コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 「食材の良さを伸ばすも殺すも仕込み次第」 赤貝は食感や香りが大好きな人も多いのではないでしょうか！ これって仕込み次第で台無しになってしまうこともあって、水に触れている時間が長いと、素材の良さが薄れてしまうんです。 素早く適切に処置してベストな状態で食べてもらいたいです❗️ . “Whether an ingredient’s quality shines or gets ruined—it all comes down to the preparation.” Many people love ark shell (akagai) for its texture and aroma. But if it’s not handled properly, all of that can be lost. For example, if it stays in water too long, its natural goodness starts to fade. That’s why I always want to prepare it quickly and carefully—so people can enjoy it at its best! . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #恵比寿グルメ #赤貝2025/05/01に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤貝#赤貝0.43%470. サヨリのシーズンはもう終わり…儚いですね… でもこの間、たまたま市場を回っていたら 良いものを発見！👀 これが市場の醍醐味ですね👍 食材の話の中で ◾︎ 出始めを「走り」 ◾︎ シーズン中は「旬」 ◾︎ 終わりかけを「名残り」 と呼んだりします。 このサヨリは「名残り」ですね☺️ 「サヨリちゃん。また会おうね！」と声をかけておきました(笑) . The season for sayori (halfbeak) is already coming to an end… So fleeting, isn’t it? But the other day, while I happened to be walking through the market, I stumbled upon something really nice! That’s the real charm of the market, right? When it comes to seasonal ingredients, we often refer to them as: ◾︎ “Hashiri” – when they first appear ◾︎ “Shun” – when they’re in their peak season ◾︎ “Nagori” – when the season is ending This sayori falls under “Nagori.” I said to it, “See you again, little sayori!”😂😂 . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #サヨリ #鮨スタグラム #sushistagram2025/04/25に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/サヨリ#サヨリhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨スタグラム#鮨スタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagram0.25%270ベストな状態で食べてもらいたい！！ I want you to taste it at its absolute best!! . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #sushifujimasa #sushistagram #sushilover2025/04/22に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushilover#sushilover1.24%1324. 先日は、大将鎌田のお誕生日。 常連様がケーキをくださいました🎂✨ ありがとうございます！！ 次の日、まかない後のデザートで皆んなで美味しくいただきましたよ♪ P.S. 1歳ではありません😂 . The other day was our head chef Kamata’s birthday. One of our regular customers kindly brought a cake for the occasion. Thank you so much!! The next day, we all enjoyed it together as dessert after our staff meal♪ P.S. He’s not one year old, by the way! 😂 #我らが大将 #happybirthday #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #恵比寿グルメ2025/04/19に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/我らが大将#我らが大将https://www.instagram.com/explore/tags/happybirthday#happybirthdayhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメ0.9%990愛情たっぷりこだわりの小肌❗️ 最後の追加でよく出ています🌟 Lovingly crafted kohada! It’s been a popular choice for extra orders after the course. 🌟 . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #sushifan #小肌 #kohada2025/04/16に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifan#sushifanhttps://www.instagram.com/explore/tags/小肌#小肌https://www.instagram.com/explore/tags/kohada#kohada0.8%871. ノドグロ。 その魚体や産地によってタイプが全然違うので、寝かせる期間を変えています！ 5、6日寝かせて初めて価値が発揮される西伊豆産のもの。 2日ほどで旨みのピークを迎える長崎産のもの。 毎日分析した研究結果です！ 一番の食べどきのタイミングでどうぞ🌟 Nodoguro (blackthroat seaperch). Depending on the fish’s size and origin, the ideal aging period varies greatly! From Nishi-Izu, we use ones that truly shine after 5 to 6 days of aging. From Nagasaki, the flavor peaks in just about 2 days. These insights come from daily analysis and careful study! Enjoy it at its absolute best timing. . #恵比寿鮨ふじまさ #鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #鮨好きな人と繋がりたい2025/04/13に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨好きな人と繋がりたい#鮨好きな人と繋がりたい0.55%600📍恵比寿 鮨ふじまさ Ebisu Sushi Fujimasa ようこそ美味しい世界へ！🤲 Welcome to our Sushi world!! #鮨ふじまさ #sushifujimasa #鮨好きな人と繋がりたい #sushistagram #恵比寿グルメ2025/04/10に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨好きな人と繋がりたい#鮨好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメ0.63%690. 大将鎌田が一番好きな貝 『トリガイ』 今が旬です😊 他にも 子持ちのヤリイカ サヨリ(カンヌキ) ホタルイカ などなど… 大将もどこか嬉しそうに仕込みをしているのは 最高の食材が揃っている証拠ですね！(笑) Chef Kamata’s Favorite Shellfish: “Torigai” (surf clam) It’s in season right now! We also have: • Spear squid with roe • Sayori (Kannuki) • Firefly squid …and more. You can tell Chef is extra happy while doing prep— it must mean we’ve got some of the finest ingredients in stock! . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #恵比寿グルメ #恵比寿ディナー2025/04/07に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿ディナー#恵比寿ディナー0.63%690仕込みは効率が命！…と言いつつ この工程だけはじっくり時間をかけるのです🫡㊙️ Efficiency is everything when it comes to prep work! …Except for this one step. This is the only time we take it slow. #鮨ふじまさ #sushifujimasa #恵比寿グルメ #恵比寿ディナー #sushistagram #大根おろし #gratedradish2025/04/04に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿ディナー#恵比寿ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/大根おろし#大根おろしhttps://www.instagram.com/explore/tags/gratedradish#gratedradish5.1%5574. いつも朝の6時半ごろに豊洲市場へ行っています。 市場に行く一番の理由は 魚を買いに行くためだけではなくて、 「勉強のため」 「魚屋さんに挨拶をするため」でもあって 毎日話すことで 信頼関係を築けますし どういう魚が欲しいか より理解してもらえるようになる。 旬の食材のことを知れるので、メニュー作りにも生かしています。 日々の日課です！ I go to Toyosu Market around 6:30 every morning. The main reason I go there is not just to buy fish but also to learn and to greet the fish vendors. By talking to them every day, I can build trust and help them better understand what kind of fish I’m looking for. I also get to learn about seasonal ingredients, which I incorporate into my menu planning. It’s a part of my daily routine! . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #sushifujimasa #sushistagram2025/04/01に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagram0.46%510. 最強の新生姜、ここにあり。 1年を通して今のガリが一番美味しいです！🤤 今の時期に一気に半年分仕込みたいくらい… ガリをつまみに一杯飲んじゃってください🍺✨ The ultimate fresh ginger is here! Right now, this is the tastiest pickled ginger of the year! 🤤 I wish I could prepare six months’ worth in one go during this season… Enjoy some pickled ginger as a snack with a drink! 🍺✨ . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #鮨スタグラム #恵比寿グルメ #ガリ #新生姜2025/03/26に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨スタグラム#鮨スタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガリ#ガリhttps://www.instagram.com/explore/tags/新生姜#新生姜0.34%370. 大将こだわりのガリ準備中❗️ 平たく切らずにコロコロにしているのは 歯ごたえを楽しんでもらいたいから☺️ The chef’s special gari preparation in progress❗️ The reason for cutting it into small pieces instead of flat slices is so that customers can enjoy the crunchiness. ☺️ . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #恵比寿グルメ2025/03/23に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメ1.11%1220. #鮨ふじまさの小肌 今日の分は 今日塩を当てて 酢で締める。 その日の小肌の状態を見て、仕込み方も 脂が多ければ塩を多めに当てて 脂が少なければ少し減らす 酢で締める時は 酢が常温くらいになってから。 細かな加減が大切なんです。 Fujimasa’s #kohada Today’s batch is salted and cured in vinegar today. The preparation method changes based on the condition of the fish. • If it’s fatty, I use more salt. • If it’s lean, I reduce the amount. When curing with vinegar, I wait until it reaches room temperature. Every little adjustment matters. . #恵比寿鮨ふじまさ #鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #恵比寿ディナー #sushifujimasa Photo by @orumaito44 ありがとうございます✨📸2025/03/20に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさの小肌#鮨ふじまさの小肌https://www.instagram.com/explore/tags/kohada#kohadahttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿ディナー#恵比寿ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasa0.48%530タコの秘密。知っていましたか？ 冬のシーズンは終わってしまいましたが、リクエスト頂いたので公開✨ The secret of Fujimasa’s octopus. Did you know? The winter season is over, but since we received a request, we’re sharing it! . #鮨ふじまさ #sushifujimasa #お鮨好きな人と繋がりたい #sushilover2025/03/17に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/お鮨好きな人と繋がりたい#お鮨好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushilover#sushilover3.03%3321. #鮨ふじまさ名物 今月の「アレ」はホタルイカです✨ 大体1ヶ月に一度は食材を変えているので 「今回は何が来るかな？」と 楽しみにしていていただけたら嬉しいです☺️ Signature Dish of Sushi Fujimasa This month’s “special” is firefly squid ✨ We change the ingredient about once a month, so I’d be happy if you look forward to seeing what’s coming next time! ☺️ . Photo by @pink__elephant6 Thank you!! 🙏✨ #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #お寿司好きな人と繋がりたい #sushifujimasa #sushistagram2025/03/14に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ名物#鮨ふじまさ名物https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/お寿司好きな人と繋がりたい#お寿司好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagram0.5%550鮨ふじまさのお米って？ What kind of rice does Sushi Fujimasa use? . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #sushifujimasa #ebisu #sushilover2025/03/11に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/ebisu#ebisuhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushilover#sushilover0.39%421. 日本酒好きの皆様🌟 鮨ふじまさに集合です！！ 『聞いたことない！』 『初めて飲みました！』 これを言われたら嬉しいです。 これ知ってる！と言われると なんだか負けた気がするんですよね(笑) By鎌田 まだまだ知られていない秘蔵のお酒を 数多く用意していますので お気に入りのお酒を見つけてみてください！🍶 To all the sake lovers out there 🌟 Come on over to Sushi Fujimasa!! If you say things like, “I’ve never heard of this before!” “This is the first time I’ve had this!” That really makes me happy! But if you say, “Oh, I know this one!” I don’t know… it feels like I’ve lost somehow (LOL). —By Kamata We’ve got a collection of rare and undiscovered sake, so come find your new favorite! 🍶 . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿寿司 #恵比寿グルメ #日本酒好きな人と繋がりたい #sakelover Photos by @yasu_sakestagram @pakuchisuki Thank you!!2025/03/08に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿寿司#恵比寿寿司https://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/sakelover#sakelover0.42%460仕込みの時の大将鎌田の脳内。 Inside head chef Kamata’s brain during prep time. . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #sushistagram #お鮨好きな人と繋がりたい2025/03/05に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/お鮨好きな人と繋がりたい#お鮨好きな人と繋がりたい0.42%460. マグロ4連続。 ・赤身 ・中トロ ・トロの漬け ・大トロ 続けて食べられる機会って あまり無いですよね！ 食べ比べてみてください✨ Four types of tuna in a row: •Akami •Chūtoro •Toro-zuke •Ōtoro It’s not often you get the chance to try them all in one go! Come experience the difference by tasting them side by side. ✨ . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #sushifujimasa #マグロ好き #tunalover Photos by @shimattchi ありがとうございます！！🥹2025/03/02に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/マグロ好き#マグロ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/tunalover#tunalover0.74%810. 鮨ふじまさのコースは 『トロの手巻き』からスタート。 まずはうちのシャリを味わってもらいたいです。 そして脂の乗ったトロと 香りの良い海苔を味わった後に お酒をクイっと。 幸せのコンビネーションです✨☺️ At Sushi Fujimasa, our course begins with a toro hand roll. First, we want you to experience our shari (sushi rice). Then, after savoring the rich, fatty toro and the fragrant nori, take a quick sip of sake— Pure happiness in a perfect pairing. ✨☺️ . #鮨ふじまさ #恵比寿鮨ふじまさ #恵比寿グルメ #sushifujimasa #sushistagram Photo by @yosh.kish.g ありがとうございます!!2025/02/18に公開恵比寿 鮨ふじまさ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふじまさ#鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿鮨ふじまさ#恵比寿鮨ふじまさhttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushifujimasa#sushifujimasahttps://www.instagram.com/explore/tags/sushistagram#sushistagram0.47%520<前へ123456...11>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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