Rie 𓃠 ときどきジャイ子

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先日のバターロール。酵母はヨーグルト酵母といつものぎゅうぎゅうロールの卵入りレシピ。個人的には卵無しの方が好きなんだけど、我が家の卵事情により（どんな事情よ😅）卵入りにしました。おすそ分け分も含めて、2倍量を16分割。16個も出来ちゃいました。そりゃ、そうだろ🤣 でもね、その日はあいにく仕事で焼き上がりが遅くなって、翌日もタイミングを逃し、ご近所さんにお裾分けできず。漏れなくいつものカオス冷凍庫が完成しました😌 まぁ、しばらくはこれで乗り切れるからいいとしよう。というわけで、相棒の丸窓覗き見バージョンです。 I made a batch of butter rolls to stock up on for breakfast. I opted for my usual yoghurt yeast and used my pinned recipe for tear-and-share bread, which includes eggs. I usually prefer to make them without eggs, but I had many eggs, so it seemed the perfect opportunity to use some up. This time, I decided to double the amount of dough and make 16 portions. Unfortunately, I was working late and didn't get a chance to share them with our neighbours. So, as usual, my freezer is chaotic again 🤣 On the bright side, we have more than enough bread to get us through the week 🤭 Today's reel is just showing a peeping view of my Rofco oven window 😆 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #artisanbread #tablerolls

2024/12/05に公開シンガポールシンガポール

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#ベーコンコーンパン　呼びにくいな（笑）冷凍庫のパンを片付ける(片付けて貰うと😅)と何故かやる気スイッチが行方不明になります。昨日も頑張ってバターロール焼いたけど、欲張って他にも仕込んだら、またやる気スイッチがどこかへ。。。これからの1ヶ月は家にある材料でパンを焼く月間。年末に向けて材料の断捨離。けちんぼだから、捨てないよ。使い切ります！とりあえず、やる気スイッチ探してきます🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️ I made bacon and corn buns. Whenever I managed to empty my freezer (or my friend helped me clear it 😆), I always lost the desire to bake again for a while. This time, I forced myself to bake this bread and also prepared some dough for other bread, like the butter rolls I baked yesterday. But now I am stuck with my work. Yes, the first 3 working days of every month are chaotic. I hope I can finish baking them before I have to say Sayonara to them 🤣🤣🤣 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #artisanbread

2024/12/02に公開Singapore, Singapore シンガポール

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#米粉湯種ホップス立て続けに焼いてる米粉湯種食パン。今回もホップ種で仕込みました。前回よりは減ったけど、やっぱり穴が気になるー😩 ホップ種の湯種ふわふわ食パン、ふわふわすぎてナイフで切りにくいけど、軽くてしっとりで美味しい。と言うわけで、まだまだ改良は続くよー😏 Hops with Rice Flour Water Roux (Tangzhong Method) I enjoy baking loaves with this method and have used hop yeast water again. While fewer holes exist than in my previous attempts, they still catch my eye 😩 Nevertheless, this bread is incredibly fluffy, making it difficult to slice with a knife! It’s light and moist, and I love it. I will continue to refine this recipe 😌 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/10/17に公開Singapore シンガポール

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今年もパネトーネの季節がやってきました。去年と同様に例の粉(Molino Pasini)を手に入れたので、粉が無くなるまで頑張ってみようと思います。酵母はレーズン酵母でパスタマードレを作って、1次生地→2次生地。結構時間かけて継いだりしてるから納得できない焼き上がりだとへこむよね😩 エアコンかけてKA回してるけど、今回は生地温が上がってしまった。それも原因かな、ちょっと詰まってる。はい、次回の課題。と言うわけで、第2弾のチョコレート＆自家製オレンジピール。あ、第1弾はどうしたかって？写真撮るの忘れたままお隣さんへあげちゃった😂 まだまだ粉はあるので、しばらく私のパネ熱にお付き合いください。 The season for #Panettone is just around the corner! Just like last year, I managed to snag that special Panettone flour from Molino Pasini, and I’m planning to use it all up—no holding back! I used raisin yeast to whip up the pasta madre. After several times of the same process (feed & refresh), I finally made the first and second dough. Including the yeast-making, it takes some time to complete the entire process, so it’s a bit disheartening when the baking doesn’t turn out as expected. For this round, even with the air conditioning on and the KA mixer running, the dough temperature got a little too high. I think that might be why it turned out a bit dense. It's definitely something to keep in mind for next time! Ok, here is Panettone No.2 this year: Chocolate and homemade orange peel! And what about the first one? Well, I gave it to my neighbour before I could take a picture 🙃 I’ve just started using the flour and still have plenty left, so please bear with me as I dive deeper into my panettone obsession! #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter

2024/10/14に公開Singapore シンガポール

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おなつ先生の香ばしクッペのアレンジ。@nekozukionatsu あんバターと悩んで、ソーセージドッグにしたわ。私と言えばソーセージやん？←知らんがな😂 #ソーセージパンの時間ですソーセージは近所のお肉屋さんでかったマドラスカレーソーセージ。茹でてから一度焼いてます。入れる予定だったキャラメルオニオン入れ忘れとるし😅 まぁ、そんな日もありますわ😌 では、皆さん、良い日曜日を。 This is one of the adaptations of Onatsu's aromatic coupe bread recipe. I was torn between making anko&butter and sausage bread, so I opted for the sausage bread. The sausage I chose is a delicious curry variety from a local butcher near our place. I boiled it first and then gave it a quick pan-fry before baking. Alas, I forgot to add the caramelized onions I had planned to include 😅 Still, it turned out to be quite delicious! Have a great Sunday, everyone！ #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter

2024/10/13に公開Singapore シンガポール

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クッペ焼けました。これはおなつ先生 @nekozukionatsu の香ばしクッペ。 #あの人のあれシリーズレシピはドライイーストだったけど、レーズン酵母の元種14%で仕込んだよ。久しぶりのクッペ成形で、全部違う形というね（笑）とりあえず、あれにしたかったので、ちょっとだけ焼きは浅めっす。 I baked coupé bread today, inspired by Onatsu's recipe @nekozukionatsu Although the original recipe called for dry yeast, I used a 14% starter made from raisin yeast. It’s been a while since I shaped coupé, and they ended up with all different shapes 😅 After this, I plan to do a little twist on it, so I kept the bake slightly lighter. #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter

2024/10/12に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/あの人のあれシリーズ#あの人のあれシリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarter

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継ぎなおして元気になったヨーグルト酵母で黒糖ツオップ焼いてみた。数日前に違うパンで軽量間違えて余らせてたレーズン（蒸し済）の救済です。ちなみに賞味期限が怪しいモラセスも一緒に救ってやりました。 200gの粉で2つ。いつも焼きあがった後のサイズに、しばし驚いてしまうので100g減らしました。たくさんある卵黄もちょっと多めに入れてみた。←救いすぎ🤣 いろいろアイデアいただきましたが、こちらのみ採用となりました 😌 @riho_ta131 Today's bread is Okinawan brown sugar #Zopf, a Swiss braided bread made with the refreshed yoghurt yeast starter. This baking session was a rescue mission for some leftover raisins (already steamed) that I had mismeasured for another bread. Additionally, I salvaged molasses that was nearing its expiration date and also added a bit more egg yolk since I have an abundance on hand for some reason. I made two of those using 200g of flour. I often find myself surprised by the size of the bread after baking, so I decided to reduce the flour by 100g this time. 200g flour for two Zopf 100% Bread flour (P:12%) 20% Yoghurt yeast dough starter (100%) *slightly stiff 12% Molasses 16% Okinawan brown sugar 12% Egg yolk 2.8% Skim milk powder 28% Milk 25% Water...maybe start from 20% 1.8% Salt 5% Unsalted butter 5% Organic shortening (or 10% Organic shortening ) 28% of dough weight Raisin (before steaming) Egg wash Waffle sugar Diced almond Please adjust the hydration for your flour and dough starter. お使いの粉や元種に合わせて加水量を調整してください。 About 93g per dough x6 210℃ 13-15 mins #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter

2024/10/11に公開Singapore シンガポール

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#スリムロング食パンです。昨日のバターたっぷりのパンとは違う食パン用の配合。こちらにも例の粉入れました。あ、白くない黒い粉です😌 粉は15%で、黒胡麻をどーんと（手を滑らせて）入れました。久しぶりのスリムロング食パンで、生地量間違えたもよう。相棒ロッキー（仮名）の中で不細工キノコへと変貌する姿に落ち込んでたら、てっぺん焦げた😩 本日も食パン撮影の構図に悩んで、意外と可愛く撮れたあんバターサンドを一枚目にしようかと真剣に悩んだわ。さて、こちらはどうやって食べようかしらね？ Balck sesame #Slimlongbread I used 15% black sesame flour, just like I did for the butter rolls I made yesterday, and I tossed in some black sesame seeds at the end of the mixing. I might have miscalculated the dough amount, and it looked like a giant mushroom! But it still turned out soft and fluffy, although its top was a little burnt 🙃 I sliced it up and stored it in my freezer, as I made an an-butter-sando for breakfast today. I added some gyuhi (sweetened mochi) between the anko (sweet red bean paste) and salted butter to give it a little extra calories 🤣 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/10/06に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/スリムロング食パン#スリムロング食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/Slimlongbread#Slimlongbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarterhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbaking#sourdoughbaking

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#黒胡麻バターロールいつものバターロールの生地に黒胡麻パウダーを15%くらい混ぜ込んだやつ。たまたま見つけた黒胡麻パウダー、すりごまよりもっと細かいの。気になって量り売りだったから、ちょっとだけ買ってみたのよね。意外と扱いやすかったわ。ちなみに今日はRofcoで焼いたよ。せっかく下段もあるのでね、焼き芋も焼いたー🍠💕 てか、このパン、何つけて食べるべき？ Today's bake is Black sesame Rolls. I incorporated 15% black sesame powder into the dough, using my roll bread recipe pinned in my feed, which features a yoghurt yeast dough starter. I stumbled upon this fine black sesame powder and just had to give it a try. It turned out to be quite easy to work with, which was a pleasant surprise 😏 I used my Rofco oven to bake these rolls and took advantage of the extra space by throwing in some sweet potatoes🍠💕 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/10/05に公開Singapore シンガポール

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#カンパ練習中パート３やけば焼くほど沼にはまっている気がする。加水を変えてみたけど、やっぱりクラストが厚い。おそらくオーブンに置いておく時間が長かったと思われる。次回は成形と同時にここを改善だな。カットするのが早すぎて、生地が潰れちゃったり、クラストがクラムにくっついちゃって散々な見た目 😩 また頑張りまーす。 Sourdough Pain de Campagne Practice Part 3 Feel like I’m getting worse with more practice 😅 I tried adjusting the hydration, but the crust is still far too thick. I suspect I left it in the oven for too long. I’ll work on that next time as well as shaping. I cut it too soon, and the crumb got squished, causing the crust to stick to the crumb, resulting in a rather messy appearance😅 Well, I’ll keep trying! #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/30に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/カンパ練習中#カンパ練習中https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarterhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbaking#sourdoughbaking

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ストック用のパン。#ミニ山食パン酵母は継いだばかりの#レーズン酵母で作った元種。たまたま見つけた型で焼いてみた。きっとパン型じゃないこれ、結構勾配があったな。シンプルなパンが冷凍庫にあると安心する。でも、この4つを冷凍庫へ入れると、カオスな冷凍庫がよりカオスへと変貌を遂げるのは言うまでもない😌 I baked mini loaves using raisin yeast dough starter. While I don’t think these are technically bread tins, I like their size and volume. Mini loaves (4 pcs) Japanese bread flour 200g Canadian strong bread flour 160g Skim milk 14g Cane sugar 22g Water 250g~ Raisin yeast dough starter (75% hydration) 108g Salt 　　5.8g Unsalted butter　29g Preheat 200℃　180℃ 14mins→170℃ 10mins #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/26に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/ミニ山食パン#ミニ山食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レーズン酵母#レーズン酵母https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarterhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbaking#sourdoughbaking

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#シナモンロール #ホップ種の前種がちょっと余ってたので、甘さ控えめの卵無し生地でシナモンロールを焼いたよ。フィリングにレーズンを加えてみたりして。ふわっと焼けて、美味しかった。でも、甘いのんはたくさんいらないんでね、お隣さんへあげたら、即効食べてくれてた。ーお隣さんマジ最高 😌 あ、あの巨大食パンは冷凍庫で待機中。焼いた後に気づいたけど、トースターに1枚しか入りません。時間差で朝食スタートするかね。とりあえず、シナモンロールは完食。次は何を焼こうかな。 I had some hop yeast water left over from a previous batch, so I decided to use it to bake cinnamon rolls with a subtly sweet, egg-free dough. I threw in some raisins for a bit of a change, and I’m really pleased that they turned out fluffy and soft. I didn’t want to overindulge, though, so I shared some with my neighbour, who devoured them straight away—my neighbour is the best 😌 Oh, and that giant loaf is sitting in the freezer. I realised after baking that only one slice fits in the toaster at a time, so I might have to stagger breakfast with my husband... 🤣 Ok, no more cinnamon rolls. What should I bake next? #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/22に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/シナモンロール#シナモンロールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホップ種#ホップ種https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarterhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbaking#sourdoughbaking

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#米粉湯種ジャンボ食パン焼いてみました。酵母は#ホップ種で1.5斤型のワンローフ。粉量450gのどーん！ーテンションどうしたよ 😅 配合と材料はぐっとシンプルに。腰折れはなかったけど、やっぱり穴が気になるー。と言うわけで、今回も晒してます。ー今回は置いていくバージョンにしてみました。継ぎ立ての元気すぎるホップ種だったのと、冷蔵庫で低温長時間発酵が原因なのか。ー全くわからん www 動画だとサイズ感が分からないかと思うので、誰も知りたくないかもだけど、測ってみました。12㎝x18㎝のジャイ子の手のひらを軽く超えるサイズ。ー今、手、開いたやろ？ 😏 ホップ種の湯種ふわふわ食パンは、年中暑いこの国では、軽くて人気のようです。と言うわけで、また改良します。それより、食パンの構図アイデアが底を尽きそうです。こういうのやって欲しいとかあれば、リクエストください。ーレシピじゃないのか？ー欲しいのは構図リクエストー他力本願万歳🙌 I baked a jumbo loaf of bread using the rice flour tangzhong method and hop yeast water. I used 450g of flour and a Japanese 1.5斤 mould (120mm × 180mm × 120mm without slope). While the bread had enough structure to prevent collapsing, I'm still concerned about the presence of holes in the crumb. This issue might be due to my use of freshly made hop yeast water and the long, low-temperature fermentation in the fridge. I measured the loaf and found it to be slightly larger than my palm, measuring 120mm × 180mm. Loaves made with hop yeast water are light and fluffy and seem to be always popular among my friends in this tropical country. I'll be making more improvements to my recipe and technique to achieve a more consistent crumb structure and minimize the presence of holes. #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/21に公開Singapore シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/米粉湯種ジャンボ食パン#米粉湯種ジャンボ食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホップ種#ホップ種https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbread#sourdoughbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadesourdough#homemadesourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughstarter#sourdoughstarterhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughbaking#sourdoughbaking

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#抹茶おもちあんぱん焼けたよー。この鉄板コンビネーションと成形は、mamapanさん @mamapan1157tokura のレシピから拝借しています。生地は勝手にホップ種で大きくアレンジ。でも、こしあんと求肥に合うような配合にはしてます。久しぶりの2本編み。。。ちょっと迷いが出とるね😅 そして、2本編みに気を取られすぎて、その後の工程を撮影するのを忘れました。 ― 詳しくはママパンさんのレシピ見てwww 6個焼いて4個はお隣さんへフェンス越しにお渡ししときました。ーお隣さん、いつもサンキュー😌 I baked Matcha Mochi Anpan! I borrowed this fantastic combination and shaping technique from Mamapan's recipe @mamapan1157tokura . I made a big adjustment to the dough using my hop yeast water, but I ensured the proportions complemented the red bean paste and mochi. It's been a while since I did 2-Strand Braided. I baked six and handed four over to our neighbour over the fence 🤣🤣 I hope they like the bread! #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/18に公開Singapore シンガポール

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#米粉湯種食パンと#いつものバターロール名もなきストックパンたちにあえての名前を付けてみる。ホップ種とヨーグルト酵母元種で仕込んだ食パン。米粉の湯種で食感と触り心地は良かったのよ。ー久しぶりに握ってみた🤟(΄◞ิ౪◟ิ‵) でも、骨格がねぇー。しかも、最近ホップ種で焼くと穴が。。。ー気前よく晒してみた 🤣 まぁ、保存用だしいいとするか。もうちょっと試行錯誤してみるわ。ー誰に言うてる？今日は雨のシンガポール。バターロールでサンドイッチにして遅めの朝ごはんでした。 I baked some Japanese milk loaf and butter rolls for our bread stash. For the milk loaf, I used a hop yeast water and yoghurt dough starter. The rice flour tangzhong made the crumb nice and soft, but it needed a bit more structure. Lately, whenever I use that hop yeast water to bake loaves, they end up with holes...😩 Oh well, it’s just for my husband and me to enjoy it, but I’ll keep tweaking the recipe in case I want to share it with friends later on. We had a late breakfast with butter rolls this morning ☕️🥪🧀 #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/15に公開Singapore シンガポール

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#ホップ種継ぎました。と言うわけで、#ホップロールさん。若干、加水高くなって、生地が荒れてますが、練習なのでそこはスルーしてください。 #いつが本番だよ 🤣🤣 半分は間違えて買ったジャンボレーズン入り。大きさのあまり、凄い主張してくるので、切り刻んであげました。 #ジャンボである意味な今日はお休みなので、何焼こうかなぁ。 I’ve started refreshing hop yeast water. #hopyeastwater So, here’s hop rolls. The hydration level was a bit high, resulting in a rough surface dough, but since this is practice, let’s overlook that 😌 Half of them contain jumbo raisins that I mistakenly bought. Their size is so prominent that I had to chop them up 😅 I'll bake something since I have a day off today. #sourdough #sourdoughbread #homemadesourdough #sourdoughstarter #sourdoughbaking

2024/09/12に公開Singapore シンガポール

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#カンパ練習中食べきれたら焼くってスタンスで練習やってます。今回は前回の反省点を踏まえて。とは言え、そう簡単に上達するでもなく。浮気心を出して、具材とかでアレンジしちゃいそうですが、我慢我慢😫 今回もやっぱりクラストが熱くなってしまったのよねー。 #課題は山積みこのパン用に使いたい粉がシンガポールでは販売されてないので、直接日本本社の方へDM。図々しい質問にも、丁寧に対応していただいて、今のところなんとか定期的に手に入りそうです。 @taiyomil_official 太陽製粉さん、その節はありがとうございました。 #公にお礼　←🤣🤣🤣 と言うわけで、2回目提出。また頑張ります👍 #paindecampagne As you know, I'm currently practising baking sourdough bread with the mindset of baking only when I finish eating it. This time, I took into account the lessons learned from my previous attempt. However, progress isn't as easy as I hoped. I'm tempted to experiment with different ingredients and variations, but I need to resist that urge. Once again, the crust ended up getting too thick. #Challengesahead Sandy-san @pastries_by_sandy , here's my second submission. I'll keep working hard! #sourdough #homebaking #homemadebread #artisanbread #bread #bakersofinstagram #levain #homebaker #happyhomebaker #bakersofsgp #sgbakes #sourdoughdicardrecipe #自家培養酵母 #天然酵母パン #paindecampagne #countrybread #パンデカンパーニュ

2024/09/10に公開Singapore シンガポール

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チョコマーブルクグロフブレッド焼きました。ちょっと前に焼いた1斤分の生地で14㎝のクグロフ型2個焼けるサイズ感がお気に入り。折り込みの練習がてら。クグロフ型の底にはスライスアーモンドとワッフルシュガーを敷いたので焼き上がりがちょっとカリッとなってた。今回の反省点、ちょっとチョコレートシートの層が多すぎた気がする。この型に合わせて生地伸ばしすぐたかな？ #バランスって難しい型をしまう前にしょっぱい系のんも焼いてみよー。 #しまうと場所を忘れがち 🤣🤣🤣 I baked chocolate marble kouglof bread. I used a dough recipe that makes one loaf, which is perfect for baking two 14 cm kouglof moulds while practising the sheeting technique. I placed sliced almonds and waffle sugar at the bottom of the moulds, giving the finished bread a nice crispy texture on top. One thing I realized this time is that the marble has too many chocolate layers. I wonder if I stretched the dough too much. Before I put the moulds away, I think I'll try baking something savoury 😊 #sourdough #homebaking #homemadebread #artisanbread #recipe #recipereel #bread #bakersofinstagram #levain #homebaker #happyhomebaker #bakersofsgp #sgbakes #天然酵母麵包#酵母のある暮らし#自家培養酵母#自家製酵母パン#クグロフ#マーブルブレッド #ヨーグルト酵母

2024/09/09に公開Singapore シンガポール

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今日はお休みだったので、ちょっとだけ久しぶりの#ソーセージパン。 #ソーセージパンの時間です今日は卵無し生地でベーグルみたいな（生地の端を反対側の生地でくるむ）成形して、縦長にのばしてソーセージ乗っけとります。チーズもケチャップもなかったので辛子マヨどーん！和からし最高😌 ちなみに生地が小太りなのは、生地量間違えてた。ええ、ちゃんと計算したはずなのに、単純に6分割を5分割。初老のジャイ子いろいろいかんです😅 次回は気をつけます。 #たぶん忘れる ←🤣🤣 Today's bake is sausage bread. I mistakenly divided the dough into 5 pieces instead of 6, so the balance of the dough and sausage isn’t quite right 😅 The topping is simply a mix of mayonnaise and wa-karashi (Japanese mustard). I think Japanese mustard pairs well with bread and like it! 200g flour may be good for 6pcs. 100% Japanese high-protein bread flour 20% Yoghurt yeast dough starter (100% hydration) 70% Soy Milk 12.5% Cane sugar 2% Salt 10% Unsalted butter Preheat 220C → 205C 12-13 mins Pork sausage Egg wash Mayonaise and Japanese mastard #sourdough #homebaking #Yoghurtyeast #homemadebread #baking #artisanbread #recipe #naturalyeast#breadmaking #bread #bakersofinstagram #levain #homebaker #happyhomebaker #sourdoughstarter #bakersofsgp #sgbakes #singapore #ヨーグルト酵母 #自家培養酵母パン #天然酵母パン #sausagebread #Sausageboat

2024/09/05に公開Singapore シンガポール

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#ココアロールケーキクリームはアールグレイ味です。友人のお宅のディナーにご招待いただいたので、手土産にロールケーキを焼きました。もうね、最近は凝ったものは焼けません。 #老いのせいです少し前にいただいた生クリームがとってもいい仕事をしてくれるので、クリームを堪能するためにヴァローナココアでちょっとほろ苦いスポンジ生地にしました。 #ちょっとシワってるけど 😂 デコレーションは適当に。美味しいといいなぁ。 #自信はありません I baked a roll cake to bring over as a gift for dinner at our friends' house. This cream was infused with Earl Grey tea. I used Valrhona Cocoa to make the sponge cake slightly bitter to complement the Earl Grey cream. As for the decoration, I kept it simple and spontaneous. Fingers crossed that it tastes good!😅 #rollcake #valrhona #EarlGrey #Gâteauroulé#Dolcearrotolato#Roulade#whatibakedtoday#bakersofsgp #sgbakes #foodstyling #thebakefeed #tastingtable #inmykitchen #卷蛋糕#롤케이크

2024/09/01に公開Singapore シンガポール

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