コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。六本木の21_21デザインサイトにて、「スープはいのち」（Soup as Life）がはじまっています。 桜も見頃、お花見がてらにぜひご覧ください。 野菜を材料にした美しい織物と染めの工程に並んで、スープ作りの一部始終を担当しました。それぞれのスープのレシピつきです。 長年の定番、ごぼうのスープも今回は少し変えて黒豆の味つけもアレンジし、ポタージュとはいえボーダレスな味わいになるように。 今夜スープでも作ろうか、とかお昼はスープとパンにしようとか、当たり前の存在のスープがより身近になると良いなと思います。 21_21 DESIGN SIGHT 本展の正式表記: 企画展「スープはいのち」 会期: 2026年3月27日（金）ー 8月9日（日） 本展のリンク先URL: https://www.2121designsight.jp/program/soup/ #21_21designsight#スープはいのち #SoupAsLife2026/03/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/21_21designsight#21_21designsighthttps://www.instagram.com/explore/tags/スープはいのち#スープはいのちhttps://www.instagram.com/explore/tags/SoupAsLife#SoupAsLife0.0%-0文旦はそのまま食べるのが何より美味しい。皮を丁寧にむいて、実形を崩さないように薄皮をむいて。 残った皮を何かにしないではいられず、砂糖煮して乾燥する、を繰り返す毎日。オーブン120度で短時間、発酵モードで長時間、乾燥した日に部屋の中に放置、日当たりの強い日にベランダへ、といろいろ試してから、うっすらと砂糖をまぶす。キャンディードブンタン作りは、実験がてら試すと砂糖煮で終わらない面白さがある。 煮方で変わる透明感のあるジャムもね。 もう少し試したらやり方が決まるはず。 それまでの遠回りが楽しいというかな。 #candiedbuntanpeel#candiedpomelopeel2026/03/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/candiedbuntanpeel#candiedbuntanpeelhttps://www.instagram.com/explore/tags/candiedpomelopeel#candiedpomelopeel0.0%-0最近のおやつあれこれ。 試作したパンケーキのひとかけらに美味しい紅茶。葉つきの小さなポンカン。おもたせの焼き菓子は大好きなフランス菓子。#laviellefrance_chitokara ドイツ風クッキー缶は、毎回隅々まで抜かりなく作られている焼き菓子シリーズ。シナモンの風味を移した紅茶と。 青森の上等な干菓子と、少しずつ食べていたトフィーのかけらは緑の器に盛る。 #大阪屋 最近つい読み飛ばしてしまう新聞を整理していたら、ただならぬ見出しを発見。 チョコレート工場にパン工場、あんこ工場、ビスケット工場、何の工場でもでもそれは困るのよ。 丁寧に淹れたつもりの紅茶が冷めて渋くなってしまい、のんびりした週末がざわざわしてくる。 おやつをいただける有り難さよ。平和の象徴ですから。 #おやつ考2026/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/laviellefrance_chitokara#laviellefrance_chitokarahttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪屋#大阪屋https://www.instagram.com/explore/tags/おやつ考#おやつ考0.01%-2スープばかり作っていた一月。 久しぶりに誰かを招いたり食事に行ったり、何となくのんびりと時間があったけれど、二月はどうだろう。 急ぎたくはないですね。それにはある程度時間がかかるスープを作るのはうってつけだ。 これはごぼうのポタージュ。ごぼうが少なかったかなと思ったら、ひと晩置いた後は色が一段階濃くなり、風味も増した。 玉ねぎ、じゃがいも、にんにくと輪切りのごぼうを炒めて蒸し煮。 水と牛乳を足してブレンダーでポタージュにする。 ごぼうにはにんにくの風味が良く合う。皮は剥いてしまわず、軽くこすり取るような感じで。少し水に晒すと、緑がかった色水になって美しい。 スパイスミックスを混ぜた生クリームをまわしかけます。 地味だけどきれい。軽く混ぜて食べること（まだ少しまだらで混ざり合わないくらい）。2026/02/01に公開- 指定なし0.03%-5この冬、柚子の魅力新発見あり。 もう何度か試したいけど、季節も終了に近いからまた来季となりました。残念、遅すぎたかな。 張り切って皮を薄く切って丁寧に煮たつももりの分を、ふとフードプロセッサーにかけてしまう（ことも多い）。 あれこれ足したから、しばらく置いて落ち着いた時に結果がわかるのでしょう。 しっかり記録しておかないと。 日々のこんなこと（手を動かすこと全般）しか心穏やかに過ごせる術はないな。 ジャムの味の結果が出るまでは、内心心穏やかではないけれど。 せっかく刻んだ柚子の皮、半分は残して透明感のあるマーマレードにするのがお勧めです。2026/01/22に公開- 指定なし0.0%-0甘くしない焼きりんご。 りんごが食卓にあると、景色が変わります。 チキンやポークのソテーには、相性抜群の火を通したりんごを添えるのがお勧め。フルーツの甘味と酸味がよく合うのです。 さて作り方。 耐熱皿にローリエを敷き、横半分に切って芯をくり抜きバターを詰めて、塩少々とオリーブオイルをまわしかけ、上半分を乗せてまたオイル。 （ソースにもなるからオイル多めが良いみたいですよ）。 これを180度のオーブンで45分ほど焼いたら出来上がり。 仕上げ前に金串を刺して火の通りを確認。最後５分でプルーン（種抜き）も一緒に焼きます（プラム系も鶏肉豚肉と相性良し）。 くたっと柔らかくしたければ、前半40分くらいはフォイルを被せて、後半外して。 りんごの甘さが生きて、なかなか良い付け合わせ。小さめなら、一人ひとつでも。 デザートやおやつなら、２等分したりんごの間にてん菜糖とメープルシロップか蜂蜜を混ぜて挟む感じで。寒波襲来を熱々の焼き立てで追い返したいもの。 器については @soup___s にてどうぞ。2026/01/20に公開- 指定なし0.0%-0小さなホールケーキはいかが。しっとりしたら3等分して3人分にちょうどいい。軽く粘りのあるカリンのソースを傍に。 軽く泡立てたクリームは、少しだけクリームチーズを混ぜるとしっかりと頼もしい感じ。 ２つめは、何となくあちこちまわしかけてみた。落書きみたいになるのも良いかも。 濃い茶色にアイボリーと少し地味目な赤い色の組み合わせ。 寒くてもからりと晴れているし、おやつはあるし、のんびりしているようだけど、年が明けてますます混沌としている一月。せめて丁寧にお茶を淹れることぐらいしてしばし休憩。 毎日、休憩だけは確保しないとね。2026/01/14に公開- 指定なし0.01%-1不思議なくらい長閑な日。 ゆで卵はどのくらいに茹でますか？ フォークを入れると黄身がとろっと流れ出るのも良いが、もう少し固まりかけが好み。しかし固茹では苦手。 マスタードとマヨネーズにオリーブオイルを少し混ぜて器に敷き、ゆで卵を乗せて安定させてから、試食を兼ねて自前のスパイスを振りかける。 そのくらい（ってどのくらいなのか？）の感じで、毎日過ごしていくための仕組みを作ろうとしているところ。 とてもこじんまりしている。 待ち受けに山陰が大きく揺れたと表示されたので、慌てて鳥取っ子に連絡してしまう。無事を念じるばかり。 申し訳ないほどの陽差しに恵まれた長閑な日の有り難さよ。卵ひとつを大事に思って向き合えるかどうか、と考える。 豆苗を刈り取ったらパワフルな風情なので、バットに水を張ってベランダに置いておいた。陽を浴びて繊細な葉を伸ばしていたので、また刈り取ってごく軽くオイルと塩を振って卵に乗せるのも良いかも。見た目はこんもりした茂み、味は少し青っぽさのあるサラダ。2026/01/06に公開- 指定なし0.01%-1「寿ぎ」がお菓子になったらこんな具合。 新年明けて２日は、この可愛らしいお菓子とと強めに淹れたお煎茶にする。 一段で十分なのに二段構えで、薄桃色の梅が並んだ下に、ひときわ鮮やかな椿が隠れていたり、お菓子は何も言わずに春夏秋冬を語る。 #亀末廣 謹製「京のよすが」は仕切りの形から京の四畳半とも呼ばれて久しく、そう聞けば急に親しみが湧いてくる。 甘く愛らしい四畳半をよすがにして新年を過ごす。もうしばらくはゆっくりとね。 毎度のことながら、お正月は終日お茶してばかり。合間に散歩。 今日は、枯れ木に白い雲と深い青空が清々しい日。そろそろみぞれになりそうだ。2026/01/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀末廣#亀末廣0.0%-0あけましておめでとうございます。 今年のお雑煮は、椎茸を少し利かせた精進出汁に里芋、京人参、小松菜と春菊少々、出汁を取った干し椎茸、薄めに削いだ鶏胸肉の塩麹漬け。作っておいた柚子の塩漬けを乗せて、お餅は蒸した玄米餅。控えめで地味めなお雑煮となりました。 外が明るいから、４.5日前から干している大根の影絵がくっきり、晴天の元旦。無事で良い年になりますようにと強く念じる。2026/01/01に公開- 指定なし0.0%-02025年最終日ですね。片付けやら整理の時間が足りず、拭き掃除を優先することに。 掃除の仕上げに、随分経つというのに生き生きとしているグリーンをピッチャーに、傍らに山帰来の実を。 ふと、意外に早く終わったな（正確には終わってない）、と気になっていた小ぶりな焼き菓子を試すことにする。 型は直径12cm、ホールケーキとしては作ったことのないサイズ。小さい。 なぜ12cmなのかというと、最近のクリスマスケーキの定番が15cmでさらに12cmもあると知ったことから、この小ささ、ということは卵は１つでちょうど良い？といった興味で型を買ってみた。 たっぷりしたボリュームはないけれど、こじんまりとした材料と気楽さの割に意外に3人分、あるいは4人分でもまかなえそうなのがいい。 お菓子や料理は、何を作るかと同じようにサイズ感の役割も重要だから試したくなる。 思い切り大きなお菓子を焼きたいこともあるだろうけど、来年は12cmを掘り進めてみようかな。 良いお年を。来年もちょうどよくほどよく、時にはとんでもなく美味しい年に。2025/12/31に公開- 指定なし0.0%-0カリン仕事も3回目。そろそろ終わりかな。今度はそのまま茹でてから、シロップとジャムを作る。作業の感じとしては、生を切り分ける方が断然好みだが、こちらはちょっと楽。1時間ほど茹でても大きいとまだ硬めだけれど力をかけずに済むから。茹でた質感は、うーむ何とも、なんだけど。 ２つほど、氷砂糖と蜂蜜、シナモン、ジンを少々で加熱しないでシロップにする。1ヶ月以上このまま置いておく。 これでカリンは終了のつもりだけど、今日も小さなのを見つけてしまった。 前回のメンブリージョとりんごを茶色いパンに。りんごは透けるほど薄く切ること。そうすると味は爽やかになり、後は食感を軽くする関係です。切り方で食べ心地は大きく変わるもの。 それにしても、甘い香りがルームフレグランスになってる。 喉にも良くて抗菌作用もあって、香りも良い優秀な果実。一度はやってみるのをお勧めします。2025/12/23に公開- 指定なし0.0%-0一陽来復。スープ転じて軽やかに。スープを煮込んでは食べ、ポタージュにしては食べの12月。 久しぶりの大鍋で2種類作って３日で14人が食べて味は凝縮、煮詰まってきたのでクリームを足し、ぽってりとしたソースにしてみた。 食パンを焼き、ソースを乗せ、チーズを乗せ、またソースを多めに乗せて、最後にグアンチャーレを散らしパン粉を少し振って焼く。 ポタージュ由来のソースはしっかりした味なので、ハムでは負ける。 ベーコンなら脂の多いところを形は気にせず削り取るようにしておくと（冷凍）、ただ散らすだけなのに（パスタとかでも）かなり気分が変わります。後は焼きをしっかりめに。 朝には少し濃い、お昼ならサラダか蒸し野菜つきで、夕方にアペロなら焼き立てを６等分に切って少しずつ食べる。あとはくるみやアーモンド、ビターチョコレートにドライフルーツで延々と飲めるはず。 さっきのグラタンみたいなのもう少し食べたいと言われたら作り足す。 今年も冬至まで来てしまい、わけもなく忙しないけど、合間にぎゅっと集中、はけっこういい時間。必ず美味しいのができるはず。そうなったらもう立派なご馳走です。2025/12/22に公開- 指定なし0.03%-5ポテトチップスの後のメインもじゃがいも料理。じゃがいも料理で鱈料理でバスク周辺料理のブランダードを焼いて出す。シンプルで滋味深い。 本当は干し鱈を塩抜きして使うが、肉厚の干し鱈はないので強めに塩しておき、水分を抜いて軽く塩抜き。甘塩の鱈を使ってもいい。 鱈入りマッシュルームポテトを牛乳で煮て、オリーブオイルをまわしかけて。じゃがいもと一緒に刻んだにんにくを煮るのもポイントのひとつで、きつくないにんにく風味が気にいるはず。柔らかく軽やかなメイン料理。フォークで筋をつける。じゃがいもが粒で残っているから、表面が凸凹になるところがいい。 オリーブ入りのパンと。この料理は、不思議とのんびりした気分になるから、ひんやりとした冬の夜にこそ。 #ブランダード#鱈とじゃがいも2025/10/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブランダード#ブランダードhttps://www.instagram.com/explore/tags/鱈とじゃがいも#鱈とじゃがいも0.0%-0長年の仕事を卒業したした人に、モーゼルのスパークリングとバスク風のポテトチップスを。 エスペレットの唐辛子粉を仕上げに振れば、ほらバスク風と自慢できます。格段に美味しくなる。 じゃがいもを洗って拭いてスライサーで均一にスライスし、軽く水にさらして水気を拭き取る。そしてしばらく表面を乾かすのがコツ。 小さいフライパンで油も少なめにして揚げるから、じゃがいもは何回かに分けて揚げる。 油を切って塩を振って、唐辛子粉をほんの少し。 今の時季に美味しいりんご‘トキ’を輪切りにしてブルー系チーズと一緒にバゲット（サンドイッチを作る時と同じく深く切れ目を入れて軽くトースト）に挟んで。 これだけでも大満足。2025/10/20に公開- 指定なし0.01%-1何を見るにも素材（食材）目線なので、何だか惹かれるというものは、大体美味しそうな佇まいをしているもの。 そして必ず、手触りがありそうで触りたくなる。持ち上げて、重さや質感を確かめたくなるものだ。 それがタイルでもオブジェでも模型でも基準は変わらず、美味しそうかどうか。 ということで、最近美味しそうだったもの。実際美味しかったもの。 料理や菓子作りには、時に大工仕事や染色や左官仕事もある。そこが面白くてやってるのかも。味つきでお腹も満たします。 #素材感#左官仕事#大工仕事#料理と菓子#tileworks#多治見#建築模型#内藤廣展in渋谷#ラズベリーの洞窟#ハッロングロット#ティラミス#旧雨#月餅#菊花#astiedevillatte2025/10/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/素材感#素材感https://www.instagram.com/explore/tags/左官仕事#左官仕事https://www.instagram.com/explore/tags/大工仕事#大工仕事https://www.instagram.com/explore/tags/料理と菓子#料理と菓子https://www.instagram.com/explore/tags/tileworks#tileworkshttps://www.instagram.com/explore/tags/多治見#多治見https://www.instagram.com/explore/tags/建築模型#建築模型https://www.instagram.com/explore/tags/内藤廣展in渋谷#内藤廣展in渋谷https://www.instagram.com/explore/tags/ラズベリーの洞窟#ラズベリーの洞窟https://www.instagram.com/explore/tags/ハッロングロット#ハッロングロットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ティラミス#ティラミスhttps://www.instagram.com/explore/tags/旧雨#旧雨https://www.instagram.com/explore/tags/月餅#月餅https://www.instagram.com/explore/tags/菊花#菊花https://www.instagram.com/explore/tags/astiedevillatte#astiedevillatte1.18%2221@vege_mania に書いた通り、連載の最終回は「カツ」で締めくくってみた。 油たっぷりで揚げるカツではなく、揚げ焼きの薄いカツ。作りやすくて美味しいので、豚カツはこのシュニッツェル的またはコトレッタ的なのが定番とも言える位置付けになって久しい。お肉少しでも、もてなし何枚も焼いたり。 数回分まとめて撮っていたから、自然と並びを考えることになり、肉、野菜、デザート、魚と献立風になって11年と少し、作っては食べ（食べさせ）を繰り返してきたというわけ。 気に入ったものは特に、バッティングしそうなこともあったけど、レシピなしで繰り返し作れるようになる料理があるとしたら、数はそれほど多くないだろうし、多くなくていい。 しかし、次は何にしようかと考えるとまだ未知のものまで含めれば山ほどあるわけなので、中国のお茶の産地の麓の町のお昼に食べた揚げ豆腐やら、ふと思い立って試した未完成の名もなき料理まで合わせれば、全く尽きることはない。 切り方ひとつ取ってもねぇ。と思うので、どこを取り上げて切り取っていくか迷うところだ。 一年中、カツは薄く揚げ焼き、野菜をたっぷり添えて食べる。はほぼ確定。 素材の出合いものというタイトルだったが、素材は出会うことで魅力を増すことは確かなり。きりがないのよ。 #素材の出合いもの#カツ#薄くたたく#揚げ焼きする#シュニッツェルかコトレッタか2025/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/素材の出合いもの#素材の出合いものhttps://www.instagram.com/explore/tags/カツ#カツhttps://www.instagram.com/explore/tags/薄くたたく#薄くたたくhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ焼きする#揚げ焼きするhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュニッツェルかコトレッタか#シュニッツェルかコトレッタか0.01%-1カラフルで小さなパプリカを網焼きする。四角い焼き網にぴっちり乗せて、トングで返しながら場所を変えながら、中火でしっかりと。 熱いうちに塩とオリーブオイルをまぶしてラップをかけ、しばし蒸らし時間を取り、保存便に詰めて仕上げのオイル。温かいうちに食べてもいいし、冷蔵庫に入れてもっと馴染んだところでメインの料理に添えたり、そのまま食べたり茹で卵と食べたりハムや茹でじゃがいもと食べたり、チキンソテーやハンバーグのお供にしたり、花かつおを振りかけて数滴お醤油をかけたりチーズとお酒に合わせたりと、単純な加工、単純な味つけをしたパーツのようなものを他の素材と合わせて食べることで、ひとつの料理になるって良い気がする。 毎日そんな食べ方をするのが合ってる気もしてる。特に全てが曖昧で区切りのない、端境機のような今日この頃には。 #今日のお惣菜#焼きパプリカのオイルまぶし#塩とオリーブオイル#食べ方の研究2025/09/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のお惣菜#今日のお惣菜https://www.instagram.com/explore/tags/焼きパプリカのオイルまぶし#焼きパプリカのオイルまぶしhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩とオリーブオイル#塩とオリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ方の研究#食べ方の研究0.01%-2エルダーベリーをシロップに漬けてから2週間。途中、レモン果汁と蜂蜜（菩提樹）を足してみた。 ひとまず飲んでみることに。エルダーベリーの風味はやっぱりはっきりとはしないが、色はハイビスカスのような真紅。 冷たくするイメージがないので、ほどほどの熱さのお湯を注いで飲むと、癖がなく美味しい。 ベリーの個性がはっきりすることを期待してしまうが、冬に助かるシロップとして取っておこう。 少し残して冷凍してある分は、何かりんごでも合わせてジャムにしてみる？ ふと気づいて、エルダーフラワーのコーディアルをほんの少し入れてみると、さすがに味が一瞬でまとまる。けれどここは、ちょっと強いレモンの酸味でよいのかも。 漬け込みはやめられない実験。 #エルダーベリー#シロップに漬け込む#綺麗な色の飲み物#elderberry#elderberryinsyrup2025/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/エルダーベリー#エルダーベリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/シロップに漬け込む#シロップに漬け込むhttps://www.instagram.com/explore/tags/綺麗な色の飲み物#綺麗な色の飲み物https://www.instagram.com/explore/tags/elderberry#elderberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/elderberryinsyrup#elderberryinsyrup0.0%-0素材に熱心なｉさんから、またもや珍しい研究材料が届く。見たことなかったエルダーベリー。 6月頃、エルダーフラワーが終わったら実になり、8月に熟す小さな小さな紫の実。ほんの短い間の実り。 エルダーフラワーが大層な香しさだから、どんな味なのかと期待しがちだけれど、完熟でも薄甘いくらいで酸味はない。特徴のないエルダーの実ではある。 初めてなので、どうするといいかは試行錯誤だけど、ジャムで美味しくするにはいろいろ別の風味が必要そうだし。少し調べてみると、冬の風邪予防に良いらしい。風味を生かすというより、合わせるものとのバランスと色だろうな。そして絶大な色の効能。 紫のベリーは（紫系の野菜も）、栄養素から風邪ひきに良いことは確かで、思い出すのは冬イギリスに行くと、必ずBootsでブラックカラントのホットドリンクの素を買っていた。 これが寒さ厳しいヨーロッパで、風邪ひきそう、という時のお守りだったけれど、あのパッケージのデザインもよかった洒落た風邪予防サプリは今でもあるんだろうか。 というわけで、エルダーベリーもその仲間。咳にも効くという。 そのまま食べるには向いていないエルダーベリーを加工するのは、イギリスの家庭の知恵だから、それに倣ってひとまずシロップにしておくのが得策でしょう。濃いめのシロップを作り、エルダーベリーとレモンを入れた瓶にに熱々を注ぐ。そしてそのまま、冬まで置いてみることにした。 多分、途中ではちみつやら何かしらスパイスを加えることになるでしょう。 半日もするとダークパープルが滲み出て、この先どんな展開があるのかと思うと楽しみで仕方ない。目に美しく身体に良い食べ物は、視覚にも訴えるという効能がある。その部分は、本当に大事だと思う。 今は夕焼けのような色。それがどうなっていくか。 この続きはまた。漬け込んだ実はいずれジャムにもしよう。濾してとろりとしたスプーンひと匙の甘美な薬、となるかな。 #エルダーベリー#エルダーフラワー#風邪の薬#濃いシロップで漬ける小さな実#elderberry2025/09/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/エルダーベリー#エルダーベリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/エルダーフラワー#エルダーフラワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/風邪の薬#風邪の薬https://www.instagram.com/explore/tags/濃いシロップで漬ける小さな実#濃いシロップで漬ける小さな実https://www.instagram.com/explore/tags/elderberry#elderberry0.0%-01234...11>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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