コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし中国 日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。イベントの準備しながら ご飯作る時間も無かったので買ってきた海苔巻きをつまむ。 旅の同行者の募集ですが、 先着ではありません。 この旅の発端となった料理人達との相性や視座を合わせたいので、 少なくとも生業で食を仕事にしていらっしゃることを条件とさせて頂きます。ご理解ください。 でも、そうじゃなくても中国の食の旅をしたい人が多いことも最近よく感じます。 私の本の次作はまさに中国最初の旅にぴったり。 行きたいけどいろんなハードルが…というところを なるべく超えられるぐらい行きたくなれる、 そんなところを目指して執筆中です。2026/03/19に公開- 指定なし2.17%4632フィリピンで買い付けてきた貝の皿。 貝殻を整形しただけ。 なんか楽しい。 アリだな。2026/03/18に公開- 指定なし1.27%2720旅仲間をすこーし募集します。 6/7より10日ほど中国に行くことが出来る方、 広く食の旅をします。 食を作る人、書く人、 食にまつわる方のみお願いします。 移動のしやすさの関係からごく少数の同行者を求めます。 写真のようなものを考えており、 キノコ、醗酵、日本では食べることの出来ない食材、 などなど考えています。 中国慣れしてる方でしたら部分参加もどうぞどうぞ。 ご興味ある方DMください。 追記：特に先着ではございません。焦らずお問合せください。でも料理関係を生業とされている方のみお願いします。 追記の追記：3/27募集を終えました。 そもそもの日程で旅ができるか、色々整いませんで 手を挙げてくださった皆様に良きお返事が出来ずすいませんでした。 また違う機会に何かやりたいと思っています。2026/03/18に公開- 指定なし4.01%8574大体のことは 黄瀬戸で丸く収まる。 石鯛、八朔、香菜。2026/03/17に公開- 指定なし1.44%3080雲南の友、ゴンちゃんから届いた茶を。 やっと春が見えてきて、 普洱の生茶が嬉しいな。 去年はあれだけ会ってたのに、何か寂しいから 雲南行きを早く決めよう。2026/03/17に公開- 指定なし2.25%4821徳化と景徳鎮。 中国二大磁器産地。 デッドストックのもので 70から80年代。 質感のある量産品の面白さよ。 @theconranshop.daikanyama での企画展に持っていきます。 中国茶にまつわる 様々な作り手の様々な道具。 どんなものが並ぶのか個人的にも楽しみにしています。2026/03/11に公開- 指定なし0.83%1790なーんか、たまに無性に食べたくなるものってあるじゃないですか。 その一つがコロッケ蕎麦。 蕎麦は立ち食い系の小麦粉比率高いやつで、コロッケは揚げ置き。 大事なのはそばでもコロッケでもなく コロッケの油が染み出したつゆ。 少し二日酔いの日にこれを啜るのが良くて。 近所のスーパーのコロッケが朝イチだとまあまあ油良いので 背徳感を足すためにゲソ天を追加。 器は小鹿田。 坂本浩二窯です。 ベタ底の鉢を丼代わりに。2026/03/09に公開- 指定なし1.4%2982鹿児島のスマガツオと 長崎のヘダイ。 ヘダイは良い処理で入って来てる。 身持ちの安心に対してお値段お得。 ありがたいなぁ。 スマは値段付く前に腹側のサク押さえたら 意外と高かった。 でも値段通りの味。 ホタルイカも来週買いたいな。 菜の花としゃぶしゃぶを一度やっておかねばならぬ。2026/03/07に公開- 指定なし0.8%1710四月、五月と大きなイベントも続くし なんせwebの入荷が一月から山盛り。 簡単で美味しいご飯に助けられる。 瀬戸の馬の目は7.5寸。 こういうぶっかけ飯系は とりあえずこれやっとけば間違いない。 酸菜は以前上海で買ってきたもの。 そろそろ底をつく。 漬物で旅する中国も面白いだろな。2026/03/07に公開- 指定なし1.1%2360今回のフィリピン旅は ポメロと仲直りすること旅でもあった。 一月最初の中国旅、 最後の夜に盛大に腹を壊した。 見切りで買ったポメロが原因だと思われた。 以来ポメロのことを思うと腹がキューっとした。 しかし本来大好物なのにそれではいけない。 フィリピンでもう一度仲良くなろう。 そう決めていた。 結果は成功。 フィリピンで食べるポメロは良い。 そのままだって美味しいが サラダも良い。 青マンゴーや紫玉ねぎやトマトと相性良いのはもちろんだが、 ナッツの食感に フィリピン特有ののエビの発酵調味料や、 魚の燻製をほぐしたもの。 この辺の旨みや香りがこのサラダをしっかりフィリピン料理にしてくれる。 白ワインガブガブ飲めるやつ。 ポメロ〜 大好きだよ〜。2026/03/03に公開- 指定なし0.47%1001プチヴェールはベーコンと炒めた。 頂き物のベーコンあったから。 ロマネスコとかプチヴェールとか レストランのメニューに出てくる野菜だと思ってたが すっかり普通に買えるんだものな。 すごいもんだ。 紫の素材の絵力って強い。 フィリピンだとウベ（紫芋）が入るものはやたら目に付くもんなぁ。 ふもと窯食日記的なのはこれにて終了。 販売近し。 告知はメールマガジンから。 （プロフィールから飛んでくださいね）2026/03/03に公開- 指定なし0.75%1600ロマネスコは蒸し、 塩トマトは切る。 それだけ。 オリーブオイルと塩でもあれば良い。 しかしオリーブオイル高すぎないか。 酸化させたくないがチビチビ使いたい。 中東の空と海が塞がるとますます大変なことになりそうだ… 野菜は先日別府で買ったもの。 こぶ高菜は写真撮り忘れたな。2026/03/03に公開- 指定なし0.57%1220ニューカマー。2025/11/05に公開- 指定なし1.64%3502くるみの木に送る品物を準備中。 @official_kuruminoki （イベントは鹿の舟 繭で開催） 染め付けの皿や 少数民族の布。 あれもこれも送りたい。2025/11/01に公開- 指定なし0.68%1450今週は長崎のハガツオを２度も食べた。 よほど揚がった週だったのだろう。 刺身に使ううつわを迷ったら とりあえず古村さんのを使っておけば安心。 今日から窯焚きが始まった。 @kihan0125 今回はどんなうつわが生まれるだろうか。 使った布は 同柄のものを 鴨白に送った気がする。 @kamoshiro.onomichi こちらの展示はこの三連休で終わりです。 皆様ぜひお出掛けください。2025/11/01に公開- 指定なし0.83%1790来週11/8より 奈良、くるみの木で 2021年以来の約4年ぶりとなる展示会を開催致します。 会場は前回同様、 「鹿の舟 繭」です。 DMにも使って頂いた 鹿柄のろうけつ染めの布。 貴州省苗族のものです。 今日は 雲南省華寧の碗と 江西省景徳鎮のレンゲとで昼食を。 碗やレンゲもいろいろと持っていきますし、 布はDMの鹿柄含む 鹿のものもいくつもあります。 会場が広いので カゴや木工品、銅鍋、民族衣装、銀細工、 などなど幅広く、本当に幅広く持っていきます。 ご期待ください。 前回は茶器を多めに持っていきましたが 今回は展示テーマがお茶ではないので 茶器や茶葉は持っていきません。 ご了承ください。 —— 開催日時 2025年11月8日(土)～11月14日(金) 11:00～17:00 会期中休み 12日(水) 奥村在廊日 8日(土)・9日(日) 会場［鹿の舟］繭 Mayu 631-8317奈良市井上町11 ——2025/10/30に公開- 指定なし1.16%2480この土日、 鴨白での展示に合わせた 料理人（流しの） 岸本恵理子の料理会。 ご参加頂きありがとうございました。 楽しい会でしたね。 一緒に旅した雲南や広東を想起させるもの、 そして銅鍋を使った調理、 をお願いしました。 「これは中華なの？」との声もありましたが、 中国のエッセンスを吸った、 岸本料理なのだと思います。 ただ、そのエッセンスにした 現地の料理は、 中国料理ではありますが、 みなさんが一般に想像する中華ではありません。 例えば雲南は、 素材に恵まれています。 その素材をシンプルに活かした料理 （ばかりではないのですが） に感銘を受けた我々がそのエッセンスを抽出し、 また広東は、 海が近く、辛い料理も少なく、 これまた海鮮をシンプルに食べる料理が多く、 またそれを汲み取っています。 そういったものたちを 一日半ほどの準備でこのコースに仕立ててくれた 彼女の技量にうっとりしました。 僕も二度とも席に座らせて頂きましたが、 ご参加の皆さんとおしゃべりできたことも楽しかったです。 わざわざこのために宿泊で来られた方も、 近隣県からいらした方も、 そして福山市内から来られた方が多く、そこにびっくりしました。 向島の中からのご参加はもちろん嬉しいですよね。 二回の会がどちらも和やかで 楽しく進んだことを 主催者として嬉しく思います。 またここで何か企めればと勝手に思っております。 お店の営業を止めてヘルプに入ってくれた ビズーの岡本シェフにも多大な感謝。 （最後の一枚は、岸本恵理子の忘れ物が届いて歓喜の岡本氏）2025/10/28に公開- 指定なし1.02%2190尾道、 向島の鴨白での展示が始まりました。 @kamoshiro.onomichi 11/3まで。 明日29日はお休みです。 （営業情報は鴨白アカウントで確認ください。） 拙著「中国手仕事紀行」の増補版の発刊からの全国ツアーですが、 嬉しいことに今までご縁のなかった広島で二箇所目の開催です。 春の広島市の リーダン・ディート @readan_deat さんに続き、 今回は尾道での開催です。 尾道は、岡山方面や四国方面からも案外来やすいと知り、 広島市内とずいぶんまたお客さんが違うのだなと。 春には展開しなかった 銅鍋などをこちらの広いスペースでは展示させて貰っています。 個人的にやりたかったのは この土壁に苗族のろうけつ染めの布。 バッチリでした。 嬉しい。 食事会も無事に終わり（のちほど投稿します） 銅鍋がすこぶる好評で嬉しいです。 サイズ欠けももう出始めているかと思います。 うつわや銅鍋に目がいきがちですが、 ぜひ美しい布も手に取って頂ければと思います。 会期中に追加の入荷はございません。 ご了承ください。 （うちから定番でお送りしてる小鹿田焼の、この大物たちもイベントをよろこんでくれているようで嬉しい限り）2025/10/28に公開- 指定なし1.21%2590ちょうど、 &Premiumの今回の号 @and_premium 「コーヒーとお茶と、わたしの時間」 に私の中国茶の時間を掲載頂いております。 先日中国で買い付けたお茶関連のものも 11月にはうちのwebに並ぶと思いますが、 10月末で、 濱口さえこさんの葛布の販売を終了致します。 @saeco_hamaguchi 8月の九州大牟田のイベントでお披露目しまして、 その後継続してwebでご紹介させて頂いております。 中国茶やお茶の時間などを楽しむ方にぴったりの品です。 この機会にまたご覧頂ければと思います。 私は今、 広島から岡山に移動しました。 広島でも、移動中も、 たくさんの場所で葛を見かけました。 日常にありふれる。 いや、ほんとうにありふれているこの素材。 実は今回尾道のイベントの食事会の料理人である 岸本恵理子さんが @eritin_on_the_earth 料理会には使わなかったけれども、 葛の花を使ったシロップを持ってきてくれていて、 「ああ、ここでも葛か」と思った次第。 （美味しかった） 織物にも、食材にも、 まだまだこの身近な植物の可能性があるのだな、と。 織物の葛は、 美しい光沢と、張りがあり、 しかしながら繊細すぎず、 普段のちょっと特別な布、という感じで そこにあると嬉しいものです。 インスタのプロフィールから 濱口さんの品に飛んで頂けるはずです。 美しい布、あと数日です。 ご覧くださいませ。2025/10/28に公開- 指定なし1.67%3580さて、 この土日に迫って参りました。 尾道、鴨白での食事会。 どちらも若干の座席がまだご用意可能です。 なかなか無い機会ですのでどうぞご検討ください。 岸本恵理子はよく動く。 遠くにいるといつも走っている。 近くにいるといつも手が動いている。 近頃ご一緒している料理人の中で もっとも直前まで何が出てくるのか想像できない人でもある。 でも何故かそれでも安心感がある。 ライブな食事会、 ぜひ一緒に座席を囲みませんか。 写真は共に旅した昨年の雲南。 友情出演は @fuxing_pingjing 銅鍋を使った料理もあれこれ食べましたね。 今回の食事会の詳細は下記です。 ————— 【料理人 岸本恵理子食事会】 鴨白で初のみんげい おくむら展に合わせて 奥村さんの中国旅仲間である、出張料理人・岸本恵理子さんの食事会を開催致します。 瀬戸内の食材をふんだんに使いつつ、旅した中国の土地土地が浮かぶようなお料理になるそうです。 展示に並ぶ銅鍋を使ったお料理も出てくるとか。 今回はなんとも贅沢なことに、奥村さんもご一緒に食事をしながら、中国の話を色々と聞かせてくださるそうです。 「中国手仕事紀行」を舌で、耳で、五感フル活用で楽しめる会です。 予約制の食事会となります。 みなさまお誘い合わせの上、ぜひご予約くださいませ。 ●日時： 10月25日（土）17:30～20:30 10月26日（日）11:00～13:30 ●会場：鴨白 ●参加費：両日ともに¥8,800（税込） ドリンク代別 アルコールはナチュラルワイン、ノンアルコールは水出し中国茶などをご用意致します。 ※お一人様ワンドリンクのご注文をお願いいたします。 ●お支払：当日お支払いいただきます。現金のみとなります。 ●お申込方法：9月24日（水）20:00より 鴨白InstagramのDMにてご予約を承ります。 ※DMにて下記内容を必ずご記入ください。 ・お名前 ・参加人数 ・希望日 ・お電話番号 ・アルコールorノンアルコールのご希望 ・アレルギーの有無 ・お車の有無（台数） ※DM内容に不備がある場合はお申し込みをお受け致しかねます事をご了承ください。 ※公共交通機関がほぼ皆無で、お車もしくはタクシー推奨です。 （尾道駅から車で15分ほど（通常）、向島側の渡船乗り場からは5分弱ほど。） お帰りの際はタクシーや代行を手配する事も可能です。ご予約時のDMにてその旨お伝えください。 ※少人数の食事会のため、直前キャンセルはお受け致しかねますのでご遠慮ください。 やむを得ない場合、キャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。 ご予約の確定はこちらからのDM返信を持って完了とさ せて頂きます。 ⚫︎岸本恵理子プロフィール 出張料理人。 個人宅への出張から国内外での料理会、雑誌、web、企業等での料理・レシピ提案や飲食店の料理監修など幅広く活動。3年間修行をしたイタリアに根付いた料理、そして旅を愛するゆえの独自のフィ ルターを介した多国籍の料理を展開。地球上各地へ出向いて、舌・胃袋・ハートに刻んだ味を伝える。料理と酒の関係性にも造詣が深く、ワインイベントにおける通訳や料理なども。 イタリアスローフード協会スローフードマスター。 @eritin_on_the_earth @mingeiokumura 鴨白 ──────────────── 営業時間： 11:00〜17:00 定休日：日〜火・不定休 尾道市向島町1896-1 Tel: 0848-45-3444 ────────────────2025/10/23に公開- 指定なし1.09%23301234...21>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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