コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順2025年5月26日 Note📓 更新しました。 梅シロップの後の梅の実をセミドライにするところから始まるアレンジや 梅の実がツルッとしたりシワシワかたくなったりする理由を掘ってます ますますニッチな内容になってしまった💦 #梅仕事 #梅シロップ #セミドライ #セミドライ梅 #季節仕事2025/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ#梅シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/セミドライ#セミドライhttps://www.instagram.com/explore/tags/セミドライ梅#セミドライ梅https://www.instagram.com/explore/tags/季節仕事#季節仕事0.35%3120Isn't that a pretty open crumb? ☺️ -220g Bread Flour (protein content: 12 ~ 13%) - 15g Rye flour - 15g whole wheat flour - 200g water - 50g Sourdough Starter - 4.5g Salt 2025年5月22日 前投稿のサワードウ、 いい感じにクラムもオープンして くれてました☺️ #sourdough #サワードウ #サワードウブレッド #sourdoughcrumb #opencrumb2025/05/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウ#サワードウhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウブレッド#サワードウブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughcrumb#sourdoughcrumbhttps://www.instagram.com/explore/tags/opencrumb#opencrumb0.86%75115Noteを更新しました。 「青梅の季節が始まります」 と題して、まずはシロップの作り方、 注意点や発酵させてしまったときの 対処法など。 (3枚目の画像は終盤にめちゃ発酵してる時のものです、こうなっても捨てちゃダメよ😄) 本 #季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン に書いたことが主です。 梅シロップ作りから セミドライやコンフィに展開しやすいよう シロップの仕込み段階で工夫してます。 もう翡翠煮作られた方、 すごいはやくて私が焦るわ😅🤣 🟢🟢🟢 ご興味ある方は プロフィールのリンクからNoteに行って のぞいてみてください😊 #note #季節仕事 #梅仕事 #梅シロップ2025/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン#季節をとじ込める果物とお菓子のレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/note#notehttps://www.instagram.com/explore/tags/季節仕事#季節仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ#梅シロップ0.39%34402025年5月21日 おはようございます☀ 昨日気づいたことを試したくて 今朝もサワードウを焼いてます。 こんなような投稿、数年前は毎日あげてましたねー☺️遠い目 🥖🥖🥖 暑くなってくると厳しくなるから 今のうちに。 なんて言ってると、、 ここ数年、夏が3ヶ月くらい続いてるし 今年もそうなんでしょうかね💦 #サワードウ #sourdough #サワードウブレッド #カンパーニュ #カントリーブレッド #sourdoughscoring2025/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウ#サワードウhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウブレッド#サワードウブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/カンパーニュ#カンパーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/カントリーブレッド#カントリーブレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughscoring#sourdoughscoring0.99%866122025年5月20日 📢ミルガトーからジム連絡です📢 ご予約日から1週間経ったら2つ目OKの件ですが、1週間待っていたら始まっちゃいますので、 もう解禁です(知らせてくださった方、ありがとうございます)🙏 よろしくお願いします。 6月にブロンディの日程を増やしました。 🎶サワードウとレッスン🎶 今月後半からのサワードウレッスンを 意識しつつこのところ毎日焼いてます。 レッスンで使う粉、 やっぱりあっちの方が良いんじゃないか？ いや、こらでいいか、、、 時間内にやれることと やれない部分はどうするのか、 とか、、 昨年の春にサワードウの基礎を 1回のレッスンに詰め込むという暴挙から 1年、続けて焼いてくださってる方々と もう焼いていない方と。 その割合など考えてサワードウ2の レッスン日程を1より減らしました。 そしたら意外にも1(基礎)をやりたくなった という方が多くて驚きでした。 今年は去年のようなアクシデントがなく 平穏無事にレッスンできることを祈って。 写真は黒ごまのサワードウ。 レッスンではラミネーションも 実習するので 何か簡単に散らせるものとして ゴマ、茹でた大麦、ラムカレンズを 用意しました。 全部嫌いな方はいないよね😅 そしたらプレーンです。 #サワードウ #sourdough2025/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウ#サワードウhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdough0.74%65082025年5月17日 先日は私のNoteにたくさんの方が 遊びに来て下さって‼︎ とてもとても嬉しく🥰🥰 このまま頑張って、、いや頑張ると すぐへたるから💦 頑張り過ぎずに細々と続けていけたらと 初心を忘れぬよう心に刻みました☺️ ありがとうございます💚 さっそくシェアしたマドレーヌの2つ目のレシピにちょっと不備があったことを 教えていただき(助かります🙏) 修正しました。 「水あめ」のことです。 上白糖を使用することでしっとりする反面、焼き色が濃くなるため 蜂蜜は水あめに適量置き換えても、という内容です。 ポイントもお読み下さいね😊 ・・・・・ ふと思い立ち 真空パック冷凍していた 蒸栗をモンブランペーストにしました。 蒸し栗は旬の栗🌰を熟成させてから蒸して 中身だけを閉じ込めたので、 まだかなりイケてるかも☺️🌰 まぁまぁ栗の風味も残ってました👍 無調整豆乳しかないので それでよし。 他、シンプル材料をフープロで回しただけ。 モンブランにする時より 甘さは抑えめにして このまま大きなスプーン🥄で パクパクでも良いし パンにたっぷり塗っても☺️🥰 とりあえず半分は 後で尋ねてくる(はず！)の友人に お裾分けしよう☺️💗 #栗 #和栗 #蒸し栗 #モンブラン #marron #marroncream2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗#栗https://www.instagram.com/explore/tags/和栗#和栗https://www.instagram.com/explore/tags/蒸し栗#蒸し栗https://www.instagram.com/explore/tags/モンブラン#モンブランhttps://www.instagram.com/explore/tags/marron#marronhttps://www.instagram.com/explore/tags/marroncream#marroncream0.63%56502025年5月16日 📔Noteを始めました📔 昨年、今年と身内のいろいろで レッスンができない月が続きました。 おかげさまで、現在は不定期ながらも レッスンを再開できているのですが、 常に様子見しながらなので 新規の生徒さん募集などは 控えさせていただいてます。 レッスンできていなかった間、 いろいろ思うところがあり インスタの更新も滞ってたり😮💨💦 一方で自分自身は更年期が(たぶん)終わり 体調は上向き⤴️✨ そうしてやる気が出てくると 今までに撮りためた写真の山⛰️🏔️や オリジナルレシピたちの🏔️ そして積み上げてきたおうち製菓の経験や 妄想や思いのままにしてきた試作、、、。 そんなことたちは この先どうなるんだろう、、、 私もいつまで元気なのかもわからないし🤔 「そうだ！Noteを始めよう」 思いつきです🙏はい。 決して全てではありませんが レシピの公開、作り方やポイントも。 エッセイ的な投稿や 季節仕事、2冊の出版本の中から深掘り解説？ 他にも書きたいことは山ほどあるので 自由なNoteの投稿で 少しずつのんびり綴っていけたらと思います。 有料部分もありまして、 製菓オタクさん、これから教室を開く新米先生に向けて面白そうな内容にしていけたらと。 とりあえず 基礎レッスンシリーズとして 4月はシャルロット 5月はマドレーヌ シャルロットの有料部分は 別立てビスキュイ、ミルガトーレシピの解説と ペルル(ビスキュイ表面にできるプチプチ✨) 出現率を上げるコツ、 マドレーヌは 王道4同割りレシピの事実⁉︎ もっとしっとりさせたい 自家製転化糖作りと試作 となってます。 興味のある方はプロフィールの リンクツリーからNoteにいけるように なってますので、 のぞいてみてください！！ #お菓子作り #お菓子レシピ #note #noteはじめました #マドレーヌ #マドレーヌ作り2025/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子レシピ#お菓子レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/note#notehttps://www.instagram.com/explore/tags/noteはじめました#noteはじめましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/マドレーヌ#マドレーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/マドレーヌ作り#マドレーヌ作り0.49%42892025年5月12日 🎶ジャンドゥーヤのブロンディ🎶 の試作をしていました。 ジャンドゥーヤはヘーゼルナッツ(アーモンドだったりも)のペーストにチョコレートを合わせたもの。 ブロンディはブラウニーに似ているけど 材料がホワイトチョコを使っているので ブロンドカラーであることからその名がつきました。 ホワイトチョコならベタ甘なイメージ？ になりそうですが、焦がしバターと ジャンドゥーヤのヘーゼルナッツや ミルクチョコの風味と味わいが相まって しっとりと贅沢なお菓子に仕上げました。 いや、チョコレートが高騰している今、 本当に贅沢なお菓子と言えますね🥹💦💦 次のレッスンはサワードウと このブロンディになる予定。 だんだん暑くなってくる時期ですが、 先送りするほどにチョコレートが高騰しそうで 😂😂😂今のうちにチョコものも 取り上げておこうと思い立った次第😮💨 #ブロンディ #ジャンドゥーヤ #blondie #blondieandbrownie #blondiebrownie #gianduja2025/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブロンディ#ブロンディhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジャンドゥーヤ#ジャンドゥーヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/blondie#blondiehttps://www.instagram.com/explore/tags/blondieandbrownie#blondieandbrowniehttps://www.instagram.com/explore/tags/blondiebrownie#blondiebrowniehttps://www.instagram.com/explore/tags/gianduja#gianduja0.65%58002025年5月9日 🎶マドレーヌの生地で🎶 アーモンドプードル多めのマドレーヌ。 急いでるけどバリエーション増やしたいときに 型を変えてちょっとトッピングする☺️ それだけで2種類のお菓子を 作ったことになりました(しました😅)。 丸い型で焼くとレトロな雰囲気に。 本当は丸いマドレーヌの場合は 全卵泡立ての方法でおへそが出ない生地に することが多いのですが そんなことはどーでも良く☺️ プルーンの丸い方にはラムかコアントローの シロップ打ったらさらに差別化できて◎✨ 実家への差し入れになりました。 #マドレーヌ #お菓子作り #ミルガトー #madeleine2025/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/マドレーヌ#マドレーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルガトー#ミルガトーhttps://www.instagram.com/explore/tags/madeleine#madeleine0.48%43102025年5月2日 🥮🍫🥮🥮 先月作った月餅、 基本の黒ごま餡とチョコ月餅には チョコ粒餡にマカダミアナッツ入り。 こういう日持ちするお菓子は 常備菓子として作っておくと ちょっとお裾分けしたり 不意の来客にも対応できて もちろん自分のおやつにも😋 最高です💚 この時は、 姉からの頼まれものでした🫡 月餅作りは楽しいし癒されますよ😊 これまで本当に多くの方にレッスン動画を ご利用いただいてます。 ミルガトー の動画では 月餅が一番人気🥮といえますね☝️ 一時期、値段が高騰していた ゴールデンシロップも なぜか昔の値段に戻り(Amazonで702円とか) 手作りシロップの出番が減りそうです😄 安心してないで、 何本か買っておこうかな。 #月餅 #月餅作り #チョコ月餅 #動画レッスン2025/05/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/月餅#月餅https://www.instagram.com/explore/tags/月餅作り#月餅作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコ月餅#チョコ月餅https://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスン0.99%8860✿︎Sourdough Walnut Roll✿︎ 2025年4月22日 🎶サワードウのクルミパン🎶 以前はカンパばっかり焼いてましたが 最近はサワー種でソフト系を焼いてます。 といっても、、食パンかクルミパンを ぐるぐる🌀リピートしてるんですけど なのでクルミパンは5回目？かな。 毎回ちょっとずつ配合変えながら 今回は乳製品無しになってます。 そして急に暖かくなってきたので 外出してる間に、、、 はやいはやい！！ いつもの1.5倍くらい大きくなってました😂 いや、逆にここまでいっても良いじゃないの✨ という小さな発見。 クルミパンが冷凍庫になくなると 寂しくなってしまう今日この頃です☺️ #クルミパン #サワードウ #サワー種 #sourdough #sourdoughwalnutbread #walnutroll2025/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クルミパン#クルミパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワードウ#サワードウhttps://www.instagram.com/explore/tags/サワー種#サワー種https://www.instagram.com/explore/tags/sourdough#sourdoughhttps://www.instagram.com/explore/tags/sourdoughwalnutbread#sourdoughwalnutbreadhttps://www.instagram.com/explore/tags/walnutroll#walnutroll0.58%51802025年4月19日 🎶クロワッサンの端っこ🥐🎶 なぜかいつも端っこは チョコを巻くことになります。 BGM入れたら、 クロワッサン剥がすパリパリ音が 無になってしまったわ😂 #クロワッサン #チョコクロ #チョコクロワッサン2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クロワッサン#クロワッサンhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコクロ#チョコクロhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコクロワッサン#チョコクロワッサン0.78%69202025年4月15日 🎶自家製簡単ロースハム🎶 試作中につきレシピはありません。 というか、よく行くスーパーで国産豚の 塊が激安だったので作りました。 次はいつ作れるやら🤣 バタバタして3週間近く投稿してませんでした。 今後は(以前からですが)マイペース投稿 できたらな、と思います。 レッスンも何ヶ月ぶりかで再開しました。 いろいろシンプル化してますが 楽しい時間をお過ごしいただけたらと 思います。 今日は清見のケイク初日でしたが、 皆さまとーっても素敵に 仕上がってましたね🍊 ご参加いただいた方、 お疲れ様でした😊💚 #自家製ハム #自家製ロースハム #ハム作り2025/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製ハム#自家製ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製ロースハム#自家製ロースハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハム作り#ハム作り0.43%38502025年3月27日 🍊清見オレンジのケイク(試作続き)🍊 コンポートの糖度調整と 清見のサイズによる並べ方をいくつか 考えてみました。 清見は小さいもので120gほどから その倍以上の大きさまで様々出回ります。 配置の仕方にも個性が出て楽しいかな、と 底が表面になった時にきれいに見える 並べ方のコツなんかもあったりして。 🍊 このところの黄砂飛来で 目が痒くて眼科に行って来ました。 いつものドライアイ用点眼薬と アレルギー点眼薬を出してもらい 2年前にせっかく開通した涙道が 2ヶ月に一度のメンテナンスにも関わらず 再び閉塞してしまったので😓😓 今後の相談をしたり💦💦 ああ、耳鼻科にも行かないと〜😅 でもね、ポケスリでしっかり睡眠とる 生活にして半年になりますが 例年より全てが軽く済んでます☺️👍 風邪もひかないし。 カビゴン、ありがとう😊 #清見オレンジ #オレンジケーキ #アップサイドダウンケーキ #ポケスリ2025/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/清見オレンジ#清見オレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジケーキ#オレンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/アップサイドダウンケーキ#アップサイドダウンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポケスリ#ポケスリ1.91%1,69692025年3月25日 🍊清見オレンジのケイク🍊 少し前の試作品です。 4月のレッスンに向けて考案しました。 清見を丸ごと１個使ってます。 これまでのレッスンではなぜか 扱いが無かった別立て法によるケイク生地。 しっとりきめ細かく仕上がる生地に 清見の甘酸っぱさと風味がたっぷり🍊 かなり手応えがあったので もうあと少し調整したら 間に合いそうです☺️ 📢教室の生徒さまへ 諸々落ち着きましまので、近日中にお知らせを配信させていただきますね💚 #清見オレンジ #オレンジケーキ #オレンジパウンドケーキ2025/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/清見オレンジ#清見オレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジケーキ#オレンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジパウンドケーキ#オレンジパウンドケーキ1.18%1,04362025年3月16日 🍓苺のベイクドチーズケーキ🍓 基本のベイクドチーズケーキに 苺を足して卵黄を減らし 生クリーム不使用、スキムミルク入り。 ちゃんと苺🍓してて美味しい😋 、、、けど、口に入れた時の 最初のインパクトが？なのと コクが足りなくなってしまったわ😅 ちょっとダイエットケーキというか 豆腐チーズケーキに苺を加えたみたいな😅 お口に入れてから飲み込むまでの 後半はとっても良い感じなんだけど😂 前半をなんとかしたいのと も少しミルキーさも欲しい。 一晩冷やして落ち着いたら 違ってくるだろうから 明日、要再確認(結局何度も食べる)😂 #苺 #いちごスイーツ #苺のチーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #チーズのケーキとお菓子季節のレッスン502025/03/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺#苺https://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺のチーズケーキ#苺のチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベイクドチーズケーキ#ベイクドチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズのケーキとお菓子季節のレッスン50#チーズのケーキとお菓子季節のレッスン501.17%1,0387Homemade simple Bacon recipe *English recipe is in the comments* シンプルな自家製ベーコンの作り方 もう何回目？ また作りました😄 これまで何度も投稿してますので😅 デジャヴ感満載😂 本当におすすめなんです💚 材料も作り方もとってもシンプルで簡単。 私はスモークの香りで充分なので香辛料は特に使いませんが、お好みで加えてください。 材料： 豚バラ肉 500gくらいのもの2本 砂糖（粗製糖） 20g（豚肉の重さの2%） 塩（シママース） 20g（〃） →豚バラは1本でも。 私は多めにつくって密閉、冷凍します。 塩、砂糖はお好きなものを 作り方： ① 豚バラ肉は1本を1/2〜1/3にカットして全体にフォークで刺し、味が染み込みやすいようにする。 ②砂糖と塩をしっかりもみ込む。 ③ 脱水シート※（ミニサイズのピチット・レギュラー高吸収タイプ使用）で密着させながら包む ④ さらにラップでぴっちりくるむ。 保存袋に入れてギュッとして冷蔵庫で3日程寝かせる。 ⑤ スモーク当日、2，3時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。 ⑥ コンロ、中華鍋、中に敷く網を準備する（網は100均のバーベキュー用でも） スモークチップを入れて網の上に肉をのせる。強火にかけ煙が出てきたら蓋をして火を弱める（弱すぎると煙が消えるので注意）。そのままトータル40分ほどスモークしたら完了。途中、チップが消し炭のようになり煙が出なくなったら交換します。 ⑦ 冬なので外で半日ほど乾かして終了。 冷蔵庫で、晩もありですが、匂いが充満します！！ ※脱水シートが無い場合は、リードなどキッチンペーパーでしっかり巻いてさらにラップをし、1日冷蔵したら濡れたペーパーを新しいものに替えて同じようにしっかり包んであと2日冷蔵します。この段階でしっかり脱水させることが大切です。水分が多く残っていると、スモーク中に滴り落ちてきて煙が消えてしまい大変なので。 →室内だと換気扇全開でもかなり匂いが付きます、ご注意を。 →キッチンのガスコンロは空焚き検知でストップすることが多いので、カセットコンロが便利です。2025/03/14に公開- 指定なし0.44%38492025年3月10日 🎶サワードウの山食パン🍞🎶 もう何度もリピしてますが 今回は少しだけ全粒粉入りです。 最初の🕸️は中種。 この時期は室温オーバーナイトが 朝焦らなくてちょうど良い😴 本ごねはキッチンエイド💪 フープロやニーダーでも試してるけど この生地はキッチンエイドが◎ しかし生地温が下がりがちだから 下から熱い布巾で温めてます。 仕込み水の温度調節しろ！ ってことよね😅 クラムはほんとにキラキラ✨✨ サワードウなので ずっと噛んでると遠くに酸味を感じます。 苺ジャム🍓のせちゃうから よく分からないんですけど。 トーストにした時の食感が 大好きなのです❤️2025/03/11に公開- 指定なし1.25%1,08529※ Please refrain from commenting on this post※ この投稿へのコメントはお控えください(ピン留め📌が1つしか使えないので🙏) Milk Tea Soufflé Cheesecake (15cm / 6-inch round pan) Ingredients 🔹 Milk Tea Base • Tea leaves* – 3g • Milk – 120g 🔸 Cheesecake Batter • Cream cheese – 150g • Unsalted butter – 30g • Strong milk tea (from above) – 110g • Egg yolks – 50g • Cornstarch – 16g • Cake flour – 16g • Tea leaves – 2g • Rum-soaked dried fruit – about 30g ▫️ Meringue • Egg whites – 100g • Granulated sugar – 60g *Tea bags (2g each) work well since they steep quickly and create a stronger flavor. ⸻ Preparation ✔️ Heat the milk and tea leaves in the microwave, cover lightly, and let steep for 5 minutes to make a strong milk tea. ✔️ Line the baking pan with parchment paper. Grease the sides with butter or spray oil. ✔️ Preheat the oven to 160°C (320°F) and place a tray of water inside for a water bath. ✔️ Separate eggs while cold. ✔️ Wrap the bottom of the pan with two layers of aluminum foil or prepare a slightly larger pan for a water bath. ⸻ Quick Steps ※Details on how to make it are in the comments section. 1️⃣ Microwave 🔸 ingredients with tea leaves. 2️⃣ Mix well, add egg yolks and sifted flour, then strain. 3️⃣ Make the meringue. 4️⃣ Gently fold the meringue into the batter. 5️⃣ Pour into the pan and bake in a water bath. ⸻2025/03/08に公開- 指定なし1.11%9847先日の投稿に驚愕するほどたくさんのコメントをいただきありがとうございました🥹 昨年からいろいろあって投稿のペースが激減してますので、ほとんど独り言状態のつもりでしたが😂とっても嬉しいです。 返信ができずにいますがコメントくださった方に感謝しつつレシピと作り方を書きますね(相変わらず長いですが)。 動画はリール最大の3分で作りました。先日の焼き上がりは本意ではないので、過去の焼き上がりと今回撮った工程とを組み合わせてます😅 ちなみにリール画面下方にあるバーを指で操作することで、見たい部分に飛べます。 ❁ ┈┈┈┈┈┈┈ ❁ 【ミルクティースフレチーズケーキ】 15cm 1台分 ［材料］ 🔹茶葉* 3g 🔹牛乳 120g 🔸クリームチーズ 150g 🔸無塩バター 30g 🔸濃いミルクティー液 110g 卵黄 50g コーンスターチ 16g 薄力粉 16g 茶葉 2g 洋酒漬けドライフルーツ 30gほど ▫️卵白 100g ▫️グラニュー糖 60g *ティーパックは通常2gで茶葉が細かく濃く出やすいのでおすすめ ［準備］ ⚪︎🔹の材料を器に入れ軽くラップしレンチンして沸かし5分ほど置き濃いミルクティー液を作る。 ⚪︎型にオープンシートを敷く(側面のシートにはスプレーオイルまたはバターを薄く塗る)。 ⚪︎型をアルミ箔2重にして底を覆うか一回り大きな型に入れられるように準備。 ⚪︎オーブンに水を入れた天板を入れ160℃に予熱する。 ⚪︎卵は冷蔵庫から出したものを卵白と卵黄に分けて使用。 ［簡単な流れ］ ①🔸と茶葉をレンチン ②①をよく混ぜ卵黄、粉を加えなめらかになったら漉す ③メレンゲを作る ④②と③を合わせる ⑤型に流し入れて湯煎焼きする ［手順］ ①レンジにかけられるボウルに🔸を全て入れ、茶葉を加えて軽く混ぜる。 ふんわりラップをして軽く沸くまでレンチン(600w2分弱くらい)。 この間に粉類を合わせてふるい、型の底に洋酒漬けフルーツを散らしておく。 ②①をホイッパーでよく混ぜ、塊がなくなり50℃近くに下がったら卵黄、粉類を順にその都度よく混ぜる。こす。 ③ （メレンゲをつくる）ハンドミキサー低速で卵白のコシを切ったら高速にして全体が泡になったらグラニュー糖の1/3を加え泡立てる。ハネを垂直に保ち(大事！)クルクルして跡が残るようになってきたら2回目を加える。これをもう一度繰り返してなめらかでキメの細かいメレンゲを作る。 荒々しく立てないで下さいね😅 ④②の生地とメレンゲを3回で合わせる(その都度、使う部分だけ立て直してなめらかにする)。 準備した型に流し入れて160℃で35分湯煎焼きしたらスイッチを切って膨らんだ部分が型の高さに戻るまで置く。 ❁ ┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ※紅茶はアールグレイなど香りの良いものをお好みで ※洋酒漬けドライフルーツは ラムレーズン、フィグなども良いですし、私のお気に入りはコアントロー漬けのアプリコット+他ミックスです。 ※オーブンはエレックさん(上下ヒーター式)使用の場合です。 他のオーブン(電気コンベクション、ガスオーブン)については、割らずに焼き上げるのに少し難易度が上がりますね。 ここに詳細は書き切れませんので レシピ本 #チーズのケーキとお菓子季節のレッスン50 に詳しく説明がありますので興味のある方はご一読ください。 型についても詳細はレシピ本にあるのですが、基本的に温かいまま型外ししてゆらゆらしたい方にはスプリング式(内部の高さ6.5cm)はとてもおすすめです。もちろんデコ型(通常高さ6cm)でも作れますよ💚 底どれの型は5.5と低めなので生地量の調整と、アルミ箔でカバーしても中に水が侵入しやすいのでご注意ください。2025/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズのケーキとお菓子季節のレッスン50#チーズのケーキとお菓子季節のレッスン502.35%2,06328<前へ1234567...46>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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