パティスリータブロー

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クレメダンジュ・ライチフロマージュブランで作ったクレメダンジュ。その中にライチのジュレ。フロマージュブランはチーズですがチーズ特有のクセがないとてもミルキーなチーズです。ほんのりとした酸味があり脂肪分も少ない為さっぱりとしています。クレメダンジュはこのフロマージュブランを使ったふんわりたてたメレンゲとチーズを合わせるフランス伝統菓子。ここに少量のライチピューレを加えて全体にライチ特有の豊かな風味を添加。さらにセンターにライチのジューシーでやわらかなジュレ。フランボワーズホール、そしてラズベリーピューレを染み込ませたビスキュイを忍ばせています。ココット型にガーゼをセットし、アパレイユを流しております。爽やかで軽いチーズのお菓子。私も食べてみましたがかなり美味しく、スタッフにも大変好評でした。皆様是非。さて、水曜日、木曜日と埼玉県からポルトボヌール渡邊シェフ @patisserie_portebonheur 静岡からイロンデル水野シェフ @hirondelle_patisserie がお越しくださり２日間一緒に過ごさせていただき沢山のお話をさせていただきました。木曜日に東海市のセリュリエさん @serrurie 大府市のミミさん @patisserie.mimi 安城市のアンド・ケイクス・パッチさん @andcakes8 豊明市の３６９菓子店さん @mirokukashiten に一緒に訪問し、それぞれのお店のシェフの皆様にお話を伺う機会をいただきました。親切にしてくださりまことにありがとうございます。私は経営者としてもまだまだ駆け出しですので渡邊シェフ、水野シェフのお話の中に沢山の気づきをいただきましたし、小笠原シェフ、深谷シェフ、伊与田シェフ、木根シェフとのお話も大変勉強になりました。またお忙しいお仕事の合間にお邪魔したにも関わらず親切にしてくださり皆様の懐の大きさを感じもしました。この学びをきちんと自分の生活の中に活かしていけるようにしたいと強く思います。ありがとうございました。

2025/07/18に公開Misato 日本愛知県

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タブローのホールケーキ 2025年夏版。桃のショートケーキ、新しくなったショコラ・オ・レ・ベトナム、桃のクリームタルト、新商品のバニラのバスクチーズ、あとはフルーツ増量のショートケーキ、タルト・フリュイ、定番のショートケーキ、同じく定番のタブローフロマージュとガトーショコラは外せない。というラインナップを夏の間のメニューといたします。アントルメが新しくなります。デジタルカタログを作ってみましたのでまたハイライトから観られるようにいたします。紙でもご用意しますが、今後そちらは減らしていきたいと考えています。デジタルにしてしまったほうが季節ごとに新しいラインナップをご紹介しやすくなる為です。ただ、やっぱり紙でも欲しいという声は多いでしょうし、私としても紙のカタログの良さを感じてもおりますので悩みどころではありますが…。どうぞよろしくお願い致します。

2025/07/15に公開Misato 日本愛知県

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丸ごと桃のクレープ数量は沢山出せていないですが、とても人気があります。桃でなにかできないかな〜と考えていたらクレープとかどうですか！？と言ってくれたスギウラ @sugiura._u スギウラの好きな君は天然色を BGMにしました。桃の丸ごとクレープが、タブローから世界に広がっていくと嬉しいです。演者は最後の出演になるかもしれないスギウラ。 #桃スイーツ #クレープ包み #桃のクレープ包み #丸ごと桃スイーツ #季節限定スイーツ #ご褒美スイーツ #映えスイーツ #パティスリータブロー #桃のデザート #名古屋スイーツ巡り #wholepeachdessert #crepedessert #seasonalfruitdessert #japanesedessert #fruitsweets

2025/07/13に公開Misato 日本愛知県

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モネの睡蓮。下から愛知県産苺のピューレを加えたクリームチーズとバニラのムース。その上に愛知県産の苺とルバーブのコンフィチュール。その上がレモンとほんのりぶどう果汁を加えたジュレ。そこに桃、ブルーベリー、ラズベリー、グロゼイユを忍ばせています。さらに生クリームを絞り、エディブルフラワーを飾ります。現在豊田市美術館で開催中のモネ展に合わせて考案。 @toyota_municipal_museum_of_art 豊田市美術館はその建物や立地、佇まいが素晴らしくて、散歩コースとしても最高です。私は以前よく用もなく訪れてベンチに座って読書などしておりました。そんな豊田市美術館にモネがやってくるとはなんとも嬉しい想いがします。県内、というか全国的にもかなり立派な美術館だと思っています。まだお越しになられたことの無い皆様、是非この機会に。さて、モネといえば私が尊敬するゴッホと時を同じくしてフランスで活躍した画家ですが、モネのほうが13歳くらいお兄さんのようです。 50歳くらいまであまり評価もされなかったようでけっこうな苦労人。印象派というスタイルの名称も、彼が参加した最初の印象派展で出展した《印象・日の出》が酷評され、「印象派」という呼び名が皮肉として使われたのが始まりだとのこと。それでもめげずに自分が美しいと思うスタイルを貫いたことが後の評価に繋がるというところはゴッホと似ているところだと思います。今の世の中は、世界とも時差ゼロで繋がれます。昔は目の届く範囲の人々としか比べられなかったわけですけど、今は世界中の人々と自分を比べられるようになりましたが、大切なのは自分の芯だと思います。自分が自分をどう評価するか、というところにもっと重きを置くべきだと私は常々自戒しています。誰も見ていなくても、自分は自分を見ているよ。自分をがっかりさせないで。自分を褒めてあげてね。 #豊田市美術館 #モネ展 #睡蓮のとき #印象派 #アート巡り #ご褒美スイーツ #季節のスイーツ #愛知スイーツ #美術館カフェ気分 #パティスリータブロー#MonetExhibition #JapanesePastry #SeasonalDessert #ArtInspiredDessert #ClaudeMonet

2025/07/10に公開Misato 日本愛知県

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オレンジのガトーショコラ。シート状に焼いたガトーショコラとオレンジのムース、ピスタチオのムースのプチガトー。ガーナカカオのクーベルチュールを加えたガトーショコラシートはチョコレートの味わいが豊かなタブロー独自の生地です。下層にはオレンジサンギーヌとオレンジの濃縮ピューレ、卵黄、バター、生クリームで作ったムース。上層のムースはシチリアのピスタチオ、ホワイトチョコレート、卵黄、生クリームのムースにフランボワーズを砕いて流し込みます。最上部にオレンジをたっぷり。オレンジのナパージュをかけてカット。沢山の素材がそれぞれ主張しながらそれらがひとつのガトーとして全体の中に活きています。毎年工夫を重ねていて今年が最も美味しいです。皆様是非。スギウラは8月31日で退社。 @sugiura._u 社員の中でも特に本インスタグラムで登場していましたし、お客様からもよくお声がけいただいておりました。残り少ない期間となりますが、皆様お声がけ下さると幸いです。いつもありがとうございます。 #パティスリータブロー #夏スイーツ #オレンジムース #ピスタチオスイーツ #ガトーショコラ #フルーツケーキ #チョコレートケーキ #手土産スイーツ #季節限定スイーツ #ご褒美スイーツ#patisserie #summerdessert #chocolatecake #pistachiodessert #frenchpastry

2025/07/09に公開Misato 日本愛知県

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こはく農園ピンクレモネード豊田市の　こはく農園さん @kohakufarm のピンク色のブルーベリー、ピンクレモネードのケーキ。愛知県産の苺のピューレを加えたマイルドなチーズ感のクリームチーズのムース。その中にはルバーブと愛知県産の苺とともに焼き上げたタルトを忍ばせています。上部に生クリームをたっぷり絞り、ピンクレモネードを飾り付けます。ムースに忍ばせたタルトがけっこうなボリューム感を感じます。クリームと香ばしいタルトのマリアージュ。食べ応えのしっかりあるずっしりとした一品。こはく農園さんのこのピンク色のブルーベリーは収穫時期が限られていますので、いつまで出せるかはまだ未定ですが、また季節ごとに移り変わるブルーベリーの品種でお出ししていく予定です。ピンクレモネードは確かな甘さを持ち、ほんのりとレモン風味を感じます。この甘さとレモンの風味がレモネードを想起させることからこう名付けられたのだと思います。皆様是非。 #パティスリータブロー #ピンクレモネード #季節のスイーツ #映えスイーツ #ご褒美スイーツ #愛知スイーツ #タルト好きな人と繋がりたい #スイーツ巡り #こはく農園 #豊田カフェ#pinklemonadecake #seasonaldessert #japanesepatisserie #instacake #sweetstoexplore

2025/07/05に公開Misato 日本愛知県

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山梨プラムのタルト。山梨県産のプラム「レッドエース」を焼き込んだタルトです。鮮やかな真っ赤な色のプラムはとてもジューシーで確かな甘さがありながら、プラム特有の風味としっかりと酸味もあります。アーモンドとバターをベースにしたクッキー生地とアーモンドクリームとよく合います。センターにシュトロイゼルを。縁にはアプリコットジャムとピスタチオを配し、先端と縁で味のコントラストをつけました。甘酸っぱいプラムとナッティなタルト生地、また全体に香ばしさが満ちていて実に美味です。今が当に旬のプラムのタルト。期間限定となります。 1ピース450円税込みとサービス価格となっております。皆様暑い夏がいよいよ到来して参りましたが、暑い中でもさっぱり食べられるこちらのタルトを是非とも。 #パティスリータブロー #プラムタルト #山梨レッドエース #季節のフルーツタルト #焼き込みタルト #タルト好きな人と繋がりたい #フルーツスイーツ #ピスタチオスイーツ #旬のスイーツ #ご褒美スイーツ #PlumTart #JapanesePatisserie #SeasonalDessert #PistachioLovers #BeautifulDesserts

2025/07/04に公開Misato 日本愛知県

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ひとはしばしば上を目指し続けるあまり周囲にいるものや自分の後ろにいるものたちのことをないがしろにする。幸運にも恵まれた環境に生まれたもの、幸運にも優れた才能を授かったもの、幸運にも力ある地位に辿りついたもの。そうした幸運をも自分の実力だと錯覚し、その力を誇示するのではなく、その幸運を天に感謝し、謙虚さを失ってはならない。果てしなく上を目指し、自らの欲望を叶えることに執着することを止め、自分よりも弱い立場のもののために言葉を発し、彼らの為に働くべきである。

2025/07/02に公開- 指定なし

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ペッシュ。 2025年もスタートです。 6月の下旬頃から徐々に入荷し始めて、ようやく使えるくらいになってきたと感じて先週金曜日から少しずつ店頭に並んでいます。お取り置きも可能ですが、まだ沢山は出せないかな。桃の生産自体は農家さんやフルーツ屋さんにお願いするしかないですし、その年の実り方は気候によるものでコントロールが出来ないものと考えますと、自力でなんとか出来るものは実に微々たるものだな、と思わざるを得ません。自分たちは生かされているんだということを私なんぞは桃のお菓子をやる度にしみじみ思っているわけです。ただただ自分で出来る範囲のことを一所懸命にやると。あとはもう天に運を任せるしかないわけです。話の展開の仕方が理解不能かもしれませんけれども、まあそのようにいつも思ってるのでちょっと書き綴ってみました。ということでペッシュ。よろしくお願いします…！ #桃のスイーツ #丸ごと桃 #桃ケーキ #夏スイーツ #映えスイーツ #季節限定スイーツ #パティスリータブロー #ご褒美スイーツ#wholepeachcake #seasonaldessert #peachdessert #instasweets #beautifuldessert

2025/07/02に公開Misato 日本愛知県

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丸ごと桃のクレープづつみ。新しい桃のケーキの提案。皮を剥き種を抜いたその穴にカスタードクリームを絞りビスキュイを底に付けたら桃全体を生クリームでコーティングし、手焼きのバター香るクレープでおくるみします。切ってびっくりなインパクト満点のケーキの誕生です。手間のかかるお菓子ですので沢山は作れませんが例年当店でも出している丸ごと桃のケーキとはまた一味違う贅沢な一品ですので見かけた際には是非お選びいただければと存じます。まだ6月というのに心配なくらい既に暑い。今年も不作になりそうな桃ですが、なんとか手に入れて皆様にご提供出来ればと思っております。皆様、水分補給をしっかりなさってどうかご自愛いただき皆様の夏が思い出深いものになるようお祈り申し上げます。私を含めタブロースタッフは基礎体力向上のために仕事終わりにジョギングを開始しました。パティシエはけっこう身体を使う仕事ですから仕事してるだけでそれなりの運動は出来ているとは思うのですが、 20代の若い社員であってもその体力を10年、20年に渡り必要な体力をキープし続けられるほどの運動とは言い難い量であることもまた事実だと思います。学生時代の部活動のようにもうこれ以上動けません、というくらいに運動してこそようやく体力の絶対量がちょっと底上げされるものだと思うので、私を含めタブロースタッフ全員が逞しく職人人生を終えられるように体力作りはかなり重要になってくると最近常々思っています。 40代の私が最近体力の低下を感じていて、仕事終わりにジョギングしようかな、と言ったら思いの外参加したいというスタッフも言ったのでみんなでやってます。決して強要してはおりません。でもみんな走り終わると清々しい表情をしているし、みんなに聞くと睡眠の質が劇的に改善したとも聞いてます。私自身の実感としても同じです。サッと走ってサッと帰る。なかなかいいものです。ウォーキングではなく全力疾走というのがポイントです。タブロー流は 10分間の全力疾走のちに腕立てと杉浦おすすめの腹筋運動をワンセットだけやってジョギング合わせて計15分ほどの運動をやるだけ。でもこれがけっこうキツイ…！そして今日も走ります…！ #桃スイーツ #クレープ包み #桃のクレープ包み #丸ごと桃スイーツ #季節限定スイーツ #ご褒美スイーツ #映えスイーツ #パティスリータブロー #桃のデザート #名古屋スイーツ巡り #wholepeachdessert #crepedessert #seasonalfruitdessert #japanesedessert #fruitsweets

2025/06/29に公開Misato 日本愛知県

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アントルメのラインナップを新しくするために色々と試作しています。紙のチラシを作るとフレキシブルに新しいメニューを加えられないのでオンラインで見れるようにかつ自分で全部設定出来るように試しています。オンラインカタログが出来れば季節商品などもそれなりに手軽に載せられるようになるので頑張ってるんだけど、なかなか簡単なことではないです。私は基本的になんでも自分でやりたいと思っています。自分でケーキを考えるのはもちろんシェフとしてやるんだけど、ここから自ら写真撮影、自らカタログ作り、カタログ印刷の発注とかまでも自分でやります。シールも自分でデザインして自分で発注します。動画作りだったり一眼レフでの写真撮影だったり、またその編集とかだったり、それら全てにかなりのテクニックがいるし手間もかかりますが、自分でやれるようになれば好きな時に撮影できるしコストもかかりません。プロにお願いすることが簡単ですし、いいものが出来るんだろうけれども。私は昔からこだわりが強く、中学生くらいのときから洋服屋さんに行っても欲しい服が見つからず 2時間くらい店をさまようような人間でした。ちょっとしたところが気に入らないと決めきれないのです。だから自分でデザインしたほうがいいのです。細かいとこまで自分好みに出来るから。またコストが安いというのは経営者としては願ったり叶ったりでもある。さらに自分でやれるので、私がもしタブローを廃業してしまうようなことがあってもお菓子屋さんのカタログ作成やインスタグラムの運営をお手伝いしたりそんな仕事も出来るのでそんなもしもの時にも安心です。ケーキ屋で失敗しても何とか生きていけるというそんな謎の安心感も付いてきます。何よりも、何かをゼロから創造するという営みそれ自体を私が好きなので、完成すると毎回めちゃくちゃ嬉しいです。大人ですからかなり控えめに喜んでいますけど、内心は当に心躍っておりますいつも。皆様、暑い夏がついにやってきます。暑くても食べたくなるようなケーキを。またそのあと秋になれば秋の味覚のケーキをタイムリーにご紹介出来るようにデジタルカタログの作成を急ぎます。ではでは。 #パティスリータブロー #ホールケーキ #苺のケーキ #誕生日ケーキ #映えるスイーツ #お祝いケーキ #ケーキ好きな人と繋がりたい #スイーツスタグラム #季節のフルーツ #ご褒美スイーツ#JapaneseCake #FruitCake #PatisserieStyle #StrawberryLover #BeautifulDesserts

2025/06/27に公開Misato 日本愛知県

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桃のクリームタルト今年もいよいよ。シンプルにアーモンドのタルトとタブローのオリジナルのカスタードクリームとシャンティをたっぷりと。あくまでも主役の桃を存分に味わっていただけるような構成であります。問答無用に美味。桃は昨年に比べると不作のようです。農家さんにとって昨今の暑さは大変辛いものだと思います。貴重な桃を職人たちが大切にお菓子にしております。どーんと贅沢に使うのも見栄えは致しますが、桃の美味しさを最大限に引き出す職人の技術や工夫も合わせて考えますと、タブローに限らず個人店のケーキ屋の桃の使い方、またその姿勢こそが生産者の方々の想いに対しては最も誠実だと信じています。丸ごとの桃は今しばらくお待ちください。ひとまずこのタルト、それとショートケーキをお楽しみいただければと存じます。皆様是非。 #桃のタルト #季節のフルーツ #パティスリータブロー #桃スイーツ #タルト好き #旬を味わう #名古屋スイーツ #ご褒美スイーツ #フルーツタルト #丁寧な暮らし#peachtart #seasonalfruit #japanesepatisserie #fruittartlover #artisandessert

2025/06/25に公開Misato 日本愛知県

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彩盆の間。名古屋駅近く国際通りのサイフォン式珈琲店彩盆の間さんへ。 @syphon.no.ma オーナーの中山さんとはお店がオープンする以前からのお付き合いで、タブローのお菓子を取り扱っていただいております。本日店休日でしたが名古屋で打ち合わせがあり、その後こちらに立ち寄り珈琲をいただいてきました。私の目の前で大切に淹れられた珈琲をじっくり味わってきました。立地としては人も交通量も多い場所なのに、ここだけ時間の流れが違う感覚がいたします。珈琲店ではありますが、中山さんは日本人として我が国の文化を実に魅力的にその世界観に投影されています。名古屋にお越しの皆様、ほうぼう歩き回ってお疲れの折に、本当にオアシスみたいなこちらの空間でゆっくり時をお過ごしください。有意義な時間になることをお約束します。季節ごとに異なる種類のタブローの生菓子と焼き菓子がお召し上がりいただげます。忙しい中でもゆっくりとした時間は取ることが出来ますし、また忙しい中だからこそほっと一息つく時間を取ることはより一層貴重な一時となるはずです。一息入れる、と申しますが、お茶を、また珈琲を嗜む時間、というのは忙しさに我を忘れるような自分をあるべき位置に落ち着かせるような効果があると思っております。珈琲を飲む、ということ以上の価値を感じました。ありがとうございました。 #珈琲時間 #喫茶店巡り #サイフォン珈琲 #名古屋カフェ #slowcoffee #coffeetime #coffeebreak #syphoncoffee #coffeelovers #cafeculture #coffeewithdessert #tableaufaitmaison #japanesecafe #slowliving #quietmoments

2025/06/23に公開彩盆の間日本愛知県

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ミルクレープ。卵と小麦粉、バターのミルクレープをフライパン2枚同時に駆使してしゅんちゃんが薄く焼き上げています。 @xuan.remy 下からバタースポンジ、生クリーム、バナナ、苺、マンゴーを配し、カスタードクリーム、そこから生クリームとクレープを繰り返し積み上げています。ミルクレープは日本生まれ。ザ・ジャパニーズお菓子ですが、私も美味しいと思っています。タブロー流のミルクレープ。ちゃんとバターの味がするし、卵も、生クリームも豊かな風味です。ちゃんと味がするってことはとても大切なことです。個人店にしか出せない味ってものがあると思います。ちゃんと手作りして、人の手で真面目に作る。無理せず、作れる量だけを作る。こういうことはとても大切なことです。私は私がなにを求めているか私自身が知っている。そういう状態をいつも保つべきだと常々自戒しながら、自らに問いかけながら暮らしていくべきだと思います。 #ミルクレープ #タブローのお菓子 #手作りスイーツ #個人店のこだわり #本物の味 #季節のフルーツケーキ #丁寧な暮らし #パティスリータブロー #素材を味わう #ジャパニーズスイーツ #JapaneseDessert #CrepeCake #HandcraftedSweets

2025/06/22に公開Misato 日本愛知県

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桃のショートケーキ。タブローの初桃は愛知県篠岡の白桃です。まだ丸ごと使ったケーキには桃の状態がイマイチですので先だってショートケーキからリリースします。バタースポンジ3枚に生クリームと桃をサンド。タブローのオリジナルブレンドの生クリームと桃が好相性です。上面にはたっぷりと生クリームを配置。桃に関するお問い合わせも多くなってきました。個人的には日本におけるフルーツの王様は桃だと思います。よく言われるのはフルーツの王様はドリアン、ですけど、私は上海と台湾でもぎたての新鮮なドリアンを食べましたけどその美味しさを理解することが出来ませんでした。やっぱり桃。また熟れ具合を見て丸ごともリリースします。

2025/06/21に公開Misato 日本愛知県

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メロンのクリームタルト貴味メロンを使用した、季節限定のタルトです。今年のスタートは茨城県産のメロンから。仕入れたメロンは、しばらく厨房に安置し追熟させます。香りが立ち始めた頃が食べごろ。そこから使用しています。アーモンド風味のタルト生地に、たっぷりのカスタードクリーム。その上に厚切りのメロンをのせ、さらにふんわりとした生クリームを重ねました。メロンとクリームを贅沢に使った、みずみずしくも濃厚なタルトです。時間が経つとクリームと反応し、メロンにわずかな苦味が出てしまうため、鮮度が何より大切。当店では朝に仕上げておりますので、その日のうちにお召し上がりください。ジューシーなメロンとクリームのミルク感が好相性。そこにアーモンドとバター香るタルト生地の風味と食感が重なり、より一層、豊かな味わいに仕上がっています。販売は夏ごろまでを予定しております。現在は初夏のメロンを使用しておりますが、季節が進むにつれてメロンの味わいにも微妙な変化がございます。そうした違いも含めて、楽しんでいただけましたら幸いです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「完全なるものには、変化も余白もない。不完全だからこそ、余韻と可能性が生まれる。」これは禅の考え方で、侘び寂びとはこのことを言うのだと思います。ここ最近このことをよく考えています。物事の完全性とはなんでしょう。とくに私にとって大切なことは、不完全でもいいんだ、と考えられるようになってようやく、完全な自分になれる。ということのような気がしています。他者に、また自分に、完璧さを求めることなく、不完全さを寛容するということこそ、優しく懐が深く私が求める完全な人間性に近づくために大きな要素であると思うのです。

2025/06/20に公開Misato 日本愛知県

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伊良湖のレモンケーキ。愛知県南部、伊良湖の檸檬を使った季節限定の焼き菓子です。北海道バター、アーモンドパウダーたっぷりのしっとりした生地がベースで、レモンの砂糖煮とレモン果汁、レモン果皮を加えて焼き上げ、レモンのグラスアローを塗ってから粉糖で仕上げます。シュトーレンのように粉糖をまぶしたあとラップでくるんでから袋詰めしています。めちゃくちゃ美味しく、スタッフにも大好評の夏限定のレモンケーキを是非。 BOXのものは自慢のジュレとの詰め合わせです。こちらも好評でございます。さて、台湾旅行でゆっくり過ごしてもらいたかったけど、みんな若いですから、あっちも行きたいこれもしたい、とかなり忙しなく歩き回ったようで結構疲れがあったようです。今日は早めに仕事を切り上げてゆっくり休んでもらうことにしました。私が一人残ってインスタグラム投稿をポチポチやってます。せっかく撮った写真が沢山ありますから小出しにして皆様にもご覧いただければと思います。普段頑張ってくれているので完全に楽しむために行ってもらいました。それでいいんじゃないかな。台湾の歴史的背景、世代別の精神性や人間性、台湾がこれからどのような発展を遂げるかその可能性を現地で感じること。私は個人的に沢山のことを考えて帰ってきました。またスタッフ、特に来年台湾に帰国して事業を始めるしゅんちゃんにはよく話をしようかと思います。本日もありがとうございました。

2025/06/19に公開Misato 日本愛知県

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慰安旅行。今年は台湾です。しゅんちゃん @xuan.remy の地元のある台北を中心にゆったりと過ごし、日頃の疲れを癒して参りました。初日はしゅんちゃんのお父さんに桃園の街をご案内いただきました。お父さんは 4店舗のお店を経営されており、しゅんちゃんが来年帰国してからどのようなお店で、土地で働いていくことになるのか、それが見られただけでも大変有意義だったかと思います。台湾の方々は明るく元気で人あたりがとても良いです。しゅんちゃんのお陰で現地の沢山の方と大変親密に過ごせたと思います。また戻ってきたいと思えるような素晴らしい国でした。

2025/06/18に公開- 指定なし

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先日お越し下さった東京足立区のパティスリー・ウールーグー桜庭シェフと。 @patisserie.woo_roo_goo 遠くからお越し下さり感謝を込めて1日一緒にケーキ屋を巡らせていただきました。沢山お話が出来、大変勉強になりました。誠にありがとうございました。ショコラトリータカス、高須シェフ。パティスリーミミ、深谷シェフ。プラスプリュム、小野田シェフ。お忙しい中お時間をいただきありがとうございました。今日は父の日。昨年よりも多くのお客様にお越しいただきました。今年はご家族でお越しになるお客様が多かったように感じました。家族それぞれでお好きなものを選んでお父様と一緒にテーブルを囲む。そういう風景を想像しますと大変微笑ましく思えますし、何よりもそのお供に私共のお菓子をお選び下さったことが作り手として大変嬉しく思います。皆様はお父様が働く姿を見たことがありますか？ビシッと逞しく働く父の姿というものは一度見たら生涯忘れられないものです。しかし逞しい父の姿はただひとつの側面であり、父親もまた、ひとりの人間でもありますね。疲れ、悩み、落ち込むことだってあるわけです。当たり前なんだけど、何故かそういうことが想像出来ないのは、父親というものはいつだって、家族の前ではそんな姿をちっとも見せないからなのかもしれません。ここ数日何度か紹介している「aftersun」という映画を観たとき、私はそのことに気付きました。今日は父の日。少しだけ、そんな気持ちでお父様と接して差し上げていただければ、より一層素晴らしい時間となるかと思います。桜庭シェフも職人、経営者でありながら父親です。 (私もですが…！) 父の日にふさわしい写真を… と考えていたところこの写真が一番いいかな。と思ってチョイス。桜庭パパとタブローパパです。お父さん頑張れ、という気持ちとともに、今日は1日お菓子を作らせていただきました。頑張ってください、とは申しましたが、地位やお金に拘らず、ご家族をはじめ周囲の方々を大切にされ、なによりも、健康を第一にどうぞご自愛いただき、何気ないことの中に幸福を見つけられますよう、お祈り申し上げます。

2025/06/15に公開Misato 日本愛知県

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父の日サブレtoped ショコラ・マンゴー・ショートケーキチョコレートを加えたビスキュイ・ジェノワーズの間にチョコレートクリームとたっぷりのマンゴーを配したシンプルな構成ながらインパクトの強いショートケーキが完成いたしました。父の日に合わせておとうさんを模した小さなきな粉のサブレをトップに飾りました。母の日の次に来る父の日。皆様はご自身のお父様にどのような想いをお持ちでしょうか。今年観た映画で「Aftersun」というアメリカの作品が心に残っています。子供の頃には分からなかったけど、今子供の頃に見ていた記憶の中の父と自分自身が同じ年齢、またはそれよりも年上となって、当時の父親の心に想いを馳せる内容の映画で、胸を打つ素晴らしい作品です。私の父も健在ですが、あの映画を観てしまったあとは、毎年父の日になるとあの映画を思い出してしまいそうです。父親だって父親らしくいようとしているだけで、傷つくし、悩みながら生きている、 1人の人間なんだな。当たり前のことですが、そんな当たり前のことを作品を通して私は強く感じました。お父様の気持ちにほんのちょっと寄り添う、ささやかなプレゼントとともにそんな意味のある1日になさってください。 #ショートケーキ #マンゴーケーキ #チョコレートケーキ #父の日ギフト #父の日ケーキ #TABLEAU #パティスリー #デザート好き #スイーツ #季節のケーキ #FathersDayCake #MangoChocolate #JapaneseBakery #PatisserieTableau #CakeLovers

2025/06/13に公開Misato 日本愛知県

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