デンクシフロリ　DEN KUSHI FLORI

この度、メゾンマム🍾のコラボレーション第一弾目で、デンクシフロリを取り上げて頂きました！ 5月末に撮影した映像もYouTubeで公開されていますので、ご覧頂けましたら嬉しいです。ペルノリカールジャパン、撮影チームの皆さまのセンス抜群、士気の高い空気感のもと、心に残るお仕事をさせて頂きました。ありがとうございました!!! @ghmumm_jpn @ghmumm #Repost @ghmumm_jpn ・・・＜デンクシフロリ×メゾンマム＞メゾンマムと次世代を担うシェフによる革新的なコラボレーション「メゾンマムペアリングクエスト」がスタート！コラボレーション第一弾は、「傳」の長谷川在佑シェフと「フロリレージュ」川手寛康シェフがプロデュースする、表参道にある新感覚の“串ガストロノミー”「デンクシフロリ」( @denkushifulori )。清水シェフに、過去のメゾンマムのアーカイブの伝統的なフランス料理のメニューを、「デンクシフロリ」風にアレンジいただきました。詳細はプロフィールより、メゾンマム公式ページをチェック。 #MummParingQuest #Mumm #メゾンマム #champagne #デンクシフロリ #躍進する歓びに

2022/07/04に公開デンクシフロリ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/MummParingQuest#MummParingQuesthttps://www.instagram.com/explore/tags/Mumm#Mummhttps://www.instagram.com/explore/tags/メゾンマム#メゾンマムhttps://www.instagram.com/explore/tags/champagne#champagnehttps://www.instagram.com/explore/tags/デンクシフロリ#デンクシフロリhttps://www.instagram.com/explore/tags/躍進する歓びに#躍進する歓びに

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また来年もお願い致します❤️ ここでシェフたちにお願いしてみよう😆 『桜海老ご飯　ビスク　ミント』今年は去年をさらに数倍上回る美味しさで、もはや殿堂入りでいいと思います✨ おかわり続出、お酒もすすむ〆にならない土鍋ご飯🍚🥢 シェフたち天才🤩 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #長谷川在佑 #川手寛康 #清水将 #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/26に公開- 指定なし

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『蒸しうずら』一週間前は毎日見ていたのに、すでに懐かしさを感じています一見とてもシンプルですが、絶妙な火入れによるしなやかなテクスチャーのお肉。うずら、根菜の香りと旨味をまとった生姜の餡で仕上げて….. 思い出すだけでヨダレものですではでは、今回のお肉は夏なのでワイルド仕様でご用意しています by 女将引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #テンクシフロリ #長谷川在佑 #川手寛康 #清水将 #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレーシュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/24に公開デンクシフロリ日本東京都

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湯気とともに蒸したての『うずら』が到着。メニュー表記は『蒸しうずら』みなさん、『うずら』というと卵を思い浮かべていたようで、、、蓋を開けた瞬間のみなさんの反応に、私は毎回にんまりしてしました ③ 生姜の餡で仕上げた『蒸しうずら』出汁までキレイに飲み干してくれる方がたくさんいらして、骨と串だけ残ったお皿を下げる時、本当に嬉しかった！新コース始まりました今回のお肉も、ぜひお楽しみにしていてください by 女将引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #テンクシフロリ #長谷川在佑 #川手寛康 #清水将 #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレーシュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/21に公開デンクシフロリ日本東京都

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また来年?!?! 【サーモン　山菜　湯葉】宮崎県西米良サーモンと山菜を湯葉で巻いた揚げ春巻き。あっと驚くプレゼンテーションだけでなく、いろんな香りと味わいが見事にまとまり、見て楽しい、食べて美味しい一皿になりました ※3枚目動画は貸切り頂いた日です。みなさんカメラマン構えてこんなに喜んでくださり、本当に嬉しかったです by 女将引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #テンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレーシュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/19に公開デンクシフロリ日本東京都

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【豆　ズッキーニフラワー】蛤出汁のふわふわっなグリーンピーススープに、帆立のムースを詰めて蒸し上げたズッキーニのお花。パステルカラーのお椀ものがとっても斬新でこの色のコントラストに食べる前から気持ち上がりますでも食べたらもっと上がる春のお椀。 ※あっという間の2ヶ月！アップしているそばから、メニュー変わります by 女将引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #テンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレーシュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/18に公開- 指定なし

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【フラン　牛　骨髄】フランとは？？？ふるふる、とろとろの『茶碗蒸し』です実はデンクシフロリでは、オープン当初からモッツァレラチーズや蕪の煮込みと合わせたり、意外性のある『茶碗蒸し』をお作りしてきましたが、今回は大分牛のタルタルに牛の骨髄、花山椒(現在は木の芽に変わりました)という組み合わせ『茶碗蒸し』に『牛のタルタル』デンクシフロリらしい一皿です。スプーンですくって食べ始め、途中で全体を混ぜていくと、同じ料理なのにまた違った味わいになる。というのも楽しい一皿です ※あと数日でコース変わります by 女将引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #テンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレーシュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/16に公開デンクシフロリ日本東京都

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あと少し、ギリギリまで春の名残を楽しんで頂きます🌿 西米良サーモンと山菜の湯葉巻きをたっぷりのお花と一緒にサーモン美味しい！山菜の春巻き、え!? 甘くて美味しい！ (山菜は田舎風に甘めに煮ています) そしてお花💐💐💐、美味しい!!! というみなさんの反応が嬉しい一皿です。 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/09に公開デンクシフロリ日本東京都

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【銀鱈　アスパラガス　卵】毎回あっと驚く組み合わせがあるデンクシフロリのお料理ですが、今回もありました‼️ 衝撃の一皿が⚡️ それがこちら。ベアルネーズソースで食べる銀鱈の幽庵焼き🐟 軽やかで爽やかさがある濃厚な卵黄ソースと醤油ダレにつけた銀鱈炭火焼きの組み合わせ。銀鱈の幽庵焼きといえば、白米を盛り盛り食べる🍚🥢と思っていた私は、この組み合わせに一口食べてノックダウン🤤😵🥰 日本人はもちろんのこと海外のお客様にもぜひとも食べて頂きたい!!!と強く思った一皿でした。 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！アルバイト希望の方もぜひご相談ください。DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/06/07に公開デンクシフロリ日本東京都

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【蛍烏賊　　とうもろこし】いよいよ春のコース、第二弾がスタートしました🌿 今回の一皿目ですが、言いたくてたまらないので早々に公開します😂 🌮🌮🌮🌮🌮 タコスです🇲🇽 ホタルイカのタコス‼️ しかも、木の芽味噌で和えたホタルイカ🦑‼️ 恐らくこんな感じのタコスは、みなさんも食べたこと無いのではないでしょうか？木の芽香る酢味噌で和えたホタルイカをキャベツのマリネと一緒に生地でくるみ、お好みでピリッとするパプリカソースをつけて🧡 タコスの新たな美味しさ、ぜひ楽しみにいらしてください♬ by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ #タコス　#tacos

2022/04/12に公開デンクシフロリ日本東京都

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デンクシフロリ新メニューはじまったよ❤️ この頃から考えてたメニュー(嘘) でも、嘘でもないかなぁ… 是非‼️よろしくお願いします🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

2022/04/10に公開- 指定なし

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今夜、最後の試作会です🙌 春の香りたっぷりの新コース、楽しみにしていてください 🐓🦑🐟🦐🌿 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/04/07に公開デンクシフロリ日本東京都

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【筍ごはん　白子　パセリバター】春の土鍋ご飯第一弾は、筍ごはんでした。仕上げにパセリバターでソテーした白子をじゃっ!!!とバターソースごと。今回もまたまた罪な味で〆させて頂きました〜😎❤️ 👉📸② お味の感想はもはやいらないかと、、、🤤 次のコースでは、去年とても好評だったあのご飯が帰ってきます🦐✨ by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/04/06に公開デンクシフロリ日本東京都

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4

【野菜　カラスミ　海苔】ざっくりしたメニューの書き方ですが、本当にいろんな種類のお野菜がたっぷり食べられる一皿です。野菜は蒸して(←これだけでもびっくりな美味しさです!!!) カラスミと海苔で作った、みなさんご存じの一品を合わせています。カラスミと海苔で……は、 ………………………………. カラスミ餅です🤩 スライスしたカラスミではなく、パウダー状にしたカラスミをたっぷりお餅にまぶした『カラスミ餅』これがまた美味しいのです。個人的には革命的な餅だと思ってます✨ お餅を食べては野菜を食べて。野菜を蒸した美味しいスープにもお餅をつけて❤️ 顔がほころぶ美味しさの一皿です。そろそろメニュー変わります‼️ 春の第二弾🌿 こちらもかなり魅力的ですので、お楽しみにしていてください♬ by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/04/04に公開デンクシフロリ日本東京都

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またまた2人のボスたちが偉業を成し遂げました!!!!! すごい、凄過ぎる。。。【Asia’s 50 Best Restaurants 】 @theworlds50best ⭐️No.1 傳 @zaiyuhasegawa ⭐️No.3 フロリレージュ @hiroyasu_kawate 言葉にならないくらいの感動を体験しました🥺 デンクシフロリはまだまだこれから🔥 地に足つけて、来てくださるみなさまに美味しくて楽しい、いつ来てもほっとするような時間を過ごして頂けるよう、頑張っていきたいと思います🙌🙌🙌 by 女将🍶🍷🍺🥃 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ @susumu0shimizu #肉と野菜のスペシャリスト #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #world50best #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ　 #肉料理 #肉好き #肉好きな人と繋がりたい #土鍋ご飯 #カウンター席 #カウンターのあるお店

2022/03/30に公開- 指定なし

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【豆　甘海老】春の豆、グリーンピースのお料理です🌿 分かっております。グリーンピース苦手な方がたくさんいること……… でもそんなみなさんにぜひ食べて頂きたいシリーズです🥰 シェフ曰く、ポイントは豆の茹で加減とのこと☝️ 絶妙な固さを残した状態で茹で上げたグリーンピースは、苦手と思われるあの香り、食感の要素がまったくありません🙆‍♀️ •グリーンピースと甘海老のサラダ •グリーンピースのアイスクリームさらに香ばしい白胡麻のチュイルを割り入れて一緒にお召し上がりください。 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/03/22に公開デンクシフロリ日本東京都

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3

【ラムつくね　葱】今回のコースは今までで一番彩り鮮やかなお料理たち。冬から春へ、一気に変わりました！写真のお料理は羊のミンチで作るスパイシーなつくね🐏🍖 とろっとろに煮込んだ長葱ソースとたくさんのお花で💐 こんなにたくさんのお花を食べる機会もなかなか無いと思いますが、ハーブのような感覚で、目でも舌でも楽しめるお皿です。 by 女将🍶🍷🍺🥃 ☘️引き続き、調理場スタッフ募集中です！DMでもお問い合わせ受け付けております。 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ

2022/03/14に公開デンクシフロリ日本東京都

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7年前の今日… みんな若過ぎる😅😅😅 この頃から3人で料理を作っています。だから今のデンクシフロリがあるんです。ずっと前からみんな繋がっています‼️

2022/03/01に公開- 指定なし

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【続　スタッフ募集】彩り鮮やかな野菜たちがもつパワー。今回のコースはまた一つ新しい食の世界が広がると思います🌎✈️🌏🚀 ⭐️そして前回の投稿から季節は変わりますが、引き続きスタッフ募集しております！やる気、元気、根気経験値よりもシンプルにこの3つが大切かなと思ってます。新しい世界へ飛び込む勇気を持ったら最強。オープン2年目、新しい食のシーンを作り上げるこのわくわく感、そうそうないと思います。ご興味のある方、メール、DMでぜひご連絡お待ちしております🙋‍♀️ #スタッフ募集　#料理人募集 #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef

2022/02/15に公開- 指定なし

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【すっぽん　餅　白菜】すでに春のコースが始まっておりますが、記録に残しておきたかったこちらのお料理。投稿しそびれてましたので、時期外れですがアップします😉 また食べたいお椀もの。ロール白菜にすっぽんスープと餅‼️ すっぽんとローストした椎茸を白菜で巻いて、、、と言っても、白菜は糠で発酵させていますので、それだけで旨味たっぷり。そこにすっぽんスープを注ぐので、旨味の宝庫のようなお椀ものです。カリッと焼いた餅をスープに浸しながら食べると、ほっこりお雑煮のようになり、身も心も温まるお料理でした🤗 ☘️現在、かなりお席にゆとりを持たせていますので、普段よりも早めにご予約が埋まってしまい、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。お客様、スタッフ全員が安心して楽しめる空間を心がけておりますので、ご理解頂けましたら嬉しいです🙇‍♀️ by 女将🍶🍷🍺🥃 ▽ご予約はプロフィールからリンクできます。 @denkushifulori #デンクシフロリ #michelinstar #michelinrestaurant #denkushiflori #表参道 #レストラン#omotesando #restaurants #串 #串料理 #kushi #フレンチ #傳 #フロリレージュ #florilege #food #foodie #asias50best #chef #foodstagram #instafood #chef #表参道ランチ　 #土鍋ご飯 #カウンター席 #カウンターのあるお店

2022/02/14に公開デンクシフロリ日本東京都

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