コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。アメリカンポークのロースで作る自家製プロシュートコットとトンナートソース🥓 ○材料 ・豚ロース500g ・塩 10g ・砂糖 5g ・黒胡椒 2g ○材料（トンナートソース） ・ツナ 1缶 ・卵黄 1個 ・酢 15g ・米油 80g ・塩 ひとつまみ ・黒胡椒 少々 ◉ハムの作り方 1. 豚ロースにすべての材料をふりかけて、ラップで巻いて、真空して、冷蔵庫で一週間寝かせる（1日1回上下を反転させる） 2. 一週間経ったら、袋から出して、ラップを外し、表面についている塩や胡椒を洗い流し、氷水に30分漬けておく（塩気を適度にするため） 3. ペーパーでよく水気をきり、紐で丸く縛って、真空して、63℃で3時間半低温調理する 4. 低温調理が終わったら、氷水に袋ごと浸して、熱を冷まし、冷蔵庫にいれる 5. 半日から1日寝かしおわったら、切って、完成！ ◉トンナートソースの作り方 1. 卵黄にお酢をいれて、ブレンダーにかけながら、少しずつ米油を足していく 2. マヨネーズ上になったら、ツナを加えて、滑らかなソースにしたければ、ブレンダーをかける（ツナ感が欲しければ、ブレンダーかけなくて混ぜるだけでもOKです） @gochipo_jp アメリカンポークさんからロースをいただきました😊🎁 いつも美味しいお肉をありがとうございます🙇♂️✨ 過去に豚ヒレとロースをいただいて、焼くという調理法を使ったので、今回はあえてハムにしてみました👨🍳 ハムに何を合わせようか悩み…🤔💭 今回は北イタリアでよく食べられるトンナートソースというソースを合わせてみました🇮🇹🍽 もともと作ってみたかったし、北イタリアだとローストビーフやプロシュートコットに合わせることもあるらしいので、やってみました❤️🔥💪 自家製のハムって大変そうにみえるかもしれないのですが、工程としては、そんなに難しくはないです🤫（時間はかかるのですが…😵💫） ボイルしたり、炊飯器で作れるレシピもあるので、ハム好きの方はぜひ作ってみてください🙂↕️✨ トンナートソースも初めて作りましたが、とても美味しかったです🥹🌟 日本で言うツナマヨみたいなものなので、簡単に作りたい場合はツナとマヨネーズをブレンダーにかけて、レモンやケッパーを足すだけでもいいかもしれません🍋😋 自家製のフォカッチャに、ハムとトンナートソースとルッコラを挟んでいただきました🥪 柔らかくて美味しいアメリカンポークですが、いろんな食べ方が楽しめるので、ハムにして大正解でした🙆♂◎ #アメリカンポークアンバサダー #アメリカンポーク #10万人のおいしい実感プロジェクト2026/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アメリカンポークアンバサダー#アメリカンポークアンバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アメリカンポーク#アメリカンポークhttps://www.instagram.com/explore/tags/10万人のおいしい実感プロジェクト#10万人のおいしい実感プロジェクト3.4%14812自家製肉まん🇨🇳🐼 〇生地 ・薄力粉 250g ・強力粉 50g ・ドライイースト 6g ・ぬるま湯 170ml ・サラダ油 18g ・ベーキングパウダー 8g ・砂糖 30g ・塩 2g 〇餡 ・豚ひき肉 200g ・干椎茸 2個 ・ムキエビ 50g ・筍 50g ・玉ねぎ1／２個 ・醤油 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・片栗粉 大さじ2 ・塩・胡椒 少々 ・おろし生姜 少々 ・おろしにんにく 少々 ・ごま油 少々 ・鳥出汁を冷蔵庫で冷やし固めたゼリー 〇作り方 ◎鶏出汁 0. 鶏ガラや鶏の爪などで、出汁をとる 鶏の重さに対して3倍くらいの量の水に、掃除した鶏を加えて、ポコポコした火加減で1時間半くらい煮て、濾して、冷蔵庫で冷やす →ゼリーになる ◎生地と餡 1. 材料をボウルにいれて、捏ねていくと全体がまとまって、ツヤが出てくるので、ツヤが出てきたら、ラップをして、冷蔵庫にいれておく 2. そのあいだに具材の材料を全部みじん切りにし、にんにくとしょうがはすりおろしておく 3. ボウルにひき肉をいれて、塩をして、よく捏ねる 4. 粘り気が出たら、調味料をいれ、よく全体に混ぜる 5. 残りの具材も加えて、混ぜ合わせ、冷蔵庫にいれておく（味をなじませる） 6. 生地が発酵して、大きさが2倍になったら、生地を1つあたり にする 7. 綿棒で伸ばして、餡をのせて、鶏出汁のゼリーをそこに置いて、生地で包む 8. 蒸し器で、15分〜20分蒸して、完成！（サイズによるので、小さいサイズだったら、もう少し短くて大丈夫です） 〇ポイント ・生地をきちんと発酵させてから使う ・生地の包み方はいろんな包み方があるので、やりやすい包み方でやってOKです ・野菜をいれてから捏ねると水分がでるので、入れる前にひき肉に塩をして捏ねる作業そこで味をつけるのが重要です！ ・生地のサラダ油をラードに変えるとより本格的です！ 大阪旅行に行った際に、551で食べた肉まんが美味しすぎて、また食べたいと思ったのですが、新潟にはなく…😭 家で食べれないかなと思い、作ってみました👨🍳 でも551に似せるというよりは、自分がいれたいなと思った具材をいれてみました🇨🇳 なので、今回は具材をたくさんいれたのですが、ひき肉と玉ねぎとチューブのにんにくしょうがでもできます💡 色々アレンジできそうだなと思っています🤤💭 豚肩のブロックを小さめ一口サイズに切っていれたり、食感をいれるために蓮根いれてもいいなあとか、冬なら蟹をいれて贅沢な仕上がりにしてもいいなと思いました🦀✨ もしたくさん余るようなら、ホットサンドメーカーで軽くプレスして両面を焼いて食べてもみたかったなと🤔✨ 作って思ったのですが、お店で食べる肉まんって、味付けをはじめ、餡と生地のバランスが計算されつくされてるんだなと改めておもいました🤔💡 最初餡が多すぎて、包めず、開いてきてしまって😇 オープン肉まんなるものを開発するところでした🤣🤣🤣笑 その後餡を減らすことで、なんとか包めましたが、蒸してる最中に開いたらどうしようとヒヤヒヤしながら蒸しました🤣🤣🤣笑 新潟にも551ができてくれることを願ってます🐼🇨🇳2026/05/20に公開- 指定なし5.21%23312春に食べてほしいホタルイカとウルイの辛いトマトスパゲティ🦑☘️ ◯材料(2人前) ・パスタ160g ・ホタルイカ1パック ・ニンニク１個 ・唐辛子 一本(割って種ごと使います🌶️) ・アンチョビ2ヒレ ・ウルイ3本 ・イタリアンパセリ 多めに ・トマト缶またはトマトソース100g ◯作り方 0．ホタルイカは目、くちばし、背中の硬い部分を取っておく。イタリアンパセリ、ニンニクはみじん切り。ウルイは細かく切っておく。 1．みじん切りしたニンニクをオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、弱火にかけ香りを出す。 2．そこに唐辛子を加え、アンチョビを入れてアンチョビを溶かす。 3．ホタルイカを加え、4匹くらい頭を軽く潰しワタをソースに溶かす。 4．トマトを加え、トマトに少し火を入れたら水を100ccくらい入れて火を切っておく。 5．パスタが茹で上がる30秒前に強火にし、ソースの温度を90℃以上にしておく。 6．茹で上がったパスタを加え、イタリアンパセリ、ウルイ、美味しいオリーブオイルを加え、火を切り、3回ほど混ぜ合わせお皿に盛って完成！ ◯ポイント ・ホタルイカはもうボイルしてあるものを使います！→なので、なるべく火を入れないイメージで作ります！ ・うるいは生で食べれます！苦味がとシャキシャキ食感がホタルイカのワタの苦味と合うので、パスタを和えるときに加えてうるいに火を入れないというのがポイントです🫶 ・トマトのパスタではないので、トマトは少なめにします！🍅🍝 ・ソースにキレを出したいので、決して煮詰めず最低限の火入れで作ります👨🍳 今回はホタルイカとおなじ時期の苦味があるものを合せました🌿🦑 なので、個人的に菜の花でも美味しいかなと思います🌼 菜の花と合わせるなら、フレッシュトマトでもいいですね🍅🍝 ホタルイカ好きの方は、ぜひお好みのアレンジをぜひ楽しんでみてください☺2026/05/04に公開- 指定なし5.74%25614【みんなでわいわい楽しむ！ホームパーティー🥳🎉】 新潟に帰ってきてはじめて、友人のお家で出張料理をしてきました🍽🏠 今回は結婚のお祝いがメイン💍✨ それにプラスして、普段あまり外食できない義理の妹夫婦が外で食べている気分が味わえるようなパーティーメニューにしました🎉✨ 全部で11品作りました☺🍽 普段使っていないキッチンと調理用具だったので、事前に7割くらい仕込んでいきました👨🍳✨ メニュー🧾 ●ゼッポリーニ ホタテのピュレ ●チキンのカチャトラ ●ブロッコリーのスフォルマート ●ぶたモツの煮込み ●自家製フォカッチャ ●アクアパッツァ ●ブタのロースト ●タラの芽とパルミジャーノのスパゲッティ ●ホタルイカとアスパラのスパゲッティ ●たこのプッタネスカ ●麦茶のチーズケーキ また、今回は @nanakubo.official さんからいただいた焼酎ハイボールもパーティーのおともに🥃 克という焼酎の強炭酸割りの缶タイプです🫧 僕は焼酎の炭酸割が好きなのですが、外出先でも缶で気軽に飲めるところが嬉しいポイント🫰 飲み口がすっきりしてるので、料理とも相性抜群です🕺💃 ハイボール好きの友人もとっても気にいってくれました🙌😆 #ホームパーティー2026/04/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティー#ホームパーティー5.1%22911アレンジ自在の自家製サルシッチャ🍝 イタリア料理店に行くと、サルシッチャという言葉を耳にすることがあるかと思います🍽 サルシッチャは加熱処理してない生のソーセージのこと🇮🇹 そして、サルシッチャは、サーレとシッチャが合わさった言葉だと聞いたことがあります🧂🧐 （違っていたら教えてください🙇♂️） サーレが塩、シッチャが肉という意味らしいです☺🇮🇹 なので、一番大事なのは、肉を塩でマリネすることなのかなと思いました🧂 そこに用途に合わせた好みのハーブを加えるのが一般的です🌿 自分は色んな形で楽しみたいので、どんな料理にでも合うようなサルシッチャを作ることが多いです💭 最近作ったサルシッチャがとっても美味しかったので、紹介します🙂↕️❤️🔥 〇レシピ ・豚ひき肉 500g ・塩 3g（肉に対して0.7%の塩） ・ローズマリー 1本 ・ローリエ 1枚 ・セージ お好み ・フェンネルシード お好み ・白胡椒 ・白ワイン 大さじ1 ・にんにくすりおろし 1かけ ・唐辛子 〇作り方 0. にんにくはすりおろし、ハーブと唐辛子は全部みじん切りにする 1. 肉に塩をして、混ぜる 2. なじんだら、すべての材料をいれて、混ぜる 3. 落としラップをして、半日〜一晩冷蔵庫で寝かせる 4. 冷凍したい場合はサランラップに小分けにして、冷凍する ※牛との合い挽きで作る場合は、白ワインを赤ワインにかえて、白胡椒を黒胡椒に変えればOKです🍷🥂 上記のハーブが全てなくても大丈夫です🌿 肉、塩、にんにく、ワイン、ハーブなんか1つでとにかくマリネする、これがポイントです👌 今回は作ったサルシッチャを、菜の花とオイルのスパゲッティにしたり、採れたてのほうれん草のトマトソースパスタにしたり、クリームソースのパスタにしたりして、楽しみました😋🍝 もちろんパスタだけじゃなく、トマトやズッキーニの入ったカレーにいれても美味しいと思いますし、市販のパスタソースに焼いたサルシッチャ加えても、いいなあと思います☺💡 サルシッチャとナスとトマトを炒めて食べるという食べ方もいいですし、とにかくいろんな使い方ができるのが嬉しいポイントです🍅🍆😊 たくさん作って冷凍しておけば、解凍してすぐ使えるので、常備肉？として、我が家では大活躍しています😆❤️🔥2026/03/28に公開- 指定なし6.23%28762つのポイントでさらに美味しくなる青椒肉絲🫑 〜皆で食べたい中華料理シリーズ🐼🇨🇳〜 めちゃめちゃ時差ですが、新年に親戚のお家にお邪魔させてもらった際に、皆で中華料理が食べたいね！となったので、急遽中華料理パーティーをしました🎉🇨🇳 リクエストのあった青椒肉絲、チンゲン菜のスープ、蟹炒飯、餃子を作りました🥡 しかも、1時間半後には予定がある親戚もいたので、 ダッシュでスーパーに🏃♂🏃♂💨 30分～40分で全メニューを完成させねば！ということで、親族総出で作りました👨🍳⏰笑 ❁青椒肉絲❁ 青椒肉絲は実は得意料理になりました☺🙌 もともと脇屋シェフの青椒肉絲の作り方を参考にさせていただいていたのですが、色々試行錯誤して、自分の好みの青椒肉絲のレシピが完成しました👏✨ ポイントは2つ✌ ①豚の下味🧂🥚 豚肉に塩、コショウ、酒、卵白をまとわせて、片栗粉をして、マリネしておくこと🧂これが重要です💡 ②ピーマンはサッと火をいれる🫑 ピーマンには火をしっかりいれずに、最後に強火で一瞬炒めます🔥◀◀◀これがポイント💡 そのために、ピーマンをものすごく細切りにします🫑 具体的には ・下味のついた豚肉 ・タケノコ千切り ・パプリカ千切り ・生姜千切り ・ネギ千切り ・にんにく千切り を、フライパンにいれて炒めてます🔥 そこに調味料（オイスターソース、鶏がらスープ、醤油、紹興酒、水溶き片栗粉）をいれて炒めて、材料をフライパンから取り出します🔥 その状態で、よく温めた空のフライパンにオイルを軽くして、薄めに切ったピーマンを強火で一瞬炒めて、火を消して、取り出した材料をフライパンに戻してさっと和えて、完成🧾✨ 「青椒」肉絲という名前のとおり、ピーマンが先にきているので、ピーマンを美味しく調理できるかどうかが重要なのかなと思って、ピーマンの調理には結構こだわってます🫑✨ 個人的にはこの方法で青椒肉絲はめちゃめちゃ美味しくなったので、オススメです🌟 ❁蟹炒飯❁ お正月なので、余っていた蟹を使って、蟹レタス炒飯を作ることにしました🦀🥬 めちゃめちゃ贅沢ですよね😂✨✨ フライパンで軽く蟹を焼いて、取り出してから、いつもどおりの炒飯を作ります🔥 火をいれた蟹はパサパサして水分が足りない分、炒飯を作った最後にレタスを手で千切っていれて、水分を補います🚰🥬 青椒肉絲を濃いめにしたので、炒飯は塩だけで決めるシンプルな味付けにして、食べ飽きないようにしました🤤 ❁餃子とチンゲン菜のスープ❁ ひき肉、ニラ、キャベツ、にんにくと生姜、オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒を加えた餡を親戚に包んでもらい、焼いてもらいました🥟🔥 餡が余ってしまったので、肉団子にして、チンゲン菜と一緒にスープにしました🍲 素晴らしいチームプレーで、なんとか無事に全品完成し、皆で美味しく食べられました😊👏 ご飯の御礼にと、高校で茶道部に所属している従姉妹がお茶をたててくれました🍵☺ お抹茶大好きなので、嬉しかったです🥹🌟 とても美味しくいただきました🤤🍵 僕は茶道が全くできないので、本当にすごいなあと思いましたし、見ていて勉強になりました✍🗒 みおちゃん、ありがとう🐱🌷 次回はなんの料理だろうね！？となっていたので、また次回用に考えていこうと思います🤭2026/03/04に公開- 指定なし6.17%2828友人がきてくれたときに作りたいおもてなし料理🍽 先日、友人が我が家にお昼を食べに来てくれたので、おもてなし料理を何品か作りました🍽🥰 何を作ろうか悩んだのですが、今回はイタリア料理らしい料理を作ってみました👨🍳🇮🇹 前菜プレートは、鶏のカチャトラ、カツオのカルパッチョ（トマト、バジル、バルサミコのソース）、生ハムとルッコラのサラダです🥗 自家製フォカッチャ、ジャガイモとチーズのカリカリ焼きも作りました🍽 パスタは3種🍝 ●ブロッコリーとしらす、からすみのオイルパスタ ●牡蠣と春菊のクリームパスタ ●カツオを使ったプッタネスカ デザートはチョコとバナナを使ったテリーヌと、バナナとトンカ豆のホイップを添えたものです🍫🍌 前菜が何品か出てくるのもいいなあと思うのですが、1つのプレートに盛り合わせてくるものも、どれから食べようかも含めて楽しめるので、僕は前菜プレートが好きです😍❣️ パスタはオイルとクリームをリクエストしてくれたので、 2種にしようかなと思ったのですが、もうひと皿食べられる！と言ってくれたので、トマトベースも🍅🍝 個人的に、トマトベースのパスタが美味しく作れるようになってきた気がします🍅😋 最近の好みとして、トマトソースには甘さがあんまりいらないと思っています🍅 プッタネスカは、にんにく、アンチョビ、オリーブ、ケッパーの味を全開に出して、そこにトマトが入るというイメージで、トマトを強くしすぎないのが、個人的なこだわりです🍅 今回はカツオが入るので、カツオが入るぶん、いつもより、トマトを強めにしました🍅🐟 トマトパスタの時は、コストコで買った、ムッティのトマトピュレを使っていて、これが一番美味しいと思っています！😍✨ トマトを裏ごししたものなのですが、手軽に美味しくなるので、とってもおすすめです🥫✨ フォカッチャは、今回はソースにつけて食べてほしかったので、高加水ではなく、中がモチモチした感じのフォカッチャにしてます🥖 焼き色をつけるために牛乳が入ってます🥛 高加水フォカッチャと比べて、冷凍しても、比較的美味しく食べられます🥖 あと、焼く前にオリーブオイルをかけたあとに、指で少量の水をかけてから、焼くようにしています🔥そうすると、表面のクラスト部分の食感が良くなるように感じます🥖 デザートは、明治のチョコレート効果とバターと生クリームとバナナピュレ（牛乳をバナナで煮てトンカ豆をいれたのを潰したもの）をいれて、湯煎焼きしたものです🍌🍫 バナナが入ってますが、甘くはないので、大人向けです😊🍰 コースの最後にチョコのデザートは重いかなと思ったので、チョコと生クリームは使うけど、甘さを抜いて、軽く食べられるようなチョコのデザートにしてみました🍫😋🌟 いつもイイネ、コメントありがとうございます💐☺2026/02/22に公開- 指定なし7.55%34015ヒマラヤソルトを使ったフォカッチャ🥖🧂 最近美味しいパンの作り方を研究しています✍ 特にフォカッチャ🥖 フォカッチャは焼くときに、塩を入れて捏ねるのですが、小麦にとっては下味の塩みたいなものだなと🧐🥖 素材の旨みを引き立てる下味の塩も、精製塩ではなく、こだわった塩のほうがいいんじゃないかと考えるようになりました🤔 そこで、今回は @andes.salt.rosa さんからいただいた、 ヒマラヤ岩塩を使わせていただきました🧂🎁 天然の塩はミネラルが入ってるので、精製塩に比べ、塩味がまろやかになるんですよね🧂 岩塩は普通の塩より粒が大きいので、すり鉢で潰して、生地に馴染みやすくしました🧂 フォカッチャの作り方（ざっくり） ●塩、砂糖、牛乳少々、水少々、オリーブオイル、強力粉、ドライイーストの材料を、粉は粉、液体は27度で合わせて、ひとつにまとめる ●生地に艶がでる程度まで短時間で捏ねて、12時間冷蔵庫で寝かせる（一次発酵） ●次の日、冷蔵庫から出して、常温に出して二次発酵させる ●成形してローズマリーとたっぷりのオリーブオイル、ヒマラヤソルトをかけて、オーブンで焼いて完成！ まだまだ模索中なので、個人的にこれだ！！と思うものができたら、レシピを投稿しようと思います☺💭 フォカッチャを美味しくさせる要素として、発酵やオーブンの火力を考えるんですが、塩も大事だなと感じてます🧂 あと、最近思ったのは、ローズマリーと合う塩かどうかも重要かも！と思いました🤔🌿 今回いただいたこの塩は味がまろやかで、美味しいフォカッチャが作れたので、僕自身も大満足でした☺💐 それ以外にも、かぶのポタージュとサラダにも使ってみました🫕 サラダは野菜を細かく切って、ツナと、オリーブオイルと塩とレモンだけで味をつけるというシンプルなサラダです🥗🫒 だからこそ、野菜の美味しさを引き立てる意味でこの塩を使わせていただきました🧂 パン作りは奥が深くて、難しいです😖💦 でもだからこそ楽しい😂✨ 火力の強いオーブンが欲しくて毎日調べています🤣 @andes.salt.rosa #pr2026/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/pr#pr6.13%2808本格ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）🐘🇹🇭 ○材料 ・春雨 50g ・豚ひき肉 30g ・にんにく ・きくらげ（水に戻しておく） ・バナメイエビ 1パック（下処理済） ・小エビ ・パクチー ・ナンプラー 大さじ1 ・ライム果汁 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・お好みでナッツ（カシューナッツがおすすめ） ○作り方 1. 春雨を茹でて、茹で上がったらザルにきっておく 2. オリーブオイルとみじん切りしたにんにくをフライパンに入れて、香りが出たら、ひき肉をいれて、炒める 3. そこに砂糖と塩少々をいれて、和えて取り出しておく 4. そのフライパンにオイルをひき直し、温まったら、そこにバナメイエビをいれて、焼いて、取り出しておく 5. ボウルにナンプラーとライム果汁をいれて、春雨、ひき肉、きくらげ、小エビ、パクチーを加え、和える 6. 盛り付けて、バナメイエビを盛り付けて、お好みでナッツを完成！！ 僕はタイの春雨サラダ、ヤムウンセンすごく好きで、自分の好きなお店のヤムウンセンを再現したいと思い、作ってみました👨🍳🇹🇭 火を入れないナンプラーとライム果汁と、火をいれた具材という作り方にしてみました🥣 ただ、具材はそれぞれ焼くのではなく、ボイルして作る作り方でもいいと思います💡 （エビも初めからボイルしたエビをいれる形でも全然いいと思います🦐） その場合は、ナンプラーとライム果汁と砂糖を混ぜておくといいかなと🍋😌 ナンプラー苦手な方は、醤油と酢とレモン果汁に置き換えてもいいと思います🍋 （ちょっと中華風になります🇨🇳） 辛いのが好きな方はにんにくを炒める際に、唐辛子をいれてもいいと思います🌶✨ 自分で好きなように作れますし、アレンジもしやすいのでぜひ作ってみてください☺🙏🇹🇭 その日はヤムウンセンに合わせるべく、イエローカレーに🍛☺ コストコでグリーンカレーとイエローカレーのペーストが安売りしていたので、イエローカレーペーストをココナッツミルクと合わせて作りました🍛🥥 イエローカレーはグリーンカレーに比べると辛くないので、食べやすいです🤤✨ タイ料理大好きなので、皆さんオススメのタイ料理あったらぜひ教えてください🐘🇹🇭2026/02/04に公開- 指定なし5.44%2506おいしい醤油を使った簡単ソースと本格魯肉飯🍚 今回は @hakkoushokuhin2010 発酵食品愛好会さんから、美味しいお醤油をいただいたので、それを使った料理を作ってみました👨🍳 鶴醤は深いコクとまろやかさが特徴のお醤油で、 料理をする前に醤油だけで味見をしたところ、 とてもコクが深く、旨味が強い醤油でした！ 楽天市場で販売しているお醤油だそうです🛒 1つはお客さんが来たときに出せるようなパーティーメニューを考えてみました🥖 クロスティーニ（パンを使った前菜）です😊 今回は自分で焼いたパンの上に ● 牡蠣のソテー 牡蠣を下処理して、小麦粉をつけて、オリーブオイルで焼いたあとに、にんにくのみじんぎり、バターを加えて、色がついてカリッとしたらパセリと鶴醤をいれて完成！ ● キノコのソテー キノコは中火でそれぞれ両面焼いて、ほんの少し塩をして、ごく少量のバター、鶴醤、レモンを加えて、和えて、レモンの皮をかけて完成！ ● マッシュポテト&ローストビーフ マッシュポテトの上に、ローストビーフを並べて、バルサミコ酢2と鶴醤1を混ぜたソースとピンクペッパーをかけて完成！ 醤油と聞くと和食のイメージなのですが、 こんな使い方もありかなと思って作ってみました☺🫶🏻 今パンを焼くのにはまっているので、 家で焼いたパンを使いましたが、 もちろん買ってきたフランスパンでもOKです😆🥖 マッシュポテトはポテサラ、ローストビーフも市販のローストビーフをのせても美味しいと思います😌🌟 もう一品は魯肉飯です🍚 この醤油を味見したときに、八角などの香辛料にも合うような気がしたので、この醤油で魯肉飯を作ったら美味しいだろうなと思いました👨🍳🇹🇼 中国に老抽という調味料があるようで、本当はそれを使って作るらしいのですが、 家にはないので、老抽の代わりに鶴醤を使いました🫘 ○レシピ ・豚バラ500g ・鶴醤 大さじ3 ・砂糖 大さじ1 ・紹興酒 大さじ2 ・シナモン ・五香湖 小さじ1 ・フライドエシャロット（今回はフライドオニオンで代用しました） ・水200cc ・にんにく2片 ・生姜1片 ○作り方 1. 豚ブロックを好きな形に切って、フライパンで炒める。 2. そこに調味料をいれて、40-50分弱火で蓋をして煮込む。 3. 完成！ 魯肉飯久しぶりに作ったんですが、とっても美味しかったです😂🙏✨ ただ、フライドエシャロットで作ってみたかったなという気持ちもあります🥹 次回は買って、作ってみようと思います☺ 製品を提供いただけることで、これまで使ったことのない食材や新しい調味料に出会えることが本当にありがたいです🎁 素敵な製品をありがとうございました💐 ★ @pecco_gohan ★ @hakkoushokuhin2010 /発酵食品愛好会 楽天市場店様から商品の提供を頂き投稿しています ★paid partnership #発酵食品 #しょうゆ #簡単レシピ2026/01/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピ5.32%2464【前回投稿の御礼🌸】 前回の投稿をみていただき、ありがとうございます。 たくさんのイイネや、コメント、DMでの皆さんからの あたたかいお言葉にとても励まされました。 どれも一つ一つ大事に読ませていただきました。 あたたかい言葉をかけてもらえること、 応援してるよと言ってもらえること、 どれも当たり前のことではないと思っています。 一人一人の皆さんの想いや気持ちに応えられるように、 また一歩ずつ前に進めたらと思います。 これからもどうぞよろしくお願いします🥲💐 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 1日かけて作る本格ビーフシチュー🍽 ○材料（4人前） ・牛のブロック 800g 今回はコストコのリブロース ・玉ねぎ 中1つ（200g） ・にんじん 1/2個 （100g） ・セロリ1/2個（100g） ・トマトピューレまたはトマト缶 1/4缶 ・赤ワイン 1本または2/3本以上 ・お好みで水に溶いたチキンコンソメ 300cc ・にんにく ・バター ・小麦粉 20g ○具材 ・マッシュルーム6個 お好み ・にんじん1本 お好み ・芽キャベツ ○ビーフシチューの作り方 0. 牛肉は事前に大きく切って、牛肉の重さに対して1%の塩とお好みの量の黒胡椒を、牛肉にふって、冷蔵庫にいれておく（半日または一晩寝かせる） 1. にんじん、セロリ、玉ねぎを1cm幅くらいの大きめのスライスにカットする。 2. にんにくをフライパンにいれて、オリーブオイルにかけて、にんにくが色づいていい香りがしてきたら、にんにくを取り出す。 3. そのオイルのところに、にんじん、セロリ、玉ねぎを加え、塩ひとつまみと一緒に中火で色が変わるまで炒める。 4. 色がついたら、小麦粉20gを加えて、火加減を弱火におとして、よく合わせて、小麦粉の粉っぽさがなくなったら、その具材を鍋にうつす。 5. 寝かせておいた牛肉を取り出し、表面を拭き、温めたフライパンにバターを加え、牛肉をいれ、表面によく焼き色をつける。 6. 焼き色を裏表つけたら、さきほどの鍋に加え、肉を焼いたフライパンのほうに赤ワインを少し加え、なべ底の旨味を木べらでこそげ落とし、赤ワインごと鍋に加える 7. ローリエも鍋に加え、沸騰するまで中火にかけ、アクをとる。 8. アクが落ち着いたら、弱火に落として1時間煮る。時よりなべ底を木べらでかき混ぜながら煮る。 （肉が常に赤ワインに浸ってる状態がベストなので、減ってきたら水あるいはブイヨンを加える） 9. 1時間後、赤ワインの酸がとんでいるので、トマトピューレを加え、また1時間弱火で煮る。 10. さらに1時間経ったら、お肉を取り出した状態で、別鍋へ濾す。 11. 濾したところにお肉を戻し、冷ます。 12. ここから具材▶▶▶ にんじんを小鍋にいれて、にんじんが浸るぐらいの水と少量のバターを加えて、煮る。柔らかくなったら、別の皿にあけておく。 13. 芽キャベツはフライパンで焼いて、にんじんで使った鍋に残ったバター水をフライパンに加え、蓋をする。10秒程経ったら芽キャベツを取り出す。そのフライパンにマッシュルームを加え、焼き色をつける。 14. にんじんとマッシュルームはビーフシチューの鍋に加え、温めなおして、完成！芽キャベツとマッシュポテトと一緒に盛り付けて完成！ ※マッシュポテトのレシピが文字数上限で載せられませんでした😖🥔 ビーフシチューはバターや赤ワインを多く使ったり、 長時間煮込んだりなど、比較的に重ための料理なので、 寒い冬にぴったりだと個人的に感じるメニューです☃ その他にも、ビーフシチューを作ろうと思ったのには、いくつか理由がありました😌💭 妻がビーフシチュー好きというのもありますし、時間をかけてしっかりと料理をすることがずっと出来てなかったので、時間をかけて料理がしたかったという理由も⌛ また、こういう味が食べたい！とイメージするものが作れるのかどうかを試したいという意図もありました👨🍳 今回は極力調味料は使わずに、素材の美味しさでどこまで作れるのかということに挑戦してみました💪🔥 なので、前日からお肉をマリネしておいたり、野菜を同じ大きさに切ったり、本当に手間をかけて作りました👨🍳🕰 これまでは忙しくて、家では時間をかけれなかったので、1つ1つの工程を丁寧にやるということを忘れていたのかもしれません。 塩だけで味をきめる、食材を無駄なく使う、そういった大事なことを思い出しながら、また料理ができたらなと、改めて思いました🌸😌 本当は自分でとった野菜のブロードを使いたかったなというのが心残りです😖💦 それを抜きにしても、美味しいビーフシチューが作れて、大満足でした☺ #ビーフシチュー #おもてなしごはん2026/01/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビーフシチュー#ビーフシチューhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはん5.47%24611【ご報告】 実は身体を壊して、この冬に新潟に帰ってきました。 レストランでの日々は楽しく、充実していました。 大変なことも、辛い日もありましたが、一緒に働くスタッフの皆さんに恵まれて、そんなスタッフの皆さんと一緒だったから、どんな大変さも乗り越えてこられました。 ただ、身体が耐え切れませんでした。 応援してくださった皆さんに報告が遅くなってしまったこと、いただいていたコメントに返信ができなかったことに対して、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。 そして、なにより、こんな形で帰ってきた自分に対して、情けなく、悔しい気持ちでいっぱいでした。 辞めた直後は、いろんな感情で、一時は料理をするのが怖く、料理ができないこともあったのですが、今は落ち着いて、これまでのように、料理ができるようになってきました。 次これ作ろうかな、こういうの作りたいな、など、料理のことを少しずつ考えられるようになってきました。 やっぱり料理が好きだなと改めて感じています。 なので、料理の道を諦めたというわけではなく、しっかりと療養して、また料理を学べる環境に身を起きたいと考えています。 ただ、とりあえずは療養をし、安定して仕事ができる状態になるまで、お家料理人に戻ります🍳 最近はお家料理人として、料理ができるようにまでなってきました👨🍳 （投稿したい料理もたくさんできました🍽） 次からはこれまでどおり料理投稿を再開しますので、見ていただけると嬉しいです☺🌸 また、僕にとって大事なフォロワーの皆さんもどうかご自身の心身の健康を大切にして過ごしてくださいね。2026/01/10に公開- 指定なし24.54%1,11737キノコの自家製サルシッチャのスパゲッティ🍝🍄 ○材料 ・自家製サルシッチャ （豚ひき肉300g、塩3g、白胡椒5ふり、すりおろしにんにく1個分、フェンネルシード5ふり、赤ワイン大さじ1を混ぜて一晩おく） ・キノコ（今回はまいたけ） ・パスタ160g ・オリーブオイル ・にんにく ○作り方 0. サルシッチャの材料をボウルにいれ、合わせる（お肉と塩をいれ、少し捏ねて、残りの材料をいれて、混ざったら、落としラップをして一晩置いておく） 1. フライパンにオリーブオイルをいれて、サルシッチャを焼く 2. サルシッチャを取り出して、キノコをいれ、ほんの少し塩をして、炒める 3. パスタの茹で汁と水を1:1くらいの割合でいれる 4. 茹であがったパスタをそこにいれて、サルシッチャを戻して、和えて、盛り付ける 5. イタリアンパセリを盛り付け、完成！ サルシッチャって聞くと、難しそうだなと思うかもしれないのですが、捏ねなくていいぶん、ハンバーグより簡単です😋✨ さらに言えば、合い挽きじゃなくて、豚ひき肉だけでも全然OKです🫶 味を馴染ませる意味で、一晩置いておくのがポイントです！ キノコじゃなくて、ブロッコリーや菜の花を合わせても美味しいです🥦 その場合、野菜はクタクタになるくらいまで茹でるほうが個人的には好きです😌💭 すごく久しぶりの投稿になりました。 本当に本当に忙しくて、余裕のない日々を送っていました…😭 家で料理も作れない、帰ってきたらご飯を食べて寝るだけ、そんな毎日でした。 仕事以外できない自分を、仕事以外のことを考えられない自分を、受け入れられず、辛い時期もありました。 自分にとって大事な家族のことを、大事にできないことが自分にとっては辛くて、思い悩んだ日もありました。 今もその気持ちと折り合いをつけられない日もあるのですが、お客様として来ていただける方や友人、職場の方、新潟で待っていてくれる大事な人たちに励まされながら、なんとかここまでやってこれました。 レストランで働きはじめて、7ヶ月。 今月からやっと調理場に入れることに👨🍳 料理ができなくて辛かった時も、あとから入った後輩たちが調理場に入っていくのを見て、悔しさを感じた時もありました。 でも、僕はこの7ヶ月でホールの仕事の楽しさ、大切なことを知ることができました。 お客様の声をきいて、サービスに活かすことはもちろん、直接お客様と接することで、この料理を「誰」に向けて作るのかという部分をこの7ヶ月で学べました。 調理場に入っても、調理場を越えた先にいるお客様の姿を想像しながら、そのひとり一人のお客様のために料理が作れたらと思っています💐 僕の尊敬する職場の先輩が、エプロンに刺繍をしてくれました🧵☺（写真2枚目） 現場は本当に大変ですが、尊敬できる先輩たちに出会えたこと、それはここに来なければできなかったことなので、その出会いを大切に、人を大切に思える自分で料理をしたいと思っています。 その気持ちを大事なフォロワーさんに向けて 記すことで、僕の決意とさせてください🌸 また忙しくて、あいだがあいてしまうかもしれないのですが、見守っていただけると嬉しいです🌿 どうぞこれからもよろしくお願いします✨2025/11/11に公開- 指定なし7.61%32632今回はお肉特集です🥩🍽 コストコのミスジを自宅の魚焼きグリルで焼いて、２種類のソースで楽しみました👨🍳 とにかくお肉を美味しく焼けるようになりたくて、毎週焼いていました🤣💪 焼き方は…… ①塊肉の表面を中火で色が変わるくらい浅く焼く ②魚焼きグリルの火力マックスで1分焼く ③グリルから取り出し、ひっくり返してアルミを被せて1分休ませる ④魚焼きグリルにもどして、1分焼く （②と③を10回くらい大体繰り返す） ⑤お肉の中心に料理用温度計を指し、中心温度が57度になったら、フライパンで表面を強火で焼き付ける ⑥切って、盛り付けて、完成！ この焼き方で焼くとお肉が美味しく焼けるなあと感じている方法です🔥 今回はソースをそれぞれ変えてみました😋 写真1枚目は、マスタード、エシャロットの酢漬け、ローズマリー、タイム、イタパセを混ぜたソース🌿 ハーブマスタードは務めているレストランで出てくるので、それを自分なりに作ってみました👨🍳💡 レストランはディジョンマスタードを加えてるのですが、なくても十分美味しかったです🥩☺ 2枚目はおなじお肉ですが、切り方や仕立てが異なっていて、ソースはサルサヴェルデ(イタリアンパセリ、アンチョビ、オリーブオイル、ビネガーをミキサーにかける)にしてみました🌿 これもレストランで出されているソースを自分なりにアレンジ😋💡 切り方やソースを変えるだけで表情ががらっと変わるのが面白いです🥩😊 ホールの仕事をして5ヶ月経ちました🗓 最初はついていくこと、レストランの流れにのることにとにかく必死でした💦 今は少しずつ慣れてきて、どうやったらお客様に喜んでもらえるかを考えられる余裕が生まれ、ワインをペアリングする際にも好みなどを聞いて提案できるようになりました🍷☺ 「温かいものを温かい状態で提供する」というのは当たり前のことですが、すごく難しいことだと痛感しています😖🗒 厨房の洗い物の状況、他のテーブルの状況等々を含めて、料理を作る指示を出さないとなのですが、もっといろんなものを見て判断せねばと反省の日々です🥲 ただ、少しずつではありますが、できることが増えている実感もあります🌸 次のステップとしては、どんなに忙しくても、ただ提供するだけではなく、何か一言加えるとか、相手のニーズを引き出すとか、自分らしさや自分のスキルを活かした接客ができるようになることです❤️🔥 あとは、ワインのペアリング、相手の好みとの兼ね合いなど、とにかくワインのことを勉強したいです🍷✍ フルコースにはストーリーがあるように、ワインにもおなじようにストーリーがあるので、その2つのストーリーをどう組み合わせるか、それを考えながら、ワインのペアリングができるようになりたいと思っています🍽🥂 忙しくてなかなか更新ができなくてマイペース投稿なのですが、お付き合いいただけると嬉しいです🥹💐 #魚焼きグリル #おもてなしごはん2025/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚焼きグリル#魚焼きグリルhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしごはん#おもてなしごはん7.49%3484カツオのたたきとサルサベルデ🐟🌿 今回は、㈱はまやさんからカツオのたたきをいただいたので、それを使って1品作ってみました🐟とっても簡単です✌✨ カツオを食べてみたら、藁の香りがしっかりとしていたので、この美味しさを活かしたいと思い、塩（天然塩）で味付けし、ソースは今が旬のつるむらさきのソースにしてみました🤤🌿 ソースは、つるむらさきをサッと茹でて、冷水にとって、硬く絞って、にんにくオイルと一緒にブレンダーにかけたものです🌿 サルサベルデって緑のソースっていう意味で、イタリアではイタリアンパセリ、にんにく、アンチョビをベースにしたソースで、お魚やお肉、じゃがいもに合わせたりもします🇮🇹👨🍳 今回は旬のつるむらさきを使用しました🎐 その理由としては、かけて食べる予定のオリーブオイルには青っぽい香りが合うので、つるむらさきにしてみました🌿 個人的にはビネガーをいれても良かったかなと思いました🤔💡 カツオはすごく美味しかったです😋🙏 焼いてから時間が経つと香りって飛ぶんですが、今回いただいたのは時間が経っているにもかかわらず、藁焼きの香りがしっかりしたことに驚きでした😳✨✨✨ もちろん付いてきたタレでも食べてみましたが、とっても美味しく、しかも簡単で、最高でした😊❣️ 前回投稿にたくさんコメントありがとうございました🥹💐 熱中症は完全に自分ごととして考えられていませんでした😞自分は大丈夫って思っちゃダメだなと改めて実感しました😭💦 ゆっくりコメントお返しするので、お待ちいただけると嬉しいです☺✨ #PR @hamaya.naburaya #龍馬タタキ #ハマヤ #お取り寄せグルメ #高知グルメ #冷凍 #かつおのたたき2025/08/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/龍馬タタキ#龍馬タタキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハマヤ#ハマヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/お取り寄せグルメ#お取り寄せグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/高知グルメ#高知グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷凍#冷凍https://www.instagram.com/explore/tags/かつおのたたき#かつおのたたき10.12%4697庄内の鴨のロースト🍷 エリンギとコンテチーズのリゾット🌾🧀 庄内の美味しい鴨を手に入れたので、赤ワインソースと合わせて作ってみました🍷🧀 お肉は皮目に格子状に切り込みをいれて、表面だけ焼いて、そこから魚焼きグリルで、1分焼いて、2分休ませて、ひっくり返して、1分焼いて、2分休ませての工程を10回くらい続けて、火をいれていき、しあげます🔥 レストランでも使わせていただいている鴨で、それを購入できる機会があったので、調理してみました😋🍳 お店で食べたときにその美味しさに感動したのですが、とにかく美味しい鴨で家で食べてもまた感動😭✨ 本当に良い素材に出会える、これがこのレストランで働いていてよかったと思えることの1つかもしれません✍ 付け合わせはコンテチーズとえりんぎのリゾット🧀✨ かなり久しぶりの投稿になりました🥲 というのも、実は体調を崩しまして😭💦 日々の疲れと寝不足が重なった影響で熱中症のような症状で動けなくなってしまい……🛌 点滴をしてもらい、数日おやすみをいただいたおかげで、回復したのですが、まさか自分がなるとは…😰 忙しい時期だったので、お店の他のスタッフに対して申し訳ない気持ちでいっぱいでした😖 家のなかで、クーラーをつけていても油断はできないとわかりました…なので、皆さんも本当にお気をつけください⚠ 1年で一番忙しいと言われているお盆を頑張って乗り切りたいと思います😭❤️🔥 皆さん、良いお盆休みをお過ごしくださいね🎐🍉 #庄内グルメ #鶴岡市 #鴨料理2025/08/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/庄内グルメ#庄内グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市https://www.instagram.com/explore/tags/鴨料理#鴨料理6.36%27425今回は @datenokura_onlinestore 伊達のくらさんから、厚切り大トロ牛タン（塩レモン味）をいただきました🎁 僕は牛タンが好きで、仙台の牛タン屋さんにいったり、ご褒美でたまに買ってきて食べたりするのですが、今回厚切り大トロ牛タンをいただいたので、おうちで日頃のご褒美として美味しくいただきました😊🙏✨ 冷凍の状態できて、解凍して焼くだけで簡単です🥩 この分厚さなのに、とっても柔らかくてびっくりしました😳💡 塩レモン味がついてるので、そのまま食べても十分美味しいです🤤🍋 僕はワサビとレモンだけ軽くつけて食べてました😋 夏限定の塩レモン味は、さっぱりしてて夏にぴったりでした☺🎐 いやあ、美味しすぎた…😂✨ お中元シーズンなので、送っても喜ばれそうです🎁😍 普段食事はひとりで、とりあえずお腹を満たすために食べるという感じで食べているため、ゆっくり食事というのがなかなかできないので、たまの休日に自分で時間をかけてご飯を作って、家で食事をするのが楽しみになっています🥹🍽 帰ってくるのも遅く、なかなか外食もできない関係で、手巻きパーティー、サムギョプサルパーティーとか、タコスパーティーとか、いわゆる○○パーティーにハマっているのですが、結構やり尽くした感があるので、なんか良いのあったらぜひ教えてください🥹🙌❤️🔥 ★@datenokura_onlinestore /伊達のくら様から商品の提供を頂き投稿しています ★paid partnership ★ @pecco_gohan #牛たん #おうちごはんlover #おうちごはん #仙台グルメ #牛タン2025/07/14に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/牛たん#牛たんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/仙台グルメ#仙台グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛タン#牛タン6.36%28316夏にぴったり前菜メニュー🎐 冷たいカッペリーニ🐟 ○材料（2人前） ・お好みの白身魚（今回はホウボウ） ・カッペリーニ 40g ・塩 ・オリーブオイル ・カラスミ ・イタリアンパセリ（今回はわさび菜） ○作り方 1. パスタ湯を塩分濃度2.5%（2Lのお湯に対して塩50g）で沸かす 2. 柵取りの場合、ホウボウを薄めに切って、ボウルにいれ、ボウルに軽く塩をして、そのうえにホウボウを置いて、10分くらい冷蔵庫にいれる 3. パスタを袋の表記時間＋2分で茹でる（そのあいだに氷水入りのボウルを用意しておく） 4. 茹で上がったパスタを氷水の中に、約1.2秒つけ、水をきる 5. さらにキッチンペーパーでパスタの水分を拭き取る 6. 先ほどのボウルにオリーブオイルを加え、茹で上がったパスタを加え、ボウルで60回くらい混ぜる（その際冷たい状態のほうがいいので、氷のボウルの上で混ぜる） 7. 細かく刻んだわさび菜をいれて、さらに混ぜる 8. パスタを盛り付けて、上にホウボウをのせ、カラスミをかけて完成！ 僕が今働いているレストランで出している前菜のメニューです🍽🐟 いつも提供するときに美味しそうだなあと思いながら見ていて、こんな感じかなという完全なる想像で作ってみました😂✨✨ 1年間ホールでかつ、帰宅時間も遅くなった影響で料理をする機会が減ってしまったので、多くて週1回くらいしか料理ができなくなってしまいました😭💦 妻への日々の感謝を伝える意味でも、自分の学びを実践する意味でも、自分がレストランで見たものを想像してつくりたいなと思っています🍽😌 ホウボウは食感のある魚なので、冷製パスタにしても主張があるので、美味しいです🐟☺ ポイントとしては、2つあります✌ ひとつは魚に塩をして水を出すこと🐟🧂 その工程が魚の旨味を引き出すのがポイントです💡💡 もう一つは、麺が茹で上がったあと、水につけても、こすらないということ☝（うどんのように、ついついこすりたくなってしまうのですが😂💦） デンプンを洗い落とさないことで、ソースを絡めやすくする効果があります✍☺ 冷製パスタを美味しく作るポイントです😌🙏 今回は仕上げに粒子が粗いマグロのからすみをのせました🐟（パウダーだと、からすみの味が強くなってしまうかなと思ったので🤔💡） 夏は忙しいぞ！と当初から言われていましたが、本当にその言葉どおり、とっても忙しい日々を送っています🏃💨 毎日レストランのなかを18000歩くらい歩くので、めちゃめちゃ痩せたのは嬉しかったのですが🤫💦 これからさらに忙しくなるということなので、頑張って乗り切りたいと思います💪😂 どんどん暑くなってきているので、みなさんも熱中症等お気をつけくださいね😣🙏☀ #パーティー料理 #おしゃれごはん ＃冷製パスタ #夏レシピ #おもてなしご飯 #鶴岡市2025/07/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏レシピ#夏レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしご飯#おもてなしご飯https://www.instagram.com/explore/tags/鶴岡市#鶴岡市6.17%27218簡単にできるおもてなし料理🍓🍽 今回はお友達を呼んで、家でご飯を食べるシチュエーションで作れる簡単でオシャレな料理をご紹介します🍽🥗 ①いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ風🍓 ○材料 ・いちご ・モッツァレラチーズ ・ディル ・オリーブオイル ・バルサミコ酢 ○作り方 1.いちごを半分に切り、モッツァレラチーズを手で一口大に割る 2.バルサミコ酢をお皿にしいて、その上にいちごとモッツァレラチーズを盛り付け、上から手でちぎったディルをのせて、完成！！ 5分で作れる簡単でオシャレな料理です☺✨ ワインとも相性がいいので、おうちパーティーするときにぜひ作ってみてください😊🍓 ②ゼッポリ🥖 ○材料 ・小麦粉50g ・強力粉50g ・ドライイースト3g ・塩3g ・砂糖3g ・水100g ・青のり3g ○作り方 1.ボウルに材料をすべて入れて、混ぜ、そのままラップをして常温で1時間置く（発酵させる） 2.発酵して量が2倍くらいになったら、スプーンで成形して、油で揚げて、完成！ ゼッポリはイタリアの揚げパンのようなもので、そのまま食べても美味しいです😋 生ハムやクリームチーズと合わせても美味しいですが、我が家はゼッポリにホタテのクレマをつけて食べてます🤤 この組み合わせとっても美味しいのでオススメです✨☺ 先日、山形県の河北町という町にいちごの収穫と見学に行ってきました🍓 そこで育てているいちごは、「おとめごころ」という品種で、甘さと酸味のバランスがとても良いいちごです🍓☺ ビニールハウスに入ったら、練乳の香りがしたので、なんの香りかなあと思って、農家さんに聞いてみたら、なんといちごの香りでした😳💡 そのくらい甘い香りのする、とっても美味しいいちごです🍓🧑🌾 もちろんそのままでも美味しいのですが、せっかくだから、練乳の香りのニュアンスを活かして、モッツァレラチーズと合わせた前菜を作ってみました😊🥗 本当はブラータチーズを合わせたかったのですが、どこにも売っておらず…😖💦 今回はモッツァレラチーズで代用しました🧀 どなたか鶴岡市でブラータチーズを売っている場所を知っている方がいたら、ぜひ教えてください😭😭😭 本当に美味しいと思う素材は、その美味しさを活かしたレシピを考えて、作らないといけないなあと改めて思いました🤔💡 食材の良さを活かすというのは、そのまま食べるよりも美味しくするということなので、そういう部分を勉強できたらと思っています✍❤️🔥 と言っても、まだまだ仕事を覚えるのに必死な日々です😂✍ いつもイイネ、コメントありがとうございます☺🙏💐 #パーティー料理 #おうち居酒屋 #おしゃれごはん #いちごレシピ #山形県産 #おもてなしご飯 #簡単料理レシピ #簡単おつまみレシピ2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/パーティー料理#パーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうち居酒屋#おうち居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれごはん#おしゃれごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごレシピ#いちごレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/山形県産#山形県産https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしご飯#おもてなしご飯https://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理レシピ#簡単料理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おつまみレシピ#簡単おつまみレシピ8.04%36810【激突メシあがれ記録 後編🍝】 激突メシあがれの記録後編です✍ よろしければ、お付き合いください☺💐 決勝が決まってからは、あっという間の1ヶ月間でした。 🍅トマトを使ったあなただけのおもてなしパスタ🍅 シンプルに聞こえるけど、とても奥深いお題でした。 旬ではない時期にどんなトマトを使うのか？ おもてなしとは何か？ トマトを「使った」とはどういうことか？ トマトが「入った」でも、トマト「の」パスタでもない、でも、トマトより他の食材が勝ってしまったらトマトを使う意味がないか…など、毎日考えていました😖💦 トマトじゃなきゃ成り立たないパスタを作るしかない！と、いろんなトマトを買っては食べを繰り返しました✏ そんななかで出会ったのは、1年をとおして糖度の高い トマトが食べられるという、 @sagra_takagifarm タカギ農園さんのトマトでした🍅 トマトを食べたとき「この素材の良さを引き立てるパスタを作らねば！」と決意し、 トマトに火をいれない冷製パスタで挑むことにしました。 ここまでがまさに産みの苦しみでした😭 活かしたいと思える素材に出会えたことで、前に進めました。 今回のパスタのこだわりを3つに絞ると ●素材の味 イタリア料理は素材の料理。そこにリスペクトを込めて、調味料は塩とオリーブオイルだけ。素材の味を引き出し、素材と素材の相乗効果で美味しさを感じてもらうことにこだわりました。 ●全体のバランス 塩、オリーブオイル、素材の分量を何度も調整し直しました。素材の量を数g単位で変えて毎日試作をし、決勝2日前にやっと完成形ができました。 レモンとマグロはシチリア料理でよく使われるので、 オリーブオイル、塩、ボッタルガもシチリアで作られたものを使用しました。 ●麺の茹で方 手打ちではない分、麺の茹で方にとにかくこだわり、 アルケッチャーノへのリスペクトを込めて、奥田シェフのゆで論で勝負しました。 「つる・ぷり・ぽん」な食感を目指し、何度も何度も練習しました。 試作の日々で、麺が絡まることに悩んでいたら、 夢の中の自分が「巻き方を変えて盛り付けてみたら絡まなくなった」と言っていたので、やってみたら本当に絡まらなくなったということがありました🤣🤣 現実も夢も激突メシあがれ一色でした🛌💭笑 本番までの道のりはまさに自分との闘いでした。 自分と料理と向き合い続けることは本当に辛く苦しく、 想像を遥かに超えるプレッシャーとの戦いでした。 そんななか、常に励まし続けてくれたのは、 担当のディレクターさんでした。 ディレクターさんは料理だけじゃなく、僕の人生にも、興味をもってくれて、取材をつうじて料理と家業と家族を繋いでくれました。 だからこそ、何でも相談できましたし、お互いいろんな話をしました。 なので、この結果はディレクターさんとチームで作りあげ、掴みとったものだったと改めて思います。 そんな敏腕ディレクター 遠藤さんに出会えたことが番組に出演して良かったと心から思えることのひとつです。 将来オープンするお店で再会する約束をしたので、 その約束を果たせるように頑張ります❤️🔥 コーラで乾杯しましょう🍹 また、対戦相手だったお二人との出会いも自分にとって貴重で、嬉しいものでした🍀☺ @angelkreis 上坂さん🪈 奥さまへの想いがとても素敵だなと思いながら、収録中聞いていました。駆け出しの自分を支えてくれた奥さまへの気持ちに今深く共感しています😭 番組が終わったあと僕のパスタを作ってくれて嬉しかったです☺✨山形でお会いできる日が楽しみです🍒 . @ryuta181124 大島くん🍳 初めて話したときに、18歳にしてすでに、明確な目標があり、それをきちんと伝えられるのが本当にすごいと思いました。 お互い4月からレストランで働き始めた同士でもあるので、日々励まし合っています😂✨それぞれの場所で成長し、また会える日を楽しみにしています❤️🔥 また、友人たちとテレビを見ながら、この結果を一緒に喜べたことは僕にとって一生忘れられない思い出になりました。皆いつも本当にありがとう☺ 言わずもがなですが、大変な日々を支えてくれた家族にトロフィーを渡せたことも嬉しかったです🥇 @yoshimihidaka @midori.noz @nao81519 そして、憧れの3名の審査員の方々に美味しいと言っていただけたこと、それがなにより嬉しかったです😭 全員のパスタをとても真摯に審査してくださいましたし、コメントもたくさんいただけました🍝 そして、料理を好きになるきっかけをくださった大切なフォロワーさんが番組を楽しみにしてくれていたのが何よりの喜びでした。今夜のおかずさんとして闘ったので、共に喜んでいただけたこと、本当に嬉しかったです。ありがとうございました。 辛くも楽しい3ヶ月、そんな僕の激突メシあがれの記録でした。 応援してくださった皆さん、番組制作に関わってくださった全ての皆さん、本当にありがとうございました。 機会がありましたら、鶴岡のアルケッチャーノへもぜひお越しください🍽😊 . #激突メシあがれ #アルケッチャーノ2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/激突メシあがれ#激突メシあがれhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルケッチャーノ#アルケッチャーノ14.16%652141234...7>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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