コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。栗の渋皮煮🌰 ・ 今年は忙しくてパスしようかと思っていたけれど、一昨日「これは作らなきゃ」と思ってしまう立派な栗をいただいたので、昨夜作りました😙 ・ 渋皮を傷付けないよう慎重に鬼皮を剥いて、鍋に入れて水と重曹を入れて１０分煮立てては水で洗う、を合計３回。 最後に重曹無しで１０分煮て柔らかくなったら、いよいよ砂糖を入れて４０分コトコト。ラム酒を加えて、一晩おいて味を含ませて完成❗️ ・ タイマーをかけて、ちょこちょこ仮眠しながら気を使わず煮ていたけれど、栗が逞しかったから無事美味しくできました😊 ・ 今朝、早速家族でいただいて、実家や姉にお裾分けして、もう残り4つ。食べるのはあっという間❗️ ・ シロップを漉して煮詰めて、副産物のマロンシロップも。 これをお紅茶やカフェオレに入れると美味しいのです😋 ・ こういうものはいろいろ考えるとパスとなるので、思い付きや勢いが大切。 ・ くださった生徒さんのお陰で今年も作ることができて良かったです✨ありがとうございました🤎 ・ ・ #栗の渋皮煮 #渋皮煮 #粮理家 #松見早枝子 #candiedchestnuts #chestnutssimmeredintheskins #saekomatsumi2025/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗の渋皮煮#栗の渋皮煮https://www.instagram.com/explore/tags/渋皮煮#渋皮煮https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/candiedchestnuts#candiedchestnutshttps://www.instagram.com/explore/tags/chestnutssimmeredintheskins#chestnutssimmeredintheskinshttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi6.59%3424昨日・一昨日は今月の季節のおもてなしレッスンでした。 ・ 今回はきのこづくし🍄🟫 ・ テーブルは、秋の気配によく似合う、少しずつ集めてきたフランスアンティークでコーディネートしました。 ひとつひとつ話し出すと止まらないので今日はやめておきますが、どの器も100年以上前のもの。 ・ 大きなピューターのピッチャーはあまりに渋く枯れているから、バラやクリスマスローズなどロマンティックなお花を生けても甘くならなくて気に入っています☺️ ・ お料理は、いろいろなきのこを使った家庭フレンチ５品とデザートをご紹介しました。 ◾️ホワイトマッシュルームとホタテのムース ◾️椎茸のエスカルゴバター焼き ◾️舞茸のフリット 春菊・柿のサラダ すだちドレッシング ◾️きのこのタリオリーニ ◾️きのことブルーチーズのクリームチキンポットパイ デザートは、 ◾️シャインマスカットのレアチーズケーキ ・ 香ばしさを出すために素焼きしてから使ったり、それぞれのきのこの美味しさや香りを生かす調理法で。 ・ 手打ちパスタ含めた５品を短時間で一気に作るのはなかなか大変でしたが、皆さま協力して頑張ってくださり、どれも美味しくできました😊✨ ・ デザートは簡単なので、レシピとご説明で。 ・ ワインは、 ◾️ウーリエ・パチュール グランクリュ ブリュット 2016 ◾️ファンキー・シャトー シャルドネ2023 ・ ノンアルコールの方は ◾️柚子のアイスティー ・ おもてなしレッスンを連日すると、翌日ぐったりのお年頃ですが、皆さんと過ごすあの時間が好きだからきっとまたやるのだと思います、、😙 ・ 秋の楽しい集まりに、たくさん作っていただけますように🤎 ・ ・ #料理教室トロン #料理教室tronc @tronc_saekomatsumi #きのこづくし #きのこ料理 #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室トロン#料理教室トロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室tronc#料理教室tronchttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこづくし#きのこづくしhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこ料理#きのこ料理https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi2.61%1352お気に入りのヴィーガンメニューのひとつ「Veganビビンバ」🥄 ・ 久しぶりに作りましたが、やっぱり好きです☺️ ・ 具材は、 ✔︎高野豆腐と油揚げのそぼろ ✔︎舞茸の黒胡麻甘辛炒め ✔︎きゅうりのナムル ✔︎にんじんの生姜ナムル ✔︎ヴィーガンキムチ トッピングは青じそ。 ・ ヴィーガンでなくても、お肉好きの息子でも普通に美味しく楽しめます👌 ・ 今日のTroncヨガレッスンのVeganランチに🌱 付け合わせは、 ✔︎豆腐花(ゆるい手作り豆腐) 黒七味のごまだれ ✔︎昆布と椎茸のスープ ・ デザートは、美肌によい薬膳スイーツ🥄 ✔︎天然白きくらげと柿の黒糖シロップ煮 ・ 最近手に入った最高品質の中国の天然の白きくらげとオーガニックの黒糖で、美肌に良い簡単スイーツを。 薬膳では、白きくらげは一番美肌に効く食材✨ ・ 鍋に水と黒糖、白きくらげを入れ、シナモン、八角を少し加えて煮たら、旬の柿とクコの実も加えて冷やします。 ・ 天然の白きくらげは、普段使っているものに比べて全くクセがなくて柔らかく、本当に美味しい❗️ ・ 中国のオーガニック黒糖も、日本の黒糖と少し違って、深い味わいながらスッキリした後味で、甘さが全く口に残りません。 ・ どちらも先日知り合いのお店 @amaterraceteaterrace で試食させて頂き、美しい味わいにびっくりしました❗️ ・ 中国広しと言えど、オーガニックの黒糖や天然の白きくらげを扱うメーカーはたった2つくらいしかないそう。その代わり、最高品質のものは飛び抜けている、、😳 ・ ヨガとの相乗効果で皆さまの美に効きますように🙏✨ ・ ・ #ヴィーガンメニュー #ヴィーガンビビンバ #vegan #veganmenu #veganbibimbap #yakuzen #yakuzensweets #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガンメニュー#ヴィーガンメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガンビビンバ#ヴィーガンビビンバhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegan#veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganmenu#veganmenuhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganbibimbap#veganbibimbaphttps://www.instagram.com/explore/tags/yakuzen#yakuzenhttps://www.instagram.com/explore/tags/yakuzensweets#yakuzensweetshttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi2.13%1120年に一度の栗ごはん🌰 ・ まだまだ栗が旬。 昨日は今年初、栗ごはんを炊きました。 ・ 自然な甘みと柔らかな食感、優しい香り。 本当に美味しくて、お昼と夜にどちらもおかわりしていただきました😙 ・ 栗は、一晩水に浸けて、鬼皮を剥いて、渋皮を剥いて、水に１時間ほど浸けてアク抜きし、いよいよごはんと炊けます。 ・ 皮剥きでだいたい１時間。 ・ 昨日はオンラインサロンの「季節の味わい」としてレッスンしたので、その場で炊く用にあらかじめ剥いておき、レッスンで剥き方をお伝えする為にまた剥いたので、一年に一度の栗ごはんを一気に２回炊きました。笑 ・ ２回目のものは、実家と姉にお裾分け。 ・ 指が痺れて、アクで黒くなったのは今日になってもまだ少し取れないけれど、それに増して美味しかったから問題無し👌 ・ 旬のうちに余力があれば、またモンブランも作りたいなぁ。 ・ ・ I cooked the chestnut rice yesterday. This is one of Japanese traditional fall recipes 🌰 ・ ・ #栗ごはん #栗ご飯 #粮理家 #松見早枝子 #chestnutrice #saekomatsumi2025/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗ごはん#栗ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗ご飯#栗ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/chestnutrice#chestnutricehttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi4.1%2132お茶を淹れる時間が楽しみになる、JINSUI の美しい急須。 ・ 最近、やる事を終えるやいなや、友人とゲームをする為に走り去っていく息子を昼間束の間つかまえて、ローテーブルでお茶の時間を🍵 ・ とくに何を話すでなく、お茶やお菓子がおいしいと言い合うだけだけれど、ちょっとした温かなものが通い合う時間😙 ・ こちらは、JINSUI 渡邉裕介さんの”TOKI”という名の常滑焼の急須。 ・ 常滑焼というと、お茶が美味しく入る土で有名ですが、人水窯の渡邉さんは、クラシックな技術を大切に、今の感覚、茶葉が美味しく広がる形、と新しい急須の形も提案されています。 薄べったくてすべすべした手触りが美しくてかわいくて、使う度にワクワクします。 ・ セットであると本当に便利なのが、湯冷まし専用の急須❗️ お客様の前でもスマートに、素早くお湯を冷ませます✨ ・ こちらは優しいグレージュの色。 他に黒とアイボリーの色もあり、それぞれに素敵です。 ・ 昨日親友からおもたせに頂いた恵那川上屋さん @enakawakamiya の栗きんとん、お茶請けにとっても美味しかったー🌰ご馳走様でした❗️ ・ ・ The stylish and elegant Japanese tea pot named "TOKI" which is one of the series of "JINSUI ", Tokoname Ware. Makes your tea time so special🍵✨ International shipping is available 🛒🌏 ・ ・ #急須 #kyusu #japaneseteaculture #japaneseteapot #常滑焼 #tabaya @tabaya_unitedarrows_global #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/急須#急須https://www.instagram.com/explore/tags/kyusu#kyusuhttps://www.instagram.com/explore/tags/japaneseteaculture#japaneseteaculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/japaneseteapot#japaneseteapothttps://www.instagram.com/explore/tags/常滑焼#常滑焼https://www.instagram.com/explore/tags/tabaya#tabayahttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.66%852肌寒くなると食べたくなる水餃子。 ・ スープ水餃子にすると体が芯から温まって、とろける皮が幸せな気持ちになります🥄✨ ・ 昨日のオンラインサロンは、リクエストの水餃子と、美しくて器に映え、おつまみにもなる春雨サラダをご紹介しました☺️ ・ 水餃子は、アンケートで皮を手作りしたい方と、市販の皮を使いたい方に分かれたので、特別にライブレッスンを２回に分けて開催❗️ ・ 昼間は手作り皮の水餃子を、夜は市販の皮を使った水餃子をご紹介しました。 ・ 餃子も作っておいて冷凍保存できるから、おもてなしにもぴったり。 飲んだ締めにお出しすると喜ばれます👌 ・ 春雨サラダは作り置きしておいても、テーブルに出して少し時間が経っても美しさや味わいがあまり変わらないので、最近のお気に入りです。 ・ 毎日の食卓にはもちろん、これからの人が集まるシーズンに、ぜひご活用頂けたら嬉しいです☺️ ・ ・ #トロンオンラインサロン #tronconlinesalon @tronc_onlinesalon #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トロンオンラインサロン#トロンオンラインサロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/tronconlinesalon#tronconlinesalonhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi2.08%1090きのこと鶏、きのこと豚、きのこと牛。 とにかくきのこはお肉と相性が良い🍄🟫 ・ でもそればっかりじゃあ、と、日本人ならではの味を求めたのが、こちらのきのこパスタ。 ・ 花かつおを香ばしく炒って粉にして、削ったボッタルガ風に。きのこと炒めてバルサミコ酢と醤油で味付け。仕上げに酢橘をキュッと絞って。 ・ きのこと聞くと未だ腰が引けている息子も喜んで食べてくれる大のお気に入りです。 ・ デイリーなパスタにぴったりなのが、美濃焼、松助窯のミカゲ8寸皿。 ・ ややピンク味を帯びたベージュ色。お料理を美味しく見せ、食卓を温かく彩ってくれます☺️ ・ ちょっと深さがあるけど深すぎない。 和食器だけどどこか洋風。 パスタやハンバーグ、オムレツ、フライなどの洋食にぴったり。 魚定食や豚生姜焼きなどの和食のワンプレートにも使いやすい。 ・ こちらは、日本の作家さんの器のセレクトを手伝わせて頂いた、TABAYA @tabaya_unitedarrows_global が、「少し使いやすいシリーズも」と伝統的な日本の窯元さんに当たり、懸命にセレクトしてくださったシリーズのひとつ。 ・ ミカゲという名は、松助窯に特徴の「ミカゲ粗陶土」で作られているところから。 表面にザラっと表情があり、土の温もりや力強さが感じられます。 ・ 職人による削り出しによって形作られるフォルムは美しく、リム部分がラインのように削られたデザイン。 ・ 江戸時代後期、約180年の歴史を持つ松助窯。 伝統工芸士も輩出している岐阜の由緒ある窯元です。 ・ クラシックな手法できちんと作られていながら、モダンでカジュアル。 美しさと高い品質、実用性が考えられた日本のものづくりを表すような食器のひとつだと思います。 ・ ・ The beautiful warm beige pasta plates made in Japan. They are one of Mino-Ware made by the traditional Japanese kiln "Matsusuke-gama " which has a history of over 180 years. International shipping available 🌏🛒 ・ ・ #tabaya @tabaya_unitedarrows_global #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/tabaya#tabayahttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi2.02%1060長く長く探していた梅干し入れ。 ・ 昨日Casaさかのうえさん @casa.sakanoue で偶然理想のものが見つかりました☺️ ・ 大好きな、安齋新・厚子さん @anzaiarata の作品。 ・ そのまま冷蔵庫に入れて出せるから、毎朝大きな琺瑯容器から出す手間が省けます😙 ・ 昨年だけお休みして、今年また梅干し作りを再開したら、香りも味もグッと豊かで、今後もう休むことは無さそうです🍚🥢 ・ ・ #梅干し入れ #オンギ #粮理家 #松見早枝子 #umeboshi2025/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干し入れ#梅干し入れhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンギ#オンギhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/umeboshi#umeboshi1.56%820【驚くほど香ばしい・舞茸ごはんレシピ】 ・ 昨日姉に「美味しそうな舞茸を買ったから舞茸ごはんを作りたいけど、どうしたら美味しく炊ける❓」と聞かれて、丁度前日に私の舞茸ごはんレシピが大塚家具さんでアップされたばかりだったので、シェア。 ・ 美味しくできたと喜んでくれました☺️ ・ きのこの炊き込みご飯は、一緒に炊いてしまうと旨味は出るけれど、香ばしさが出ません。 ・ なので私はいつも、主役になる具のきのこは香ばしくこんがり焼き色が付くまで素焼きにして、 ごはんが炊き上がってから仕上げに醤油と一緒に加えます。 ・ 「それじゃあ旨みが出ないじゃん❗️」とならないよう、旨みがたっぷりのえのきを刻んで香ばしく炒めたものを、水、酒、塩を加えてお米と一緒に炊き込みます。 ・ 焼いた舞茸、醤油を加えてさっくり混ぜたら、すだちを絞ってすぐにお茶碗へ🍚 お茶碗によそったら、すぐにお口へ❗️ 香りがブワッときます。笑 ・ 旬の舞茸。手に入れば天然物か、#黒舞茸 がおすすめです。 いつもの舞茸ごはんの美味しさの奥行きがグッと広がるので、ぜひ作ってみてくださいね😊✨ ・ ・ ■舞茸ごはん ▫️ 〈材料〉４人分 ▫️ • 米…２合 • えのき…正味８０g ▫️ 【A】水…４００ml／塩…小さじ１/２／酒…大さじ１ ▫️ • 舞茸… 正味１００g ➢ 塩…ひとつまみ ▫️ • 醤油… 大さじ１ ▫️ • すだち…お好みで ▫️ 〈作り方〉 ① 米は洗って水気を切り、土鍋か炊飯器に入れる。【A】を入れてざっと混ぜておく。 ▫️ ② えのきは根を切り落として１cm幅に刻む。フライパンを熱した中に入れ、しんなりして香ばしい香りがしてくるまで中火で空炒りし、①に加えて混ぜずにいつも通り炊く。 ▫️ ③ 舞茸は手で適当な大きさに割く。フライパンをきれいにして中火にかけ、舞茸を入れて中火で空炒りする。あまりかき混ぜず、焼き色を付けるつもりで焼く。香ばしく焼けてかさが半分くらいになったら、塩ひとつまみをふる。 ▫️ ④ ②のご飯が炊きあがり、蒸らしまで終わったら③と醤油を加えてさっくり混ぜ合わせる。お好みですだちを絞る。 ・ ・ Recipe for #大塚家具 @idc_otsuka photo : #合田昌弘 さん @goda_masahiro cooking&styling : #松見早枝子 @saekomatsumi ・ お茶碗 : #美濃焼 #兵山窯 @tabaya_unitedarrows_global お盆 : #北山栄太 さん @eita_kitayama ・ ・ #舞茸ごはん #舞茸の炊き込みご飯 #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/10/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/黒舞茸#黒舞茸https://www.instagram.com/explore/tags/大塚家具#大塚家具https://www.instagram.com/explore/tags/合田昌弘#合田昌弘https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/美濃焼#美濃焼https://www.instagram.com/explore/tags/兵山窯#兵山窯https://www.instagram.com/explore/tags/北山栄太#北山栄太https://www.instagram.com/explore/tags/舞茸ごはん#舞茸ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/舞茸の炊き込みご飯#舞茸の炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi5.49%2853昨日は久しぶりにクラシックショコラを焼きました。 ・ そろそろ食べたくなるおやつ😙🍂 ・ 先日ご紹介させて頂いた、美濃焼・丸新製陶さんのアンティーク風のオーバルプレートのミニサイズがぴったり。 ・ このミニサイズのリムがあるオーバルプレートは、本当に使いやすくて、あれこれに使っています。 お菓子はもちろん、漬け物、果物、そしてお料理の取り皿にも。 ・ 形や釉薬の係りに揺らぎがあって静かな存在感がある。でも、強くて食洗機OKと実用性があって、しかもリーズナブル。 小皿大賞でもあげたいくらい。笑 ・ 現在も販売中の、TABAYA @tabaya_unitedarrows_global の日本の人気作家の皆さまの、唯一無二の素晴らしい和食器をセレクトさせて頂いている時、あるPRの方に「素敵すぎて、今の自分の食卓にどう取り入れていったら良いか難しい」とのご意見をいただきました。 ・ そこで、作家さんの素敵な器を楽しんでいただくテーブルへの橋渡しになるような、少し使いやすいシリーズを、とユナイテッドアローズの担当の方が伝統的な日本の窯元さんに当たり、懸命にセレクトしてくださったシリーズのひとつです。 ・ 美しさと高い品質、実用性が考えられた日本のものづくりを感じる食器。 ・ つい手に取ってしまうNo.1の推しです☺️ ・ ・ The beautiful antique-looking mini plates made in Japan. Contrary to fragile appearances, they are dishwasher safe. Very useful size. International shipping available 🌏🛒 ・ ・ #tabaya @tabaya_unitedarrows_global #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/tabaya#tabayahttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi2.1%1064毎日使う飯碗🍚🥢 洗う時にお米がするっと落ちやすいとありがたいなぁと思います。 ・ 狙ってのことかは分かりませんが、こちらの美濃焼の兵山窯のお茶碗は、梅花皮(かいらぎ)模様のわずかな凸凹に、艶やかな釉薬がかかっているから、驚くほどお米がこびり付きません。 ・ 明るい色合いながら味ある手作りの風合いが素敵で、うちでは朝のお茶碗はこちらばかり。 ・ 実は少し前に同じシリーズのプレートをご紹介させて頂きましたが、やはり皆さまにこちらの器が持つ美しき底力が伝わったのか、今ほとんど品薄の状態です。 ・ こちらの梅花皮(かいらぎ)シリーズの器の特徴は、どんなお料理にも馴染んでくれて、強く実用的でありながら、美しく手作りの味わいがあること。 ・ かいらぎとは、陶芸の用語で、釉薬を焼成で縮れさせてヒビのような模様にしたもの。 ・ クールだけれどフラットでなく、土や釉薬、炎の偶然が織りなす自然の跡がある。 その凹凸は、お料理をより立体的に、驚くほど艶っと美しく見せてくれます。 ・ こちらはさらに「錆かいらぎ」という技法で、白化粧や錆呉須塗りなど、多くの手作業の工程を経て作られていて、手間暇かけられたヒビのグレーがなんともかっこいい。 ・ 美濃焼の兵山窯さんの作品。織田信長に器を献上していたほど歴史ある窯元です。 ・ このクオリティながらリーズナブル。 家族や来客分にも揃えやすいのが嬉しい✨ 日本のものづくり力を感じます。 ・ 飯碗は一人ひとつあれば困らないけれど、いくつかあると食卓に合わせる楽しみが生まれ、来客の時も重宝します☺️ ・ 私も撮影用に２つ、と思っていたけれど、使いやすいので家族分、もう一つ買い足そうと思っています❗️ 推しです😙 ・ ・ The beautiful Japanese rice bowl which is made by long-established pottery. It has the handmade beauty, also is useful and affordable. One of my favorites. International shipping is available🌏🛒 ・ ・ #飯碗 #お茶碗 #tabaya @tabaya_unitedarrows_global #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi #meshiwan #ochawan2025/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/飯碗#飯碗https://www.instagram.com/explore/tags/お茶碗#お茶碗https://www.instagram.com/explore/tags/tabaya#tabayahttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumihttps://www.instagram.com/explore/tags/meshiwan#meshiwanhttps://www.instagram.com/explore/tags/ochawan#ochawan1.72%900来月スタートのオンラインサロンメンバーの募集が26日から始まっております🍳 ・ ですが、前投稿の通り夫の誕生日のバタバタでご案内がすっかり遅くなってしまいました、、💦 ・ 今回は、私のオンラインサロンのお料理に関するポリシーをお話させて頂きたいと思います❗️ ・ 私のオンラインサロンでは、スープの素は使わず、調味料を多用するお料理もありません。 ・ 薬膳の考えをベースに、季節の素材で体を癒しながら、味付けよりも下処理や切り方をしっかりお伝えし、食材本来の美味しさを引き出して、味付けは最低限にするのがポリシーです。 ・ お料理ジャンルは和食、洋食、中華などいろいろですが、この考えは変わりません。 ・ また、オンラインサロンでは毎日のお料理&プラスアルファなお料理をお伝えしているので、皆さまの体や心を元気にする糧になることを第一に、美味しくても身体の負担になるお料理や作り方にならないことを何より心がけています。 ・ ヘルシーの定義はいろいろですが、私は何かを排除する事なく、皆さまそれぞれの身体に合わないもの以外、選び方や摂り方、量の工夫で楽しく美味しく負担なく取り入れるという方針です。 ・ また、食事は大切な人と楽しく分かち合いながらいただく事も大切な要素なので、お子様からご年配の方まで、ご家族で楽しんでいただける味わいを心がけています。 ・ 語れば想いはたくさんありますが、まずは一番大切にしている事をお伝えさせて頂きました🍀 ・ ご興味を持ってくださったなら、私のフィードの左上に入会方法と内容の詳細がありますので、ご確認頂けましたら幸いです。 ・ 投稿写真は、今月の内容です😊 ・ お料理ライブ１回目は、 ✔︎中華ちまき風炊き込みごはん ✔︎蓮根とひじきの鶏ハンバーグ ✔︎きゅうりとレタスの中華味噌スープ ・ 季節の手作り調味料は、 ✔︎タバスコ ・ お話ライブspecial は、 ✔︎オンライン蚤の市 ・ お料理ライブ２回目は、 ✔︎シーフードドリア ✔︎セロリとりんごのコールスロー ・ でした😊 今月は、初めてオンライン蚤の市を開催しました❗️ ・ 来月以降も、各界の専門家とのコラボレーションなど新しい試みを考えています✨ ・ まだまだやれることがたくさん、伸びしろたっぷりの新しいサロンですので、どうぞお仲間になって頂き、一緒に盛り上がって頂けましたら嬉しいです🙇♀️✨ ・ ・ #トロンオンラインサロン #tronconlinesalon #松見早枝子 #saekomatsumi2025/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トロンオンラインサロン#トロンオンラインサロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/tronconlinesalon#tronconlinesalonhttps://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi0.5%260昨日は家で夫のバースデーパーティーを🎂 ・ 普段、朝しか家で食べない夫には素朴な和食しか作っていないので、久しぶりに時間をかけたお料理を😙 ・ 素材重視、シンプル調理、味の淡い食材が好きな、変わっている夫仕様。笑 ・ 全４品+ケーキ。 珍しくメインは魚。大好きな#根津松本 さん @nezumatsumotojapan のお魚で。 ・ 1皿目は、 ◾️茄子だけのテリーヌ 6種の茄子を3つの調理法で。 #コスモファーム さんの茄子(リスタータ・デ・ガンデリア、白茄子、緑茄子、ふわとろ長茄子、紐茄子)、加賀茄子の６種類で。 ・ リスタータはスライスして蒸して周りを包む用に。加賀茄子は焼き茄子に。他はオリーブオイルで香ばしく焼いて。端っこを味見したら、全部味が違って楽しかった❗️ 茄子だけだと味が弱いので、ところどころタプナード(オリーブ、ケッパー、アンチョビのペースト)を挟んで。 鶏、ねぎ、昆布で取ったスープのゼリーで固めます。 ソースは、トマト🍅を湯むきしてジュースにして、ドリッパーで漉し、下に落ちた透明ピンクのジュースは寒天ゼリーに。 上に残った赤いピュレは自家製タバスコ、塩、オリーブオイルで味付けして。 ラタトゥイユみたいな南仏の味です🇫🇷 ・ 2皿目は ◾️白河甘鯛のカルパッチョ 酢橘の香り 根津松本さんの#白河甘鯛 をカルパッチョに。 そのままで異様な美味しさだったので、フルール・ド・セル、酢橘、オリーブオイルでシンプルに。取り合いでした。笑 ・ 3皿目はひたすらワインとのマリアージュを狙った手打ちパスタ。 ◾️鶏ときのこのラヴィオリ 白ひらたけとラングルのソース 仕事柄何でも飲んでいる人なので、これは絶対に飲んだ事は無いだろうと、気になっていたダヴィッド・レクラパールのシャンパーニュに。 「ビオディナミ」 「ノン・ドゼ」 で仕立てる生産者として、今最も注目されているRMのひとつ。 2016年と比較的若いけれど、酸化防止剤もほとんど使わないとのことで、熟成感が出ていると思い、シャンパーニュ地方のウォッシュ系チーズ #ラングル を使ったソースに。 これが予想通りぴったりのマリアージュ❗️夫も騒いでくれました。笑(気に入ると騒ぐひと) ・ メインの４皿目は、根津松本さんの真鯛で ◾️真鯛のパイ包み サフランのソース 火を入れた真鯛があまり好きで無い夫。 でも松本さんに「この真鯛なら大丈夫❗️」と推していただき賭けてみました😙 ・ 切り身は厚さが均一でないから、端を切っては足りないところに重ね、あとは香草パン粉＋マッシュルームソテーを挟んで厚さ調整。 焼いてみると、、火を通した真鯛とは思えないほどしっとりねっとりの身。 美味しさに家族で仰天😳‼️ ・ ソースはこちらの真鯛のアラを頂き、だし(フュメ・ド・ポワソン)を取り、仕上げにAMATAの美香さん @mikaamata のイタリア土産に頂いていた美しいサフランを香り付けに少し。 ワインにもよく合っていたけど、ワインが飲みやす過ぎてメイン時にほぼ無いという失態💔 ・ バースデーケーキは、 ◾️ブドウのタルト ブドウ(ピオーネ)🍇のケーキが良いとの事だったので、カスタードと生クリーム、ピオーネ、シャインマスカットのシンプルなタルトに。 ・ ピオーネが大きすぎて1段だと全然入らず、山みたいになってしまった、、🤣 剥いてくれてあるブドウをたっぷり食べられる幸せよ、、(自分で剥いたのだけど )♥️ ・ この夕食の準備に買い出し含め(含めてというか、ほとんどこれ)3日かかり、いろいろ滞っています、、🙇♀️ ・ ケーキの時には２人ともほろ酔い、息子はもう眠くて、ロウソク消しも記念写真もすっかり忘れる私たち💦 写真も、サーブしたり食べたりでバタバタしながら暗い中一眼レフ📷で撮り、朝見たらピンぼけの写真ばかりだったけれど、美味しくて楽しかったことだけは記憶の中に、、😙✨ ・ 好きに生きる、消えもの・見えないものこそ大切にする、大事な人を大切にする、約束を守る。出会ってからこれらを怠ったことがない人。おめでとうー㊗️ ・ ・ #夫の誕生日 #粮理家 #松見早枝子 #birthdaydinner #saekomatsumi #ダヴィッドレクラパール #davidleclapart #davidléclapart #laphrodisiaque 20162025/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/根津松本#根津松本https://www.instagram.com/explore/tags/コスモファーム#コスモファームhttps://www.instagram.com/explore/tags/白河甘鯛#白河甘鯛https://www.instagram.com/explore/tags/ラングル#ラングルhttps://www.instagram.com/explore/tags/夫の誕生日#夫の誕生日https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/birthdaydinner#birthdaydinnerhttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumihttps://www.instagram.com/explore/tags/ダヴィッドレクラパール#ダヴィッドレクラパールhttps://www.instagram.com/explore/tags/davidleclapart#davidleclaparthttps://www.instagram.com/explore/tags/davidl#davidlhttps://www.instagram.com/explore/tags/laphrodisiaque#laphrodisiaque2.13%1066忙しい私たちに優しく寄り添ってくれるお皿。 ・ 最近朝食プレートに使っているのは、美濃焼・丸新製陶のオーバルプレート。 ・ 横長だからメインの横にサラダやスープをきれいに収めることができて、洋食器のようだけど、形に温かな揺らぎがある。 ありがたいのは、食洗機にも入れられること❗️ ・ 朝は子どもの登校や、自分の仕事開始に間に合うようにと慌しいから、気を使うお皿は使いたくてもなかなか手に取れません。 ・ 安心感ある強さと、手に取りやすい形、ゆらぎある可愛らしさが共存している、なかなか稀有な存在。 ・ 同シリーズの小さいおやつプレート(勝手にそう呼んでいます)も、子どもはおやつに、夫がつまみを入れるのに勝手に出して使っています。笑 タパスを入れて並べたらかわいいだろうなぁと思っています🍷 ・ 家族分揃えやすいお値段も嬉しい。 ・ 大きな方は、お店の方なら、縦にしてデザートを盛ると急にクールな印象に。 ・ 小さい方は、こちらをそのまま小さくした形。 とてもかわいいのでまたご紹介させて頂きたいですが、焼き菓子を載せたり、ゼリーなどのデザートの下皿にもぴったりのサイズ。 ・ かわいくたくましく使える毎日のプレートを探している方に、ぜひおすすめです。 ・ ・ #tabayaunitedarrows @tabaya_unitedarrows_global2025/09/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/tabayaunitedarrows#tabayaunitedarrows2.82%1480今日のおやつメモ【よもぎ白玉 黒蜜きな粉がけ】 ・ 今夜私はコンサート、息子は塾だったので、簡単でお腹にたまるものを😙 ・ ◾️よもぎ白玉 黒蜜きな粉がけ ▫️ 〈材料〉2人分 ▫️ 【よもぎ白玉】 ・白玉粉 70g ・よもぎ粉 5g ・塩 ひとつまみ ・水 75g ▫️ 【黒蜜】 ・黒糖 40g ・水 大さじ3 ▫️ ・きな粉 適量 ▫️ 〈作り方〉 ① 【黒蜜】を作る。小鍋に黒糖と分量の水を入れて中火にかける。かき混ぜながら煮て、煮立ったら1〜2分煮て黒糖をしっかり溶かす。 ▫️ ② 【よもぎ白玉】を作る。ボウルに白玉粉、よもぎ粉、塩を入れて指で混ぜたら、分量の水も加えて生地が滑らかになるまで練り混ぜる。 (＊ベタつく場合は白玉粉を、硬い場合は水を少々足して調整する。) ▫️ ③ 鍋に熱湯を沸かして②を一口大に丸めながら入れ、全て入ったら浮いてくるまで3分ほどゆでて冷水に取る。 ▫️ ④ 器に③を入れて①の黒蜜をかけ、きな粉を適量かける。 ・ ・ 器 吉田太郎さん @taro_yoshita 板皿 木漆工とけし さん @mokushikkou_tokeshi ・ ・ #簡単おやつ #手作りおやつ #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/09/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おやつ#簡単おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.6%840みんな大好きシーフードドリア🥄 ・ 私のシーフードドリア作りは、トマトライス作りから始まります🍅 ・ トマトの酸味が加わると食べ飽きないから、大人でもより美味しく食べられます☺️ ・ 一昨日のオンラインサロンメニューでした🍴 ・ 付け合わせは、秋になると毎年作る、 ◾️セロリとりんごのコールスロー ・ セロリの苦味とりんごの酸味が加わってさっぱり。 りんごと胡桃が秋らしくて大好きなサラダです。 セロリが魚介ともよく合います👌 ・ ・ #シーフードドリア #ドリア #粮理家 #松見早枝子 #seafoodricegratin #ricegratin #saekomatsumi2025/09/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シーフードドリア#シーフードドリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドリア#ドリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/seafoodricegratin#seafoodricegratinhttps://www.instagram.com/explore/tags/ricegratin#ricegratinhttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.83%951昨日は結婚式記念日でした。 ・ 朝まですっかり失念していたけど、たまたま出掛ける予定があったので一緒に行き、帰りに美味しいコーヒーを。 ・ フグレン参宮橋(FUGLEN SANGŪBASHI) @fuglensangubashi は、民家を改装したとても素敵なコーヒー屋さん。 お抹茶や中国茶を淹れて頂くのを楽しむように、丁寧に淹れる工程から頂くまでの時間を楽しめます。 ・ 選んだエチオピアは、しっかりした甘みや深さがありながら気になる苦味や濃さはなく、本当に美味しかった❗️ ・ 出掛けるから夕飯はあるものでと思っていたけれど、夫も早々に仕事を終えて一緒に食べることになったので、ある材料で手打ちパスタをたくさん作ってごまかす。笑 ・ 焼こうと用意していた鶏もも肉の塩麹漬けで、[きのこ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく、牛乳とパルミジャーノ]を使った ◾️きのこの鶏ごぼうパスタ ・ 冷凍していたジェノベーゼとイカ、ピーマンで大好きな組み合わせ ◾️イカとピーマンのジェノベーゼ ・ あとは、ミネストローネを🥄 ・ お料理に合わせてワインは古いシャブリを。 ・ 家族で仲良く、気持ちよく過ごせることが何よりな14年目です😙 ・ ・ #結婚記念日 #手打ちパスタ #粮理家 #松見早枝子 #homemadetagliolini #tagliolini #saekomatsumi2025/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/結婚記念日#結婚記念日https://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/homemadetagliolini#homemadetagliolinihttps://www.instagram.com/explore/tags/tagliolini#tagliolinihttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.98%986月１回のヨガレッスンのveganランチ。 ・ 今日は、 ◾️緑豆と夏野菜のチリコンカン いただいた自然栽培の緑豆(緑の大豆)で。 ・ ◾️「ひえめん」ジェノベーゼ 最近お気に入りのグルテンフリー麺「ひえめん」で。 何にでも使いやすくてコシがある❗️ ・ ◾️大根、きゅうり、にんじんのタヒーナ風サラダ 軽く塩もみして水気を絞り、[すりごま、おろしニンニク、レモン汁］で味付け。シンプルで飽きない美味しさ👌 ・ ◾️蓮根のピクルス 食べる前にバタバタ撮ったので、角度わるく見えていません😆 ・ ◾️自家製米ぬかパン ［はるゆたか(北海道小麦)、米ぬか、水、自家製米麹酵母、塩]だけの食パン。小麦粉と米ぬかは5:1。 自然栽培米を精米してすぐ冷凍保存しておいた米ぬかで。 ・ デザートは、 ◾️梨と柿のスパイスコンポートとお紅茶のゼリー 後日レシピ公開させて頂く、梨・柿のスパイスコンポートを紅茶の寒天ゼリーに。 ・ コンポートのシロップ入りだから、スパイスレモンティーといった味わい。寒天はごく少量。ギリギリのゆるさで固めて🥄 ・ お茶菓子に、先日下尾さんご夫妻 @saori_shimoo @shimookazuhiko にいただいた、宝石みたいな富山のお菓子「きせつのさがしもの」を💎 ・ 硝子造形作家 山本真衣さん×薄氷本舗 五郎丸屋さんのコラボレーション。 ひとつひとつに有名なカクテルの色と風味が🍸 美し過ぎて、思った通り皆さんから感嘆が❗️ ・ ちなみに今日のワンプレートも、shimoo design さんの#浮様 。 ただいま新作含め、白金台の雨晴さん @amahare_shirokanedai で販売されていますよー✨ 人気でなかなか手に入らないので、気になっている方はチャンスです。 ・ 今日はお花の代わりにルチルクォーツを。 どこかお茶菓子とリンクしていました☺️ ・ ・ 余談、、 カメラを1点フォーカスに設定したら、ほとんどの写真でピントがブレていた😂 ブレなかったお料理写真がよくない角度の1枚目しかなくて、やっぱり一眼レフ📷にこれだけセットすればOKは無いのだなぁと。。😅 ・ ・ #vegan #ヴィーガン #ヴィーガン料理 #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/浮様#浮様https://www.instagram.com/explore/tags/vegan#veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガン#ヴィーガンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガン料理#ヴィーガン料理https://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.07%542「中華ちまき風炊き込みごはん」は、もち米を使わず簡単にできるけれど、しっかりそれらしくなる最近のお気に入り🥢絶対おかわりしちゃいます。 ・ 相変わらず暑いけれど湿度が下がってきたので、肌や喉が潤う蓮根たっぷりの「蓮根とひじきの鶏ハンバーグ」。たれには蓮根の搾り汁も。 ・ 夏によく作る、さっぱりピリ辛の変わり味噌汁「きゅうりとレタスの中華味噌スープ」 ・ 昨夜のオンラインサロンの献立でした🥢😊 ・ レシピ掲載用の写真(6枚目から)が、自然光を操れず美味しそうに撮れなかったので、 一昨日の撮影でご一緒した師匠 @goda_masahiro に設定をいじっていただいたカメラ📷で、お料理ライブ仕上がり写真をトップに。 ・ 美味しそう🤤ときれいな写真✨が一致するように撮れるようになりたい、、😅 ・ ・ #トロンオンラインサロン #tronconlinesalon #粮理家 #松見早枝子 #saekomatsumi2025/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トロンオンラインサロン#トロンオンラインサロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/tronconlinesalon#tronconlinesalonhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.12%590最近お迎えした器の中でも、ひときわ特別に思っている、1840年頃のフランスのアンティークの大皿。 ・ 大好きなキュ・ノワール(お尻に黒い釉薬がかかっている陶器)。 ・ こちらは32cmの肉厚に釉薬がかかった大皿。 とりわけお尻のワイルドな釉薬のかかり方に一目惚れしました🖤 花リムなのに可愛らしい印象でなく、全体的に力強いところが好き。 ・ しまうのが惜しいから、しばらく秋の果物を入れて飾っています。 ・ 秋冬はこれにドンと盛るようなお料理を考えます☺️ ・ ・ #フランスアンティーク #フランスアンティークプレート #キュノワール #粮理家 #松見早枝子 #frenchantique #culnoir #saekomatsumi2025/09/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランスアンティーク#フランスアンティークhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランスアンティークプレート#フランスアンティークプレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/キュノワール#キュノワールhttps://www.instagram.com/explore/tags/粮理家#粮理家https://www.instagram.com/explore/tags/松見早枝子#松見早枝子https://www.instagram.com/explore/tags/frenchantique#frenchantiquehttps://www.instagram.com/explore/tags/culnoir#culnoirhttps://www.instagram.com/explore/tags/saekomatsumi#saekomatsumi1.22%586<前へ12345...47>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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