×アカウント未登録では最新の動画20件のみ閲覧可能です。こりゃー美味い🍛 #カレー #カツカレー #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/24に公開95,100 回視聴 5.3%4,796113アヒージョなんでも合うやん #アビージョ #バケット #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/22に公開287,500 回視聴 3.93%10,700178最上クラスのチキンラーメン🍜 #ラーメン #チキンラーメン #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/21に公開406,100 回視聴 3.24%12,500253ソースのレシピ載せてるよ📝 #ステーキ #オリンピック #料理 #男飯 #おうちごはん りくりゅうステーキのソース紹介 黄色🟡 イエロープティトマトとレモン 尖った酸味が良いアクセントになります 紫🟣 ビーツと梅 甘味と土っぽい ちょっと複雑系です。ほんのり梅が食べなれない味をまとめます。 オレンジ🟠 トマトとパプリカ こちらは想像がつくと思いますが甘さとフルーツを思わせるピューレです。 緑🟢 菜の花と大葉 季節感の菜の花、さっぱり感の大葉で全体的な一体感でこのチョイスしてます。 黒🐦⬛ バルサミコと赤ワイン 牛肉がメインですので こちらが一応メインソースです。 メインは定番で引き締めてます。 🍅 ミニトマトをマリネした食べるソースです。 コメント 今回冬季五輪でりくりゅうペアの演技を感動を覚え 私なりに一皿にフィギュアスケートを表現してみました。 バカにするつもりは微塵も無くただ料理と楽しいを 表現しています。 ソースで失敗した。。の所は 冗談です。失敗したけど そこから逆転したりくりゅうペアをなぞらえて表現したものです。 ステーキ×野菜 でサラダ料理とも肉料理とも言えるような一皿にしました。 肉を美味しく食べる為に作ったソースでは無くて 肉と野菜を食べる という考え方です。 肉をただ美味しく食べる為に山葵と塩とかニンニク醤油とかそういう世界観ではありません。 ソースでパンチに欠ける部分と、味では無く食べ応え(食感)に一つ加えるために ニラのパリパリを添えてます。 いつもの"バカが作るようなご飯"とは違った バカっぽい料理ですが 色んな角度から料理に対して 皆さまにポジティブを感じて貰えたら嬉しいです。2026/02/20に公開289,600 回視聴 4.11%11,400183レシピ載せてるよ📝 #角煮 #味噌 #料理 #男飯 #おうちごはん 味噌角煮 豚バラ 600g 水 700cc 料理酒100cc 味醂 50cc 砂糖 大匙3 醤油 10cc 長ネギ 一掴み 生姜 スライス5枚 味噌 白味噌 大匙2 赤味噌 大匙2 バター 2ヶ 作り方 1.豚バラ肉を焼く。 油を敷かずに脂身から焼く。こんがりを越えて焼きすぎ？位まで全体的に焼く。 2.煮る。 1の豚バラをくぐり湯させてサッと纏った油を落として上記の調味料と薬味を入れて3時間煮る。煮汁は少なくなったら水を入れて調整する。 3.仕上げる 水分が200cc以下位まで煮詰まってきたら味噌を入れて中火で煮詰めつつ味噌を纏わせながら10分ほど煮る。バターを入れて完成。 完成。 コメント 焼き感(焦がし)と味噌は合いますので豚バラはギンギンに焼きます。味噌を纏って仕上げの段階で炙るのもアリです。 長時間煮るので水分は飛ぶのを想定して 多めで煮て放置で良いです。 例えばもうすぐ3時間経つけど水分めっちゃ余ってるよね。。とかなったら中火から強火にして早く煮詰めるように調整したり、 水分が少ないけどもうすぐ3時間経つ、、、とかだったら大匙2〜3杯程度水を差すとかして仕上げから逆算して 調整してください。 味噌は仕上げで十分ご飯が進むような味付けになりますので、染みるの？最初から入れた方が良く無い？とか思いそうですが、上記のレシピを信じてやってください。 この角煮に鶏のブイヨンとか入れたら味噌ラーメンにもなります。楽しみ方は♾️です。 角煮丼にして豪快にバカっぽく仕上げていますが かっこよくする場合は 定番の角煮のあしらいと同じで青梗菜や大根煮、煮卵等で良いかと思います。 味噌に焦点を当てて合わせるなら、トウモロコシやお豆腐、厚揚げもいい感じに 仕上がります。 薬味は定番同様、辛子は最高です。 ご存知ではあるかと思いますがネギや生姜は臭みケシとして入れています。 勿論風味も変わりますし かと言って入れなければ臭くて食べれないとかいう事は全然ありませんので 無ければ、チューブ生姜だけ入れるとか、 もう無いから入れないとかでもそれなりに全然仕上がります。 動画では繊維が裂けて柔らかそうに見えると思います。 3時間程でこんなもんです。 唇で噛める位にしたければプラス2時間煮込むとか もう少し野生味ある肉感にしたいなら1時間だけ煮るとか お好みで作って下さい🍖2026/02/19に公開278,500 回視聴 4.43%11,500184いやっ量よ！！！笑 #天ぷら #揚げ物 #料理 #男飯 #おうちごはん2026/02/18に公開320,100 回視聴 4.08%12,400273レシピ載せてます📝 #唐揚げ #揚げ物 #料理 #男飯 #おうちごはん 唐揚げ 鶏もも肉 700g 醤油 大匙3 料理酒 大匙3 おろしにんにく 小匙1 おろししょうが 小匙1 🐓鶏もも肉の掃除のコツと考え方 1.皮と身の間に脂があります。コレをまず取り除きます。コレはもちろん食べれますが、ベストの唐揚げを作る場合において、ジューシーさを大事にして作ると思いますが ジューシー＝火を通し過ぎない となります。 取り除いて欲しい脂のコレは 火を通し過ぎないと嫌味なにおいが残る事と、火を通し過ぎない脂の食感の悪いさが 目立ってしまいます。 そのために取り除きます。 2.筋や硬い軟骨を取り除きます。どこや？となりますが 手でなぞって硬そうな気がするところはなるべく多く取り除きます。薄く削ぐだけではありますが、この作業では非常に手を切りやすいので とにかく気をつけてください。 細い糸みたいな筋が集まっている所がありますが、コレは全て取るのはもはや無理です。 ですので筋切りとかでブスブスと刺すか、動画みたいに切り込みを入れると食べてる時に硬いのが口に残るという現象が軽減されて美味しい唐揚げに一歩近づきます。 フォークで刺すとかたまにありますが、味染みの観点ではアリですがお肉を柔らかく感じる点においては微妙ですので包丁で丁寧に取り除くのが最高に近づきます。 もちろん時短を大事にしている場合においてはこの筋も食べれますのでそのままでも良です。 🐓味付けの考え方 上記の分量でしています。15分ほど漬け込み後揚げています。特別変わった事はしていませんが美味しいです。 ご家庭の味付けでいいのですが大事な事は塩分と時間のバランスを崩さない事です。 同じ鶏肉の量に同じ醤油の量でも時間を変えれば味の染み方感じ方が変わります。 逆に少ない醤油の量でも2日間漬け込めば味を濃く感じます。 つまりすぐに揚げたい場合は 醤油を多めにして5分ほど漬け込むとかでOKです。 もちろんベースというか基本があれば楽ですので 参考程度ではありますが 鶏肉の量に対して7%程度の醤油を15分漬け込んだ唐揚げ というのが今回の動画です。 よろしければ1回真似して頂いてその後自分流に変えていけば最高のものに近づくと思います。 🐓揚げ方 結論150℃位の油で2〜4分 180℃位の油で1分揚げています。 最初に中低温で揚げている理由は芯まで火を通すためです。 最初から高音だと衣はカリカリでも半生とかになりますので最初に火を通す事を成立させて、高温に切り替えて 衣を完成させるという流れになっています。 2〜4分というのは大きさや油の量によって変わるので 曖昧な表現をしています。 また1回目を揚げた後5分ほど休ませています。 理由は衣の状態は変わらないが、余熱があるので休ませている間もじんわり中まで火が入っていくので、 低い温度で火入れ＝お肉が柔らかい になりますのでジューシーに仕上がります。 また1回休ませてる間に 肉汁がどうしてもでますが その肉汁は衣が吸い上げて すこしベチャッとなります。 この状態をもう一回揚げたら 不思議と衣がカリカリに近づきます。 水を吸った衣＝カリカリ衣 となりますので一石二鳥越え現象が起こります。 原理まで知らなくて良いのですが、唐揚げは二度揚げと 覚えておくと最高の唐揚げにまた一歩近づきます。 🐓補足 揚げ物は空気の通りがいい所だと衣の状態がいい状態で保てます。 例えば出来たてを袋に入れたら水蒸気で蒸らされて衣がベチャッっとなるのが想像できます。なのでザルや網バットに取り上げる。とか山のように上げるではなくて広げて上げるのが熱のこもりが無くなって水分がたまらないので ベチャッっとなりにくいです。 衣のカリカリを意識し過ぎて 揚げすぎてしまう減点もあります。もちろんカリカリになりますが水分が飛びすぎただけのカリカリにご注意ください。あくまで中のジューシーが1番です。 動画でシンクを洗うとありますが 生の鶏肉はバイ菌に注意です。 鶏肉を掃除したまな板、包丁を洗った後の行為ですが 鶏のエキスが飛び散ってる可能性があるので滅菌できるもので洗います。もちろん包丁とまな板もアルコール除菌して次の作業に移っています。 この手の食中毒は大変減りましたが、バイ菌は目には見えませんので、常に配慮をする事がとても大事です。 鶏肉を揚げた手を洗っていますのでその後また洗ってます。 大変ですが、私は大事にしていますので参考程度に考え方を共有出来たらと思います。 結論、最高の唐揚げの大事順位としては 1清潔、安全(中まで火が通る) 2ジューシーさ(揚げすぎない、揚げなすぎない) 3衣のカリカリ感(揚げた後のバット、揚げ温度) 4下処理(余計な脂、筋取り) 5味付けです よくよく目にするのはいつも味付けですが そうではない部分で唐揚げは劇的に変わる事をお伝え出来たら幸いです。 皆様の唐揚げに幸あれ2026/02/16に公開413,600 回視聴 4.22%15,800291キャプションに作り方載せてます🌮 #タコス #ケバブ #料理 #男飯 #おうちごはん タコス タコスの🍖 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 牛ミンチ 500g 塩 小匙1/2 オレガノ 5振り チリパウダー 5振り クミン8振り パプリカパウダー 5振り 黒胡椒 10カリカリ 玉ねぎ、にんにくは粗微塵にして炒める。牛ミンチも入れて炒める。脂が強く出てくる場合はペーパーで拭き取る。 スパイス類全入れして軽く炒めて完成。 タコスの🍅 トマト 1個 玉ねぎ 1/2個 ピーマン系 1.2個 塩 ふたつまみ タバスコ 10振り レモン汁 小匙1杯 コメント 具材はお好みでパクチーやアボカド🥑🌿サワークリームなどお使いください。 今回動画ではレタスを使ってます。 ライムとかレモンとか どちらでも良いです。本格的にこだわるのもまた豊かですし、身近な代用品で作るのもまた豊かです。 チーズも入れる入れないありますが、個人的にはチーズ大好きですので入れたのめっちゃ好きでした😆 トルティーヤは買いましたし タコ🍖とタコ🍅を作れば パーティみたいに賑やかな食事になると思います。 思ったより大変じゃないので よかったらやってみてください。2026/02/15に公開457,100 回視聴 3.23%13,900224煮付けって美味しい🤤 #鯛 #煮付け #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/14に公開182,900 回視聴 4.35%7,578143レシピ載せてます📝 #ボロネーゼ #パスタ #料理 #男飯 #おうちごはん クリームのラグーソース (ホワイトボロネ)５人前 にんにく 1ヶ 玉ねぎ 1ヶ 鶏ももミンチ 200g 豚ミンチ 200g えのき 1パック マッシュルーム 1パック バター 3ヶ オリーブオイル 大匙3 塩 小匙1 ナツメグ 5振り 生クリーム 200cc 白ワイン 大匙2 スパゲッティ500g 作り方 1.フライパンに微塵切りしたにんにくと玉ねぎ、オリーブオイルを入れて日にかける。3分ほど炒めたら端っこに避けて肉類を炒める。白いソースに仕上げたいので玉ねぎ、肉ともに焼き色は付けないように炒める。 2.肉に火が通ってきたらキノコ類を炒める。ここで水分が結構出てくるので煮るような状態になるが全然OK。むしろOK。水分が割と飛んできたらジュージューと炒める音がしてくるようになったらこの合図で白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 3.塩、バター、生クリーム、ナツメグを入れて、弱火で15分ほど煮る。煮詰まってOK。 ソース完成。 4.仕上げにチーズ、ブラックペッパー、パセリ等 コメント ソースはパスタを絡めるなら 少し濃度を緩く作ってもOKですが、今回は上からぶっかける家庭で出てくるミートソースをイメージしてますので 煮詰めてドンと上にかけてるのでしっかり煮詰めました。 ちょっと端折ってますが 玉ねぎ、肉類、キノコ類を入れる度に軽く塩をしています。 下味というものです。 最後に入れても一緒と感じるかもしれませんが、これは私のように具材にも都度塩することをオススメします。 合い挽き肉でもいいですが その場合は肉から出てくる脂はペーパーでしっかり取ってください。クリームパスタの場合その脂を取らないと分離したような見た目を損なうパスタになってしまうと思われます。 ソースはチーズを沢山かけて完成です。チーズが無いと物足りない味かもですので 旨味調味料で補うか沢山のチーズをかけるかで完成になります。 色々入れた方が美味しい気もしますが、こうやって色に標準を合わせて、それに向かう食材で料理をする事も また料理を楽しむ１つだと 私は考えます。 ここにアレがあったら美味しいよね、とか意見が出る事は素晴らしいですが、 白でまとめる事もまた楽しいですよ。ぜひ！2026/02/11に公開245,500 回視聴 4.3%9,939156家で山芋鉄板は最高🤤 #山芋 #山芋鉄板 #居酒屋料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/09に公開257,600 回視聴 4.25%10,200152みんなのお手軽料理教えてね🍳 #鮭 #納豆 #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/08に公開416,500 回視聴 2.94%11,600150レシピ載せてるよー！ #バレンタイン #チョコ #料理 #甘党 #おうちごはん ミラーグラサージュ グラニュー糖40g 水25g 練乳30g ホワイトチョコ50g 粉ゼラチン5g ゼラチンの水25cc お好みで色粉 1.ゼラチンに水を入れてふやかしておく。 2.ホワイトチョコは細かく砕いてボウルに入れておく。 3.グラニュー糖、水、練乳は鍋で温める。60〜70度程度まで温度が上がったら火を止めて2のチョコと合わせる。 ハンドブレンダーなどで しっかり混ぜる。 4.色粉を混ぜて好きなように塗る。固まってきたら 湯煎で温めるとまた滑らかになる。 コメント ちょっとペタペタはするので 完成品は基本的に触れません。 触ったらピカピカの鏡が 指紋のついた鏡みたいになりますので下から持って盛り付けたりします。 本当はこのグラサージュあればめっちゃかっこいいのが作れますが あえてアルフォートにしてます。ほんとはめっちゃすごいです。本当は。2026/02/06に公開170,200 回視聴 4.21%6,819116レシピ載せてるよー📝 #粕汁 #スペアリブ #料理 #男飯 #おうちごはん 粕汁 酒粕 100g 味噌 大匙3〜4 出汁 600〜800cc おろししょうが 小匙1/2 薄口醤油 小匙1 味醂 小匙2 具材 大根、人参、こんにゃく、豚バラ肉、椎茸、あげ、等 お好きなもの トッピング ネギ、一味、等2026/02/05に公開178,800 回視聴 4.47%7,618103しゅんすけなりの友達へのエールらしいです👬 #親子丼 #丼 #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/04に公開199,600 回視聴 4.48%8,361231レシピ載せてます #オマール海老 #ラーメン #料理 #男飯 #おうちごはん エビラーメン２人前 エビの殻 適量 干しエビ あれば適量 にんにく1ヶ 玉ねぎ 1個 人参 1/2本 セロリ 1/2本 トマト 1個 トマトペースト 大匙1 水 １リットル 白ワイン 50cc 生クリーム 50cc バター10g オリーブオイル 50cc 塩 小匙 1/2 味の素 小匙1/2 黒胡椒 20カリカリ ローリエ 1枚 1.鍋にオリーブオイル、エビの殻、にんにく、ローリエ、玉ねぎ、人参、セロリを入れて火にかける。香りが良くなってきたらトマト、トマトペーストを入れる。 全体的にトマトが馴染んだら白ワイン、水、塩、味の素を入れて40分程煮る。 2.裏漉しをする。エビからザラザラしたものを混ざるので 出来るならペーパーでしたほうが良いが、ザルなどでも可。 具材は潰して水分を濾し出して良い。 そのスープに生クリーム、バター、黒胡椒を入れて調味する。味がぼやっとしているなら塩で調整する。味見をした感じそのままスープとして飲むには濃い位でOK。 3.麺を茹でる。割と細麺ストレートがオススメだが 動画では中華ちぢれ麺。なんでも良い。 好きな具のトッピングをして完成。 コメント エビの出汁は煮過ぎると雑味等も出ると言われます。 本当でもありますが、ガチガチに似ても味が出て美味いです。まずは30分40分位がオススメです。 身からも味は出ますが 煮過ぎるとガチガチになるので身は美味しく食べるために 煮ないでください。 代わりに海老殻や干しエビを入れています。 サワークリームは味変の意味で盛ってます。 途中で混ぜるのがオススメです。 バケット必須です。 野菜は出汁としてお勤めご苦労様にします。 勿体無いと感じるかもしれませんが、だからこそ価値のあるスープになります。 もし食べたい場合は後日の 味噌汁とかに具材として 回して良いと思います。 味は落ちています。 オマール海老は1980円でした。高いと言えば高いですが 外食に比べたら それでも1杯1500円あれば出来ますので是非お試しください🙌2026/02/03に公開206,000 回視聴 4.47%8,781170鬼がきた👹 #節分 #豆まき #鬼 2026/02/02に公開142,100 回視聴 3.95%5,382102今日は食べるの多めです🫕 #きりたんぽ鍋 #鍋 #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/02/01に公開179,000 回視聴 4.44%7,545181ISSPってなんだと思う？ #ピザ #パスタ #料理 #男飯 #おうちごはん 桜エビと菜の花のペペロンチーノ スパゲッティ 200g 桜エビ 1パック 菜の花 5本 にんにく 2片 オリーブオイル40cc 鷹の爪 1本 塩 適量 1.ソースを作る下準備をする。菜の花は茎と葉っぱを切り離す。葉はざく切りにして茎は斜めに0.5m位のスライスにする。先のツボミはやや大きめに残して使う。 にんにくは微塵切りにする。 鷹の爪は半割りしてタネを取り出しておく。 2.ソースを作る。 フライパンににんにく、鷹の爪オリーブオイルを入れて弱火で火をつける。 にんにくがゆらゆらと動き出したら(温度的にはまだ低温で火がちゃんと入っていない)桜エビを入れてにんにくとエビの香りを感じながら混ぜる。にんにくよりも先にエビに揚げ色がついてくるので 付いてきたと感じた所で 菜の花を入れる。 ここで油がパチパチなりますが我慢です。 10秒位パチパチ炒めたらパスタ用のお湯を100cc入れる。 塩を2つかみ入れてソース完成。 3.スパゲッティを茹でる。 表記通り、または1分、または2分早めにお湯から引き上げる。 ソースと絡めて味見をする。薄い場合は塩を足す。 煮詰まれば完成。 コメント 菜の花は茎とかツボミとか葉とか火の入り方が違うので順番に入れるとかありますが カットの仕方を工夫して 一緒にいれます。 パスタの茹で時間は ソースに絡める具合や味付けで時間がかかるので 早めにあげます。 硬めを推奨しているわけではありません。 菜の花をパチパチとオイルの中でさせる事で 菜の花の香りも弾けますし ソースの一体感が高くなります。ほとんどエビの香りだしぃ、、と思わずに 菜の花の良さを引き出してみてください。 味付けが難しいと感じる場合は、コンソメ、味の素 入れてみるのもありですが 今回は素材を感じるイメージですので、塩だけで楽しめる組み合わせかと思います。 旨い。だけではない美味いがあります。 桜エビじゃなくてあさりや むき海老でも美味しいと思います。2026/01/31に公開198,300 回視聴 4.9%9,244210ハイカロ飯 #ハムカツ #ベーコン #料理 #男飯 #おうちごはん 2026/01/30に公開196,100 回視聴 4.32%8,0871271234...31>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
シェアハウスで暮らす...