kohei yamazaki 【ソムリエ🍷🍾唎酒師🍶】

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【桜海老とフレッシュバジルのビアンコパスタ】賄いご飯　番外編です💁‍♀️ オマール海老のブイヨンと浅利のソースに、トマトのアクセント👍 #海老 #えび #海老好き #パスタレシピ #パスタ #クリームパスタ #オマール海老 #桜海老 #浅利 #ビアンコパスタ #バジル #生パスタ #賄いご飯 #まかない #ランチ #ランチパスタ #女子会 #銀座グルメ #ランチ #銀座 #マダムシュリンプ #tokyo #ginza #madameshrimp #shrimp #seafood #restaurant #pasta #robstar #lanch #meal

2021/05/11に公開- 指定なし

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ニュージーランド🇳🇿は、手長海老の産地です💁‍♀️ 【手長海老と桜海老のオニオンクリームパスタ】旨味たっぷりの手長海老のブイヨンをベースにさらに桜海老の旨味と香りをプラス😊 菜の花と、アクセントにごぼうのフリット👍 新玉ねぎを使った、優しい甘味の軽めの味わいのクリームパスタです🦐 #海老 #えび #海老好き #専門店 #手長海老 #桜海老 #ロブスター #パスタ #パスタ好き #生パスタ #ワインのお供 #クリームパスタ #記念日 #デート #誕生日 #女子会 #銀座グルメ #銀座 #ソムリエ #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #tokyo #madameshrimp #spinylobster #lobster #shrimp #seafood #restaurant #pasta

2021/05/08に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

4.69%

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【ソムリエが選ぶオーガニック野菜フルーツジュースその④】💁‍♀️ 有機果実と、有機野菜をコールドプレス製法で絞ったドリンクです。チェリー、いちご🍓、トマト🍅などのフルーツと野菜をブレンドした、酸味と甘味のバランスの取れた味わいです。【オーガニック野菜】トマト2個ビーツ1個【オーガニック果実】タルトチェリー20個ラズベリー7個いちご10個りんご1個レモン0,5個 #ソフトドリンク #ドリンク #野菜 #野菜ジュース #フルーツジュース #ビーガン #有機 #オーガニック #健康 #美容 #銀座 #ユウキ食品 #ginza #tokyo #ソムリエ #ソムリエ試験 #テイスティング #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #wine #winelover #winestagram #winetime #vegan #vegetables #fruit #juice

2021/05/02に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

3.3%

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【ソムリエが選ぶオーガニック野菜フルーツジュースその③】💁‍♀️ 有機果実と、有機野菜をコールドプレス製法で絞ったドリンクです。ケールやきゅうり🥒、ほうれん草、レタス🥬などの緑色の野菜をベースにリンゴ🍎やミント🌿ですっきりと飲みやすい味わいです。【オーガニック野菜】ケール10枚きゅうり2,5本ほうれん草12枚ミント15枚レタス15枚パセリ1房【オーガニック果実】りんご1,5個ライム0,5個 #ソフトドリンク #ノンアルコール #ノンアル #ドリンク #野菜 #ビーガン #野菜ジュース #フルーツジュース #有機 #オーガニック #健康 #美容 #銀座 #ユウキ食品 #ginza #tokyo #ソムリエ #ソムリエ試験 #テイスティング #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #wine #winelover #winestagram #winetime #juice #vegan #vegetables

2021/05/01に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

4.38%

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【ソムリエが選ぶオーガニック野菜フルーツジュースその② 】💁‍♀️ 有機果実と、有機野菜をコールドプレス製法で絞ったドリンクです。にんじん🥕をベースに、ベリー🍓やアサイー🍇などの紫色のフルーツ濃厚ながら爽やかな酸味で、後口さっぱり。【オーガニック野菜】にんじん. 1,5個【オーガニック果実】タルトチェリー 20個いちご 5個ブラックベリー 14個ザクロ0,5個マルベリー0,5個クランベリー7個アサイー8個 #ソフトドリンク #ドリンク #野菜 #野菜ジュース #フルーツジュース #有機 #オーガニック #健康 #美容 #銀座 #ユウキ食品 #ginza #tokyo #ソムリエ #ソムリエ試験 #テイスティング #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #wine #winelover #winestagram #winetime

2021/04/30に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

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【ソムリエが選ぶ　　オーガニック野菜フルーツジュースその① 】💁‍♀️ 有機果実と有機野菜をコールドプレス製法で絞ったドリンクです😊 にんじん🥕をベースに、パイン🍍やマンゴー🥭などのオレンジ色の南国フルーツココナッツ🥥が香る口当たりなめらかな味わいです😌 【オーガニック野菜】にんじん　1個【オーガニック果実】パインアップル　1個オレンジ　2個バナナ　1,5個マンゴ　0,5個パッションフルーツ　0,5個ココナッツ　0,5個西洋ナシ　0,5個 #ソフトドリンク #ドリンク #野菜 #野菜ジュース #フルーツジュース #有機 #オーガニック #organic #drinks #健康 #美容 #銀座 #ユウキ食品 #youkishokuhin #ginza #tokyo #ソムリエ #ソムリエ試験 #テイスティング #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #wine #winelover #winestagram #winetime

2021/04/29に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

4.74%

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カラダに優しいノンアルコールカクテルを作る💁‍♀️ 【アップルハーバルトニック】🍎🌿 林檎とライムの合わせたソーダに、バジル、タイム、ボタニカルなどのハーブ🌿を加えた爽やかなノンアルコールカクテルを作ってみました😃 【バジルの効能】☘️ バジルには、心身及び中枢神経の強壮作用があり、体のさまざまな機能を高めてくれる働きがあるといわれています💁‍♀️ また鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気、胃痙攣といった症状を鎮めてくれます👏 イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があるといわれています。バジルは、一般的に次のような効能・効果を秘めているといわれています💁‍♀️ 1 便秘の解消に効果を発揮し、お通じを良くします。 2 かゆみを抑える効能があるといわれ、皮膚のかゆみが出やすい人 3 体を温める効果があるため、手足の冷えやすい冷え性の人 4 バジルは、不眠症にも有効【タイムの効能】🌿 タイムには、『チモール』という成分が含まれており、ハーブの中でもナンバー1と言われるほど強い、殺菌効果と抗ウイルス作用があります😌 のどが痛いときや風邪・インフルエンザなど感染症を予防したいときには😷 タイムを入れたハーブティーをうがい薬として使用すると効果的です👍 また、タイムには痰（たん）を取り除く去痰作用や鎮痙作用があり、気管支炎やぜんそく、咳などの症状緩和にも力を発揮します。ほかにも、心身の疲労回復や不安・抑うつ状態の改善などに役立つといわれています。ただし、ハーブだからといっても注意があります⚠️🌿 高血圧の人や妊娠中・授乳中の人は、長期の飲用は避けた方が良いです。適量なら良い作用のするものでも、長期継続、多量摂取によって体調変化が激しく起こり得ることもあります。特にハーブティーその多くがノンカフェインであることなどから、妊娠中のヘルスケアをかねた飲み物としてよく知られていますが、中には妊娠中は禁忌・禁止（飲んではいけない）というハーブもあります⚠️ より安全ハーブ楽しむためには、「情報を理解する」「医師に相談する」「体調の変化を確認しながら慎重に飲む」など、自身で知識をもち、理解しながら楽しみましょう💁‍♀️ #ノンアルコール #ノンアル #ハーブ #ハーブティー #ハーブガーデン #タイム #バジル #カクテル #ドリンク #ソーダ #ソフトドリンク #ワインのお供 #ワインのある暮らし #カフェ #カフェ好きな人と繋がりたい #ソムリエ #ソムリエ試験 #銀座 #マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #銀座マダムシュリンプ #ginza #tokyo #seafood #restaurant #madameshrimp #madameshrimpgrace #wine #winelover #winestagram

2021/04/27に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

7.83%

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今日は【コルク】のお話です😌 ワインコルク🍷は木材をくり抜くのに対し、シャンパン🍾のコルクは随分手間隙がかかってるんです💁‍♀️ シャンパンは強い炭酸ガスで満たされているわけですが、何年も熟成させ、輸送にも耐えられる必要がありました。歴史上、長い技術開発期間があったそうで、シャンパンコルクだけは、キノコ型の原型になりました。ちなみに世界最大のコルク産地は、 🇵🇹ポルトガルです。コルク樫森林面積は、世界の約30%保有コルクシェアは世界の約50%あり、コルク製品は約75% なのに、ポルトガル🇵🇹の面積は日本の4分の1 しかありません😌 原料となる『コルク樫』🌿 その木から大量のコルクを造ることは、環境に良くないのでは？？スクリューキャップの方がエコ？？という質問がありました😌 コルクはとてもエコな素材です✨ コルクのベースとなる素材ですが、『コルク樫』🌿樹皮を丁寧にはがし、加工してできる天然素材です。普通の木材より腐りにくく、持ちが良く軽量。断熱に優れているので、海外では、鍋敷きや家の断熱材サンダルやバックまで様々な生活用品に使われています💁‍♀️ そんなコルクですが、樹皮が採れるようになるのは、木を植えて樹齢30年位かかりますが木をまるごと伐採するのではなく、木の一部を剥ぎ取ります。そして、同じ木からは9年に1度しか採らないように管理されています。毎年同じ木からコルクが収穫できないようにしています。例えば8であれば2018年に採取したと意味し次に採れるのは2027年以降になります。コルク樫の寿命は長いものだと200年あり、伐採せず原料が得られることから自然に優しいエコ製品として、最近注目を浴びています👍 ワインコルク🍷には一定の低確率で、ブショネ(不快な匂いやカビ)が生えてしまう事があります。昨今、コルク生産世界最大国ポルトガル🇵🇹のアモリム社という会社が、『NDテック』という【ブショネが完全にないコルク】を開発しました。一応、ブショネはないと一応言われていますが、実際どうなのかは分かりません😅 その後世界のプレミアムワインでも瞬く間に導入✨ 例えば、フランス🇫🇷ボルドー右岸に位置する『シャトー・ラ・コンセイヤント』という銘柄がありますが、導入したワインの1つです。私がソムリエ受験の際は、このような最先端技術はまだなく、スクリューキャップが広く世界のワインに導入され始めたいうことぐらいでした😅 #コルク #ワインのネタ #ワイン #ワイン好き #ワイン好きな人と繋がりたい #ワインのお供 #ワインのある暮らし #シャンパン #赤ワイン #ソムリエ #ソムリエ試験 #銀座 #マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #銀座マダムシュリンプ #ginza #tokyo #seafood #restaurant #madameshrimp #madameshrimpgrace #wine #winelover #winestagram

2021/04/21に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

6.38%

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【生ワインで栄養補給、体調管理⁉️】春になり、夏に向けて、生ビール🍺が美味しい季節が近づいてきましたが、【生ワイン🍷】はご存知でしょうか😌 加熱殺菌や濾過をせず瓶詰めされ、透明な爽やかな淡い色から日本酒の『にごり酒』のようは色のものまであります。ブドウ🍇の旨味が凝縮され、瓶詰め後も発酵が進む為、微量の炭酸を感じます😀 出荷季節は9月から10月頃と短めです。出荷時期はまだ先なのですが造られる数が限られているため、春先から初夏頃に、限定予約販売で始まることが多いです😌 【生ワインは一般的なワインより栄養素が豊富】💁‍♀️ 生ワインは、ブドウの成分がそのまま残されることが多く、デトックス効果が期待できる酵素やビタミンやカリウムが多く含み、腸内細菌群を整えて、ビフィズス菌などの善玉菌を増やしてくれます📈 コロナ禍で、在宅勤務が増え、ついつい食べ過ぎてしまい家だと毎日飲んでしまうという方も多いようで、そういった方は、胃や腸の腸内環境も負荷がかかっていることが多いです😣 生ワインの成分を摂取することにより腸内環境を整え消化を助け、不足がちな自然な栄養素も取り入れて、飲み過ぎなければ、お酒を飲みながらにして、カラダの中から体調を整えることができます😌 さらに、定期的な適度な飲み方をすることにより、ナトリウムや毒素を排出する効果も期待できます😙 生ワインの特徴の注意点としては、酸化防止剤が含まれていないものが多く、劣化が激しいので、よく冷やして開封後は一般的なワインより早期に飲みきりをおすすめします😌 フレッシュでフルーティ且つ栄養素が高い【生ワイン】🍷 樽出しで出しているところも多く一般的なワインより、軽めで、渋みも少なくさっぱりしているものが多いです😊 どちらかというと、料理に合わせる際は、日本酒🍶に近い【旨み】もあるので、生魚、寿司🍣といった和食を連想させる料理や特に出汁の効いた料理に好相性です💁‍♀️ デリケートゆえに、輸入の外国のものは少なく、北海道・長野・山梨など国内生産のものが流通としては多いです。ワインそのままの香り・旨味・味わいを是非体験してみて下さい🤗 おすすめ『生ワイン』3選を紹介します😌 アニー生ワイン(北海道) 井筒　果汁発酵生にごりワイン(長野県) 新　無ろ過生ワイン(山梨県) #ワイン #ワイン好き #ワイン好き女子 #ワイン好きな人と繋がりたい #生ワイン #健康 #美容 #ワインのお供 #ワインに合う料理 #ワインのある暮らし #海老に合うワイン #春 #銀座 #ginza #tokyo #ソムリエ #ソムリエ試験 #テイスティング #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #wine #winelover #winestagram #winetime

2021/04/19に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

4.15%

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海老の王様をグラタンにしてみました🦞 【伊勢海老テールのグラタン】歯ごたえのある伊勢海老のテールを3種類のチーズとオリジナルデュクセルソースで焼き上げました😌 濃厚チーズと歯ごたえ抜群の伊勢海老の相性は⭕️ 【おすすめワイン】イタリア🇮🇹 白ワインバスティアニッチピノグリージョ味わいは穏やか味わいはしっかりとしたブドウ品種「ピノグリージョ」伊勢海老の素材の繊細な味わいを引き立てます💁‍♀️ フランス🇫🇷 赤ワインラ・ジブリオットブルゴーニュルージュ香り高い果実🍇と柔らかな酸味がチーズの濃厚さの旨みを際立たせます💁‍♀️ 素材やソースなど合わせものによって、赤ワイン・白ワイン・スパークリングを変えてみるとまた一段とワインの選択する幅が広がります🤗 #海老 #えび #海老好き #専門店 #伊勢海老 #ロブスター #グラタン #ワイン #ランチ #記念日 #デート #誕生日 #女子会 #銀座グルメ #銀座 #ソムリエ #マダムシュリンプ #銀座マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #tokyo #madameshrimp #spinylobster #lobster #shrimp #seafood #restauran

2021/04/16に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

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【ソムリエが選ぶノンアルコールシロップ】💁‍♀️ 1883 MAISON ROUTIN メゾンルータンシロップ脈々と続くフランスアルプスの恵み、『エビアン』と同じ水源から培われる透き通る天然水を使いフランス🇫🇷で生産される 100%甘蔗糖(サトウキビ)のノンコレステロールシロップです✨ World Cocktail Championshipやバーテンダー、バリスタなど世界中のプロフェッショナルに認められています。カフェ☕️やカクテル🍸🍹だけでなく、スイーツやサラダなど幅広く使えるシロップです😃 1883 メゾンルータンシロップで作られるカクテルは、色彩鮮やかで、香り高く、味わいも柔らかい優しいカクテルを作ることができます🤗 かき氷にかけるとちょっと贅沢なかき氷作れちゃいますよ💁‍♀️✨ フルーツ🥭やハーブ🌿だけではなく、なんと野菜🥒のシロップまであります🤣 #1883 #1883syrup #メゾンルータンシロップ #maisonroutin #カクテル #バー #カフェ #カフェ好きな人と繋がりたい #シロップ #かき氷 #ソムリエ #バーテンダー #ワイン #ワイン好き #ワインのお供 #女子会 #銀座グルメ #ランチ #銀座 #マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #tokyo #ginza #madameshrimp #madameshrimpgrace #shrimp #restaurant #BAR #cafe

2021/04/13に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

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ちょっと贅沢で希少な海老を。。。✨ 【富山県産生白海老生雲丹キャビア添え】富山県生白海老に生雲丹キャビア。。。。なんとまあ贅沢な組み合わせです🥰 量も決して多いとは言えませんが、白海老の凝縮された旨み😀 雲丹のクリーミーなコク😃 キャビアの食感と塩味😄 一口に凝縮してます✨ ほんのりシークワーサー＆白出汁ソースを加えて少し和のテイストに仕上がりました☘️ こちらは今回はアラカルトメニュー仕様ですが、スペシャルディナーコースの前菜にはこちらがついております😌 食前酒のシャンパーニュ🍾やスパークリング🥂がより一層料理を引き立たせそうですが、オススメの白ワインとして💁‍♀️ イタリア🇮🇹を代表する白ワイン【ソアヴェ】 🌿フレッシュな柑橘系果実の華やかで品がある香りと、ミネラル感を楽しめる白ワインです。ほのかな苦味は、全体にコクを与えてくれます。清涼感のある酸味とミネラル感、心地の良い春向きの白ワインです😌 是非お試しください🤗 #海老 #えび #海老好き #富山県 #白海老 #前菜 #雲丹 #うに #ランチコース #ワイン #ワイン好き #ワインのお供 #ワイン好き女子 #女子会 #銀座グルメ #ランチ #銀座 #マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #tokyo #ginza #madameshrimp #shrimp #restaurant #イタリアン #フレンチ

2021/04/13に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

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シャンパンで蒸しあげるから美味しい👍 🦞活オマール海老のブルギニヨンバター活きているオマール海老をシャンパンで蒸しあげることによってふっくら、後にグリルすることによりしっかりと旨味を閉じ込めます‼️ オマール海老の爪の身特に弾力があり、美味しいんです😊 パセリとバター、ガーリックのベースのブルギニヨンソースは、白ワインがおすすめ💁‍♀️ その中でも、ブドウ品種のソーヴニヨンブランとの相性抜群です😊 オマール海老には、あえてレモン🍋はかけずに、白ワインのレモン、ライムの爽やかな柑橘🍋の酸味と柔らかいハーブ🌿の香りがより、ブルギニヨンバターの香りとコクを引き立たせます✨ #海老 #えび #海老好き #メインディッシュ #オマール海老 #ブルギニヨンバター焼き #ディナー #ランチコース #ワイン #ワイン好き #ワインのお供 #女子会 #銀座グルメ #ランチ #銀座 #マダムシュリンプ #マダムシュリンプグレイス #tokyo #ginza #ワイン好き女子 #madameshrimp #shrimp #restaurant #イタリアン #フレンチ

2021/04/12に公開銀座海老レストラン　マダムシュリンプ日本東京都

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