Kenni

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最終更新日: 2026/04/04

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. オープンした時から、Instagramで多くの知人が訪れていたため、ずっと気になっていたお店でした。すでに予約がすぐに埋まるほどの人気店となり、なかなか訪れる機会がなかったのですが、ご厚意によりご招待いただき、今回ご一緒させていただくことができました。本当にありがとうございます。 . 以前にも何度かお話ししたことがあるのですが、私は焼き鳥の経験があまり多くなく、特に価格帯の高いおまかせ形式の焼き鳥は、ほとんど経験がありませんでした。何度か試したことはありましたが、何と言うか… どこか満たされないような物足りなさを感じることが多かったのです。そのため、ある時からは「鳥貴族」のようなカジュアルな焼き鳥店を訪れることが多くなりました。 . この日は、私を除く3名の方が皆さま日本の方で、しかも初対面だったため、かなり緊張していました。しかし、大将が最初に出してくださった一品を口にした瞬間、少し緊張が和らぎました。美味しい料理の力は本当に偉大ですね。 . そして、最初の一品を食べただけで「これは本当に美味しい… 札幌に来るたびに、可能な限り訪れたい」と強く思いました。私の経験はまだまだ浅いですが、それでも今まで食べてきた焼き鳥の概念が覆されるような感覚でした。大将から「これが焼き鳥だ！」と料理を通じて教えていただいているようで、私は一生懸命その授業についていきました。鶏肉はもちろんのこと、野菜の甘みが… 言葉では表現しきれないほどに美味しかったです。 . 素晴らしい鶏肉と野菜を使用されているのは当然として、単に良い食材があるだけでは、この味は生まれないと思います。大将の長年にわたる経験、努力、研究の積み重ねがあるからこそ、このような素晴らしい料理を味わうことができたのだと、心から感謝するひとときでした。こうして書いてみると、ひたすら称賛ばかりの内容になってしまいましたが、実際にそのままの気持ちです。心から感動し、幸せな時間を過ごさせていただきました。 . 必ずまた訪れたいと思います。 . @kigetable さん、ありがとうございました。今年タイミングが合えば、またお会いできることを楽しみにしております。 🙇🏻‍♂️ . 가게 오픈 초기부터 지인분들이 많이 방문하시던 곳이라 너무 궁금했던 곳이었는데 지인분의 초대로 감사히 방문할 수 있었던 히게보우즈 . 야키토리라면 늘 노포같은 로컬 가게에 가서 서서 먹거나, 토리키조쿠와 같은 비용이 오히려 저렴한 가게들이 내 입에 맞았기 때문에 굳이 비용이 높은 가게를 방문하지 않았었는데 그 생각을 완전히 뒤바꿔 준 곳이였다. . 그냥 내 기준으로는 모든게 완벽하고 맛있었다. 다음부터 삿포로에 올 때에는 이 곳의 예약을 먼저 확정하고 비행기를 예약해야겠다 싶을 정도로 꾸준히 정기 방문하고 싶은 가게였다. . 특히 이 날은 히게보우즈를 비롯해 일본 전국으로 유명한 업장들에 야채를 납품하시는 지인분과 작년 미야카와에서 정말 맛있게 먹었던 요이치에서 토마토를 재배하여 전국으로 납품하시는 지인분까지 부족한 일본어로 대화의 반절 이상은 이해할 수 없었지만 식재료에 대한 이야기로 시간 가는 줄 모르고 너무 즐거웠던 시간이었다. . #焼き鳥ひげぼうず . @yakitori.higebozu

2025/01/29に公開Susukino すすきの, Sapporo, Hokkaidō, Japan 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/焼き鳥ひげぼうず#焼き鳥ひげぼうず

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