コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順こんにちは、女将の麻里子です。智頭は今日からやっと春らしい陽気です☀ そろそろゴールデンウィークの予定もお伝えしなければ…と（思いながら中途半端ではありますが）、とりあえず４月～５月２日までのカフェ営業カレンダーはこちらです。 （5月3日以降の営業は決定次第、お知らせします） ※ホテルはカフェがお休みでもご予約いただけます。 現在はビール工房の移転作業中で、パン製造をお休みしていますが、カフェとホテルのお客様にはピザやサンドイッチなどのお料理を提供しております。 昨年までホテルは素泊まりが中心でしたが、今月からは夕食・朝食のご用意もスタートしました！ タルマーリーならではのセレクト素材、旬の野菜や平飼い卵などを使った前菜盛合せ、焼き立てピザやソーセージなど、野生酵母ビールにもよく合うお料理を、お部屋でゆっくりお召し上がりください。 もちろん、素泊まりで外食やキッチンでのお料理をお楽しみいただくこともできます。 ※カフェとホテルの詳細・ご予約は、プロフィールの「linktree」からどうぞ！ 『Hotel 詳細・予約』 https://www.talmary.com/hotel 『Cafe メニュー・予約』 https://www.talmary.com/cafe1 ※カフェはご予約のお客様を優先いたします。 ※アレルギーや苦手な食材など、お気軽にご相談下さい。 ※Cafe 営業時間 11:30-15:00 L.O. ピザ 14:00 L.O. ------------ タルマーリー 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母ピザ #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer #素泊まり #1泊2食付き2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母ピザ#天然酵母ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeerhttps://www.instagram.com/explore/tags/素泊まり#素泊まりhttps://www.instagram.com/explore/tags/1泊2食付き#1泊2食付き0.6%890こんにちは、女将の麻里子です。 さて、地元紙「山陰中央新報」の日曜一面のコラム「羅針盤」の執筆を、タルマーリー渡邉格が担当しております！藤原辰史さん、内山節さんら著名人が順番に執筆、２カ月に１回くらい登場します。 第19回2025年3月9日掲載のコラムを、以下に転記します。 ------------------------- 昨年末から３月上旬までタルマーリーは長い「冬休み」だったが、実際はものすごく忙しい日々だ。前回も書いたが、今年は大きく事業を転換するからだ。そのために拠点をこれまでの山間部から移し、町の中心部に集約する。 しかし簡単ではない。家庭の引っ越しと違い、大量の大型機械を移動させなければならない。高さ６メートルの製粉機をはじめ、プレハブ冷蔵庫４台、ビールタンク４基、珈琲（コーヒー）焙煎機…。引っ越しを移転先の改装と同時進行している最中で、ひどい筋肉痛だ。 今までは一つの大きな物件で収まっていたが、町中では空き家４軒に分散することになった。しかし、 カフェ＆ホテル▽パン工房▽ビール工房▽ギャラリー が徒歩１分以内にぎゅっと詰まって立地している。これらをまとめて「智頭タルマーリー発酵研究所」と名付けることにした。 １７年前に「小さくても本当のこと」がしたいと思って始めた事業だが、いつの間にかこんな大所帯になっていた。しかし「本当のこと」をするためには地域で取れる「本物」の農産物を使うから、保管、加工するための機械が多く必要だったのだ。 農産加工をしてみると、一つ一つの素材は多くの人々による努力の結晶だと気付く。すると敬意が生まれ、自然の流れに沿う素材を見分けられるようになる。そうして丁寧に加工すると、品質が向上する。 しかしそれを価格に転嫁すると、大きな市場では競争に敗れてしまう。だから一般的には生産性向上のために分業が進む。誰が作ったか分からない世界各地の原材料を使い、低価格路線に走り、結局、食の業界では労働に見合わない低い賃金となってしまう。特に農業は手間の割に価格が低く、後継者も新規就農者も非常に少ないのが現状だ。 経済学者の鈴木宣弘氏によると、日本の食料自給率はカロリーベースで約３７％といわれているが、ほとんどを外国産に頼る種や化学肥料も考慮して試算すると、実質は９・２％だという。今後、戦争や災害などで世界の物流が止まると、日本人の６割が餓死するという報告もあるそうだ。昨今の物価上昇は厳しいが、日本の農業崩壊を止めるためにも、国産の農産物をしっかり買い支えていく必要がある。 私は常々、生命の根幹に関わる「食」が作られる工程を可視化したいと思っていた。体験が一番だが、目で見るだけでも、何かを「生み出す」身体感覚を取り戻す一助になるだろう。そこで「智頭タルマーリー発酵研究所」は、作る工程が見えるように設計している。 私が夢見る町の活性化はこうだ。私たちが「モノづくり」の現場を見せることで、さらに他の職人も集まってくる。すると町の人々は、暮らしに関わるモノの質を一つ一つ高めていくことができ、どんどん暮らしやすく、幸せになっていく。皆さんにもぜひ、その変遷を見守ってほしい。麦を製粉してパンとビールをつくり、野菜や畜産物からピザや料理を作り、珈琲も焙煎（ばいせん）し、私たちが日々感じている「幸せ」を人々と共有していこうと思っている。 #山陰中央新報 #羅針盤 #タルマーリー #talmary #智頭 #野生の菌 #菌の声を聴け #渡邉格 #渡邉麻里子 #クラフトビール #天然酵母パン #腐る経済 #智頭町2025/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山陰中央新報#山陰中央新報https://www.instagram.com/explore/tags/羅針盤#羅針盤https://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/野生の菌#野生の菌https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡邉格#渡邉格https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉麻里子#渡邉麻里子https://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/腐る経済#腐る経済https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町1.08%1600こんにちは、女将の麻里子です。 あっという間に３月に入ってしまいました…。 年末からこれまで長い「冬休み」でしたが、私もイタルも人生最大級に忙しい日々を送っております！ タルマーリーは今年から「パン屋」ではなく、 【智頭タルマーリー発酵研究所】 というコンセプトへ転換するにあたり、具体的にどのような事業形態でやっていけばいいのか…。「冬休み」の間、ずっと考え、行動し、大学の先生やアーティストなどの方々にアドバイスをもらい、具体策を練っております。 まだまだ模索の途中ですが、とりあえず今月のカフェ営業日はカレンダーの通りです。 ※ホテルはカフェがお休みでもご予約いただけます。 現在、研究所のハードを整備中で、すべての機能を智頭のカフェ周辺（徒歩1分以内）に移転している真っ最中です。 最終的には、合計４軒の空き家物件をリノベーションして、下記のような機能をもたせていきます。 ラボ1 カフェ＆ホテル ラボ2 パン工房 ラボ3 ビール工房 ラボ4 ギャラリー この４軒を総称して【智頭タルマーリー発酵研究所】とし、パンとビールという発酵食品を作りながら研究し、皆さんとそのプロセスと結果を共有していく予定です。 そのため、今年の夏くらいまではパンの製造ができません。が、カフェやホテルに足を運んでくださるお客様には、ピザやサンドイッチ、ビールをご提供いたします。また、地域で採れる農産物を使ったお料理も、これまでよりもっと丁寧にお皿に表現していきます。 このように、今後は智頭でお客様と豊かな時間を過ごすことに力を入れるため、カフェメニューやホテルの体系を見直し、ホームページも改変いたしました。 カフェとホテルの詳細、ご予約は、プロフィールの「linktree」からどうぞ！ 『Hotel 詳細・予約』 https://www.talmary.com/hotel 『Cafe メニュー・予約』 https://www.talmary.com/cafe1 ※ご予約の方を優先いたします。 ※Cafe 営業時間 11:30-15:00 L.O. ピザ 14:00 L.O. -———— タルマーリー 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2025/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer1.06%1561『智頭タルマーリー発酵研究所』 2025年インターン募集！ こんにちは、女将の麻里子です。 さて、昨年まで「タルマーリー」といえば「パン屋」とイメージする方が多かったと思うのですが…。 今年から私たちは、「研究所」というイメージで、再出発しようとしています。 名付けて、『智頭タルマーリー発酵研究所』！ パンやビールを「商品」として製造するのではなく、作るプロセスにじっくり向き合って「研究」する。 そして、皆さんとそのプロセスを分かち合い、できあがった発酵食品を、この智頭町で、ゆっくり、ともに、楽しむ…。 さらには、発酵を取り巻く地域の自然環境や社会環境に向き合い、課題を探り、改善の方法を考え、行動する。 そのようなイメージです。 まあでも、仕事に対する姿勢はあくまで「職人」であることに、今までと変わりはありません。 タルマーリーとしての具体的な業務も、パンとビールを作り、カフェとホテルを運営し、ツアーなどの企画を運営していく予定です。 しかしその向き合い方を、 「商品を製造」→「研究の結果、こういうものができました」 と変えることは、私たちとしては、かなり苦しんだ上での、大きな発想の転換でした。 さて、発酵菌の視点から自然環境と地域社会の持続可能性を探っていく『智頭タルマーリー発酵研究所』の研究内容は、あらゆる分野に及びます。 食物、醸造、生物、農林、教育、観光、建築、経営、経済、政治、人文、文化、芸術、健康、国際… 細分化された分野の研究ではなく、あらゆる世界を包括的に見て、考えて、行動していく。それが、私たちだからこそできることかもしれない…と思っています。 というわけで前置きが長くなりましたが、今年もインターンを募集します！ タルマーリーオーナーの渡邉格＆麻里子のアシスタントとして、様々な仕事を手伝ってください。 里山の風景が残るこの智頭町で、まずは感性をめいいっぱい開いてみてください。そして、自然界に棲む菌の声を聴きながら職人の仕事に触れ、「人生」という研究のプロセスに向き合ってみませんか。 --------------------------------- インターンシップ 概要 ◆勤務地：タルマーリー ◆応募資格：３０歳以下 ※海外の方のご応募も可能ですが、できれば日本語で日常的な会話ができる方が望ましいです。 ◆受け入れ期間： ２０２５年４月１日～１２月２２日の間で、原則的に４週間以上参加できる方を対象に受け入れます。 滞在期間はご希望を伺い、相談の上で決定します。 ◆仕事： 渡邉格・麻里子のアシスタントとして、パンとビールの製造、販売、カフェ、ホテル、ツアーなどの業務における補助作業に参加していただきます。 ◆勤務時間：８時～２１時の間、８時間程度 ◆週休：２日（大型連休などで変則的になる場合もあり） ◆宿泊場所：パン工房２階（バス、トイレ、キッチン、洗濯機あり） ◆食事：基本的には自炊（食材支給） ◆滞在形式：エクスチェンジ （仕事をしていただく代わりに、宿泊所・食事を提供します） ◆交通費：４週間以上参加の方には、往復旅費（上限２万５千円・税込）を支給 ※その他、必要な費用は自己負担をお願いします ◆応募方法： 履歴書（写真添付）と志望動機、希望の滞在期間を、メールまたは郵送にて下記までお送りください。書類選考を通過した方にはご連絡をいたします。ビデオ通話による面接の後、採用の可否を決定します。 ◆お問合せ・お申込み先 タルマーリー 担当：渡邉麻里子 住所：〒689-1402鳥取県八頭郡智頭町智頭594番地 電話：0858-71-0139 メール：info☆talmary.com ←☆を＠にかえてください。 #タルマーリー #智頭タルマーリー発酵研究所 #talmary #beer #bread #wildyeast #ビール #母パン #渡邉格 #渡邉麻里子 #菌の声を聴け #腐る経済 #智頭町 #インターン #internship2025/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/智頭タルマーリー発酵研究所#智頭タルマーリー発酵研究所https://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/beer#beerhttps://www.instagram.com/explore/tags/bread#breadhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/ビール#ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/母パン#母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡邉格#渡邉格https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉麻里子#渡邉麻里子https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/腐る経済#腐る経済https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/インターン#インターンhttps://www.instagram.com/explore/tags/internship#internship2.13%3131こんにちは、女将の麻里子です。もう２月に入り、ふと気づくと、タルマーリーは２００８年２月の開業から１８年目に入りました（写真は千葉時代、イタルがひとりでパンを焼いていた頃）。 開業からこの間、大震災や豪雨、パンデミックなど、様々な出来事がありつつも、皆さまのお陰でここまで続けてこられました。 本当にありがとうございます！！そしてこれからもどうぞよろしくお願いいたします。 さて、タルマーリー渡邉格が２カ月に１回くらい執筆している「山陰中央新報」の日曜一面コラム「羅針盤」。 第18回2024年12月29日掲載分を、以下に転記します。 次回は2025年3月9日掲載予定です。「山陰中央新報」購読者の皆さん、ぜひ紙面をチェックしてください♪ ------------------------- ２０２４年は私たちにとって大きな転換期だった。 持続的に循環する自然の中で、人間の経験は豊かに蓄積されていく。私はその流れの中で生きていると思っていた。しかし今になって気付くと、この数年は自分の身も心も「消費」されているようだった。消費とは「使ってなくすこと」。消耗ともいえる。 ７年ほど前から、生産性向上のために設備投資をしていった。さらに町と協同した新たな事業計画が立ち上がり、それに参画するためにも従業員を増やしていった。そして、パンの製造販売、カフェなど、現場の業務は従業員に任せていった。 しかし、コロナ禍で来客が激減し、なんとか事業を継続させるために、商品を都市へ発送する業務を大幅に増やさざるを得なかった。そうしてお客さんとの対面コミュニケーションは減り、事業の評価は売上高でみるようになった。いつの間にか、ものづくりを追求するより、マーケティングを重視する方向へ進んでいた。 その渦中で私は、自らの商品や事業に愛着をなくしていた。毎日同じレシピに従って作ったモノが消費されていく…。そんな当たり前の繰り返しで事業が継続できればそれで充分かもしれないが、私はつくり手としての原点を見失っていた。 例えばビールは一般的に「鮮度が命」といわれているが、私の造る天然酵母のビールは、１年以上熟成させることにより、より深い味わいに変化する。そんなビール造りを追求していくうちに、「もっと熟成させたらどんな味になるのだろう？」と興味が湧いて、販売をしたくなくなる。「売りたくなくなるくらい、ものづくりに没頭する」。この原点を、今年になってやっと思い出すことができた。 大切なことを忘れてしまった原因は、変化への恐れだ。敵は「自分の中に巣くうマンネリ」であり、それを切り替えるのは本当に難しい。しかし自然や社会の環境が明らかに今までと違う流れを示し、変化のタイミングを教えてくれる。今年はそのサインを受けて、大いに悩んだ末に新しい扉を開くことができた。そして事業方針を「消費」ではなく「循環」に転換すればよいとひらめいた。 ものづくりに集中するためには、できる限り「雑音」のない環境をつくる必要がある。例えば安価な材料を使った方が利益は上がるかもしれないが、粗悪な材料は心をざわつかせ、その雑音は集中力を妨げる。 だから、この地域で栽培された良質な農産物を加工できるように、機械へ投資をしてきた。それは当初からの目標である「野生の菌による発酵を起点とした持続可能な地域内循環」を実現するためでもある。さらにそれは、資本主義社会の中で自由に生きるための「生産手段」を手に入れたということである。 来年からは今よりさらに目標に近づけるよう、マーケティングではなく、ものづくりへ没頭できる体制を築くことに力を注ぎたい。 この（2024年）年末から（2025年）春まで営業を休み、ゆっくり大きく転換をしていこうと思う。また来年（2025年）、その様子をお伝えします。どうぞよいお年をお迎えください。2025/02/02に公開- 指定なし1.88%2762こんにちは、女将の麻里子です。 冬休みでやっと気持ちが落ち着いてきて昨年を振り返ると、後半はあまりに忙しくて発信もままならず…、魅力的な人々に会う機会もあったのに、それを味わう余裕がなくて、もったいなかったなあ…と思います。 昨年11月は、なんと、井上ユリさんがタルマーリーを訪問してくださったんです！私が若い頃からずっと憧れだった米原万里さんの妹さん、そして井上ひさしさんの奥様であるユリさんにお会いできるなんて…夢のよう！ 智頭にはユリさんのお父様、米原昶（イタル）さんの生家である米原家があり、ユリさんには以前にパンをご注文いただいたご縁からSNSでやりとりをさせていただきました。 そして11月は金平茂紀さんの講演会が智頭図書館であるため、それを機にユリさんも６年ぶりに智頭に来られるとご連絡をいただいたんです。 しかし私たち、金平さんの講演会のことも存じ上げず、その日は数カ月前から計画していた韓国旅行に出かける日…。でも出発前の１時間だけユリさんにお会いでき、タルマーリーの現場を見学していただきました。 ところで、私たちは「イタル」と「マリコ」で「タルマーリー」。 そして米原家は、お父様が「イタル」さんで、娘さんが「マリ」さん。 智頭町には、私たちはもともと縁もゆかりもないのですが、発酵菌に導かれるようにしてここに辿り着き、そしてこの名前から、何か米原家とのご縁を（勝手に）感じておりました。 実際にユリさんとお会いできて、なんだか不思議で信じられない！とても嬉しくて幸せな時間でした。 そしてそのとき、東京経済大学・准教授の松永智子さんもご一緒に来てくださいました。智子さんは米原昶さんの伝記を執筆、2025年2月に刊行されるとのこと！ その名も… 『米原昶の革命: 不実な政治か貞淑なメディアか』 https://www.sogensha.co.jp/productlist/detail?id=5051 みんなで「本が出たらタルマーリーでも出版記念イベントをやりましょう！」というお話で盛り上がりました。 今年のタルマーリーはいろいろ新しい動きをしていこうとしていますが、米原家とのご縁、そして智子さんのご著書にまつわること…、とても楽しみです！ #井上ユリ #米原万里 #米原昶 #井上ひさし #米原昶の革命 #松永智子 #智頭町 #米原家 #イタルとマリ #タルマーリー #talmary2025/01/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/井上ユリ#井上ユリhttps://www.instagram.com/explore/tags/米原万里#米原万里https://www.instagram.com/explore/tags/米原昶#米原昶https://www.instagram.com/explore/tags/井上ひさし#井上ひさしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米原昶の革命#米原昶の革命https://www.instagram.com/explore/tags/松永智子#松永智子https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/米原家#米原家https://www.instagram.com/explore/tags/イタルとマリ#イタルとマリhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmary1.23%1810こんにちは、女将の麻里子です。 さて、地元紙「山陰中央新報」の日曜一面のコラム「羅針盤」の執筆を、タルマーリー渡邉格が担当しております！藤原辰史さん、内山節さんら著名人が順番に執筆、２カ月に１回くらい登場します。 第17回2024年10月6日掲載のコラムを、以下に転記します。 ------------------------- 私は発酵に関わる菌を採取して培養し、パンを作っている。 さまざまな発酵種の中でも「酒種」という、いわゆる日本酒を造るために必要な「麹（こうじ）菌」を採取するのが非常に難しい。その方法は蒸したお米を置いておいてカビるのを待つだけ（麹菌はカビの一種）なのだが、１６年前に挑戦を始めて、これまで４回くらいしか成功していない。 初めに起業した千葉県では採取ができず、それは自然環境汚染のためだと気付き、最終的には森の豊かな鳥取県智頭町に移転した。 さらに、採取に使う米に窒素分が多いと腐敗するので、無肥料、無農薬栽培の米を使うようになった。 多くの失敗の末に分かった必要条件は、健やかな環境下で、健全な土で育った農産物を使うこと。さらに温度と湿度も大事で、智頭では７～９月くらいまでしか採取できない。 中でも最大の条件は、発酵に関わる人間の健やかな精神だ。心の状態が悪いと、腐敗菌が入り込む。初めは疑いながらも、この現象に合う度に、精神と微生物の関係は切り離せないと感じるようになった。 さらにそれを確信したのは、昨年から続く現象からだ。これまで安定していたビールの酵母にまで腐敗菌が入ることが続いて気付いたのだが、ビールを造っているのは私であり、どうやら私が関わるものが腐敗している。ここ数年で悪化した糖尿病は、身体だけでなく心にも影響していることに気付いた。 それまで私は、他人の精神状態を良くすることばかりを考えていた。しかしそんな努力の甲斐（かい）もなく、スタッフは次々に辞めていき、この夏から深刻な人手不足に陥った。それでさらに悩んだことも菌に影響を与えたのだろう。これまでは、以前に採取した麹菌を冷凍し、それで酒種を作ってきたが、それも今年いっぱいでなくなってしまう。しかしこんな状況で採取できるわけがない。 もう来年からは酒種が作れない…と諦めていたのだが、先月からにわかに私の心身は良くなった。危機的状況に陥ったからこそ、改めて私たちが本当にやりたいことは何か、妻と話し合った。そして、今までやってきたことにとらわれず、来年から事業形態を大きく変えようと思い至った。 すると、あれこれ妄想して楽しくなっている自分に気付いた。体調も良く、血糖値がそれほど上昇しなくなった。もしかしたら麹菌が採れるかもしれない、と直感した。すでに９月半ばだったが、まだ暑かった。早速、ワクワクしながら米を蒸し、麹菌を待った。 すると、５日後にはきれいに採取できたのだ！ これでこの先３年は酒種が仕込めると思うと、一安心だ。 こうして私は、発酵に関わり２０年をかけて、ようやく気付いた。他人を変えようとしたり、他人の評価を気にしたり、そんなことに躍起になっていたが、順序が逆だった。自分を変え、自分自身を心地よくしてあげるだけで良かったのだ。 問題解決の方法は、小さなことを丁寧に積み上げる、ただそれだけだった。世界は捉え方一つで変えられる。目に見えない小さな麹菌に教えてもらった。2025/01/31に公開- 指定なし1.99%2940こんにちは、女将の麻里子です。 タルマーリーは先月末から長い冬休み中…ですが、何かと忙しく、今後に向けてやることが山積み…という日々です。 年末年始は東京に帰省し、家族や友人・知人と楽しい時間を過ごしました。 そして今年も平川克美先生より「隣町珈琲」新年会にお誘いいただき、家族で参加。 毎年豪華ゲストの皆さんの中で気後れしてしまうのですが、今年は、池田清彦さん、茂木健一郎さん、周防正行さん、伊藤銀次さん…という方々に初めてお目にかかることができ、大興奮のうちにあっという間に時が経っていきました。 そして内田樹先生、三砂ちづる先生、名越康文先生とご挨拶、近況報告ができました。名越先生の息子さんと我が子＆甥たちもティーンエイジャー同士でいろいろ話ができたようで、本当に良かったです。 限られた時間にも関わらず、平川先生のお計らいで、檀上でお話もさせていただきました。 「今、タルマーリーは大転換をしようとしています。これまでの『パン屋』という事業スタイルから、今年からは『タルマーリー研究所』というイメージでやっていこう と思います！」 そしてそれを機に話しかけてくださった結城正美先生から後日メールをいただき、 「３月に大学の環境人文学の研究仲間と智頭にお伺いしたいのですが、タルマーリーの思想と実践を学ぶ見学ツアーをお願いできますか？」 とのこと！ うわあ！！まさにこれからアカデミックな機会や視察ツアーの受け入れを増やしていきたいと思っていた矢先…本当に嬉しくてワクワクです。 というわけで、転換への道のりはまだまだ始まったばかり…ですが。 「タルマーリーって、いつも何かしらやってますよね～、なんか新しいことやってるイメージ」 と友人から言われたように、今もこれまでとあまり変わりない？！ いやいや、まあ春からの営業形態はだいぶ変わると思いますので、また決まり次第お伝えしますね。 今年もどうぞますますの応援を、よろしくお願いいたします！！ ※タルマーリーの軌跡と今後の展望について… プロフィールlinktree→ 『明治大学 講義』をご覧ください！ https://youtu.be/63uz5Ru5jC0 #隣町珈琲 #平川克美 #内田樹 #talmary #タルマーリー #菌の声を聴け #腐る経済 #撤退論 #渡邉麻里子 #渡邉格 #タルマーリー研究所2025/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/隣町珈琲#隣町珈琲https://www.instagram.com/explore/tags/平川克美#平川克美https://www.instagram.com/explore/tags/内田樹#内田樹https://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/腐る経済#腐る経済https://www.instagram.com/explore/tags/撤退論#撤退論https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉麻里子#渡邉麻里子https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉格#渡邉格https://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー研究所#タルマーリー研究所2.83%4180あけましておめでとうございます。 女将の麻里子です。 早速ですが、1月18日（土）に「備前福岡一文字うどん」さん（岡山県瀬戸内市）の４０周年記念イベントにて、渡邉格が講演いたします。 @ichimonjiudon 一文字さんのうどんは本当に美味しいので、うどんを楽しむだけでも行く価値あり！！ （恐らくタルマーリービールも販売します） 地域の小麦を自家製粉しているのはタルマーリーとの共通点ですが、一文字さんの製粉のこだわりや農業までご自身でされている事業は本当に素晴らしいです。 岡山周辺の皆さん、ぜひぜひご参加下さい！ ------------------------ 【石臼・製粉が繋ぐ地域内循環と暮らし】 日時：2025年1月18日（土） 〈オプション〉参加費600円／人 13:00〜14:30 備前福岡まち歩き （案内ガイド付き） 〈１部〉 14:30〜 受付開始 15:00〜16:30 渡邉格氏講演 〈２部〉 16:30〜17:30 渡邉格✖︎大倉秀千代・大倉剛生対談 17:30〜18:00 書籍販売、休憩 18:00〜 交流会 うどん提供、ビール販売 参加費：大人3000円／高校生以下800円 （うどん代含む） 申込み：備前福岡一文字うどん 電話 0869-26-2978 FAX 0869-26-8052 mail mail@ichimonji.ne.jp －－－＊－－－＊－－－＊－－－ 開催にあたり 2018年1月に、タルマーリーの渡邉格さんの最初の講演会を一文字で開催してからちょうど７年目を迎えます。このたび７年間の実績を踏まえ、第２回目の講演会を開催いたします。 テーマは、「地域内循環と暮らし」です。今年は一文字うどん開業４０周年。「１００円うどん店」から出発し、今では「小麦から育てるうどん店」として、備前福岡の市や瀬戸内市の「地産地消１００％学校・園給食」や「備前福岡案内ガイド」の取り組みに中心的に参加しています。 このように、地産地消を目指した活動は今日あらためて見直されてきています。国内外に様々な問題を抱える中で、「住み続けられる地域づくり」が注目されています。地域内で「ヒト・モノ・カネ・情報」を循環し、より豊かな暮らしを実現していくにはどういうことが可能なのか、この企画を通して考えていきたいと思います。 皆様のご参加、心よりお待ちしています。 備前福岡一文字うどん 会長 大倉秀千代2025/01/08に公開- 指定なし1.33%19602024-2025冬季休業のお知らせ ◆2024年12月26日（木）～2025年2月28日（金） タルマーリーは上記日程で冬季休業をいただきます。 2025年３月からの営業体制は未定です。また決まり次第、お伝えします。 お客様にはご不便をおかけして申し訳ありませんが、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。 タルマーリー 渡邉格・麻里子 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2024/12/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer0.8%1180こんにちは、女将の麻里子です。 あっという間に12月ですね…。 12/21（土）、22（日）は研修のためカフェお休みですが、パンは販売します！ ちなみにパンですが、来年からのタルマーリーでは、今のような種類と量を焼きません。今年のパン販売日はあと１５日間、最後のパンに会いに来てください～。 年内カフェ営業は12/23（月）が最終日です。こちらも食べ納めに来てくださいね～。 そして12/24（木）からは長い冬季休業に入ります。再開日をまだハッキリ決めていないんですが…。 少なくとも２月末まではゆっくりお休みしようと思っています。 冬の間にイタル＆マリコは、まずはゆっくり休養し、会いたかった人に会ったり、行きたかったところに行ったり…。 そして二人でゆっくり話し合い、これからやりたいことのイメージを自由に広げて、春からの動きを組み立てていこうと思います。 先月も忙しく、夫婦ともにひどい風邪をひいてしまいましたが…。そんな中でも、智頭に視察に来てくださった「山陰ツーリズム人材育成塾」の方々と楽しい交流ができたり、ビッグゲスト（また今度書きます）とお会いできたり。 さらに、ソウルに行ってモコに会えたし、レストランDUOMO @hyojadongduomo で大切な友人たち（女優のイエルさん @2l_kjh にも！）にも会えました。 ホントに楽しくて幸せだったな～。 では12月も変則的な営業ですが、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。 —————— 【パン販売】 ◇販売日時 木・金・土・日・月曜 9:00-17:00 ◇販売場所 木・金曜：パン工房 土・日・月曜：カフェ 【カフェ】 ◇営業日時 土・日・月曜 11:00-15:30L.O. ピザ 14:00 L.O. ※12/21（土）、22（日）は研修のためカフェお休み -———— タルマーリー ◇パン工房 鳥取県八頭郡智頭町智頭604-1 ◇カフェ 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 定休日：火曜・水曜 冬季休業：2024年12月24日～2025年2月末くらい？ #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2024/12/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer1.23%1801【パンの通販は2024年12月で一旦終了します】 こんにちは。女将の麻里子です。 さて、突然ではございますが、諸般の事情により２０２４年１２月２２日をもちまして、パンの発送業務（通販、卸し）を終了させていただきます。 これまでは日本全国いつでもタルマーリーのパンをお取り寄せいただくことができましたが、ウェブショップやお電話などでのご注文受付、製造発送は１２月までとさせていただきます。 ※ご注文はプロフィールのlinktree→「オンラインショップ」からどうぞ。 ※パンの製造量に限りがあるため、ご注文を締め切る場合があります。ご了承下さい。 そして通販のみでなく、お店への卸し業務も終了いたします。 来年からパンの発送ができず、大変ご迷惑をおかけしますことを、深くお詫び申し上げます。 これまで発送業務を支えてくださった、 通販サポーターの皆さま、 パンレスキューにご登録の皆さま、 その他通販ご利用の皆さま、 そして全国各地のお店でパンをご購入いただいていた皆さま、 本当にありがとうございました！！ ※なお、ビールの発送業務は今後も継続していきますので、引き続きよろしくお願いいたします。 来年２０２５年からは、より多くのお客様に鳥取県智頭町まで足を運んでいただき、野生の菌で発酵させるパンやビールを現地で体感していただけるよう、様々な取り組みをしていきたいと考えています。 智頭町の自然豊かな環境で何日かゆっくり滞在し、渡邉イタル＆マリコとおしゃべりしたり、パンやビール作りの体験をしたり、のんびりお散歩したり、美味しいものを食べたり…。ちょっと足を延ばせば美しい日本海にもすぐにアクセスできます。 そんなツアーにご興味のある方はぜひご一緒に、面白い企画を立てていきましょう～。 これから私とイタルは原点に立ち戻り、本当にやりたいと思うワクワクすることへ集中してエネルギーを注いでいこうと思います。 ちなみに今、イタルは次の著書を執筆中、そして次の空き家物件をリノベーション中です。 これからの「タルマーリー」も、どうぞますますの応援をよろしくお願いいたします。 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #腐る経済 #鳥取 #智頭町 #ビール作り #ピザ作り #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #スタディツアー #craftbeer #渡邉格 #渡邉麻里子 #空き家リノベーション #ワクワクを大切に2024/11/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/腐る経済#腐る経済https://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/ビール作り#ビール作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ作り#ピザ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/スタディツアー#スタディツアーhttps://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeerhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡邉格#渡邉格https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉麻里子#渡邉麻里子https://www.instagram.com/explore/tags/空き家リノベーション#空き家リノベーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワクワクを大切に#ワクワクを大切に7.01%1,0278こんにちは、女将の麻里子です。 カレンダー更新しなきゃと思っていたら、もう11月半ばになってしまいました…。 11/16（土）、17（日）はイベントのためカフェお休みですが、パンは販売します！ そして11/24（日）、25（月）は臨時休業です。 10月は神戸「Monto table」でイベントしたり、 @monto_table 韓国「DUOMO」のポップアップしたり（写真と動画）、 @hyojadongduomo イタルが和歌山で講演したり、ものすごく充実していました！また人生の豊かな思い出が増えて、とても幸せです。 それに10月はホテルが17泊稼働したんです…宿泊のお客様がたくさん来て下さるのは本当に嬉しい！！ これからもっと智頭でゆっくり滞在して下さるお客様を増やしていきたいな～と思っています。 では、11月の営業は変則的で申し訳ないのですが、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。 【タルマーリーのホテルご予約】 プロフィールlinktree→『ショップ、カフェ、ホテル』 https://www.yadoriginoie.com/hotel/ —————— 【パン販売】 ◇販売日時 木・金・土・日・月曜 9:00-17:00 ◇販売場所 木・金曜：パン工房 土・日・月曜：カフェ 【カフェ】 ◇営業日時 土・日・月曜 11:00-15:30L.O. ピザ 14:00 L.O. ※11/6（土）、7（日）はイベントのため、カフェお休み ※11/24（日）、25（月）は臨時休業 -———— タルマーリー ◇パン工房 鳥取県八頭郡智頭町智頭604-1 ◇カフェ 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 定休日 火曜・水曜 / 冬季 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2024/11/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer0.89%1310こんにちは、女将の麻里子です。 さあ、１１月１６日(土)～１７(日)の１泊２日「菌のリトリート」をやりますよ～。 「リトリート」とは、いつもの生活から一時的に離れ、身体に溜まった疲れを癒す休息の旅のこと。 そのとおり、今回のプログラムはゆったりと「余白」を設けています。 「タルマーリーと“これからの生き方”を考える」 というテーマですが、まさに今、私とイタルは日々“これからの生き方”を考えているところです。 「これは人生の転換期だな～」 と感じながら。 最近はパン屋とカフェ、ホテルも運営しながら本当に忙しい毎日を送っているのですが、でも心は穏やかで、 「ここまであきらめないでよかった…」 と幸せをかみしめています。 何をあきらめなかったか？ それは、「タルマーリー」を続けていくこと。 イタルとマリコでタルマーリー。 正直のところ、この数年はこの基盤が崩れかかっていたと思います。 それが極まって昨年イタルが糖尿病で入院し、私も心身ともに疲弊していました。 けれど、あきらめずに向き合ってきて、ようやくここ１カ月くらいで霧が晴れました。 様々なことが起こる中でも、私たちの人生にはやっぱり「菌」が伴走してくれているんだなと、これも改めて感じています。 ゆったりした１泊２日。 もちろん、自然栽培の畑に行ったり、ピザを焼いてビールで乾杯したり、パン工場を見学したり、みたき園のランチを楽しんだり…というアクティビティもいろいろあります。 それでもあんまり詰め込まずに、私たちも皆さんと一緒に、これからの生き方を考える時間を楽しみたいと思います。 参加人数は５～１２名という少人数制も魅力。 年内のリトリートはこれで最後になると思いますので、ぜひこの機会にご参加下さいね。 ◆詳細・お申込み プロフィールlinktree→ 『11/16-17「菌のリトリート」』からどうぞ！ https://lifeinlife-talmary2411.peatix.com/view ◆ツアー主催 「合同会社life in LIFE」 代表の出濱さんとは９年前からのお付き合い。出濱さんはこれまで、日本全国の中山間地域や離島を中心とした地域で「ありのままの想いが循環する、豊かなときを。」をビジョンに、企業や中高生向けの学びと変容の場をひらいてきました。 「すべては自分の中にある」 「life in LIFE」では、豊かな自然や風景のある地域で、身体や五感を通して得られる感覚を大切に、「体験⇔内省⇔対話」を行き来することで、その人本来の在り方に気づいて動きだす、「その人が、その人として在ること。生きること。」を後押しする場をひらいています。 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭町 #菌のリトリート #ピザ作り #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #スタディツアー #craftbeer2024/10/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/菌のリトリート#菌のリトリートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ作り#ピザ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/スタディツアー#スタディツアーhttps://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer3.46%5101こんにちは、女将の麻里子です。 さて８～９月にインターンに参加してくれた大学生の内田真菜実ちゃんが、４週間滞在の感想を下記の通り書いてくれました。 本当～にとても気持ちよく動いてくれた真菜美ちゃん。娘がいなくなったみたいで、私は今もすごく寂しい…ですが、きっとまたこれからもちょくちょく会いましょうね～！ ※タルマーリーではインターンを募集中♪今年もあとわずか…ご応募お待ちしています。年内はパン製造補助も経験できますよ。 プロフィールのリンク→「インターン募集」 https://www.talmary.com/talmaryinternship ----------------------- こんにちは🌱 8月下旬から1ヶ月間、タルマーリーでインターンをさせていただいたまなみです。本当にあっという間で充実した日々でした！ パンの発送・カフェ・ホテルの業務や、イタルさんマリコさんを中心としたさまざまな方との関わりを通じて、多くの学びを得ることができ、本当に感謝しています。 私は高校生の頃、環境問題に初めて触れました。だんだん自分や家族の身体の悩みと照らし合わせるようになり、自然と調和していくライフスタイルに関心を持ったことから、休学中の半年で畑での生産、加工、販売など食にまつわるさまざまなインターン先を回ってきました。 タルマーリーでは、発酵や菌に関することだったり、素材の大切さなどパンとビールづくりのこと以外にも、田舎での商いのこと、家族や人のあたたかさ、仕事との向き合い方や自分がどう生きていくかというところまで、たくさん学ばせていただいて、間違いなく私の最後のインターン先として、ふさわしいすぎる場所でした🥹 自分が社会に対して「なんで？」と思うことに対してモヤモヤがすっきりするような言葉をくれたり、一緒に考えてくれたり。おかげで私のこれからがとてもポジティブに考えられるようになり、楽しみになりました。ゆっくりでも ひとつひとつの経験をしっかり次に繋げて、食の道を進んでいきたいです🕊️ 長くなりました。本当にありがとうございました〜！！！ ----------------------- #タルマーリー #talmary #beer #bread #wildyeast #クラフトビール #天然酵母パン #渡邉格 #渡邉麻里子 #菌の声を聴け #腐る経済 #智頭町 #インターン募集2024/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/beer#beerhttps://www.instagram.com/explore/tags/bread#breadhttps://www.instagram.com/explore/tags/wildyeast#wildyeasthttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/渡邉格#渡邉格https://www.instagram.com/explore/tags/渡邉麻里子#渡邉麻里子https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/腐る経済#腐る経済https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/インターン募集#インターン募集2.87%4240こんにちは、女将の麻里子です。 涼しくなってうれしいな～と思ってたら、驚くべきことにもう９月が終わっている…今日から１０月！！ 忙しい～。自分で会社経営してるんだから自分で忙しくしちゃってるんだよね～と思いつつ…。 でもいろんな人が会いに来てくれたり、いろんなお仕事いただいたり…って、それはとても幸せなことだな～としみじみ思います。 １０月８日（火）は神戸のモントテーブルさんでイベント、渡邉格＆麻里子が行きます！ @monto_table そして１０月２６日（土）には念願の韓国から「DUOMO」ポップアップイベントもありますよ～、ご予約受付中！！ @hyojadongduomo この日は通常のカフェ営業はお休みですが、パンの販売はやりますよ。 待ち焦がれていた秋。 一棟貸しホテル「やどり木の家」のご予約もたくさんいただいて、本当にありがとうございます。 最近は海外のお客様の連泊も増えてきたような…。 （密かに）タルマーリーのホームページに英語ページを作ったから？なんでだろう？ いずれにしても、長期滞在していただけるホテルを目指してきたので、連泊して下さるのはとても嬉しいです！ ノートの画像は先月２泊されたＫさんご家族（日本の方）が書いてくださったもの。 息子さんも滞在を楽しんでくださったようで、嬉しいな～！！ お母様の言葉、 「３日間でたっぷりと智頭を堪能できると思いましたが、全然足りなかったです」 とのことで、そうなんですよね…。本当は１週間くらいゆっくりしていただけたら…理想ですね。 私は智頭で暮らして来年で１０年ですが、本当に良いところなんだよな～と日々感じています。 こんなに素敵な環境と美味しい空気と食べ物を皆さんと共有したいので、ホテルをやって良かったなと思います。 秋、最高の季節。ぜひゆっくり滞在して、智頭を堪能してくださいね～。 【ホテルご予約】 プロフィールlinktree→『ショップ、カフェ、ホテル』 https://www.yadoriginoie.com/hotel/ —————— 【パン販売】 ◇販売日時 木・金・土・日・月曜 9:00-17:00 ◇販売場所 木・金曜：パン工房 土・日・月曜：カフェ 【カフェ】 ◇営業日時 土・日・月曜 11:00-15:30L.O. ピザ 14:00 L.O. ※10/26（土）はイベントのため、通常のカフェはお休み -———— タルマーリー ◇パン工房 鳥取県八頭郡智頭町智頭604-1 ◇カフェ 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 定休日 火曜・水曜 / 冬季 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #菌の声を聴け #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2024/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer0.65%960こんにちは、女将の麻里子です。 さて、秋のポップアップイベントのお知らせです！ 10/26（土）、智頭タルマーリーに、韓国ソウルのイタリアンレストラン「DUOMO BOOKS & COOKS」がやってきます！ @hyojadongduomo DUOMO（ドゥオモ）のシェフ、허인（ホ・イン）さんとの出会いは、2017年に梨泰院の「D&DEPARTMENTソウル店」で開催されたキムチ作りのワークショップでした。あのときはナガオカケンメイさんご夫妻、相馬さんはじめ日本のD&DEPARTMENTスタッフの皆さんとともに、私たち家族全員で参加。そのときにホさんと出会い、次の日だったかな、早速ランチを食べに行ったのでした。 @nagaokakenmei @d_d_seoul 「DUOMO BOOKS & COOKS」の名の通り、お店には大きな本棚のあって、ホさんの落ち着いた知性を感じます。そして旬を大切に、ナチュラルな食材や調味料を使って丁寧に調理されたお料理とお酒のセレクトに感動！それから私たちは、ソウルに行く度にDUOMOを訪れるようになりました。 そしてあれから、ホさんも毎年のように智頭に足を運んでくださっているのです！今年はホさんのお友達、女優のイエルさんも一緒にタルマーリーに来てくださって、すごくビックリしたのでした～。 @2l_kjh 気が付けばもう７年のお付き合いですが、この秋にこうしてDUOMOのポップアップイベントが実現できるなんて夢みたいです！ 今回は野菜たっぷりのランチコースを提供していただきます。「タルマーリーのパンとビールにあうお料理」を、秋の食材とホさんのセンスで表現して下さいますよ。 韓国からホ・シェフが来て下さる貴重な機会。 要予約です。 どうぞ皆さん、お申込みはお早めに！ ----------------------------- POP UP 「DUOMO BOOKS & COOKS」 ◆10/26(土) ２部制（各回20名まで） ①12:00～ ②14:00～ ◆コースメニュー ・スープ ・前菜盛り合わせ＆タルマーリーのパン ・チキンシチュー＆リゾット ・１ドリンク（タルマーリーのビールorソフトドリンク各種） ◆料金 ６，０００円（税込） ※ご入金と同時に正式なお申込みとなります。 ※メニューは食材の準備によって多少変更になる場合があります。 ※別途追加で、タルマーリーのパン、ビール、ソフトドリンクをご注文いただくことができます。 ◆お申込み方法 プロフィールlinktree→『10/26POP UP DUOMO申込』からどうぞ！ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdR2_JK2B0Ol2fysiKgaqoYcD5xNgv1B5J5tuxrIrvj9026rg/viewform ◆会場・お問合せ タルマーリー 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 📞0858-71-01392024/09/26に公開- 指定なし2.01%2934◆11/24（日）～25（月） 臨時休業のお知らせ 誠に勝手ながら、 11/24（日）～25（月）は、 パン販売、カフェ営業ともに お休みさせていただきます。 何卒ご了承の程、よろしくお願いいたします。2024/09/14に公開- 指定なし0.7%1030こんにちは、女将の麻里子です。 ８月はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました！ 夏のパンレスキューにご応募いただいた皆さんにも大感謝です。 本当に助かりました～。 秀憲さんはじめ地元の農家から自然栽培のトマトやバジルが押し寄せる夏ですが、スタッフの美保ちゃんが手際よくささっとソースに加工してくれました。 そして先週末の１泊２日ツアーも無事に終わり、もう９月ですね～。 台風が心配な季節ですが、智頭は朝晩がぐっと涼しくなって気持ち良いですよ。 営業カレンダーをご確認の上、パンとビールのお買い物やカフェをお楽しみください。 そして秋からも一棟貸しホテル「やどり木の家」でぜひゆっくり、智頭のおいしい空気と水と食べ物を堪能して心身を癒してくださいね～。 【ホテルご予約】 プロフィールlinktree→『ショップ、カフェ、ホテル』 https://www.yadoriginoie.com/hotel/ —————— 【パン販売】 ◇販売日時 木・金・土・日・月曜 9:00-17:00 ◇販売場所 木・金曜：パン工房 土・日・月曜：カフェ 【カフェ】 ◇営業日時 土・日・月曜 11:00-15:30L.O. ピザ 14:00 L.O. -———— タルマーリー ◇パン工房 鳥取県八頭郡智頭町智頭604-1 TEL 0858-71-0106 ◇カフェ 鳥取県八頭郡智頭町智頭594 TEL 0858-71-0139 定休日 火曜・水曜 / 冬季 #タルマーリー #talmary #やどり木の家 #一棟貸し #鳥取 #智頭 #ピザ #菌の声を聴け #レーズン酵母 #天然酵母パン #野生酵母ビール #自然栽培 #craftbeer2024/08/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/やどり木の家#やどり木の家https://www.instagram.com/explore/tags/一棟貸し#一棟貸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/鳥取#鳥取https://www.instagram.com/explore/tags/智頭#智頭https://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/菌の声を聴け#菌の声を聴けhttps://www.instagram.com/explore/tags/レーズン酵母#レーズン酵母https://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母パン#天然酵母パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母ビール#野生酵母ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeer0.75%1110夏のパンレスキュー募集！ こんにちは、女将の麻里子です。 さて、今週末からいよいよ長い夏休みに入る方も多いでしょうか？ 8/9～8/18のお盆ウィークはたくさんのパンを店頭にご用意しますが、お客様が少なかった場合、パンが売れ残ってしまいます。 そんなときに、パンを通販でお受け取りくださる「夏のパンレスキュー」を募集します！ プロフィールのlinktree「夏のパンレスキュー」より、ぜひご応募下さい。 ◆パンレスキューとは？ タルマーリー店頭でパンが余るときに、通販でご購入いただく仕組みです。 フードロスを出さないよう、ぜひパンを助けて（レスキューして）下さい！ ※ご予算にあわせ、数種類のパンを詰め合わせてお届けします ※この期間は事前連絡はしませんので、お受取りできない日をフォームに入力してください。 ※ヤマト運輸の納品日程 ・九州～中部：翌日到着 ・関東～北海道、一部離島と沖縄：翌々日以降到着 ※焼き上がり翌日の発送となる場合があります ※夏はクール冷蔵便でお届けします ※お支払いは【銀行振込】or【代金引換】。銀行振込の場合、パンにご請求書を同封しますので、２週間以内にご入金ください。 ◆お問合せ 電話 0858-71-0106 メール info@talmary.com #talmary #タルマーリー #パンレスキュー#フードロス #パン通販 #野生酵母 #天然酵母 #智頭町 #夏休み2024/08/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/talmary#talmaryhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルマーリー#タルマーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンレスキュー#パンレスキューhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードロス#フードロスhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン通販#パン通販https://www.instagram.com/explore/tags/野生酵母#野生酵母https://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母#天然酵母https://www.instagram.com/explore/tags/智頭町#智頭町https://www.instagram.com/explore/tags/夏休み#夏休み1.93%2850<前へ123456...10>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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