コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【インテリア ライフスタイル 2025 出展のお知らせ～何気ない日常をちょっと豊かに パンとごはんとのある暮らし～】 焼き鮭、たっぷり野菜のおみそ汁、酢の物、雑穀ごはん。 ふだんの朝に並ぶ、ありふれたごはんこそ、 暮らしを見つめ直す原点になるのかもしれません。 そんな “日常のど真ん中” にある器を携えて インテリア ライフスタイル 2025（第33回）に出展します。 🗓 会期：6月18日（水）〜20日（金） 10:00〜18:00（最終日は16:30まで） 📍 会場：東京ビッグサイト 東展示棟 🍞 「Chips（チップス）/パンとごはんと」出展ブース：E4-B022／KITCHEN LIFEゾーン内 @chips_inc 👩🍳 私は6月19日（水）に参加予定です* *変更の可能性あり ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ インテリア ライフスタイル展は デザイン性の高い国内外のブランドが一堂に集結し、 ホームユース、リノベーション、オフィス、ホテルに向けた高品質な商材を探しに 多くの小売バイヤーやコントラクト関係者が来場します。 多様性や自分らしさを実現するために、 デザイン、品質、機能性に優れたものがまっとうに評価され 人々の生活を豊かにすることが求められます。 今回のインテリア ライフスタイルでは 「ライフスタイルのど真ん中」にある家具、照明、テキスタイル、マテリアル、テーブルウエア、服飾雑貨、生活雑貨が一堂に会し、 メーカー、バイヤー、ユーザーが原点に立ち返ってライフスタイルを見直すきっかけを提供します。 ーインテリア ライフスタイルインテリアライフより引用ー ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 「パンとごはんと」では、 “ありふれてるけど、ちょっと新しい”をテーマに 新作の器と食卓のかたちをご提案。 ✓ たべやすい器の新作（新色＋新サイズ） ✓ 盛りやすい器 ✓ ポップな器 をみなさまにご紹介させてください。 ふだんの焼き鮭が、 お気に入りの器に乗せるだけで、 ちょっとおいしそうに見える。 ちょっと幸せな空気が流れる。 暮らしのど真ん中に、 私たちも参加できたらうれしいです💓 ひとりでも多くのバイヤーさんの目にとまり 多くのお店に置いていただけますように…！ 明日、明後日と どうぞよろしくお願いいたします。 #インテリアライフスタイル #インテリアライフスタイル2025 #インテリアライフスタイル展 #パンとごはんと #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/18に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/インテリアライフスタイル#インテリアライフスタイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/インテリアライフスタイル2025#インテリアライフスタイル2025https://www.instagram.com/explore/tags/インテリアライフスタイル展#インテリアライフスタイル展https://www.instagram.com/explore/tags/パンとごはんと#パンとごはんとhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.23%1170【管理栄養士の健康レシピ～キウイとフルーツトマトのパンツァネッラ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は、キウイがおいしいこの時期に作りたい おしゃれなサラダをご紹介◎ 余ったパンがおいしく生き返るので ぜひ作ってみてくださいね🥖 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【キウイとフルーツトマトのパンツァネッラ】 〈材料〉 ・グリーンキウイ 1個（100g） ・ゴールドキウイ 1個（100g） ・フルーツトマト 3〜4個（170g） ・紫玉ねぎ 1/4個（50g） ・バゲットもしくはカンパーニュ（日が経ち乾燥したもの） 100g ・バジル 10枚（5g） ●白ワインビネガー 大さじ2（30g） ●オリーブオイル 大さじ2（24g） ●にんにく（すりおろし） 少々（2g） ●塩 少々（0.5g） ●黒こしょう 少々（0.2g） 〈作り方〉 １．キウイは皮をむき縦1/4に切ってからさらに斜め半分に切る。トマトは縦1/4、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ざるにあげしっかり水けを切る。 ２．パンはやや大きめの一口大にカットし、トースターでカリッとするまで焼く（水分をしっかり飛ばす）。 ３．ボウルに●を入れよく混ぜ、１を加えよく和える。 ４．パンを３のボウルに加え水分を吸わせるようにして和え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 ５．バジルをちぎりながら加えざっくり混ぜ、器によそう。お好みで黒こしょうを挽く。 POINT 🥖硬くなったパンをおいしく食べるイタリア・トスカーナ地方のアレンジ法、パンツァネッラを簡単にアレンジ 🥖古いパンほどおいしく作れるのでフードロス対策にぴったり！ 🥖キウイの甘みとビネガーの酸味、にんにくとバジルの風味で手が止まらないおいしさに 🥖パンはバゲットやカンパーニュ、チャバタ、パーネトスカーノ等リーンなものがおすすめ 🥖前日に作って次の日食べてもおいしい（バジルは変色するので食べる直前に加える） 🥖酸味や香り、オイルを上手に使っておいしく減塩 🥖加熱はパンを焼くだけなのでガスや電力の節約に（パンは焼いた方がおいしいですが焼かなくても作れます） 🥖キウイは硬めで酸味が残った状態のものがおすすめ 栄養価 エネルギー（kcal）171 たんぱく質（g）3.4 脂質（g）6.5 炭水化物（g）24.8 糖質（g）22.4 食物繊維（g）2.4 カリウム（mg）285 カルシウム（mg）23 鉄（mg）0.5 亜鉛（mg）0.3 ビタミンA（μgRAE）28 ビタミンD（μg）Tr ビタミンE（mg）1.8 ビタミンB1（mg）0.06 ビタミンB2（mg）0.03 ビタミンC（mg）60 食塩相当量（g）0.5 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #パンツァネッラ2025/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンツァネッラ#パンツァネッラ0.19%931＼冷んやり腸活デザート💓／ サークー・ナムガティ（ココナッツタピオカ） 暑い日にぴったりの、タイの定番スイーツ”サークー・ナムガティ”！ ぷるぷるのタピオカとココナッツの甘みで南国気分💓 そこにプラスするのが、腸活にうれしい”グアーガム分解物”！ ただおいしいだけじゃなくて体がよろこぶ配合にするのが 管理栄養士流のレシピです◎ このグアーガム分解物、じつは… ✓ 水溶性食物繊維の一種で、 ✓ 腸内の善玉菌（特にビフィズス菌やBlautia属など）を育てる“エサ”になってくれる存在🌿 ✓ 毎日少しずつ摂ることで、便通改善や腸内フローラのバランス調整にも◎ 私は、スイーツにまぜても気にならないよう、無味無臭＆さらっと溶けるパウダータイプを愛用しています🥄 （※サブスクで商品紹介しています） 📌 POINT ・ぷるぷる×とろとろの食感がやみつき ・甘さ控えめ＆まろやかで後味さっぱり ・腸活できるスイーツで心も体もうれしい💓 レシピは”腸活レシピ４”もしくはサブスクで公開予定！ お好みでゆで小豆や緑豆、ほかのフルーツを乗せても◎ 夏バテ気味の胃腸にもやさしく、お腹と心がよろこぶ冷んやり腸活おやつ ぜひお試しくださいね☺️💓 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ～食卓から紐解く栄養学～ タイの定番スイーツ「サークー・ナムガティ」は、タイ語でなんて言うの？ 🥥 タイ語表記：สาคูน้ำกะทิ 🔤 意味の内訳： สาคู（サークー）：タピオカのこと（キャッサバ粉で作った小粒の澱粉団子） น้ำ（ナム）：水・液体 กะทิ（ガティ）：ココナッツミルク つまり「ココナッツミルクのタピオカ」という意味になります🌴✨ ※現地の屋台やスイーツ店では「สาคูน้ำกะทิ」とだけ表示されていることが多いです。 分解して覚えると、忘れにくくなりますね◎ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ さらっと出てきた、Blautia属（ブラウティア属）ってなに？ Blautia属は、ヒトの腸内にすむ腸内細菌の一種で、「善玉菌の仲間」とされています。 特に注目されているのが、Blautia wexlerae（ブラウティア・ウェクスレラエ）という種で、 糖尿病予防 肥満抑制 炎症の軽減 など、健康との関連が多く報告されています。 ✓ どんな特徴があるの？ Blautia属は主に「酪酸（短鎖脂肪酸の一種）」を産生することで腸内環境を整えます。 酪酸は、腸内のpHを下げて悪玉菌の増殖を抑える 腸のバリア機能を高める（リーキーガットの予防にも） 全身の炎症を抑える作用があるとされている こうした働きにより、「Blautia属が多い人は太りにくい・炎症が少ない」という研究報告もあります。 ✓ 何を食べると増えるの？ 現時点の研究では、Blautia属を特異的に増やす食品は完全には特定されていませんが、以下のような食物繊維や発酵食品が関連すると考えられています。 ▸ 水溶性食物繊維 オートミール ごぼう 玉ねぎ にんにく 大麦（もち麦など） ▸ レジスタントスターチ 冷やごはん 冷やしたじゃがいも・さつまいも 緑バナナ ▸ 発酵食品 ぬか漬け みそ 納豆 ヨーグルト（プレバイオティクス＋プロバイオティクスの組み合わせで◎） ✓ こんな研究報告も！ 2023年、京都大学の研究では「Blautia wexlerae が多い人はメタボや糖尿病のリスクが低い」という報告も📚 （参考：Kameyama et al., Nature, 2023） Blautia属の多い腸内環境は、アジア人や植物性食品を多く摂る人に多い傾向も📊 💡まとめ Blautia属は、腸内環境と生活習慣病のリスクを左右する注目の善玉菌。 和食をベースにした食物繊維たっぷりの食生活がカギです🌱 グアーガム分解物をプラスすることで増殖が期待できるかもしれないので ぜひ日々の食事にとり入れてみてね◎ *サブスクでは日々こんな話をしています。興味がある方はぜひ💓 #管理栄養士 #腸活 #ココナッツミルク #タピオカ #フリーランス管理栄養士2025/06/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/ココナッツミルク#ココナッツミルクhttps://www.instagram.com/explore/tags/タピオカ#タピオカhttps://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.25%1252【管理栄養士の健康レシピ～さばの南蛮漬け風サラダ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は、暑い夏に食べたいかんたん南蛮漬けをご紹介◎ 缶詰使用＋揚げないから、疲れたときでも暑い日でもかんたんに作れちゃう🐟 日本人の魚離れが深刻なので ぜひ作って週1くらいで食べてください～～～～～～～ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【さばの南蛮漬け風サラダ】 〈材料〉 ・さばのしょうゆ煮缶 1缶（190g） ・玉ねぎ 1/2個（100g） ・にんじん 1/4本（40g） ・ピーマン 1個（20g） ●水 1/2カップ（100g） ●りんご酢 大さじ3（45g） ●しょうゆ 大さじ2（36g） ●みりん 大さじ2（36g） ●米酢* 大さじ2（30g） ●さば缶の汁 全量 ・唐辛子 1本 *穀物酢でもOK 〈作り方〉 １．玉ねぎは極薄切り、にんじんは千切り、ピーマンと唐辛子は種を取り輪切りにする。 ２．1を保存容器に入れ全体を混ぜ、半分にほぐしたさばを乗せる。 ３．小鍋に●を入れて沸騰させ2に回しかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上漬け込み、器に盛る。 POINT 🐟さばのしょうゆ煮を使えばうまみたっぷりの南蛮漬けがかんたんに（水煮でも作れますがぜひしょうゆ煮で試してみて！） 🐟さば缶の汁も一緒に煮立てることで味がなじむ 🐟フルーティーなりんご酢を使うことでさっぱりした夏向けサラダに（米酢でも作れますがぜひりんご酢で作ってみて！） 🐟しっかり冷やして味がしみてからが食べごろ 🐟骨ごと食べられるさば缶はカルシウム補給にぴったり #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #南蛮漬け2025/06/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/南蛮漬け#南蛮漬け0.29%1409【紫キャベツがホールで売ってたら絶対買う】 みなさん、紫キャベツはお好きですか？ 私は好きです（大好きとまではいかない⇦）。 味はキャベツの方が好きなんですが キャベツより肉厚で独特の風味があって なによりかわいい。 やはり、キャベツでは代替がきかない唯一無二の存在なんです。 ただ、問題点があって それは「カット売りがメイン」ということ。 おそらく、日本においてはユーザーが少ないのでしょう。 スーパーに置いてないこともざらだし あっても1/4カットばかり。 しかもそれで150円とか。 鮮度と価格の兼ね合いで 紫キャベツを購入する機会はあまりないのですが たま〜にホールで売っていることがあって そんな時は即買いです！！！ 今回はホールで350円だったので それこそ1秒も迷わずカゴに入れました🧺 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 今回仕込んだのは ✔︎ 紫キャベツのスイートチリピクルス（日々のお漬物・酢の物1に掲載） ✔︎ 紫キャベツの酢漬け（日々のお漬物・酢の物4に掲載） ✔︎ 紫キャベツのクミンオイルマリネ（日々のお漬物・酢の物6に掲載） の3品。 どれもカットサイズ、味付けが異なります。 仕上がりの見た目は似てますが バリエーション豊かな3品なのです。 レシピはBASE SHOP【菱沼未央のまいにちごはん】にて販売しておりますので ぜひご賞味くださいね✨ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 早起き族のみなさん 今日もがんばりましょう…！（眠） #つくりおき #保存食 #紫キャベツ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくりおき#つくりおきhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食#保存食https://www.instagram.com/explore/tags/紫キャベツ#紫キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.34%1722【管理栄養士の健康レシピ～ウスターチキン～】 ウスターソース＝かけるだけじゃもったいない！ 実は煮込みの名脇役🍲 “ウスターで煮込む”が家庭の新常識になるかも…？ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ レシピあり！ 保存して作ってみてね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 今日は困ったときのかんたんメイン、ウスターチキンをご紹介◎ ウスターソースって必要だけど量使うわけじゃないからあまりがち。 そんなときは、ウスターで煮込んでしまいましょう！ 実は、ウスターソースは煮込み料理の「隠し味」として超優秀なんです✨ その理由を調理学の視点から詳しく解説します👇 ①スパイスの複雑さが”深み”を出す クローブ、ナツメグ、シナモンなどの香辛料がベースなので 少量加えるだけで、料理全体に奥行きのある香りが出る ②酢と果物の「酸味」が味を引き締める 煮込みが甘くなりすぎず、後味がスッキリ！ トマト煮・カレー・ハヤシライスとも相性◎ ③フルーツ由来の「自然な甘み」でまろやかに デーツやリンゴなどの果物が入っていて、砂糖を足さなくてもコクが出る！ お子さま向けレシピにもおすすめ◎ ④さらさらだから味なじみ抜群 材料にすぐなじみ、短時間でもしっかり味が入るので 炒め→煮る工程がある料理にぴったり！ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ では、実際に作っていきましょう◎ 【ウスターチキン】 〈材料〉 ・鶏もも肉 1枚（300g） ・玉ねぎ 2個（400g） ●砂糖 小さじ1（3g） ●塩 ひとつまみ（1g） ●すりおろしにんにく 小さじ1/2（3g） ●粗挽き黒こしょう 少々〜小さじ1（2g） ○ウスターソース 大さじ4（72g） ○白ワイン 1/4カップ（50g） ○ローリエ 1枚 ・オリーブオイル 大さじ1（12g） ・お好みで ブロッコリーやインゲン等の緑の野菜 適量 ・ピンクペッパー 適宜 〈作り方〉 １．鶏もも肉は皮と身の間の余分な脂肪を除き、一口大に切ってボウルに入れ●をよくもみ込む。玉ねぎは繊維の方向に沿って1cm幅に切る。 ２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れ焼きつける。全体に薄く焦げ目が付いたら鶏肉を皮目から入れ、両面こんがり焼く。 ３．鶏肉と玉ねぎを炒め合わせ、○を加える。蓋をして弱火で10分ほど加熱し、蓋をあけお好みで緑の野菜（なしでもOK）を加える。 ４．少し水けが残るくらいまで中火で煮詰めたら器によそい、お好みでピンクペッパーを散らす。 POINT 🍗ウスターソースが冷蔵庫で眠っているときにぴったりの、かんたん煮込み料理 🍗とにかくかんたんなのでお料理初心者さんでも失敗知らず 🍗黒こしょうは大人なら小さじ1、子どもも食べるなら少々で作る 🍗パンにもごはんにも合うおかず 🍗しっかり味なのでお弁当やお酒のお供にも◎ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #ウスターソース2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウスターソース#ウスターソース0.24%1221【腸活レシピ3リリースのお知らせ】 ＼飾っておいしい 作っておいしい／ 腸活レシピカードシリーズ第3弾ができました◎ 今回のテーマは「腸活」。 腸活に本腰を入れたいけれど どんな食材・菌をとればいいのか迷っている方に向けたレシピです。 麹菌（Aspergillus oryzae）、乳酸菌、酵母、納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）、死菌など さまざまな“菌”を、食物繊維と一緒にとれる内容になっています。 作りおきできるおかずもご紹介しているので 日常の中で、無理なく腸活を始めたい方におすすめです！ ちなみに腸活の基本はこの3本柱👇 ①腸にいい菌をとる（プロバイオティクス） ②その菌たちのえさになる食物繊維をとる（プレバイオティクス） ③菌たちがつくる酪酸などの短鎖脂肪酸を増やす（ポストバイオティクス*） *ポストバイオティクスは「腸内の菌が作り出す“良い成分”」や「死んだ菌そのもの」のこと。 かんたんに言うと… 菌ががんばったあとの”ごほうび成分”みたいなイメージです。 酪酸、プロピオン酸、乳酸などの短鎖脂肪酸と呼ばれるものや、菌が壊れたときに出る成分（菌体成分）、加熱で死んだ菌（死菌）なども含まれます。 このレシピでは①と②を意識した食材選びをしています 腸内には約700〜800種類の菌がすみ、チームで働いています。 だからこそ「多様性」がとっても大切🌎 いろんな菌をとり入れて、えさとなる食物繊維を日常的にとる それが腸の働きを底上げする近道です！ このレシピセットを、食卓に取り入れていただけたらうれしいです💓 —————————————— 📄レシピ形式：PDF 📎印刷推奨サイズ：はがきサイズ（100×148mm）またはA4サイズ 📊栄養価：エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・コレステロール・食物繊維・食塩相当量 💴価格：1レシピ250円／5レシピセット1,250円 —————————————— 【腸活レシピ5選】3 ・かぼちゃの薬膳サラダ ・酒粕いちじく ・納豆麹 ・トマトと甘酒のかんたんスープ ・納豆米粉チヂミ （とくにかぼちゃの薬膳サラダは、わが家で大人気！常備菜にしています） レシピカードとして飾っても、A4で印刷して書き込みながら使ってもOK◎ 日々の食事が、ちょっと楽しく、心と体を整える時間になりますように🍽️ @fujifab12 プロフィールリンクもしくはストーリーズからご購入いただけます📩 #腸活 #食物繊維 #プロバイオティクス #ポストバイオティクス #シンバイオティクス #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/食物繊維#食物繊維https://www.instagram.com/explore/tags/プロバイオティクス#プロバイオティクスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポストバイオティクス#ポストバイオティクスhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンバイオティクス#シンバイオティクスhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.28%1430【管理栄養士の健康レシピ～高加水フォカッチャ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 今日はおうちでかんたんに作れるフォカッチャをご紹介◎ お水をたっぷり加える（＝高加水）ので もちもちしっとりジューシー！ おすすめの粉を載せていますが お手持ちの粉でも作れます◎ まずは気軽に作ってみて 粉を変えてお気に入りの配合を見つけましょう◎ 【高加水フォカッチャ】 〈材料〉 ●強力粉*¹ 150g ●準強力粉*² 60～80g ●強力全粒粉 10～30g ・塩 4.8g ○水 216～220g ○きび砂糖 大さじ1（9g） ○ドライイースト 小さじ1（4g） トッピング ・オリーブオイル 大さじ1（12g） ・オリーブオイル、粗塩 適量 ・黒こしょう（粗挽き）、ローズマリー 適宜 *¹ レシピでははるゆたかブレンド使用 *² レシピではCAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ使用 〈作り方〉 １．ボウルに○を入れゴムベラで混ぜる（ドライイーストが溶け残っていてOK）。 ２．●を加えゴムベラでしっかり混ぜる。塩を加えさらによく混ぜる。 ３．オリーブオイルを加え、生地が均一になるようにしっかり3分ほど混ぜる。濡らした布巾をかけて温かい場所で30分おく（寒い場所なら1時間ほど）。 ４．ゴムベラでしっかり混ぜて（下から上にしっかり伸ばし、落として混ぜるイメージ）粘弾性を上げる。布巾をかけてさらに30分（寒い場所なら1時間ほど）おき、同様にして混ぜる。 ５．型に入れて2倍になるまで二次発酵させる（35℃なら45分程度）。 ６．たゆんたゆんに膨らんだらオリーブオイル適量（分量外）を回しかけ、指で穴を空ける。 ７．粗塩を振り、黒こしょうを挽き、お好みでローズマリー等のハーブを散らす。 ８．230℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、こんがりきつね色になったら型から外す。 POINT 🥖もっちりジューシーなかんたんフォカッチャ 🥖こねない＋成型しないのでパン作り初心者さんにもおすすめ 🥖発酵時間はパンの様子を見て調整する 🥖加水が多いほうが生地がつやっぽくジューシーになるが、ふくらみは劣る（お好みで） 🥖全粒粉が多いほど香ばしく外がガリッとした感じに（お好みで） 🥖準強力粉と強力全粒粉の総量が90gになるよう配合する 〈使用食材と型〉 ☑強力粉：はるゆたかブレンド（江別製粉） 1kg 強力小麦粉 ☑準強力粉：CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ 1kg ☑全粒粉：春よ恋全粒粉 石臼挽き 1kg ☑オリーブオイル：アルベルト EU有機認証 イタリアシチリア産 アルベルトさんのエキストラヴァージンオリーブオイル(250ml) ☑塩：蒲刈物産 海人の藻塩 スタンドパック 100g ☑きび砂糖：素焚糖 600g ☑ドライイースト：サフ インスタント ドライイースト赤 3g×20 ☑貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スクエア 18cm #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #手作りパン #おうちパン2025/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りパン#手作りパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちパン#おうちパン0.29%1443【タイで生まれるか日本で生まれるか悩んで日本にしたんだよね】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 池ちゃん（管理栄養士のお友だち）が泊まりに来た日の晩ごはんは 例のごとく「みんなで会議」！ 池ちゃん、息子、私の3人でメニューを考え あるときは家にあるもので あるときは買い出しに行き お料理を楽しみます。 （過去にはトルコ料理の会、さばの会、ピザの会、創作おせちの会、ペルー・ボリビア料理の会などなどをしました） 新居には会議のためにホワイトボードを用意したので そこに書き込みながらメニュー決め。 みんなのオーダーは ✔ 生春巻き ✔ ガイヤーン ✔ ヤムウンセンorえびとセロリのサラダ できたものは ✔ 生春巻き ✔ カオマンガイ（の上だけ。ごはんは別炊き） ✔ ヤムウンセン ✔ マンゴータピオカミルク 時間がなさすぎてガイヤーンの漬け込み時間がとれなかったので 息子に文句言われながらもゆで鶏になりました。笑 生春巻きはみんなで巻いたので何個か崩壊していますが とってもたのしかったです◎ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ いただきます😌🙏 どれも最高においしかった～～～～～！ 特にみんなで巻いた生春巻きは最高！ プリプリのえび、採りたての大葉とパクチー、しゃきしゃきグリーンリーフ、香ばしピーナッツ、濃厚ピーナッツペースト… お、おいしすぎる…！ 我が家は生春巻きに無糖無塩のピーナッツペーストと刻んだピーナッツを入れるのですが 池ちゃんが「げきうま！」と絶賛してくれました。 よく作るけど計って作らないためレシピはないので 近々計量しながら作ってみようかと思っています。 ゆで鶏も絶賛してもらえてうれしかった～😊 レシピはサブスクで公開しているので、ぜひぜひ作ってみてくださいね◎ 〆マンゴータピオカミルクはいわずもがな最高！ 我が家のタピオカミルクは腸活仕様なので、食べて健康になれちゃいます◎ このレシピもご希望があればサブスクで公開しますね～ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ みんなでメニュー決めて みんなで作って みんなで食べる この時間が最高に好きで 最高にたのしい時間です。 私の料理教室は、堅苦しいこと一切なしで 「お友だちの家に料理しにきた」感覚で楽しめる内容にしようと思っています。 失敗あり つまみ食いあり 思い付きでアレンジあり みんながお料理と食べることが好きになれる そんな教室にしていきたいです💓 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ タイトルは息子が5歳の頃に私に話してくれた一言です。 タイ料理が好きすぎて、タイで生まれるか悩んだらしい。 「なんで日本にしたの？」と聞くと 「日本語のほうが話しやすかったから。タイ語はちょっと難しかった。」とのこと。笑 …ママに会いたかったからだよ とか …日本食のほうがすきだから とかではないんだね。笑 言語の壁！笑 #タイ料理 #料理教室 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.6%3012【管理栄養士の健康レシピ～セイボリースコーン～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 本日はセイボリースコーンをご紹介◎ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 毎日なんとなく、菓子パンや焼き菓子を買って食べていませんか？ 市販の菓子パンや焼き菓子には、たくさんの砂糖やバターが使われています。 なんとなく買ったはいいものの、甘すぎて食べ切れなかったり、胃がもたれてしまったり。 また、菓子パンや焼き菓子はエネルギー量は多いものの、 ビタミンやミネラル、食物繊維が少なく、実は必要な栄養素は十分摂れていません。 今回は、〈”自分で作って食べる”ことでサステナブルに暮らす〉をテーマに、 甘くなくて、重くなくて、かんたんに作れて、栄養がある、そんなレシピをご紹介します。 バターを使ったパンや焼き菓子はやや重いし、 夏場はとくに、バターが溶けてしまって作るのが大変。 そんなわけで今回は、扱いやすくて、 オレイン酸やリノール酸を含むオリーブオイルを使用した セイボリースコーンを考案しました。 水分には、〈栄養がバランスよくきっちり摂れる野菜飲料：1日分の野菜〉を使用し、 不足しがちな栄養素をまんべんなく取り入れます。 野菜の甘さとチーズの塩味のバランスが最高で、最後までおいしく食べられますよ◎ ちなみに、バジルは家庭菜園のものを使用しています。 ハーブはお値段が高いうえ日持ちしないので、 お庭やベランダで育ててみるのも食品ロス対策にGOOD👌🏻 さらに国産の小麦粉を使えば国産国消にも！ レシピでは北海道産の粉を使用しました。 なるべく近くの場所で作られた食材を用い、 自分に必要な栄養素を過不足なく摂って、 最後まで食べ切る で、サステナブルを実践！ 【セイボリースコーン】 〈材料〉 ●強力粉 150g ●薄力粉 50g ●強力全粒粉 30g ●ベーキングパウダー 小さじ2強（8.5g） ●上白糖 大さじ1（9g） ●塩 ひとつまみ（1g） ・ゴーダチーズ 30g ・バジル 10枚（5g） ・オリーブオイル 大さじ3（36g） ・野菜飲料* 100g ・卵液 適量 ・粉チーズ/黒こしょう 適量 *無糖無塩のものを使用 〈作り方〉 １．●は合わせてボウルにふるい入れる。チーズとバジルは粗く刻む。オーブンは180℃に予熱する。 ２．●の入ったボウルにオリーブオイルを回し入れ、スケッパー（もしくはゴムベラ）で切り混ぜる。なじんだら指でオイルの塊を小さくするよう粉とすり混ぜ、さらさらの状態にする。 ３．野菜飲料を全体に回し入れスケッパー（もしくはゴムベラ）でさっくり切り混ぜたらバジルとチーズを加え、手で数回折りたたむようにしてこね、ひとまとめにする。 ４．３を平らに伸ばし、スケッパーで8等分に切り分ける。 ざっくり丸めて綴じ目を下にして天板に置き、3cm厚になるよう手で押しつぶす。 ５．卵液を表面に塗り、粉チーズと黒こしょうを振りかける。オーブンで20分ほど焼く。 POINT 🧀粉は国産小麦（北海道産）の"はるよこい"と"ドルチェ"がおすすめだが、お好みのものでOK （地元の粉を使うと地産地消に） 🧀野菜飲料は"1日分の野菜"使用（砂糖が添加されていないのでおかず系焼き菓子にぴったり！） 🧀栄養満点のからだよろこぶスコーン 🧀朝ごはんや軽いランチ、子どものおやつにぴったり 🧀チーズはお好みのもので代用可能（セミドライの熟成系がおすすめ） 🧀自分好みの味に作ってフードロス削減に 栄養価（1/8カット2個分=1食分） エネルギー（kcal）323 たんぱく質（g）8.7 脂質（g）12.2 炭水化物（g）46.6 糖質（g）44.1 食物繊維（g）2.5 カリウム（mg）253 カルシウム（mg）136 鉄（mg）0.8 亜鉛（mg）0.9 ビタミンA（μgRAE）20 ビタミンD（μg）0.0 ビタミンE（mg）1.4 ビタミンB1（mg）0.08 ビタミンB2（mg）0.06 ビタミンC（mg）14 食塩相当量（g）0.8 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ2025/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピ0.27%1342【米粉のクレープ、おもてなし朝ごはんにぴったり◎】 こんばんは。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 ふだんは朝更新ですが、今日は池ちゃん（管理栄養士のお友だち）が泊まりに来ていたので 朝それどころではなくて 珍しく夜更新になりました😌 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 今日の朝ごはんは米粉のクレープパーティーでした。 息子がドはまりしており、来客があると 「ママ、今日の朝ごはんもクレープパーティーしよ？」と誘ってくれます。 今日は息子と池ちゃんにクレープを焼いてもらい パパも含め5人で朝ごはん（ブランチ）にしました。 具はバナナ、クランベリー、クリームチーズ、ピスタチオ（クランチ）、ミックスリーフ、ツナサラダペースト、トマト、大豆のピクルス、バルサミコソース、メープルシロップ、ピーナッツバター。 各々好きな具材を巻いて食べました。 私のおすすめはバナナ＋ピーナッツバター＋クランベリー＋メープルシロップ＋ピスタチオ（クランチ）＋黒こしょう と ミックスリーフ＋ツナサラダペースト＋大豆のピクルス＋黒こしょう。 どちらの組み合わせもとってもおいしいので みなさまぜひお試しくださいね💓 池ちゃんも夫も 「このクレープ、生地がめっちゃおいしい！」 「クレープで朝ごはん最高じゃん」とよろこんでくれました。 *夫は普段起きられないのでクレープパーティーは初。 今日はスタートが9:30だったので参加できたのでした。笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ お品書き ・クレープパーティー ・サラダ ・トマト ・かぼちゃとクリームチーズのライ麦スコーン ・小池バリスタ作のラテ ・ハーブティー（ミント、レモングラス、タイム、ローズマリー、レモン） *米粉のクレープはサブスクでレシピを公開しています！ 今日はツナサラダペーストを公開する予定なので、チェックして作ってみてくださいね◎ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #クレープ #クレープパーティー2025/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/クレープ#クレープhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレープパーティー#クレープパーティー0.47%2343【管理栄養士の健康レシピ～エスニックフィッシュカレー～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日はエスニックフィッシュカレーをご紹介◎ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 購入したスパイスやハーブ、オイル…賞味期限が切れていませんか？ 本来食べられるのに捨てられてしまう食品「食品ロス」の量は年間570万トン。 これ、世界ではなく日本での話です。 570万トンって、象1,140,000頭分ですよ…（わかりやすいんだかわかりにくいんだかわからん例）。 すさまじい量の食品が、食べられずに捨てられているのです。 そんな食品ロス、なんとその46％は家庭から出たもの。 国民一人当たりに換算すると、みなさんは毎日茶碗に1杯のごはんを捨てている、 ということになるのです。 「え？うちは捨ててないよ」と思われるかもしれませんが、 体に良いとテレビで特集していたから買ってみたココナッツオイルが使いこなせず余っていたり、 おしゃれな料理にチャレンジしようとスパイスやハーブを買ってみたもののそのレシピ以外で使いどころがわからず賞味期限が切れてしまったり、 冷凍の魚が酸化してしまったり、購入しておいた野菜が使う前に腐ってしまったり …思い当たるところがあるかと思います。 そんなフードロス、みなさんひとりひとりの心がけで、 確実に、着実に減らせるものです。 逆に言えば、みなさんひとりひとりが「どうせ私が変わったって」と思っている限り、 どれだけ企業や国が動いたところで、この現状は改善されません😭 今回は、「スパイスや香りのあるオイルを手軽に利用する」 「冷凍庫にお留守番しがちな塩鮭を使う」 「1本でしっかり栄養が摂れる野菜飲料を活用する」カレーのレシピをご紹介します。 私がカンボジアのとあるレストランで出会った、淡水魚のココナッツスパイスカレーを参考にして考えた料理です。 レシピでは鮭ですが、塩だらやます、ぶりなどもおすすめ（塩の量は調整してください）。 まずは鮭で作ってみて、気に入ったらほかのお魚でもお試しくださいね～～！！！ 【エスニックフィッシュカレー】 〈材料〉 ・甘塩鮭 3切れ（240g） ・玉ねぎ 1個（200g） ・カレー粉 大さじ3（18g） ●野菜飲料 1本（200g） ●こぶみかんの葉 5枚 ・ココナッツオイル 大さじ1（12g） ・ナンプラー 小さじ1（6g） ・カイエンペッパー 適宜 〈作り方〉 １．鮭は沸騰した湯に入れ3～4分ゆでる。骨と皮をはずし、適当な大きさにほぐす。 ２．玉ねぎは繊維の方向に沿って薄切りにする。 ３．フライパンにココナッツオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてやや焦げ目がついてきたらカレー粉を加えさらに炒める。 ４．●を加えなじませたらほぐした鮭を加え、ナンプラーで味を調える。 POINT 🍛5分でできる爆速カレー！鮭をゆでながら玉ねぎを炒めれば5分以内で作れちゃう！ 🍛野菜飲料を使用することで野菜のストックがなくても深みのある味に 🍛冷凍庫でお留守番しがちな鮭がおしゃれなカレーに早変わり 🍛ナンプラーと塩鮭のコクがマッチ 🍛こぶみかんの香りで魚臭さを感じさせない 🍛こぶみかんの葉がない場合は入れなくてもOK 🍛スタータースパイスとしてクミンシードを使うのもおすすめ 🍛鮭以外のお魚でもOK（たら、ます、ぶり、たいなど） 栄養価（ごはん150g+レシピ1/5量=1食分） エネルギー（kcal）384 たんぱく質（g）15.9 脂質（g）8.7 炭水化物（g）64.7 糖質（g）60.1 食物繊維（g）4.6 カリウム（mg）452 カルシウム（mg）66 鉄（mg）1.7 亜鉛（mg）1.4 ビタミンA（μgRAE）199 ビタミンD（μg）11.0 ビタミンE（mg）1.0 ビタミンB1（mg）0.13 ビタミンB2（mg）0.10 ビタミンC（mg）25 食塩相当量（g）1.2 【その他の献立メニュー】 ・枝豆のクミンナンプラー炒め…生の枝豆でも鞘付きの冷凍枝豆でもOK！フライパンにオイルとクミンシードを熱し、香りが立ったら枝豆を鞘ごとイン！軽く炒めたら蓋をして弱火でじっくり加熱（生のものは火通し、冷凍は解凍）。5分ほどで完成です。 ・冷蔵庫にいるピクルス類…紫キャベツのマリネ、にんにくのピクルス、白いんげん豆のピクルスを添えて。どれも仕込んでから1年以上経ったもの。 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #エスニック #カレー2025/06/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレー0.26%1272【息子弁当とパパ弁当】 みなさんおはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 先日のご報告投稿に たくさんの温かい言葉をお寄せいただき 本当にありがとうございました。 ひとつひとつ噛み締めるように拝見しております。 先日、父と母が新居に泊まりに来てくれました。 私が12年前発症して、大阪から東京に帰ってきたときのことを思い出しながら 母は「こんな日が来るなんてね…」と泣きそうな声で言ってくれました。 私も当時を思い出し、2人でウルウル。 フォロワーさんの中には 10年以上前から見てくださっている方も多いので 母と同じ気持ちの方もいるのでは…と コメントを拝読しながら感じました。 長い間見守ってくださり 本当にありがとうございます。 ゆっくりお返事させてくださいね🌎 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 写真は昨日のパパ＆息子弁当です。 息子は保育園の給食があるのですが 息子曰く「パパだけママのお弁当食べられるのずるい」とのことで 朝いきなりオーダーが入ります。 息子弁当のお約束は ✔ なるべく前日夜までにオーダー ✔ 朝でもいいけどパパ弁当が完成してからはNG ✔ お野菜も残さず食べる パパと同じ味のお弁当なので、味が濃くなってしまうデメリットはあるのですが しっかり野菜を食べてくれるのでOKといえばOK…？（野菜摂取量の達成と食塩オーバーは永遠の課題） 昨日のメインはなすの大葉みょうが梅肉巻きと 卯の花、ゆでた小松菜、柴漬け。 肉巻きに味がしっかりついているので 小松菜は味なしで。 肉巻きを焼くのはGREENPANのクリックシェフ（エッグパン）。 NO PFASで環境にやさしいGREENPANは デザインもおしゃれでなにより使いやすいので気に入っています。 特に取っ手が取り外せるクリックシェフシリーズのエッグパンは 朝の忙しい時間帯にぴったり！ サイズが縦217×横170×高さ42mmで1～2人分のお弁当作りにぴったりなのと 取っ手がなくて洗うのがラクなのがうれしいポイント。 お弁当作りはほぼほぼこの子一択です◎ 現在はGREENPANのアンバサダーではないのですが またやらせていただきたいと思っているので そのときはお得に購入できるクーポンコードをみなさまにお知らせしますね。 ながらく活動してなくてごめんなさい💦 環境によく、使い手にもやさしいプロダクトを しっかり広めるお手伝いをしていきたいと思っています🌎 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ なすの大葉みょうが梅肉巻き １．なす1本はへたを落とし、縦1/8に切る。大葉8枚は洗って水けを拭きとる。みょうが1個は縦1/8に切る。梅干し1個は種を抜き粗く刻む。 ２．豚肉を2～3枚横に並べ、大葉、なす、みょうが、梅干しの順に乗せ、端からくるくるきつめに巻く。 ３．フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れる。すべての面に焼き目がついたら蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。 ４．みりんとぽん酢を加え照りが出るまで煮絡めたらできあがり。そのままでもカットしてもかわいい。 POINT ・朝時間がないときは薄力粉なしで巻いちゃう！意外とくっつくし問題なし！ ・爽やか3兄弟の力で豚肉がおいしく食べられる ・味付けはぽん酢とみりんだけでかんたん ・ごはんがモリモリ進むのでお弁当におすすめ ぽん酢は #ふつうの ショップさんのぽん酢。 まろやかで塩味の角がなく調味料としても大活躍です◎ 時間がない朝には複合調味料助かる…！ ぽん酢は今まで何商品も使ってきたけど ミツカンさんの味ぽんとふつうのぽん酢はかなり上位！ 坂ノ途中さんの”野菜に合うだしポン酢”は気になってるんですがまだ使ったことがなく… 使ったことある方がいらしたら感想教えてください～💓 では、今日もおいしく楽しく健康に！ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #お弁当 #GREENPAN2025/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふつうの#ふつうのhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/GREENPAN#GREENPAN0.77%3807【管理栄養士の健康レシピ～キウイのハニーピクルス～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ みなさん、キウイは食べていますか？ 私は、ニュージーランド産のキウイが旬を迎えるこの時期は、ほぼ毎日1～2個食べています。 今回ご紹介するレシピには、2色のキウイフルーツを使用しました。 グリーンキウイは食物繊維が豊富で、ゴールドキウイは１日に必要なビタミンCを１個で補うことができます。 ビタミンCは水溶性のためからだに貯めておけないので、まいにち新鮮な野菜や果物からとる必要があります。 なので、忙しい日々でもまいにち補給できるよう、今回のレシピを日々の食生活に取り入れてみてください◎ キウイを生のまま使用しているので、加熱に弱い栄養素や調理で失われやすい栄養素もまるごととれます。 今年は大玉のキウイが多くて、甘さも食べ応えも抜群！！（もしかしたら3個で400gいくかもしれないので、大きさをみてキウイの個数を調整してください🥝） 甘酸っぱくて、栄養がとれて、在宅ワークにもシャキッと身が入るピクルスを ぜひぜひお試しくださいね～！ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【キウイのハニーピクルス】 〈材料〉 ・ゴールドキウイ 2個（200g） ・グリーンキウイ 2個（200g） ●はちみつ 大さじ2（42g） ●りんご酢 大さじ3（45g） ●レモン汁 大さじ2（30g） ・レモンの皮 適宜 〈作り方〉 １．キウイは皮をむき、縦4つ切りにしてからさらに半分に切る。レモンはしぼって果汁をとる（皮はとっておく）。 ２．キウイを保存容器に入れ●を回しかけ、お好みでレモンの皮を削り入れる。ざっくり全体を混ぜ冷蔵庫で1日ほど漬ける。 POINT 🥝レシピ1/4量で1日分のビタミンC（全世代の推奨量）が摂れる！* 🥝カリウム、銅、ビタミンE、ビタミンB₆、葉酸、ビタミンCが豊富でパントテン酸も補給できる* 🥝とってもかんたんなので気負わず作れ、食べたい分だけ手軽に食べられる 🥝すっぱくて甘いピックル液がキウイのおいしさを底上げ 🥝3〜4日ほど日持ちするので間食にぴったり 🥝りんご酢で爽やかな酸っぱさに（酸っぱいのが苦手な方は酢の量を適宜減らす） 🥝レモンタイムなどのハーブを一緒に漬けてもおいしい 🥝そのまま食べてもヨーグルトに入れてもパンケーキに添えてもgood 🥝作り置きすることで食べ時を逃さない！ 🥝残ったピックル液は炭酸割りや水割り、ヨーグルトにかけて利用 🥝レモンは瓶のものではなくしぼって使いましょう（もちろん瓶のものでも作れますが生レモンを使用すると格段においしくなります） ※食品表示基準 別表第12 栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値参考/食品100kcalあたりに換算 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【食卓から紐解く栄養学～キウイの栄養とその働き～】 1．ビタミンC（1個あたり：70〜140mg） グリーンキウイ：1個で約70mg ゴールドキウイ：1個で約140mg（果物の中でもトップクラス） ・抗酸化作用でからだの酸化を抑える ・鉄の吸収をサポートし、貧血予防にも◎ 2．食物繊維（1.4～2.6g/100g） グリーンキウイは不溶性食物繊維が多く、腸を刺激してお通じ改善 ゴールドキウイは水溶性食物繊維も多く、善玉菌のえさに💓 ・ダブルの食物繊維で腸内環境を整える ・やわらかく繊維感がないので高齢者や子どもも無理なく食べられる 3．カリウム（300mg/100g） ・余分なナトリウム（塩分）を体の外に出すはたらき ・むくみ・高血圧予防に◎ 4．アクチニジン（酵素）※グリーンキウイに多い ・たんぱく質分解酵素で、お肉や魚の消化を助ける ・食後のデザートにおすすめ 5．葉酸、ビタミンE、ポリフェノールも！ ・妊娠前後の女性に必要な葉酸も含有 ・ビタミンE＋Cの抗酸化コンビでエイジングケアに◎ 🥝 キウイの栄養成分比較（可食部100gあたり） 栄養素 グリーンキウイ ゴールドキウイ エネルギー 51 kcal 63 kcal たんぱく質 1.0 g 1.1 g 脂質 0.2 g 0.2 g 炭水化物 13.4 g 14.9 g 食物繊維 2.6 g 1.4 g ビタミンC 71 mg 140 mg ビタミンE 1.3 mg 2.5 mg カリウム 300 mg 300 mg 葉酸 37 μg 32 μg ※出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #キウイ #作り置き2025/06/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キウイ#キウイhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置き0.38%1930【ご報告～スタートラインに立てました～】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 長年「自分のキッチンを作る。農村カフェをやる。」を目標に活動してきましたが このたび、念願のマイホーム件アトリエ（キッチン＋撮影スペース）が完成いたしました🏠 家族の生活と、自分のやりたいことの間で数年間揺れに揺れ 「農村カフェ」の部分は諦めました。 夫の通勤、息子の進学を考えての結果です。 その代わり、お庭とベランダで 自分でハーブやお野菜を作ることにしました。 菓子製造業と飲食店営業の営業許可も、最初はとるつもりで家づくりを始めたのですが 予算がまったく足りず、断念しました。 そして、保健所に相談し、 営業許可なしでできる”料理教室”にしぼって事業を行うことにしました。 飲食店営業許可と菓子製造業営業許可がないため、できることは限られていますが 今まで通りの ✓ レシピ作成 ✓ 撮影 ✓ 盛り付け・写真撮り講座 とあわせて料理教室や栄養教室を行います。 管理栄養士らしく ✓ レシピを手放すための料理教室 ✓ 調味％を理解して自分でレシピを作れるようになる料理教室 ✓ 食品学を生かした調理・盛り付けのコツ ✓ 親子の料理教室 等を行っていく予定です。 たくさん働いて、またコツコツお金をためて 10～20年以内に営業許可申請を目指します🔥 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 10年前、私はPTSDとうつ、摂食障害を発症し 会社を辞めました。 そのとき書いたノートに「35歳でパートナーと農村カフェ！絶対やる！ピザ釜も作る！」って書いてあったんです。 当時、会社に行けない 電車に乗れない ごはんがうまく食べられない 人が怖くて社会不適合だった私にとって 夢のまた夢みたいな目標でしたが なぜか「絶対叶う」と信じてやまず ここまでひた走ってきました。 ”パートナーと”やるわけではないし ”農村”でもないし ”ピザ釜”もないけれど 36歳のいま、10年前の目標を叶えることができました。 ここまで応援し続けてくださったみなさま 本当に、本当にありがとうございました。 ここがスタート地点であり、決して終着点ではないのですが まいにち泣いていた10年前の私が叶えたかった夢が実現したので 当時の自分を抱きしめてあげる気持ちで ここに報告させていただきました。 生きててよかった、 心からそう思っています。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ いま、食べることが苦しかったり 生きることが大変だったりする方へ。 目標だけは強く持ち でも先のことは考えず 1日1日を、どうにかやり過ごしましょう。 その積み重ねで 人生はどうにかなります。 どうとでもなります。 とにかく、生きていてほしです。 ここまで読んでくださりどうもありがとうございました。 みなさまの痛みと苦しみが少しでも減り 心に平穏が訪れることを祈っています。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 2025年6月3日 フリーランス管理栄養士 菱沼未央 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #キッチン2025/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/キッチン#キッチン4.1%1,936138【管理栄養士の健康レシピ～おうちでピタパン～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ みなさん”ピタ”はご存知ですか？ ピタとは直径20 cmセンチくらいの平たい円形に焼き上がるパンのことで 地中海の周辺地域で広く食されています。 焼き上げたピタは、中が空洞に焼き上がるので これを切り分けると、ポケットを有した形状になります。 このポケットに、自身の好みの具材やソースを入れた上で食べるのがスタンダード。 例えば、フムスのようなソース類をすくって食べたり、スブラキやケバブ、ファラフェルなど 肉や豆類、野菜などの具材を挟み入れて食べます。 ピタというとトルコのイメージが強いですが ヨーロッパ南部、中東、北アフリカなどでも作られてきました。 私がはじめてピタを食べたのは大学生の頃でした。 息子は2歳からピタを食べているので（ピタサンドが大好物です）、今の子たちはグローバルだな…なんて思ったり🤣🌎 みなさんもおうちでピタを焼き 世界の食文化に触れてみませんか？ 【おうちでピタパン】 〈材料〉 ・中力粉 100g ・強力全粒粉 100g ・塩 小さじ1/2強（3.5g） ●成分無調整豆乳 70g ●プレーンヨーグルト（低脂肪） 70g ●ドライイースト 小さじ1（3g） ●砂糖 小さじ1/2（1.5g） ・オリーブオイル 大さじ1（12g） ・お好みの具材 〈作り方〉 １．●は合わせて混ぜ、温かいところにおく。 ２．ボウルに粉と塩を入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。1を加えなめらかになるまで混ぜる。 ３．オリーブオイルを加えしっかり混ぜ、つるんとしてきたらきれいにまるめ、濡れ布巾をかけて温かいところで1時間ほど発酵させる。 ４．2倍ほどの大きさになったらフィンガーテストとガス抜きをし、6分割にする。まるめてベンチタイムを10分とる。 ５．麺棒でまるく伸ばして中火で熱したフライパンに入れ、ぷくっと膨らんだら裏返す。両面にいい焼き色が付いたらできあがり。 ６．ピタを半分に切り、お好みの具材を空洞部分に入れて食べる。 POINT 🥙中東発祥の丸くて平らなパン・ピタパンをおうちでかんたんに 🥙さまざまなフィリングを詰めたり、ディップやソースをつけたりして楽しむ 🥙豆乳は牛乳でも水でもOK（栄養価的には豆乳がおすすめ） 🥙中力粉がない場合は準強力粉でもOK #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #ピタ #ピタパン2025/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタ#ピタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタパン#ピタパン0.28%1420【日曜日の醍醐味～お好みクレープパーティー～】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 昨日は2名お泊り客が来てくれたので 朝からクレープパーティーに🧑🍳 息子と2人で米粉のクレープを焼き 各々好きな具材をはさみました。 具材は ✓ バナナ ✓ クリームチーズ ✓ クランベリー ✓ ピーナッツバター ✓ サラダミックス ✓ フルーツトマト、トマト ✓ ツナマヨ ✓ メープルシロップ ✓ はちみつ ✓ バルサミコソース ✓ マヨネーズ ✓ 黒こしょう みんなでワイワイ作って あったかいうちにいただきます🙏 もちもち生地にたっぷりの具材 おいしかった～～～～～💓 *米粉のクレープのレシピはサブスクで公開するのでチェックしてくださいね🍳 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ クレープを焼くのに使ったのは GREENPANのクリックシェフ（取っ手が外せるシリーズ）のフライパン。 今まで使っていたクリックシェフのクリームホワイトに加えて 一昨日プレゼントでいただいたスモーキースカイブルーが仲間入り💓 GREENPANは環境にやさしいだけでなく 米粉のクレープもなんなく焼けるくらいツルッツル✨ ノンPFASでノンストレスなのがうれしい～ #米粉のクレープ #nonpfas #greenpan #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のクレープ#米粉のクレープhttps://www.instagram.com/explore/tags/nonpfas#nonpfashttps://www.instagram.com/explore/tags/greenpan#greenpanhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.46%2302【管理栄養士の健康レシピ～失敗知らずの牛串 ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は私にとっての思い出の味の牛串です。 料理屋さんを営んでいたおじさんの味を 家にある調味料と電子レンジ加熱で再現！ 秘伝のたれも炙り焼きもなしで やわらかおいしい牛串が食べられます。 【失敗知らずの牛串】 〈材料〉 ・牛もも肉（ステーキ用） 300g ●にんにく（すりおろし） 小さじ1/2（3g） ●しょうゆ 大さじ1（18g） ●みりん 大さじ1/2（9g） ●オイスターソース 小さじ1（6g） ●酒 小さじ1（5g） ●砂糖 小さじ1/2（1.5g） ●塩 ひとつまみ ・大葉 0枚ほど ・七味唐辛子 適宜 〈作り方〉 １．牛肉はフォークで刺して穴を開け、一口大に切る。 ２．耐熱容器に1と●を入れよくもみ込み、10分ほどおく。 ３．ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。上下を返し蓋をして5分ほどおく。 ４．8割ほど火が通った状態で縦半分に切った大葉と交互に串に刺し、耐熱容器やアルミホイルに並べる。残ったたれは小鍋に入れて煮詰めておく。 ５．魚焼きグリル（上）強火（下）弱火で3分ほど焼き、煮詰めたたれをかける。お好みで七味唐辛子をふっていただく。 POINT 🍖お値打ち価格の牛肉でもやわらかくおいしい牛串に！ 🍖レンジ加熱&余熱で火を入れてから焼くことで、中は🍖ふっくら外は香ばしく 🍖時間があるときは2の漬け時間を伸ばすとよりおいしく 🍖たれをはけで塗りながら焼くとしっかり照りが出る #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #牛串2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛串#牛串0.35%1732【ひとりランチは、洗い物を最小限に～それを叶えるうつわ、作りました～】 こんにちは。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 在宅ワークのみなさま 家事や育児でおうちでお過ごしのみなさま お昼はなにを食べていますか？ 私は ✓ 節約 ✓ 時間かけたくない ✓ 腸活 の観点から、納豆率が非常に高いです。 ひとりごはんの納豆率、90％くらい。笑 基本は納豆麹なのですが、たまに切らしてしまうこともあって そんなときはワンプレートでのせのせ納豆丼にすることが多いです。 使用するのは、マイブランド【パンとごはんと】 @chipsgeneralstore_official の ”たべやすい器”の新サイズ。 深さも大きさもしっかりあるので、ひとりランチにもぴったりなのです。 今までのサイズ展開は ボウルS、M プレートM だったのですが、ひとりランチを乗せるにはどれも絶妙に小さく…。 「かわいいうつわで食べたい…！ 「でも洗い物は減らしたい…！」 今回、そのジレンマを解消すべく プレートのLサイズを作りました😊😊 横着な私は、ひとりのときはこればかり使っています。笑 みなさまの食生活が おいしくて、健康で、そして無理のないものになることを願っています。 ではでは… 新作の販売までもうしばらくお待ちくださいね💓！！ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 昨日のお昼ごはん ●もち麦ごはん 160～180ℊくらい ●納豆、ごま ●キムチ ●にんじんの梅きんぴら ●ゆでた小松菜 ●子どもピクルス（サブスクでレシピ公開中） #パンとごはんと #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #うつわ大好き #在宅ワーク2025/05/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンとごはんと#パンとごはんとhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/うつわ大好き#うつわ大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/在宅ワーク#在宅ワーク0.37%1844【管理栄養士の健康レシピ～ほんのり甘い米粉ナン ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日はスパイスカレーやキーマカレーに欠かせない ふわもち香ばし米粉ナンのご紹介！ 牛乳、ヨーグルト、はちみつの絶妙な配合で 米粉入りでもしっかり膨らみます◎ 【ふわもち米粉ナン】 〈材料〉 ●準強力粉（リスドォル） 200g ●米粉（製パン用） 50g ●塩 小さじ1（5g） ●ベーキングパウダー 小さじ1/3（1g） ○水（37℃） 1/2カップ（100g） ○牛乳 大さじ2と2/3（40g） ○ヨーグルト 大さじ2（30g） ○はちみつ 大さじ1（21g） ○ドライイースト 小さじ1弱（2.5g） ・油* 大さじ2（24g） * 油は米油、菜種油、太白ごま油、サラダ油など無香のものを使用する 〈作り方〉 １．●をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。○を別のボウルに合わせ、よく混ぜ●に注ぎ入れよくこねる。 ２．5分ほどこねたら油を加え、さらによくこねる。生地がまとまり薄くグルテンがはったらきれいに丸め、綴じ目を下にしてボウルに入れる。 ３．35℃で40分1次発酵。2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし、6分割して丸め直す。 ４-１．（時間がない場合）20分ほどおき生地が緩んだら、気泡を残しつつしずく型に伸ばし、アルミホイルの上に乗せる。 ４-２．（時間がある場合）1個ずつラップに包み、ポリ袋に入れて口を縛り冷蔵庫で一晩寝かせる。生地を丸め直し暖かいところにおき生地が緩んだら、気泡を残しつつしずく型に伸ばし、アルミホイルの上に乗せる。 ５．よく熱した魚焼きグリルで上下強火で2分〜2分30分焼く。 POINT 🍛はちみつ入りの甘い生地が辛いカレーにぴったり！ 🍛米粉とヨーグルト入りでもちもちしっとり、釜伸びがいい生地に 🍛成型するときに気泡を潰しすぎないと、焼いたときによく膨らむ 🍛魚焼きグリルがない場合は、オーブンの最高温度でなるべく短時間で焼き上げる（天板ごと予熱しておく） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #米粉 #ナン2025/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/ナン#ナン0.33%1652<前へ123456...55>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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