酒一筋・赤磐雄町・RedRock（利守酒造株式会社）

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世界で雄町してます❣️ 世界的に有名な展示会「ProWein2024」 2024/3/10〜12 ドイツ🇩🇪 デュッセルドルフで開催世界中からお酒が集まってきます。 JAPAN🇯🇵ブースに「利守酒造」として出展酒米「雄町」で醸した日本酒🍶 「酒一筋」「赤磐雄町」「RedRock」を持参し世界🌎の皆さんを雄町しました。デュッセルドルフの街中で同時開催された『ProWein goes city』では人気日本食レストランの「ROKU」さんとペアリングでコラボ❣️ @restaurant_roku 赤磐が誇る酒米「雄町」で醸した山廃純米吟醸「酒一筋　時代おくれ」とマリアージュ(ペアリング) 地元デュッセルドルフのお客様に楽しんで頂きました。赤磐から世界🌍へ今後も「酒一筋」「赤磐雄町」「RedRock」を引っ提げて世界🌎を駆け回ります🤓 応援📣よろしくお願いします🙇 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #雄町 #酒一筋 #sake #赤磐雄町 #雄町スト #redrock #おかやまグルメ

2024/03/23に公開Düsseldorf, Germany ドイツ

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🏆2024 Miss Sake Okayama ミスサケ岡山の最終選考会が倉敷アイビースクエアで開催され 2024年のミスサケ岡山のグランプリ、準グランプリ(2名)が決定❣️ 🏆グランプリ:小野　愛理佐さん 🏅準グランプリ:小林　さくらさん　　　　　　　　吉澤　香織さん岡山の地酒を私たちと一緒に盛り上げてくれます。一年間よろしくお願いします🙇 会場に出品したお酒 🍶赤磐雄町　荒走り 🍶酒一筋　純米吟醸しぼりたて 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #sake #misssake #岡山 #酒一筋 #雄町 #赤磐雄町

2024/02/26に公開- 指定なし

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知らなきゃ損‼️ 王冠(栓)開ける時どうしてますか？スクリューキャップは回せば開きますが王冠は、そうはいかない！ (最近は一升ビンと同じ口の720mlビンも多いですからね) 硬くてなかなか開かず開けるのに苦労してませんか⁉️ 実はコレを使えばこんなに簡単に開くんです‼️ そう『栓抜き』を使えば一発で開きますなーんだなるほど🧐 と思ったら保存💾をお忘れなく❗️ 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #sake #赤磐雄町 #おかやまグルメ #一升瓶

2024/02/21に公開利守酒造日本岡山県

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見なきゃ損❗️ 知らなきゃ損‼️ お酒造りの最終工程である「搾り」にはいくつかの方法があります。今回は🏆鑑評会、🏅コンテスト等の出品酒🍶を搾る際に使う 🔴「くび吊り」「袋吊り」「斗びん取り」と呼ばれる搾り方です。 💾保存お忘れなく・粕袋のクビの部分を吊るから「くび吊り」・粕袋の袋を吊るから「袋吊り」・斗びんに取るから「斗びん取り」　⭐️1斗=10升=18リットル・雫💧を集めて取るから「雫取り」とも言われます。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #sake #おかやまグルメ #雄町 #酒一筋 #大吟醸 #発酵 #酒造り #赤磐雄町

2024/02/19に公開利守酒造日本岡山県

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見なきゃ損❗️ 知らなきゃ損‼️ お酒造りの最終工程である「搾り」にはいくつかの方法があります。以前に投稿した「槽搾り」もその一つ 💾今回は特別な大吟醸🍶を搾る際の一番🤝手の掛かる搾り方「くびつり」「袋吊り」「斗びん取り」と呼ばれています。 🏅コンテスト、鑑評会等の出品酒を搾る際はこの搾り方です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #おかやまグルメ #酒造り #発酵 #赤磐雄町

2024/02/16に公開利守酒造日本岡山県

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🔴知らなきゃ損‼️ もしかして懐かしい⁉️ 昔よく食べたのを思い出される方も懐かしい次にやってみようと思ったら保存してね💾 🫙準備するもの・酒粕　　📍ちょっと硬めの板粕を準備 (槽搾りの酒粕の場合、柔らかいのでアルミホイルにのせて焼くのがオススメ) 　　・砂糖 ①酒粕、砂糖を準備 ②酒粕を網で焼く　※柔らかい場合はアルミホイルにのせて焼く　 ③こげ目がついたら砂糖をまぶして完成　　　 📷使用した酒粕は酒米「雄町」で醸した特別純米酒をヤブタ式で搾った『板粕』(利守酒造)です。 ✅槽(ふね)で搾った酒粕は前のリールでご確認下さい。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #酒粕 #酒粕レシピ #おかやまグルメ

2024/01/29に公開利守酒造日本岡山県

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【ご注意】何が⁉️ 「酒一筋　純米にごり」は生のままビンに詰めて出荷そのため、ビン内のガスを逃すため栓に小さなガス抜きの穴が開いています。 ⚠️強く振りすぎると稀に開栓した際に吹き出す事があります ❓何故❓吹き出すか🙄 それは加熱処理を行っていない「生酒」のため瓶の中で菌が生きているからなんです。そのため発酵の際に出るガスが瓶内に貯まり、開栓と同時にイッキに飛び出すからなんです。【酒一筋　新酒】💾 🍶酒一筋　純米にごり　［季節・数量限定］　容量:720ml、1800ml ・原料米:アケボノ(岡山県産) ・精米歩合:70% ・日本酒度:＋1 (辛口) ・アルコール分:15度 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #純米酒 #純米 #酒造り #にごり酒 #酒一筋 #発酵 #おかやまグルメ #岡山グルメ

2024/01/22に公開利守酒造日本岡山県

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🔴知らなきゃ損‼️ 超簡単酒粕料理のご紹介🤗 誰でも簡単これを見て懐かしい小さい頃に食べたのを思い出される方も保存💾お忘れ無く😀 🫙準備するもの・酒粕　　📍槽搾りの酒粕の場合、柔らかいのでアルミホイルにのせて焼くのがオススメ　　・砂糖 ①酒粕、砂糖を準備 ②酒粕を網で焼く　※柔らかい場合はアルミホイルにのせて焼く　 ③こげ目がついたら砂糖をまぶして完成　　 🎥　《動画は》　吟醸酒粕：ひとかけら　　　砂糖：少々　　　　　 📷使用した酒粕は酒米「雄町」で醸した純米吟醸酒を槽(ふね)で搾った『吟醸酒粕』(利守酒造)です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #吟醸 #雄町スト

2024/01/12に公開利守酒造日本岡山県

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🔴知らなきゃ損‼️ 簡単調味料のご紹介🤗 🧂『塩酒粕』が簡単に出来ます 🍖お肉を漬け込んで焼くだけで美味しい肉料理に😋 🫙準備するもの・水・酒粕　⬅️ポイント　　出来れば吟醸酒粕・塩🧂 ①ボール、酒粕、塩🧂、水💦を準備 ②ボールに酒粕を投入　 ③塩🧂を投入 ④水💦を投入 ⑤よーく混ぜて　ダマが無くなれば完成！ここがポイントなので保存しといてね💁‍♂️ 【保存】💾 　　　📍酒粕：水：塩　　　　　10：10：3 　　 🎥　《動画は》　　　　水：100ml 　吟醸酒粕：100g 　　　塩🧂：30g 　　　 🍳豚肉を半日程度漬け込んでから焼きました。(鶏肉もオススメ) ※⏳漬け込み時間はお好みで(^^) 🍶酒の肴にももってこいの逸品。 📷使用した酒粕は酒米「雄町」で醸した純米大吟醸酒を槽(ふね)で搾った後の『吟醸酒粕』(利守酒造)です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #塩酒粕 #大吟醸 #雄町スト

2024/01/09に公開利守酒造日本岡山県

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⚠️見なきゃ損‼️ これが ⭕️槽(ふね)搾りお酒の「搾り方」にもいくつかの方法があり〼その中の🔻これが『槽搾り』粕袋に醪を入れて槽(ふね)の中に並べて搾ります。【槽搾りの工程】 ①粕袋に同量の醪を入れます ②槽(ふね)の内に並べます ③槽の下にある口からお酒が垂れてきます　　　🔺槽の口(ふなくち) ④上から圧力を掛けて搾って行きます 📷搾っているお酒🍶は酒米「雄町」で醸した“純米大吟醸酒”の新酒・荒走りです。 🔶業界用語🔶(保存💾しておくと便利) 💡『荒走り』💾 槽(ふね)と言われる搾り機のなかに醪(もろみ)を入れた粕袋を並べて積み重ねて行きます。槽の口から垂れてくる白く濁ったお酒を「荒走り」と言います。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #新酒 #雄町スト #純米大吟醸

2024/01/05に公開利守酒造日本岡山県

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🔴見なきゃ損‼️ 🌾「米」は炊きません❌ 酒米「雄町」は蒸します⭕️ 今朝も「雄町」を蒸す白い煙💨が龍🐉のごとく立ち上ります。【工程】💾 ①先ずは酒米「雄町」を甑(こしき)で蒸します。 ②蒸し上がったら　甑から酒米「雄町」を掘り出します。 ③掘り出した蒸米を急ぎ運び ④蒸米を台にすかさず広げ　あら熱を取ります。 🔻時間との勝負 🔻酒造りに待った無し 📷蒸している酒米は“純米大吟醸”用の「雄町40%」です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #赤磐雄町 #酒造り #雄町スト #おかやまグルメ #omachi

2024/01/01に公開利守酒造日本岡山県

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🔴知らなきゃ損‼️ おいしい甘酒🍵 が簡単に出来ます ⛄️寒い季節に身体が温まります♨️ 🫕準備するもの・水・酒粕　⬅️ポイント　　出来れば吟醸酒粕・砂糖 ①先ずはお湯を沸かします　・沸騰したら一度火を止めます ②お湯に酒粕を投入　 ③よく混ぜて溶かしましょう　・弱火で焦げないように注意 ④酒粕が溶けたら砂糖を投入　・焦げないように注意 ⑤砂糖が溶けたら完成！　・お好みで生姜を入れて下さい。【甘酒】　　水：酒粕の3～4倍程度を目安　砂糖：お好みにはなりますが100mlで70g程度　 🎥　《動画は》　　　　水：300ml 　吟醸酒粕：100g 　　　砂糖：21g 　　　 📷使用した酒粕は赤磐特産(岡山)酒米「雄町」で醸した純米吟醸酒【ヴィーガン】を槽(ふね)で搾った後の『吟醸酒粕』(利守酒造)です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #甘酒レシピ #吟醸 #ヴィーガン #甘酒

2023/12/28に公開利守酒造日本岡山県

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🔴違うんです‼️ 『酒粕』も搾る醪(もろみ・お酒の種類) によって味が違うのは勿論😌 搾り方によっても違うんです❗️ 槽(ふね)で搾った酒粕は厚み旨味が違うんです‼️ 一度知っちゃうとやみつき間違いなし😍 📷撮影の酒粕は酒米「雄町」で醸した純米大吟醸酒【赤磐雄町　荒走り】を槽(ふね)で搾った後の『大吟醸酒粕』です。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #雄町 #発酵 #酒粕 #赤磐雄町 #純米酒 #大吟醸 #おかやまグルメ

2023/12/21に公開利守酒造日本岡山県

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にごり⁉️ いえ、違います❗️ 薄らと淡い「淡にごり」です😄 レアな😳 「淡にごり」は二度楽しめる❣️ 1️⃣一度目(一杯目)は上澄みだけ 2️⃣二度目(二杯目)はよーく混ぜてから貴方はどちらがお好き⁉️ 本日は、最初から混ぜてストレートでもちろんロックもおすすめ❗️ 酒一筋で一番早い新酒は「かたつむり」 💡実は「かたつむり」は2種類あり〼 🐌通常の澄んだ「かたつむり」と　　「淡にごり」バージョン ☑️保存必須の商品情報そうなんです「かたつむり」には「淡にごり」と言う特別バージョンが存在したのです。うっすらと淡くにごっている事で複雑な旨味が絡み合って 😋うまいんです是非見つけたらゲットして二度楽しんでください❣️ 🍶『酒一筋　かたつむり　淡にごり』　　　　［特約店限定］　新酒　純米吟醸淡にごり　容量:720ml、1800ml ・原料米:雄町・精米歩合:60% ・日本酒度:＋3-4 (辛口) ・アルコール分:16度 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #雄町 #雄町スト #酒一筋 #おかやまグルメ #にごり酒 #新酒 #赤磐雄町 #sake #発酵

2023/12/18に公開- 指定なし

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レアな新酒🫢 ご存じでしたか？こっそり教えます👂 ☑️保存必須の商品情報酒一筋で一番早い新酒は「かたつむり」 💡実は「かたつむり」は2種類あり〼 🐌通常の澄んだ「かたつむり」と淡くにごった「淡にごり」バージョンそうなんです「かたつむり」には「淡にごり」と言う特別バージョンが存在したのです。うっすらとにごっている事で複雑な旨味が絡み合って 😋うまいんです是非見つけたらゲットしてください❣️ 🍶『酒一筋　かたつむり　淡にごり』　　　　［特約店限定］　新酒　純米吟醸淡にごり　容量:720ml、1800ml ・原料米:雄町・精米歩合:60% ・日本酒度:＋3-4 (辛口) ・アルコール分:16度 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #雄町 #酒一筋 #雄町スト #赤磐雄町 #新酒 #発酵 #純米吟醸 #sake

2023/12/15に公開- 指定なし

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2023/12/11に公開利守酒造日本岡山県

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【知らなきゃ損】お酒の「搾り方」にもいくつかの方法があり〼その中の『槽搾り』の【番外編】【槽搾り】粕袋に醪を入れて槽(ふね)の中に並べて搾った後は槽(ふね)から粕袋を取り出して行きます。槽底の方は、粕袋を並べるのと同じで大変😅 単純作業に見えて、けっこう大変な肉体労働 ▶️引き上げた粕袋から、酒粕を出して行きます。 🔻ここ知らなきゃ損🔻 💡『酒粕』も搾る醪(もろみ){お酒の種類} によっても味が違うのは勿論❗️ 搾り方によっても変わってきます❗️ 槽(ふね)で搾った後の酒粕は一味違いますよ☺️ ▶️今回の酒粕は新酒:酒米「雄町」の純米吟醸酒「かたつむり」 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒造り #雄町 #酒粕 #酒一筋 #赤磐雄町 #雄町 #雄町スト #発酵

2023/11/30に公開利守酒造日本岡山県

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【酒を搾る】 🍶槽(ふね)搾りお酒の「搾り方」にもいくつかの方法があり〼その中の『槽搾り』をチラッとお見せします。【後編】粕袋に醪を入れて槽(ふね)の中に並べて搾ります。単純作業に見えますが粕袋に同量の醪を入れ槽(ふね)の中に並べる ☝️並べる際に粕袋を折り返す 🔺ココがポイント簡単に見えて、慣れない人がやると粕袋から醪が飛び出してしまいます。これも職人の技 ▶️前編へ戻り ▶️後編へこの繰り返しで槽(ふね)いっぱいに積み込みます。 🍶槽(ふね)で搾っているお酒は酒米「雄町」の純米吟醸酒。 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒一筋 #酒造り #赤磐雄町 #雄町 #発酵 #純米吟醸

2023/11/24に公開利守酒造日本岡山県

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【酒を搾る】 🍶槽(ふね)搾りお酒の「搾り方」にもいくつかの方法があり〼その中の一つ『槽搾り』をチラッとお見せします。粕袋に醪を入れて槽(ふね)の中に並べて搾ります。単純作業に見えますが、これも職人の技が随所に👀 簡単に見えて実際にやってみると、なかなか上手くは行きません。やはり経験とセンスが必要な作業(酒造りの工程) ⏩[後編］に続きます❗️ 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元 ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi フォローよろしくお願いします🙇 #酒造り #赤磐雄町 #雄町 #純米吟醸 #発酵 #酒一筋

2023/11/20に公開利守酒造日本岡山県

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🎖️Gold 🏆受賞シンガポール🇸🇬で初開催された国際日本酒コンクール「シンガポール酒チャレンジ」において「赤磐雄町　純米大吟醸」が 🏅『金賞　Gold』を受賞しました。幻と呼ばれた酒米「雄町・おまち」を復活し伝統的酒造りで醸す純米大吟醸酒「赤磐雄町」日本国内だけで無く、海外でも高い評価を受けています。是非、幻の酒米「雄町」を用いて伝統の技で造られた「赤磐雄町」をお楽しみください。 🍶赤磐雄町　純米大吟醸　　　純米大吟醸　容量:300ml、720ml、1800ml ・原料米:雄町・精米歩合:40% ・日本酒度:＋3-4 (辛口) ・アルコール分:15度 🍶Hiromitsu Toshimori🚴‍♀️ 🌾幻の米「雄町・おまち」を復活させた 🍶「酒一筋・赤磐雄町」醸造元利守酒造の5代目として日々奮闘中 @hiro_toshimori ⬇︎利守酒造公式Instagram⬇ @akaiwaomachi #雄町 #岡山グルメ #金賞 #赤磐雄町 #雄町スト #酒一筋 #純米大吟醸 #伝統的酒造り #おかやまグルメ #sake #omachi

2023/11/06に公開利守酒造日本岡山県

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