森宮グルメ＆トラベル~年300日外食する会社員~

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【貸別荘ひむかの宿り東雲宮崎県延岡市】六月半ばの陽射しは、東京ではもう夏の予告状のようだった。羽田を飛び立った機体が雲を抜け、宮崎の空へ降りていく。窓の下には、光を砕きながら広がる太平洋があった。空港で借りた車を北へ走らせると、右手には絶えず海が寄り添い、左手では山々の緑が少しずつ深みを増していく。見慣れた景色を遠ざける旅は、人生を少しだけ書き換える。右手に続く海も、深みを増していく山の緑も、その最初の一行としては、十分すぎるほど魅力的だった。宮崎県の北浦町の高台に、一日一組だけを迎える貸別荘がある聞いた。名は「ひむかの宿り東雲」。大きな窓の先には太平洋が広がり、朝には海と空を染める光景が現れ、夜には海面に月の道が浮かぶという。木の温もりを生かした館内には、海を望むテラスや露天風呂、思い思いに過ごせるキッチンやBBQスペースまで備わっているらしい。風の音だけを聞き、潮の香りに包まれる時間は、時計の針までゆっくり進むのだろう。そこへ向かう道の途中から、旅はもう始まっている気がしていた。その宿は、町の喧騒から切り離された高台に、誰にも見つからないように建っていた。車を降りると、空には何羽もの鳶が大きく円を描いている。聞こえるのは、ときおり風に乗って届く鳴き声と、遠くの海で砕ける波の音だけだった。六月の空はどこまでも青く、この場所だけ季節が少しゆっくり流れているように思えた。二階が玄関になっていた。扉を開けると、視界を遮るもののない広い空間が現れる。リビングとベッドルームが自然につながり、その先には大きな窓が並んでいた。とりわけ正面の窓は、まるで一枚の絵を飾るために造られたようだった。北浦湾が静かに横たわり、その向こうには深い緑をたたえた山並みが続いている。眼下には小さな漁港が見え、港に停まる船は、時間まで係留されているように動かなかった。部屋にあるものは多くない。ゆったりとしたソファと、大きな木のテーブル。そして壁に掛けられたテレビ。背後にはダブルベッドが二つ並んでいるが、不思議と生活感はなく、この景色を眺めるための装置として静かにそこに収まっていた。ソファに身を預けてみる。何かをしようと思って来たはずなのに、何もしない時間が惜しくなくなる。窓の外では鳶が風を捕まえ、湾には穏やかな光が揺れていた。この場所の価値は、豪華な設備でも、特別な演出でもなく、日常の速度を忘れさせてくれることなのかもしれないと思った。階段を降りると、一階には広々とした土間のダイニングが広がっていた。大きな一枚板のテーブルと長い木の椅子。その傍らには本格的なグリル台と排気ダクトが備えられ、炭と食材さえあれば、誰にも気兼ねなく室内で火を囲める。システムキッチンや冷蔵庫、IHコンロも揃い、旅先というより、まさに別荘を借りて暮らしているような気分になる。さらに奥へ進むと、清潔感のある浴室があり、その先には露天風呂が待っていた。湯を張り、ゆっくりと身を沈める。目の前には、二階の窓から眺めた北浦湾が、今度はもっと近くに広がっている。鳶が青空を横切り、その向こうには太平洋が静かに息づいていた。長時間の運転で溜まった疲れは、湯気と一緒にどこかへ消えていく。ただ海を眺め、風を感じているだけなのに、それだけで十分だった。翌朝、目を覚ましたのは窓から差し込む朝日だった。少し眩しいほどの光が部屋いっぱいに広がり、それが妙に心地よい。まだ眠気を残したまま露天風呂へ向かい、昨日と同じ湾を眺める。同じ景色なのに、朝の海はどこか表情が違っていた。静かな湯に浸かりながら、ゆっくりと頭も心も目を覚ましていく。こんな朝を何度も迎えられたらと思った。気がつけば、もうチェックアウトの時間だった。一泊で帰るには、この場所は少し贅沢すぎる。あと二泊、いや三泊しても飽きることはないだろう。そんなことを考えながら荷物を積み込んだ。鳶は、来たときと同じ空を舞っていた。また来ようと思う。旅先でそう思うことは珍しくない。けれど、この宿に関しては、次に訪れる日までが旅の続きなのだと、なぜかそんな気がしていた。 ★詳細★ 貸別荘ひむかの宿り東雲 https://www.shinonome-2023.com/ 〒889-0301 宮崎県延岡市北浦町古江鶴山2927-1 TEL：090-5213-2027 ⁡ PR @shinonome_2023 #潮香ノ宿高平屋 #大人の隠れ家 #貸別荘 #ひむかの宿り東雲 #北浦町

2026/06/16に公開- 指定なし

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【TEPPANYAKI10 TAKANAWA 高輪ゲートウェイ】六月上旬の東京は、嵐が去った翌夜になっても重たい雲を抱えたままだった。高輪ゲートウェイの高層ビル群は雲の底に頭を押さえつけられたように立ち、足元では雨粒の名残を残したアスファルトが白く光っている。湿気を含んだ夜風を受けながら歩いていると、街だけが少し未来へ進み、自分だけが昨日に取り残されている気がした。高輪ゲートウェイ駅に直結するNEWoMan高輪。その29階にある「TEPPANYAKI10 TAKANAWA」は、空に近い場所で鉄板焼きを楽しめる店。店名の“10”には、料理も空間もサービスも満点を目指す想いが込められているらしい。大きな窓の向こうには東京湾岸の灯りが広がり、店内には現代的に磨かれた和の美意識が息づく。15メートルの鉄板カウンターでは、厳選和牛や旬の魚介が目の前で焼き上げられ、音や香りまでもが一皿の一部になるという。食後はラウンジで甘味を楽しめるそうで、日常から少し離れた時間を過ごしたい夜に、自然と思い浮かぶ一軒である。本日は以下のコースをいただいた。 ●REVOLUTION Steak set ◇グリーンサラダ運ばれてきた瞬間、思わず目を疑った。サラダというより、小さな菜園をそのまま皿に移したような迫力だ。丸ごと一個使われたアボカドはねっとりと濃厚で、レタスの瑞々しい食感を優しく包み込む。そこにトマトの甘酸っぱさ、グレープフルーツのほろ苦い果汁が重なり、味わいに軽やかな起伏を生む。仕上げのパルメザンチーズが全体にコクを与え、レモンと塩をひと振りすれば輪郭が一気に鮮明になる。前菜でありながら、それだけで一皿の完成形を見せつける存在感だった。 ◇お口直し・日向夏とライムのノンアルコールカクテル日向夏のやわらかな甘酸っぱさに、ライムの鋭い清涼感が重なる一杯。口中に�

2026/06/14に公開- 指定なし

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⁡【鉄板酒場肉と炎代々木】 ⁡ 六月だというのに、街はまだ春を少しだけ手放しきれずにいた。夕方の代々木には、半袖では心許ない風が流れ、薄着で出てきた人々が肩をすぼめて駅へ急ぐ。そんな光景を眺めていると、季節は暦ではなく、人の記憶の都合で進むのではないかと思えてくる。六月の代々木は、まだ五月の忘れ物を抱えた街だった。代々木駅前の地下に、その店はあった。鉄板を囲むカウンターは、ただ食事をする場所ではなく、炎と人が向き合う小さな舞台。肉が焼ける音、立ちのぼる香り、鉄板を滑る手さばき。その一つひとつが客を物語へ引き込んでいく。主役は肉だが、脇を固める野菜にも妥協はない。選び抜かれた素材は炎によって輪郭を変え、本来の力を引き出される。料理人との距離が近いからこそ、その変化を目の前で見届けられるのだろう。本日は以下の料理をいただいた。 ◇ドレッシングを食べるサラダ主役は野菜ではなく、むしろドレッシングと言ったほうが正確かもしれない。16年間守り続けられた秘伝の味は、酸味、甘味、旨味の均衡が見事で、一口ごとに野菜の輪郭を鮮やかに描き直していく。最後の一滴まで惜しくなる一皿。 ◇名物!! 馬肉ユッケ鮮度のいい馬肉は、噛み締めるというより舌の上でほどけていく。甘めのたれは肉の旨味に奥行きを与え、卵黄をまとわせれば艶やかさが増す。力強さではなく、静かな色気で記憶に残る名物だ。 ◇スパイシーチキン衣は軽やかに砕け、あとから鶏の旨味が追いかけてくる。13種類のスパイスが幾重にも重なり、気づけば指先に残った粉まで惜しくなる。毛沢東を魅了したという逸話にも頷ける中毒性がある。 ◇鉄板焼ポテサラポテトサラダは冷たいもの。そんな常識を熱々の鉄板が心地よく裏切る。じゃがいもの甘みとベーコンの燻香、半熟卵の黄身が重なり、どこか懐かしいのに新しい一皿へと変わる。 ◇ガーリックシュリンプ殻をむく手間さえ不要。ソフトシェルの海老は頭から丸ごと味わえ、特製ガーリックオイルが海老の甘みを引き立てる。指先に残る香りまで名残惜しく、自然と次の一杯を誘う。 ◇すじコンねぎ焼き粉ものというより、酒場の鉄板が育てた一枚。牛すじの旨味とこんにゃくの歯触り、たっぷりのソースが重なり、半熟卵やマヨネーズが味をさらに深くする。気取らないのに妙に記憶へ残る。 ◇ステキなステーキ♡（牛肉＆馬肉）店名に「炎」を掲げる理由は、この一皿を前にするとよくわかる。フランベの瞬間に回る赤いランプは、ご馳走の幕開けを告げる合図。この日のアンガス牛は力強く、馬のヒレは驚くほど軽やか。炎で焼くのは肉だけではなく、食べ手の高揚感までだ。 ◇ナポリタン流行りの技巧を競うのではなく、記憶の引き出しを開ける一皿。熱々の鉄板とケチャップの甘酸っぱさが、喫茶店の灯りを思わせる懐かしさを運んでくる。 ◇鉄板あんこ巻きバニラアイス添え食事の終わりに童心を呼び戻す甘味。香ばしいあんこ巻きに濃厚なバニラアイスが溶け合い、温と冷の対比が心地よい。練乳を垂らせば、その背徳感さえ美味しさになる。店を出ると、六月の代々木にはまだ少し冷たい風が残っていた。胸元には土産にもらった特製のステッカーと缶バッジが、小さな戦利品のように収まっている。階段を上がれば、賑やかな笑い声も鉄板の音も地上には届かない。それでも、火柱が上がった瞬間の高揚だけは、不思議と靴音に合わせてついてきた。代々木の灯りの中を歩きながら、あの地下には今も新しい炎が上がっているのだろうと思った。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ⁡ ★お店の詳細★ 鉄板酒場肉と炎 050-5869-8419 東京都渋谷区代々木1-36-6 代々木駅前ビル B1F 営業時間 16:00 - 23:30 ⁡ @nikutohonoo #代々木グルメ #代々木ディナー #東京グルメ #東京鉄板焼き #PR

2026/06/11に公開代々木駅日本東京都

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⁡本投稿はPRです【陸奥前鮨善知鳥池袋】暦だけを見れば夏の入口のはずなのに、その夜の池袋には、ひと月ほど時間を巻き戻したような風が流れていた。薄手の上着を持ってきた自分の勘が、珍しく当たったらしい。池袋にある「陸奥前鮨善知鳥｣青森の海に生きる鳥の名を掲げ、江戸前ではなく“陸奥前”を名乗る。聞けば、ネタもシャリ米も日本酒も器までも、北の大地に育まれたものを選び抜いているという。ねぷたを思わせる灯りと、静かな白木のカウンターが迎える店内は、池袋にいながら津軽の夜へ迷い込むための入口なのかもしれない。郷土の技を知る料理人が紡ぐおまかせの一皿一貫。その先にどんな景色が待っているのか。まだ知らないからこそ、自分の舌で青森という土地を旅してみたくなった。 ●カウンターおまかせコース ◇青森八寸(前菜盛り) ・ミズダコのしゃぶしゃぶ・ズッキーニとホワイトアスパラの揚げ浸し・数の子クリームチーズ和え前菜というより土地の輪郭を描く序章だった。ミズダコはさっと火を入れることで甘みをほどき、南部町の荏胡麻が青い香りを重ねる。ズッキーニとホワイトアスパラの揚げ浸しは、トマトジュレの酸が初夏の風のように軽やか。数の子とクリームチーズの取り合わせは意外性がありながら、塩気と乳脂のコクが静かに寄り添う。北国の食材が、肩肘張らずに洒脱な表情を見せてくれる一皿だった。 ◇八戸せんべい汁郷土料理という言葉だけでは収まりきらない包容力を持っていた。鶏の旨味と野菜の甘みを丁寧に引き出した出汁は、派手さを競わず、それでいてひと口ごとに箸を止めさせない深みがある。そこへ季節の仕立てを映した南部せんべいが静かに溶け込み、汁を吸って表情を変えていく。青森の食文化は、案外こんな一椀に凝縮されているのかもしれない。 ◇下北貝焼青森産ニシンの切り込みは、米麹が引き出した熟成香と塩味が実に艶やかで、ひと口で海の時間を味わわせる。その濃密さを、大根ときゅうりのみずみずしい刻みが軽やかに受け止め、後味をすっと整えていく。帆立の貝殻を器に使う趣向まで含めて、北国の浜辺を掌に載せたような一品。派手ではないのに、妙に記憶に残る。 ◇陸奥前鮨握り・トロの花束巻・ホタテの昆布締め・中トロ・鮪の漬け・しめ鯖・カサゴの昆布締め・ホッケの酢締め・いちご煮鮨・馬刺し江戸前の技をなぞるのではなく、青森という土地の記憶を鮨に置き換えていた。りんご酢を使ったシャリは角がなく、ほのかな果実味が北の海の恵みをやさしく受け止める。最初のトロの花束巻は、手渡しという所作まで含めて心を掴む一貫。ねぶた漬けの食感が脂に奥行きを与え、添えられた花が旅の始まりを告げる。昆布締めの帆立とカサゴは、旨味を足すというより、素材の輪郭をくっきりと描き直す仕事ぶり。中トロに忍ばせた山葵の葉の佃煮は、脂を切るのではなく香りで包み込み、漬け鮪は辛子と柚子皮で古典にささやかな遊び心を加える。八戸の真鯖はりんごポン酢で軽やかに、炙ったホッケは酢締めの酸と「すしこ」の粒感が北国らしい個性を際立たせていた。圧巻は、下北の雲丹を鮑で抱いた「いちご煮鮨」。土地を代表する郷土料理を一貫へと昇華させた発想に、思わず唸る。そして締めくくりの馬刺しの握りは、青唐辛子の鮮烈な辛味が赤身の甘さを引き立て、海の記憶で満たされていた舌に、青森の大地の力強さまで刻み込んでくる。鮨のコースというより、一夜で巡る青森の小さな旅だった。 ◇箸休めのお摘み二品・冷たい茶碗蒸し・毛豆とキクラゲの酢の物冷たい茶碗蒸しは、栗の甘露煮を忍ばせることで甘味を品よく膨らませ、まるで和のデセールのような余韻を残す。対する毛豆とキクラゲの酢の物は、高い糖度と軽やかな酸味、歯切れのよい食感が絶妙な均衡を描く。鮨の合間に置かれた、小さくも粋な転調。 ◇りんごきんとんの玉子焼き玉子焼きは、鮨屋の定番でありながら、ここでは青森を語る一品になる。砂糖も出汁も使わず、りんごだけで甘みを描く発想が実に鮮やか。ふわりとほどける口当たりに、北国の果実畑の景色まで重なって見えた。 ◇十三湖しじみラーメン十三湖のヤマトシジミを惜しみなく使った一杯は、鮨の余韻を静かに着地させるための〆だった。貝の旨味が幾重にも重なった澄んだスープは、派手さではなく奥行きで語りかけてくる。添えられた若生こんぶのおにぎりを浸せば、海の香りがさらにほどけ、最後のひと口まで青森という土地を味わい尽くさせてくれる。店を出ると、そこはいつもの池袋だった。それなのに、自分だけが二時間ほど別の土地から戻ってきたような気がした。舌には、りんご酢のやわらかな酸味と十三湖のしじみの旨味が残り、耳の奥ではねぷた囃子にも似た賑わいが、まだ遠くで鳴っている。青森は遠い場所だと思っていたが、本当は記憶の中へ静かに入り込む距離だったのかもしれない。気づけば、池袋のネオンまで北国の港町の灯に見えていた。是非また伺わせていただきます。 ★お店の詳細★ 陸奥前鮨善知鳥 050-5600-5907 東京都豊島区池袋2-12-15 営業時間 17:00-23:00 月定休日 ⁡ @sushi.utou #東京グルメ #池袋グルメ #鮨 #寿司

2026/06/08に公開陸奥前鮨　善知鳥日本東京都

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【中国飯店富麗華麻布十番】五月半ばの日曜だった。麻布十番の空は、磨き上げたガラスのように青く澄み切っていた。雲はひとつも見当たらない。昼の陽射しには初夏を思わせる力強さがあるのに、不思議と暑さはなく、乾いた風が街路樹の葉を静かに揺らしている。春の名残と夏の気配が同じ景色の中に同居する、心地よい昼下がりだった。麻布十番の大通り沿いに、その店はある。中国飯店富麗華。「富麗華」とは、華やかで豊かな美しさを意味する名。その名に違わず、店内には重厚な調度品と中国伝統の意匠が配され、静かな品格が漂う。ミシュランにも名を連ねる名店でありながら、追い求めているのは豪華さの演出ではなく本物の味。本日は以下のコースをいただいた。 ◇前菜の盛り合わせ・胡瓜、筍、独活のピリ辛和え・ピータン豆腐・ひよこ豆と卵黄の紹興酒漬け・釜焼きの蜂蜜チャーシュー・豚バラ肉最初の一皿から、この店の実力は明確だった。胡瓜や筍、独活の爽やかな辛味が食欲を呼び覚まし、ピータン豆腐は濃厚な黄身のソースとザーサイの塩気が美しい立体感を生む。八角香るひよこ豆と紹興酒漬けの卵黄は静かな存在感を放ち、蜂蜜チャーシューは甘みと香ばしさが艶やかに重なる。クリスピーな豚バラ肉も見事で、それぞれ異なる個性を持ちながら不思議なほど調和していた。 ◇香港式点心二種盛り合わせ・もち米の蒸し焼売・海老の蒸し餃子もち米の蒸し焼売は、ふっくらとした米粒が肉の旨味を抱き込み、噛むほどに甘みが広がる。対する海老の蒸し餃子は、透き通る皮の内側に海老の鮮やかな旨味を閉じ込めている。力強さと繊細さ。異なる魅力を持つ二品が並ぶことで、点心という文化の奥深さを感じさせてくれた。 ◇三種の白宝とろみスープふかひれ・衣笠

2026/06/05に公開中国飯店富麗華日本東京都

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PR（最後にお得情報あり‼️） ⁡【KOS HOTEL RESTAURANT 山梨県富士河口湖町】五月が終わろうとしていた。暦の上ではまだ春だが、窓越しに差し込む陽射しはすでに夏の気配を帯びている。中央道を走る車のフロントガラスの向こうで、雲の切れ間から光が落ち、河口湖の湖面を銀色に染めていた。その先には富士山がある。あまりに大きく、あまりに静かで、まるで景色の一部ではなく、この土地そのものが山を中心に呼吸しているようだった。河口湖のほとりに、KOS HOTEL RESTAURANTは静かに佇んでいた。派手さで惹きつける場所ではない。けれど車を降りた瞬間、この宿が持つ空気の密度の違いに気付く。目の前には青く輝く河口湖。その向こうには緑の稜線が重なり、風景そのものが一枚の絵画のようだった。 “KOS”とは、北欧の言葉で「心地よい時間」や「ささやかな幸せ」を意味するらしい。日本の静謐さと北欧の温もりを融合させた“ジャパンディ”という空間は、その言葉を説明ではなく感覚で理解させてくれる。客室に入ると、自然素材を活かした柔らかな空気に包まれた。食器やアメニティは細部まで整えられ、四台並ぶベッドも清潔で上質。部屋奥には暖炉があり、揺れる炎を眺めているだけで時間の流れが緩やかになっていく。そして何より印象的だったのは窓の景色。リビングに設けられた大きな窓からは、河口湖と木々、山々の緑が切り取られて見える。ここもまた、額縁に収められた風景画を眺めているようだった。ソファに腰掛け、ただ湖を見ているだけで数十分が過ぎる。東京では忘れかけていた感覚だった。機能性も驚くほど高い。動線は無駄なく計算されていて、それでいて生活感は消されている。暮らすように滞在できる空間。気付けば、一泊では足りないと思っていた。今年から利用できるようになった、敷地内にあるプライベートテントサウナも素晴らしい。ロウリュで立ち上る蒸気に包まれた後、水風呂へ身を沈める。そして外気浴用のチェアへ腰掛ければ、目の前には河口湖と山々の大自然が広がる。風が頬を撫で、鳥の声だけが遠くから聞こえる。その瞬間だけは、時計という概念が消えていくだろう。十八時になり、一階に併設されたレストランへ向かう。薪火を中心に据えた空間は温かく、どこか外国の山荘を思わせる。ワカサギのエスカベッシュから始まり、トマトのデクリネゾン、ジャガイモのコンソメゼリー、富士の介のパートフィロー包み焼き、甲州ワインビーフへと続くコースは、地元食材の魅力を丁寧に引き出したものだった。薪火の香りがほんのりと漂う店内で味わう料理は、どれも景色の続きを食べているようだった。食後はカウンター席へ移り、薪火を眺めながらグラスを傾ける。炎は不思議だ。見ているだけなのに、人の心を落ち着かせてくれる。部屋へ戻った後は、備え付けのコーヒーミルで豆を挽いた。静かな部屋に、小気味よい音だけが響く。湯を注ぎ、立ち上る香りを眺めながら河口湖の夜を過ごす。窓の外には月が浮かんでいた。湖畔は驚くほど静か。街の音はなく、水面を渡る風だけが夜の存在を知らせている。こんな夜があることを、初めて知った。翌朝、柔らかな陽射しで目を覚ました。東京で浴びる朝日とはまるで違う。窓の外では朝日に照らされた河口湖が細かな光を散らし、緑は昨日より鮮やかに見える。朝食は富士桜ポークベーコンや富士の介のリエット、具だくさんのポトフなど、地元の恵みをふんだんに取り入れた洋朝食。身体がゆっくり目覚めていくような味だった。気付けばチェックアウトの時間が近付いている。最後にもう一度、部屋を見渡す。景色も、食事も、空間も素晴らしかった。だが一番記憶に残ったのは、この宿に流れていた静かな時間そのものだった。旅先には二種類ある。また来たい場所と、必ずまた戻ってくる場所。 KOS HOTEL RESTAURANTは、間違いなくその両者であった。是非また伺わせていただきます。 🔹お得情報🔹 KOS HOTEL RESTAURANTに宿泊を検討されている方へ。実は、新しい宿泊予約サイト「サウナレ（https://www.saunare.com/kos/）」から予約すると、他の予約サイトよりお得な料金で予約できるようです。名前に「サウナ」と入っていますが、サウナ利用者専用ではありません。サウナを利用しない方でも予約可能なので、宿泊を考えている方は一度チェックしてみるのがおすすめ。知る人ぞ知る、お得な予約方法です。 ★ホテルの詳細★ KOS HOTEL RESTAURANT https://kos-hotel-restaurant.com/ TEL：0555-75-0437 〒401-0331 山梨県南都留郡富士河口湖町長浜1911 ⁡ ⁡@marinetopia__resort @unfee.official @kos.hotelrestaurant @saunare_jp #マリントピアリゾート #Unfee #KOSHotel&Restaurant #サウナレ

2026/06/01に公開- 指定なし

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【会津高原星の郷ホテル南会津】初夏というには、まだ少し早い朝だった。五月下旬の浅草は、湿気のない風だけが先に季節を進めている。東武浅草駅の高架下には、開店前の街の匂いが漂っていた。隅田川の方から吹き込む空気は冷たく、眠気を静かに削いでいく。南会津までおよそ三時間。東京を抜けるには、ちょうどいい距離だった。「自然のプラネタリウム」。会津高原星の郷ホテルを知った時、最初に記憶へ残ったのは、その少し洒落た言葉だった。ブナやクリの無垢材を使った館内、柔らかな灯り、とろりとした温泉。地元食材の料理に、夜には星空観察まで出来るらしい。都会のホテルのような華やかさではなく、時間そのものがゆっくり流れる場所。まだ訪れていないのに、不思議ともう一度帰りたくなるような気配だけが、先に胸へ残っていた。特急リバティの終点、会津田島駅へ降り立った瞬間、空の広さに少しだけ息を呑んだ。東京では見上げるものだった空が、ここでは景色そのものになっている。ぐるりと囲む山々の稜線は深い緑をまとい、その向こうにまだ知らない時間が眠っているようだった。星の郷ホテルの送迎バスに揺られ、山道を40分弱。窓の外から少しずつ人工物が減り、代わりに風の音が近くなる。到着したホテルは、“幾千幾億の星々に出会える山郷のプライベートリゾート”という言葉どおり、街のノイズをどこかへ置き忘れてきたような静けさに包まれていた。客室は全18室。扉を開けた瞬間、木の香りがふわりと漂う。派手ではない。しかし、ブナや無垢材の質感と落ち着いたインテリアが、不思議なくらい心をほどいてくれる。バルコニーへ出ると、青々とした山並みが視界いっぱいに広がり、遠くで鶯が鳴いていた。都会で聞く音は、たいてい何かを急かしてくるが、この声だけは違った。作務衣に着替え、冷蔵庫のドリンクを口にする。ネスプレッソの香りが部屋へ広がる頃には、時間の流れまで少し遅くなっていた。濡れたタオルを乾かせるタオルウォーマーが置かれていたのも嬉しい。こういう小さな気遣いが、滞在の記憶を静かに底上げしていく。十八時。食事処「ベガ」での夕食が始まる。会津の郷土料理を織り込んだ創作和食は、土地の空気そのものを皿へ閉じ込めたようだった。奥会津のテリトワールを“國酒×フレンチ”で表現する「縄張料理」という考え方も面白い。日本酒の飲み比べを重ねるたび、料理の輪郭が少しずつ変わっていく。静かな山奥で、こんな洗練された時間に出会えるとは思わなかった。食後は、そのまま大浴場へ。「南郷界温泉一号源泉」は、とろりと柔らかい硫酸塩泉で、肌へ吸いつくような感触がある。露天風呂へ身を沈めると、山の夜気だけが頬を撫でていった。音らしい音は何もない。だが、その静寂こそが贅沢だった。南会津は、全国でも有数の星空の名所らしい。標高約1000メートル。光害の少ない土地には、天の川まで浮かび上がるという。ホテルには天体望遠鏡も備えられている。しかし、その夜は曇り空だった。少し残念に思いながら部屋へ戻ると、室内の星空プロジェクターが天井へ無数の星を映し出した。暗い部屋の中、人工の星を眺めながら、それでも次は本物を見に来ようと思っていた。翌朝。露天風呂で朝靄の山を眺めた後の朝食も見事だった。木箱のお膳に並ぶ、炊き立てのご飯、具沢山の味噌汁、新鮮な野菜、藁納豆。ヨーグルトと果物まで揃い、派手ではないのに、妙に記憶へ残る朝だった。気づけば、もうチェックアウトの時間になっていた。帰りたくない、と思ったホテルは久しぶりだった。再び送迎バスへ乗り込み、会津田島駅へ向かう。山々は来た時と同じ景色のはずなのに、少しだけ名残惜しく見えた。是非また泊まりにきたい。最後に。星の郷ホテルでは＜Instagram限定の特別プラン＞が用意されている。平日限定で、【スキー場リフト1日券付き宿泊プラン】を用意。雪の季節が終わった後は、【宿泊料金10％OFFプラン】へ引き継がれる。予約方法は簡単。 星の郷ホテル公式Instagram（@hoshinosatohotel.jp）の「ご紹介プラン予約リンク」から予約し、パスワード《HOSHI》を入力するだけ。公式サイトには載っていない。 知っている人だけが辿り着ける、静かな裏口のような特典です。是非ご活用ください。 ★ホテル詳細★ 会津高原星の郷ホテル https://share.google/TFxEj304DoFlP2A61 TEL：0241-73-2121 〒967-0631 福島県南会津郡南会津町界字湯の入278 ⁡ PR @hoshinosato.hotel #フレンチ #ホテル #旅 #星の郷ホテル #旅館

2026/05/28に公開会津高原星の郷ホテル日本福島県

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【小石川鮨上原茗荷谷】昼間から気温は上がらなかった。五月下旬とは思えない冷気が、丸ノ内線の地上出口から静かに溢れてくる。茗荷谷駅前の植え込みだけが季節通りの青さを保ち、その下を行き交う人々は、三月に戻ったみたいな顔で肩をすぼめていた。薄いコートでは足りなかったと後悔しながら歩く。夜風だけが、やけに現実感を持っていた。丸ノ内線の茗荷谷駅を出て、3分ほど。地下へ続く階段を降りた先に、「小石川鮨上原」は静かに灯っていた。店名には店主の名がそのまま刻まれ、そこに職人としての覚悟まで滲んでいる気がした。黒塗りのカウンターは艶を抑えた夜みたいで、個室の空気までどこか静か。ミシュラン店で研鑽を積んだ料理人が、自ら市場へ足を運び、季節の魚を選び抜くという。江戸前の仕事を軸にしながら、つまみも一つの流れとして組み立てられているらしい。本日は以下の料理をいただいた。 ●Dinner 鮨コース【大輔】 ◇季節逸品・鯵の南蛮酢漬け南蛮酢の酸が、鯵の脂をきりりと引き締める。初夏の湿った夜気まで洗い流すような後味で、ひと口ごとに酒が静かに進んでいく。 ◇旬の刺身　・岩手産の生牡蠣・至福のキャビア岩手の海を閉じ込めたような生牡蠣は、舌に触れた瞬間、潮の甘みと瑞々しさが静かに広がる。その上に重ねるキャビアは、塩味ではなく“旨味の粒”。アコヤガイのスプーンで掬う所作まで美しく、真珠を扱うような緊張感がある。小さく丸めたシャリに合わせれば、海の記憶だけを凝縮したような一口になる。 ◇鮨・中トロ・アオリイカ・真鯛・金目鯛・イサキ塩釜の中トロは、舌に乗せた瞬間こそ静かだが、数秒遅れて脂の甘みが波のように押し寄せる。対する宮崎のアオリイカは、ねっとりとした甘さに和歌山の炭塩が輪郭を与え、白身とは思えない色気を纏っていた。明石の真鯛は、噛むほどに旨味が立ち上がる“静かな実力者”。高知の金目鯛にはトリュフ塩が添えられ、江戸前の流れにふっと洋の艶を差し込む。そして関いさき。脂はあるのに重たさがなく、初夏の夜風みたいに後味だけが心地よく残った。 ◇イクラの小丼器を覆ういくらは、まるで紅い宝石箱。噛めば薄い膜がほどけ、濃密な旨味が次々と溢れ出す。その下に潜むシャリが塩気と脂を静かに受け止め、贅沢を“料理”として成立させていた。 ◇雲丹食べ比べ・バフンウニ宮城のバフンウニは、甘みが先に立つ柔らかな艶。対する根室は、潮の香りと濃厚なコクで押してくる。同じバフンウニでも表情はまるで違い、食べ比べるほどに“海にも土地の個性がある”と気づかされる。 ◇季節の茶碗蒸し・アサリの茶碗蒸しアサリの出汁がじんわりと広がる茶碗蒸しに、ズワイガニの甘みが重なる。派手さではなく、静かな旨味で季節を語る一椀だった。 ◇鮨・車海老・漬け鮪・コハダ・穴子・かんぴょう巻き鹿児島のクルマエビは、ぷりりと弾ける甘みに、おぼろ卵のやさしいコクが重なり、江戸前なのにどこか和菓子のような余韻を残す。漬け鮪は、ねっとりと熟れた旨味の奥から地ガラシが鋭く立ち上がり、赤身の輪郭を鮮やかに引き締めた。コハダは酢締めの塩梅が見事で、光り物特有の艶と酸が小気味いい。対馬の穴子は、舌の上でほろりと崩れ、煮詰めの甘みが静かに追いかけてくる。そして最後のかんぴょう巻き。派手なネタが続いた後だからこそ、その素朴な甘辛さが妙に沁みた。江戸前の粋は、案外こういう締めに宿る。 ◇止椀・赤出汁濃厚な鮨の余韻を、赤出汁が静かに整えていく。味噌の深いコクと湯気の香りが、最後に“和食の着地点”をきちんと教えてくれた。 ◇本日のデザート・自家製の生キャラメル、バウムクーヘン生キャラメルは、舌の温度で静かにほどける大人の甘さ。しっとり焼き上げたバウムクーヘンが寄り添い、鮨の余韻を穏やかに着地させていた。店を出ると、五月とは思えない冷たい風が茗荷谷の坂を抜けていた。けれど、不思議と身体の内側には、赤出汁みたいな温かさが残っている。上原の大将は明るく話の面白い方だった。軽妙なのに押しつけがなく、気づけばこちらまで肩の力が抜けていた。鮨の記憶というより、あの空気ごと持ち帰っている気がする。駅へ向かう夜道で、白い街灯に照らされた吐息だけが、やけに静かに浮かんでいた。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ 小石川鮨上原 050-5868-8933 東京都文京区小石川5-4-9 小石川斉藤ビル B1F 営業時間 11:30-15:00 16:30-23:00 水定休日 ⁡ @koishikawa_uehara #小石川鮨 #文京区鮨 #江戸前鮨 #茗荷谷グルメ #東京グルメ

2026/05/26に公開- 指定なし

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本投稿はPRです ⁡ 【DIYA MODERN INDIAN DINING 高輪ゲートウェイ】夜八時を過ぎても、高輪ゲートウェイにはどこか朝のような清潔さが残っていた。五月後半特有の乾いた空気が、建物群の輪郭をくっきり浮かび上がらせている。出来上がったばかりの街には、古い街にある“慣れ”がない。だから歩いている人間まで、少しだけ背筋を伸ばしてしまう。風が抜けるたび、巨大なガラスの街は静かに呼吸していた。高輪ゲートウェイ駅直結の新施設「ニュウマン高輪」に店を構える DIYA ニュウマン高輪店。店名の“DIYA”はインドで灯火を意味し、その名の通り、スパイスの香りと温かなもてなしで人を惹き込むモダンインドダイニングだという。 1958年創業の系譜を受け継ぎ、本場シェフが各地の伝統料理を現代的に再構築。ビリヤニやシーフード、タパスまで幅広く揃うらしい。白を基調にした開放的な店内は、南国リゾートのような洗練が漂い、高輪の新しい夜景ともよく似合う。本日は以下の料理をいただいた。 ◇パニプリ（ミント/ビィーツ/ヨーグルト3個セット）ひと口で終わるはずなのに、妙に記憶へ残る。パニプリは、薄い殻を噛んだ瞬間に世界が弾ける料理だった。ミントは青々しい清涼感で舌を駆け抜け、ビーツは土の甘みを妖艶に滲ませる。ヨーグルトはその両者を柔らかく包み込み、後味だけを静かに整えていく。屋台料理の気軽さを持ちながら、味の構成は驚くほど知的。高輪の夜景より先に、この三口を思い出してしまいそうだ。 ◇自家製バナナバンズのココナッツチャツネ添え湯気をまとった自家製バナナバンズは、南国の甘い記憶を閉じ込めたような香り。噛めばほのかな甘みと発酵の旨みが広がり、ココナッツチャツネのまろやかな塩気が輪郭を引き締める。素朴なのに、妙に洒落ている。そんな一皿だった。 ◇タンドリーチキンタンドリーチキンは、ただスパイスが強いだけの料理ではなかった。香ばしく焼かれた表面の奥に、ヨーグルトと香辛料で漬け込まれたであろう肉の艶やかな旨みが潜んでいる。噛むほどに熱と香りが重なり、グラスの酒まで妙に進んだ。 ◇プラウンバターガーリック皿に運ばれた瞬間、バターとガーリックの香りがテーブルの空気を一段階濃くした。主役の海老は驚くほど大ぶりで、噛めば弾力の奥から甘みが滲む。そこへ焦がし気味のガーリックが重なり、香ばしさが後味を長く引っぱっていく。豪快なのにどこか品がある。指先に残った香りまで、つい惜しくなる一皿。 ◇南インド風スパイシーな海老カリー皿の中央には、大ぶりな海老が二尾、まるで主役の登場を待つように横たわっていた。南インドらしいカリーは、辛さをただ押しつけてこない。まずスパイスの香りが広がり、その後から野菜の甘みや酸味、ココナッツの奥行きがゆっくり追いかけてくる。海老は驚くほど濃厚で、噛むたびに旨みがカリーへ溶け出していく。汗ばむのに、スプーンが止まらない。そんな一皿だった。 ◇とろけるチーズナン、ドーサとろけるチーズナンは、湯気とともに濃厚な乳の香りを解き放ち、噛めば塩気と甘みがゆっくり広がる。対するドーサは軽やかで香ばしく、パリッとした食感が心地いい。どちらも単体で完成されているのに、先ほどの海老カリーに潜らせた瞬間、表情が変わった。濃密な旨みとスパイスをまとい、一気に“主役級”へ化ける。炭水化物なのに、妙に色気がある。 ◇エラニールパヤサム食後に訪れる南国の静かな甘味だった。ココナッツの柔らかな香りと、やさしい甘さが舌の熱をゆっくり鎮めていく。濃厚なのに重たくない。その余白のある甘みが、最後に店の印象まで上品に整えていた。 ◇自家製マンゴームース完熟果実の甘みを空気ごと閉じ込めたような軽やかさ。舌に触れた瞬間にすっと溶け、南国の香りだけを静かに残していく。濃厚なのに後味は驚くほど端正。食後にふさわしい、“締めの余裕”を感じるデザートだった。店を出ると、高輪ゲートウェイの夜はまだ白く新しかった。ガラスに映る灯りは整いすぎているのに、不思議と冷たさはない。さっきまで舌に残っていたスパイスの熱が、五月の乾いた夜風に少しずつほどけていく。どれも初めて食べる味だった。それなのに、妙に懐かしく、身体の奥へ自然に収まっていった気がする。歩道をゆっくり歩きながら、この街も料理も、まだ知らないだけで、きっとまた来たくなるのだと思った。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ DIYA ニュウマン高輪店 050-5596-6959 東京都港区高輪2-21-2 ニューマン高輪サウス棟 4F 営業時間平日 11:00-16:00 16:00-22:00 土・日・祝日 11:00-16:00 17:00-22:00⁡ ⁡ @diya_tokyo #PR #東京グルメ #品川グルメ #品川ランチ #カレー

2026/05/23に公開- 指定なし

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【OSTERIA CHOUZETSU TOKYO 赤坂】 5月も半分が終わろうとしていた。赤坂の夜は、春を脱ぎ捨てきれないまま初夏へ向かっている。昼間の熱をわずかに残した石畳の上を、タクシーのヘッドライトが滑っていく。半袖姿の若い会社員と、まだ薄手のジャケットを離せない男たちが、同じ風の中を歩いていた。赤坂の雑居ビル、その三階に静かな灯りがあった。“超絶”という少し挑発的な店名には、料理も空間も、一切の妥協を許さない意志が滲んでいる。白を基調にした店内は洗練されているのに、不思議と気取った緊張感がない。ひとりで扉を開けても、自然に街の続きを歩くように席へ馴染めそうだった。げんさん牛、近江鴨、氷結熟成ポーク。名店で腕を磨いた料理人が、その素材の輪郭を静かに際立たせるという。 ◇Antipastos 前菜・本マグロタルタル・げんさん牛のトリッパ・自家製パテドカンパーニュキャロットラペぞえ・レバーパテとバケット・ドライトマト、リコッタチーズのクロスティーニ・オニオングラタンスープ・ジャンボブラウンマッシュルームのサラダ・イタリアンオムレツ・浅草ハムのチョリソ前菜というより、これはもう“序章の暴力”だった。本マグロのタルタルは脂の甘みを静かに広げ、げんさん牛のトリッパは噛むほどに旨味が滲む。粗野になりがちなパテドカンパーニュも、酸味を効かせたキャロットラペが輪郭を引き締める。レバーパテは濃密なのに嫌味がなく、バゲットに塗れば、それだけで夜が完成してしまいそうになる。さらに、リコッタチーズの軽やかなコク、玉葱の甘みを溶かしたオニオングラタンスープ、土の香りを抱えたブラウンマッシュルーム。そこへ浅草ハムのチョリソがスパイスの余韻を差し込んでくる。しかもこれらが、メインを待つ間ずっと食べ放題。理性より先に、食欲が店に心を明け渡していた。 ◇Secondo メイン・ブリスケ焼き ブリスケという部位の概念が、この一皿で少し変わる。和牛前バラ特有の濃密な脂は、ただ重いのではなく、磨かれた艶のように舌へ溶けていく。赤身は柔らかすぎず、かといって野性味に逃げない絶妙な着地点。噛むたびに肉の旨味と脂の甘みが交互に押し寄せ、口の中で静かに均衡を保つ。豪快なのに品がある。まるで赤坂の夜そのものだった。・仔羊焼き 仔羊のランプは、はちみつの甘みと醤油の香ばしさをまといながら、決して重たくならない。焼き目のほろ苦さが脂の旨味を引き締め、噛むたびにラム特有の艶やかな風味が広がっていく。そこへレモン香るオリーブオイルをひと筋落とせば、輪郭は一気に軽やかに変わる。野性味と洗練、その境界を遊ぶような一皿。 ◇Primopiatto 〆・げんさん牛の端材と豚ひき肉で作る“貧乏人のラザニア” “貧乏人のラザニア”という名前に反して、皿の上にあるのは実に贅沢な旨味だった。げんさん牛の端材と豚ひき肉が重なり合い、粗野さの中に妙な色気を生む。煮込まれた肉の甘みと脂のコクがソースへ溶け込み、舌にじわりと残っていく。飾り気はない。だが、その無骨さがむしろ食欲を刺激する。コースの締めに現れるには、少し反則気味な一皿だった。・生にんにく、唐辛子、チーズでキマる“カレッティエージ” “カレッティエージ”は、にんにく、唐辛子、チーズという単純な構成なのに、妙に後を引く。生にんにくの鋭さが最初に立ち上がり、唐辛子の熱が追いかけ、最後にチーズのコクがすべてを包み込む。荒々しいのに、不思議と品を失わない。深夜に背徳感ごと啜りたくなる味だ。シンプルとは、削ぎ落とした先にしか生まれないのだと、静かに思い知らされる。・お肉が食べ足りない方に、、、“アメイジングステーキチーズステーキサンドイッチ” そしてこちらも、コースの終盤に現れるには、あまりに挑発的。香ばしく焼き上げた肉の旨味を、溶けたチーズが乱暴なほど濃密に抱き締める。だが、重たいだけでは終わらない。パンの軽やかな食感が全体を巧みに整え、気づけばもう一口を欲している。“食べ足りない方に”という一文は、おそらく店側の優しさではない。食欲を見透かした、甘い罠。 ◇Dolce ・保土ヶ谷＆（アンド）✕オステリアチョウゼツジェラートコレクション（アサイーベリーショコラ味）アサイーの果実味とベリーの酸味、その奥からショコラのほろ苦さが静かに追いかけてくる。ジェラートらしい軽やかさがありながら、味わいはどこか艶っぽい。食後の甘味というより、夜の余韻をゆっくり長引かせるためのドルチェだった。前菜を何種類もいただき、〆の皿まで欲望のままに重ねたせいで、さすがに腹は苦しかった。それでも、不思議と後悔はない。満腹というより、赤坂の夜にきちんと満たされた感覚だった。店を出ると、五月の風が少しだけ身体を冷ましていく。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ OSTERIA CHOUZETSU TOKYO 050-5592-5964 東京都港区赤坂3-14-7 uni赤坂 3F 営業時間 17:00-23:00⁡ PR #OSTERIA_CHOUZETSU_TOKYO #赤坂ディナー #赤坂イタリアン #宴会 #赤坂グルメ

2026/05/21に公開- 指定なし

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【ビストロシロ丸の内】風の強い日だった。だが5月の夜は、コートを必要としない。丸の内仲通りを抜ける風は、ビルの照明やショーウィンドウの光を撫でながら、二重橋前の方へ流れていく。皇居の堀に映る灯りは静かで、その対岸に並ぶ高層ビルだけが、深夜まで終わらない東京を無言で示していた。平日の夜にもかかわらず、人影は途切れない。丸の内ブリックスクエアの3階にある、ビストロシロ。魚介と旬野菜だけで勝負する、潔い魚介専門フレンチ。漁港直送の鮮魚、名物ブイヤベース。店名の「シロ」には、白ワインに寄り添う料理と、人を迎え入れる“城”の意味が重ねられているという。白を基調にアンティーク家具を配した空間は、都会の喧騒を薄く遠ざけ、丸の内の夜を少しだけ特別なものに変えてくれそうだった。本日は以下のコースをいただいた。 ●Signature Course ◇AMUSE ・ホワイトアスパラのムース生雲丹とコンソメジュレスプーンを入れた瞬間、ホワイトアスパラの淡く甘い香りが立ち、その後を追うように生雲丹の濃密な潮味が広がる。間に忍ばせたコンソメジュレは、旨味を重ねながらも後味を驚くほど軽やかに整えていた。小さなグラスの中に、春の青さと海の官能が端正な層を成している。前菜というより、これから始まるコースへの期待を静かに加速させる“導入”だった。 ◇HORS D'OEUVRE ・漁港直送鮮魚のカルパッチョ五島列島から届いたイサキは、ひと口で“鮮度”という言葉を塗り替えてくる。余計な技巧を排した味付けは、オリーブオイルの艶、塩の輪郭、柚子のほのかな苦みだけ。そこへオニオンの軽い辛味が重なり、白身の甘みを静かに押し上げていた。派手さではなく、素材そのものの呼吸を味わわせるカルパッチョ。・蝦夷鮑のブレゼ肝バターソース蝦夷鮑は、ブレゼによって驚くほど柔らかく、それでいて噛むたびに磯の旨味を深く返してくる。決定打は肝バターソースだ。濃厚なのに重たくなく、肝のほろ苦さとバターの甘いコクが鮑の滋味を艶やかに包み込む。気づけば、残ったソースをバゲットでさらう手が止まらない。皿の余白まで美味しく食べさせる料理には、店の矜持が宿る。 ◇PASTA ・香住蟹のパスタ皿が運ばれた瞬間、香住蟹の甘い香りがふわりと立ち上がる。口に運べば、繊細にほぐされた蟹身がパスタに絡み、噛むほどに上品な旨味が広がっていく。ソースは過剰に主張せず、あくまで蟹の風味を引き立てる黒子役。だからこそ、海の余韻が長く続く。贅沢なのにどこか静かな一皿で、派手さではなく“質”で満足を積み上げてくるパスタだった。 ◇MAIN PLAT ・甘鯛のポワレヴェルモットソースナイフを入れた瞬間、甘鯛の鱗が小気味よい音を立てる。パリパリ、サクサク。その軽快な食感の奥から現れる身は、驚くほどしっとりとして甘い。火入れの巧さが、白身魚の繊細な旨味を限界まで引き出していた。合わせるヴェルモットソースは、ハーブの清涼感とほのかな苦味で後味を引き締め、魚の余韻を長く伸ばしていく。静かなのに印象が深い。大人のためのポワレとは、こういう一皿を言うのだと思う。・シロ特製ブイヤベーステーブルに運ばれた瞬間、魚介の香りが立ちのぼり、その濃密さだけで期待値を超えてくる。シロ特製のブイヤベースは、旨味を幾重にも重ねながら、不思議なほど輪郭が澄んでいた。そこへサフラン香るアイオリソースを溶かせば、潮の旨味にまろやかなコクと華やぎが加わり、スープはさらに表情を変えていく。魚介を“煮込んだ”というより、海そのものを丁寧に抽出したような一皿。最後の一滴まで、パンを浸さずにはいられなかった。 ◇DESSERT ・クレマカタラーナカシスソーススプーンを入れると、香ばしく焦がした表面が小さく割れ、その下から冷たいクレマカタラーナの濃密な甘みが現れる。卵とミルクのまろやかなコクに、カシスソースの鮮やかな酸味が差し込み、後味を軽やかに引き締めていた。添えられたチョコの結晶は、ほろ苦さと食感のアクセント。甘さを重ねるのではなく、計算された“抜け”で魅せる、大人のデセール。 ◇ CAFE ・コーヒー／紅茶食後の紅茶は、濃密だった魚介の余韻を静かに整えてくれる一杯だった。立ち上る香りは穏やかで、口に含めば渋みは柔らかい。コースの終幕に、静かな余白を添えていた。店を出ると、丸の内仲通りにはまだ平日の灯りが流れていた。ガラス越しに見えていた街を、今度はその中から歩いていく。風は少し強い。それでも五月の夜気は柔らかく、魚介の余韻と記憶を静かに運んでくれた。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ ビストロシロ @bistro_shiro 050-5597-1703 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 3F 位置情報：https://maps.app.goo.gl/Ev5SAR5pjvwL2U2h9⁡ 営業時間平日 11:00-15:30 17:00-23:00 日 11:00-15:30 17:00-22:00 祝日 11:00-22:00⁡ ⁡ PR #丸の内ディナー #東京駅ディナー #記念日ディナー #会食 #ビストロ

2026/05/17に公開- 指定なし

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【マゼランズ東京ディズニーシー】五月半ばの土曜だった。空は雲ひとつなく澄み渡り、東京湾から吹く風だけが、昼の熱を静かに拭っていく。予想していた通り、ディズニーシーは人で溢れていた。笑い声、アトラクションの機械音、甘いポップコーンの匂い。それらが混ざり合う景色の中を歩いていると、自分だけが別の速度で時間を進んでいるような錯覚に陥る。陽射しを受けて揺れる水面だけが、不思議なくらい静かだった。マゼランズという名前は、世界の海を測った男から取られている。店内へ入ると、視界の中央で巨大な天球儀が静かに回っていた。案内された先は螺旋階段の下。地下へ降りるにつれ、ディズニーシーの喧騒だけが、ゆっくり遠ざかっていく。薄暗い空間には、古い航海記録を閉じ込めたような空気が漂っていた。重厚な壁、低く響く話し声、磨かれたグラスの光。その場所では、食事は単なる目的ではなく、長い旅路の途中に差し込まれた一章のように感じられるという。本日は、以下のコースをいただいた。 ●スペシャルコースその日のスペシャルコースは、『レミーのおいしいレストラン』をなぞるように組み立てられていた。皿の随所に使われた濃密なチーズの香りが、映画の情景を静かに呼び起こす。料理を味わうたび、厨房に立つ小さな料理人の気配まで、すぐ近くに感じられた。 ◇前菜・タラバ蟹と野菜のマーブル仕立て、シェーブルチーズとイチジクとヘーゼルナッツ　レフォールクリーム添え皿の上には、レミーが駆け抜けたパリの屋根裏が静かに広がっていた。タラバ蟹と野菜のマーブルは石畳のように端正で、ビーツの酸味が、雨上がりのマンホールの気配を思わせる。そこへ重なるシェーブルチーズのコク、イチジクの甘み、ヘーゼルナッツの香ばしさ。そ�

2026/05/14に公開マゼランズ日本千葉県

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⁡【焼鳥FAM 銀座】ゴールデンウィークが終わったばかりの銀座は、熱気をひとつ置き去りにしたように静かだった。夜風は驚くほど柔らかく、並木通りの街路樹をわずかに揺らしている。仕事帰りの人々が足早に交差するなか、磨かれたショーウインドウだけが別の時間を映していた。春と初夏の境目みたいな空気の中を歩いていると、自分だけが少し遅れて季節に追いつこうとしている気分になる。銀座の雑踏を抜け、階段を下りた先にある「焼鳥 FAM」。店名には、肩書きを脱いで同じ食卓を囲める場所にしたい、そんな想いが込められているらしい。柔らかな灯りに包まれた店内では、炭が爆ぜる音と香ばしい匂いが静かに広がり、カウンターの向こうでは職人が淡々と串を焼き上げていく。銀座で研鑽を積んだ料理人が手掛ける焼鳥はもちろん、野菜串や一品料理にも細やかな気配りが宿るという。本日は以下のコースをいただいた。 ●極コース ◇先付け2種・生牡蠣・おひたし瑞々しい生牡蠣は、ひと口で潮騒を連れてくる。濃密な旨味が舌に広がった直後、おひたしの澄んだ出汁が静かに輪郭を整える。派手さではなく、温度や余白まで計算された先付け。これから始まるコースへの期待を、自然と引き上げてくれる二品だった。 ◇親鳥もものたたき噛むほどに力強い旨味が滲む親鳥もものたたき。軽やかな酸味のポン酢は輪郭を引き締め、醤油は脂の甘みを深く引き立てる。そこへ青ネギの清涼感と生姜の刺激が重なり、野性味のある味わいに品の良い抜け感を添えていた。 ◇焼鳥6種・ささみ山葵・せせり・つくね・もも・ぼんじり・ねぎま火入れの妙を、ここまで鮮やかに感じさせる焼鳥はそう多くない。ささみ山葵は、しっとりとした繊維の奥に淡い甘みを忍ばせ、鼻へ抜ける山葵の香りが後

2026/05/11に公開- 指定なし

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⁡【KOKKO KURKKU 表参道】ゴールデンウィークの終わりが、街の空気にわずかな陰を落としていた。夜の表参道は、昼間の喧騒を脱ぎ捨て、どこか落ち着きを取り戻している。湿り気を帯びた初夏の風が頬をなぞり、街路樹の葉をかすかに揺らした。表参道駅から歩くこと数分。裏道にその店はあった。 “KOKKO”―焚き火を意味するその名の通り、この店の中心には静かに燃え続ける炎が見える。木更津の「KURKKU FIELDS」から届く野菜や卵は、その火に委ねられ、煙とともに輪郭を際立たせるという。地中海の息遣いを感じさせる皿は、分かち合うことで完成する設えのようだ。店内は火の気配を孕んだ空間で、人の気配と時間がゆるやかに溶け合うように設計されているらしい。自然と都市、そのあわいに立つ思想と、料理人の手の温度が交差する場所。店内の雰囲気を見るにつけ、期待が高まっていく。本日は以下のコースをいただいた。 ●シグネチャーコース ◇APPETIZER ・『カルボナーラディップ』卵黄とチーズの濃密なコクに、燻製水がほのかな煙のニュアンスを添える。カルボナーラを分解し再構築したソースは、なめらかでありながら奥行き深い。揚げたマファルディーネの軽やかな歯触りが対比を生み、フランス産生ハムの塩気が全体を引き締める。馴染みの味を、まるで別の表情で味わう一皿。・ムルシア風サラダトマトとマグロの生ハム完熟トマトの甘みと酸味が舌を開き、モハマの凝縮した旨味と塩気が静かに重なる。ナッツの香ばしさが軽やかな余白をつくり、にんにくを効かせたソースが全体をひとつに束ねる。素朴でいて計算された、地中海の陽光を思わせる一皿。・薪火焼き茄子と無花果のババガヌーシュ薪火で引き出した茄子の香ばしさに、無花果の甘みが柔らかく寄り添う。ババガヌーシュは濃厚でありながら軽やか、ビーツの酸味が輪郭を整え、ナッツの食感が奥行きを添える。酒粕のコクが静かに広がり、異国の記憶にどこか和の余韻を重ねる一皿。・カスレ白インゲン豆のトマト煮込みと木更津産ソーセージ白インゲンのやさしい甘みを湛えたトマト煮込みに、木更津産ソーセージの力強い旨味が溶け込む。イノシシ肉の野趣に葉ニンニクの青い香りが重なり、輪郭は骨太だが後味は軽やか。古典の温もりに土地の息遣いを重ねた、滋味深い一皿。 ◇BREAD ・自家製フォカッチャ新潟県は柏崎の米粉で仕立てたグルテンフリーのフォカッチャは、驚くほど軽やかで香り高い。断面を薪で炙ることで生まれるカリッとした歯触りと、内側のもっちり感の対比が見事だ。素朴でありながら計算された一片は、気づけばおかわりをしていたほど美味しい。 ◇SIDE DISH ・薪火焼き野菜盛り合わせレモンと生姜のサルサ蓋を開けた瞬間、薪の煙をまとった香りが立ち上がり、思わず息を呑む。赤かぶや人参、かぼちゃにレンコン——それぞれの甘みと食感が、火入れによってくっきりと際立つ。レモンと生姜のサルサが軽やかな刺激を添え、ハーブソルトが輪郭を引き締める。野菜という枠を超えた、主役の風格を備えた一皿。 ◇MAIN DISH ・いわい鶏もも肉の新火焼きレンズ豆とオリーブのピュレ岩手・いわい鶏のもも肉は、薪火で皮目が小気味よく弾け、内側には旨味が閉じ込められている。スパイスの余韻がじんわりと広がるなか、レンズ豆とオリーブのピュレが穏やかなコクを添える。ケッパーの酸味とタイムの香りが軽やかなアクセントとなり、骨太でありながら洗練された一皿に仕上がっている。 ◇DESSERT ・自家製ティラミスマスカルポーネのまろやかさの下に、コーヒージェラートのほろ苦さが静かに潜む。さらに自家製カステラを乾燥させた層が軽やかな食感を生み、全体をすっとほどく。甘さに寄りかからず、余白を残す仕立てが心地よい。締めくくりにふさわしい、軽やかな一皿。・薪火焼きバスクチーズケーキ 75°Cという低温でじっくり2時間以上火を入れた濃密な生地に、薪窯の香りが静かに重なる。表面のキャラメリゼはほろ苦く、内側はとろりとほどける対比が心地よい。レモン皮の清涼感とナッツのコクが余韻を引き締め、甘さに輪郭を与える一皿。 ◇DRINK ・オリジナルハーブティー湯気とともに立ち上るハーブの香りが、食後の余白を静かに整える。口に含めば穏やかな苦みとやさしい甘みが交差し、体の奥にすっと沁みていく。主張しすぎず、しかし確かな輪郭を残す一杯は、余韻を心地よく締めくくる。皿の記憶をひとつずつ胸にしまい、店を出る。薪の香りが夜の表参道に溶けていく。初めて触れたヨーロッパの味は、異国というより、どこか懐かしい輪郭をしていた。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ KOKKO KURKKU 03-6271-5480 東京都港区南青山3-14-28 KRKビル 1F 営業時間月・火・木・金 11:30-22:30 土・日・祝日 11:00-22:30 水定休日 PR @kokko_kurkku @xtaku_horiix #kokkokurkku #表参道グルメ #tokyorestaurant

2026/05/08に公開KokkoKurkku 日本東京都

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【鮨といろ吉祥寺】四月の半ば、日が落ちきらない時間帯。人で溢れる吉祥寺の通りを抜けた瞬間、空気の質がわずかに変わる。井の頭公園へと足を踏み入れると、夕暮れの柔らかな冷気が頬に触れた。水辺に漂う静けさと、遠くの笑い声。その対比が、不意に現実感を薄めていく。吉祥寺のざわめきを背に、井の頭公園の気配が滲む階段を下りると、鮨といろは静かに現れる。 “十人十色”の名の通り、一貫ごとに異なる表情を宿すという。白木のカウンター越し、三十年の歳月を重ねた大将が、豊洲を軸に選び抜いた魚を、温度と呼吸まで測るように握る。赤酢のシャリとともに供される一皿一皿が、季節の輪郭をそっと浮かび上がらせるらしい。本日は以下のコースをいただいた。 ●大将特選おまかせコース ◇雲丹の食べ比べ・宮城のムラサキウニ・北海道のバフンウニコースの初っ端から厳選雲丹の食べ比べとは素晴らしい。宮城のムラサキウニは、淡く澄んだ甘みが舌に静かに広がり、後味は驚くほど端正。一方、北海道のバフンウニは濃密で艶やかなコクが押し寄せ、余熱のように長く続く。海苔に包み手渡されるその瞬間、二つの海の個性が掌の上で鮮やかに交差する。 ◇蛤の一口蒸し ◇ホタルイカのなめろう ◇釜揚げシラス、うるいのお浸し ◇河豚の白子の茶碗蒸し蛤の一口蒸しは、殻に閉じ込められていた旨みがふわりと解け、静かな潮の余韻を残す。ホタルイカのなめろうは、肝の濃密さと香味の鋭さが舌を掴み、春の夜を思わせる艶やかさ。釜揚げシラスとうるいのお浸しは、ほろ苦さと淡い塩気が軽やかに交差し、箸を休ませない。そしてあおさに覆われた河豚の白子の茶碗蒸しは、絹のような舌触りの奥で、豊潤なコクが静かに広がっていく。 ◇握り・春子鯛・スミイカ・炙りほ

2026/05/05に公開鮨といろ日本東京都

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（本投稿はPRです） ⁡【LUCIS GARDEN 恵比寿】夜空が見え始めたのは、十九時を少し回った頃だった。長く降り続いた雨のせいで、恵比寿の街は洗い立てのガラスみたいな光を纏っている。その隙間を縫うように歩きながら、もうすぐ四月が終わることを思い出す。季節はいつだって、気づかないうちに人を置いていく。濡れた歩道に映る空だけが、妙に澄んで見えた。恵比寿ガーデンプレイスタワーの最上階。そこは、東京の夜景を肴に中国料理を味わうための場所だった。店名の「LUCIS」はラテン語で“光”。ガラス越しに広がる灯りが、ワイングラスの輪郭まで静かに浮かび上がらせる。広東料理を軸にしながら、アジアや西洋の感性をさりげなく重ね、黒酢の酸味や辣油の香り、点心の火入れにまで神経を行き届かせる。その皿には、ただ豪華なだけではない、都会の夜に似合う緊張感があった。その日も、雨上がりの東京はよく磨かれたガラスみたいに澄んでいた。窓際の席から見下ろす街は、濡れた道路まで光を抱え込み、遠くには高層ビル群の灯りと東京タワーが静かに浮かんでいる。騒がしいはずの都心なのに、その景色だけは不思議なくらい息を潜めていて、グラスを置く音さえ夜景に溶けていきそうだった。 ●フルコースChefs special ◇シェフのセレクトオードブル & よだれ鶏～熟成黒酢風味～・特製腐乳チーズ・海月と野菜のピクルス・海老のトースト揚げ・よだれ鶏肉最初の一皿から、店の輪郭がはっきり見えた。腐乳とクリームチーズを合わせた特製腐乳チーズは、発酵のコクと乳脂の甘みが重なり、何とも癖になる味わい。海月と野菜のピクルスは軽やかな酸味で舌を整え、海老のトースト揚げは、噛んだ瞬間に海老の香ばしさと鶏の旨味が熱を帯びて広がる。そして大山どりのよだれ鶏。熟成黒酢の深い酸味が脂を引き締め、辛味の奥に静かな品格を残していた。 ◇北京ダック～フランス産オレンジピールと彩り野菜包み～艶やかな北京ダックに合わせるのは、甘く香るフランス産オレンジピールと瑞々しい彩り野菜。頬張れば、香ばしい皮目の脂に柑橘のほろ苦さが重なり、中華の王道がどこか軽やかな余韻へ変わる。濃厚なのに、驚くほど後味が端正。 ◇小籠包薄皮を箸でそっと割った瞬間、閉じ込められていた熱いスープが静かに溢れ出す。ひと口含めば、豚の旨味と生姜の香りが舌の上でほどけ、湯気までご馳走に変わる。小籠包の醍醐味を、真っ直ぐ丁寧に味わわせてくれる一品。 ◇ふかひれと衣笠茸の白湯蒸しスープ白湯のまろやかな旨味を纏ったふかひれは、舌の上で静かにほどけ、衣笠茸がその滋味深いスープをたっぷり抱え込む。濃厚なのに重たさはなく、ひと匙ごとに身体へ染み込んでいく。派手さではなく、積み重ねた技で魅せる一杯。 ◇大海老のXO醤ガーリックシュリンプ～ネパール山椒ティムールペッパー仕立て～大海老に纏わせたXO醤の旨味は濃密なのに、後味は驚くほど軽やか。香ばしく炒めた金沙が食感にリズムを加え、噛むたびに海老の甘みを引き立てていく。そこへ重なるのが、ネパール山椒の異国的な香り。柑橘を思わせる爽やかな刺激が舌を抜け、ガーリックの力強さに洒落た余白を残す。豪快さと繊細さが、ひと皿の中で見事に同居していた。 ◇栃木県産あさの豚のシェリービネガー香る黒酢酢豚～特製バイオレットマスタードを添えて～あさの豚は、黒酢の深いコクを纏いながらも重たさがなく、噛むほどに脂の甘みが静かに広がっていく。そこへシェリービネガーの華やかな酸味が重なり、酢豚という王道に洗練を与えていた。添えられた特製バイオレットマスタードは、辛味よりも香りで輪郭を引き締める名脇役。瑞々しい新じゃがいも、新玉ねぎ、春キャベツまで春の気配を宿していて、一皿全体が季節の温度をまとっていた。 ◇あさりと旬ワカメの玉子スープそば澄んだスープをひと口含むと、あさりの旨味が静かに広がり、そのあとを追うように旬ワカメの潮の香りが抜けていく。ふわりと溶け込む玉子が全体をやさしく包み込み、細麺へ自然に味を絡ませていた。派手な一杯ではない。けれど、食事の終盤にこの滋味深さが出てくるあたりに、店の引き算の巧さを感じる。気づけば、最後の一滴までレンゲを運んでいた。 ◇杏仁豆腐杏仁の香りは甘さを競うのではなく、静かに鼻先へ抜けていく。なめらかな口当たりの奥に、乳のコクとほのかな苦みが重なり、食後の余韻を穏やかに整えてくれる。最後まで品の崩れない、大人の杏仁豆腐だった。店を出る前に、もう一度だけ窓の外を眺めた。雨上がりの東京は、39階の高さから見ると夜景というより巨大な光の海だった。東京タワーの赤い灯りも、高速道路を流れるヘッドライトも、どこか現実感を失って見える。エレベーターで地上へ降り、湿った春の風が残る恵比寿の街を歩き出す。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ LUCIS GARDEN 恵比寿 03-5424-1015 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39F 営業時間 11:30-15:00 17:00-21:30 @lucisgardenebisu #PR #東京グルメ #恵比寿グルメ #恵比寿ランチ #中華

2026/05/02に公開LUCIS GARDEN 恵比寿日本東京都

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【鰻北白川永田町】四月の終わり、連休の足音が遠くで反響している。平日の夜、永田町は別の顔を見せる。昼間の緊張がほどけ、空気は穏やかに冷え始めていた。街灯に照らされた歩道は乾いていて、足音だけがやけに響く。人の少ないこの街を歩いていると、自分だけが取り残されたような感覚になる。永田町の大通りを歩いていると、不意に視線を引く暖簾がある。『鰻北白川』。京都の地名を思わせるその名は、忙しなく灯る街の中で、そこだけ時間の流れを変えていた。ここでは関東では珍しい“地焼き”の鰻を出すらしい。蒸さずに焼き切る九州の「こなし」という技法で、皮目は香ばしく、身にはしっかりと脂を閉じ込めるという。名物のせいろ蒸しもまた、柳川の空気をそのまま運んできたような料理。木の温度が残る店内には無駄な緊張感がなく、永田町という街に静かな奥行きを与えていた。本日は以下のコースをいただいた。 ●華コース ◇先付・じゃがいものすり流しじゃがいものすり流しは、舌に触れた瞬間こそ静かだが、後から芋の甘みがゆっくりと広がる。そこへ重なる、鰻の香ばしい脂とカリッとした食感。和の椀物でありながら、どこかポタージュのような艶もあり、胃を起こすというより、今夜への期待を滑らかに整えてくれる。 ◇八寸・鯰の南蛮漬け・菜の花とホタルイカの酢味噌和え・鮑の肝の煮凝り・鰻のスモークとクリームチーズ・鰻の八幡巻き・山芋といくらの醤油漬け八寸の皿には、春の夜を小さく切り取ったような景色が並ぶ。鯰の南蛮漬けは軽やかな酸で輪郭を引き締め、菜の花とホタルイカの酢味噌和えは、苦味と旨味が交差する旬の会話だ。鮑肝の煮凝りはねっとりと濃密で、酒を静かに進ませる。燻香をまとった鰻とクリームチーズは意外なほど親密で、八幡巻きには江戸前の粋が滲む。山芋といくらの醤油漬けまで抜かりなく、ひと口ごとに温度の違う余情が残った。 ◇う巻き箸を入れた瞬間、う巻きは音もなくほどける。玉子は驚くほど軽やかで、出汁の甘みを抱え込みながら、中心の鰻へ静かに繋いでいく。脂をまとった鰻の旨味を、大根おろしがきりりと引き締め、後味は拍子抜けするほど端正だ。気取らない料理なのに、店の技量と品格が、ひと口ごとに浮かび上がってくる。 ◇うざくうざくは酢の物でありながら、どこか艶っぽい。鰻の脂を、きゅうりの瑞々しさと柔らかな酸がさらりと受け止め、後味だけを静かに残していく。重たさはないのに印象は深く、箸休めというには、少し贅沢すぎる一皿だった。 ◇白焼白焼は、鰻そのものの力量を試される料理だと思う。北白川のそれは、余計な演出を削ぎ落としながら、脂の甘みと身の弾力だけで十分に会話を成立させていた。塩と山葵で口に運べば、香ばしさの奥から輪郭の澄んだ旨味が立ち上がる。一方で、出汁醤油をまとわせると表情は一変し、今度は鰻のコクがゆっくりと舌を包み込む。同じ一尾なのに、食べ方で景色まで変わる。その奥行きが実に面白い。 ◇鰻重梅 or せいろ蒸し梅鰻重は、ひと口目から期待を裏切らない。地焼きならではの香ばしさが先に立ち、その後を追うように脂の甘みが広がる。皮目はぱりりと歯を返し、身は驚くほどふくよかだ。甘すぎないタレも絶妙で、白米の輪郭をきちんと残している。王道とは、こういう一杯を指すのだろうと思った。そして、初めて口にした“せいろ蒸し”が実に印象深い。蓋を開けた瞬間、湯気とともに立ち上がる香りだけで白飯が進みそうになる。鰻とご飯の間には錦糸卵。これが単なる彩りでは終わらない。熱を含んだ卵のやさしい甘みが、鰻の濃厚な旨味をふわりと受け止め、全体を丸くまとめ上げている。最後まで熱々のまま食べ進められるのも嬉しく、気づけば夢中で箸を動かしていた。江戸前の鰻重とは異なる、もうひとつの完成形を知った夜だった。 ◇甘味・わらび餅わらび餅は、食後を締めるというより、口の中に静かな余白を残していく甘味だった。ぷるりと揺れる柔らかな食感に、きな粉の香ばしさが重なり、黒蜜は控えめに寄り添う。鰻の余韻を無理に消さず、最後の一口まで店の品の良さを感じさせた。店を出ると、永田町の夜気は思った以上に冷えていた。昼間の熱を失ったビル街は静かで、車の走行音だけが乾いた路面に長く伸びていく。鰻の香ばしさと、せいろ蒸しの湯気の記憶が、まだ体の奥に残っていた。胃は満たされているのに、不思議と足取りは軽い。連休前の街にはどこか空白めいた静けさがあり、その中をゆったりと歩く時間が妙に心地よかった。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ 鰻北白川 03-6206-7476 東京都千代田区永田町1-11-28 合人社東京永田町ビル 1F 営業時間 11:00-21:00 L.O. 20:00⁡ ⁡ PR #鰻北白川 #赤坂会食 #麹町会食 #鰻ディナー #赤坂ディナー

2026/04/29に公開永田町鰻北白川日本東京都

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【肉割烹赤坂喰心赤坂】四月下旬の夜、赤坂は静かに温度を下げていく途中にあった。飲食店の明かりが途切れず続き、街は昼とは別の顔を見せている。夜風は軽く、しかし確かな存在感で肌に触れた。季節が確実に次へ進もうとしていることを告げていた。赤坂の一角に、その店は静かに息を潜めていた。「食とは人を良くするもの」──その言葉を軸に、二十四節気の気配を皿に映し取るという。選び抜かれた黒毛和牛の雌牛、旬の魚介や有機野菜が、訪れる者の体調や気分に寄り添いながら形を変えるらしい。組子細工が織りなす端正な空間の中、カウンター越しに交わされる職人の所作は、どこか緊張を帯びて美しい。“喰”と“心”を重ねた店名の通り、満腹とは別の何かを残していく場所だった。本日は以下のコースをいただいた。 ●肉割烹コース（茨城県産常陸牛） ◇突出・和牛と蕗の薹のなめろう焼海苔焼き海苔の香ばしさがほどけた瞬間、和牛の艶やかな脂と蕗の薹のほろ苦さが舌の上で交差する。なめろうの濃密な旨みに、春の野性が一筋差し込む構図。包んで頬張れば、力強さと清冽さが同時に立ち上がり、余計な言葉を拒む完成度に思わず息を飲む ◇椀物・牛すね新筍蕗まぐろ節の出汁は輪郭が澄み、静かな深みを湛える。そこへ牛すねの旨みがゆっくり溶け出し、新筍の瑞々しさと蕗のほろ苦さが春の陰影を描く。力強さと軽やかさが同じ椀に収まり、気づけば最後の一滴まで飲み干している。 ◇八寸・春キャベツと浅利のお浸し・鯛の子含ませ・タラの芽天麩羅・蛍鳥賊とそら豆の黄身バター・白センマイ旨酢和え・鰆竜田揚げ木の籠の中に、小さな春が整然と配されている。春キャベツと浅利のお浸しは、潮の気配と青みが穏やかに溶け合い、口中にやわらかな余白を残�

2026/04/26に公開- 指定なし

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【吾響六本木一丁目】金曜の夜、四月半ばの六本木一丁目。春にしては控えめな気温が、街の輪郭をはっきりとさせている。高層ビルの窓に灯る明かりは規則正しく、どこか無機質で、それでも人の気配だけは確かに滲んでいた。六本木の喧騒を階段ひとつ分だけ沈めた先に、吾響はある。扉をくぐると、音は不思議なほど角を失い、意識だけが研がれていく。店名に込められたのは、五感と五味が互いに呼応するという考え方だという。料理は出汁を軸に、素材の輪郭を曇らせずに引き出す構成らしい。器や食材の選び方にも一貫した意思が通り、皿の上には料理人の思考が静かに滲む。まその秩序だった世界に足を踏み入れたような気がした。本日は以下のコースをいただいた。 ●吾響八寸会席 ◇先付・富士サーモンのお出汁・ベジタブルブロスと温州みかんのジュース富士サーモンの出汁は、ひと口で温度と旨味の輪郭を鮮やかに描き出す。脂のやわらかな甘みが静かに広がり、後味は驚くほど澄んでいる。対するベジタブルブロスと温州みかんのジュースは、野菜の奥行きに柑橘の軽やかな酸が差し込み、味覚の焦点をすっと整える。重なりすぎず、引きすぎない。その均衡が、これから始まる一連の料理への期待を静かに引き上げていく。 ◇八寸・本日の鮮魚二点生本マグロ桜鯛桜〆（葉山葵醤油漬け桜花麹）・富山産ホタルイカの茎わさびクリームチーズ・幸えびとスナップエンドウの酢味噌・合鴨ロースとウルイ・タラの芽とフキノトウの天ぷら六角の木箱に収められた八寸は、蓋を開けた瞬間、季節そのものが静かに立ち上がる。生本マグロは濃密な旨味を端正に引き締め、桜鯛の桜〆はほのかな香りとともに春の輪郭を描く。ホタルイカは茎わさびとクリームチーズで意外性のある余韻を残し、幸えびは酢味噌で軽やかに弾む。合鴨の脂はウルイの苦味で整えられ、山菜の天ぷらはほろ苦さを衣に閉じ込める。散らばるようでいて、すべてが計算され尽くした一箱。 ◇温物・メカジキのレアカツおでん（新玉ねぎすり流し東京水菜さっと煮東京産卵「たまごころ」だし巻き玉子のお浸し）メカジキのレアカツは、衣の軽やかな歯触りの奥で、しっとりとした身が静かにほどける。おでん仕立ての出汁がその輪郭をやわらかく包み込み、新玉ねぎのすり流しが甘みで全体をまとめ上げる。東京水菜はさっと火を入れることで青みの清涼感を残し、「たまごころ」のだし巻きは出汁を含んでやさしくほどける。異なる温度と質感が重なりながら、味わいは一筋の流れとして収束していく。 ◇強肴・東京ビーフ肩ロースすき焼き（タケノコ、アスパラ、新ゴボウ、肉厚椎茸、マッシュソース）艶やかな火入れを施された東京ビーフの肩ロースは、箸を入れた瞬間に繊維がほどけ、濃密な旨味を静かに解き放つ。すき焼き仕立ての甘辛い余韻が舌に残る一方で、タケノコや新ゴボウの土の香りが奥行きを与え、アスパラの青みが全体を引き締める。肉厚の椎茸は出汁を抱え込み、噛むごとに滋味を滲ませる。そこへ寄り添うマッシュソースのまろやかさが、すべてを一つの流れへと束ね上げる。重厚でありながら、どこか軽やかな余白を残す一皿。 ◇食事・対馬の金穴子煮穴子小丼（奇跡の米岐阜県飛騨産「龍の瞳」銀シャリ、香物、赤だし）対馬の金穴子は、箸を入れた瞬間にほどけるほどやわらかく、甘やかな煮汁をまとって舌の上で静かにほどけていく。合わせる「龍の瞳」は粒立ちが際立ち、一粒ごとに凛とした甘みを放つ銀シャリ。穴子の旨味を受け止めながら、決して埋もれない存在感がある。香物の軽やかな塩気が輪郭を整え、赤だしの深みが余韻を引き締める。締めでありながら、もう一度最初に戻りたくなる力を持つ一椀だ ◇甘味・ーロレアチーズケーキ（金柑蜜煮、ベリージャム）軽やかな口溶けで、乳のコクを残しながらすっと消える。金柑の蜜煮がほろ苦い甘みを添え、ベリージャムの酸が全体を引き締める。余計な重さを残さず、締めにふさわしい潔さがある。 ◇お茶・オリジナルブレンド黒豆ルイボスティー黒豆の香ばしさにルイボスのやわらかな甘みが重なり、口中を静かに整える。余計な主張を持たず、食後の余白にそっと寄り添う一杯。店を出ると、六本木一丁目の夜風が思いのほか柔らかかった。体に残る出汁の記憶と微かな甘みが、歩調に合わせて静かに揺れる。金曜の夜にしては人影も落ち着いていて、街はどこか均衡を保っている。足音だけがやけに響く中、さっきまでの一皿一皿が、不意に意味を持ちはじめる。振り返らずに歩きながら、その感覚だけを確かめていた。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ 吾響 -Elemental Restaurant- @gokyo_foodquintet 03-6426-5916 東京都港区六本木3-4-33 マルマン六本木ビル B1F 営業時間月・土 17:00-22:00 火・水・木・金 11:30-14:00 17:00-22:00 日・祝日定休日⁡ ⁡ #六本木グルメ #六本木会食 #六本木ディナー #六本木和食 #PR

2026/04/24に公開吾響 -Elemental Restaurant- 日本東京都

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【海鮮・鮨食べ放題かに村上野本店】四月中旬の土曜、昼の光が街を均一に照らしている。上野の喧騒は遠くで反響し、足早に抜け出すと空気の温度がわずかに変わる。御徒町へ向かう途中、春の名残と初夏の気配が交差する。その境目に立たされたような感覚が、妙に現実的だった。上野の喧騒の奥に、その店はあった。海鮮・鮨食べ放題かに村上野本店。名が示す通り、主役はズワイガニ。築地から届く魚で握る寿司や刺身、串焼きまで百を超える皿が並び、海の記憶をそのまま並べたような構成のようだ。店内に入ると早々に、生簀に入った蟹や貝、魚が出迎えてくれた。広い店内には個室も設けられ、人の流れを切り離したような静けさがあった。高価なはずの蟹を、構えず味わってほしい。そのために、素材の輪郭を崩さない調理が貫かれている。本日は食べ放題の、以下のコースをいただいた。 ●かに村名物◎『本ズワイガニ＆極上鮨食べ放題コース』＜豪華全146品＞100分制 7980円 ◇蟹料理・本ズワイガニ・トゲズワイガニ・カニ味噌甲羅焼き皿に置かれた本ズワイは、繊維の一本一本がほどけるたびに、甘みが静かに立ち上がる。対してトゲズワイは、やや力強い旨味で輪郭を描き、同じ“蟹”という言葉に収まりきらない個性を見せる。いずれも一肩ずつ供されることで、食べる側の時間まで整えられているのが心憎い。そしてカニ味噌甲羅焼き。卓上でじわりと熱が入り、香ばしさが立ち上る瞬間、場の空気が変わる。濃密でありながらくどさはなく、いくつでも食べたくなる美味さ。 ◇鮨握り・蒸しあわび・サーモンオニオン・炙りフグ ◇軍艦・とろろ納豆軍艦赤酢のシャリが、まず静かに舌を引き締める。蒸しあわびは柔らかさの奥に旨味を潜ませ、噛むほどに解ける余韻が心地よい。サーモンオニオンは脂の甘みと軽やかな辛味が交差し、後味を軽くする設計。炙りフグは火入れで輪郭を際立たせ、淡白さに香ばしさという芯を通す。いずれもシャリの酸が全体を整え、食べ放題という言葉に収まりきらない完成度を示している。とろろ納豆軍艦は、とろろの粘りと納豆の旨味が溶け合い、白シャリが軽やかに受け止める、素朴にして奥行きある一貫。 ◇お造り・お造り５種盛り艶やかな断面が整然と並ぶ五種盛りは、視覚だけで海の温度を伝えてくる。まぐろは静かな鉄味を忍ばせ、ブリは脂の甘みで厚みをつくり、サーモンは舌に滑らかさを残す。いずれも過度な演出を排し、切りの精度と鮮度で語る構成。食べ放題でありながら、一切れごとにきちんと向き合いたくなる。 ◇サラダ・塩昆布キャベツざくりとしたキャベツに塩昆布の旨味が絡み、単純な構成ながら不思議と手が止まらない。合間に挟むことで舌を整え、次の一皿を迎える準備を静かに整えてくる。 ◇揚げ物・甘海老唐揚げ・海鮮春巻き・明太マヨポテトフライ甘海老の唐揚げは殻ごと軽やかに砕け、香ばしさの奥から凝縮した甘みが滲む。海鮮春巻きは、噛んだ瞬間に海の気配がほどけ、具材の重なりが単調さを拒む。明太マヨのポテトフライは、塩気とコクで一気に引き寄せる力強さがありながら、どこか計算された余白も残す。揚げの温度と油の切れが整っているからこそ、それぞれの個性が濁らずに立ち上がる。 ◇蒸し料理・海老焼売・小籠包・カニ入り茶碗蒸し湯気の奥に、静かな旨味が潜む。海老焼売は弾力の中に甘みが宿り、噛むほどに輪郭が明確になる。小籠包は薄皮の内側に熱を閉じ込め、ひと口でほどけるスープが温度ごと記憶に残る。カニ入り茶碗蒸しは、やわらかな舌触りの中に蟹の気配を忍ばせ、過度に主張せず全体を静かにまとめる。蒸しという手法の誠実さが、そのまま皿に現れている。 ◇食事・カニ味噌ラーメン・カニ釜飯カニ味噌ラーメンは、丼から立ち上る香りの時点で勝負が決まる。濃密なコクが麺に絡みつきながらも、重たさに沈まず、後味には意外なほどの抜けを残す。対するカニ釜飯は、炊き上がりの香りがすべてを語る一皿。米一粒ごとに蟹の旨味が染み込み、静かな余熱の中で味が完成していく。締めにしては贅沢で、むしろ主役を張れる完成度だ。店を出ると、春の光が思いのほか強かった。空はどこまでも澄み、さっきまでの熱をゆっくりとほどいていく。上野の街は相変わらず人で満ちているのに、不思議と足取りは軽い。満ちたはずの胃の奥に、まだ何かが残っている気がした。振り返ることはしなかったが、あの店の気配だけが、しばらく背中についてきた。是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。 ★お店の詳細★ 海鮮・鮨食べ放題かに村上野本店 050-5595-9125 東京都台東区上野3-28-6 第一大島ビル 1F 営業時間 11:00 - 22:00 ⁡ #PR #かに村 #食べ放題 #カニ食べ放題 #上野グルメ

2026/04/22に公開- 指定なし

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