the Blind Donkey

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_ 2024/12/26 こんにちは！ブラインドドンキーです！今年のクリスマスも沢山の方々に足を運んでくださいました。貴重な日をここで過ごしてくださり本当に嬉しく思います。数えきれないほど多くの方々の日々の営みのおかげで私たちはここに立っていられます。心から感謝をお伝えいたします🤝🫏🫶 ありがとうございます！！ ↓今回食材を届けていただいた生産者さんのご紹介です↓ パン / @yoshidapan.kyoto ライ麦パン / @brod.jp 大根 / @sumie.hasegawa.3 菊芋,蕪 / @sho__farm 蕪,トレビス/ @chie.oohigashi マイヤーレモン,品川蕪,黒田五寸人参,柚子/ @omefarm 蓮根 / @tanosimu_rencon 梅干し / @food_hub_project 水菜,からし菜,柚子 / @farm_vegeco さつまいも,大根,トレビス / @sasakifarm_toya レモン/ @tatemichiya796 ハーブ / @shimota_farm.shimotahiroring パスタ / @imafun2014 野付半島のホタテ/ @marusho_tomizakisuisan Happy Beef (モモコ) / @onoderafarm1951 かすみ鴨 / @nishizaki_farm 貴醸酒 / @niidahonke

2024/12/26に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 2024/12/22 宮城県気仙沼小野寺ファームさんご夫婦のもと 50ヶ月(約4年)生き生きと生きた、幸せな牛。時間と共に肉質は柔らかく芳醇な香りあるものになります。名前を持ち、生活を、ここに来てくれました。物語る価値のある時間を過ごした、命のやどるひと皿です！ @onoderafarm1951 深く感謝を込めてお料理します。この度はありがとうございました🤝！

2024/12/22に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 【Christmas week menu 2024】クリスマスメニューのご案内 12/21(土)〜12/25(水) Dinner ¥12,000- (5皿) Lunch ¥8,500- (4皿) Cured salmon with rye bread 宮城女川銀鮭のマリネ w/ ライ麦パン Matsuba crab salad with treviso, mint and citruses 兵庫浜坂松葉蟹のサラダ w/ トレビスとミント、柑橘 Hokkaido scallop lasagna with meyer lemon 北海道野付半島ホタテのラザニア w/ メイヤーレモン Grilled Happy beef rib-eye with roasted winter vegetables and green pepper butter 宮城気仙沼小野寺ファーム Happy beaf(モモ子)のグリル w/ 冬野菜のローストと生胡椒バター Buckwheat crepe with yuzu ice cream and Confiture 蕎麦粉のクレープ w/ 柚子のアイスとコンフィチュール ※メニューは食材の仕入状況に依り、予告無く変更される可能性がございます。ご了承下さい。【空席情報】 12/21(Sat) Lunch ○ 残4席 / Dinner △ 17:00又は20:00 12/22(Sun) Lunch ◎ / Dinner ◎ 12/23(Mon) Closed 12/24(Tue) Dinner △ 17:00 or 20:00 12/25(Wed) Dinner △ 17:00 or 20:00 12/22(Sun)はランチディナー共に空きがございます。 ※Tablecheck上で空席が無くても、お席のご用意が可能な場合がございます。お気軽にお問い合わせください。 Tel / 09025682806 Happy holidays!

2024/12/16に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 2024/12/14 こんにちは！ブラインドドンキーです🫏 12月も後半に差し掛かりますね、おかげさまで8年目を迎えられました。本当にいつもありがとうございます。年内の営業は12/28(土)までです！ ↓こちら空席状況です↓ 12/17(火) 8席 12/18(水) ◯ 12/19(木) ◎ 12/20(金)出張ケータリングのため休業『🎄Christmas course🎄12/21(土)〜12/25(水)』 12/21(土)ランチ ◯ / △ ディナー 17:00からのお席 12/22(日)ランチ、ディナーともに ◎←狙い目です！！ 12/23(月)定休日 12/24(火) △ 17:00からのお席 12/25(水) △ 17:00からのお席 12/26(木) ◎ 12/27(金) ◎ 12/28(土) ランチ ◯/ディナー 8席年末年始のお休み　12/29(日)~ 1/6(月) 新年2025年 1/7(火) からまたよろしくお願いします🤝

2024/12/14に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 2024/11/29 高知県ファームベジコさんのバターナッツカボチャのラヴィオリ w/ 白菜と胡麻 @farm_vegeco 追熟したバターナッツカボチャの優しい甘み。じっくりローストしたのちあらごし、その後重力による軽い脱水。溢れ出た水分も余すことなく使いパスタのソースに。パスタ生地は @imafun2014 白菜は @sumie.hasegawa.3 いつもありがとうございます🫏🤝

2024/11/29に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 2024/11/28 Now on the memu! Green risotto with Hokkaido clam and kale 北海道厚岸カキキンさんからの天然大あさりのグリーンリゾット w/ ケール、コウノトリ育むお米通常は１年ほどで成長するあさり。厚岸は水温が低いため５年かけてゆっくり育ちます。その間に大量のプランクトンを摂取するため、味も養分も濃厚な美味しくなります。噛む度ににじむ旨みと貝の香りは私たちのお気に入りです。お米はJAたじまさんのコウノトリ育むお米 @ja.tajima ケール @omefarm @yasai.no.chie #清澄白河 #清澄白河グルメ #コウノトリ育むお米

2024/11/28に公開the Blind Donkey 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/清澄白河#清澄白河https://www.instagram.com/explore/tags/清澄白河グルメ#清澄白河グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/コウノトリ育むお米#コウノトリ育むお米

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_ クリスマス / 年末年始営業のご案内 12/21(土)-25(水)の期間、クリスマスコースをご用意致します。日頃の滋味深いお野菜に、１年を締めくくるにふさわしい普段なかなか使うことのない食材を合わせた、この時期だけの特別なコースとなります。 21(土)、22(日)に限り、Christmas Lunch Courseもご用意しております。コースの詳細は近日中にお知らせ致します。 Christmas dinner 12/21、22、24、25 お料理５皿のコース 12,000円(税込） Christmas lunch 12/21、22 お料理４皿のコース 8,500円(税込） ※この期間中のディナーは、通常のアラカルトメニューのご用意はなく、コースディナーのみのご用意となります。 ※クリスマス期間中に限り、ヴィーガン・ベジタリアン対応は出来かねますのでご了承下さい。 ※ご予約可能なお席の開始時間は17:00, 17:30, 19:30, 20:00となります。 ※23(月)はお休みとなります。ご予約は本日より、お電話又はtablecheckにて承ります。(instagramプロフィール欄にリンクがございます。) 同日に始まる、現代美術館の坂本龍一さんの展覧会と併せてお越し頂くと、最高なクリスマスとなることでしょう。皆様が素敵な時間を過ごせますよう、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。【クリスマス営業】 12/21(土) 11:30-14:00 / 17:00-22:30 12/22(日) 11:30-14:00 / 17:00-22:30 12/23(月) 休業 12/24(火) 17:00-22:30 12/25(水) 17:00-22:30 【年末年始営業】 12/26(木) - 28(土) 通常営業 12/29(日) - 1/6(火) 冬季休業 1/7(火) - 2025年営業開始 Christmas Course & Winter Holiday Information We will be serving a Christmas menu with special ingredients only available at this time of year, along with organic vegetables. For the week of December 21-25. Christmas Lunch Course will only be available on 21(Sat.) and 22(Sun.). Details will be announced soon. Christmas Dinner December 21, 22, 24, 25 5-course meal 12,000 yen (tax included) Christmas Lunch 12/21, 22 4-course meal 8,500 yen (tax included) During this period, there is no a la carte menu, only one course dinner. Closed Monday, December 23. Please contact us for reservations, we look forward to seeing you.

2024/11/21に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 🫏団体のご利用、貸切について🫏 いつもありがとうございます、ブラインドドンキーです！年末年始の忘新年会が多い時期、お問い合わせを多数頂いております。近くには現代美術館もあり、アート関連のツアーの中の食事にお選びいただくこともありました。企業の方も、身近な方だけの特別なパーティーなどあらゆるタイミングでご利用いただけますと幸いです🤝 🫏日時のご提案お客様のご希望の時間に合わせスタートできるよう努めます。貸切の場合に限り平日のランチもお受けできる場合があります。 🫏キャパシティ着席の場合20名様前後、スタンディング30名様前後が心地よくお過ごしいただけるでしょう。 🫏お食事はテーブルサービスやブュッフェ、最適な提供をみなさまとご相談の上決めております！団体利用、貸切のご予約に関してはお電話で承ります！ぜひお気軽にお問い合わせください。 TEL: 090-2568-2806

2024/11/16に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/11/05 Now on the menu !! レモンの季節が始まりました！広島尾道瀬戸内たてみち屋さん青レモンのタルトレット @tatemichiya796 美しい青い果皮は厚く、キリッとしたスパイシーな香り瞬間的な旬を味わいましょう。

2024/11/05に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/11/01 On the menu !! 岩手県陸前高田海の見えるりんご屋「つなぎ」さんりんごのガレット、提供時は徳島のニッキを使ったアイスクリームを添えてお出しします。 @tsunagi.yr

2024/11/01に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/10/31 「大野紅(あか)かぶ」北海道北斗市 (旧大野町)で昔から育てられてきた在来種のお野菜です。 @_nonomama さんから、いつもありがとうございます。身質は緻密でギュッとつまり、甘く、コリっとしています。種の違いにより明確ではないが、この赤かぶは明治時代に北海道、青森に根付いたようです。わたしは北のうまれなのでこの時期は毎年大量の赤かぶの漬け物を祖父から分けてもらったのを思い出します。身体をあたためてくれる根菜たちに感謝を。冬がもうそこまで来ております。

2024/10/31に公開- 指定なし

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2024/10/24_ 神奈川県・藤野の里山に広がる畑から「four peas flowers」さんの力強いお花が届きました。私たちの空間に彩りと時間の流れを与えてくれます。出入り口と物販スペースに飾るといつも優しく迎え入れてくれてくれました。今期はありがとうございました。来年のチューリップ楽しみにしています。無農薬、化学肥料を使わない優しいお花は @fourpeasflowers 花瓶としてつかっているのは清澄白河の @rikashitsu さんのフラスコ

2024/10/24に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/10/23_ 山梨県南アルプス市富士種菌さん原木舞茸が届きました。 @fujishukin 包みを開けた瞬間の芳醇な香り、手に持つと凛々しく芯が通った強さを感じます。自然の中、原木での栽培はこの季節しか収穫できないようです。まさに旬を感じられる食材です。土や枯れ葉を巻き込みながら成長していくので優しく手仕事してあげます。キノコは生きている木と水分や栄養をやり取りして、お互いに助け合いながら生きている、「共生」関係のグループです。キノコは木から、自身の栄養となるデンプンをもらい、そのお返しとして、土の中の水分やリンなど、木の栄養となるものを集めて、木に届けています。(一部引用公益社団法人農林水産・食品産業技術振興協会「きのこの話」から) わたしたちにとって美味しいだけでなく、地球の循環の為に必要不可欠ななきのこ達。ありがたく頂戴します🫏🙏

2024/10/23に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/10/22_ Now on Menu!! Beta / ベタ Style: Beets Sour Saison 「VERTERE」さんと、東京の青梅市にて有機野菜を栽培する「Ome Farm」さんとのコラボレーションによるビーツサワーセゾン。ビーツと酵母、乳酸菌の組み合わせによる、ライチやレモンキャンディを思わせる香り。口に含むとほのかに香る土の匂いと酸味。原材料に使用したビーツは、ブルワーさんたちがOme Farmで収穫をお手伝いして仕入れたもの。 1個ずつ丁寧に皮を剥いて漬け込み、鮮やかなピンク色のビールに。 @vertere @omefarm

2024/10/22に公開the Blind Donkey 日本東京都

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2024/10/17 こんにちは！ブラインドドンキーです。つめたい風が楽しく感じるこのごろ、秋を感じるお野菜を分けていただきました。幸せなことに順番に季節はやってきます。秋は夏のあとに、これからもそれぞれが追い越すことなく四季が巡り続けられますように。アーティスティックなフォルムのバターナッツカボチャ from @omefarm 香り高くみずみずしい新生姜 from @_nonomama 自然の力を蓄えた逞しい蓮根 from @tanosimu_rencon みなさまありがとうございます🫏

2024/10/17に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう祝祭「種と旅と」 2024年9月7日〜22日種と旅と東日本編 @tanetotabito ____________________ 在来種黒米。長崎雲仙・竹田かたつむり農園さんより。味わいはとにかくパワフルで滋味深く、栄養価も豊富。調理した時の香りは格別です。冬野菜と合わせてピラフする事が多いでしょうか。詳しくは割愛するのですが、伊勢神宮をルーツに持つ、大変特別な(神聖な？)物だそう。私たちはそのルーツを尊重して、 "Forbidden" black rice (禁断の黒米)と呼び、大切に扱わせて頂いています。この黒米の出自に関する不思議なお話は、竹田かたつむり農園さんのHPやInstagramに詳しく載っています。興味深いお話です。 @takeda_katatsumuri_farm ____________________ 在来種のお米。なかなか口にする機会は少ないのではないかと思います。私たちが日常口にしているお米は、人工交配などの技術によって品種改良されてきた物が大半。消費者が望み味、旨味を追求すると共に、病害に強く、生産効率の高い品種を求めてきた結果ではあるのですが、一方で在来種の多様性は失われてきました。お米本来の味わい、気になる方は探してみては。 #種と旅と #種と旅と2024 #黒米 #竹田かたつむり農園

2024/09/22に公開the Blind Donkey 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅とhttps://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2024#種と旅と2024https://www.instagram.com/explore/tags/黒米#黒米https://www.instagram.com/explore/tags/竹田かたつむり農園#竹田かたつむり農園

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_ 「種と旅と」種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう祝祭 2024年9月7日〜22日種と旅と東日本編 @tanetotabito ____________________ 佐久古太(さくこだい)きゅうり。長野県、佐久で昭和30年代以前から栽培されていたきゅうり。古代じゃない。古い太い、古太。名前の通り、太く短い。ぽてっとした愛らしいフォルム。たっぷり果肉を蓄えた果実は瑞々しく、驚くほど甘い。昨年清澄白河に移転した頃、改めてしっかり向き合ったお野菜で、清澄白河最初の夏を支えてくれたお野菜と言っても過言ではない。生は勿論、直火でしっかりと焼いても香りが立って美味い。長谷川治療院農業部（@sumie.hasegawa.3さん）いつもありがとうございます。 ____________________ 在来野菜は多様性に満ちている。トマト、きゅうり、ジャガイモなど、イメージを捨てて、それぞれの個性に向き合ってみると面白いと思う。 #佐久古太きゅうり #種と旅と2024 #種と旅と

2024/09/19に公開the Blind Donkey 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/佐久古太きゅうり#佐久古太きゅうりhttps://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2024#種と旅と2024https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅と

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_ 【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】この度、the Blind Donkeyでは新しく共に働いてくれる仲間を募集いたします。清澄白河に移転しはや1年。お陰様で沢山のお客様に支えて頂いております。日本全国から届けていただく、本当に美しいお野菜の数々に囲まれながら、食という体験をお客様と共に楽しんでくれる方と出会えたら嬉しいです。ぜひ一緒に働きたい人 1.食や農、それを取り巻く環境、文化に興味がある方 2.人を喜ばせるのが好きな方 3.ナチュラルワインが好きな方あると嬉しい経験 1.飲食店での接客経験 2.簡単な英会話スキル【雇用形態】アルバイト【勤務時間】16:00~23:00（週3日程度、シフト応相談）【給与】実績や可能性、意欲に伴い相談【業務内容】接客、調理補助など【店休日】日・月【勤務地】〒135-0022 東京都江東区三好１丁目７−１４ 2F “the Blind Donkey” まずは下記よりご応募・お問合せください。 hiro@richsoil.jp 担当：曽根ご連絡お待ちしております。

2024/09/19に公開the Blind Donkey 日本東京都

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_ 種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう祝祭「種と旅と」 2024年9月7日〜22日種と旅と東日本編 @tanetotabito ____________________ 本日より各地で始まります。私たちは有難い事に普段から、在来種のお野菜を使わせて頂く機会に恵まれています。ただ、日々の忙しい営業の中で、皆さまに伝えられていない事も多いと思います。期間中は、日々お世話になっているお野菜のうち、在来種にフォーカスし、こちらでご紹介してゆきます。種とは、在来種とは。私たち含め改めてお野菜、種について考える良い機会になればと思います。どんなお野菜が登場するか乞うご期待。 #種と旅と #種と旅と2024 #在来種

2024/09/07に公開the Blind Donkey 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅とhttps://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2024#種と旅と2024https://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種

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_ 【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】この度、the Blind Donkeyでは新しく共に働いてくれる仲間を募集いたします。清澄白河に移転し、はや1年。お陰様で沢山のお客様にご来店頂き、支えて頂いております。日本各地から届く、本当に美しいお野菜の数々に囲まれながら、食という体験をお客様と共に楽しんでくれる方と出会えたら嬉しいです。ぜひ一緒に働きたい人 1.食や農、それを取り巻く環境、文化に興味がある方 2.人を喜ばせるのが好きな方 3.ナチュラルワインが好きな方あると嬉しい経験 1.飲食店での接客経験 2.簡単な英会話スキル【雇用形態】アルバイト【勤務時間】16:00~23:00（週3日程度、シフト応相談）【給与】実績や可能性、意欲に伴い相談【業務内容】接客、調理補助など【店休日】日・月【勤務地】〒135-0022 東京都江東区三好１丁目７−１４ 2F “the Blind Donkey” まずは下記よりご応募・お問合せください。 hiro@richsoil.jp 担当：曽根ご連絡お待ちしております。

2024/09/06に公開the Blind Donkey 日本東京都

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