コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。バナナケーキは混ぜなくていい🍌🍌 プロが辿り着いた「全材料を1回混ぜるだけ」の衝撃レシピ しっとりふんわり美味しく仕上がります ワンボウルで作るバナナケーキ 混ぜるのは１回一気に混ぜるだけ 材料を全部入れて混ぜる！わかりやすく簡潔にポイントをまとめました 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日は本当に美味しいバナナケーキレシピです ＞＞材料 ワンボウルで作るバナナケーキ 薄力粉100g ベーキングパウダー3g 無塩バター40g バナナ(生地用)1本 きび糖 100g 卵 2個 バナナ(トッピング用)1本 きび糖(トッピング用)20g ※バナナは１本皮付きで110-120ｇを目安 ※焼成方法は詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください One-Bowl Banana Cake Ingredients: Cake Batter: 100g Cake flour (Usuriki-ko) 3g Baking powder 40g Unsalted butter 1 Banana (for the batter) 100g Cane sugar (Kibi-to) 2 Eggs Toppings: 1 Banana 20g Cane sugar (for sprinkling) Note: Use bananas weighing approximately 110–120g each (including the peel). ＞＞アレンジ情報 ・バナナのサイズは細かく気にしなくても良いですが 大きいものもあるので1本の目安は110-120ｇとしています ・シナモンやバニラ、スパイスを入れても美味しい生地 ・きび糖をグラニュー糖に変更する事は可能 上白糖などは甘くなってしまうが一番のポイントはバナナの完熟具合 によって甘さが変わる ・常温でなるべく早く食べてください 食べる時に少し温めてバニラアイスをのせるのもおすすめ ・合わせるナッツは、クルミやアーモンド、ヘーゼルナッツがおすすめ ✳︎詳しい作り方は動画をご覧ください🎥 動画も人気で伸びてる間違いなく永久保存版レシピです 材料はシンプル、工程は簡単すぎる？ ぜひ作ってみてくださいね👋🏻 #banane #poundcake #easyrecipe #homebake #homecooking2026/04/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/banane#bananehttps://www.instagram.com/explore/tags/poundcake#poundcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/easyrecipe#easyrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/homebake#homebakehttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecooking1.42%2,63021<3/29デリーモ日比谷店周年～周年ケーキ～> 2018年3/29日が東京ミッドタウン日比谷店開業日＆デリーモ日比谷店のOPEN日 デリーモ日比谷店こそ間違いなくデリーモのステージが変わって日です 日比谷店限定ケーキ HIBIYAが復活しています 芸術と文化の街、日比谷をイメージしたケーキです 帝劇や日生まさに聖地だ 日比谷公園の緑と 聳え立つビル群にミッドタウン日比谷のロゴマークのショコラの飾りをつけて 味わいは私のシグネチャーである ピスタチオ×ショコラのケーキ アーモンドのプラリネクリームを一層薄く入れるのがポイント ムースはミルクチョコレート アングレーズベースで私がパティシエに憧れていた味わい ヘーゼルナッツのプラリネで作るサクサクのクランチを底に敷いて 優しいピスタチオのクリームと初心を忘れないデリーモと言えばグラサージュの艶仕上げ 数ミリ単位で、ｇ単位でこだわる美味しさは健在 いつ食べても本当に美味しいなって思えるケーキがあと何個作れるだろうか 日々アップデータとされる美味しさの基準と変わらない美味しさの狭間で 今日も「こんなに美味しいケーキ初めてなんだけど」って いつになっても 一番おいしいと思えるケーキを作ってしまう まわりで私を助けてサポートしてくれる仲間も増えて お客様に愛され幸せをかみしめている 新ブランドのレセプションも必ずやりたいと思っています♪ 新しいブランドのお菓子を真っ先に食べたいわ！って思ってくれる方はいますか？ そんなあなたにまず食べてもらいたい👋🏻 #delimmo #anniversary #happytime #uptoyou #cheflife2026/04/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/delimmo#delimmohttps://www.instagram.com/explore/tags/anniversary#anniversaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/happytime#happytimehttps://www.instagram.com/explore/tags/uptoyou#uptoyouhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflife0.44%8245＜ワンボウルで一気に混ぜるだけっていうバナナケーキ＞ これは本当にそれでいいのか？って思う作り方 ボウルに全部入れてから混ぜるだけなんです ポイントを言うとすれば、バターは柔らかいほうが混ざりやすい バナナは香りが出るくらいしっかり熟したものがおすすめ 熟しすぎて困ったら冷凍しておいたバナナを解凍して入れても美味しい なんていうかもう何も気にする必要がないのにとんでもなく美味しい ＞＞材料はこちら パウンド型１本分のレシピ 薄力粉100g ベーキングパウダー3g 無塩バター40g バナナ(生地用)1本 きび糖 100g 卵 2個 バナナ(トッピング用)1本 きび糖(トッピング用)20g バナナは皮つき１本110-120g前後で多少前後しても気にしなくて大丈夫 美味しくする為のアレンジ方法も紹介しています ナッツ入れてもスパイス入れてもチョコチップ入れても バナナの量を倍にしても良いかもしれない 簡単に混ぜるだけで十分美味しいんだけどそれをさらにプロ級にする一番おすすめの方法は動画では紹介しています ・パウンド型を持っている ・バナナが好きだ そんな方は絶対作ってほしい！一生使える保存必須の味わいです 動画は毎週水曜日公開Youtubeチェックして下さい 動画はずっと見れるとは限らないぞ👋🏻🍌 #banane #poundcake #easyrecipe #homemade #youtuberecipe2026/04/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/banane#bananehttps://www.instagram.com/explore/tags/poundcake#poundcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/easyrecipe#easyrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/youtuberecipe#youtuberecipe1.39%2,5948＜米粉のパウンドケーキの注意点＞ 薄力粉と米粉は粉違いで同じか？ →このレシピって米粉に変更しても良いですか？ 味噌汁のレシピを味噌から醤油に変えてもいいですか？くらいの感覚です 出汁は入れてなくて、なめこだけだから味噌が良いと思うけど どうしても醤油に変更したいならしてもいいかなって感じ この米粉って言うのも世の中にたくさんの種類があって困っちゃいますよね どれも個性があるので置き換えると違いが出てきます 私がいつも紹介しているのは「ミズホチカラ」っていう米粉 固くなるとわかっていたら水分を増やすか糖分を増やす 柔らかく浮かないかなって思ったら卵を入れる 書籍でも紹介している米粉レシピはすべてこの米粉です なぜこれを使うかって言うと少量でも流通しているし皆さん購入しやすいかなと思って 慣れてきたら他の米粉でも作れると思うのでチャレンジしてくださいね ＜材料＞ ▶米粉のパウンドケーキ パウンド型１台分 無塩バター50g グラニュー糖100g 卵2個 M-Lサイズ 米粉100g ベーキングパウダー3g グラニュー糖を上白糖にすればもっとしっとりさせることが出来ます ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫、その場合は卵を泡立ててから混ぜる！ カスタードクリームの小麦粉を米粉に変えるとちょっともっちりが強い感じに仕上がります 米粉って小麦粉の代わりではなくて水分を保持する材料として入れると面白いです 小麦粉のレシピの一部を米粉に変更するだけで水分増やせて もちっと食感が作れるとか 家庭用レシピでパウンド以外のおすすめは ロールケーキ生地に米粉を使うと本当に美味しいと思う 書籍「もっととんでもないお菓子作り」掲載レシピです 家庭用のレシピはぜひちょっとでいいから入れてみてほしいです 火力が弱い家庭用だとゆっくり熱が入ったり、水分が必要以上に残ったり焼きすぎたりしちゃうからおすすめですよ👋🏻 #ricepowder #poundcake #homemade #pastrychef #chefrecipe2026/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ricepowder#ricepowderhttps://www.instagram.com/explore/tags/poundcake#poundcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/chefrecipe#chefrecipe0.91%1,6921<今まさに新しいパティシエをやっている気がする> 大学は行ったことが無いんだけど、スポーツをしていたころは レギュラーになれるように、終わった後に走ったり投げたり振ったりしたもんだ 頭は悪かったけど上野が地元だから美術館に行ったり映画を観たりしていた はじめて就職したのは渋谷のフランセ 先輩はみんなバイク乗りで一緒によくツーリングに連れて行ってもらった 仕事を早く覚えて役に立ちたくて、誰よりも早く行ってアイスを作ることからスタート 先輩が来る前に窯を温めて卵を割って裏漉ししておく 平窯6段分のスポンジを焼き続ける60コート4台が4時間回しっぱなしだ ウェディングケーキを毎日仕上げては出荷する 午後はパイ部屋にこもってひたすらパイを折り続けて15：00には全ての仕事が終わる。 片付けをして17：00から厨房を借りて21時まで練習を繰り返す 今のようにSNSがないから本を見て永遠にバタークリームで絞りや塗り広げる練習 そんな昔話をふと思い出す いま「パティシエ」といってもその職域は幅広い 娘に宿題をやりなさいって言いつつも 自分は日々の宿題をやっているのか？ 大学受験をしていた子は毎日受験勉強だったはず 社会に出てからは夜中まで勉強しないのか？ 私はシェフになってからが一番勉強している気がする いつも作らないお菓子の世界を形にして新しい自分と対面する シェフが集まる勉強会は学びしかなかった 最近忙しさにかまけてチャレンジが減っていないか？ 上司を見てくだらない仕事をしていないか？ 毎日仕事の宿題、予習復習はしているか？ 競技を間違えているのか？ 薄々感じているはず 今のままじゃやばいってことが。 私より上の世代の先輩たちがどんな動きをするのか注視している ただ待っているのは性に合わないからもう決めている 新店舗＆新ブランドで勝負だ 少しずつ新しくそして懐かしい感覚になってきている 私はシェフとしてはクソガキ、社会に出たら終わりそう しかしながらありがたい事にパティシエの道には素敵な先輩方がいる、これは幸せなこと もっと頑張ろう めちゃくちゃ与えてもらっている 私も負けないように若手になんでも分け与えよう👋🏻 Photo:Yusuke kagayama #pastrychef #cheflife #sakura #uptoyou #chocolatecake2026/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/sakura#sakurahttps://www.instagram.com/explore/tags/uptoyou#uptoyouhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatecake#chocolatecake1.05%1,9617「薄力粉は不要です。プロがコーンスターチで辿り着いた『極限の滑らかさ』のチーズケーキ」の作り方 小麦粉を使わずに滑らかなチーズケーキを作る 家庭用のオーブンで失敗しない極限の滑らかさを追求 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日はパウンド型で作るチーズテリーヌを紹介します ＞＞材料 ワンボウル薄力粉0ｇチーズケーキ 7.5×17×6cmパウンド型1台分 クリームチーズ200g グラニュー糖80g 卵2個 コーンスターチ20g 生クリーム35% 200g レモン果汁10g ※焼成方法は詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください ＞＞Flourless One-Bowl Cheesecake Yield: One 7.5 x 17 x 6 cm loaf pan Ingredients Cream Cheese: 200g Granulated Sugar: 80g Eggs: 2 Cornstarch: 20g Heavy Cream: 200g Lemon Juice: 10g ＞＞アレンジ情報 ・型のサイズは目安で近しい型で代用可能 ・クリームチーズは好みのものを使用 ・卵のサイズは指定なし ・生クリームは35％を目安に植物性は使用しない 乳脂肪分が高くなる方が固めに仕上がる ・グラニュー糖はきび糖や粉糖に代用可能 ・湯煎焼きの温度は気にしない、庫内が蒸気で満たされるのがポイント ・コーヒーや抹茶などアレンジが可能、量は好みでテスト ・レモン果汁はポッカなどの絞ってあるもので代用可能 ✳︎詳しい作り方はYouTube動画をご覧ください🎥 これ以上ない究極だなって味わいです 公開しなくていいんじゃないか？って迷うほどです ぜひ作ってみてください👋🏻 #cheese #homemade #homecooking #pastrychef #youtuberecipe2026/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheese#cheesehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/youtuberecipe#youtuberecipe1.6%2,97316＜生チョコ：ガナッシュが分離する＞ 生クリーム 100ｇ チョコレート 100ｇ 混ぜて滑らかになるチョコレートとならないチョコレートがあります よく綺麗に混ざるように乳化させろって言うんですが 生クリームに含まれるたんぱく質（カゼイン）や、チョコレートに含まれるレシチンが「乳化剤」として働き、油の粒子を水の中に閉じ込めることで安定します。 植物油脂が入っていたりカカオ分が70％以上だと綺麗に混ざりずらいです その場合は生クリームを少し増やします ただ増やすだけだと水分活性が高まって賞味期限が極端に短くなってします カカオ55%ビターチョコレートの場合 水分： 生クリーム(35%) 100g × 0.6 = 60g 油脂： チョコ(35g) + 生クリーム(35g) = 70g ガナッシュ指数： 60 ÷ 70 ≒ 0.85成功しやすい ガナッシュ指数の目安があって 0.5以下： 油脂が多すぎて分離のリスクがかなり高い （高カカオチョコに多い） 0.6 〜 0.8： 安定しやすくて滑らかなガナッシュになる理想値 1.0以上： 水分が多く、さらっとした仕上がり（ソースやムース向き） プロのパティシエやショコラティエだったら絶対知っているはずのお話 私の書籍、特にチョコレートを使ったレシピは必ず計算しています このタルトのレシピだと ・ガナッシュ ビターチョコレート67％ 240ｇ 生クリーム35％ 200ｇ ・土台 市販のクッキー 120ｇ ビターチョコレート67％ 60ｇ 仕上げ用ココア シンプルだけど絶対失敗しない 指数も0.6-0.8の間分離はしない 4月になり パティシエとして就職して頑張っている新卒の皆さんも 就職した後にいかに勉強し続けられるか！？がめちゃくちゃ大切なのでお菓子の勉強頑張ってくださいね👋🏻 #chocolatecake #ganache #homemade #cheflife #chocolatier2026/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatecake#chocolatecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/ganache#ganachehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatier#chocolatier1.36%2,5408＜薄力粉0ｇで極限のなめらかさ：チーズケーキ＞ 家庭で作るチーズケーキ、一般的には薄力粉を入れて作ります 薄力粉はグルテンがあるので収縮ストレスもある クッキー焼いたら小さくなったりしますよね シュー生地とかはそのグルテンの力を使って生地を持ち上げて潰れない生地を作る 糊状に糊化させる、熱と力で粘りが出る その粘りを取り除いたらどうなるのか？ グルテンじゃなくてでんぷんで口どけ優先で作る 火の入れ方が大切で80度を超えたい ワンボウルで混ぜていくだけポイントは焼き方 ＞＞材料 ワンボウル薄力粉0ｇチーズケーキ 7.5×17×6cmパウンド型1台分 クリームチーズ200g グラニュー糖80g 卵2個 コーンスターチ20g 生クリーム35% 200g レモン果汁10g ※焼成方法は失敗防止のためYoutube動画で公開します レシピを見て知って、やって、食べて 写真に撮ったり動画を撮って後から見る、パティシエならそうではなく感じて体感するのが大切、空気感を吸い込むみたいに 焼けたチーズの香りとかで焼きあがりそうだな！って感じる 混ぜている時に手に伝わる感覚 もう混ぜ終わりかな、あと1混ぜ2混ぜ 動画や文章では伝える事が出来ない 動画は明日公開しますがぜひ作ってほしい こんな滑らかなチーズケーキ食べたことないよって思えるような プロが滑らかさを作ることに振り切った美味しいチーズケーキレシピです👋🏻 #cheesecake #milkcake #hokkaido #homemade #cheflife2026/04/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/milkcake#milkcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflife1.53%2,8579<ANA J-WAVE 葉加瀬太郎さん> 先日発売の家庭画報『しあわせロールケーキ』にて 家庭画報限定のメロンのロールケーキと書籍でも紹介しているロールのレシピを掲載していただきました！ ありがとうございます！！ 誌面が大きく見開きのインパクト大です ぜひご覧ください、他のページの器、必見ですよ ちょうどYoutubeでもプリンロールのレシピを紹介しました せっかくなので今日はフルーツロールのレシピを紹介します >>ふわふわ生地 卵 4個 グラニュー糖 80ｇ 薄力粉 50ｇ 牛乳 30ｇ >>カスタード レンジで簡単 牛乳 100ｇ グラニュー糖 20ｇ 卵黄 1個 薄力粉 10ｇ 無塩バター 10ｇ バニラ 1ｇ >>ホイップ式クリーム 生クリーム 220ｇ グラニュー糖 11ｇ >>中身のフルーツ 苺 60ｇ バナナ 60ｇ キウイ 50ｇ オレンジ 30ｇ 書籍【江口和明のロールケーキ】掲載レシピです たくさんの方に購入していただいております 本当にありがとうございます 作ってくださった方はよくインスタでメンションしてくれるのですが仕上がりが綺麗で綺麗でびっくりです ロールって難しいイメージですが 失敗させない工夫をしっかりしたつもり、いやしたんだ 仕上がり見れて嬉しい限りです ロールからのご縁を頂き 先日葉加瀬太郎さんのラジオにもお邪魔してきました ロンドンでの東インド会社のお話と ピスタチオを探しにシチリアにあるブロンテ村の話 本当はもっともっとたくさんお話させて頂いたんです あっという間の時間でした、そして ロンドンから始まった私のミュージカル熱も日々高まっておりますが！ 4月から会社にもたくさんの仲間が増えました レシピ本も今年は2冊？いや3冊？ 新店舗も準備中ですのでまだまだ注目しておいてください👋🏻 #ana #jwave #rollcake #pastrychef #fruitscake2026/04/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ana#anahttps://www.instagram.com/explore/tags/jwave#jwavehttps://www.instagram.com/explore/tags/rollcake#rollcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/fruitscake#fruitscake0.81%1,5175「割れないロールケーキ生地で作るプリンロール」 ロールケーキを作ったら生地が割れちゃう？そんな悩みありませんか？ このレシピは割れません 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日は割れない生地で作るプリンロールの作り方を紹介します とっても美味しいのでぜひ作ってくださいね ＞＞材料 割れないプリンロール 28×28cmロール型1枚分 ◆生地 卵 4個 グラニュー糖 70g 薄力粉 50g キャラメルソース 90g 〈キャラメルソース〉 グラニュー糖 60g 生クリーム 60g ◆クリーム 生クリーム 140g 高脂肪の方が保形性が高い35-47％がおすすめ グラニュー糖 7g ◆カスタード 牛乳100g グラニュー糖10g 卵黄1個分 薄力粉10g ※焼成方法は詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください ＞＞Pudding Roll Cake (Crack-Free) Roll Cake Pan 28×28cm ・Sponge Cake 4 Eggs 70g Granulated sugar 50g Cake flour 90g Caramel sauce (see below) ・Caramel Sauce 60g Granulated sugar 60g Heavy creamWhipped ・Cream 140g Heavy cream 7g Granulated sugarCustard ・Pastry Cream 100g Milk 10g Granulated sugar 1 Egg yolk 10g Cake flour ＞＞アレンジ情報 ・キャラメルの味わいが不要であればキャラメルの色が付かない程度の シロップの状態で生クリームを加えたベースでも代用可能 ・グラニュー糖を上白糖に変更するとよりしっとりする ただしべたつきも出てくるので調整は必須 ・カスタードの代わりにフルーツを巻くのもおすすめ ・カスタードの牛乳を豆乳やアーモンドミルク、水でも代用可能 ・薄力粉を米粉に置き換える事も可能だがメーカーによっては吸水率が変わるのでテスト必須、水分調整も検討 ・粉の一部を抹茶やコーヒーやココアなどに変更して 味わいを変えるのもおすすめアレンジ アレンジは書籍にも記載しています ＊詳しい作り方はYouTube動画をご覧ください🎥 #caramel #pudding #pastryrecipe #cheflife #homecooking2026/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/caramel#caramelhttps://www.instagram.com/explore/tags/pudding#puddinghttps://www.instagram.com/explore/tags/pastryrecipe#pastryrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecooking1.48%2,7619<新作パフェ：ショコラキャラメルマキアート> デリーモ目白店限定パフェが4月1日からスタートします キャラメルを練り込んだキャラメルマキアートアイスからスタート 生キャラメルチョコレートやブロンドショコラ、パンナコッタやキャラメルのジュレなど 多彩な味わいをまとめています ・キャラメル×エスプレッソ×ブロンド 3つの柱がバランスよく組み立てられた味わいです、これぞデリーモの組み合わせって感じ デリーモのケーキ「デリーモ」を食べているかのような味わいですが ただ置き換えるのではなくて パフェはアプリコットやサブレブロンドなど食感を大きく追加しているのも特徴です 別添えのソースは好みのタイミングでかけてください カフェラテと合わせても良し エスプレッソを飲むのも良いかもしれない 紅茶ならダージリンやアプリコットシトラスが良いと思う ペアリングを合わせてじっくり味わうもよし デリーモのHPの店舗ページには各店のメニューを掲載しています どこで何をやってる？っていうのが気になった方はチェックしてくださいね 実は今度ラジオに登場します ナビゲーターは葉加瀬太郎 ANA WORLD AIR CURRENT J-WAVE81.3FM 世界の各地で体験した想い出を語り合います！ あの耳から入ってくる声、めちゃくちゃ良いなって思ったんですあれはなんだ マイクが良いのかな？Youtubeの声より良い声だなって思ってしまったの 4月4日に公開されますのでぜひお聴きください👋🏻 #coffeework #pastrychef #chocolatetime #caramelcake #delimmo2026/04/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/coffeework#coffeeworkhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatetime#chocolatetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/caramelcake#caramelcakehttps://www.instagram.com/explore/tags/delimmo#delimmo0.44%8241＜新作：エメラルド・ウィッチ＞ 3月も終わろうというのに江口は何をしているんだ 3/27日～販売が開始しているパフェの紹介も出来ていないじゃないか だって忙しいんだもんよ エメラルドの空へ ピスタチオにミント、キウイとミュールの組み合わせ ウィキッド永遠の約束、そろそろ観に行きたい このパフェは梅田店限定なんです、、、 実は梅田店には ・エスプレッソノワール って言うコーヒーのすべてを詰め込んだ新しいパフェもある フルーツバニラっていう甘いキャラメルフレーバーティーを合わせると完成する味わい コーヒー好きな人は絶対好きになってくれるパフェ ・濃茶大福 ゴマのパンナコッタと求肥、抹茶にあんこにきな粉の和のパフェ なんとオーガニックアールグレイを合わせるって言うんだから このペアリングは最高到達点って感じです 他にも新作ではないですが梅田店には・チャイマニアっていう チャイをパフェにしたシナモン、ジンジャー、ロイヤルミルクの味わいのパフェもある 江口はなにをしている？そう私は私だ、私だけに 退屈しているちょっとの暇も無いほどだ 疲れ果ててインスタ見たら本田翼さん！デリーモのケーキでお花見してる 連日沢山の方がデリーモを使ってくれていて嬉しいです 皆さんありがとうございます 4月がはじまるよ👋🏻 #wicked #parfaits #pastrychef #mylife #pistachio2026/03/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wicked#wickedhttps://www.instagram.com/explore/tags/parfaits#parfaitshttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/mylife#mylifehttps://www.instagram.com/explore/tags/pistachio#pistachio0.52%9762＜割れないロールケーキの生地＞ ロールケーキを作っていると生地が割れちゃうってことないですか？ しっかり中のクリームの材料も準備して いざ巻いてみたら割れてしまう 巻かないロールっていうレシピを紹介したこともあるけど 今日は割れないロールを紹介します ただ普通に巻いてもなんでプリンロールを紹介 プリンロール 28×28cmロール型1枚分 ◆ロール生地 卵4個 グラニュー糖70g 薄力粉50g キャラメルソース 90g 〈キャラメルソース〉 グラニュー糖60g 生クリーム60g ◆巻く用のクリーム 生クリーム140g グラニュー糖 7g ◆巻く用のカスタード 牛乳100g グラニュー糖10g 卵黄1個分 薄力粉10g このロール本当に美味しくてプリン食べてる感じです カスタードの使い方とキャラメルの使い方が味わいとしてはポイントで 割れない秘密は生地に入れているキャラメルソースです キャラメルの味わいが不要であれば焦がさないキャラメルソースを作ると同様の効果が得られるって言うレシピになっています このレシピは書籍「江口和明のロールケーキ」にも記載されています 日々レシピも進化していますがロールのレシピならこの１冊に全て詰め込んだのでぜひ見てくださいね！ 家庭画報さんの最新号にも新しいレシピを掲載してもらったので発売を楽しみにしていてください👋🏻2026/03/30に公開- 指定なし0.97%1,8090混ぜるだけ！苺ヨーグルトアイス｜ホワイトチョコでなめらか🍓🍓🍓 苺のこの季節にぴったりの苺消費レシピ 途中で混ぜる事は必要ない！なめらかで濃厚な苺ヨーグルトアイス 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 今日は苺レシピ最後のアイスを紹介します とても濃厚なのでぜひ作ってみてくださいね🍓🍓🍓 ＞＞材料 イチゴヨーグルトアイス 約4〜6人分 ホワイトチョコ 150g いちご 200g 生クリーム35-45％ 80g 市販のヨーグルト 400ｇ→水切り後ヨーグルト 150g Strawberry Yogurt Ice Cream Yield: Approx. 4–6 servings White chocolate: 150g Strawberries: 200g Heavy cream: 80g Strained yogurt (Greek-style): 150g ＞＞アレンジ情報 ・チョコレートはイチゴチョコや抹茶などにも変更可能 ・水入りが面倒な方はギリシャヨーグルトなど固めのものを使用する ・イチゴ以外のフルーツでも代用可能 おすすめはブルーベリーや木苺、カシスなどのミックスベリー ・少量のジャムやはちみつを加えるとより滑らかさがアップする 詳しい作り方は動画をご覧ください🎥 皆さんYoutubeにもたくさんコメント& チャンネル登録38万もありがとうございます🍓🍓 #strawberry #icecream #cheflife #easyrecipesathome #pastrylife2026/03/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/icecream#icecreamhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/easyrecipesathome#easyrecipesathomehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrylife#pastrylife1.26%2,3508＜お菓子作りでのチョコレートの選び方＞ チョコレートの値上げが凄まじいです コンビニのチョコレートもどんどん値段が上がっている デリーモのチョコレート選びは譲れない部分も多くて仕入れに苦戦しているけど 年間数トン使うから妥協できない デリーモのピュアノワール67％は実際にお店で使っているチョコを通販でも小売りしている 力強い苦みの中に、ほんのりとしたフルーティーな香りが特徴です お菓子作り全般のベースチョコとして作ったんですが、焼き菓子やボンボンショコラの コーティング、ムース、ガナッシュなど、幅広く活躍する万能型のビターショコラです 67％は少し大人な味わいだけどチョコ好きには絶対刺さると思う なにより食べても胃もたれしない、植物油脂不使用です ビターな67％と同じくらいかそれ以上に人気なのがミルクチョコレート ピュアラクテ41％ ミルキーさとクリーミーさに、ほんのり感じるかどうか位のキャラメルの風味とナッツの香りが加わった奥行きのある味わい こちらもミルクチョコの中のベースでコーティング、ムース、焼き菓子に最適すぎて最高です 高いからチョコレートは使わない！ってのも一つの考え方かもしれない でも今日試作のレシピのチョコレート尽くしのケーキを仕上げてくれて食べたんだけど、本当に美味しい びっくりした、ほんのりジャスミンの香り、ダックワーズとショコラ生地の２種類を食べ比べして 今回は生地の方を選んだ、ダックワーズの方が口どけいいけど良すぎて存在感が足りない 食べてガツンとくるボディ感が最高だ！って江口やるなって感じ いまお菓子屋さんは過去最高に原材料高くなって大変なの、でもそれがどうしたって話だってことも分かる 今こそお菓子屋さんらしい良い材料を使いたい、使おうぜって思う 大型の機械をガンガン動かして材料変更できません装置産業です！ じゃなくて手仕事ガンガンやってさ 良い材料使いまくろうよってのが街の菓子屋だよ Youtubeでレシピ公開している コンビニチョコの動画も公開している ただこのクーヴェルチュールって企画のチョコの動画はこれで作ってほしい 全然違うから、別物、カニとエビくらいの違いかもだけど違う そのまま食べてもかなり美味しい お菓子屋さんもたくさん注文してくれてる だからギリギリ値上げ無しででやるようにしている 余裕なんてない 毎日必死になって作る、今日はうまく作れただろうか、喜んでもらえただろうか？ 期待を超える事が出来ているだろうかって毎日が勝負 今こそお菓子屋さんみんなで踏ん張って材料がっちり良いもの使って行こうじゃないか 心躍るような使いたい材料を使う、気持ちが動くようなお菓子を作る いいじゃないか、それこそ最高じゃないか👋🏻 #chocolaterecipe #homemade #chocolatecake #uptoyou #cheflife2026/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolaterecipe#chocolaterecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatecake#chocolatecakehttps://www.instagram.com/explore/tags/uptoyou#uptoyouhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflife0.67%1,2414＜海外の方に向けたKBKY特別講習会＞ 講習会の為のレシピじゃなくて、プロ向けだから実践できる本当に使えるレシピを経営の話を交えながら紹介しました ・知っている/やったことがある/できている SNSなんかで知った気になっている、上澄だけの知識 そんなものは役に立たないから捨てておけ 膨大なレシピの中でのやりとりより以上に、考え方の話が止まらない コミュニケーション力が高く皆さんのモチベーションを感じる時間だった そんな中で後半１時間以上も真剣な質問が止まらない 日本にはない問題もあれば職人としての葛藤だったりと、涙を流しながら飛び交う質問に、私も同じ気持ちだと言いたい 現状維持は後退しているのと同じ リスク取って前を向いてチャレンジしてこその前進だと思っている 立場や環境は違っても攻めているみんなの燃える情熱が熱すぎて、日本に足りない、いや私の会社に足りないんだ 今使えるレシピ、ずっと使えるレシピ そんなものは未来にとって大して意味はないのかもしれない それよりも大事な事 シェフを続けていく中で どれだけ自分を大切にすることが出来るのか、自分を信じることが出来るか レシピ以上に私の講習会や話が心のどこかに残って いつかそんなこと言っている人が居たなって思い出してくれれば嬉しいです わっはっは👋🏻 カビさん いつもいつもその情熱に心動かされています カビさんだからこその講習でありその付加価値は計り知れません 素敵な時間をありがとうございました #uptoyou2026/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/uptoyou#uptoyou0.39%7204＜濃厚なチーズ香るシフォンケーキ＞ レストランで食べるハード系のパンにたっぷりのAOPバターをつける フルールドセルやオリーブオイルにバルサミコ、そんな贅沢はなかなかできない どこかのレストランでパンにバターが出てこなくてがっかりしたこともあるがしかし、えっそんなのつけるの！って食べたら感激した。なかなかない体験、食も体験なんだ シフォンケーキも甘いだけじゃなくて実はチーズを入れて焼くとかなり美味しい 特にゴーダとカマンベールとチェダーの組み合わせ 合わせる食事にもよりますが黒コショウや山椒を少し入れるのも最高です ＞＞材料はこちら 薄力粉 80ｇ ベーキングパウダー 3ｇ 卵 4個 ごま油 30ｇ 水 40ｇ グラニュー糖 100ｇ フルールドセル 4ｇ チーズ各種 このレシピは書籍「だけじゃないシフォン」掲載レシピです 萎んでしまう、腰折れしてしまう、底上げしてしまう？ 焼きが足りない、混ぜが足りない、予熱が足りない そんな解決案も記載したレシピ本です 今度の休みは家でシフォンケーキを焼いてみようかなって思って！ みなさんお家で焼く用で買うなら17cmのアルミ型がダントツでおすすめですよ 最近ミュージカルに夢中で詳しくないのに役者さんの声で、あっ！えっ！とか言ってテンション上げています 刺激を受けすぎて燃える心のままに日比谷を歩いて デリーモが東京ミッドタウン日比谷にある事の意味を再認識しております 観劇のあとはぜひ日比谷店でパフェを食べながらおしゃべりしちゃってください👋🏻 #chiffon #homemade #pastrychef #cheflife #cheesecake2026/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chiffon#chiffonhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflifehttps://www.instagram.com/explore/tags/cheesecake#cheesecake0.77%1,4278【大切なお知らせ】 オーブンニューヨーク新宿伊勢丹店 閉店のご挨拶 新宿伊勢丹にてオープン以来、多くのお客様に「オーブンニューヨーク」のベイクドスイーツをお楽しみいただき、誠にありがとうございました。 この度、当店は3月30日（月）をもちまして、営業を終了させていただくこととなりました。 皆さまへ 新しいブランドをチャレンジするんだと決めたあの日から今日まで、大量のバターにアーモンドに粉に卵 大好きなチョコレートや新しい食材が厨房に溢れ、焼き菓子の香りと、新しい発見や驚きに満ち溢れた日々でした ニューヨークの自由な空気感を、お菓子を通じてお届けしたい。その一心で走り抜けてきました 私の新しいシグネチャー商品ミトンサンドも生まれました 新宿伊勢丹という素晴らしい場所で、たくさんの方と出会えたことは一生の宝物です、負けず嫌いな私は必ず帰ってきます >>ブランドのこれからについて 店舗という形は一度区切りを迎えますが、「オーブンニューヨーク」というブランドがなくなるわけではありません。 お菓子作りへの情熱も、私たちが追求してきた味も、そのまま消えてしまうわけではない、いまその心の炎は燃えている また新しい形で、皆さまにお届けできるよう、今は少しだけ準備の時間をいただきます、「またね」の気持ちを込めて。 またいつか、どこかで皆さまにお会いできる日を心より楽しみにしています。 【最終営業日までのご案内】 ・最終営業日：2026年3月30日（月） ・Thanks Giftを展開中です 在庫状況により、早期に完売となる商品もございます。あらかじめご了承ください これまでのご愛顧に、心からの感謝を込めて。 OVEN.Y. 江口和明2026/03/24に公開- 指定なし1.07%1,9875苺たっぷり！濃厚いちごチーズケーキの作り方｜なめらかチーズテリーヌ🍓 苺をたっぷり入れるけど味を濃くしたい！ そんな濃厚濃い苺を感じるチーズケーキ！パウンド型で作ります 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 冷凍イチゴでも大丈夫、滑らかで美味しいチーズケーキを作ります まさにテリーヌのような滑らか食感です ＞＞材料 濃い苺チーズケーキ：テリーヌ 7.5×17×6cmパウンド型1台分 ◆苺ピューレ いちご 200g グラニュー糖 20g ※100gになるまで煮詰める 細かくは気にしないで約で大丈夫 ◆生地 クリームチーズ200g グラニュー糖60g 卵2個 生クリーム100g 薄力粉20g 上記 苺ピューレ 100g 任意:食用色素 ※焼成方法は詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください Rich Strawberry Cheesecake Yield: One 7.5 x 17 x 6 cm loaf pan Ingredients Strawberry Purée Strawberries: 200g Granulated sugar: 20g Note: Simmer until reduced to 100g. Don't worry about being too precise; "roughly half" is fine. Cheesecake Batter Cream cheese: 200g Granulated sugar: 60g Eggs: 2 (large) Heavy cream: 100g Cake flour (weak flour): 20g Prepared Strawberry Purée: 100g (from above) Optional: Food coloring (red/pink) ＞＞アレンジ情報 ・イチゴ以外にラズベリーを加えるとより味が濃厚になります カシスやブラックベリーなどでアレンジも可能ですが赤い系のベリーが チーズと相性がいいです ・レモン果汁やレモンの皮を加えるとイチゴの風味が爽やかになります ・イチゴ以外にピスタチオやヘーゼルナッツのペーストで作る味もおすすめです ・クリームチーズの一部をマスカルポーネに変更するとより口どけがなめらかになります ・アルコールを香り付けに加えるのも美味しいアレンジです ・パウンド型以外で焼く場合はテストしてください ・しっかり冷やす事で味が馴染むので焼く工程以上に冷やす工程も重要です、温めた包丁で切ると綺麗に切れます ✳︎詳しい作り方はYouTube動画をご覧ください🎥🍓 #strawberry #pastrychef #homemade #easyrecipe #ichigo2026/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastrychef#pastrychefhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/easyrecipe#easyrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/ichigo#ichigo1.4%2,6036<苺ヨーグルトアイスの美味しい作り方> 混ぜるだけホワイトチョコで滑らかにするぞ 皆さんチョコレート食べてますか？ 冷凍庫に苺は眠っていますか？ 毎日お風呂上りにアイスを食べる皆さん、今日から手作りしましょう🍓 滑らかな苺アイスのレシピはこちら ＞＞材料 ホワイトチョコ 150ｇ 苺 200ｇ 生クリーム 80ｇ ヨーグルト 1パック 途中で混ぜる事は必要ない 作ったら冷凍すればカチカチにならない滑らかな苺ヨーグルアイスが出来ます まとめて苺のレシピばかり紹介してきましたがこれで苺は一旦休憩 ブルーベリーでもラズベリーでも作れちゃうのでぜひ作ってほしいレシピです チョコレートはミルク分＝粉乳が入っているのでコクが出ます バニラアイスを作る時もホワイトチョコレートが練乳のような味わいを濃くする役割 生クリームはボソボソに泡立てる事でふんわり感がキープされて冷凍しても固くならない空気が含まれる重要な要素です 35-45％高脂肪の方がしっかり固く泡立つので濃厚かつ空気の効果で滑らかです 植物油脂系だと気泡が弱いので不向きですが出来ない事はないです、口どけは劣りますけど この苺のピンク見て思った、桜の塩漬けとかありだな ザクロとか木苺入れたら味わいプロ向けになりそう🌸 お家で出来るアイスのレシピ本っていいな、アレンジもたくさん思いつくんだけど 夏しか売れないのかな、私は年中食べてるんだけどどう？ まだまだ編集終わってないですが連休しっかり営業頑張って デリーモで皆さんをお出迎えしたいと思っています 各店新作パフェがたくさん登場しているのでぜひ遊びに来てくださいね👋🏻 #strawberry #icecream #homemade #easyrecipe #enjoy2026/03/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/icecream#icecreamhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemade#homemadehttps://www.instagram.com/explore/tags/easyrecipe#easyrecipehttps://www.instagram.com/explore/tags/enjoy#enjoy1.03%1,91281234...44>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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