東京・広尾「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。
大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業後、同校の大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京でプロの料理人育成に12年間従事。1996年に料理教室を開設し、2010年から9年間レストランを併設し、シェフとして腕を振るう。
教室では、各国料理のプロの味から家庭料理まで、ジャンルを問わない料理を提案している。
著書は『イチバン親切な料理の教科書』シリーズ（新星出版社刊）など100冊以上。
雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業の料理開発、地元の千葉館山のふるさと大使、辻調理師学校外来講師、テレビやラジオ出演など活躍の場は多岐に渡る。