Chizuko Niikawa Helton

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Suzuki-san, the brewer behind @akebono_brewery, known for Fukushima’s beloved sake Tenmei. His popular Polar Bear cup sake, inspired by him and his glasses, made its NY debut a few years ago and is now loved all across the U.S.! The adorable design was created by @ichimotoinc, who has worked with legends like Roger Waters, Charlie Parker, and Miles Davis, as well as Nanbu Bijin’s umeshu and yuzu lemon labels, and even my @sakecaliente logo! Inside the cup is a gentle, easy-drinking junmai that can be enjoyed from icy cold 🧊 to hot 🔥 It’s also a hit at the famous @ivan_ramen in NY, where the ramen, appetizers, and their signature shaved ice 🍧 are all must-tries! By the way, the wonderful brewer Suzuki-san will be in NY from Oct 13 for a few days! There’ll be an event at @accidentalbarnyc with @jessicajoly_xx that night from 8pm. DM me if you’re interested 👍 福島県の銘酒天明でお馴染みの曙酒造の蔵元鈴木さん。彼をモデルにしたメガネの愛らしい白くまイラストが入ったカップ酒は数年前にNYでデビューして今や全米で人気に。デザイナーはRoger Waters, Charlie Parker, Miles Davisなどの世界的ミュージシャンのデザインワークから南部美人の梅酒、ゆずレモンのラベル、そして私の酒かりえんてのロゴまで(笑)手掛ける Ichimoto Inc. 中身はふんわり優しい飽きのこない純米酒で、キンキン🧊からアチチ🔥まで楽しめます。NYでは大人気のラーメン店 Ivan Ramenでも大人気。美味しいラーメンとアペタイザーはもちろん、白くま感あるかき氷も絶品😋🍧おすすめです！ちなみにそんな素敵な蔵元鈴木さん、10/13から数日NY！13日の夜はAccidental Barで8pmよりイベントなので是非。ご興味ある方DM下さい👍 . . #tenmei #sake #polarbearsake #ivanramen

2025/10/12に公開Ivan Ramen アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/tenmei#tenmeihttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/polarbearsake#polarbearsakehttps://www.instagram.com/explore/tags/ivanramen#ivanramen

1.27%

Made by a pro pastry chef @ch_nyu, these dumplings are fast, precise, beautiful, and delicious. But sorry, not available at @cbyc.ny 🥴 プロのデザートシェフが作る餃子は仕事が早くて丁寧で美しい。そしてもちろん最高に美味しい。なお、餃子のオーダーは @cbyc.ny で受け付けておりません。ご了承下さい🙏 . . #gyoza #gyozaparty #餃子 #餃子パーティー

2025/06/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/gyoza#gyozahttps://www.instagram.com/explore/tags/gyozaparty#gyozapartyhttps://www.instagram.com/explore/tags/餃子#餃子https://www.instagram.com/explore/tags/餃子パーティー#餃子パーティー

1.92%

I’ve grown to love Joboji lacquerware. Simple, durable, and full of everyday beauty. Made with care and tradition, it takes 15 years to grow a lacquer tree, and only a small amount of sap can be harvested. With fewer artisans today, each piece feels even more precious. Recognized by UNESCO in 2020, Joboji lacquerware grows more beautiful with use, and can be repaired if damaged. Even one special piece can bring deeper meaning to everyday meals. Something I’ve only come to appreciate with time. 浄法寺漆が好き過ぎる。素朴で丈夫で本当に使い勝手が良くて。これぞ「用の美」と日々の生活の中で使うたびにしみじみ思う。浄法寺の縄文遺跡から漆を使った石刀が発見され、文献では平安時代、地元の人が「御山」と呼ぶ古刹・天台寺の僧侶たちが、日々の食事に使うため自ら作った器がその由来といわれているそう。絵付けされた器たちは現代のものとはいえ、今やご高齢になった地元の絵付け師による貴重なビンテージ作品。漆の木は樹液が採れるまでに15年、1本の木から採れる樹液はわずか200g程度。漆の木を育てる人、漆を掻く人、その道具を作る人、、漆器になるまでの工程に関わる人材も足りない状況と聞き、より大切にこの一枚の器に関わった全ての人たちに感謝して日々バンバン使っている。令和2年にはユネスコ無形文化遺産にも認定。浄法寺漆は日々使うことでさらに艶が増して育っていく。万が一漆が剥げても修復可能。どこか一部でも日々の器にこだわると毎日の食卓への有り難みが増します。30代の頃はまだそんな心の余裕なかったなぁ。。 . . #joboji #jobojiurushi #urushi #japaneselacquerware #iwate #ninohe #nanbubijin #unescoworldheritage #浄法寺漆 #浄法寺塗 #漆器 #cbyc #houjichapopcorn

2025/06/02に公開- 指定なし

1.36%

Jimmy brings back great sourdough from the farmers market, so once in a while - grilled cheese time. I crave it sometimes, especially with classic American cheddar for that extra guilty pleasure 😋 To ease the guilt a bit: okra or cucumber with garlic soy koji or ume-koji, olive oil, and black pepper. ジミーがファーマーズマーケットで買ってくるサワードウのパンが美味しいのでたまにパン。時々無性に食べたくなるGrilled cheese。片面カリカリか、チーズ挟んでとろけるタイプか。チーズはデリで売ってるようなアメリカンチェダーが背徳感増してより美味し😋付け合わせにニンニク麹や梅麹で揉み込んだオクラやきゅうりにオリーブオイルと黒胡椒で、気持ち罪悪感軽減🥴どうでしょう？ . . #grilledcheese #homecooking #chizmeshi #チズメシ

2025/06/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/grilledcheese#grilledcheesehttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chizmeshi#chizmeshihttps://www.instagram.com/explore/tags/チズメシ#チズメシ

0.96%

Miss you baby everyday @biscuit_bulldog ふと気を抜くとまだまだ泣けてくるなぁ。。 . . #foreverpuppy #missyou #englishbulldog

2025/05/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/foreverpuppy#foreverpuppyhttps://www.instagram.com/explore/tags/missyou#missyouhttps://www.instagram.com/explore/tags/englishbulldog#englishbulldog

2.49%

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@stonbroadway あの世界観を舞台にできるとは。シーズン5も楽しみ。 . . #strangerthings #stonbroadway #broadwayshow

2025/05/24に公開Marquis Theatre アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/strangerthings#strangerthingshttps://www.instagram.com/explore/tags/stonbroadway#stonbroadwayhttps://www.instagram.com/explore/tags/broadwayshow#broadwayshow

0.94%

A beautiful Shochu Sunday at @bargoto_niban, led by the lovely bartender @lilspring. The happiness of having a cozy place within walking distance where you can relax and talk over drinks on a Sunday night. Gentle shochu-based cocktails, delicious bar food, and a bartender who quietly looks out for you. At this age, I truly feel the gratitude deep in both body and soul. 日曜日の夜に心地よく語り合いたい(飲みたい)場所が徒歩圏内にある幸せ。そして優しい焼酎ベースのカクテルと美味しいバーフードと、さりげなく寄り添ってくれるバーテンダー。心身共に有り難さが沁みるお年頃です。 . . #bargoto #bargotoniban #shochu #iichiko #shochucocktail #shochusunday

2025/05/21に公開BAR GOTO NIBAN アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/bargoto#bargotohttps://www.instagram.com/explore/tags/bargotoniban#bargotonibanhttps://www.instagram.com/explore/tags/shochu#shochuhttps://www.instagram.com/explore/tags/iichiko#iichikohttps://www.instagram.com/explore/tags/shochucocktail#shochucocktailhttps://www.instagram.com/explore/tags/shochusunday#shochusunday

1.5%

My must-haves for business trips are a furoshiki for wrapping clothes and kanzake tools, and a sturdy tote bag that can hold several bottles of sake. It’s even better if it has compartments. Lately, my favorite is a tote I received from @ikko_ikko_ikko_ikko of @takashimasyuzou. I love that the divider snaps out. It says “Passion is not fashion,” but honestly, the design is stylish enough for any fashionista! 私の出張時のマストグッズは、着替えや燗酒ツールを包む風呂敷とお酒のボトルが数本入れても丈夫なトートバッグ。(仕切りがあるとなお良し)最近のお気に入りは高嶋酒造の蔵元高嶋さんから頂いたトートバッグ。スナップで仕切りが外せるのがまた嬉しい。 “Passion is not fashion”って書いてるけど、ファッショニスタにも嬉しいデザインです😂 . . #sakebusinesstrip #favoritetools #furoshiki #totebags #sakebusiness #saketotebag

2025/05/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/sakebusinesstrip#sakebusinesstriphttps://www.instagram.com/explore/tags/favoritetools#favoritetoolshttps://www.instagram.com/explore/tags/furoshiki#furoshikihttps://www.instagram.com/explore/tags/totebags#totebagshttps://www.instagram.com/explore/tags/sakebusiness#sakebusinesshttps://www.instagram.com/explore/tags/saketotebag#saketotebag

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When you’re craving dim sum but don’t feel like going out, steamed rice paper shrimp dumplings might just hit the spot. Ingredients: Shrimp (lightly rubbed with salt and potato starch), Aromatics, roughly chopped (I like using lots of cilantro, but use whatever you prefer) 1. Soak rice paper until softened. Place one shrimp and some aromatics in the center, then wrap tightly. 2. Place on a plate or parchment paper lightly brushed with sesame oil. Cover loosely and steam for about 10 minutes. 3. For the sauce, use whatever you like. I mix soy sauce or ponzu with a bit of oyster sauce, vinegar and spicy mala chili oil. 家でサクッと飲茶食べた気分になりたい時はコレ。ライスペーパーで作る蒸し海老餃子。蒸し器なくてもパーチメントペーパーとフライパンの蓋で割となんとかなります。反響結構あったのでレシピというほどでもないけれど、シェアします。材料: ライスペーパーと海老(冷凍海老常備。軽く塩と片栗粉で揉んでおく) あれば適当に刻んだ薬味(私はシラントロたっぷり。お好みでニンニクや生姜でも。私は面倒なので入れないけどね！) 1. 濡らして柔らかくなったライスペーパーに、海老1尾と薬味乗せてしっかり包む。(一回り小さいサイズのライスペーパーが便利。なければ半分にカットするか、腸粉みたいに長いロールにするのがオススメ) 2. 胡麻油等を塗ったお皿やパーチメントペーパーに乗せて適当に蓋して10分程度蒸したら完成。 3. ソースはお好みで。私は、酢醤油(ポン酢でもOK)にオイスターソースと麻辣油を混ぜて適当に。(中にニンニクや生姜を面倒で入れない代わりに、それら入っている醤油麹や食べラーで風味付けしたりしています) . . #ricepaper #homecooking #dumplings #dimsum #chizmeshi #家飲茶 #チズメシ

2025/05/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ricepaper#ricepaperhttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/dumplings#dumplingshttps://www.instagram.com/explore/tags/dimsum#dimsumhttps://www.instagram.com/explore/tags/chizmeshi#chizmeshihttps://www.instagram.com/explore/tags/家飲茶#家飲茶https://www.instagram.com/explore/tags/チズメシ#チズメシ

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Quick cherry blossom “Hanami” escape between work shifts. The blooms at @brooklynbotanic were at their peak and maybe the last chance this year. We didn’t stay long though, since no outside food was allowed, so we picnicked in @prospect_park instead. The sakura were amazing, but the karaage and onigiri won in the end🍗🍙😂🌸 仕事の合間の人、出勤前の人、緊急花見ランチ。ブルックリンのボタニカルガーデンの桜が満開で今年ラストチャンスかも、なとある平日🌸 高いチケット買って1時間もいたかなぁ。。。なぜなら外部からの持ち込み飲食ができないので、隣のプロスペクトパークへ移動してランチタイムだったので😂🍙🍗 結局花より団子でした🙏 . . #sakura #hanami #ohanami #cherryblossom #cherryblossom🌸 #botanicalgarden #brooklyn #prospectparkbrooklyn

2025/05/04に公開Brooklyn Botanic Garden アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/sakura#sakurahttps://www.instagram.com/explore/tags/hanami#hanamihttps://www.instagram.com/explore/tags/ohanami#ohanamihttps://www.instagram.com/explore/tags/cherryblossom#cherryblossomhttps://www.instagram.com/explore/tags/botanicalgarden#botanicalgardenhttps://www.instagram.com/explore/tags/brooklyn#brooklynhttps://www.instagram.com/explore/tags/prospectparkbrooklyn#prospectparkbrooklyn

2.4%

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These dashi soy sauce kits are perfect for someone like me who only does lazy cooking. Just add soy sauce and let the umami build. The one on the right is a blended dashi I got from @okume.us. I’ve been topping it up for almost a year, so maybe it’s time to renew? The one on the left is made with just Soda bonito bushi from Kochi. I got it recently and after a few days, it’s almost ready. Thinking of trying a vegan version next. Let me know if you have any tips or favorites! 適当な醤油を注ぐだけで簡単に旨味たっぷりの出汁醤油ができるこの手のキットは、ズボラ料理しかしない私には本当に有難い。右のはかれこれ1年くらい継ぎ足し使っている @okume.us で買った合わせ出汁(もういい加減限界？)左はつい先日いただいた高知の宗田節のみのもの。数日漬け込んでそろそろいい感じ。ビーガン出汁だけの出汁醤油も作ってみようかな。何かおすすめやコツがあったら教えてください🙏❤️ . . #dashi #shoyu #dashishoyu #dashijoyu #umami #sodabushi #katsuobushi #homecooking #soysauce #japanesecooking

2025/05/04に公開- 指定なし

1.36%

@kapposono’s weekday spring short course didn’t feel short at all! It was packed with care and creativity. You could really feel the love from Chef @sono_chikara_kapposono san and his team. I’ve known Sono-san for nearly 20 years, and as always, it was a wonderfully comforting and steady experience! Here’s to the next 20 years together… looking forward to it! Kappo Sono平日春のショートコース、もはやショートとは思えない充実っぷり。園さんとチームの愛がたっぷり詰まっていました。園さんとはかれこれ20年の付き合いだけど、昔から変わらず安心安定の素晴らしい時間。この先また20年よろしくお願いします😂🙏🌸 . . #kapposono #kaiseki #japanese #omakase #sono #chikarasono #washoku #lemonsour #chuhai #sake

2025/05/03に公開Kappo Sono アメリカ合衆国

3.01%

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A memorable first and last dessert omakase by Chef Masaki @sweets_creator at @restaurant_yuunyc. I wasn’t sure I could finish a dessert-only course, but the balance of sweetness, acidity, umami, and the amazing @mr._autumn1108’s tea and mocktail pairings made me wish it would never end. Everything was great, especially my favorite one was the truffle pancake with olive and berry butter, paired with royal milk tea made from almond milk and Jin Xuan oolong. Wow pure genius. An incredible surprise: a perfect risotto to finish the meal by Chef @shuji.furukawa! Chef Masaki is heading back to Japan soon to prepare for his own restaurant. It’s sad to see him leave NYC, but exciting to have something to look forward to there! Huge respect for powering through this last month - cakes, omakase, dinner service… now please get some rest! Can’t wait to see you again! まさきシェフは近日中に日本に帰国して、自身のお店オープンに向けて準備されるそう。NYからいなくなるのは寂しいけれど、帰国時の楽しみが増えるということにしよう！特にこのラスト1ヶ月、通常ディナー業務の合間の膨大なケーキのオーダー、そしてデザートおまかせ1日2回転、本当にお疲れ様でした！とりあえずちょっとゆっくり寝て自分の時間を満喫してください！また会える日を楽しみにしてまーす👋㊗️ . . #dessertomakase #dessertmocktailpairing #brooklyn #newyork

2025/04/30に公開Restaurant Yuu アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/dessertomakase#dessertomakasehttps://www.instagram.com/explore/tags/dessertmocktailpairing#dessertmocktailpairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/brooklyn#brooklynhttps://www.instagram.com/explore/tags/newyork#newyork

1.73%

@kru.bk is a Thai restaurant in Brooklyn with an impressive sake selection. A favorite among NYC foodies and wine lovers, and a great spot to enjoy sake beyond Japanese cuisine — whether solo at the bar or with a group❤️👍 日本酒のセレクションが充実しているブルックリンのタイレストラン @kru.bk。NYのフーディー達、ワイン通も通う人気店。和食以外のお店で日本酒が存分に楽しめるお店の素敵な一例です。バーでお一人様からグループでワイワイでも楽しめます。 . . #kru #krubrooklyn #thaifood #thaifoodandsake #sake #doburoku #niwa #niwadobu #hakkaisan

2025/04/27に公開KRU Brooklyn アメリカ合衆国

1.84%

A rich, umami-filled sake crafted through the mastery of skilled brewers. Tengumai @tengumai1823 shines with golden brilliance, offering a deep flavor and a clean, lingering finish without any harshness. This is sake with soul, carrying on the legacy of the Toji Saburo Naka, one of the “Four Legendary Noto Toji Masters.” Classic to its core, yet refined for a global audience, Tengumai’s new label has been redesigned specifically for the U.S. market. This Yamahai Junmai in particular is a standout, best enjoyed at room temperature, or even better, gently warmed. It seeps into your soul. It’ll make you pause and hum with appreciation. What makes a truly great sake? Pour a glass and watch the conversation unfold. 熟練の技が生み出すコクと旨味、雑味のない後味と余韻、黄金に輝く美しい酒、天狗舞。能登杜氏四天王の1人伝説の中三郎杜氏の魂を引き継ぎ、どこまでもクラッシックでありながら、さらに美味しくさらに世界の人々に手を取っていただけるようアメリカ市場用のラベルが一新されました。特にこちらの山廃純米は、常温、できたらお燗で是非。沁みます。唸ります。本当に旨い酒とは？酒談義に花が咲くお酒です。 . . #tengumai #shata #shatabrewery #sake #ishikawa #yamahai #junmai #legend #jō #nyc #天狗舞 #山廃

2025/04/26に公開Midtown Manhattan アメリカ合衆国

1.61%

Takeout might be where true skill really shows. The balance of fish, egg, shiitake, and rice in @sushishonyc’s chirashi is spot on. You can feel “Oyakata” Chef Nakazawa’s soul in every bite. Sometimes, even with takeout, you want to pair it with something truly special. Yes, this calls for Daishichi Hōreki from @daishichisakebrewery! テイクアウトこそ差が出るのかもしれない。魚、卵、椎茸、シャリのバランス。すし匠NYのちらし寿司。中澤親方の魂が籠っています。時にテイクアウトのお料理でも気合いの入ったとっておきのお酒を合わせたい。そうだ。大七宝暦にしよう。 . . #sushisho #sushishony #sushi #chirashi #thebestsushi #sake #daishichi #kimoto #daishichikimoto

2025/04/22に公開- 指定なし

1.71%

Kenshi Yonezu 2025 World Tour / JUNK in NYC. 思い出ふりかえり。 . . #kenshiyonezu #米津玄師

2025/04/22に公開Radio City Music Hall アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/kenshiyonezu#kenshiyonezuhttps://www.instagram.com/explore/tags/米津玄師#米津玄師

1.88%

Straight from Fukuoka, the buzzed-about “nama”(raw) donut shop @i.m.donut is finally opening its NYC location @imdonut.nyc in Times Square! I got a sneak peek before the official opening on 4/22, and the unique texture - fluffy, airy, chewy - totally lives up to the hype. Lightly sweet and so good! The savory donuts were a surprise hit! BLT, teriyaki, scrambled eggs, sausage, all paired perfectly with the soft dough. Totally addictive! Big thx to @cbcebulski for the introduction! Can’t wait to go back and try the vegan ones next! 福岡発、話題の生ドーナツのお店 @i.m.donut 待望のNY店 @imdonut.nyc がいよいよタイムズスクエアにオープンとのことで一足先にお邪魔させていただきました。生ドーナツとは？と謎だったけど確かに食べて納得。ふわシュワモチっとした今まで食べたドーナツとはちょっと違う食感。甘さ控えめで軽くて美味しい！そしてまた個人的により感動したのがSavory系ドーナツ！BLTにテリヤキ、スクランブルエッグにソーセージと、ほんのり甘くて軽いドーナツ生地との相性抜群！これはクセになるお味です。オフィシャルオープンは4/22とのこと。今回食べれなかったビーガンドーナツも食べてみたい。(ビーガン感が全く感じられない美味しさらしい) 色々嫌なニュースばかり聞こえる今のNYで久しぶりのハッピーなニュースでした🩷🍩🙏 . . #imdonut #imdonutnyc #donut #japanesedonut #fukuoka #japan #japanesesweets #ドーナツ #生ドーナツ

2025/04/21に公開Times Square, New York City アメリカ合衆国

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Torishiki is one of Tokyo’s toughest yakitori reservations, but luckily, NYC has its sister spot, @torien_nyc. Thanks to yakitori master @hideoyasuda420, we can enjoy the authentic flavors here. Started with a crispy, juicy spring roll, absolutely incredible! 👀🔥 Then came perfectly grilled Yakitori skewers with just the right salt balance, pure bliss. Had to order sake, and what a treat, @hakkaisansake Junmai Daiginjo Snow-Aged 8 Years, a rare gem that might soon disappear. Its pure, smooth, velvety finish paired perfectly with the yakitori. An unforgettable night of craftsmanship, deep flavors, and laughter. (And the chef is hilarious! 😂) Can’t wait to go back! 東京で最も予約困難な焼き鳥屋さんの一つと言われる鳥しきさんですが、有難いことにNYには姉妹店の @torien_nyc があります。焼き鳥職人の @hideoyasuda420 さんによってしっかり本店の味をNYでも楽しめるのは嬉しい限り。いいちこウーロンハイも、うすはりのグラスでミシュラン焼き鳥店でサーブされたら背筋が伸びます。随分ご無沙汰していた鳥えんさん、熱々サクサクジューシーな春巻きでスタート。う、うっま！！いきなり瞳孔が開きました👀❤️‍🔥続いて、流れるように香ばしくもジューシーで抜群の塩加減の焼き鳥コース。うぅ、、悶絶。思わず、次のお酒を！日本酒ください！この夜は八海山純米大吟醸雪室8年を贅沢に。このお酒、実は近く幻になるかもしれないお酒。と言うのも、雪室3年が人気過ぎて8年寝かす予定のものが市場に合わせて3年で出荷せざるを得ない状況に。8年は当然3年よりもお値段も張るので滅多に飲む機会はないのですが、そんな状況下と言うこともあり久しぶりに堪能させていただきました！八海山らしい清らかで透明感ある味わいに、雪室でじっくり8年熟成を感じさせる柔らかく滑らかに伸びるようなフィニッシュ。くーーー！思わず叫びたくなる焼き鳥との最高の相乗効果！焼き鳥の魅力、職人技、日本の食文化の奥深さを堪能した夜でした。(そしてシェフ面白い😂)また行きます！ #torien #toriennyc #yakitori #japanesefood #authentic #nyc #焼き鳥 #latergram

2025/03/15に公開Torien-nyc アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/torien#torienhttps://www.instagram.com/explore/tags/toriennyc#toriennychttps://www.instagram.com/explore/tags/yakitori#yakitorihttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/authentic#authentichttps://www.instagram.com/explore/tags/nyc#nychttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き鳥#焼き鳥https://www.instagram.com/explore/tags/latergram#latergram

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Even though it’s only March, one of the hottest highlights in NYC’s 2025 Japanese dining scene is the opening of @jo.newyork. Led by Chef Hiroki Abe (@hirokiabe0417), the former head chef of the legendary Kajitsu, this new chapter kicks off despite the typical NYC setback of no gas. The dishes impressed both in presentation and taste! Also, the house-made dry lemon sour, bursting with frozen Meyer lemons and crafted with @iichiko.shochu Seirin (20% ABV), was fantastic, along with an impeccable sake selection for kaiseki. The promising new partnership with owner @fu_fukobori is just the beginning. Huge congratulations! I’ll be back soon! まだ3月だけど、2025年のNYの和食シーンで最も胸アツニュースの一つは @jo.newyork のオープンに違いない。料理長はあの伝説のお店 Kajitsu 最後の料理長だった阿部大紘 @hirokiabe0417 シェフ。パンデミックを乗り越え、満を持していよいよ新たなチャプターがスタート！オープンしたもののまだガスが通っていないというNYあるある状況にも関わらず、逆にガスなしでここまでできるのかと感動するお料理ばかり。眼福口福120%大満足でした。凍らせたマイヤーズレモンたっぷり特製ドライレモンサワーも最高。ソフトリカーライセンスでも販売できる度数20度のライトないいちこ清凛ベースなので食中酒としてもオススメ。ハイエンドレモンサワーの可能性を感じます🍋👍もちろん懐石料理には欠かせない日本酒も間違いないセレクション。Kajitsuからのオーナーの @fu_fukobori さんとの新しいタッグ、これから升升楽しみです！本当におめでとうございます！ . . #jo #nyc #jonyc #japanesefood #kaiseki #omakase #newrestaurantopening #縄

2025/03/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/jo#johttps://www.instagram.com/explore/tags/nyc#nychttps://www.instagram.com/explore/tags/jonyc#jonychttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/kaiseki#kaisekihttps://www.instagram.com/explore/tags/omakase#omakasehttps://www.instagram.com/explore/tags/newrestaurantopening#newrestaurantopeninghttps://www.instagram.com/explore/tags/縄#縄

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