コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【息子弁当とパパ弁当】 みなさんおはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 先日のご報告投稿に たくさんの温かい言葉をお寄せいただき 本当にありがとうございました。 ひとつひとつ噛み締めるように拝見しております。 先日、父と母が新居に泊まりに来てくれました。 私が12年前発症して、大阪から東京に帰ってきたときのことを思い出しながら 母は「こんな日が来るなんてね…」と泣きそうな声で言ってくれました。 私も当時を思い出し、2人でウルウル。 フォロワーさんの中には 10年以上前から見てくださっている方も多いので 母と同じ気持ちの方もいるのでは…と コメントを拝読しながら感じました。 長い間見守ってくださり 本当にありがとうございます。 ゆっくりお返事させてくださいね🌎 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 写真は昨日のパパ＆息子弁当です。 息子は保育園の給食があるのですが 息子曰く「パパだけママのお弁当食べられるのずるい」とのことで 朝いきなりオーダーが入ります。 息子弁当のお約束は ✔ なるべく前日夜までにオーダー ✔ 朝でもいいけどパパ弁当が完成してからはNG ✔ お野菜も残さず食べる パパと同じ味のお弁当なので、味が濃くなってしまうデメリットはあるのですが しっかり野菜を食べてくれるのでOKといえばOK…？（野菜摂取量の達成と食塩オーバーは永遠の課題） 昨日のメインはなすの大葉みょうが梅肉巻きと 卯の花、ゆでた小松菜、柴漬け。 肉巻きに味がしっかりついているので 小松菜は味なしで。 肉巻きを焼くのはGREENPANのクリックシェフ（エッグパン）。 NO PFASで環境にやさしいGREENPANは デザインもおしゃれでなにより使いやすいので気に入っています。 特に取っ手が取り外せるクリックシェフシリーズのエッグパンは 朝の忙しい時間帯にぴったり！ サイズが縦217×横170×高さ42mmで1～2人分のお弁当作りにぴったりなのと 取っ手がなくて洗うのがラクなのがうれしいポイント。 お弁当作りはほぼほぼこの子一択です◎ 現在はGREENPANのアンバサダーではないのですが またやらせていただきたいと思っているので そのときはお得に購入できるクーポンコードをみなさまにお知らせしますね。 ながらく活動してなくてごめんなさい💦 環境によく、使い手にもやさしいプロダクトを しっかり広めるお手伝いをしていきたいと思っています🌎 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ なすの大葉みょうが梅肉巻き １．なす1本はへたを落とし、縦1/8に切る。大葉8枚は洗って水けを拭きとる。みょうが1個は縦1/8に切る。梅干し1個は種を抜き粗く刻む。 ２．豚肉を2～3枚横に並べ、大葉、なす、みょうが、梅干しの順に乗せ、端からくるくるきつめに巻く。 ３．フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れる。すべての面に焼き目がついたら蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。 ４．みりんとぽん酢を加え照りが出るまで煮絡めたらできあがり。そのままでもカットしてもかわいい。 POINT ・朝時間がないときは薄力粉なしで巻いちゃう！意外とくっつくし問題なし！ ・爽やか3兄弟の力で豚肉がおいしく食べられる ・味付けはぽん酢とみりんだけでかんたん ・ごはんがモリモリ進むのでお弁当におすすめ ぽん酢は #ふつうの ショップさんのぽん酢。 まろやかで塩味の角がなく調味料としても大活躍です◎ 時間がない朝には複合調味料助かる…！ ぽん酢は今まで何商品も使ってきたけど ミツカンさんの味ぽんとふつうのぽん酢はかなり上位！ 坂ノ途中さんの”野菜に合うだしポン酢”は気になってるんですがまだ使ったことがなく… 使ったことある方がいらしたら感想教えてください～💓 では、今日もおいしく楽しく健康に！ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #お弁当 #GREENPAN2025/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふつうの#ふつうのhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/GREENPAN#GREENPAN0.77%3807【管理栄養士の健康レシピ～キウイのハニーピクルス～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ みなさん、キウイは食べていますか？ 私は、ニュージーランド産のキウイが旬を迎えるこの時期は、ほぼ毎日1～2個食べています。 今回ご紹介するレシピには、2色のキウイフルーツを使用しました。 グリーンキウイは食物繊維が豊富で、ゴールドキウイは１日に必要なビタミンCを１個で補うことができます。 ビタミンCは水溶性のためからだに貯めておけないので、まいにち新鮮な野菜や果物からとる必要があります。 なので、忙しい日々でもまいにち補給できるよう、今回のレシピを日々の食生活に取り入れてみてください◎ キウイを生のまま使用しているので、加熱に弱い栄養素や調理で失われやすい栄養素もまるごととれます。 今年は大玉のキウイが多くて、甘さも食べ応えも抜群！！（もしかしたら3個で400gいくかもしれないので、大きさをみてキウイの個数を調整してください🥝） 甘酸っぱくて、栄養がとれて、在宅ワークにもシャキッと身が入るピクルスを ぜひぜひお試しくださいね～！ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【キウイのハニーピクルス】 〈材料〉 ・ゴールドキウイ 2個（200g） ・グリーンキウイ 2個（200g） ●はちみつ 大さじ2（42g） ●りんご酢 大さじ3（45g） ●レモン汁 大さじ2（30g） ・レモンの皮 適宜 〈作り方〉 １．キウイは皮をむき、縦4つ切りにしてからさらに半分に切る。レモンはしぼって果汁をとる（皮はとっておく）。 ２．キウイを保存容器に入れ●を回しかけ、お好みでレモンの皮を削り入れる。ざっくり全体を混ぜ冷蔵庫で1日ほど漬ける。 POINT 🥝レシピ1/4量で1日分のビタミンC（全世代の推奨量）が摂れる！* 🥝カリウム、銅、ビタミンE、ビタミンB₆、葉酸、ビタミンCが豊富でパントテン酸も補給できる* 🥝とってもかんたんなので気負わず作れ、食べたい分だけ手軽に食べられる 🥝すっぱくて甘いピックル液がキウイのおいしさを底上げ 🥝3〜4日ほど日持ちするので間食にぴったり 🥝りんご酢で爽やかな酸っぱさに（酸っぱいのが苦手な方は酢の量を適宜減らす） 🥝レモンタイムなどのハーブを一緒に漬けてもおいしい 🥝そのまま食べてもヨーグルトに入れてもパンケーキに添えてもgood 🥝作り置きすることで食べ時を逃さない！ 🥝残ったピックル液は炭酸割りや水割り、ヨーグルトにかけて利用 🥝レモンは瓶のものではなくしぼって使いましょう（もちろん瓶のものでも作れますが生レモンを使用すると格段においしくなります） ※食品表示基準 別表第12 栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値参考/食品100kcalあたりに換算 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 【食卓から紐解く栄養学～キウイの栄養とその働き～】 1．ビタミンC（1個あたり：70〜140mg） グリーンキウイ：1個で約70mg ゴールドキウイ：1個で約140mg（果物の中でもトップクラス） ・抗酸化作用でからだの酸化を抑える ・鉄の吸収をサポートし、貧血予防にも◎ 2．食物繊維（1.4～2.6g/100g） グリーンキウイは不溶性食物繊維が多く、腸を刺激してお通じ改善 ゴールドキウイは水溶性食物繊維も多く、善玉菌のえさに💓 ・ダブルの食物繊維で腸内環境を整える ・やわらかく繊維感がないので高齢者や子どもも無理なく食べられる 3．カリウム（300mg/100g） ・余分なナトリウム（塩分）を体の外に出すはたらき ・むくみ・高血圧予防に◎ 4．アクチニジン（酵素）※グリーンキウイに多い ・たんぱく質分解酵素で、お肉や魚の消化を助ける ・食後のデザートにおすすめ 5．葉酸、ビタミンE、ポリフェノールも！ ・妊娠前後の女性に必要な葉酸も含有 ・ビタミンE＋Cの抗酸化コンビでエイジングケアに◎ 🥝 キウイの栄養成分比較（可食部100gあたり） 栄養素 グリーンキウイ ゴールドキウイ エネルギー 51 kcal 63 kcal たんぱく質 1.0 g 1.1 g 脂質 0.2 g 0.2 g 炭水化物 13.4 g 14.9 g 食物繊維 2.6 g 1.4 g ビタミンC 71 mg 140 mg ビタミンE 1.3 mg 2.5 mg カリウム 300 mg 300 mg 葉酸 37 μg 32 μg ※出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #キウイ #作り置き2025/06/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キウイ#キウイhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置き0.38%1930【ご報告～スタートラインに立てました～】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 長年「自分のキッチンを作る。農村カフェをやる。」を目標に活動してきましたが このたび、念願のマイホーム件アトリエ（キッチン＋撮影スペース）が完成いたしました🏠 家族の生活と、自分のやりたいことの間で数年間揺れに揺れ 「農村カフェ」の部分は諦めました。 夫の通勤、息子の進学を考えての結果です。 その代わり、お庭とベランダで 自分でハーブやお野菜を作ることにしました。 菓子製造業と飲食店営業の営業許可も、最初はとるつもりで家づくりを始めたのですが 予算がまったく足りず、断念しました。 そして、保健所に相談し、 営業許可なしでできる”料理教室”にしぼって事業を行うことにしました。 飲食店営業許可と菓子製造業営業許可がないため、できることは限られていますが 今まで通りの ✓ レシピ作成 ✓ 撮影 ✓ 盛り付け・写真撮り講座 とあわせて料理教室や栄養教室を行います。 管理栄養士らしく ✓ レシピを手放すための料理教室 ✓ 調味％を理解して自分でレシピを作れるようになる料理教室 ✓ 食品学を生かした調理・盛り付けのコツ ✓ 親子の料理教室 等を行っていく予定です。 たくさん働いて、またコツコツお金をためて 10～20年以内に営業許可申請を目指します🔥 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 10年前、私はPTSDとうつ、摂食障害を発症し 会社を辞めました。 そのとき書いたノートに「35歳でパートナーと農村カフェ！絶対やる！ピザ釜も作る！」って書いてあったんです。 当時、会社に行けない 電車に乗れない ごはんがうまく食べられない 人が怖くて社会不適合だった私にとって 夢のまた夢みたいな目標でしたが なぜか「絶対叶う」と信じてやまず ここまでひた走ってきました。 ”パートナーと”やるわけではないし ”農村”でもないし ”ピザ釜”もないけれど 36歳のいま、10年前の目標を叶えることができました。 ここまで応援し続けてくださったみなさま 本当に、本当にありがとうございました。 ここがスタート地点であり、決して終着点ではないのですが まいにち泣いていた10年前の私が叶えたかった夢が実現したので 当時の自分を抱きしめてあげる気持ちで ここに報告させていただきました。 生きててよかった、 心からそう思っています。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ いま、食べることが苦しかったり 生きることが大変だったりする方へ。 目標だけは強く持ち でも先のことは考えず 1日1日を、どうにかやり過ごしましょう。 その積み重ねで 人生はどうにかなります。 どうとでもなります。 とにかく、生きていてほしです。 ここまで読んでくださりどうもありがとうございました。 みなさまの痛みと苦しみが少しでも減り 心に平穏が訪れることを祈っています。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 2025年6月3日 フリーランス管理栄養士 菱沼未央 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #キッチン2025/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/キッチン#キッチン4.13%1,945141【管理栄養士の健康レシピ～おうちでピタパン～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ みなさん”ピタ”はご存知ですか？ ピタとは直径20 cmセンチくらいの平たい円形に焼き上がるパンのことで 地中海の周辺地域で広く食されています。 焼き上げたピタは、中が空洞に焼き上がるので これを切り分けると、ポケットを有した形状になります。 このポケットに、自身の好みの具材やソースを入れた上で食べるのがスタンダード。 例えば、フムスのようなソース類をすくって食べたり、スブラキやケバブ、ファラフェルなど 肉や豆類、野菜などの具材を挟み入れて食べます。 ピタというとトルコのイメージが強いですが ヨーロッパ南部、中東、北アフリカなどでも作られてきました。 私がはじめてピタを食べたのは大学生の頃でした。 息子は2歳からピタを食べているので（ピタサンドが大好物です）、今の子たちはグローバルだな…なんて思ったり🤣🌎 みなさんもおうちでピタを焼き 世界の食文化に触れてみませんか？ 【おうちでピタパン】 〈材料〉 ・中力粉 100g ・強力全粒粉 100g ・塩 小さじ1/2強（3.5g） ●成分無調整豆乳 70g ●プレーンヨーグルト（低脂肪） 70g ●ドライイースト 小さじ1（3g） ●砂糖 小さじ1/2（1.5g） ・オリーブオイル 大さじ1（12g） ・お好みの具材 〈作り方〉 １．●は合わせて混ぜ、温かいところにおく。 ２．ボウルに粉と塩を入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。1を加えなめらかになるまで混ぜる。 ３．オリーブオイルを加えしっかり混ぜ、つるんとしてきたらきれいにまるめ、濡れ布巾をかけて温かいところで1時間ほど発酵させる。 ４．2倍ほどの大きさになったらフィンガーテストとガス抜きをし、6分割にする。まるめてベンチタイムを10分とる。 ５．麺棒でまるく伸ばして中火で熱したフライパンに入れ、ぷくっと膨らんだら裏返す。両面にいい焼き色が付いたらできあがり。 ６．ピタを半分に切り、お好みの具材を空洞部分に入れて食べる。 POINT 🥙中東発祥の丸くて平らなパン・ピタパンをおうちでかんたんに 🥙さまざまなフィリングを詰めたり、ディップやソースをつけたりして楽しむ 🥙豆乳は牛乳でも水でもOK（栄養価的には豆乳がおすすめ） 🥙中力粉がない場合は準強力粉でもOK #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #ピタ #ピタパン2025/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタ#ピタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピタパン#ピタパン0.28%1420【日曜日の醍醐味～お好みクレープパーティー～】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 昨日は2名お泊り客が来てくれたので 朝からクレープパーティーに🧑🍳 息子と2人で米粉のクレープを焼き 各々好きな具材をはさみました。 具材は ✓ バナナ ✓ クリームチーズ ✓ クランベリー ✓ ピーナッツバター ✓ サラダミックス ✓ フルーツトマト、トマト ✓ ツナマヨ ✓ メープルシロップ ✓ はちみつ ✓ バルサミコソース ✓ マヨネーズ ✓ 黒こしょう みんなでワイワイ作って あったかいうちにいただきます🙏 もちもち生地にたっぷりの具材 おいしかった～～～～～💓 *米粉のクレープのレシピはサブスクで公開するのでチェックしてくださいね🍳 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ クレープを焼くのに使ったのは GREENPANのクリックシェフ（取っ手が外せるシリーズ）のフライパン。 今まで使っていたクリックシェフのクリームホワイトに加えて 一昨日プレゼントでいただいたスモーキースカイブルーが仲間入り💓 GREENPANは環境にやさしいだけでなく 米粉のクレープもなんなく焼けるくらいツルッツル✨ ノンPFASでノンストレスなのがうれしい～ #米粉のクレープ #nonpfas #greenpan #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のクレープ#米粉のクレープhttps://www.instagram.com/explore/tags/nonpfas#nonpfashttps://www.instagram.com/explore/tags/greenpan#greenpanhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.46%2302【管理栄養士の健康レシピ～失敗知らずの牛串 ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は私にとっての思い出の味の牛串です。 料理屋さんを営んでいたおじさんの味を 家にある調味料と電子レンジ加熱で再現！ 秘伝のたれも炙り焼きもなしで やわらかおいしい牛串が食べられます。 【失敗知らずの牛串】 〈材料〉 ・牛もも肉（ステーキ用） 300g ●にんにく（すりおろし） 小さじ1/2（3g） ●しょうゆ 大さじ1（18g） ●みりん 大さじ1/2（9g） ●オイスターソース 小さじ1（6g） ●酒 小さじ1（5g） ●砂糖 小さじ1/2（1.5g） ●塩 ひとつまみ ・大葉 0枚ほど ・七味唐辛子 適宜 〈作り方〉 １．牛肉はフォークで刺して穴を開け、一口大に切る。 ２．耐熱容器に1と●を入れよくもみ込み、10分ほどおく。 ３．ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。上下を返し蓋をして5分ほどおく。 ４．8割ほど火が通った状態で縦半分に切った大葉と交互に串に刺し、耐熱容器やアルミホイルに並べる。残ったたれは小鍋に入れて煮詰めておく。 ５．魚焼きグリル（上）強火（下）弱火で3分ほど焼き、煮詰めたたれをかける。お好みで七味唐辛子をふっていただく。 POINT 🍖お値打ち価格の牛肉でもやわらかくおいしい牛串に！ 🍖レンジ加熱&余熱で火を入れてから焼くことで、中は🍖ふっくら外は香ばしく 🍖時間があるときは2の漬け時間を伸ばすとよりおいしく 🍖たれをはけで塗りながら焼くとしっかり照りが出る #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #牛串2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛串#牛串0.35%1732【ひとりランチは、洗い物を最小限に～それを叶えるうつわ、作りました～】 こんにちは。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 在宅ワークのみなさま 家事や育児でおうちでお過ごしのみなさま お昼はなにを食べていますか？ 私は ✓ 節約 ✓ 時間かけたくない ✓ 腸活 の観点から、納豆率が非常に高いです。 ひとりごはんの納豆率、90％くらい。笑 基本は納豆麹なのですが、たまに切らしてしまうこともあって そんなときはワンプレートでのせのせ納豆丼にすることが多いです。 使用するのは、マイブランド【パンとごはんと】 @chipsgeneralstore_official の ”たべやすい器”の新サイズ。 深さも大きさもしっかりあるので、ひとりランチにもぴったりなのです。 今までのサイズ展開は ボウルS、M プレートM だったのですが、ひとりランチを乗せるにはどれも絶妙に小さく…。 「かわいいうつわで食べたい…！ 「でも洗い物は減らしたい…！」 今回、そのジレンマを解消すべく プレートのLサイズを作りました😊😊 横着な私は、ひとりのときはこればかり使っています。笑 みなさまの食生活が おいしくて、健康で、そして無理のないものになることを願っています。 ではでは… 新作の販売までもうしばらくお待ちくださいね💓！！ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 昨日のお昼ごはん ●もち麦ごはん 160～180ℊくらい ●納豆、ごま ●キムチ ●にんじんの梅きんぴら ●ゆでた小松菜 ●子どもピクルス（サブスクでレシピ公開中） #パンとごはんと #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #うつわ大好き #在宅ワーク2025/05/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンとごはんと#パンとごはんとhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/うつわ大好き#うつわ大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/在宅ワーク#在宅ワーク0.37%1844【管理栄養士の健康レシピ～ほんのり甘い米粉ナン ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日はスパイスカレーやキーマカレーに欠かせない ふわもち香ばし米粉ナンのご紹介！ 牛乳、ヨーグルト、はちみつの絶妙な配合で 米粉入りでもしっかり膨らみます◎ 【ふわもち米粉ナン】 〈材料〉 ●準強力粉（リスドォル） 200g ●米粉（製パン用） 50g ●塩 小さじ1（5g） ●ベーキングパウダー 小さじ1/3（1g） ○水（37℃） 1/2カップ（100g） ○牛乳 大さじ2と2/3（40g） ○ヨーグルト 大さじ2（30g） ○はちみつ 大さじ1（21g） ○ドライイースト 小さじ1弱（2.5g） ・油* 大さじ2（24g） * 油は米油、菜種油、太白ごま油、サラダ油など無香のものを使用する 〈作り方〉 １．●をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。○を別のボウルに合わせ、よく混ぜ●に注ぎ入れよくこねる。 ２．5分ほどこねたら油を加え、さらによくこねる。生地がまとまり薄くグルテンがはったらきれいに丸め、綴じ目を下にしてボウルに入れる。 ３．35℃で40分1次発酵。2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし、6分割して丸め直す。 ４-１．（時間がない場合）20分ほどおき生地が緩んだら、気泡を残しつつしずく型に伸ばし、アルミホイルの上に乗せる。 ４-２．（時間がある場合）1個ずつラップに包み、ポリ袋に入れて口を縛り冷蔵庫で一晩寝かせる。生地を丸め直し暖かいところにおき生地が緩んだら、気泡を残しつつしずく型に伸ばし、アルミホイルの上に乗せる。 ５．よく熱した魚焼きグリルで上下強火で2分〜2分30分焼く。 POINT 🍛はちみつ入りの甘い生地が辛いカレーにぴったり！ 🍛米粉とヨーグルト入りでもちもちしっとり、釜伸びがいい生地に 🍛成型するときに気泡を潰しすぎないと、焼いたときによく膨らむ 🍛魚焼きグリルがない場合は、オーブンの最高温度でなるべく短時間で焼き上げる（天板ごと予熱しておく） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #米粉 #ナン2025/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/ナン#ナン0.33%1652【感動の炊き込みごはん、できました】 息子も夫も「今日のごはん、これなに？おいしい！」 「なんでしいたけだけなのにこんなにおいしいの？また作って！」と大絶賛✨ 干ししいたけのうまみが ここまでごはんに染みるなんて…！ うまみたっぷり、つやピカごはんがたまらない…！ （レシピは後半でご紹介） ＼このレシピにおすすめしたいのが／ ▶︎ 老舗しいたけ問屋・姫野一郎商店さんの干ししいたけ 戻し汁で炊き込むから 料理が一気にプロの味に💓 炊き込みごはんはもちろん、煮物やパスタ、スープにも◎ 生のしいたけは日持ちしませんが 干ししいたけなら日持ちするうえうまみも栄養価もUP！ 日々のごはんに取り入れない手はありません。 「干ししいたけって一度も買ったことないから使い方がわからない」 「家で煮物作らないしな…」 「炊き込みごはんは具をいろいろそろえなきゃいけないからめんどくさい」 そんな方に朗報です。 干ししいたけ”だけ”で作れる 感動の炊き込みごはんがあるんです🍚 👇以下のレシピを、ぜひ姫野さんの干ししいたけで作ってみてください💓 干ししいたけのポテンシャルに、きっとびっくりしますよ…！ 【干ししいたけだけの炊き込みごはん】 〈材料〉 ・米 2合（300g） ・干ししいたけ 15g（3～4枚） ●干ししいたけの戻し汁 360ml ●オイスターソース 大さじ1と1/3（24g） ●しょうゆ 小さじ2（12g） ●ごま油 小さじ2～大さじ1（8～12g） 1. 干ししいたけは2カップ（400ml）の水に浸し、軸が浮かないように水面にラップをかけ、冷蔵庫で一晩かけてじっくり戻す。 2. 米は洗ってざるにあげる。干ししいたけは戻し汁とわけ（戻し汁は目の細かいざるで濾して細かいごみを取り除く）、かさの部分を極薄切りにする。 3. 炊飯器の内釜に米と●を入れざっと混ぜる（戻し汁が足りない場合は水を足し360mlにする）。 4. 干ししいたけを乗せ、早炊きモードで炊飯する。 5. 炊き上がったら全体を切るようにして混ぜる。 POINT * 具材は干ししいたけはのみ！だしも干ししいたけのみ！のシンプルごはん * 具材は一種類なのに、深みがあってとってもおいしい * なにもなくてもパッと作れるので買い出しに行けなかった日におすすめ * 米を浸水せず早炊き+ごま油使用でおこわのようなしっかりした粒感に * ごま油の量はメインおかずがある日は小さじ2、ない日は大さじ1がおすすめ（大さじ1だとそれだけで満足のコクに） * しいたけの厚みやサイズによって吸水量が異なるので、戻し汁が足りない場合は適宜水で調整する 栄養価（レシピの1/5量） エネルギー（kcal）281 たんぱく質（g）5.7 脂質（g）3.5 炭水化物（g）57.7 食物繊維（g）2.0 カリウム（mg）186 カルシウム（mg）7 鉄（mg）0.9 亜鉛（mg）1.2 ビタミンA（μgRAE）0 ビタミンD（μg）0.6 ビタミンE（mg）0.1 ビタミンB1（mg）0.07 ビタミンB2（mg）0.10 ビタミンC（mg）1 食塩相当量（g）1.0 コレステロール（mg）0 🌟今ならプレゼント付きキャンペーン中！ お買い物時に《クーポンコード：miosan2210》を入力すると、 【うれしいプレゼント】がもらえます🎁（数量限定なのでお早めに✓） ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 菱沼限定クーポンコード使用方法 １．姫野一郎商店ネットショップで新規会員登録をする（新規ご登録いただいた方には500ポイントプレゼント。次回ご購入時に500円として使えます） ２．ログインしてお買い求めの商品をカートに入れる ３．会計時に【備考欄】に【miosan2210】と打ち込む ※コードを記入しないと私経由で買ったかわからず特典は受け取れませんのでご注意ください😭 #PR #姫野一郎商店 #乾しいたけ #干ししいたけ #管理栄養士2025/05/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/姫野一郎商店#姫野一郎商店https://www.instagram.com/explore/tags/乾しいたけ#乾しいたけhttps://www.instagram.com/explore/tags/干ししいたけ#干ししいたけhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士0.51%2533【管理栄養士の健康レシピ～我が家のかぼちゃの煮物🎃～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は母から教えてもらって以来 ずっと作り続けているかぼちゃの煮物をご紹介◎ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 私は幼い頃から母のかぼちゃの煮物が大好きでした。 ほっくほくで甘じょっぱくて少し煮崩れてて。 それをごはんに乗せて かぼちゃごはんにして食べるのが好きだったのです。 大学で家を出て初めての一人暮らし。 いろんなレシピ本を見て作るも 全然母の味にならず。 それからというもの 料理をするときは本を見る前に母に電話をして作り方を聞くようになりました。 … 母にかぼちゃの煮物の作り方を聞いてびっくり。 先に砂糖をまぶす…だと…！？！？ 絶対思いつかない🤣🤣 【我が家のかぼちゃの煮物】 〈材料〉 ・かぼちゃ 1/4個（正味350g） ・きび砂糖 大さじ1（9g）〜 ●しょうゆ 大さじ1/2（9g）〜 ●水 大さじ4〜6（60〜90g） 〈作り方〉 １．かぼちゃは種とわたを取り一口大に切る。 ２．かぼちゃを皮を下にして鍋に並べ入れ、砂糖をまんべんなくまぶし1時間以上おく。 ３．かぼちゃから水が出たら●を加え中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。 ４．竹串がすっと通るくらいかぼちゃがやわらかくなったら、蓋を外して中火にする。 ５．ときおり鍋をゆすりながら完全に煮汁がなくなるまで煮詰め、冷まして味を含ませる。 POINT ・ほくほくで水分の少ない栗かぼちゃ系がおすすめ ・かぼちゃから水分を出し、最低限の水で煮ることで甘くほくほくな仕上がりに ・水の量はかぼちゃの水分量で調整（煮えるギリギリの少なさで） ・調味料はお好みで調整（おいしいかぼちゃを使う場合は少なめがおすすめ） ・調味料はかぼちゃに直接かけ、少量の水で蒸し煮にするイメージ ・少し煮崩れるくらいが美味しいので面取りの必要はなし ・やや粉ふきにしてもおいしい ・くりほまれ、くりゆたか、ほっこりえびす、ほっこり、メルヘン、くりみやこなどの栗かぼちゃ系がおすすめ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #かぼちゃの煮物2025/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃの煮物#かぼちゃの煮物0.37%1872最近全然投稿していませんが まいにちパパ弁当作ってます🍱😚 息子がいて朝夜は辛いメニュー作れないので お昼はパパの好きな辛いものにすることが多いです。 鶏もも肉のうまから山椒焼き さやえんどうの旨辛炒め ニラとひき肉のピリ辛炒め 大豆ミートとさやえんどうのバターしょうゆ炒め オムライス いつも「おいしかった。ありがとう😊」って言ってくれるのがうれしい☺️ では、今週もがんばりましょうか〜！！！ #日々のお弁当 #夫弁当 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のお弁当#日々のお弁当https://www.instagram.com/explore/tags/夫弁当#夫弁当https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.77%3860【管理栄養士の健康レシピ～キャベツのロースト～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日はキャベツのローストをご紹介◎ 冬の巻きが強いキャベツで作ると甘みが乗って食べ応えがあっておいしいですが 春の巻きが弱めのライトなキャベツで作ってもおいしいのです💓 【キャベツのロースト】 〈材料〉 ・キャベツ 内側2/3玉（600g） ・塩 ふたつまみ（2g） ・黒こしょう たっぷり ・オリーブオイル 小さじ2（8g） 〈作り方〉 1.キャベツは縦1/4に切り、芯を落としてから半分の薄さに切る。 2.カットした面を上にして天板に並べ入れ、まんべんなく塩こしょうをふる。 3.あればお好みのハーブを散らし、オリーブオイルを回しかける。 4.予熱なしのオーブンに入れ、170℃で25～30分ほど焼く。* *春キャベツは短めでOK POINT •お好みの野菜を少量足してもOK（写真は赤かぶ200gをプラス） •ハーブはなしでもOK（写真はにんじんの葉っぱ） •じっくり加熱したキャベツはとろける甘さに •焼きたてに生ハムを乗せて食べるととってもおいしい！ •1食でキャベツ600gペロリの整腸やみつきレシピ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #春キャベツ2025/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/春キャベツ#春キャベツ0.21%1042【自家製オレンジピールとカシューナッツのスパイスライ麦スコーン（長）】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です🥰 ふだんはバターをあまり使わない生活をしてるのですが スコーンだけは特別！ やっぱりスコーンはバター使ったほうがおいしい😋 ライ麦スコーン（カシューナッツといちじく）のレシピをサブスクで公開したのですが すごく好評でとってもうれしいです！ スコーン好きさんはぜひ！ こちらのレシピもゆくゆく公開予定です🌿 #スコーン #お菓子作り #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スコーン#スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.37%1843【管理栄養士の健康レシピ～新玉たっぷり肉汁つけそば～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は我が家の定番、新玉たっぷり肉汁つけそばをご紹介◎ 新玉ねぎの甘みときのこのうまみ、お肉のコクがたまりません。 【我が家の定番！新玉たっぷり肉汁つけそば】 〈材料〉つけ汁として5～6人分 ・豚肉（切り落とし） 300g ・新玉ねぎ 2個（400g） ・しめじ 1株（200g） ・えのき 1/2株（100g） ●水 6カップ＝1.2L（1.2㎏） ●昆布茶 小さじ1強（4g） ○しょうゆ 70ml（84g） ○白だし 大さじ4（68g） ○酒 1/4カップ（50g） ○みりん 大さじ2（36g） ○きび砂糖 大さじ2（18g） ・そば（ゆで） 人数分 〈作り方〉 1. 玉ねぎは根元を落とし、繊維の方向に沿って1cm幅、しめじは石づきを切り落として小房にわける。えのきは石づきギリギリのラインで切り落とし、半分の長さに切って手でほぐす。豚肉は大きければ3cm幅に切る。 2. 鍋●とに玉ねぎ、きのこを入れ弱めの中火にかける。沸騰したらあくをすくい、○を加え5分ほど煮る。 3. 豚肉をほぐし入れ、箸でさばきながら加熱する。 4.豚肉の色が変わったら火を止める。 POINT ・我が家の定番の肉汁つけそば ・そばは乾麺でも生でもOK ・麺はしっかり冷やし、汁は熱々に熱して食べるのがおすすめ ・そばの代わりにうどんでも◎（うどんは細めの水沢うどんや稲庭うどん、もしくは太めの花山うどん等がおすすめ） ・ねぎではなく玉ねぎ、牛や鶏ではなく豚肉が我が家流！ ・お肉は最後に入れてやわらかく（臭みのあるお肉の場合は一度煮立ててあくをとる） ・きのこたっぷりで食物繊維豊富なので、腸活にもおすすめ ・昆布の代わりに昆布茶を使ってお手軽に（前の投稿のしいたけ昆布だしでもおいしいです） 家族みんな大好きな肉汁つけそば☺️ これ、新玉ねぎでつくるととってもおいしいので ぜひ、新玉シーズンが終わる前にご賞味ください💓 夫から「これほんとおいしいよね。俺この味付け大好き。」と言われ 心の中でガッツポーズ💪 結婚して何年経っても 夫の「おいしい」はうれしいです☺️ 【献立】 ・ゆでそば ・新玉たっぷり肉汁 ・サニーレタスとブロッコリー、エリンギのきんぴら、ちりめんじゃこの和風サラダ ・自然薯のすりおろし ・不知火 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #肉汁うどん2025/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉汁うどん#肉汁うどん0.37%1860【春野菜シーズンもあと少し…🌸】 おはようございます🌿 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 私はかつて、摂食障害で心と体のバランスを大きく崩したことがあります。 その経験から、 ―食べることは、ただ栄養をとるだけじゃない。 おいしく、楽しく食べることこそが、心と体の健康につながる—— そう強く感じるようになりました。 だからこそ今、 ひとりでも多くの方が“食”を通じて前向きになれるように 管理栄養士として発信やサポートを続けています。 私がレシピを作って出しているのも ひとえにみなさまの心と体の健康を叶えるため。 一般的なレシピの中には、1食で1日分の塩分や飽和脂肪酸をとってしまうものや 砂糖の量が多すぎて血糖値の乱高下を招くものがあります。 逆に、非常にヘルシーで油脂0砂糖0の禁欲的なレシピも散見されます。 私は、日々のごはんは我慢する必要がないと思っています。 健康は、人生の目的を叶えるための手段であって 目的それ自体ではないはずなので あまりにも禁欲的で制限の多い食事は 本末転倒かと思うのです。 私たちは”健康になるために生きている”のではなく ”健康な状態でいろいろ経験し、人生を謳歌するために生きている”ので。 そのためには、食事の楽しみは排除すべきではありません。 しかし、好き放題食塩や砂糖、脂肪をとっていたら みなさんご存知のとおり生活習慣病になります。 高血圧、糖尿病、脂質異常症、肥満、がん、骨粗鬆症… 定期的な通院や服薬はQOLを下げますし なにより体が好調でないと心も元気を失ってしまいます。 手術といった侵襲的な医療行為を受ける場合 心が追い付かないこともあるかもしれません。 塩や砂糖、脂質過剰のレシピを使い続けると 体は中年以降にガタガタときます。 やはり、病気を未然に防ぐ心構えと それを実践する食生活が必要なのです。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 私が提案するのは 両者の中間のレシピです。 砂糖や塩、脂質の量は適正範囲内に抑えつつも おいしさや見た目のよさを損なわない そんなレシピです。 「おいしく食べて健康に」を叶えるレシピ というのが一番しっくりくるかもしれません。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 今まで私のレシピを続けてくださった方たちからは 続々健康状態が改善した、というDMが届いています。 「自分の健康のために未央さんのレシピを使い始めたけど、結果として夫の脂質異常症も治っていました」 「まったく制限することなく好きなだけ食べていますが、気付いたら2年で5kg痩せて、妊娠前の体重に戻っていました。」 「ここ数年はほぼ毎日未央レシピばかり作っています。家族にも”未央レシピ”で通じるようになり、よろこんでもらえます。子どもの肥満体型が改善されました。」 「ダイエットレシピに書かれているコラムがすごく役に立ちます！日々の食生活で意識するようになったら体型が変わってきました！」 レシピはあくまでレシピであって 薬でも栄養指導でもありません。 なので、効果が出るまでには長い時間を要します。 しかし、数年かかって正常に戻った体重や血液検査の結果は いまの食生活やライフスタイルを続ける限り 維持できる可能性が高いです。 即効性はないけど持続性はある それがレシピによる栄養サポートなのです。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ 私はまだまだ知名度が低いので レシピを届けられる人には限りがあります。 なので、みなさまのお力を借していただきたいです。 私のレシピを作ってみておいしかったら SNSに投稿したり、BASEのレビューを書いたりしていただけないでしょうか？ Instagram投稿へのいいねやストーリーズへの反応、シェア等も非常にうれしいです。 ひとりでも多くの方にレシピを届けられるよう これからも精進してまいりますので 今後ともご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします！ （写真は最新レシピの【野菜がとれる春レシピ25選】2のものです。もうすぐ春野菜の時期が終わってしまうので、みなさまぜひお試しくださいね！） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ2025/05/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピ0.41%2050【管理栄養士の健康レシピ～なすとしめじのごまぽん和え～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 夏が近づいてきてなすがおいしくなってきますね🍆 今日はなすを使ったかんたん副菜をご紹介◎ 【なすとしめじのごまぽん和え】 〈材料〉 ・なす 2本（200g） ・しめじ 1/2株（100g） ●ぽん酢 大さじ1（18g） ●白すりごま 大さじ1（9g） ●大葉（千切り） 3枚 〈作り方〉 １．なすは皮をむき横方向の薄切りにし、水にさっとさらしてざるにあげ水けを切る。しめじは石づきを落とし小房に分ける。 ２．耐熱のポリ袋に1を入れ、口をくるくるまわし軽くとじ、600Wの電子レンジで3分加熱する。 ３．袋の口をあけ●を加え、袋をもんでざっくり混ぜる。30分ほどおき味をなじませる。 POINT 🍆なすは皮をむくことでトロトロになり食べやすく 🍆なすの皮にはアントシアニンという栄養が含まれているので皮が気にならなければそのままスライスしてもOK 🍆ポリ袋はアイラップという商品を使用（60枚150円ほどでさまざまな料理に使えるのでとってもおすすめです） 🍆耐熱容器で作ってももちろんOK 🍆とってもかんたんなので日々のおかずにぴったり 🍆高カリウムのなすは高血圧対策にもおすすめの食材 🍆しめじはひらたけに変えてもOK（ひらたけの方がビタミンD豊富） 栄養価（1/4量） エネルギー（kcal）30 たんぱく質（g）1.8 脂質（g）1.4 炭水化物（g）4.5 糖質（g）2.3 食物繊維（g）2.2 カリウム（mg）226 カルシウム（mg）39 鉄（mg）0.5 亜鉛（mg）0.4 クロム（μg）0 ビタミンA（μgRAE）11 ビタミンD（μg）0.1 ビタミンE（mg）0.2 ビタミンB1（mg）0.08 ビタミンB2（mg）0.07 ビタミンC（mg）3 食塩相当量（g）0.2 とってもかんたんで食物繊維やカリウムの補給になります。 ぜひ保存して作ってみてね～！ #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #なすレシピ #未央レシピ2025/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピ0.31%1540【管理栄養士の健康レシピ～中華風カオマンガイ～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 今日は夫が大好きな中華風カオマンガイをご紹介◎ タイのカオマンガイ、ベトナムのコムガー、シンガポールのシンガポールチキンライス… 東南アジアはゆで鶏料理が興隆しました。 そんな鶏料理をお隣の中国のエッセンスを加えて作ったレシピです。 中華料理大好きな夫はとってもよろこんでくれます。 カオマンガイにせずにゆで鶏として食べるのもおいしいので みなさまもぜひ💓 #未央レシピ：中華風カオマンガイ 〈材料〉2合分 ・ゆで鶏*¹ 2枚 ●米 2合（≒300g） ●鶏のゆで汁 250ml（250g） ●水 110ml（110g） ●オイスターソース 小さじ1（6g） ・もやし 1袋（200g） ・青梗菜 1株（170g） ・パクチー 適宜 ・プリッキーヌ*² 適宜 ・花椒 適宜 ・たれ*³ 適量 *¹ 炊飯器でかんたん！中華風ゆで鶏 *² タイの辛い唐辛子 *³ 炊飯器でかんたん！中華風ゆで鶏のたれ 〈作り方〉 1. 米は洗ってざるにあげ、30分以上おく。 2. 炊飯器の内釜に●を入れ、ざっと混ぜて炊飯する。 もやしは沸騰した湯でさっとゆで、ざるにあげて水けをしっかり切る。青梗菜は4cm長に切り沸騰した塩水でさっとゆで、粗熱が取れたら手でぎゅっとしぼり水けを切る。 3. ごはんが炊き上がったら全体を切り混ぜ、鶏肉と黒こしょうをごはんの上に乗せて温める。 4. 器にごはん、もやし、青梗菜を盛り付ける。鶏肉は縦半分に切ってから適当な厚みに切ってごはんの上に乗せ、お好みでパクチーやプリッキーヌを添える。花椒をふり、たれをかける。 炊飯器でかんたん！中華風ゆで鶏 〈材料〉 ・鶏もも肉 大2枚（700g） ・しょうが（皮付きスライス） 5枚（5g） ・ねぎの青い部分 1本分（20g） ●水 1と1/4カップ（250ml） ●顆粒鶏がらスープの素 大さじ1（9g） ●砂糖 小さじ2（6g） ●塩 ひとつまみ（1g） ●黒こしょう（ホール） 10粒（1g） たれ ・ねぎ 3cm（15g） ・しょうが 1かけ（10g） ・にんにく（すりおろし） 5g ・白いりごま 大さじ2（18g） ・唐辛子 2本〜（1g〜） ・ゆで汁 大さじ3（45g） ・しょうゆ 大さじ2（36g） ・ぽん酢 大さじ2（36g） ・きび砂糖 大さじ1（9g） ・ラー油 大さじ1（12g） ・オイスターソース 小さじ2（12g） ・黒酢 小さじ1（5g） 〈作り方〉 1.鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を取り除き、炊飯器の内釜に皮目を上にして入れる。しょうがとねぎを乗せ、混ぜ合わせた●を加える。 2.普通モードで炊飯し、食べるまでそのまま保温しておく。→カオマンガイにする場合はゆで汁と鶏肉を分ける。 3.たれを作る。ねぎとしょうがはみじん切り、唐辛子は粗く刻む。たれの材料を全て合わせよく混ぜ合わせる。 鶏肉は適当な大きさに切り、お好みの野菜を添える、たれをたっぷりかけていただく。 POINT ・炊飯器で鶏もも肉をゆでることで箸で崩れるほどホロホロに ・辛味は唐辛子と花椒の量で調整する ・お肉はむね肉でもOK（ダイエットにはむね肉がおすすめ） たれに花椒とピーナッツ（粗刻み）を加えるとより本格的に（たれにピーナッツを加える場合はごまはなし） #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ #エスニック2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/エスニック#エスニック0.41%2060【野菜がとれる春レシピ25選発売開始のお知らせ🌸】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 「飾っておいしい作っておいしい」というテーマでレシピカードを作っています。 今回は【野菜がとれる春レシピ25選】2です。 新生活がはじまり、しばらく経ち 体の疲れが溜まっていませんか？ GW後は体調を崩す方が多くいらっしゃるようです。 忙しい日々が続くとついつい野菜の摂取量が減ってしまいますが そうすると、体の疲れはなかなか抜けません。 特にGWなどの長期休みは外出や外食が増え 食生活が不規則で野菜不足になりがちなので その後にしわ寄せがきたりします。 このレシピセットには 旬のお野菜を使った作り置きできるレシピがたくさん入っています。 5分以内にできるかんたんレシピや 腸内環境を整えてくれるスープ、育ち盛りのメイン料理まで 幅広く掲載しました。 旬の食材は抗酸化作用もしっかり。 ぜひぜひ活用して 体をリセットし おいしく楽しい日々をお過ごしくださいね◎ 本レシピの販売形式はPDFです。 飾っておくだけでも可愛いので ぜひはがきサイズの用紙に印刷してレシピカードとしてお使いください。 冷蔵庫に貼ったり カード立てに立てたりして 日常使いしてくださいね。 （もちろんA4普通用紙に印刷していろいろ書き込みながら使ってもOKです！私はこちらの使い方をする方が多いです。） 【野菜がとれる春レシピ25選】2 新玉ねぎとわかめの梅ぽんサラダ 新玉ねぎの梅酢ピクルス たっぷり春野菜とさばの梅風味マリネ スナップえんどうとトマトのサラダ さやえんどうのレモンだし浸し さやえんどうの卵とじ 新にんじんともち麦のサラダ 春野菜の和風ポテトサラダ 新じゃがのセロリ・レムラード風 春野菜の塩蒸し えびとセロリのエスニックサラダ 新玉ねぎのアチャール やさいがとれる和風ドレッシング 新玉と豚肉の大葉ぽん酢炒め スナップえんどうのマスタードソテー 春野菜のちゃんちゃん焼き 春野菜のオムレツ プリプリゆで鶏とくったり春キャベツ 新玉と鶏もも肉のすっぱりコクうま煮 新玉ねぎのスタミナしょうが焼き 鶏スペアリブと春キャベツの塩煮 牛肉と新玉、たけのこのうま煮 新玉ねぎと生わかめのスープ 春野菜のもち麦入りスープ 春ちらしの素 日々の食事は、無理なくおいしく。 管理栄養士の和食レシピで みなさまの食生活が豊かに、そして心も体も健康になりますように…！ 〈おうち印刷推奨環境〉 サイズ…ハガキサイズ 100×148mm 用紙…インクジェットはがき用紙/フォトマット紙 印刷…短辺とじ両面印刷/きれい もしくは サイズ…A4サイズ 210×297mm 用紙…普通紙 印刷…2枚割付/きれい 〈レシピ情報〉 栄養価計算…なし 栄養解説…ほぼなし 〈その他〉 データ形式…PDF（ハガキサイズ 100×148mm） 使用フォント…はれのそら明朝/Alata 価格…1レシピ250円 25レシピ＝￥6,250 ここまでお読みくださったみなさまへ🌸 【50％OFFクーポンをプレゼント！】 春レシピ1をご購入のお客さまにお送りしていたクーポンがまだ残っているため 一般公開します！ 3日間＋先着50名さま限定なので ご購入予定の方はお早めにご利用くださいね🌸 ～春レシピ購入者さま限定クーポン～ クーポンコード：SPRING50 割引方法：50% OFF 有効期間：〜 2025/05/19 23:59 発行枚数制限：50枚 使用方法：春レシピ2をご購入の際にクーポンコード欄にコピー＆ぺ―ストで貼り付けてください 👇 https://pantokito.thebase.in/items/107905724 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士 #管理栄養士のレシピ #未央レシピ2025/05/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士のレシピ#管理栄養士のレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピ0.27%1362【管理栄養士の健康レシピ～チキンとなすのトマト煮～】 レシピあり！ 保存して作ってみてくださいね◎ 投稿へのタグ付け、ストーリーズへのタグ付け、DMでのご感想、コメント… ぜんぶとってもうれしく、投稿の励みになります💓 #未央レシピ を付けて投稿していただけたら 尻尾を振って見に行きます🐕笑 最近トマトやなすが非常に安く売っているときがあります（私のよく行くスーパーや八百屋さんだけかな？）。 そんなときは、作り置きしておいしい チキンとなすのトマト煮を作りましょう◎ 作っておけばごはんにかけても パンにつけても パスタにしても チーズ焼きにしてもおいしい！ 夏におすすめのお料理ですが トマトとなすの価格が下がってきているので 早めにご紹介します。 *よく食べる我が家の量なので、半量作成もOKです。 【チキンとなすのトマト煮】 〈材料〉半量作成OK ・鶏もも肉 2枚（600g） ・トマト 4個（800g） ・なす 7本（700g） ・玉ねぎ 1個（200g） ・にんにく 1かけ（10g） ・塩 小さじ1（5g） ●顆粒チキンブイヨン 小さじ1（3g）～ ●ローリエ 2枚 ・オリーブオイル 大さじ1と1/2（18g） ・黒こしょう 適宜 〈作り方〉 １．鶏もも肉は皮をはずし、脂肪をとる。大きめの一口大に切り（1枚を1/8～1/10ほどに）、塩をもみこむ。 ２．トマトは一口大のざく切り（なり口は除く）、なすは一口大の乱切り、玉ねぎは繊維の方向に沿って5mm幅の薄切りにする。にんにくは薄くスライスする。 ３．フライパンに油を中火で熱し、にんにくと玉ねぎ、なすを加え油が回るように大きく混ぜる。あまり動かさずに焼き目をつけるようにして3分ほど焼く。 ４．野菜を端に寄せ鶏肉を皮目からを加え、重ならないよう広げる。片面が焼けたら木べらで炒め合わせ、鶏肉の色が全体的に白っぽくなったらトマトを加え大きく混ぜる。 ５．●を加えひと混ぜし、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。蓋を外して中火にし、ときおり炒めながら10～20分煮詰める。 ６．煮汁が少し残るくらいで火を止め器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。 POINT 🍅夏が旬のトマトをふんだんに使った贅沢チキン 🍅味がぎゅぎゅっと濃縮してとってもおいしい！ 🍅シンプルな材料なのに複雑で手をかけたような味に 🍅トマトは赤く熟れたおいしそうなものをチョイス（完熟でやわらかくなるまではいかなくてOK！冷やして食べておいしいくらいの熟れ方推奨） 🍅チキンブイヨンはコンソメでもOK 🍅チキンブイヨンの量を倍量＝小さじ2にするとパンやパスタのソースに（ごはんにかけてもおいしい） 🍅完熟トマトが安くておいしい夏に作りたい、おすすめの一品 🍅煮詰め具合はお好みでOK（浅く煮詰めるとトマトの酸味が残り、煮汁がなくなるくらいまでしっかり煮詰めるとトマトソースのような濃厚な味わいに） 🍅日持ちはレシピ分量で冷蔵庫で3日ほど、チキンブイヨン小さじ2で4日ほど ＊＊＊ 食卓から紐解く栄養学～なす～ 【なす＝栄養が少ない？ いえ、そんなことはありません】 「なすって水分ばかりで、栄養がないんじゃない？」 そう思っている方も多いかもしれませんが、実は健康サポートに役立つ成分がしっかりと含まれています。 ■「ナスニン」に注目 なすの皮の紫色は、ポリフェノールの一種であるナスニン（アントシアニン）によるものです。 ナスニンには、抗酸化作用があり、紫外線やストレスなどで生じる活性酸素を抑える働きが期待されています。 ■体の熱を冷ます作用も 東洋医学では、なすは「体を冷やす」性質のある野菜とされています。 暑さで火照った身体をクールダウンしてくれるため、夏の食卓にぴったりです。 水分量が多く、食欲が落ちやすい時期にも食べやすいのが特長です。 ■食物繊維も忘れずに なすには水溶性と不溶性、両方の食物繊維が含まれています*¹。 とくに皮の部分に不溶性の食物繊維が多く含まれることがわかっており*²、 皮ごと調理することで効率よく摂取できます。 また、食物繊維は腸内環境を整えるうえで欠かせない栄養素。 不溶性食物繊維は便のかさを増やし、水溶性食物繊維は善玉菌のエサになって腸内フローラを整える働きがあるため、 腸活を意識している方、便秘が気になる方にもおすすめです*³。 【栄養をムダにしないコツ】 ・皮ごと調理する →ナスニンや食物繊維が豊富な部分を活かせます ・油との相性がよい →ナスニンは油に溶けやすく、吸収率アップにもつながります ただし油を吸いやすいので、あっという間にエネルギーが上がってしまいます。 使いすぎにはご注意を。 【まとめ】 なすは見た目の鮮やかさだけでなく、 抗酸化作用・腸内環境サポート・体の熱を冷ます作用など 夏にうれしい要素が詰まった野菜です。 なんとなく食べていたなすの魅力を、改めて見直してみませんか？🍆 【参考文献】 *1：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）2023年版」 *2：農研機構「野菜の食物繊維含有部位に関する研究」 *3：厚生労働省「健康づくりのための睡眠・食生活指針」2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/未央レシピ#未央レシピ0.32%1590【たっぷりもち麦と新にんじんのサラダ】 おはようございます。 フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。 みなさん「もち麦」はふだんの食事に使っていますが？ 私は常備し ごはんに混ぜて炊いているほか ふだんのおかずやスープにも使用しています。 ごはんに入れるともちっとぷちっと スープやおかずに入れるとプチプチで 癖になるおいしさです。 写真のサラダは春になってパセリがわさわさ生えてくるとよく作る 【たっぷりもち麦と新にんじんのサラダ】です。 昔は押し麦で作っていましたが 最近はもっぱらもち麦派です。 レシピは【やさいがとれる春レシピ】2に掲載したので ぜひぜひ作ってみてくださいね～！！ （パセリが苦手な息子からは「ママ、これ次からパセリ抜きで作って！パセリは絶対入れないで！」と言われています。パセリの香りがポイントのサラダなのですが、パセリが苦手な方は大葉でも作れます。それもそれでおいしいです🤣） ＊＊＊ 食卓から紐解く栄養学～もち麦・押し麦～ もち麦ってなに？似てる「押し麦」との違いも解説します！ 最近スーパーやネットでよく見かける「もち麦」。 健康や腸活によさそうだけど…どんな食材なの？ 押し麦とは何が違うの？ そんな疑問に管理栄養士がわかりやすくお答えします☺️ ■もち麦＝「もち性」の大麦 もち麦は、大麦という穀物の一種。 その中でも「もち性」という品種で、炊くとぷちぷち＆もちもち食感になるのが特徴です。 ・白米に混ぜてもおいしい ・香りやクセが少なく食べやすい ・冷めてもおいしく、お弁当や作り置きにもおすすめ ■食物繊維がすごい！ もち麦には、白米の約20倍の食物繊維（※）が含まれます。 特に注目なのが、水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」。 ・腸内環境を整える ・血糖値の上昇をゆるやかにする ・コレステロールを下げるサポートをする など、現代人にうれしい働きが期待されています。 （※日本食品標準成分表2020年版 「おおむぎ 押麦 乾/こめ 水稲 穀粒 精白米 うるち米 との比較） ■押し麦との違いは？ どちらも「大麦」ですが、違いは以下のとおりです。 もち麦 押し麦 品種 もち性大麦 うるち性大麦 食感 ぷちぷちもちもち さらっとした歯ごたえ 加工方法 精麦＋丸粒のまま 精麦して平たく圧縮 β-グルカン 多め 少なめ〜中程度 腸活を重視するならもち麦、 さっぱり食べたい時は押し麦など、使い分けもおすすめです。 私は昔は押麦のほうが好きでしたが 最近は腸活に力を入れていることもありもち麦ばかり買っています。 もちろん押麦もおいしいし食物繊維豊富なので 料理や気分に合う大麦をチョイスして、長く続けていきましょうね◎ 【まとめ】 もち麦は、現代人にぴったりの「腸活穀物」。 食物繊維が豊富で、毎日のごはんに手軽に取り入れられます。 押し麦との違いを知って、ライフスタイルに合わせて選んでみ てください☺️ *私ははくばくさんの個包装もち麦を愛用しています。50gで1袋になっていて使いやすいです。 商品は楽天ROOMに載せているので、興味がある方はぜひ！ #腸活 #食物繊維 #もち麦 #管理栄養士 #フリーランス管理栄養士2025/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/食物繊維#食物繊維https://www.instagram.com/explore/tags/もち麦#もち麦https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/フリーランス管理栄養士#フリーランス管理栄養士0.32%1612<前へ1234567...55>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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