惣々

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私ごとですが昨日誕生日を迎え、息子と旦那がタックを組み至れり尽くせりのイベントでございました😆 前日に豊洲市場に朝一で連れてってくれて海産物を爆買い🐽 その後farmersに行って野菜とフルーツを爆買い🐷 当日は午前中に家を出ていってくれと言われ、友人宅にお邪魔したらワインとお花を用意してくれてて🥺 乾杯させてもらい、大きな素敵な花を持って帰宅。その後は手作りプレゼントとお花をもらっちゃってダイニングに座っていれば、友人家族もサプライズ登場で協力してくれていろんな料理が出てきてただただ美味しいワインと共に無心に食べつづけた🐷 はーー。最高にしわわせでした🐽🩷 38歳良い一年のスタートを迎えられて感謝感謝です🫶🏻

2024/04/01に公開

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突然やってくる“作りたい欲” 月末だし、冷蔵庫整理に買い物は最低限だけにしようと思い子を寝かしつけ料理の本を読んでいたところなんか色々思いつき明日になったら忘れてるかもという衝動に駆られまず我が家の乾物コーナーをあさりどんこ、切り干し大根、炒りこ、キクラゲの中度半端な量を全部水で復活させる切り干し大根は、キクラゲと九条ネギとシーチキン缶で甘酸っぱい中華サラダにするドンコは炒りこと一緒に母から送られてきた鰻のタレとバターで炒め乾燥アオサもあったので戻し汁を少し入れて絡ませる戻し汁は明日新玉ねぎでも入れて味噌汁にしよう明日から一週間の旦那の弁当用にもやし炒めとレタスとケチくさい量の卵をつかってオイスター炒めもついでに作った明日は冷凍しておいた春巻きがあるので今晩作ったのと詰めればいいやこれで明日ギリギリまで寝れる！と安心したところでみなさんおやすみなさい☺️ #作り置き #乾物 #作り置きおかず #弁当 #出汁 #冷蔵庫整理

2024/03/24に公開

#作り置き#乾物#作り置きおかず#弁当#出汁#冷蔵庫整理

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写真だけ送られてきてこれが何弁当かと質問しても返信ない父親の弁当何の為のなんだか分からないけどいつもの弁当っぽくなくてこれはこれで良いねなんかあったかい感じ。そしてこれはこれでただ美味そう😋 #小粋料理味万惣 #日本料理 #奈良 #奈良派

2024/03/18に公開

#小粋料理味万惣#日本料理#奈良#奈良派

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息子リクエストのおかず。「まいたけとたけのこの　やいてかつおぶしパラパラ」どこで知った？思いついたの？子供の頭の中は常に親の想像を超えている🤭 #筍 #エリンギ

2024/03/14に公開

#筍#エリンギ

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今年は麦味噌と普通の味噌の2種類で作ってみた💚 お家に来てくれた友達と色々積もる話もありおばんざい盛りでちょっとしたおもてなし。初めて韓国ドラマをオススメされてこの日から毎日観ている👀 #miso #味噌作り

2024/03/08に公開

#miso#味噌作り

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これも我が家の食育🍚 保育園の帰り道にコンビニに寄ったら、このチップスを食べたいという息子。えーーー夜ご飯食べてからなら良いけど。というと、「あのさぁー、ご飯の上にこれが乗ってて〜トマトとかサラダがあるやつ作れば一緒に食べれるんじゃない？」と、遠回しにタコライスのことを提案してきた。いいじゃん！いいじゃん！じゃぁ一緒に作ろう！ひき肉炒めて、トマト切らせて晩御飯の時間は19:30を過ぎていたけれど、それでもご飯までお腹減ってただろうけど我慢してやっとできたタコライスをおいしいね！最高だな！800点！とご機嫌で完食した。なんでもいいんだよ、自分で作って食べることの素晴らしさを楽しさを知って感じることに意味があるんだよ。お母さんはこの日の晩御飯作る時間を楽しませてもらえたよ❤️ #我が家の食育

2024/02/05に公開

#我が家の食育

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40周年おめでとう👍 死ぬまで料理人でいてね！死ぬまでに色々教えてね！死ぬまでgoing my way 貫いてね！酒だけには溺れるなよ！ Amore Babbo 🫶🏻❤️ #小粋料理味万惣 #奈良 #奈良ミシュラン

2024/01/18に公開

#小粋料理味万惣#奈良#奈良ミシュラン

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父親の店が40周年を迎え、記念パーティを開催するので、がっつりお仕事モードで手伝いに奈良の実家に帰省しています。小さい頃から父の仕事ぶりを見てたが、何も感じることもなく何気なく過ごしてたけど、今自分が東京で料理人として仕事していると、まじであの時間勿体なかった〜やっぱこの人すごいかも😂 ってめっちゃ思う。笑到底父親には及びませんが、味覚も嗅覚も技術も現役引退までにコピーしないとなと思った。だって、あの味は父親が作れないと食べれないなら、自分が作れるようになるしかないじゃない。笑１：お茶会用弁当(大きさ、量に配慮が必要) ２：2段弁当３：20年前にLAで購入した着色料(日本に無い色がいっぱい) ４：同じ地を作って片方にだけ紅色を投入５：最高にいい香りがした大豆。煎ることでより香り高く、それを炊飯したら最高の炊き込みご飯の完成。６：早い…この後昆布締めにしたがめちゃくちゃ美味しかった７：火加減、地を落とす位置、色々注目するとこ多すぎ８：これが3、4で浸かった紅白長芋(甘酢漬け) ９：父親一番の自慢はこのからすみとごまめ。まじで最強１０：朝一二人で歩いて店に向かう途中。楽しかった #小粋料理味万惣 #40周年 #ミシュラン #奈良 #michelinstar #michelin

2024/01/13に公開

#小粋料理味万惣#40周年#ミシュラン#奈良#michelinstar#michelin

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父親が現役引退する前に学ばせてせもらいたいことが山ほどある 2024/1/14(日) 奈良国際フォーラムにて、祝40周年記念イベント行います。知人の方でその日ご都合あう方は、私に直接ご連絡ください☺️ 私も息子連れて手伝いにゆきます。日頃からご愛顧頂いている皆様に感謝の気持ちを込めて☺️

2023/11/06に公開

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親友と食べたモロッコ料理🍳 お料理が出てきたらすぐ手が出る我らには SNS用の料理の写真とか撮影はやっぱり難しい料理意外でも案外写真をたくさん撮った時ほどあまり見返すことが私はなくて(安心感なのかな) 数少ない限られた写真を見ながら振り返り☺️ 美味しくて楽しかった事を思い出す鼻の穴が広がりニヤニヤするこの時間もとても楽しくて良い⭕️

2023/11/03に公開

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栗栗栗〜！新米新米新米〜！食欲の秋だな〜🍂 またまた頂き物で旬な食材を楽しませてもらって本当に食には困らない人生だなとつくづく思うりっぱなパツパツの栗は 8割を大好物の栗きんとんにし 2割は栗ごはん🌰 そしてその栗ごはんのお米は若松家が手間暇かけて立派に育った新米🌾 今年も大粒でしっかり食べ応え◎ ありがたく感謝し大変美味しゅういただきました☺️🫶🏻 おかわりしたよ！笑本当貰ってばかりで、お返しが追いつかない🥹 Thank you always ❤️‍🔥 @maki_w_o @slope_works @fumi5_n #栗 #栗ご飯 #栗きんとん #新米

2023/10/16に公開

#栗#栗ご飯#栗きんとん#新米

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安く手に入れたイワシは下処理だけして塩振って2時間放置そのあと 110度で3時間放置すればコンフィの完成☺️ ローズマリーと米油とニンニクだけ！大粒落花生は、@fumi5_n からお裾分けしてもらい、新鮮なうちに全量塩茹でして半分は冷凍庫保存🥜 塩茹での時はおとしぶたして、じっくり火入れして🤟🏻 息子もパクパク食べちゃうつまみにサイコウ🫶🏻❤️ #いわし #鰯のコンフィ #落花生

2023/10/14に公開

#いわし#鰯のコンフィ#落花生

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鯵の味醂干し🐟

2023/10/09に公開

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最近のお料理❤️‍🔥

2023/09/26に公開

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「ママが大好きなオクラ作ったよ！」ママは最近がむしゃらに働くとはこういうものかというほど仕事に夢中で毎日毎日が楽しく疲れた！(白眼だけど笑ってる感じ)状態で帰ってきており、お迎えで渡されたオクラちゃんには、癒しx2億でした🫶🏻 さて、本題にまいります🙇‍♀️現在ケータリング、出張料理、お弁当のご注文は現段階でご注文頂いている分でしばらくの間ストップさせていただきます。ご依頼を頂く度に手間をかけてしまっていたのでこちらでご報告させて頂きます。早めの段階で(最低一ヶ月前)でご相談頂くような感じであればお受けできると思いますので、前もってスケジュールが決まっている企画などの際にはご連絡頂ければと思います。またお弁当のミニマムと価格に関しては、今後は以下の通りでご注文承ります。 ●2023/9/1以降のお弁当のご注文内容● 数量：20個から価格：¥1600〜(税別) 何卒ご理解のほど、宜しくお願い致します。ちょっとどうしても！って時にはダメ元でも気軽に連絡ください👍👍 #okra #handmadebyson #catering #caterings #cateringservice #obento #obentobox #personalchef #ケータリング #ケータリング料理 #お弁当

2023/09/13に公開

#okra#handmadebyson#catering#caterings#cateringservice#obento#obentobox#personalchef#ケータリング#ケータリング料理#お弁当

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#お弁当 #ケータリング #catering #弁当 #惣々 #和食 #和食弁当 #八角 #八角弁当

2023/08/17に公開

#お弁当#ケータリング#catering#弁当#惣々#和食#和食弁当#八角#八角弁当

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Congratulations @letter_boy ✌️💕 ピーターがワークショップを始めたころ、「えーお弁当作らせてよ🍱」と厚かましい私をすんなり受け入れてくれて、作り始めたのがきっかけで私のケータリング事業が始まったんです。なので、こうやって何年か経ってからも変わらず一緒にお仕事させてもらえて、とても嬉しかった！新しいofficeの内装デザインは、今回も @slope_works & @g_e_n_k が担当し、夫婦そろって協力させてもらい感謝感謝です🙏 Perter、おめでとう🥰🙌 #letterboy #catering #opening #openingparty

2023/07/29に公開

#letterboy#catering#opening#openingparty

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ホタテの温製マリネ🍋 前に知人から勉強させてもらったとっても美味しい一品自分の舌の記憶を辿り自分の手で作る私の味は知人の味に比べて粗い気がした同じレシピであっても同じ味になる事はないんだよなそこが料理の面白いところでもあるけど結果とっても美味しくできて大満足◎ #ほたて #ホタテ #帆立 #温製マリネ

2023/07/21に公開

#ほたて#ホタテ#帆立#温製マリネ

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週末訪れた若松家で育てている無農薬栽培のお野菜たちと、ハーブをたくさん頂いたので早速新鮮なうちに調理！ 1)紫じゃがいもの花がめっちゃかわいい😍 2)食べごろになっていたスティックセニョール🥦 3)シャッキシャキのサンチュ🥬 4)藁を敷いて大切に栽培中のひよこ豆🧆 5)玉ねぎの収穫にハマった息子🙆‍♂️ 6)たくさんミントを頂いたのできゅうりとミントのナンプラー炒めに🌿 7)大量の玉ねぎは、スタミナ炒めのタレに😍 8)コリコリであまーいスティックセニョール🥦 9)マキさんお手製ベーグルは、ツルヤの海苔バターとクリームチーズを挟んで、サンチュはこれまたツルヤのシーザードレッシングをかけて息子の朝ご飯に😍 10)そのほかにももらったセージやタイム、ミントとネギ、ニンニク、セロリを入れて香草の茹で豚🐽 夏よね〜👒 緑一色の食材で涼しげだわぁ〜ありがたくいただきます😚 #無農薬栽培 #無農薬野菜 #ハーブ #夏野菜

2023/06/27に公開

#無農薬栽培#無農薬野菜#ハーブ#夏野菜

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週末は長野県の若松家にお邪魔した🌿アメリカから帰ってきてた友人家族たちと楽しく過ごし、彼らが帰った夜は、お昼に釣りで子供たちがゲットした新鮮な魚をありがたく頂き、めっちゃおかわりしたマキさん自家製スモークサーモンが美味しすぎた。と庭から取ってきたふさふさのディル、玉ねぎスライス、レモン、オリーブオイルで永遠に食べていた気がする。他にも色々おつまみ作ってもらっちゃって、キッチンのカウンターを囲ってだらだら過ごす最高楽しいひとときでした😍大人も子供もおしゃべりしながら食べ続け大満足の末、食べるだけ食べて飲むだけ飲んだ私は片付けもせず子供と寝落ち。(最低) しっかり寝た朝からは、子供たちがベーグル作りでワイワイして、マキさんの畑にお邪魔して色々勉強させてもらいお土産たっぷりもらって、あーだこーだしてたらいい匂いさせたベーグルが出来上がったので、できたてホヤホヤベーグルを握りしめて　@mangosteen_hokuto に向かう。向かう途中のドライブが景色は最高だし風も気持ち良くてベーグル頬張りました(いいわけ) @gasbon_gasbook みた後は万珍醸造で「workingman’s true friend」 (←これほんとウマイ！)を選んで、万珍包で鹿肉の麻婆豆腐と餃子をがっつり頂く。万珍酒店にいく前に、びっくり市でいろんな種類のきのこが激安だったので東京に帰ってきた晩御飯はきのこ鍋に。寄せ豆腐は、長野名物ツルヤで。豚バラしゃぶしゃぶ肉を巻いてきのこ食べまくり出汁はツルヤの合わせだしをつかってお醤油とみりんだけはーーーーほんとに食べすぎた食べるって最高に好きだなぁ大満足な週末でした @slope_works @maki_w_o お世話になりました☺️またお邪魔します！

2023/06/26に公開

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