス 1枚・塩少々・こしょう少々・オリーブ油大さじ2 【つくり方】 1 【ミラノ風カツレツ】の豚肉に衣をつける。【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。豚肉は塩・こしょう各少々をふり、1枚ずつ【A】をからめ、【B】をつける。＜★ポイント＞ 1人分のカツは衣の卵が半端に残りがち。牛乳で溶いた小麦粉をからめるとむだがなく、パン粉もつきやすい。 2 トマトはヘタを除き、横半分に切る。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。 3 フライパンにオリーブ油大さじ2を弱めの中火で熱し、1 を片側に並べ入れる。あいたところに 2 を並べ入れ、約5分間焼く。トマトとエリンギは焼き色がついたら時々返す。 4 豚肉を返し、さらに約3分間焼く。トマトとエリンギは焼けたら取り出し、混ぜ合わせた【C】をからめる。器にカツレツを盛り、トマトとエリンギはちぎったサニーレタスとともに添える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #ミラノ風カツレツプレート #ミラノ風カツレツ #洋食 #エリンギ #トマト #1人分 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「かぶのじゃこあえ」講師: #藤野嘉子調理時間: 10分生のかぶに、カリカリに炒めたじゃこを油ごとジャッとかけます。すぐにしんなりし、シャキシャキ感も残って絶妙な食感！【材料】（2人分）・かぶ（葉付き）2～3コ（350g）・ちりめんじゃこ 20g（＊よく乾燥した堅めのしらす干し）・ごま油大さじ1+1/2 【A】・しょうゆ大さじ1 ・レモン汁大さじ1 ・こしょう少々【つくり方】 1 かぶは葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。葉は3～4cm長さに切る。ボウルにかぶを入れ、葉をのせる。 2 小さめのフライパンにちりめんじゃことごま油を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら炒める。ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、1 にかける。＜★ポイント＞熱した油で炒めると焦げやすいので、ごま油が冷たいうちにちりめんじゃこを入れてゆっくり炒める。ごま油が熱いうちにかけると余熱でかぶがしんなりし、葉も食べやすくなる。 3 手早く混ぜ、【A】を加えてサッと混ぜる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #かぶのじゃこあえ #かぶ #じゃこ #和え物 #あと一品 #フライパン #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「味つけうずら卵」講師: #神戸良子「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。オイスターソースが中途半端に余ったら、味つけうずら卵がおすすめ。オイスターソースの効果で、あっという間に深い味わいに。【材料】・うずら卵（水煮）6コ・オイスターソース大さじ1 ・酒大さじ1 ・水カップ1/2 【つくり方】 1 鍋に水、酒、オイスターソースを入れて火にかける。 2 煮立ったらうずら卵を加え、約5分間中火で煮る。 ■神戸良子さん「きょうの料理」の番組収録を、長年支え続けているベテラン料理助手。材料の出し入れやふきかえの調理など、画面には決して映らない、見えない活躍をすることから、講師たちの間では「妖精」とも呼ばれている。特に平野レミさんには一目置かれており、収録時に困ったことがあると「かんべさーん、かんべさーん」と叫ぶことがある。 #sdgs #サスティナブル #エコ #食品ロス #余り物 #神戸良子 #味つけうずら卵 #オイスターソース #うずら卵 # #味玉 #煮卵 #簡単レシピ #きょうの料理 #みんなのきょうの料理

2024/10/01に公開

#神戸良子#sdgs#サスティナブル#エコ#食品ロス#余り物#味つけうずら卵#オイスターソース#うずら卵#味玉#煮卵#簡単レシピ#きょうの料理#みんなのきょうの料理

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「スモークサーモンとたまねぎのサラダ」講師: #大庭英子調理時間: 10分塩、こしょう、オリーブ油、レモン汁をふりかけるだけのシンプルなサラダです。たまねぎの風味と食感がおいしさの決め手！【材料】（2人分）・スモークサーモン（薄切り）100g ・たまねぎ 1コ・パセリ（みじん切り）大さじ2 ・オリーブ油大さじ2～3 ・レモン汁大さじ1 ・塩少々・こしょう少々【つくり方】 1 たまねぎはみじん切りにする。布巾で包んで水の中でもみ、水けをよく絞る。＜★ポイント＞布巾は先に水でぬらしておくとにおいがつきにくい。たまねぎは水の中でもむと辛みや独特のくせを取り除くことができる。 2 器にたまねぎの1/2量を広げ、スモークサーモンをのせる。残りのたまねぎを広げてのせ、パセリを散らす。塩・こしょう、オリーブ油、レモン汁をふる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #スモークサーモンとたまねぎのサラダ #スモークサーモン #たまねぎ #サラダ #シンプルレシピ #あと一品 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「さば缶のじゃがいもトマト煮」講師: #武蔵裕子調理時間: 20分骨まで柔らかいさば缶を使えば、本格煮物も簡単！さば缶とトマト缶のうまみの相乗効果で深みのある味に仕上がります。じゃがいもが少し煮くずれたくらいがおいしい。【材料】（2人分）・さばの水煮（缶詰）1缶（190g）・じゃがいも 2コ（300g）・にんにく 1かけ・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）1/2缶（200g）・オリーブ油・塩・こしょう【つくり方】 1 じゃがいもは縦半分に切ってから一口大に切り、水に約2分間さらして水けをきる。にんにくはみじん切りにする。 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、さばの水煮を缶汁ごと加え、木べらで粗くほぐす。＜★ポイント＞さばの缶汁からおいしいだしが出るので、スープの素は不要。 3 水カップ2/3と 1 のじゃがいもを加え、ふたをして中火で7分間ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなってきたら、トマトの水煮を加えてふたをして5分間煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調える。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #さば缶のじゃがいもトマト煮 #鯖缶 #トマト缶 #じゃがいも #トマト煮 #煮物 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「きくらげと豆腐の酸辣湯風」講師: #髙城順子調理時間: 15分（＊きくらげを戻す時間は除く。）中国生まれの、酸っぱくてピリッと辛いスープです。きくらげの代わりとして、ほかのきのこでもつくれます。【材料】（2人分）・卵 1コ・きくらげ（乾）3枚・木綿豆腐 1/4丁（75g）・ねぎ 1/4本（20～25g）・かたくり粉大さじ1/2 ・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/2強【調味料】・酒大さじ1/2 ・しょうゆ大さじ1/2 ・塩少々・こしょう少々・酢大さじ1/2 ・黒こしょう（粗びき）少々【つくり方】 1 きくらげはボウルに入れ、水カップ1/2を加えて浮き上がらないようにラップで覆う。15～20分間つけて戻し、水けを絞る。あれば堅い部分（石づき）を取り除き、5mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。豆腐はパックの水けをきる。ボウルに卵を溶く。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。 2 小さめの鍋に水カップ2、顆粒チキンスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、きくらげを加えて弱火にし、2～3分間煮る。中火にして、【調味料】の材料を加えて混ぜ、豆腐を一口大にちぎりながら加えて、ねぎを加える。＜★ポイント＞豆腐は、手で食べやすい大きさにちぎりながら加えればOK。 3 煮立ったら、1 の水溶きかたくり粉をもう一度混ぜてから全体に回し入れ、大きく混ぜる。とろみがついたら、おたまで混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。卵が半熟状になり、浮き上がってきたら、酢を加えてサッと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #きくらげと豆腐の酸辣湯風 #酸辣湯 #サンラータン #きくらげ #豆腐 #卵 #スープ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「たまねぎと桜えびのかき揚げ」講師: #小田真規子調理時間: 20分火の通りやすい食材の組み合わせなので、揚げ時間が短めです。たまねぎの甘さに、桜えびの香ばしさと青じその香りをプラスして。【材料】（2人分）・たまねぎ 1/2コ・桜えびカップ1/4 ・青じそ 4枚・小麦粉カップ1/2 ・サラダ油適量・塩少々・レモン適量【つくり方】 1 たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて桜えびを加える。青じそを一口大にちぎって加え、菜箸で混ぜる。 2 小麦粉をふり入れ、全体にまぶす。ボウルの底に小麦粉が残った状態でよい。 3 水大さじ3を加え、サックリと混ぜる。小麦粉と水がなじんでまとまりが出てくるまで混ぜる。少し粉っぽさが残った状態でよい。＜★ポイント＞水は冷たいほうがサクッと揚がるので、時間があれば使う直前まで冷蔵庫に入れておくとよい。 4 フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、強めの中火で170～180℃に熱する。乾いた菜箸を入れたとき、細かい泡が勢いよく出るくらいが目安。 5 木べらをサッと油に浸す。こうするとタネがくっつきにくくなり、入れやすい。3 を4等分にし、1コ分を木べらにのせ、軽く広げて平らにする。 6 菜箸で押して木べらの上を滑らせながら静かに油に入れる。残りも同様にする。＜★ポイント＞天ぷら衣をからめておたまで入れるとベチャッとして、重い感じに。 7 時々おたまで油をかけながら約2分間揚げる。表面が固まってきたら上下を返し、さらに約2分間、時々油をかけながら揚げる。 8 全体がきつね色になってカリッとして持ったときに軽くなったらOK。引き上げ、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。縁に立てかけてしっかりと油をきり、熱いうちに塩をふりかける。器に盛り、小さく切ったレモンを添える。《全体備考》 ■かき揚げの極意 1. 材料は小さく切る。 2. 衣は、材料に小麦粉と水を直接加える。 3. 木べらの上を滑らせて油に入れる。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #たまねぎと桜えびのかき揚げ #かき揚げ #たまねぎ #桜えび #青じそ #天ぷら #揚げ物 #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者

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「豆苗かにたま」講師: #武蔵裕子調理時間: 15分トロ～リあんをかけたふんわりかにたまの中身は、手ごろなかにかまぼこと豆苗！シャキッとした歯触りと風味のよさが楽しめて、食べごたえもバッチリです。【材料】（2人分）・かにかまぼこ 10本（約100g）・豆苗 1袋（正味100g）・卵 3コ【A】・水カップ1/2 ・トマトケチャップ大さじ1 ・砂糖小さじ1 ・しょうゆ小さじ1/2 ・片栗粉小さじ1/2 ・油・塩・こしょう【つくり方】 1 ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐす。豆苗は根元を切り落とし、2〜3cm長さに切る。かにかまぼこは半分に切り、2～3等分にほぐす。 2 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豆苗を炒める。塩・こしょう各少々をふり、溶き卵に加える。かにかまぼこも加えて混ぜる（卵液）。フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。手早く大きく混ぜ、ふんわりしたらすぐに火を止める。ふたをして余熱で火を通し、器に盛る。 3 フライパンをサッと拭き、【A】を入れてよく混ぜ、弱火にかける。よく混ぜながらとろみをつけ、2 にかける。＜★ポイント＞菜箸などでよく混ぜながら加熱すると、ダマにならず、なめらかなあんに。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #豆苗かにたま #かにたま #カニカマ #豆苗 #卵 #あんかけ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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「ジャーマンポテト風サラダ」講師: #内田悟調理時間: 70分じゃがいもはこんがり焼き色がつくまで焼いて、香ばしさをプラス。ドレッシングを加えたら軽く炒めて、酸味がまろやかになるように仕上げます。【材料】（2人分）・じゃがいも 3コ・たまねぎ 1/2コ・ベーコン（薄切り）50g ・サラダ油大さじ1 ・塩少々・黒こしょう（粗びき）少々【ドレッシング】・酢大さじ1 ・オリーブ油大さじ1 ・塩ひとつまみ・黒こしょう（粗びき）少々・パセリ（みじん切り）大さじ2 【つくり方】 1 じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま鍋に入れる。たっぷりの水を注ぎ入れて弱めの中火にかけ、ユラユラと煮立つくらいの火加減で1時間ほどゆでる。途中で湯が減ってじゃがいもが顔を出したら、水を足す。じゃがいもの中央に竹串を刺して、スーッと通るようになったら取り出して四ツ割りにする。たまねぎは、縦に薄切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。＜★ポイント＞じゃがいも本来の甘さと風味を引き出す極意は、皮ごと低温で加熱すること。ゆでる場合は、ユラユラと煮立つか煮立たないくらいの湯（80～85℃）でゆっくりゆでる。蒸す場合は蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火でゆっくり蒸す。 2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1 のじゃがいもを切り口を下にして並べ入れ、1～2分間焼く。焼き色がついたら、じゃがいもの隙間を埋めるようにたまねぎとベーコンを加え、混ぜずにさらに1～2分間焼く。＜★ポイント＞じゃがいもはこんがりと焼き色がつくまで焼く。軽く香ばしさをプラスするためなので、1面だけ焼けばよい。 3 2 のフライパンに塩、黒こしょうをふり、全体を炒め合わせる。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせて加え、強火にして手早く炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。＜★ポイント＞具に火が通ったらドレッシングを加えてサッと炒めて味をからめる。酸味が程よくとんで、まろやかに。 ※料理をつくったら、#みんなのきょうの料理 #つくコメをつけて是非写真を投稿してくださいね。投稿内容は各種メディア（web・SNS等）で紹介される場合があります、ご了承ください。 #みんなのきょうの料理 #みんきょう #レシピ #きょうの料理ビギナーズ #ビギナーズ #ジャーマンポテト風サラダ #サラダ #ジャーマンポテト #じゃがいも #あと一品 #おつまみ #recipe #instafood #cooking #japanese_home_cooking #delicious #japan #easy #yummy #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理勉強中 #家庭料理部 #簡単レシピ #初心者 #お手軽レシピ

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