コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【激突メシあがれ記録 前編🍝】 . 人生でこんな機会はないと思うので、激突メシあがれの記録を前編後編で残していきたいと思います📺 お時間ある際に、お付き合いいただけると嬉しいです☺✨ . . きっかけは、お正月にあがっていた @yoshimihidaka 日高シェフのYouTube動画でした📱 そこで激突メシあがれという番組を知りました。 人生と向き合うチャンスかもしれないという気持ちと、尊敬しているプロの料理人に審査してもらえるなら、挑戦してみたいという気持ちから書類を送ることを決意しました✏ . . 書類審査は「あなたの得意なパスタ」というお題だったのですが、自分に夢を与えてくれたイタリア料理へのリスペクトと、自分のこれまでとこれからの人生への覚悟を込めたパスタで勝負したいと思いました🍝 . . 🇮🇹イタリア料理へのリスペクト🇮🇹 . イタリア料理は、そのなかに、いろんな人の生きてきた「物語」「文化」「歴史」が描かれているのが特徴かなと思っています。 例えば、カルボナーラが炭焼き職人風だったり、ボスカイオーラが木こり風だったりするように、イタリア料理にはその時代を生きた人びとの「物語」があります。 それが空間や時間を越えて受け継がれ、時に新しく解釈されていく。 それこそがイタリア料理の魅力だなあと僕は感じていました🇮🇹 イタリア料理に対するリスペクトをこめ、今回は自分の「物語」をパスタにして届けたいと思いました。 僕にとって特別な意味をもち、かつ自分の得意なボスカイオーラを再構築し、スパゲッティ「家具職人風」を作りました🍽 . . 🪑自分の人生のこれまでとこれから🍝 . 動画にも出ていたとおり、新潟県三条市で創業 120 年の家具屋の跡取りとして育ってきた僕が人生で初めて料理という夢に出会いました。 120年の歴史を背負う重圧に耐えきれず、逃げたいと何度も思ったのに、料理に出会って、初めて「家業」を諦めたくない自分の気持ちに気づくことができました。 これまでの先代が自分の夢を諦めて家業を継ぐ姿を見ていたのですが、自分の夢を諦めて家業を継ぐことを当たり前にするのは、自分の代で終わらせたい。 家業そのものを手放すのではなく、自分のやりたいことと掛け合わせ、新しい価値を作り、その面白さを継承したい、そんな覚悟を表現したひと皿でした。 . . ここまでが書類選考で応募したスパゲッティ「家具職人風」を作るに至った経緯です📚 審査自体はレシピ至上主義で、この背景や経緯は書類審査の審査自体には全く関係のない部分ですみません😭🙏💦 ただ、レシピも相当作り込みました👨🍳 得意なパスタといえど、ラビオリとしてボスカイオーラを再構築するのは大変でした😭 ラビオリの中にチキンのカチャトラを詰めたのですが、中の具材のサイズ感は何度か調整しました💦 また、ラビオリの麺の食感、生地の厚さも難しく、手打ちの難しさを実感しました😖 キノコのことを考えすぎて、シェフに「キノコに食べられないとキノコの気持ちはわからないぞ」と言われ、めちゃめちゃ大きなキノコに食べられそうになる夢を見るくらいには考えてました😂😂笑 . . 長くなってしまい、すみません😭🙏💦 次回投稿で本戦のパスタの話（後編）をします☺🍝 そして、本日夜23時50分から再放送があるそうなので、見逃した方はぜひご覧いただければと思います🥰🙇♂️ . . #激突メシあがれ #手打ちパスタ #ラビオリ2025/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラビオリ#ラビオリ13.14%60513いよいよ今日 #激突メシあがれ の放送になります📺 5月7日（水）19時57分〜 NHK総合です💫 . 僕が料理を始め、続け、そしてプロになりたいと思えたのは間違いなく、このアカウントのフォロワーさんのおかげです🍀🙇♂️ そんな大切なフォロワーさんに、僕の3ヶ月に及ぶ闘いの様子をぜひ一緒にご覧いただけたらと思います😌❤️🔥 （本当に辛くて苦しくて楽しかった3ヶ月間の話はまた放送後に書きますね✏） . そんな僕はGW特大連勤が終わったタイミングで、お店がおやすみなので、なんとリアタイできることに😳📺 通常なら営業している時間なので、なんだかとっても運命的なものを感じています👼🏻✨ . メンションもストーリーもDMも大歓迎なので、よろしければ、感想も聞かせてください😆🤝 楽しみにしています🌸 . . #激突メシあがれ #激突めしあがれ #新潟県三条市 #山形県鶴岡市 #料理初心者男子2025/05/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突めしあがれ#激突めしあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟県三条市#新潟県三条市https://www.instagram.com/explore/tags/山形県鶴岡市#山形県鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者男子#料理初心者男子6.34%27127コストコのミスジを使ったビステッカ🥩 . . とても久々の投稿です🙇♂️💦 山形に来て数週間バタバタしていました📦🏃 今はレストランでホールの仕事を勉強してます🍽 （英語での接客も多く、留学時代を思い出す日々です🇺🇲😂） 慌ただしい毎日に身体はまだ慣れていませんが、お客様の喜びに関われること、そのお手伝いができることにとてもやりがいを感じています😌💐 わからないことだらけで大変ではありますが、楽しく仕事をしています🍽 ただ毎日夜遅くに帰ってくるため、料理をする機会は減ってしまい、お休みの日に作っているような状況です😭🙏 . . 今回のものは引っ越し前のメニューなのですが、個人的にずっと課題だった火入れがうまくいったので、投稿しました☺🔥 今回はコストコで買ってきたミスジをビステッカというステーキにしてみました🥩😋 . この火入れの仕方でかなり美味しく焼けたので、ぜひ試してみてください😋🙏 塊肉の表面を中火で色が変わるくらい浅く焼いて、アルミに包んで、魚焼きグリルの火力マックスで1分焼いて、取り出してひっくり返して1分休ませて、また魚焼きグリルで1分焼いてというのを繰り返します🔥 お肉の中心に料理用温度計を指し、中心温度が57度になったら、最後フライパンで表面を強火で焼き付けて、切って、盛り付けて、完成です😋🙌 焼く前に全体に塩をして、最後も表面に軽く塩胡椒、オリーブオイルをかけます🫒 . 添えてあるのは、しいたけのインパナートといって、パン粉をまぶして焼いた料理です👩🍳 こちらも魚焼きグリルを使って焼いています🐟 クリームチーズ、しいたけ、パセリ、ニンニクを混ぜて椎茸のうえに盛り付けて、上からパン粉をかけて焼くというメニューです🔥 ワインにも合います🥂😊 引っ越し数週間前に魚焼きグリルの便利さを知った30歳春🥲🌸 . . . まだ新生活が始まって数週間ですが、新しい世界に飛び込むことの大変さを日々実感しています😂🐥 僕はスタートが遅い分、時間が限られているので、全部の物事を分析し、学ばないといけないので、勉強勉強の毎日です🙇♂️✍ ですが、一緒に働いている先輩方が慣れないなかでの生活や体調について気遣ってくださり、さらに僕の将来のことや夢を大切にしてくださることが本当にありがたい限りです。 そんな、人として、プロとして、尊敬できる先輩方から日々たくさんのことを学べることの幸せを感じながら、仕事をさせていただいています。 修行で一から勉強する身なので、1分1秒無駄にせず、気持ちと想いを込めて働こうと思います❤️🔥😌 そんな鶴岡での初めての春でした🌸 . . . 今後も不定期で、かつ過去のものを投稿する形になったり、予約投稿になってしまうことも多いのですが、これからも引き続き見守っていただけると嬉しいです☺💐 . . #料理勉強中 #鶴岡市 #三条市 #新潟市 #コストコパーティー #コストコ商品 #コストコ飯 #ステーキディナー #おもてなしごはん #誕生日ごはん #ワインに合う #美味しいお肉 #お祝いごはん #記念日ごはん #料理好きな人と繋がりたい2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理勉強中#料理勉強中https://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/三条市#三条市https://www.instagram.com/explore/tags/新潟市#新潟市https://www.instagram.com/explore/tags/コストコパーティー#コストコパーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コストコ商品#コストコ商品https://www.instagram.com/explore/tags/コストコ飯#コストコ飯https://www.instagram.com/explore/tags/ステーキディナー#ステーキディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ごはん#誕生日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しいお肉#美味しいお肉https://www.instagram.com/explore/tags/お祝いごはん#お祝いごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/記念日ごはん#記念日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたい9.7%44412いつも見てくださってる大切な皆様へ🌸 新しい挑戦と激突メシあがれの出演について📺 . . いつも投稿を見ていただき、ありがとうございます☺💐 皆さんからのイイネや温かいコメントがあって、インスタを続けて来られました🙇♂️✨ このアカウントをつうじて全国の色んな方と繋がることができ、その繋がりに励まされたり、元気づけられたりしました💐 また、このアカウントをつうじて出会えた生産者の方や食材、商品もたくさんあり、それのおかげでもっと料理を好きになることができました😌🍽 このアカウントをつうじて出会えた方や全てのご縁に本当に感謝しています。 . . いつか料理をしたいとずっと思っていましたが、全く違う分野への転職というのもあり、正直踏み出すのにものすごい時間もかかり、ものすごく考えました。 僕には家業があるので、なおさらでした。 . . ですが、料理をしたい気持ちが徐々に強くなり、30歳という節目である今年の4月から山形のイタリアンレストランで働かせていただくことになりました🍽🌸 そのお店は僕が本で勉強していた偉大なシェフのお店で、素人である自分を受け入れていただき、ありがたい気持ちでいっぱいです。 スタートが遅いぶん、人の何十倍も努力して、頑張らないといけないので、修行期間はどんなことでもやらせてもらうつもりで頑張ります🔥💪 . . 4月から投稿頻度は下がってしまうかと思うのですが、地道にでも続けられたらと思っています🌿 そのなかで、修行で学んだことも活かして投稿できたらと思います✍ なので、引き続き、今夜のおかずさん（修行編）にお付き合いいただけると嬉しいです☺🤝 . . また別のご縁をいただき、NHKの激突メシあがれという番組に出演させていただくことになりました🙇♂️📺 料理が好きなアマチュアが自分の料理に対する想いやこだわりを存分に発揮して、お題に合わせた料理で対決するという番組です👨🍳🔥 僕のアマチュアとしての最初で最後の挑戦でした🤝 素晴らしいディレクターさんとの出会いもあり、これまでの人生や家業のことも取材していただきました🪑🙇♂️ 決勝の様子が、5月7日（水）の19時57分からNHK総合で放送されますので、ぜひご覧いただけると嬉しいです🍝☺🌟 . . 情報量がすごく多い文章になってしまいました😂🙏笑 こんな僕ですが、これからもどうぞよろしくお願いします🍀😊 . #激突めしあがれ #料理初心者男子 #激突メシあがれ #三条市 #山形2025/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突めしあがれ#激突めしあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者男子#料理初心者男子https://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/三条市#三条市https://www.instagram.com/explore/tags/山形#山形20.25%90943. 牡蠣とブロッコリーのスパゲッティ🦪🥦 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・牡蠣お好みの量 ・ブロッコリー1/2株 ・にんにく1かけ ・唐辛子1つ ・からすみ（あれば） . ○作り方 1.牡蠣に塩をまぶし、片栗粉をいれて、まぶし、水洗いをし、キッチンペーパーで水気をよく拭く 2.ブロッコリーは水をはったボウルに逆さにしていれて、よく洗い、取り出して1つ1つ切っておく 3.スパゲッティを茹でる少し前に、ブロッコリーをパスタ湯にいれて、スパゲッティを表記時間どおり茹で始める 4.フライパンににんにくと唐辛子とオリーブオイルいれて、弱火で丁寧に火をいれる 5.香りがたったら、牡蠣をいれて、中火にして牡蠣に火をいれる 6.そこに水を加え、牡蠣を煮る 7.ブロッコリーを先に鍋から取り出し、フライパンのソースに加えて崩す 8.そこに茹で上がったパスタと美味しいオリーブオイルを加えて、軽く混ぜて、盛り付ける 9.上から、からすみかけて完成！ ○ポイント ・ブロッコリーはくたくたになるまで煮る . . これは加熱用の牡蠣を使ったのですが、加熱用の牡蠣のほうが旨味が強く、パスタに向いてると言われます🦪 牡蠣が食べたくて、このパスタを作りました👨🍳 毎年牡蠣のパスタは何かしら作るのですが、これもとっても美味しかったです☺🫶 牡蠣好きの方にはぜひ食べていただきたい1品です🦪✨ . . ちなみに今回はブロッコリーにしましたが、春菊でも美味しいと思います😋✨ あとレタスでもいいかなあと🥬 ただ、その2つの野菜にするなら、そんなに火を通さなくても、サッとでいいと思います🔥 . . . 少しずつ新潟にも春の陽気が感じられるようになりました🌸☺ また別の投稿で書こうと思うのですが、新生活の準備でバタバタしています🛋🪑 マイペース投稿に今後もお付き合いいただけると嬉しいです😌🤝🌷 . いつもイイネ、コメントありがとうございます🥹🌿 . . #牡蠣 #牡蠣レシピ #牡蠣のパスタ #oysterlover #ワインに合う料理 #牡蠣好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #パスタレシピ #oyster #おうちバル #おうち居酒屋 #料理好きな人と繋がりたい2025/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣#牡蠣https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣レシピ#牡蠣レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣のパスタ#牡蠣のパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/oysterlover#oysterloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣好きな人と繋がりたい#牡蠣好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/oyster#oysterhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち居酒屋#おうち居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたい10.4%47910. 白子のクリームパスタ🍽 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・白子160g ・生クリーム100g ・にんにくオイル ・うるい . ○作り方 0.白子の硬い筋をハサミで切って、塩水で洗い、ペーパーで水気をきる 1.フライパンを中火をあたため、にんにくオイルをいれ、白子を半分加えて、焼く 2.そこに茹で汁と80cc分の生クリームを加え、軽く火を入れる 3.茹で上がったパスタと、残り半分の白子を和え、残りの生クリームを加える 4.盛り付けて、スライスしたうるいをのせて完成！ . . これ個人的に悶絶級に美味しかったです😋✨ このパスタはとにかく美味しい白子を使うのがポイントなので、佐渡で捕れた白子を使ったのですが、冬しか作れないパスタだなあと❄ また来年食べたいです！！！！☃☺ . こちらは友達に作ったフルコースの一品でした🍽 臭みのない白子だったので、白子が得意じゃない友達も美味しいと言ってくれて、とっても嬉しかったです😊🙏✨ 白子苦手な方結構いるかと思うのですが、パスタにすると食べやすくなるのでオススメです😌🌟 . 最近は本当に忙しくて、毎日バタバタしていて、投稿も全然できず…😭😭😭 料理は作りまくってるのですが、ただただ投稿する時間がなく………😵💫😵💫 そんななかでも、変わらずにフォローしてくださってる皆さん、新しくフォローしてくださった皆さん、ありがとうございます😭🤝🌸 . しばらくはバタバタしているので、定期的に更新できないかもしれないのですが、のんびり投稿にお付合いいただけると嬉しいです🥰🍀 . . #料理好きな人と繋がりたい #誕生日ご飯 #料理男子 #ワインに合う #おうちバル #旬の食べ物 #おもてなしレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #冬の味覚 #白子 #新潟 #クリームパスタ #特別な日に #白子パスタ #パスタレシピ #うるい #クリームパスタレシピ2025/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ご飯#誕生日ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食べ物#旬の食べ物https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好きな人と繋がりたい#パスタ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬の味覚#冬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/白子#白子https://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/クリームパスタ#クリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/特別な日に#特別な日にhttps://www.instagram.com/explore/tags/白子パスタ#白子パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/うるい#うるいhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリームパスタレシピ#クリームパスタレシピ8.68%39513. 最近作ったフルコース第2弾💍🍽 . 今回は結婚した友人にフルコースを作りました🎁☺✨ . 肉とエビが好きとのことだったので、肉とエビを中心にしたメニューになっています🧾🦐🥩 . ①自家製リコッタチーズと越後姫と生ハム . 越後姫はグラニュー糖、細かく刻んだフレッシュのローズマリー黒胡椒であえて、少量のバルサミコ酢を合わせたものです🍓 . ②鴨のタルタル（写真1枚目） . 先日 @kokajiya さんで食べた鴨のタルタルがあまりに美味しすぎたので🤤❣️ 自分で勝手に想像して作ってみたタルタルです🍽 鴨を塩と砂糖でマリネして、低温調理機で調理し、200度の油に一瞬だけくぐらせて、皮を外し、身だけ細かく切りました🔪 新潟の「かんずり」、にんにくオイル、肉醤のソースと鴨をあえて、セミドライトマトを叩いてくわえて、細かく切ったセリをいれて盛り付けました🍅🧄 ゆず果汁、オリーブオイル、塩で作ったドレッシングに九条ねぎとマスタードの香りがするマイクロハーブを和えたものをのせました😋✨ アラビアータ風なソースにしたかったので、唐辛子と柚子と麹が入っているかんずりに、トマトとにんにくを足せばアラビアータにあるんじゃと思い、その組み合わせにしてみました😌🌶 低温調理をすると独特の蒸された香りが出るので、それを消すために200度の油に一瞬くぐらせました🫡これはやってよかったです😳✨ . ③アジフライ ミント・黒胡椒・トマト・桜海老のソース . こちらは @yoshimihidaka 日高シェフのレシピです👨🍳 間違いなく美味しい組み合わせです🐟🍅 . ④桜海老とセリのオイルソースとからすみ . イタリアンパセリではなく、セリを使ったパスタにしてみました🌿 からすみをかけて完成するイメージで作りました🍝☺ . ⑤イカ墨を練り混んだ手打ちパスタ 赤海老のトラパネーゼ . イカ墨を練り込み、イカ墨のパスタを作り、よく作るソースを合わせました🦑 薄力粉150g、セモリナ粉50g、卵2個、イカ墨ペースト5g、塩とオリーブオイル少々をボウル出会わせて、粉がなくなるまで球体にして、ひたすら捏ねる🧈 捏ねたものをラップでぐるぐる巻きにして、1日冷蔵庫で寝かせます😴 定期的に出して、練ってまた戻してを繰り返すと美味しくなるそうです🥖 . ⑥牛のロースト 赤ワインソース . イチボという部位を、1分ずつ焼いて、倍の時間休ませてを繰り返す焼き方で焼きました🔥 我が家のオーブンの火力が弱いので、狙った温度にならないのと、扉を開ける度に温度が下がるので、お肉はフライパンで火をいれることしかできません🥲 鍋にお湯をはって沸かし、そのうえにバットを置き、ボウルで蓋をするやり方をしています🥩 これをやる上での絶対条件が、お肉を常温に戻して焼くこと🥩 最近見たもので勉強になったのは、肉を常温に戻すことも部屋の室温を使っての火入れという概念です🔥 焼く直前は火元の近くに置くことで、徐々に温度をあげていくイメージです💡 これはほんとに目から鱗の考え方でとっても勉強になりました✍ . ⑦加賀棒茶を使ったティラミス . 普通のティラミスだと面白くないので、加賀棒茶を活かした作り方をしてみました😊🍵 香ばしさがポイントのお茶ですが、焦がしバターを加えるのがポイントです😌🧈 . . 今回は友人に結婚祝い何がいい？と聞いたら、ありがたいことに料理と言ってくれたので、一生懸命考えて作ってみました👨🍳🌟 . 友人も旦那さんもとても喜んでくれて僕も嬉しかったです☺💐末永くお幸せに💍😌 ワインをもってきてくださったのですが、美味しくてすぐ飲みきってしまいました🤣🍷 ごちそうさまでした🙏😊 . . #イタリア料理 #越後姫 #おしゃれごはん #新潟 #おもてなしレシピ #鴨レシピ #ホームパーティー料理 #パスタレシピ #パスタ部 #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #ワインに合う料理 #お酒好きな人と繋がりたい #おうちバル #おうちフルコース #手打ちパスタ #手作りレシピ2025/01/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/越後姫#越後姫https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鴨レシピ#鴨レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティー料理#ホームパーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/お酒好きな人と繋がりたい#お酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちフルコース#おうちフルコースhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りレシピ#手作りレシピ10.31%47114ウニのクリームパスタ🍝 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・にんにく1つ ・アンチョビ2キレ ・トマト缶100g ・生クリーム150g ・ウニ100g（後に飾る用に少し分けておく） ・イタリアンパセリ . . ○作り方 1. オリーブオイルに刻んだにんにくをいれ、火にかけ、香りを出す 2. そこにアンチョビを溶かし、トマト缶を加え、中火でよく混ぜながら煮詰める 3. トマトが煮詰まって水分が飛んだら、生クリーム20cc残して加える 4. よくまぜながら、クリームに火を入れ、ウニを加える 5. そこに茹で上がったパスタを加え、とにかく混ぜ、パスタのクリームの水分量が減るので、残りのクリームを加える 6. 皿に盛り付け、ウニとイタリアンパセリをのせて完成 . . ○ポイント ・クリームパスタはクリームの香りが飛びやすいので、仕上げに加えることで、香りをのせています！ ・クリームにパスタをいれて、フライパンでぐるぐる混ぜることで、麺が擦れてでんぷん質が出てベシャメルソースっぽくなるので、クリームを足すことで濃度がちょうどよくなります ・ウニをいれるタイミングは色々あると思うのですが、パスタを加える直前にいれて、ウニに火をあんまりいれないように作ってます ・トマト＋アンチョビ＋クリームだと軽さがないので、ハーブを加えました . . 時差投稿です⌛ これはウニがなくても、シンプルなトマトクリームパスタとしても美味しいかなと思います😋🫶 落合シェフのレシピをもとにして作りました👨🍳 間違いなく、美味しいパスタです🤤✨ . できれば、ミョウバン不使用のウニだとなお美味しいかなと思います😌🙌 . 自分がウニのパスタすごく好きで、レストランだと高くてなかなか頼めないので作ってみました😋🌟 もちろんウニ買っても高いのですが、自分で買えば好きなだけウニが入れられるなと思い、買って作ってみました😋❤️🔥❤️🔥 食べたいだけウニが食べられて幸せでした…😍 . ぜひ特別な日やおもてなしパスタに作ってみてください🍝☺💐 . . . #料理好きな人と繋がりたい #誕生日ご飯 #料理男子 #ウニクリームパスタ #ワインに合う #オリーブオイル #おうちバル #パスタ部 #おもてなしレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #イタリアン #ウニパスタ #新潟 #トマトクリームパスタ #特別な日に #うにパスタ #パスタレシピ2025/01/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ご飯#誕生日ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ウニクリームパスタ#ウニクリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイル#オリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好きな人と繋がりたい#パスタ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウニパスタ#ウニパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/トマトクリームパスタ#トマトクリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/特別な日に#特別な日にhttps://www.instagram.com/explore/tags/うにパスタ#うにパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピ9.76%44910. . 友人へ送るフルコース🍽🎄 . ○メニュー ・自家製リコッタチーズとルレクチエと生ハム ・ゼッポリとホタテのピュレ ・リボリータ（野菜のスープ） ・銀鮭のベニエ ブルームーンの衣 柑橘のタルタル ・タコのアラビアータ ・豚のロースト 焼きふろふき大根 . あけましておめでとうございます🎍😌 新年1発目の投稿はフルコースにしました😊🥂 . 今回はずっと食べてみたいと言ってくれていた友人を家に招いて、彼のためのフルコースを作りました👨🍳✨ . . 〈自家製リコッタチーズとルレクチエと生ハム〉 リコッタチーズは実は前に作って失敗したので、リベンジです💪💫 今回は無事に成功👏牛乳選びとレモンがポイントでした🍋🥛 リコッタチーズは成分無調整の乳脂肪分4％の牛乳と生クリームを鍋で78度までじっくり低音でわかして、レモンの果汁をくわえ、分離させ、火をいれて、濾すという作り方です🧀 新潟のおいしいルレクチエに、コストコで買った生ハムと、オリーブオイルをかけたひと皿です🍽🍐 . 〈ゼッポリとホタテのピュレ〉 ゼッポリはナポリのピザ屋さんとかの前菜で出てくるひと皿なんですが、味変でホタテをピュレにしたものをつけて食べるのが好きでよく作るひと皿です🍽😋✨ . 〈リボリータ（野菜のスープ）〉 リボリータというトスカーナ地方の郷土料理です🫕 野菜をじっくり炒めて、煮て、硬めのパンにつけて食べるものです🥖 写真にはないけど、フォカッチャも焼きました🥖 @aallazniigata これはアッラゼータさんのオリーブオイルディナーで食べて感動して以来ずっと作りたかったのですが、お目当ての野菜がなかなか売っておらず😣💦 ずっと作れなかったものなので、念願でした🧅 . 〈銀鮭のベニエ ブルームーンの衣 柑橘のタルタル〉 佐渡産銀鮭を揚げ物にしました🐟✨ @jp_bluemoon_beer 今回はブルームーンさんからビールと注ぐと柄が変わるコップをいただいたので、ブルームーンに合うメニューを考えてみました🌝🙌 衣はドライイースト、小麦粉、ブルームーンを混ぜて、そこにメレンゲをくわえ、発酵させて、その衣をつけて揚げました🍺 ブルームーンにオレンジピールがはいってるので、ソースにもオレンジ、ディル、ピクルス、ケッパーを加えたタルタルをつくりました🍊☺ ブルームーンのオレンジ感にぴったりなひと皿です🍺🍊 注ぐと色が変わるコップもとってもかわいいので、ぜひ動画みてみてください🍸🎦🤭 . 〈豚のロースト 焼きふろふき大根〉 4日間マリネした豚肉を中心温度63度になるよう、オーブンいれて、出して休ませを繰り返し、表面をフライパンでやきます🔥 つけそえは鶏出汁で炊いたふろふき大根を表面を焼きました🍽 ソースは赤ワインと味噌、鶏出汁をいれ、コーンスターチでとろみつけたもの🍷 洋だけど和なひと皿を作ってみました👨🍳 . 〈タコのアラビアータ〉 パスタはタコのアラビアータ🐙 二郎が好きな友人だったので、結構ガツンとくるようなパスタにしました🍝ニンニクもアンチョビも多めです🧄 . . 少し早めのクリスマスにフルコースを作ったので、 友人もクリスマスディナーだと喜んでくれました🎄🎅 楽しい時間を過ごせてとても嬉しかったですし、そのとき買ってきてくれた焼酎がすごく美味しくて🥹✨ こちらにとっても嬉しいプレゼントでした🎁 . . 昨年は自分にとっては変化の年でした。 今年は自分にとって挑戦の年。 周りの家族や友人、いつも応援してくださるフォロワーさんに感謝しながら、過ごしたいです🍀 皆さんにとっても、良い1年になりますように💐 . . #ビールに合う料理 #フリット #イタリア料理 #お正月 #おしゃれごはん #新潟 #おもてなしレシピ #自炊男子 #ブルームーン #ワインに合う #タコレシピ #トマトレシピ #パスタレシピ #パスタ部 #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #ワインに合う料理 #新年の挨拶 #お酒好きな人と繋がりたい #おうちバル #おうちフルコース2025/01/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う料理#ビールに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/フリット#フリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/お正月#お正月https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊男子#自炊男子https://www.instagram.com/explore/tags/ブルームーン#ブルームーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/タコレシピ#タコレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/新年の挨拶#新年の挨拶https://www.instagram.com/explore/tags/お酒好きな人と繋がりたい#お酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちフルコース#おうちフルコース8.61%3996ホタテとアスパラのパンペルデュ🍞 . 時差投稿ですが、作りたかったパンペルデュを作ってみました☺️🎊 . ○材料 ・食パン4枚切り2枚 ・全卵4個 ・生クリーム150g ・牛乳150g ・パルミジャーノチーズ ・ベビーホタテ1パック ・アスパラガス3本 ・玉ねぎ1つ ・ナツメグ ・黒胡椒 . . ○作り方 1.アスパラガスを塩の入ったお湯でさっと茹で、食べやすいサイズに切っておく 2.玉ねぎを1cmくらいに角切りしておく 3.パンも2cmくらいの角切りにしておく 4.フライパンに油をしいて温めて、ホタテを中火から強火で焼き付けるように焼く 5.ホタテを取り出して、玉ねぎをいれて、塩をいれて炒める（木べらでこそげ落としつつ） 6.そこにアスパラガスとホタテをもう一度いれて、全体を混ぜ合わせ、火を消しおいておく 7.ボウルに卵をとき、焼いた具材をいれよく混ぜる 8.そこに牛乳、生クリーム、ナツメグ、黒胡椒、チーズをいれてよく混ぜ、パンを加えて混ぜる 9.1時間くらい冷蔵庫においておく 10.オーブンを180度に温めて、型にクッキングシートをいれて、さきほどの液を流し込む 11.180度のオーブンで20-25分焼く 12.焼けたら取り出し、粗熱がとれたら完成 . . フランス料理で、パンペルデュはだめになったパンという意味らしく、硬くなったパンを美味しく食べるために作られたものだったとのことです🍞🇫🇷 . 具材は他のものでもおいしくて、ベーコンやウィンナー、海老などでも美味しいと思います🥓😋 アスパラガスの代わりにグリンピースでもいいかもしれません😊✨ . チーズをパルミジャーノではなく、ペコリーノにしてもいいですね🧀 . 秋だったら栗とゴルゴンゾーラとか組み合わせても美味しそうですね🍁😊 . 付け添えはブロッコリーのポテサラです🥔 ブロッコリーを焼いて、煮て、アンチョビとにんにくをいれたポテサラです🥗😋 これもとっても美味しかったです🤤🧀おつまみにもオススメです🍺 . . みんなで集まるときに作っても喜ばれると思います😌🇫🇷 今日からお休みの方が多いでしょうか？😊 僕は年始から早速仕事です😭😭お仕事の方は共に頑張りましょう😂💪 . . #新潟 #お皿好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #ホームパーティー #イタリア料理 #ワインに合う料理 #パーティー料理 #乾杯のある暮らし #パンリメイク #手作りディナー #パンペルデュ #ワンプレートランチ #ワンプレートディナー #おもてなし料理 #アレンジレシピ #ワインスタグラム #おうちイタリアン #パン #正月料理2024/12/28に公開- 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自家製スモークサーモン🐟✨ . ○レシピ ・ブロックサーモン600g ・岩塩 40g ・グラニュー糖 25g ・黒胡椒 5g ・桜チップ ・アールグレイの茶葉 ・オリーブオイル ・ディル ・塩 ・レモン . . ○作り方 1. サーモンの水気をペーパーでよく切り、そこに塩と砂糖と黒胡椒を混ぜたものをまぶす 2. サーモンをバットにいれて2日間冷蔵庫で寝かせる 3. 2日後、表面の塩砂糖黒胡椒を水で軽く洗って、ペーパーで水気をきる 4. ラップをせずに、冷蔵庫で半日から1日寝かせる 5. 桜チップで燻製器にいれて、煙がでてきたところにアールグレイの茶葉を少し加えて、サーモンを2分くらい燻製して、ジップロックにいれて、オリーブオイルとハーブを入れて氷水で冷やして、冷蔵庫にいれて半日寝かせる 6. 切って、盛り付けて、レモン果汁とオリーブオイル、塩を混ぜたものをサーモンにかけて完成！ . . すんごい手間がかかりました😂🙏時間もですね⏳ 我が家でも普段作るものというよりも、友達とごはんたべるときに仕込んだりするお料理です👨🍳✨ お祝いとかおうちクリスマスにはピッタリかもしれませんね🎁🎅🎄 . 岩塩で作る人もいれば、普通の塩を使う人もいるし、グラニュー糖使う人もいれば、使わない人もいるというもので、どれも正解なのですが、いろんな作り方があるんだなと改めて😌💡 今回は、燻製の際にアールグレイの茶葉をいれることで、お魚の匂いが消えると言っていたシェフがいたので、やってみました🤔💡 .スモークサーモンになりました😍 もちろんアールグレイの香りはつかず、臭み消しとして使うイメージなので、もしお魚の臭みが気になる方は試してみてもいいかもしれません☺🔍 . . 今日の新潟は新潟らしくチラチラと雪が降っていました☃ いよいよやってきたなという感じです🥶（寒すぎる） . 皆さんも体調崩されないよう、お気をつけくださいね😷 . . #料理初心者 #新潟 #サーモンレシピ #自家製スモーク #スモークサーモン #料理男子 #クリスマスパーティー #料理好きな人と繋がりたい #ワインに合うおつまみ #おつまみレシピ #ワインに合う #おしゃれごはん #クリスマスレシピ #おうちおつまみ #おもてなしレシピ #クリスマス料理 #おうちクリスマス #おもてなし料理 #燻製料理2024/12/18に公開- 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. ○材料 ・鶏のもも肉 ・素焼きのミックスナッツ (今回はアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ) ・バルサミコ酢 ・オリーブオイル ・クミンシード ・コリアンダーシード ・白ゴマ ・ハンタースパイス (またはカイエンペッパーなどのお好みのパウダースパイス) . . ○作り方 1. ナッツをオーブンにいれて、5分くらい焼く 2. フライパンでクミンシード、コリアンダーシード、白ゴマを乾煎りする 3. 1と2の材料をすり鉢入れ、あらめに潰す 4. 鳥の両面に塩をして、冷たいフライパンに皮目を下にして、焼く 5. ひっくりかえし、裏面を焼く 6. オリーブオイルとバルサミコを混ぜたソースを鶏にかけ、ナッツのソースをかけて完成！ . . 今回鶏肉のソテーに合わせたのは、デュカというソースでイタリア南部で有名なナッツとスパイスを合わせたソースです🥜🇮🇹 . 今回はアンバサダーをさせていただいている、 @thehunterspice The HUNTER SPICE “ORIGIN”を使いました🧂 . デュカはソースなので、焼いたお肉にかけたり、チーズとの相性もいいので、チーズフォンデュしてデュカをかけるとか、イカとか白身魚とかの衣にしても美味しいかもしれません🐟😋 このソースは食感と香りが特徴的なので、アーモンドだけのデュカにして、揚げたりしても面白いですね🐟☺ . デュカに使うナッツはなんでもOKなので、スーパーとかにある素焼きのミックスナッツでOKです👌✨ 僕はこのあいだ参加させていただいた、メーカーズディナーで購入した殻のついてないアーモンドを使用しました🥜 （その話はまた別投稿でします🫒☺） . . ハンタースパイスはアウトドアスパイスとしてもこれ一つ持っていけばOKだし、お家でも使えるスパイスです🧂 さらに味付けにもつかえるし、仕上げにもつかえる、いろんな用途で使えるのがとってもありがたかったです😊💐 そして天然原料のみを使っているところや、デザインにもこだわっているところが個人的にはいいなあと感じたポイントです☝💫 . アンバサダーに選んでいただき、ありがとうございました😌🎁✨ . . 新潟にはとうとうアラレが降ってきました❄🥶 明日から12月ですね☃ 本格的に寒くなってきたので、皆さん体調崩されないよう、お気をつけくださいね😷 . . #thehunterspice #料理男子 #料理初心者男子 #ハンタースパイス #ハンタースパイスアンバサダー #アウトドアスパイス #無添加スパイス #イタリア #デュカ #イタリア料理 #チキンソテー #ワインに合う料理 #ビールに合う料理 #おもてなしごはん #おすすめレシピ #スパイス料理2024/11/30に公開- 指定なし#PR / 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・オリーブオイル . . ○作り方 1.赤海老の殻をむいて、殻をオリーブオイルと一緒に小鍋で炒める 2.潰しながら赤海老の頭を炒めて、なべ底に旨味がついたら、白ワインを加えて、なべ底の旨味をはがす 3.うすくスライスした玉ねぎとトマト缶を加え、煮込んで、水を足す 4.蓋して5分煮込んだら、濾す（赤海老のスープの完成） 5.にんにく、ナッツ、バジル、ミントをすり鉢で潰しておく（ナッツペーストを作ります） 6.フライパンににんにく、オリーブオイル、鷹の爪をいれて火にかけて、香りがたったところに小さく切ったトマトと赤海老の身を加え、火にかける 7.そこに白ワイン加え、アルコールを飛ばす 8.そこにナッツペーストを加え、赤海老のスープを加える 9.茹でたパスタをソースに加え、オリーブオイルをかけて完成！ . . パスタが食べたくなって久々に作りました🍝🇮🇹 個人的にナッツを使ったパスタが好きなので、ナッツを使ったパスタばっかり作ってます🍳😂 にんにくとアーモンドの相性がホントにいい！🥹✨ . これはシチリアのトラパネーゼのアレンジパスタで、トマト、バジル、アーモンドだけでも十分美味しいけど、魚介をいれたらもっと美味しいかなあと思って、赤海老を今回はいれました🦐 イカとかでも美味しいかなあと思います🤤🦑 . . オリーブオイルは、今年採れたばかりのノヴェッロを使いました🫒😋 明日、そのオリーブオイルを作っている生産者の方のメーカーズディナーがあるのですが、どんなお話が聞けて、どんなお料理が食べられるのかとっても楽しみです😍✨ . . #料理好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理男子 #パスタレシピ #ワインに合う #オリーブオイル #おうちバル #パスタ部 #おしゃれごはん #パスタ好きな人と繋がりたい #pastagram #イタリアン #海老レシピ #ニンニク #新潟 #新潟グルメ #ワイン好きな人と繋がりたい #シチリア料理 #パスタレシピ2024/11/23に公開- 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・鶏もも肉 ・大根 ・醤油大さじ1 ・酒大さじ1 ・オイスターソース大さじ1/2 . ソース ・味噌 ・醤油 ・にんにく ・水 ・一味とうがらし . 薬味 ・大根 ・みょうが ・クレソン ・酢 ・醤油 . . ○作り方 1. 研いだ米にオイスターソース、醤油、酒をいれて、2合のところにあわせて水をいれ、よく混ぜる 2. 釜に角切りした大根と、塩をふった鶏もも肉をいれて、炊く 3. そのあいだに、大根を細かく角切りし、みょうが、クレソンを加え、酢と醤油同量ずついれて混ぜる 4. ソースは材料混ぜ合わせておく 5. ご飯が炊けたら、盛り付けて、ソースと薬味をのっけて完成！！ . . 薬味はよく作るもので、サラダとしても食べられるし、ハンバーグにのせたりもします🌿 エスニックなカオマンガイじゃなくて、和風なカオマンガイならこの薬味と合うかもと思って作りました🇯🇵🇹🇭 . . 今回は、 @hakkoushokuhin2010 からいただいた 庄分酢 有機純米酢を使わせていただきました🙇♂️✨ 日本の有機米から酒を作って、それを酢にしているのですが、原料にこだわっている酢です🌾 こちらの酢は楽天で購入できるそうです📱 . 薬味はいつも作るので、今回も材料を変えずに作ったのですが、そしたら全然味が違って、酢の美味しさがよくわかりました😳💡 酢は普段あまり高いものを買ったりもしないし、一番安くて多いものを買ってしまうのですが、さしすせそにこだわるのは大事だなあと実感しました😂✨ . 酒、醤油、酢、みりんなど大容量で安いものはほんとに暮らしの味方なので、とってもありがたいのですが、たまにそれらの調味料にこだわってみるのもいいですね☺💡 . . 最近バタバタしていて、投稿が滞ってました😂💦 投稿したいものはたくさんあるのに…！ まだ師走じゃないのに、師走でした🏃💨 寒くなってきたので、皆さんもお身体ご自愛ください💐 . . . ★@hakkoushokuhin2010 /株式会社発酵食品愛好会様から商品の提供を頂き投稿しています ★paid partnership @pecco_gohan . . #ワンプレート夜ご飯 #炊飯器レシピ #有機純米酢 #庄分酢 #発酵食品 #カオマンガイ #タイ料理 #アレンジレシピ #薬味 #炊飯器料理 #時短料理レシピ2024/11/16に公開- 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ビア缶チキンではマリネ用で使ったので、今回は味付け用に使いたかったのと、副菜用に使ってみたかったので、ポテトにしてみました🍟☺ このポテトとっても美味しくて、おつまみに最高です🥹🍺 . ポテトに合わせるのはお肉かなあと思って、お肉料理にしてみました🥩 簡単に手に入るのは豚バラなのですが、塊で、比較的安くて美味しいなあと思うのが豚の肩ロースを購入しました💴😋 . 豚は中心温度が63-65度になるよう火入れして、外側は強火でしっかり焼き付けて、味付けはバルサミコとジェノベーゼソースにしてみました🌿 . バジル、オリーブオイル、皮をとったアーモンド、塩、にんにくで作るのですが、ミキサーは使わずに、冷凍庫で事前に冷やした、すり鉢を使って作りました🌿 そうすることで、色が変わらずにキレイな緑のソースになるので、そうしています👨🍳 金物を嫌うとよく言われているので、Amazonで買った大理石のすり鉢を使っ #ています👌 . 今回も @thehunterspice ザ・ハンタースパイスのレッドレッドを使ったのですが、油脂が辛味を感じづらくさせているので、程よい辛さとスパイスの香りを楽しめます🌶😋 バターとの相性がすごくいいスパイスだなあと思いました🧈 . ガラムマサラとかクミンとかオールスパイスとかを混ぜてオリジナルで作るのもいいと思うのですが、ハンタースパイスは最初からいろんなのが混ざっていて、それだけで簡単に美味しくなるので、便利でいいなあと思いました😌💡 . . 新潟は夜寒くなったり、日中暑くなったりで、寒暖差がすごいです🥶🥵 皆さんも風邪ひかないようにお気をつけくださいね😭🙏 . . #thehunterspice #ハンタースパイス #ハンタースパイスアンバサダー #アウトドアスパイス #無添加スパイス #おうちごはん #ジャガイモ #じゃがいもレシピ #ジャガイモ料理 #ワインに合う #パーティーご飯 #豚料理 #フライドポテト #手作りフライドポテト #ビールに合う料理 #手作りおつまみ #簡単おつまみレシピ #おもてなしごはん2024/10/30に公開- 指定なし#PR / 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. ○材料 ･スパゲッティ180g ･タコ1パック ･トマト1つ ･ハラペーニョまたは青唐辛子 ･にんにく1つ ･アンチョビ少々 ･イタリアンパセリ ･アーモンド ･オリーブオイル ･レモンの皮 . ○作り方 1.フライパンにオリーブオイルいれて、にんにくみじん切りしたものをくわえ、火にかける 2.種をとって細かくきっとハラペーニョと、アンチョビもそこに加え、油にとかす 3.そこに一口サイズに切って隠し包丁をいれたタコを加えて、温める 4.タコ全体にオイルが馴染んで、タコの香りがしてきたら、一口サイズに切ったトマトを加えて、パスタの茹で汁とお湯を1対1で割ったものも加える 5.パスタを茹で、茹で上がったものをさきほどのフライパンに加える 6.そこにイタリアンパセリとオリーブオイルを加え、盛り付けて、レモンの皮とアーモンドをかけて完成！ . . ○ポイント ･バーベキューの〆だったので、今回は事前にタコを炭火で焼いてるんですが、ボイルされたタコでも十分美味しいです👌 ･ハラペーニョがなければ、青唐辛子でも美味しいと思います！ ･最後にかけるオイルは香りがいいオリーブオイルがいいのと、アーモンドはもし余裕があれば、事前にローストしておけるとなおよしです！ . . これはビア缶チキンの日に作った〆のパスタです🍝🐙 タコのパスタに最近ハマっていて、 夏だったから、美味しいトマトとタコを合わせてたくて、それをベースにしたパスタにしました🍅 〆用に、軽くて清涼感があり、旨味を感じられるパスタを作ってみました🍝🍋😋 . バーベキューに行く前に寄った直売所で、ハラペーニョとトマトをゲットできたので、それを使って作りたかったのもあります🍅🌶👨🍳 タコを煮込むなら赤唐辛子、煮込まないなら青唐辛子のほうが合う感じがします🌶 . . ナッツがかかってるパスタが好きなので、仕上げにアーモンドを☺🫶🇮🇹 そして仕上げにかけたオリーブオイルがシチリアのオリーブオイルなので、シチリアっぽさを出したくてアーモンドをかけました🙌 . 一口食べてお酒取りに行ってる間に、なくなっていました🤣🤣✨ そのくらいみんなバクバク食べてくれてとっても嬉しかったです😍👏🍝 . . . いや〜急に寒くなりましたね🥶🥶 金曜日30℃くらいあったのに、今日15℃だそうで、急激な気温差についていけてないです😂❄ 体調崩しやすいと思うので、皆さん風邪など引かれないよう、お気をつけくださいね🤧 . . #食器好きな人と繋がりたい #イタリア料理 #tomatosauce #おしゃれごはん #新潟 #自炊男子 #シチリア料理 #ワインに合う #タコレシピ #トマトレシピ #パスタレシピ #タコスタグラム #タコ #パスタ部 #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #ワインに合う料理 #お酒好きな人と繋がりたい #おうちバル #トマトスパゲティ2024/10/20に公開- 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村上牛の焼肉とおうちビビンパ🇰🇷 . 時差投稿になりますが、 新潟のイベント、住宅、グルメ情報を発信する @niigata.karisuma カリスマさんからいただいた村上牛を使って焼肉とビビンパを作ってみました☺🥩 カリスマさん、美味しいお肉をありがとうございます😊🎁 . . 普通に焼いて食べても美味しいのは間違いないのですが、せっかくなので、贅沢にビビンパと一緒に食べようと思い、本格的なおうちビビンパに挑戦してみました👨🍳✨ . 簡易的なビビンパは作ったことがあるのですが、 本格的に作るのは初めてでした🔰 今回はほうれん草、豆もやし、ぜんまい、人参、キムチをそれぞれ調理したのですが、結構大変だということに気づきました😂💦 . とっても手間はかかるのですが、そのぶんすごく美味しかったです😍🇰🇷 焼肉をのっけて食べたんですが、最高でした🥳🙌 . そして、実は悩んだのが、上に載せるキムチです🤔 個人的にはこくうまを一番よく食べます😋 あと、一度だけ食べたことがあるbibigoのキムチも美味しくて、好きです☺🫶 みなさんはなんのキムチが好きですか？🇰🇷🥹 よかったらオススメキムチ教えてください☺🫶 . . #焼肉丼 #焼肉 #料理初心者 #がっつり飯 #新潟 #ビビンパ #ビビンバ #おうち居酒屋 #ビールに合う #韓国レシピ #韓国グルメ #料理好きな人と繋がりたい #お酒に合う料理 #料理男子 #ビビンバ丼 #韓国料理好きな人と繋がりたい #おうち韓国料理 #村上牛2024/10/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉丼#焼肉丼https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉#焼肉https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/がっつり飯#がっつり飯https://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/ビビンパ#ビビンパhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビビンバ#ビビンバhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち居酒屋#おうち居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う#ビールに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓国レシピ#韓国レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓国グルメ#韓国グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お酒に合う料理#お酒に合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ビビンバ丼#ビビンバ丼https://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理好きな人と繋がりたい#韓国料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち韓国料理#おうち韓国料理https://www.instagram.com/explore/tags/村上牛#村上牛5.53%2564. . 悲しみの再投稿です😣☔ 先週投稿したのですが、プライバシーポリシーに引っかかったらしく、投稿が消されてしまいました😭😭 コメントくださった方もいたのに、すみません😭😭 . . バーベキューでヒーローになれるビア缶チキン🍗🔥 ○材料 ・冷凍の丸鶏 ・好みのパウダースパイス （例 オールスパイス、カレー粉、ガラムマサラ、ガーリックパウダーなど） ・塩 ・バター ・缶ビール350cc . . ○レシピ 1.冷凍の丸鶏をお湯をかけて解凍する 2.キッチンペーパーでよく水気を切り、そこに塩、好みのスパイス（今回はThe HUNTER SPICE “RedRed”）をまぶして、ラップして1日置いておく 3.次の日にビア缶スタンドにビールとチキンを刺して、バターを表面に塗って焼く（炭火で焼いたので、アルミホイルで蓋を作って、かぶせて焼きました🔥） . . 時差投稿なのですが、友達と軽井沢でバーベキューをしたときに、皆でワイワイ楽しめるような料理がいいなあと考え、ビア缶チキンを作ることにしました👨🍳🍗 前回家で挑戦したときは、オーブンに入らなくて必死に押し込んだ記憶が……🤣 今回は炭火で焼いたので、その心配もなく、とっても美味しくできました😋🙌 これはもともとよく行っている、 @niigata_meat_lab_sugi の人気メニューで、大好きすぎて自分でも作るようになりました🤫 お店に行くと必ず頼んでしまうし、友達にもこれ食べて！と勧めてるくらい、好きなメニューです🤤👌 . 今回は @thehunterspice さんからアンバサダーに選んでいただきましたので、The HUNTER SPICE “RedRed”という辛味の入ったスパイスを使って作ってみました🧂☺🙏 まだ暑いし、ビールが進む味がいいなあと思ったので、こちらのスパイスを選びました🌞✨ . このスパイスは赤唐辛子と山椒のような風味が感じられる、ちょっとスパイシーなスパイスです🌶 暑い季節にもピッタリでしたし、ビールがとにかくすすむお味です🤤🍻 . The HUNTER SPICE “RedRedに今回はローストチキンをあわせましたが、ガーリックシュリンプと合わせても美味しいし、マヨネーズと混ぜ合わせてスパイシーなマヨネーズにしても美味しいかなぁと思いました🥹🫶 . あと変わり種で、ヨーグルトとこのスパイスを合わせて、チキンを漬け込んでタンドリーチキンにするのもいいかもしれません🍗😋✨ . そしてこのスパイスすごいのが、添加物を一切使ってない天然原料のみを使ったスパイスとのこと😳✨ . あと個人的にいいなあと思ったのは、スパイスの容器がとってもオシャレなところです😍🙌 キッチンの見える棚にスパイスを置いているので、容器がオシャレでカッコイイのは結構嬉しいポイントだったりします😊🌟 . 去年はできなかったのですが、今年は友達とバーベキューができてとっても楽しかったですし、皆美味しい美味しいと喜んで食べてくれて僕も嬉しかったです🥰✨ . ビア缶チキン以外のバーベキューでのメニューはまた別で投稿しますので、見ていただけると嬉しいです👼🏻✨ . . #thehunterspice #ハンタースパイス #ハンタースパイスアンバサダー #アウトドアスパイス #無添加スパイス #キャンプ料理 #キャンプ飯 #アウトドア料理 #ビア缶チキン #バーベキュー料理 #ビールに合う料理 #おもてなしごはん2024/10/04に公開- 指定なし#PR / 美容・化粧品https://www.instagram.com/explore/tags/thehunterspice#thehunterspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンタースパイス#ハンタースパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンタースパイスアンバサダー#ハンタースパイスアンバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アウトドアスパイス#アウトドアスパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加スパイス#無添加スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンプ料理#キャンプ料理https://www.instagram.com/explore/tags/キャンプ飯#キャンプ飯https://www.instagram.com/explore/tags/アウトドア料理#アウトドア料理https://www.instagram.com/explore/tags/ビア缶チキン#ビア缶チキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーベキュー料理#バーベキュー料理https://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う料理#ビールに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはん5.53%2519殻付きホタテを使ったシーフードパエリア🍽 . . 今回は自宅でパエリアを作ってみました👨🍳 . ○材料 ・米1合 ・赤海老4尾 ・イカお好み ・ホタテお好み ・あさり200g ・パプリカ小1つ ・にんにく1かけ ・玉ねぎ1/2個 ・トマト缶100g ・サフラン ・白ワイン少々 ・パセリお好み ・レモンお好み . . ○作り方 1.にんにく、玉ねぎ、パプリカをみじん切りして塩をしてオリーブオイルで炒める 2.そこにトマト缶を加え、さらに炒める 3.そこにシーフード全部を加え、白ワインをいれて、蓋をして白ワインがとぶまで待つ 4.そこに450ccいれて、蓋をして、軽く煮て、具材を取り出す 5.取り出したら、サフランとお米を加え、蓋をして8分弱火で火をいれる 6.8分経ったら、シーフードを並べて、蓋をして弱火で12分火をかける 7.12分後に蓋をあけて、下を焦がすように火にかけて、仕上げにパセリとレモンかけて、完成✨ . . これとにかくコツはフライパンのサイズです🍳 実は今回お米の加減を失敗してしまって😭💦 というのは小さいフライパンでやってしまって、水が飛ぶのが遅くてお米が想像した完成度になりませんでした😂 だから、とにかく大きくて広いフライパンでやるのがコツです😭✨ シーフードの旨味で味はとっても美味しかったのですが、お米の加減は難しいですね😖💦 . シーフードのなかでも、特に今回は @marunaka_masuoka_suisan さんからいただいたホタテを使わせていただきました🙏🎁 片貝ホタテという名前のとおり、殻付きでくるのがなんとも豪華です😊✨ 冷凍されて真空パックでくるのがとても便利です🧊 バーベキューにそのまま持っていって、焼いて食べるというのも贅沢かなと思いました☺✨ . ちなみに、片貝ホタテはお電話（0145-42-2178）注文またはむかわ町にあるぽぽんた市場（0145-47-7151）のみで販売しているそうです🐚💴 ・ . . 明日からまた三連休ですね🙏✨ お休みの方が多いでしょうか？🙌 ぜひシルバーウィーク満喫してください☺🍁 僕は三連休仕事なのですが、お仕事の方は共に頑張りましょーーー😭💪✨ . . ★@marunaka_masuoka_suisan /有限会社丸中舛岡水産様から商品の提供を頂き投稿しています ★paid partnership @pecco_gohan . . #魚介料理 #パーティー料理 #料理初心者 #新潟 #海鮮料理 #料理男子 #ホタテ #パエリア #料理好きな人と繋がりたい #paella #cookingram #乾杯のある暮らし #イタリア料理 #おつまみレシピ #ワインに合う #おしゃれごはん #お酒に合う #おうちイタリアン #白ワインに合う料理 #料理垢さんと繋がりたい #おもてなし料理 #北海道産ほたて #ぽぽんた市場で販売中 #有限会社丸中舛岡水産2024/09/20に公開- 指定なし#PR / WEBサービスhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚介料理#魚介料理https://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/海鮮料理#海鮮料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ホタテ#ホタテhttps://www.instagram.com/explore/tags/パエリア#パエリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/paella#paellahttps://www.instagram.com/explore/tags/cookingram#cookingramhttps://www.instagram.com/explore/tags/乾杯のある暮らし#乾杯のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/お酒に合う#お酒に合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちイタリアン#おうちイタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/白ワインに合う料理#白ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理垢さんと繋がりたい#料理垢さんと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/北海道産ほたて#北海道産ほたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ぽぽんた市場で販売中#ぽぽんた市場で販売中https://www.instagram.com/explore/tags/有限会社丸中舛岡水産#有限会社丸中舛岡水産6.23%28310エビとイカのガパオライスと、トムヤムクン🇹🇭✨ . . 前回エビとイカのガパオライスは、作り方を書いたので、今回はとっても美味しくできたトムヤムクンのレシピを記しておきたいとおもいます✍☺️ . . ○トムヤムクン材料（2人前〜3人前） ・赤海老 ・生姜 ・にんにく ・パプリカ ・マッシュルーム ・レモングラス ・玉ねぎ ・ミント ・パクチー（今回はパクチーが手に入らなくてミントでした） ・トマト ・カルディで売っていたクラブペースト ・水600g ・ココナッツミルク200g ・ナンプラー大さじ2-3 ・唐辛子種ごと2本 . ○作り方 1.赤海老の殻を剥いて、背わたをとっておく 2.小鍋にオリーブオイルをいれて潰したにんにくをいれ、にんにくオイルを作ったら、にんにくを取り出し、赤海老のあたまと殻をいれ、潰して味噌を出しながら焼く 3.海老のいい香りがしたら、スライスした玉ねぎとトマトを加え、潰すように炒める 4.そこに水とレモングラス、スライスした生姜、唐辛子を加え、にんにくを戻し、蓋をして弱火で10分くらい煮る 5.味見して、海老の美味しい出汁がでたら、濾す 6.濾したものを鍋で温め、マッシュルーム、パプリカ、ナンプラー、ココナッツミルク、クラブペーストをいれて、煮る 7.そのあと、海老の身をいれ、火が通ったら、ライム果汁をいれて、パクチーをいれて、完成！ . . ○ポイント ・これは出汁を作ってから、出汁で煮る方法なので、手間はかかるのですが、美味しいです！ ・殻を焼くと、海老の臭みが減少するので、殻を焼いてます ・本来はトマトは入らないと思うのですが、今回は海老の量的にも旨味が足りないので、トマトをいれて補いました ・ライム果汁は香りが飛ぶのを防止するために、最後にいれます！ . 家で、スーパーで手に入る材料で、ちょっと本格的なトムヤムクンが食べたくて、気合いれて作ってみました💪🇹🇭 自画自賛なのですが、めちゃめちゃ美味しかったです😍🙏 . . もう一品は過去に投稿したエビとイカのガパオです🦑🦐 生のイカを茹でた、目とくちばしと軟骨を外して、ゲソと身をわけ、肝や墨を抜き、茹で、大雑把に切って使います🦑 あとの材料は大きめに切った玉ねぎ、パプリカ、エビ、イカ、にんにく、唐辛子の具材を強火で炒めます🔥 玉ねぎやパプリカは火が通りづらいので、50%くらいまで焼くイメージで、事前に焼いておくといいです👌 具材の色が変わったら、調味料を合わせたもの（ナンプラー、カルディに売ってる東南アジアのシーズニングソース、ベトナムの魚醤であるニョクマム、オイスターソース）を加えて、火を通して完成です🔥🇹🇭 . . ポイントは、野菜、エビ、イカに塩をしないことかなあと思いました🤔💡 というのは、塩をすると水分が出てくるので、それを防ぐためです🙏 イカは事前に茹でておき、野菜も事前に焼いておくと、水分が出づらくなります🧂 野菜から水分が出ると甘くなってしまうので、水分をなるべく出さないように意識しました🫑🧅 この料理は個人的にしょっぱさ、辛さ、旨味、ハーブの清涼感で完成させたい料理なので、野菜の甘みが入ると、思ったような味にならないかなと思い、今回はそうしてみました✍ . . 今年も昨年に引き続き、カンボジアに行き、今回は胡椒のプランテーションを見に行ってきました🇰🇭 実際に作られている胡椒を目の前で見られて、いろんな胡椒やスパイスのテイスティングもできて、本当に楽しかったです☺🧂 その胡椒を使って料理を作った際に、詳しくカンボジアの話をできたらと思います✈😊 . . . #ガパオライス #料理初心者 #新潟 #ベトナム料理 #エビ料理 #料理男子 #タイ料理 #料理好きな人と繋がりたい #cookingram #ワンプレート夜ご飯 #カフェごはん #食器好きな人と繋がりたい #tomyam #ワンプレートランチ #おしゃれごはん #世界の料理 #お酒に合う #エビ好き #おうちカフェごはん #カフェめし #gapao #トムヤムクン2024/09/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガパオライス#ガパオライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理https://www.instagram.com/explore/tags/エビ料理#エビ料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/cookingram#cookingramhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレート夜ご飯#ワンプレート夜ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/カフェごはん#カフェごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/食器好きな人と繋がりたい#食器好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/tomyam#tomyamhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレートランチ#ワンプレートランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/世界の料理#世界の料理https://www.instagram.com/explore/tags/お酒に合う#お酒に合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/エビ好き#エビ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェごはん#おうちカフェごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェめし#カフェめしhttps://www.instagram.com/explore/tags/gapao#gapaohttps://www.instagram.com/explore/tags/トムヤムクン#トムヤムクン6.06%2814<前へ12345...7>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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