コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順今回はお肉特集です🥩🍽 コストコのミスジを自宅の魚焼きグリルで焼いて、２種類のソースで楽しみました👨🍳 とにかくお肉を美味しく焼けるようになりたくて、毎週焼いていました🤣💪 焼き方は…… ①塊肉の表面を中火で色が変わるくらい浅く焼く ②魚焼きグリルの火力マックスで1分焼く ③グリルから取り出し、ひっくり返してアルミを被せて1分休ませる ④魚焼きグリルにもどして、1分焼く （②と③を10回くらい大体繰り返す） ⑤お肉の中心に料理用温度計を指し、中心温度が57度になったら、フライパンで表面を強火で焼き付ける ⑥切って、盛り付けて、完成！ この焼き方で焼くとお肉が美味しく焼けるなあと感じている方法です🔥 今回はソースをそれぞれ変えてみました😋 写真1枚目は、マスタード、エシャロットの酢漬け、ローズマリー、タイム、イタパセを混ぜたソース🌿 ハーブマスタードは務めているレストランで出てくるので、それを自分なりに作ってみました👨🍳💡 レストランはディジョンマスタードを加えてるのですが、なくても十分美味しかったです🥩☺ 2枚目はおなじお肉ですが、切り方や仕立てが異なっていて、ソースはサルサヴェルデ(イタリアンパセリ、アンチョビ、オリーブオイル、ビネガーをミキサーにかける)にしてみました🌿 これもレストランで出されているソースを自分なりにアレンジ😋💡 切り方やソースを変えるだけで表情ががらっと変わるのが面白いです🥩😊 ホールの仕事をして5ヶ月経ちました🗓 最初はついていくこと、レストランの流れにのることにとにかく必死でした💦 今は少しずつ慣れてきて、どうやったらお客様に喜んでもらえるかを考えられる余裕が生まれ、ワインをペアリングする際にも好みなどを聞いて提案できるようになりました🍷☺ 「温かいものを温かい状態で提供する」というのは当たり前のことですが、すごく難しいことだと痛感しています😖🗒 厨房の洗い物の状況、他のテーブルの状況等々を含めて、料理を作る指示を出さないとなのですが、もっといろんなものを見て判断せねばと反省の日々です🥲 ただ、少しずつではありますが、できることが増えている実感もあります🌸 次のステップとしては、どんなに忙しくても、ただ提供するだけではなく、何か一言加えるとか、相手のニーズを引き出すとか、自分らしさや自分のスキルを活かした接客ができるようになることです❤️🔥 あとは、ワインのペアリング、相手の好みとの兼ね合いなど、とにかくワインのことを勉強したいです🍷✍ フルコースにはストーリーがあるように、ワインにもおなじようにストーリーがあるので、その2つのストーリーをどう組み合わせるか、それを考えながら、ワインのペアリングができるようになりたいと思っています🍽🥂 忙しくてなかなか更新ができなくてマイペース投稿なのですが、お付き合いいただけると嬉しいです🥹💐 #魚焼きグリル #おもてなしごはん2025/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚焼きグリル#魚焼きグリルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはん5.76%2594カツオのたたきとサルサベルデ🐟🌿 今回は、㈱はまやさんからカツオのたたきをいただいたので、それを使って1品作ってみました🐟とっても簡単です✌✨ カツオを食べてみたら、藁の香りがしっかりとしていたので、この美味しさを活かしたいと思い、塩（天然塩）で味付けし、ソースは今が旬のつるむらさきのソースにしてみました🤤🌿 ソースは、つるむらさきをサッと茹でて、冷水にとって、硬く絞って、にんにくオイルと一緒にブレンダーにかけたものです🌿 サルサベルデって緑のソースっていう意味で、イタリアではイタリアンパセリ、にんにく、アンチョビをベースにしたソースで、お魚やお肉、じゃがいもに合わせたりもします🇮🇹👨🍳 今回は旬のつるむらさきを使用しました🎐 その理由としては、かけて食べる予定のオリーブオイルには青っぽい香りが合うので、つるむらさきにしてみました🌿 個人的にはビネガーをいれても良かったかなと思いました🤔💡 カツオはすごく美味しかったです😋🙏 焼いてから時間が経つと香りって飛ぶんですが、今回いただいたのは時間が経っているにもかかわらず、藁焼きの香りがしっかりしたことに驚きでした😳✨✨✨ もちろん付いてきたタレでも食べてみましたが、とっても美味しく、しかも簡単で、最高でした😊❣️ 前回投稿にたくさんコメントありがとうございました🥹💐 熱中症は完全に自分ごととして考えられていませんでした😞自分は大丈夫って思っちゃダメだなと改めて実感しました😭💦 ゆっくりコメントお返しするので、お待ちいただけると嬉しいです☺✨ #PR @hamaya.naburaya #龍馬タタキ #ハマヤ #お取り寄せグルメ #高知グルメ #冷凍 #かつおのたたき2025/08/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/龍馬タタキ#龍馬タタキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハマヤ#ハマヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/お取り寄せグルメ#お取り寄せグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/高知グルメ#高知グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷凍#冷凍https://www.instagram.com/explore/tags/かつおのたたき#かつおのたたき9.29%4177庄内の鴨のロースト🍷 エリンギとコンテチーズのリゾット🌾🧀 庄内の美味しい鴨を手に入れたので、赤ワインソースと合わせて作ってみました🍷🧀 お肉は皮目に格子状に切り込みをいれて、表面だけ焼いて、そこから魚焼きグリルで、1分焼いて、2分休ませて、ひっくり返して、1分焼いて、2分休ませての工程を10回くらい続けて、火をいれていき、しあげます🔥 レストランでも使わせていただいている鴨で、それを購入できる機会があったので、調理してみました😋🍳 お店で食べたときにその美味しさに感動したのですが、とにかく美味しい鴨で家で食べてもまた感動😭✨ 本当に良い素材に出会える、これがこのレストランで働いていてよかったと思えることの1つかもしれません✍ 付け合わせはコンテチーズとえりんぎのリゾット🧀✨ かなり久しぶりの投稿になりました🥲 というのも、実は体調を崩しまして😭💦 日々の疲れと寝不足が重なった影響で熱中症のような症状で動けなくなってしまい……🛌 点滴をしてもらい、数日おやすみをいただいたおかげで、回復したのですが、まさか自分がなるとは…😰 忙しい時期だったので、お店の他のスタッフに対して申し訳ない気持ちでいっぱいでした😖 家のなかで、クーラーをつけていても油断はできないとわかりました…なので、皆さんも本当にお気をつけください⚠ 1年で一番忙しいと言われているお盆を頑張って乗り切りたいと思います😭❤️🔥 皆さん、良いお盆休みをお過ごしくださいね🎐🍉 #庄内グルメ #鶴岡市 #鴨料理2025/08/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/庄内グルメ#庄内グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/鴨料理#鴨料理5.72%23625今回は @datenokura_onlinestore 伊達のくらさんから、厚切り大トロ牛タン（塩レモン味）をいただきました🎁 僕は牛タンが好きで、仙台の牛タン屋さんにいったり、ご褒美でたまに買ってきて食べたりするのですが、今回厚切り大トロ牛タンをいただいたので、おうちで日頃のご褒美として美味しくいただきました😊🙏✨ 冷凍の状態できて、解凍して焼くだけで簡単です🥩 この分厚さなのに、とっても柔らかくてびっくりしました😳💡 塩レモン味がついてるので、そのまま食べても十分美味しいです🤤🍋 僕はワサビとレモンだけ軽くつけて食べてました😋 夏限定の塩レモン味は、さっぱりしてて夏にぴったりでした☺🎐 いやあ、美味しすぎた…😂✨ お中元シーズンなので、送っても喜ばれそうです🎁😍 普段食事はひとりで、とりあえずお腹を満たすために食べるという感じで食べているため、ゆっくり食事というのがなかなかできないので、たまの休日に自分で時間をかけてご飯を作って、家で食事をするのが楽しみになっています🥹🍽 帰ってくるのも遅く、なかなか外食もできない関係で、手巻きパーティー、サムギョプサルパーティーとか、タコスパーティーとか、いわゆる○○パーティーにハマっているのですが、結構やり尽くした感があるので、なんか良いのあったらぜひ教えてください🥹🙌❤️🔥 ★@datenokura_onlinestore /伊達のくら様から商品の提供を頂き投稿しています ★paid partnership ★ @pecco_gohan #牛たん #おうちごはんlover #おうちごはん #仙台グルメ #牛タン2025/07/14に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/牛たん#牛たんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/仙台グルメ#仙台グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛タン#牛タン6.22%26816夏にぴったり前菜メニュー🎐 冷たいカッペリーニ🐟 ○材料（2人前） ・お好みの白身魚（今回はホウボウ） ・カッペリーニ 40g ・塩 ・オリーブオイル ・カラスミ ・イタリアンパセリ（今回はわさび菜） ○作り方 1. パスタ湯を塩分濃度2.5%（2Lのお湯に対して塩50g）で沸かす 2. 柵取りの場合、ホウボウを薄めに切って、ボウルにいれ、ボウルに軽く塩をして、そのうえにホウボウを置いて、10分くらい冷蔵庫にいれる 3. パスタを袋の表記時間＋2分で茹でる（そのあいだに氷水入りのボウルを用意しておく） 4. 茹で上がったパスタを氷水の中に、約1.2秒つけ、水をきる 5. さらにキッチンペーパーでパスタの水分を拭き取る 6. 先ほどのボウルにオリーブオイルを加え、茹で上がったパスタを加え、ボウルで60回くらい混ぜる（その際冷たい状態のほうがいいので、氷のボウルの上で混ぜる） 7. 細かく刻んだわさび菜をいれて、さらに混ぜる 8. パスタを盛り付けて、上にホウボウをのせ、カラスミをかけて完成！ 僕が今働いているレストランで出している前菜のメニューです🍽🐟 いつも提供するときに美味しそうだなあと思いながら見ていて、こんな感じかなという完全なる想像で作ってみました😂✨✨ 1年間ホールでかつ、帰宅時間も遅くなった影響で料理をする機会が減ってしまったので、多くて週1回くらいしか料理ができなくなってしまいました😭💦 妻への日々の感謝を伝える意味でも、自分の学びを実践する意味でも、自分がレストランで見たものを想像してつくりたいなと思っています🍽😌 ホウボウは食感のある魚なので、冷製パスタにしても主張があるので、美味しいです🐟☺ ポイントとしては、2つあります✌ ひとつは魚に塩をして水を出すこと🐟🧂 その工程が魚の旨味を引き出すのがポイントです💡💡 もう一つは、麺が茹で上がったあと、水につけても、こすらないということ☝（うどんのように、ついついこすりたくなってしまうのですが😂💦） デンプンを洗い落とさないことで、ソースを絡めやすくする効果があります✍☺ 冷製パスタを美味しく作るポイントです😌🙏 今回は仕上げに粒子が粗いマグロのからすみをのせました🐟（パウダーだと、からすみの味が強くなってしまうかなと思ったので🤔💡） 夏は忙しいぞ！と当初から言われていましたが、本当にその言葉どおり、とっても忙しい日々を送っています🏃💨 毎日レストランのなかを18000歩くらい歩くので、めちゃめちゃ痩せたのは嬉しかったのですが🤫💦 これからさらに忙しくなるということなので、頑張って乗り切りたいと思います💪😂 どんどん暑くなってきているので、みなさんも熱中症等お気をつけくださいね😣🙏☀ #パーティー料理 #おしゃれごはん ＃冷製パスタ #夏レシピ #おもてなしご飯 #鶴岡市2025/07/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏レシピ#夏レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしご飯#おもてなしご飯https://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市6.05%26016簡単にできるおもてなし料理🍓🍽 今回はお友達を呼んで、家でご飯を食べるシチュエーションで作れる簡単でオシャレな料理をご紹介します🍽🥗 ①いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ風🍓 ○材料 ・いちご ・モッツァレラチーズ ・ディル ・オリーブオイル ・バルサミコ酢 ○作り方 1.いちごを半分に切り、モッツァレラチーズを手で一口大に割る 2.バルサミコ酢をお皿にしいて、その上にいちごとモッツァレラチーズを盛り付け、上から手でちぎったディルをのせて、完成！！ 5分で作れる簡単でオシャレな料理です☺✨ ワインとも相性がいいので、おうちパーティーするときにぜひ作ってみてください😊🍓 ②ゼッポリ🥖 ○材料 ・小麦粉50g ・強力粉50g ・ドライイースト3g ・塩3g ・砂糖3g ・水100g ・青のり3g ○作り方 1.ボウルに材料をすべて入れて、混ぜ、そのままラップをして常温で1時間置く（発酵させる） 2.発酵して量が2倍くらいになったら、スプーンで成形して、油で揚げて、完成！ ゼッポリはイタリアの揚げパンのようなもので、そのまま食べても美味しいです😋 生ハムやクリームチーズと合わせても美味しいですが、我が家はゼッポリにホタテのクレマをつけて食べてます🤤 この組み合わせとっても美味しいのでオススメです✨☺ 先日、山形県の河北町という町にいちごの収穫と見学に行ってきました🍓 そこで育てているいちごは、「おとめごころ」という品種で、甘さと酸味のバランスがとても良いいちごです🍓☺ ビニールハウスに入ったら、練乳の香りがしたので、なんの香りかなあと思って、農家さんに聞いてみたら、なんといちごの香りでした😳💡 そのくらい甘い香りのする、とっても美味しいいちごです🍓🧑🌾 もちろんそのままでも美味しいのですが、せっかくだから、練乳の香りのニュアンスを活かして、モッツァレラチーズと合わせた前菜を作ってみました😊🥗 本当はブラータチーズを合わせたかったのですが、どこにも売っておらず…😖💦 今回はモッツァレラチーズで代用しました🧀 どなたか鶴岡市でブラータチーズを売っている場所を知っている方がいたら、ぜひ教えてください😭😭😭 本当に美味しいと思う素材は、その美味しさを活かしたレシピを考えて、作らないといけないなあと改めて思いました🤔💡 食材の良さを活かすというのは、そのまま食べるよりも美味しくするということなので、そういう部分を勉強できたらと思っています✍❤️🔥 と言っても、まだまだ仕事を覚えるのに必死な日々です😂✍ いつもイイネ、コメントありがとうございます☺🙏💐 #パーティー料理 #おうち居酒屋 #おしゃれごはん #いちごレシピ #山形県産 #おもてなしご飯 #簡単料理レシピ #簡単おつまみレシピ2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうち居酒屋#おうち居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごレシピ#いちごレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形県産#山形県産https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしご飯#おもてなしご飯https://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理レシピ#簡単料理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おつまみレシピ#簡単おつまみレシピ8.06%35810【激突メシあがれ記録 後編🍝】 激突メシあがれの記録後編です✍ よろしければ、お付き合いください☺💐 決勝が決まってからは、あっという間の1ヶ月間でした。 🍅トマトを使ったあなただけのおもてなしパスタ🍅 シンプルに聞こえるけど、とても奥深いお題でした。 旬ではない時期にどんなトマトを使うのか？ おもてなしとは何か？ トマトを「使った」とはどういうことか？ トマトが「入った」でも、トマト「の」パスタでもない、でも、トマトより他の食材が勝ってしまったらトマトを使う意味がないか…など、毎日考えていました😖💦 トマトじゃなきゃ成り立たないパスタを作るしかない！と、いろんなトマトを買っては食べを繰り返しました✏ そんななかで出会ったのは、1年をとおして糖度の高い トマトが食べられるという、 @sagra_takagifarm タカギ農園さんのトマトでした🍅 トマトを食べたとき「この素材の良さを引き立てるパスタを作らねば！」と決意し、 トマトに火をいれない冷製パスタで挑むことにしました。 ここまでがまさに産みの苦しみでした😭 活かしたいと思える素材に出会えたことで、前に進めました。 今回のパスタのこだわりを3つに絞ると ●素材の味 イタリア料理は素材の料理。そこにリスペクトを込めて、調味料は塩とオリーブオイルだけ。素材の味を引き出し、素材と素材の相乗効果で美味しさを感じてもらうことにこだわりました。 ●全体のバランス 塩、オリーブオイル、素材の分量を何度も調整し直しました。素材の量を数g単位で変えて毎日試作をし、決勝2日前にやっと完成形ができました。 レモンとマグロはシチリア料理でよく使われるので、 オリーブオイル、塩、ボッタルガもシチリアで作られたものを使用しました。 ●麺の茹で方 手打ちではない分、麺の茹で方にとにかくこだわり、 アルケッチャーノへのリスペクトを込めて、奥田シェフのゆで論で勝負しました。 「つる・ぷり・ぽん」な食感を目指し、何度も何度も練習しました。 試作の日々で、麺が絡まることに悩んでいたら、 夢の中の自分が「巻き方を変えて盛り付けてみたら絡まなくなった」と言っていたので、やってみたら本当に絡まらなくなったということがありました🤣🤣 現実も夢も激突メシあがれ一色でした🛌💭笑 本番までの道のりはまさに自分との闘いでした。 自分と料理と向き合い続けることは本当に辛く苦しく、 想像を遥かに超えるプレッシャーとの戦いでした。 そんななか、常に励まし続けてくれたのは、 担当のディレクターさんでした。 ディレクターさんは料理だけじゃなく、僕の人生にも、興味をもってくれて、取材をつうじて料理と家業と家族を繋いでくれました。 だからこそ、何でも相談できましたし、お互いいろんな話をしました。 なので、この結果はディレクターさんとチームで作りあげ、掴みとったものだったと改めて思います。 そんな敏腕ディレクター 遠藤さんに出会えたことが番組に出演して良かったと心から思えることのひとつです。 将来オープンするお店で再会する約束をしたので、 その約束を果たせるように頑張ります❤️🔥 コーラで乾杯しましょう🍹 また、対戦相手だったお二人との出会いも自分にとって貴重で、嬉しいものでした🍀☺ @angelkreis 上坂さん🪈 奥さまへの想いがとても素敵だなと思いながら、収録中聞いていました。駆け出しの自分を支えてくれた奥さまへの気持ちに今深く共感しています😭 番組が終わったあと僕のパスタを作ってくれて嬉しかったです☺✨山形でお会いできる日が楽しみです🍒 . @ryuta181124 大島くん🍳 初めて話したときに、18歳にしてすでに、明確な目標があり、それをきちんと伝えられるのが本当にすごいと思いました。 お互い4月からレストランで働き始めた同士でもあるので、日々励まし合っています😂✨それぞれの場所で成長し、また会える日を楽しみにしています❤️🔥 また、友人たちとテレビを見ながら、この結果を一緒に喜べたことは僕にとって一生忘れられない思い出になりました。皆いつも本当にありがとう☺ 言わずもがなですが、大変な日々を支えてくれた家族にトロフィーを渡せたことも嬉しかったです🥇 @yoshimihidaka @midori.noz @nao81519 そして、憧れの3名の審査員の方々に美味しいと言っていただけたこと、それがなにより嬉しかったです😭 全員のパスタをとても真摯に審査してくださいましたし、コメントもたくさんいただけました🍝 そして、料理を好きになるきっかけをくださった大切なフォロワーさんが番組を楽しみにしてくれていたのが何よりの喜びでした。今夜のおかずさんとして闘ったので、共に喜んでいただけたこと、本当に嬉しかったです。ありがとうございました。 辛くも楽しい3ヶ月、そんな僕の激突メシあがれの記録でした。 応援してくださった皆さん、番組制作に関わってくださった全ての皆さん、本当にありがとうございました。 機会がありましたら、鶴岡のアルケッチャーノへもぜひお越しください🍽😊 . #激突メシあがれ #アルケッチャーノ2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルケッチャーノ#アルケッチャーノ9.84%43514【激突メシあがれ記録 前編🍝】 . 人生でこんな機会はないと思うので、激突メシあがれの記録を前編後編で残していきたいと思います📺 お時間ある際に、お付き合いいただけると嬉しいです☺✨ . . きっかけは、お正月にあがっていた @yoshimihidaka 日高シェフのYouTube動画でした📱 そこで激突メシあがれという番組を知りました。 人生と向き合うチャンスかもしれないという気持ちと、尊敬しているプロの料理人に審査してもらえるなら、挑戦してみたいという気持ちから書類を送ることを決意しました✏ . . 書類審査は「あなたの得意なパスタ」というお題だったのですが、自分に夢を与えてくれたイタリア料理へのリスペクトと、自分のこれまでとこれからの人生への覚悟を込めたパスタで勝負したいと思いました🍝 . . 🇮🇹イタリア料理へのリスペクト🇮🇹 . イタリア料理は、そのなかに、いろんな人の生きてきた「物語」「文化」「歴史」が描かれているのが特徴かなと思っています。 例えば、カルボナーラが炭焼き職人風だったり、ボスカイオーラが木こり風だったりするように、イタリア料理にはその時代を生きた人びとの「物語」があります。 それが空間や時間を越えて受け継がれ、時に新しく解釈されていく。 それこそがイタリア料理の魅力だなあと僕は感じていました🇮🇹 イタリア料理に対するリスペクトをこめ、今回は自分の「物語」をパスタにして届けたいと思いました。 僕にとって特別な意味をもち、かつ自分の得意なボスカイオーラを再構築し、スパゲッティ「家具職人風」を作りました🍽 . . 🪑自分の人生のこれまでとこれから🍝 . 動画にも出ていたとおり、新潟県三条市で創業 120 年の家具屋の跡取りとして育ってきた僕が人生で初めて料理という夢に出会いました。 120年の歴史を背負う重圧に耐えきれず、逃げたいと何度も思ったのに、料理に出会って、初めて「家業」を諦めたくない自分の気持ちに気づくことができました。 これまでの先代が自分の夢を諦めて家業を継ぐ姿を見ていたのですが、自分の夢を諦めて家業を継ぐことを当たり前にするのは、自分の代で終わらせたい。 家業そのものを手放すのではなく、自分のやりたいことと掛け合わせ、新しい価値を作り、その面白さを継承したい、そんな覚悟を表現したひと皿でした。 . . ここまでが書類選考で応募したスパゲッティ「家具職人風」を作るに至った経緯です📚 審査自体はレシピ至上主義で、この背景や経緯は書類審査の審査自体には全く関係のない部分ですみません😭🙏💦 ただ、レシピも相当作り込みました👨🍳 得意なパスタといえど、ラビオリとしてボスカイオーラを再構築するのは大変でした😭 ラビオリの中にチキンのカチャトラを詰めたのですが、中の具材のサイズ感は何度か調整しました💦 また、ラビオリの麺の食感、生地の厚さも難しく、手打ちの難しさを実感しました😖 キノコのことを考えすぎて、シェフに「キノコに食べられないとキノコの気持ちはわからないぞ」と言われ、めちゃめちゃ大きなキノコに食べられそうになる夢を見るくらいには考えてました😂😂笑 . . 長くなってしまい、すみません😭🙏💦 次回投稿で本戦のパスタの話（後編）をします☺🍝 そして、本日夜23時50分から再放送があるそうなので、見逃した方はぜひご覧いただければと思います🥰🙇♂️ . . #激突メシあがれ #手打ちパスタ #ラビオリ2025/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラビオリ#ラビオリ9.6%42612いよいよ今日 #激突メシあがれ の放送になります📺 5月7日（水）19時57分〜 NHK総合です💫 . 僕が料理を始め、続け、そしてプロになりたいと思えたのは間違いなく、このアカウントのフォロワーさんのおかげです🍀🙇♂️ そんな大切なフォロワーさんに、僕の3ヶ月に及ぶ闘いの様子をぜひ一緒にご覧いただけたらと思います😌❤️🔥 （本当に辛くて苦しくて楽しかった3ヶ月間の話はまた放送後に書きますね✏） . そんな僕はGW特大連勤が終わったタイミングで、お店がおやすみなので、なんとリアタイできることに😳📺 通常なら営業している時間なので、なんだかとっても運命的なものを感じています👼🏻✨ . メンションもストーリーもDMも大歓迎なので、よろしければ、感想も聞かせてください😆🤝 楽しみにしています🌸 . . #激突メシあがれ #激突めしあがれ #新潟県三条市 #山形県鶴岡市 #料理初心者男子2025/05/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突めしあがれ#激突めしあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟県三条市#新潟県三条市https://www.instagram.com/explore/tags/山形県鶴岡市#山形県鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者男子#料理初心者男子6.42%26627コストコのミスジを使ったビステッカ🥩 . . とても久々の投稿です🙇♂️💦 山形に来て数週間バタバタしていました📦🏃 今はレストランでホールの仕事を勉強してます🍽 （英語での接客も多く、留学時代を思い出す日々です🇺🇲😂） 慌ただしい毎日に身体はまだ慣れていませんが、お客様の喜びに関われること、そのお手伝いができることにとてもやりがいを感じています😌💐 わからないことだらけで大変ではありますが、楽しく仕事をしています🍽 ただ毎日夜遅くに帰ってくるため、料理をする機会は減ってしまい、お休みの日に作っているような状況です😭🙏 . . 今回のものは引っ越し前のメニューなのですが、個人的にずっと課題だった火入れがうまくいったので、投稿しました☺🔥 今回はコストコで買ってきたミスジをビステッカというステーキにしてみました🥩😋 . この火入れの仕方でかなり美味しく焼けたので、ぜひ試してみてください😋🙏 塊肉の表面を中火で色が変わるくらい浅く焼いて、アルミに包んで、魚焼きグリルの火力マックスで1分焼いて、取り出してひっくり返して1分休ませて、また魚焼きグリルで1分焼いてというのを繰り返します🔥 お肉の中心に料理用温度計を指し、中心温度が57度になったら、最後フライパンで表面を強火で焼き付けて、切って、盛り付けて、完成です😋🙌 焼く前に全体に塩をして、最後も表面に軽く塩胡椒、オリーブオイルをかけます🫒 . 添えてあるのは、しいたけのインパナートといって、パン粉をまぶして焼いた料理です👩🍳 こちらも魚焼きグリルを使って焼いています🐟 クリームチーズ、しいたけ、パセリ、ニンニクを混ぜて椎茸のうえに盛り付けて、上からパン粉をかけて焼くというメニューです🔥 ワインにも合います🥂😊 引っ越し数週間前に魚焼きグリルの便利さを知った30歳春🥲🌸 . . . まだ新生活が始まって数週間ですが、新しい世界に飛び込むことの大変さを日々実感しています😂🐥 僕はスタートが遅い分、時間が限られているので、全部の物事を分析し、学ばないといけないので、勉強勉強の毎日です🙇♂️✍ ですが、一緒に働いている先輩方が慣れないなかでの生活や体調について気遣ってくださり、さらに僕の将来のことや夢を大切にしてくださることが本当にありがたい限りです。 そんな、人として、プロとして、尊敬できる先輩方から日々たくさんのことを学べることの幸せを感じながら、仕事をさせていただいています。 修行で一から勉強する身なので、1分1秒無駄にせず、気持ちと想いを込めて働こうと思います❤️🔥😌 そんな鶴岡での初めての春でした🌸 . . . 今後も不定期で、かつ過去のものを投稿する形になったり、予約投稿になってしまうことも多いのですが、これからも引き続き見守っていただけると嬉しいです☺💐 . . #料理勉強中 #鶴岡市 #三条市 #新潟市 #コストコパーティー #コストコ商品 #コストコ飯 #ステーキディナー #おもてなしごはん #誕生日ごはん #ワインに合う #美味しいお肉 #お祝いごはん #記念日ごはん #料理好きな人と繋がりたい2025/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理勉強中#料理勉強中https://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/三条市#三条市https://www.instagram.com/explore/tags/新潟市#新潟市https://www.instagram.com/explore/tags/コストコパーティー#コストコパーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コストコ商品#コストコ商品https://www.instagram.com/explore/tags/コストコ飯#コストコ飯https://www.instagram.com/explore/tags/ステーキディナー#ステーキディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ごはん#誕生日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しいお肉#美味しいお肉https://www.instagram.com/explore/tags/お祝いごはん#お祝いごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/記念日ごはん#記念日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたい9.84%43712いつも見てくださってる大切な皆様へ🌸 新しい挑戦と激突メシあがれの出演について📺 . . いつも投稿を見ていただき、ありがとうございます☺💐 皆さんからのイイネや温かいコメントがあって、インスタを続けて来られました🙇♂️✨ このアカウントをつうじて全国の色んな方と繋がることができ、その繋がりに励まされたり、元気づけられたりしました💐 また、このアカウントをつうじて出会えた生産者の方や食材、商品もたくさんあり、それのおかげでもっと料理を好きになることができました😌🍽 このアカウントをつうじて出会えた方や全てのご縁に本当に感謝しています。 . . いつか料理をしたいとずっと思っていましたが、全く違う分野への転職というのもあり、正直踏み出すのにものすごい時間もかかり、ものすごく考えました。 僕には家業があるので、なおさらでした。 . . ですが、料理をしたい気持ちが徐々に強くなり、30歳という節目である今年の4月から山形のイタリアンレストランで働かせていただくことになりました🍽🌸 そのお店は僕が本で勉強していた偉大なシェフのお店で、素人である自分を受け入れていただき、ありがたい気持ちでいっぱいです。 スタートが遅いぶん、人の何十倍も努力して、頑張らないといけないので、修行期間はどんなことでもやらせてもらうつもりで頑張ります🔥💪 . . 4月から投稿頻度は下がってしまうかと思うのですが、地道にでも続けられたらと思っています🌿 そのなかで、修行で学んだことも活かして投稿できたらと思います✍ なので、引き続き、今夜のおかずさん（修行編）にお付き合いいただけると嬉しいです☺🤝 . . また別のご縁をいただき、NHKの激突メシあがれという番組に出演させていただくことになりました🙇♂️📺 料理が好きなアマチュアが自分の料理に対する想いやこだわりを存分に発揮して、お題に合わせた料理で対決するという番組です👨🍳🔥 僕のアマチュアとしての最初で最後の挑戦でした🤝 素晴らしいディレクターさんとの出会いもあり、これまでの人生や家業のことも取材していただきました🪑🙇♂️ 決勝の様子が、5月7日（水）の19時57分からNHK総合で放送されますので、ぜひご覧いただけると嬉しいです🍝☺🌟 . . 情報量がすごく多い文章になってしまいました😂🙏笑 こんな僕ですが、これからもどうぞよろしくお願いします🍀😊 . #激突めしあがれ #料理初心者男子 #激突メシあがれ #三条市 #山形2025/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突めしあがれ#激突めしあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者男子#料理初心者男子https://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/三条市#三条市https://www.instagram.com/explore/tags/山形#山形17.44%75343. 牡蠣とブロッコリーのスパゲッティ🦪🥦 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・牡蠣お好みの量 ・ブロッコリー1/2株 ・にんにく1かけ ・唐辛子1つ ・からすみ（あれば） . ○作り方 1.牡蠣に塩をまぶし、片栗粉をいれて、まぶし、水洗いをし、キッチンペーパーで水気をよく拭く 2.ブロッコリーは水をはったボウルに逆さにしていれて、よく洗い、取り出して1つ1つ切っておく 3.スパゲッティを茹でる少し前に、ブロッコリーをパスタ湯にいれて、スパゲッティを表記時間どおり茹で始める 4.フライパンににんにくと唐辛子とオリーブオイルいれて、弱火で丁寧に火をいれる 5.香りがたったら、牡蠣をいれて、中火にして牡蠣に火をいれる 6.そこに水を加え、牡蠣を煮る 7.ブロッコリーを先に鍋から取り出し、フライパンのソースに加えて崩す 8.そこに茹で上がったパスタと美味しいオリーブオイルを加えて、軽く混ぜて、盛り付ける 9.上から、からすみかけて完成！ ○ポイント ・ブロッコリーはくたくたになるまで煮る . . これは加熱用の牡蠣を使ったのですが、加熱用の牡蠣のほうが旨味が強く、パスタに向いてると言われます🦪 牡蠣が食べたくて、このパスタを作りました👨🍳 毎年牡蠣のパスタは何かしら作るのですが、これもとっても美味しかったです☺🫶 牡蠣好きの方にはぜひ食べていただきたい1品です🦪✨ . . ちなみに今回はブロッコリーにしましたが、春菊でも美味しいと思います😋✨ あとレタスでもいいかなあと🥬 ただ、その2つの野菜にするなら、そんなに火を通さなくても、サッとでいいと思います🔥 . . . 少しずつ新潟にも春の陽気が感じられるようになりました🌸☺ また別の投稿で書こうと思うのですが、新生活の準備でバタバタしています🛋🪑 マイペース投稿に今後もお付き合いいただけると嬉しいです😌🤝🌷 . いつもイイネ、コメントありがとうございます🥹🌿 . . #牡蠣 #牡蠣レシピ #牡蠣のパスタ #oysterlover #ワインに合う料理 #牡蠣好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #パスタレシピ #oyster #おうちバル #おうち居酒屋 #料理好きな人と繋がりたい2025/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣#牡蠣https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣レシピ#牡蠣レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣のパスタ#牡蠣のパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/oysterlover#oysterloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/牡蠣好きな人と繋がりたい#牡蠣好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/oyster#oysterhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち居酒屋#おうち居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたい10.72%47910. 白子のクリームパスタ🍽 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・白子160g ・生クリーム100g ・にんにくオイル ・うるい . ○作り方 0.白子の硬い筋をハサミで切って、塩水で洗い、ペーパーで水気をきる 1.フライパンを中火をあたため、にんにくオイルをいれ、白子を半分加えて、焼く 2.そこに茹で汁と80cc分の生クリームを加え、軽く火を入れる 3.茹で上がったパスタと、残り半分の白子を和え、残りの生クリームを加える 4.盛り付けて、スライスしたうるいをのせて完成！ . . これ個人的に悶絶級に美味しかったです😋✨ このパスタはとにかく美味しい白子を使うのがポイントなので、佐渡で捕れた白子を使ったのですが、冬しか作れないパスタだなあと❄ また来年食べたいです！！！！☃☺ . こちらは友達に作ったフルコースの一品でした🍽 臭みのない白子だったので、白子が得意じゃない友達も美味しいと言ってくれて、とっても嬉しかったです😊🙏✨ 白子苦手な方結構いるかと思うのですが、パスタにすると食べやすくなるのでオススメです😌🌟 . 最近は本当に忙しくて、毎日バタバタしていて、投稿も全然できず…😭😭😭 料理は作りまくってるのですが、ただただ投稿する時間がなく………😵💫😵💫 そんななかでも、変わらずにフォローしてくださってる皆さん、新しくフォローしてくださった皆さん、ありがとうございます😭🤝🌸 . しばらくはバタバタしているので、定期的に更新できないかもしれないのですが、のんびり投稿にお付合いいただけると嬉しいです🥰🍀 . . #料理好きな人と繋がりたい #誕生日ご飯 #料理男子 #ワインに合う #おうちバル #旬の食べ物 #おもてなしレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #冬の味覚 #白子 #新潟 #クリームパスタ #特別な日に #白子パスタ #パスタレシピ #うるい #クリームパスタレシピ2025/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ご飯#誕生日ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食べ物#旬の食べ物https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好きな人と繋がりたい#パスタ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/冬の味覚#冬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/白子#白子https://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/クリームパスタ#クリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/特別な日に#特別な日にhttps://www.instagram.com/explore/tags/白子パスタ#白子パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/うるい#うるいhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリームパスタレシピ#クリームパスタレシピ8.94%39513. 最近作ったフルコース第2弾💍🍽 . 今回は結婚した友人にフルコースを作りました🎁☺✨ . 肉とエビが好きとのことだったので、肉とエビを中心にしたメニューになっています🧾🦐🥩 . ①自家製リコッタチーズと越後姫と生ハム . 越後姫はグラニュー糖、細かく刻んだフレッシュのローズマリー黒胡椒であえて、少量のバルサミコ酢を合わせたものです🍓 . ②鴨のタルタル（写真1枚目） . 先日 @kokajiya さんで食べた鴨のタルタルがあまりに美味しすぎたので🤤❣️ 自分で勝手に想像して作ってみたタルタルです🍽 鴨を塩と砂糖でマリネして、低温調理機で調理し、200度の油に一瞬だけくぐらせて、皮を外し、身だけ細かく切りました🔪 新潟の「かんずり」、にんにくオイル、肉醤のソースと鴨をあえて、セミドライトマトを叩いてくわえて、細かく切ったセリをいれて盛り付けました🍅🧄 ゆず果汁、オリーブオイル、塩で作ったドレッシングに九条ねぎとマスタードの香りがするマイクロハーブを和えたものをのせました😋✨ アラビアータ風なソースにしたかったので、唐辛子と柚子と麹が入っているかんずりに、トマトとにんにくを足せばアラビアータにあるんじゃと思い、その組み合わせにしてみました😌🌶 低温調理をすると独特の蒸された香りが出るので、それを消すために200度の油に一瞬くぐらせました🫡これはやってよかったです😳✨ . ③アジフライ ミント・黒胡椒・トマト・桜海老のソース . こちらは @yoshimihidaka 日高シェフのレシピです👨🍳 間違いなく美味しい組み合わせです🐟🍅 . ④桜海老とセリのオイルソースとからすみ . イタリアンパセリではなく、セリを使ったパスタにしてみました🌿 からすみをかけて完成するイメージで作りました🍝☺ . ⑤イカ墨を練り混んだ手打ちパスタ 赤海老のトラパネーゼ . イカ墨を練り込み、イカ墨のパスタを作り、よく作るソースを合わせました🦑 薄力粉150g、セモリナ粉50g、卵2個、イカ墨ペースト5g、塩とオリーブオイル少々をボウル出会わせて、粉がなくなるまで球体にして、ひたすら捏ねる🧈 捏ねたものをラップでぐるぐる巻きにして、1日冷蔵庫で寝かせます😴 定期的に出して、練ってまた戻してを繰り返すと美味しくなるそうです🥖 . ⑥牛のロースト 赤ワインソース . イチボという部位を、1分ずつ焼いて、倍の時間休ませてを繰り返す焼き方で焼きました🔥 我が家のオーブンの火力が弱いので、狙った温度にならないのと、扉を開ける度に温度が下がるので、お肉はフライパンで火をいれることしかできません🥲 鍋にお湯をはって沸かし、そのうえにバットを置き、ボウルで蓋をするやり方をしています🥩 これをやる上での絶対条件が、お肉を常温に戻して焼くこと🥩 最近見たもので勉強になったのは、肉を常温に戻すことも部屋の室温を使っての火入れという概念です🔥 焼く直前は火元の近くに置くことで、徐々に温度をあげていくイメージです💡 これはほんとに目から鱗の考え方でとっても勉強になりました✍ . ⑦加賀棒茶を使ったティラミス . 普通のティラミスだと面白くないので、加賀棒茶を活かした作り方をしてみました😊🍵 香ばしさがポイントのお茶ですが、焦がしバターを加えるのがポイントです😌🧈 . . 今回は友人に結婚祝い何がいい？と聞いたら、ありがたいことに料理と言ってくれたので、一生懸命考えて作ってみました👨🍳🌟 . 友人も旦那さんもとても喜んでくれて僕も嬉しかったです☺💐末永くお幸せに💍😌 ワインをもってきてくださったのですが、美味しくてすぐ飲みきってしまいました🤣🍷 ごちそうさまでした🙏😊 . . #イタリア料理 #越後姫 #おしゃれごはん #新潟 #おもてなしレシピ #鴨レシピ #ホームパーティー料理 #パスタレシピ #パスタ部 #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #ワインに合う料理 #お酒好きな人と繋がりたい #おうちバル #おうちフルコース #手打ちパスタ #手作りレシピ2025/01/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/越後姫#越後姫https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鴨レシピ#鴨レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティー料理#ホームパーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/お酒好きな人と繋がりたい#お酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちフルコース#おうちフルコースhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ちパスタ#手打ちパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りレシピ#手作りレシピ10.63%47114ウニのクリームパスタ🍝 . ○材料 ・スパゲッティ160g ・にんにく1つ ・アンチョビ2キレ ・トマト缶100g ・生クリーム150g ・ウニ100g（後に飾る用に少し分けておく） ・イタリアンパセリ . . ○作り方 1. オリーブオイルに刻んだにんにくをいれ、火にかけ、香りを出す 2. そこにアンチョビを溶かし、トマト缶を加え、中火でよく混ぜながら煮詰める 3. トマトが煮詰まって水分が飛んだら、生クリーム20cc残して加える 4. よくまぜながら、クリームに火を入れ、ウニを加える 5. そこに茹で上がったパスタを加え、とにかく混ぜ、パスタのクリームの水分量が減るので、残りのクリームを加える 6. 皿に盛り付け、ウニとイタリアンパセリをのせて完成 . . ○ポイント ・クリームパスタはクリームの香りが飛びやすいので、仕上げに加えることで、香りをのせています！ ・クリームにパスタをいれて、フライパンでぐるぐる混ぜることで、麺が擦れてでんぷん質が出てベシャメルソースっぽくなるので、クリームを足すことで濃度がちょうどよくなります ・ウニをいれるタイミングは色々あると思うのですが、パスタを加える直前にいれて、ウニに火をあんまりいれないように作ってます ・トマト＋アンチョビ＋クリームだと軽さがないので、ハーブを加えました . . 時差投稿です⌛ これはウニがなくても、シンプルなトマトクリームパスタとしても美味しいかなと思います😋🫶 落合シェフのレシピをもとにして作りました👨🍳 間違いなく、美味しいパスタです🤤✨ . できれば、ミョウバン不使用のウニだとなお美味しいかなと思います😌🙌 . 自分がウニのパスタすごく好きで、レストランだと高くてなかなか頼めないので作ってみました😋🌟 もちろんウニ買っても高いのですが、自分で買えば好きなだけウニが入れられるなと思い、買って作ってみました😋❤️🔥❤️🔥 食べたいだけウニが食べられて幸せでした…😍 . ぜひ特別な日やおもてなしパスタに作ってみてください🍝☺💐 . . . #料理好きな人と繋がりたい #誕生日ご飯 #料理男子 #ウニクリームパスタ #ワインに合う #オリーブオイル #おうちバル #パスタ部 #おもてなしレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #イタリアン #ウニパスタ #新潟 #トマトクリームパスタ #特別な日に #うにパスタ #パスタレシピ2025/01/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ご飯#誕生日ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/ウニクリームパスタ#ウニクリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイル#オリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好きな人と繋がりたい#パスタ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウニパスタ#ウニパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/トマトクリームパスタ#トマトクリームパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/特別な日に#特別な日にhttps://www.instagram.com/explore/tags/うにパスタ#うにパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピ10.06%44910. . 友人へ送るフルコース🍽🎄 . ○メニュー ・自家製リコッタチーズとルレクチエと生ハム ・ゼッポリとホタテのピュレ ・リボリータ（野菜のスープ） ・銀鮭のベニエ ブルームーンの衣 柑橘のタルタル ・タコのアラビアータ ・豚のロースト 焼きふろふき大根 . あけましておめでとうございます🎍😌 新年1発目の投稿はフルコースにしました😊🥂 . 今回はずっと食べてみたいと言ってくれていた友人を家に招いて、彼のためのフルコースを作りました👨🍳✨ . . 〈自家製リコッタチーズとルレクチエと生ハム〉 リコッタチーズは実は前に作って失敗したので、リベンジです💪💫 今回は無事に成功👏牛乳選びとレモンがポイントでした🍋🥛 リコッタチーズは成分無調整の乳脂肪分4％の牛乳と生クリームを鍋で78度までじっくり低音でわかして、レモンの果汁をくわえ、分離させ、火をいれて、濾すという作り方です🧀 新潟のおいしいルレクチエに、コストコで買った生ハムと、オリーブオイルをかけたひと皿です🍽🍐 . 〈ゼッポリとホタテのピュレ〉 ゼッポリはナポリのピザ屋さんとかの前菜で出てくるひと皿なんですが、味変でホタテをピュレにしたものをつけて食べるのが好きでよく作るひと皿です🍽😋✨ . 〈リボリータ（野菜のスープ）〉 リボリータというトスカーナ地方の郷土料理です🫕 野菜をじっくり炒めて、煮て、硬めのパンにつけて食べるものです🥖 写真にはないけど、フォカッチャも焼きました🥖 @aallazniigata これはアッラゼータさんのオリーブオイルディナーで食べて感動して以来ずっと作りたかったのですが、お目当ての野菜がなかなか売っておらず😣💦 ずっと作れなかったものなので、念願でした🧅 . 〈銀鮭のベニエ ブルームーンの衣 柑橘のタルタル〉 佐渡産銀鮭を揚げ物にしました🐟✨ @jp_bluemoon_beer 今回はブルームーンさんからビールと注ぐと柄が変わるコップをいただいたので、ブルームーンに合うメニューを考えてみました🌝🙌 衣はドライイースト、小麦粉、ブルームーンを混ぜて、そこにメレンゲをくわえ、発酵させて、その衣をつけて揚げました🍺 ブルームーンにオレンジピールがはいってるので、ソースにもオレンジ、ディル、ピクルス、ケッパーを加えたタルタルをつくりました🍊☺ ブルームーンのオレンジ感にぴったりなひと皿です🍺🍊 注ぐと色が変わるコップもとってもかわいいので、ぜひ動画みてみてください🍸🎦🤭 . 〈豚のロースト 焼きふろふき大根〉 4日間マリネした豚肉を中心温度63度になるよう、オーブンいれて、出して休ませを繰り返し、表面をフライパンでやきます🔥 つけそえは鶏出汁で炊いたふろふき大根を表面を焼きました🍽 ソースは赤ワインと味噌、鶏出汁をいれ、コーンスターチでとろみつけたもの🍷 洋だけど和なひと皿を作ってみました👨🍳 . 〈タコのアラビアータ〉 パスタはタコのアラビアータ🐙 二郎が好きな友人だったので、結構ガツンとくるようなパスタにしました🍝ニンニクもアンチョビも多めです🧄 . . 少し早めのクリスマスにフルコースを作ったので、 友人もクリスマスディナーだと喜んでくれました🎄🎅 楽しい時間を過ごせてとても嬉しかったですし、そのとき買ってきてくれた焼酎がすごく美味しくて🥹✨ こちらにとっても嬉しいプレゼントでした🎁 . . 昨年は自分にとっては変化の年でした。 今年は自分にとって挑戦の年。 周りの家族や友人、いつも応援してくださるフォロワーさんに感謝しながら、過ごしたいです🍀 皆さんにとっても、良い1年になりますように💐 . . #ビールに合う料理 #フリット #イタリア料理 #お正月 #おしゃれごはん #新潟 #おもてなしレシピ #自炊男子 #ブルームーン #ワインに合う #タコレシピ #トマトレシピ #パスタレシピ #パスタ部 #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #おもてなしごはん #ワインに合う料理 #新年の挨拶 #お酒好きな人と繋がりたい #おうちバル #おうちフルコース2025/01/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う料理#ビールに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/フリット#フリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/お正月#お正月https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自炊男子#自炊男子https://www.instagram.com/explore/tags/ブルームーン#ブルームーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/タコレシピ#タコレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/新年の挨拶#新年の挨拶https://www.instagram.com/explore/tags/お酒好きな人と繋がりたい#お酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちフルコース#おうちフルコース8.88%3996ホタテとアスパラのパンペルデュ🍞 . 時差投稿ですが、作りたかったパンペルデュを作ってみました☺️🎊 . ○材料 ・食パン4枚切り2枚 ・全卵4個 ・生クリーム150g ・牛乳150g ・パルミジャーノチーズ ・ベビーホタテ1パック ・アスパラガス3本 ・玉ねぎ1つ ・ナツメグ ・黒胡椒 . . ○作り方 1.アスパラガスを塩の入ったお湯でさっと茹で、食べやすいサイズに切っておく 2.玉ねぎを1cmくらいに角切りしておく 3.パンも2cmくらいの角切りにしておく 4.フライパンに油をしいて温めて、ホタテを中火から強火で焼き付けるように焼く 5.ホタテを取り出して、玉ねぎをいれて、塩をいれて炒める（木べらでこそげ落としつつ） 6.そこにアスパラガスとホタテをもう一度いれて、全体を混ぜ合わせ、火を消しおいておく 7.ボウルに卵をとき、焼いた具材をいれよく混ぜる 8.そこに牛乳、生クリーム、ナツメグ、黒胡椒、チーズをいれてよく混ぜ、パンを加えて混ぜる 9.1時間くらい冷蔵庫においておく 10.オーブンを180度に温めて、型にクッキングシートをいれて、さきほどの液を流し込む 11.180度のオーブンで20-25分焼く 12.焼けたら取り出し、粗熱がとれたら完成 . . フランス料理で、パンペルデュはだめになったパンという意味らしく、硬くなったパンを美味しく食べるために作られたものだったとのことです🍞🇫🇷 . 具材は他のものでもおいしくて、ベーコンやウィンナー、海老などでも美味しいと思います🥓😋 アスパラガスの代わりにグリンピースでもいいかもしれません😊✨ . チーズをパルミジャーノではなく、ペコリーノにしてもいいですね🧀 . 秋だったら栗とゴルゴンゾーラとか組み合わせても美味しそうですね🍁😊 . 付け添えはブロッコリーのポテサラです🥔 ブロッコリーを焼いて、煮て、アンチョビとにんにくをいれたポテサラです🥗😋 これもとっても美味しかったです🤤🧀おつまみにもオススメです🍺 . . みんなで集まるときに作っても喜ばれると思います😌🇫🇷 今日からお休みの方が多いでしょうか？😊 僕は年始から早速仕事です😭😭お仕事の方は共に頑張りましょう😂💪 . . #新潟 #お皿好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理男子 #料理好きな人と繋がりたい #ホームパーティー #イタリア料理 #ワインに合う料理 #パーティー料理 #乾杯のある暮らし #パンリメイク #手作りディナー #パンペルデュ #ワンプレートランチ #ワンプレートディナー #おもてなし料理 #アレンジレシピ #ワインスタグラム #おうちイタリアン #パン #正月料理2024/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/お皿好きな人と繋がりたい#お皿好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティー#ホームパーティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/乾杯のある暮らし#乾杯のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンリメイク#パンリメイクhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りディナー#手作りディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンペルデュ#パンペルデュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレートランチ#ワンプレートランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレートディナー#ワンプレートディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/アレンジレシピ#アレンジレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインスタグラム#ワインスタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちイタリアン#おうちイタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン#パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/正月料理#正月料理6.75%3080今ならまだ間に合う！クリスマスにオススメ🎄 自家製スモークサーモン🐟✨ . ○レシピ ・ブロックサーモン600g ・岩塩 40g ・グラニュー糖 25g ・黒胡椒 5g ・桜チップ ・アールグレイの茶葉 ・オリーブオイル ・ディル ・塩 ・レモン . . ○作り方 1. サーモンの水気をペーパーでよく切り、そこに塩と砂糖と黒胡椒を混ぜたものをまぶす 2. サーモンをバットにいれて2日間冷蔵庫で寝かせる 3. 2日後、表面の塩砂糖黒胡椒を水で軽く洗って、ペーパーで水気をきる 4. ラップをせずに、冷蔵庫で半日から1日寝かせる 5. 桜チップで燻製器にいれて、煙がでてきたところにアールグレイの茶葉を少し加えて、サーモンを2分くらい燻製して、ジップロックにいれて、オリーブオイルとハーブを入れて氷水で冷やして、冷蔵庫にいれて半日寝かせる 6. 切って、盛り付けて、レモン果汁とオリーブオイル、塩を混ぜたものをサーモンにかけて完成！ . . すんごい手間がかかりました😂🙏時間もですね⏳ 我が家でも普段作るものというよりも、友達とごはんたべるときに仕込んだりするお料理です👨🍳✨ お祝いとかおうちクリスマスにはピッタリかもしれませんね🎁🎅🎄 . 岩塩で作る人もいれば、普通の塩を使う人もいるし、グラニュー糖使う人もいれば、使わない人もいるというもので、どれも正解なのですが、いろんな作り方があるんだなと改めて😌💡 今回は、燻製の際にアールグレイの茶葉をいれることで、お魚の匂いが消えると言っていたシェフがいたので、やってみました🤔💡 .スモークサーモンになりました😍 もちろんアールグレイの香りはつかず、臭み消しとして使うイメージなので、もしお魚の臭みが気になる方は試してみてもいいかもしれません☺🔍 . . 今日の新潟は新潟らしくチラチラと雪が降っていました☃ いよいよやってきたなという感じです🥶（寒すぎる） . 皆さんも体調崩されないよう、お気をつけくださいね😷 . . #料理初心者 #新潟 #サーモンレシピ #自家製スモーク #スモークサーモン #料理男子 #クリスマスパーティー #料理好きな人と繋がりたい #ワインに合うおつまみ #おつまみレシピ #ワインに合う #おしゃれごはん #クリスマスレシピ #おうちおつまみ #おもてなしレシピ #クリスマス料理 #おうちクリスマス #おもてなし料理 #燻製料理2024/12/18に公開- 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. ○材料 ・鶏のもも肉 ・素焼きのミックスナッツ (今回はアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ) ・バルサミコ酢 ・オリーブオイル ・クミンシード ・コリアンダーシード ・白ゴマ ・ハンタースパイス (またはカイエンペッパーなどのお好みのパウダースパイス) . . ○作り方 1. ナッツをオーブンにいれて、5分くらい焼く 2. フライパンでクミンシード、コリアンダーシード、白ゴマを乾煎りする 3. 1と2の材料をすり鉢入れ、あらめに潰す 4. 鳥の両面に塩をして、冷たいフライパンに皮目を下にして、焼く 5. ひっくりかえし、裏面を焼く 6. オリーブオイルとバルサミコを混ぜたソースを鶏にかけ、ナッツのソースをかけて完成！ . . 今回鶏肉のソテーに合わせたのは、デュカというソースでイタリア南部で有名なナッツとスパイスを合わせたソースです🥜🇮🇹 . 今回はアンバサダーをさせていただいている、 @thehunterspice The HUNTER SPICE “ORIGIN”を使いました🧂 . デュカはソースなので、焼いたお肉にかけたり、チーズとの相性もいいので、チーズフォンデュしてデュカをかけるとか、イカとか白身魚とかの衣にしても美味しいかもしれません🐟😋 このソースは食感と香りが特徴的なので、アーモンドだけのデュカにして、揚げたりしても面白いですね🐟☺ . デュカに使うナッツはなんでもOKなので、スーパーとかにある素焼きのミックスナッツでOKです👌✨ 僕はこのあいだ参加させていただいた、メーカーズディナーで購入した殻のついてないアーモンドを使用しました🥜 （その話はまた別投稿でします🫒☺） . . ハンタースパイスはアウトドアスパイスとしてもこれ一つ持っていけばOKだし、お家でも使えるスパイスです🧂 さらに味付けにもつかえるし、仕上げにもつかえる、いろんな用途で使えるのがとってもありがたかったです😊💐 そして天然原料のみを使っているところや、デザインにもこだわっているところが個人的にはいいなあと感じたポイントです☝💫 . アンバサダーに選んでいただき、ありがとうございました😌🎁✨ . . 新潟にはとうとうアラレが降ってきました❄🥶 明日から12月ですね☃ 本格的に寒くなってきたので、皆さん体調崩されないよう、お気をつけくださいね😷 . . #thehunterspice #料理男子 #料理初心者男子 #ハンタースパイス #ハンタースパイスアンバサダー #アウトドアスパイス #無添加スパイス #イタリア #デュカ #イタリア料理 #チキンソテー #ワインに合う料理 #ビールに合う料理 #おもてなしごはん #おすすめレシピ #スパイス料理2024/11/30に公開- 指定なし#PR / 美容・化粧品https://www.instagram.com/explore/tags/thehunterspice#thehunterspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者男子#料理初心者男子https://www.instagram.com/explore/tags/ハンタースパイス#ハンタースパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンタースパイスアンバサダー#ハンタースパイスアンバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アウトドアスパイス#アウトドアスパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加スパイス#無添加スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/デュカ#デュカhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/チキンソテー#チキンソテーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う料理#ワインに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う料理#ビールに合う料理https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おすすめレシピ#おすすめレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス料理#スパイス料理6.11%2718赤海老とナッツのパスタ🦐 . . ○材料 ・パスタ 160g ・有頭赤海老 4匹 ・アーモンド ・バジル ・トマト ・トマト缶 1/4缶 ・ミント ・アンチョビ ・にんにく ・玉ねぎ 1/4個 ・白ワイン ・オリーブオイル . . ○作り方 1.赤海老の殻をむいて、殻をオリーブオイルと一緒に小鍋で炒める 2.潰しながら赤海老の頭を炒めて、なべ底に旨味がついたら、白ワインを加えて、なべ底の旨味をはがす 3.うすくスライスした玉ねぎとトマト缶を加え、煮込んで、水を足す 4.蓋して5分煮込んだら、濾す（赤海老のスープの完成） 5.にんにく、ナッツ、バジル、ミントをすり鉢で潰しておく（ナッツペーストを作ります） 6.フライパンににんにく、オリーブオイル、鷹の爪をいれて火にかけて、香りがたったところに小さく切ったトマトと赤海老の身を加え、火にかける 7.そこに白ワイン加え、アルコールを飛ばす 8.そこにナッツペーストを加え、赤海老のスープを加える 9.茹でたパスタをソースに加え、オリーブオイルをかけて完成！ . . パスタが食べたくなって久々に作りました🍝🇮🇹 個人的にナッツを使ったパスタが好きなので、ナッツを使ったパスタばっかり作ってます🍳😂 にんにくとアーモンドの相性がホントにいい！🥹✨ . これはシチリアのトラパネーゼのアレンジパスタで、トマト、バジル、アーモンドだけでも十分美味しいけど、魚介をいれたらもっと美味しいかなあと思って、赤海老を今回はいれました🦐 イカとかでも美味しいかなあと思います🤤🦑 . . オリーブオイルは、今年採れたばかりのノヴェッロを使いました🫒😋 明日、そのオリーブオイルを作っている生産者の方のメーカーズディナーがあるのですが、どんなお話が聞けて、どんなお料理が食べられるのかとっても楽しみです😍✨ . . #料理好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理男子 #パスタレシピ #ワインに合う #オリーブオイル #おうちバル #パスタ部 #おしゃれごはん #パスタ好きな人と繋がりたい #pastagram #イタリアン #海老レシピ #ニンニク #新潟 #新潟グルメ #ワイン好きな人と繋がりたい #シチリア料理 #パスタレシピ2024/11/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/料理男子#料理男子https://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイル#オリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ部#パスタ部https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好きな人と繋がりたい#パスタ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/pastagram#pastagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/海老レシピ#海老レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニンニク#ニンニクhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟#新潟https://www.instagram.com/explore/tags/新潟グルメ#新潟グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好きな人と繋がりたい#ワイン好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/シチリア料理#シチリア料理6.86%30491234...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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