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「日本の飲食業界を、もっと自由で、もっと豊かに。」

ミシュラン一つ星を獲得し
飲食店のリアルな経営・裏側を発信しています。

これまで、タイで長年暮らし、
日本での実践を通して、
“本物の技術”と“現場のリアル”の両方を見てきました。

だからこそ今、
「日本の飲食業界は、もっと良くできる余地があり、世界で勝負できる業界だと感じています。」

特に、
・飲食を始めたばかりで売上に悩んでいる方
・これからお店を出したいが分からない方
・やる気はあるのにお金がなく動けない方

そういった方を、現実的にサポートしています。

理想論ではなく、
現場で使える判断基準を伝えることで、
遠回りせずに前に進める人を増やしたい。

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■過去の自己紹介（ピッサヌTV時代）

「日本のタイ料理業界を一流の業界に」

この一つの思いで活動していました。

世界で認められているタイ料理、
しかし日本ではまだまだ知られていない事が多くあります。

日本のタイ料理への認識をもっと高め、
本当に美味しいタイ料理を知ってもらいたい。
その想いでチャンネルを開設しました。
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1977年大阪生まれ
1995年 高校卒業後、料理の道へ
2007年 初めてのタイ旅行で魅了される
2010年 タイへ移住、屋台で出汁巻き卵を販売
2016年 日本で「酒とタイ料理ピッサヌローク」開業
2021年 名古屋葵にピッサヌローク移転
2021年 日本初タイ料理でのゴエミヨ獲得
2024年東京神保町に移転
2025年日本初タイ料理ミシュラン1つ星獲得
2026年5年連続ゴエミヨ獲得

しっかりと修行をした、日本人の調理人が高いタイ料理の知識で日本人に本当のタイ料理の魅力を伝える事　これを実現する為にYouTuberを始めました。
「今のままでは日本のタイ料理業界はダメだ」と気付いている一人です。
皆様、どうか僕に力添えお願いします。20年後、今はまだ日本人が見たことのない、本当のタイ料理を「日本のタイ料理レストランで食べれる」用に変えていきます。