ローマ発🇮🇹こころと身体を整える"真"イタリア料理

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2024/11/14に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】市販はもう買わない！秋のパルミエ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『市販はもう買わない！秋のパルミエ』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ イタリアに来たばかりの頃日本に一時帰国するたびに買っていたもののひとつに源⚫︎パイがあります ⁡ イタリア人のママ友がある時ピクニックのおやつにうりふたつのものを持参して作り方を聞いたらとっても簡単でびっくりしたもの！ ⁡ 今日は秋らしくかぼちゃクリームを入れて仕上げていますがかぼちゃクリームの代わりにお砂糖を入れたら源⚫︎パイの出来上がり！ ⁡ しかもかぼちゃクリームは柔らかいので形成がちょっと大変なのですが（でもびっくりするくらいに美味しい♡) お砂糖だったら形成もとっても楽チン仕上がりもきれいです ⁡ ⁡ かぼちゃクリームの甘さは最後にまぶす砂糖も考慮しやや控えめ ⁡ 甘いものが好きな方はメープルシロップの量を倍量にして欲しいのですがそうするとかぼちゃクリームが柔らかくなりすぎてしまう可能性も！なので砂糖大さじ2を追加するのがベストかな ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #イタリア料理 #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/11/09に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】味見でなくなる🇮🇹スキアッチャータ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ フォレンツェで料理や語学を学んでいたかれこれ22年前💦 当時、お煎餅がわりによく食べていたのがこちら ⁡ スキアッチャータ潰されたものという意味です ⁡ 実際にはスキアッチャータにも２種類あってこのようなカリカリタイプとフォカッチャ状の柔らかい部分も混在するものがあります ⁡ このカリカリタイプレストランに行くとパンと一緒に出てくることも！グリッシーニみたいな役割ですね ⁡ 前菜が来るまでの時間パキッパキッと割りながらおつまみのように楽しみます（カテゴリー的にはこちらも前菜なのですが、、） ⁡ ⁡ 今回はローズマリーを入れていますがもちろんなしでも大丈夫！オーブンに入れる前に岩塩をふりかけると一気にトスカーナの味に仕上がります！ →少ししょっぱいけど笑 ⁡ 昨日はトリュフ塩をかけて堪能した我が家です♡ 普段はローズマリーを苦手とする娘もこればかりは気にせずにパクパクと食べていました ⁡ そしてオーブンを回すこと2回！私はちょっと食べ過ぎた様子笑食べ出すと止まらなくなるのが唯一の難点かな ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】味見でなくなる🇮🇹スキアッチャータ(8枚分） ⁡ 強力粉.........................120g 塩...........................2g 水...........................60g オリーブオイル .................ひとまわし →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ お好みでローズマリー...........ひと束岩塩........................適量 ⁡ 【下準備】 ●ローズマリーは粗みじん切りにする ⁡ 【作り方】 ❶大きめのボウルに強力粉、塩、ローズマリー、水、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる ⁡ ❷生地をボウルから取り出し、台の上で4,5分こねる ⁡ ❸❷を20分ほど休ませる ⁡ ❹生地を８等分にし、棒状にする ⁡ ❺綿棒を使ってできるだけ薄く伸ばす ⁡ ❻耐熱皿にクッキングシートを敷き、オリーブオイルをかけ満遍なく伸ばす ⁡ ❼❻の上に❺を並べ、ハケでオリーブオイルをぬり、お好みで岩塩をふる ⁡ ❽250度のオーブンで約10分、カリッとするまで焼き上げる ⁡ 【ポイント】 ⚫︎生地はできるだけ薄く伸ばしたほうが、カリッと仕上がります ⁡ ⚫︎焼き時間はオーブンの火力により変わりますので、8分から12分の間を目安としてください ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #イタリア料理 #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/11/03に公開Roma, Italia イタリア

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2024/10/30に公開- 指定なし

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【レシピあり】さつまいもと南瓜のハニークリームチーズ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 秋の味覚といえばやはりさつまいもと南瓜本当は栗もあったら最高ですが笑 ⁡ ⁡ 夏に大人気だったリングカプレーゼ https://www.instagram.com/p/C60iurOg8q9/ ⁡ せっかくなのでこちらを秋バージョンにして仕上げてみました ⁡ イメージとしては食後酒にも合う甘さ控えめの大人のドルチェですが甘さが欲しい方はもちろんはちみつの量を増やしても大丈夫！ ⁡ 余裕がある方はナッツをキャラメリゼするとさらにぐんと美味しくなります ⁡ キャラメリゼの仕方はこちらでどうぞ https://www.instagram.com/p/DAIqdozArh4/ ⁡ ポイントは底にしいているほんのりと甘いクリームチーズ ⁡ さつまいもや南瓜をなめらかにしてくれますよ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】さつまいもと南瓜のハニークリームチーズ ⁡ パイシート（丸)...........1枚さつまいも................小1本かぼちゃ.................200g (可食部) クリームチーズ........................100g メープルシロップ(砂糖可)........大さじ1/2〜1 お好みのナッツ................大さじ2 はちみつ........................大さじ2〜 ⁡ お好みでシナモンパウダー.............小さじ１ ⁡ 【下準備】 ●かぼちゃは皮と種を取り除き、薄くスライスする ⁡ ●さつまいもは1cm幅に切る ⁡ ●お好みでナッツを砕く ⁡ ●パイシートが四角の場合は２枚をつなぎ合わせて丸く切る ⁡ ●耐熱板にクッキングシートをしく ⁡ 【作り方】 ❶さつまいもとかぼちゃを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3,4分、竹串がすっと刺さるまで加熱する ⁡ ❷ボウルにクリームチーズとメープルシロップを入れ、ゴムベラで混ぜる ⁡ ❸パイシートの外側から7cmくらいのところにボウルを使って小さな円を描く ⁡ ❹パイシートの外側7cm部分に❷の乗せてゴムベラで伸ばす ⁡ ❺❹の上にかぼちゃとさつまいもを交互に並べる ⁡ ❻ナッツとはちみつを乗せる ⁡ ❼真ん中の部分に6〜8つの切り込みをいれ、それぞれを外側に伸ばして生地の下にくっつける ⁡ ❽80℃のオーブンで約30分、きれいな焼き色がつくまで焼く ⁡ ⁡ 【ポイント】 ⚫︎甘さ控えめ仕上げのため、甘党の方はメープルシロップやはちみつの量を増やしてくださいね ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #かぼちゃパイ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/26に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】市販はもう買わない！秋のパルミエ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ イタリアに来たばかりの頃日本に一時帰国するたびに買っていたもののひとつに源⚫︎パイがあります ⁡ イタリア人のママ友がある時ピクニックのおやつにうりふたつのものを持参して作り方を聞いたらとっても簡単でびっくりしたもの！ ⁡ 今日は秋らしくかぼちゃクリームを入れて仕上げていますがかぼちゃクリームの代わりにお砂糖を入れたら源⚫︎パイの出来上がり！ ⁡ しかもかぼちゃクリームは柔らかいので形成がちょっと大変なのですが（でもびっくりするくらいに美味しい♡) お砂糖だったら形成もとっても楽チン仕上がりもきれいです ⁡ ⁡ かぼちゃクリームの甘さは最後にまぶす砂糖も考慮しやや控えめ ⁡ 甘いものが好きな方はメープルシロップの量を倍量にして欲しいのですがそうするとかぼちゃクリームが柔らかくなりすぎてしまう可能性も！なので砂糖大さじ2を追加するのがベストかな ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #かぼちゃパイ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/20に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】無花果で秋の大人カルパッチョ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『無花果で秋の大人カルパッチョ』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ そろそろ終わりを迎えつつある無花果ですがだからこそ今年最後の無花果を堪能し尽くしたくなりますよね ⁡ 実は我が家にある無花果の木はどれも皮が緑色のものばかりしかも8月には収穫を終えてしまいます涙 ⁡ なのでこの皮が黒い無花果をこの時期になると仕入れに行きます ⁡ イタリアの無花果日本のものに比べるととっても小さいのですがびっくりするくらいに甘みがあります ⁡ なのでジャムにしたり前菜にしたり ⁡ 今日はゴルゴンゾーラチーズと合わせて少し大人のカルパッチョに ⁡ 簡単で美しいのでおもてなしにもピッタリ！ ⁡ 前菜だけではなく食後にデザートワインと一緒にいただいても悪くないですよ ⁡ ポイントはキャラメリゼしたナッツかなピーカンナッツがオススメですがもちろん普通の胡桃でも！ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】無花果で秋の大人カルパッチョ (作りやすい分量) ⁡ 無花果.................................3,4個ぶどう（大粒).............................5粒ピーカンナッツ(くるみ)..................15g ゴルゴンゾーラ等青かびチーズ......... 適量メープルシロップ（ハチミツ).........大さじ1 バルサミコ酢......................大さじ1 オリーブオイル .................大さじ1 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ 【下準備】 ●無花果は薄く輪切りにする ●ぶどうも輪切りにする ⁡ 【作り方】 ❶小鍋にピーカンナッツとメープルシロップを入れ、中火で加熱しながら水分を飛ばす。 ⁡ ❷水分がなくなりメープルシロップがキャラメル状になったら、火を止めてしっかりと冷ます ⁡ ❸器に無花果、ぶどう、ゴルゴンゾーラ、❷の順に盛り付ける ⁡ ❹オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける ⁡ 【ポイント】 ⚫︎キャラメリゼしたナッツはしっかりと冷まし、カリッとした状態にすること ⁡ ⚫︎ゴルゴンゾーラが好きな方は『ピッカンテ』を、青かびが苦手な方は『ドルチェ』タイプをオススメします ⁡ ⚫︎バルサミコ酢は熟成のあるまろやかなもののみを使用してくださいね ⁡ ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #カルパッチョ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/16に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】美味しすぎてパンはもう不要！グルテンフリーなパニーノ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『美味しすぎてパンはもう不要！グルテンフリーなパニーノ』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ パニーノの国、イタリア時間がない時のランチはパニーノで済ませる！そんなイタリア人も少なくないのですが、、 ⁡ 結構お腹にずっしりくるんですよね汗そして眠くなる💦 ⁡ ちなみにパニーノとはパンに包丁を入れて中の柔らかい白い部分を少し取り出し（日本人的にはびっくりでしょ？笑）その取り出した部分にできた隙間にお好きな具材を入れます ⁡ 生ハムやモッツァレッラが定番かな ⁡ そこにルッコラが入ったり生ハムの代わりにモルタデッラハムが入ったり ⁡ ⁡ パンはライ麦パンだけしかも一切れのみそう決めている私にはパニーノのパンは御法度！笑 ⁡ だから心置きなく食べれるグルテンフリーパニーノを作ってみました ⁡ パンの代わりに使うのはじゃがいものスライス薄くスライスしているからカリッとした食感がたまらないしかもパルミジャーノ風味！！ ⁡ きっと普通のパニーノに戻れなくなるかも！笑 ⁡ 我が家では作った瞬間にあっという間になくなりすぐに２回目をリクエストされたほど！ ⁡ ぜひ作ってみてくださいね♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】グルテンフリーなパニーノ(4個分) ⁡ じゃがいも.......................1個ルッコラ......................適量生ハム........................大4枚モッツァレッラ....................4切れパルミジャーノ.............大さじ4 塩............................適量オリーブオイル ...........適量 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ お好みでジェノベーゼソース..........大さじ4 ⁡ 【下準備】 ●じゃがいもはスライサーで薄くスライスする ●耐熱板にクッキングシートを敷く ⁡ 【作り方】 ❶じゃがいもは少し重なるようにしながら３枚×4枚の長方形にし、クッキングシートの上に並べる。 ⁡ ❷❶にパルミジャーノをふりかけ、オーブンやトースターできれいな焼き色が付くまで焼く ⁡ ❸❷の粗熱が取れたら、ひっくり返す ⁡ ❹❸の半分にジェノベーゼソース、ルッコラ、生ハム、モッツァレッラの順に載せる ⁡ ❺オリーブオイルとバルサミコ酢をふりかけ、じゃがいもでサンドする ⁡ ⁡ 【ポイント】 ⚫︎じゃがいもに厚みがあるときれいにサンドできなくなるので薄めにスライスすること ⁡ ⚫︎バルサミコ酢は熟成のあるまろやかなものを使用しましょう ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #パニーノ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/11に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】パルミジャーノお煎餅といただくにんじんのアロスト ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 日本ではなんとも思わなかったのにイタリアに来てからトリコになった野菜のひとつそれがカローテ、にんじんです ⁡ イタリアのにんじんにはお砂糖が入っているの？？ ⁡ そんな風に思ってしまうくらいにこちらのにんじんはとーっても甘いんです ⁡ だから、そのまま食べても美味しいのですが秋はやはりアロスト（オーブン焼き）にして甘みを凝縮させていただきたいところ ⁡ ⁡ パルミジャーノのお煎餅つきだから美味しくないわけがないのです！笑 ⁡ ⁡ もし仮に味気ないにんじんだったり小ぶりのものが見つからなかった場合は？ ⁡ 仕上げにバターひとかけときび砂糖大さじ1/2をパラパラと散らして焼き上げてみて！ ⁡ これだけでもグンと味がUPしますよ♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】パルミジャーノお煎餅といただくにんじんのアロスト ⁡ にんじん................200-250g パルミジャーノ...............大さじ3 〜5 塩、こしょう......................適量オリーブオイル .................大さじ2 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ お好みでターメリックパウダー...........大さじ ⁡ にんじんが味気ない時バター................ひとかけきび砂糖............大さじ1/2 ⁡ 【下準備】 ●にんじんは先端部分を3cmほど切り落とし（にんじんのサイズが大きい場合は長さ半分に切る) 縦半分に切る ⁡ ●耐熱皿のクッキングシートを敷く ⁡ 【作り方】 ❶クッキングシートの上にオリーブオイルをふりかけ、ハケでまんべんなく伸ばす ⁡ ❷❶をパルミジャーノでおおう ⁡ ❸塩こしょう、ターメリックパウダーをふりかける ⁡ ❹にんじんを並べ、ハケでオリーブオイルをぬる ⁡ ❺180℃で約20分、にんじんに火が通るまで焼く ⁡ ⁡ 【ポイント】 ⚫︎パルミジャーノがパリパリになるまで焼くこと ⁡ ⚫︎人参は細くて小さい方が美味しく仕上がります ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #にんじんレシピ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/08に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】生クリームも不使用！秋のグルテンフリーキッシュ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 最近では日本でもグルテンフリー食品が増えているようですね ⁡ 小麦の国、ヨーロッパではセリアック病などに敏感でもあるためかなり以前からグルテンフリー食品は普及していた様子 ⁡ 普通のスーパーでも当たり前のようにグルテンフリー製品が売られています ⁡ 私は幸いセリアック病ではないのですがそれでもグルテンフリー食品を好んで摂取しています ⁡ なぜなら身体の反応がいいから！ ⁡ パスタの国なのに？そう思うかもしれませんがだからそこグルテンフリーパスタも充実しています ⁡ もともと、パスタは作る専門でそんなにたべないんですけどね私はやっぱりお米派みたいです笑 ⁡ ⁡ さてさて、こちらのヘルシーで美味なキッシュはグルテンだけではなく生クリームまで不使用！徹底的に『身体想い』に仕上げます ⁡ だから我が家ではベーコンすら使わずヘルシーなスペックで仕上げています ⁡ とはいえ日本では生ハムやスペックは気軽に入手できない場合もあるかと思いますのでその場合はベーコンを使用してくださいね ⁡ ポイントはキノコを炒めるときにベーコンも一緒に炒めること！ ⁡ このキッシュはなんと言ってもじゃがいもを潰すのが楽しいのでお子様がいらっしゃる方はお子様と一緒にに楽しんでくださいね♡ ⁡ ⁡ 今回のようにおもてなしバージョンにする場合はココットより2回りくらい小さいじゃがいもを3つ用意それぞれをココットの中でコップで潰します ⁡ あとの工程は全て一緒！３等分した生地をそれぞれに入れて焼き上げるだけ！ ⁡ これなら器のままお客様にもお楽しみいただけますよね♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】生クリームまで不使用！秋のグルテンフリーキッシュ（24cmの型1台分） ⁡ じゃがいも.......................650g 玉ねぎ（エシャロット).........80g ネギ（ポロ葱)......................100g お好みのきのこ .....................70g 生ハム（ベーコン)..................35g 卵..................................3個パルミジャーノ.............50g バター...........................ひとかけ塩、こしょう.................適量オリーブオイル ...........適量 ⁡ 【下準備】 ●じゃがいもは竹串がすっと刺さるまで茹でる ●玉ねぎ、ネギはみじん切りにする ●キノコと生ハムは食べやすい大きさに切る ⁡ 【作り方】 ❶フライパンにバター溶かし、玉ねぎとネギをしんなりするまで炒める ⁡ ❷オリーブオイルを入れ、キノコも加えて炒め塩、こしょうで味を調える ⁡ ❸❷は粗熱をとって冷ましておく ⁡ ❹型にクッキングシートを敷き、茹でたじゃがいもを皮ごと乗せてコップで潰しながら土台を作る ⁡ ❺じゃがいもに塩をふる ⁡ ❻❸と生ハムを乗せる ⁡ ❼卵とパルミジャーノを混ぜ、❻にまわしかける ⁡ ❽180℃のオーブンで約25分、きれいな焼き色がつくまで焼く ⁡ 【ポイント】 ⚫︎生ハムやスペックの代わりにベーコンを使用する場合、工程❷でキノコと一緒に炒めること ⁡ ⚫︎生クリームを入れてさらにコクを出したい方は50ml程度入れてもOKです ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #グルテンフリー #キッシュ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/10/04に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】これはいちじく？新食感カルパッチョ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ ※アフレコが途切れ途切れでお聞き苦しいですが、お許しくださいね🙏 食べた人のいちじくの概念を覆してしまうそんなカルパッチョができました！ ⁡ 見た目はどう見ても牛肉のカルパッチョなのに口にすると、、、そのしっとりとしたまとわり感が他食材を包み込み不思議なハーモニーが生まれます ⁡ そして何よりいちじくをコップで潰すときの心地よさ♡ まるで赤い花を開花させるかのような不思議な心地よさです ⁡ 本来イタリアでもいちじくと生ハムは最強の組み合わせそう言われています ⁡ そのいちじくを潰しただけでこんなに味が広がりを見せるだなんて！！ ⁡ これはぜひ今年の秋に試していただきたいそんなカルパッチョです ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】これはいちじく？新食感カルパッチョ (作りやすい分量) ⁡ いちじく...........................3,4個生ハム...........................2,3枚ルッコラ...........................適量ピーカンナッツ(くるみ)..................15g パルミジャーノ・レッジャーノ......... 適量バルサミコ酢......................大さじ1 オリーブオイル .................大さじ1 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ 【下準備】 ●いちじくは皮をむき半分にカット ●生ハムは手でちぎり、食べやすい大きさにする ⁡ 【作り方】 ❶器にいちじくを円を描くように並べてラップし、コップで上から潰して平らにする ⁡ ❷ルッコラ、生ハム、パルミジャーノ、お好みのナッツの順に乗り付ける ⁡ ❸オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける ⁡ 【ポイント】 ⚫︎いちじくの皮は厚めにむいたほうが、きれいな赤い色に仕上がります ⁡ ⚫︎潰した時のバランスを考えて、丸く配置しましょう（いちじく同士の配置を少し空けた方がきれいに仕上がります） ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #カルパッチョ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/30に公開Roma, Italia イタリア

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2024/09/24に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】無花果で秋の大人カルパッチョ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 都内はまだまだ猛暑と聞いていますがこちらはすっかり肌寒くもう秋の気配到来中 ⁡ こんな時期にはやはり秋を先取りしたものをいただきたくなります ⁡ 実は我が家にある無花果の木はどれも皮が緑色のものばかりしかも8月には収穫を終えてしまいます涙 ⁡ なのでこの皮が黒い無花果をこの時期になると仕入れに行きます ⁡ イタリアの無花果日本のものに比べるととっても小さいのですがびっくりするくらいに甘みがあります ⁡ なのでジャムにしたり前菜にしたり ⁡ 今日はゴルゴンゾーラチーズと合わせて少し大人のカルパッチョに ⁡ 簡単で美しいのでおもてなしにもピッタリ！ ⁡ 前菜だけではなく食後にデザートワインと一緒にいただいても悪くないですよ ⁡ ポイントはキャラメリゼしたナッツかなピーカンナッツがオススメですがもちろん普通の胡桃でも！ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】無花果で秋の大人カルパッチョ (作りやすい分量) ⁡ 無花果.................................3,4個ぶどう（大粒).............................5粒ピーカンナッツ(くるみ)..................15g ゴルゴンゾーラ等青かびチーズ......... 適量メープルシロップ（ハチミツ).........大さじ1 バルサミコ酢......................大さじ1 オリーブオイル .................大さじ1 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ 【下準備】 ●無花果は薄く輪切りにする ●ぶどうも輪切りにする ⁡ 【作り方】 ❶小鍋にピーカンナッツとメープルシロップを入れ、中火で加熱しながら水分を飛ばす。 ⁡ ❷水分がなくなりメープルシロップがキャラメル状になったら、火を止めてしっかりと冷ます ⁡ ❸器に無花果、ぶどう、ゴルゴンゾーラ、❷の順に盛り付ける ⁡ ❹オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける ⁡ 【ポイント】 ⚫︎キャラメリゼしたナッツはしっかりと冷まし、カリッとした状態にすること ⁡ ⚫︎ゴルゴンゾーラが好きな方は『ピッカンテ』を、青かびが苦手な方は『ドルチェ』タイプをオススメします ⚫︎バルサミコ酢は熟成のあるまろやかなもののみを使用してくださいね ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #カルパッチョ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/20に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】美味しすぎてパンはもう不要！グルテンフリーなパニーノ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ パニーノの国、イタリア時間がない時のランチはパニーノで済ませる！そんなイタリア人も少なくないのですが、、 ⁡ 結構お腹にずっしりくるんですよね汗そして眠くなる💦 ⁡ ちなみにパニーノとはパンに包丁を入れて中の柔らかい白い部分を少し取り出し（日本人的にはびっくりでしょ？笑）その取り出した部分にできた隙間にお好きな具材を入れます ⁡ 生ハムやモッツァレッラが定番かな ⁡ そこにルッコラが入ったり生ハムの代わりにモルタデッラハムが入ったり ⁡ ⁡ パンはライ麦パンだけしかも一切れのみそう決めている私にはパニーノのパンは御法度！笑 ⁡ だから心置きなく食べれるグルテンフリーパニーノを作ってみました ⁡ パンの代わりに使うのはじゃがいものスライス薄くスライスしているからカリッとした食感がたまらないしかもパルミジャーノ風味！！ ⁡ きっと普通のパニーノに戻れなくなるかも！笑 ⁡ 我が家では作った瞬間にあっという間になくなりすぐに２回目をリクエストされたほど！ ⁡ ぜひ作ってみてくださいね♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】グルテンフリーなパニーノ(4個分) ⁡ じゃがいも.......................1個ルッコラ......................適量生ハム........................大4枚モッツァレッラ....................4切れパルミジャーノ.............大さじ4 塩............................適量オリーブオイル ...........適量 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを ⁡ お好みでジェノベーゼソース..........大さじ4 ⁡ 【下準備】 ●じゃがいもはスライサーで薄くスライスする ●耐熱板にクッキングシートを敷く ⁡ 【作り方】 ❶じゃがいもは少し重なるようにしながら３枚×4枚の長方形にし、クッキングシートの上に並べる。 ⁡ ❷❶にパルミジャーノをふりかけ、オーブンやトースターできれいな焼き色が付くまで焼く ⁡ ❸❷の粗熱が取れたら、ひっくり返す ⁡ ❹❸の半分にジェノベーゼソース、ルッコラ、生ハム、モッツァレッラの順に載せる ⁡ ❺オリーブオイルとバルサミコ酢をふりかけ、じゃがいもでサンドする ⁡ ⁡ 【ポイント】 ⚫︎じゃがいもに厚みがあるときれいにサンドできなくなるので薄めにスライスすること ⁡ ⚫︎バルサミコ酢は熟成のあるまろやかなものを使用しましょう ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #パニーノ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/17に公開Roma, Italia イタリア

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⁡ 【レシピあり】】イタリアンな洋風春巻き ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『イタリアンな洋風春巻き』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ イタリアではもう10年以上も続いているお寿司ブームにともなってか餃子や春巻きなどの天心が大人気 ⁡ 最近では街中の小籠包の美味しいお店には外国人含めた行列が見られるように ⁡ スローフード発祥地で食に保守的なイメージのイタリアにもどんどん新たな食文化が入り込んでいきます ⁡ 以前はなかなか入手できなかった春巻きの皮も今やスーパー等で気軽に入手できるように ⁡ そのおかげなのかライスペーパーはヴィーガンレシピでよく取り上げられるようにまでなっているほど ⁡ 今日はそんなライスペーパーでイタリアンな春巻きを！ ⁡ ポイントはライスペーパーを戻す卵液！！アクセントに入れているパプリカパウダーがとっても良い働きをしてくれています ⁡ そしてディップソース♡ なくても十分に美味しいのですがこれをつけるといっきにレストランの味に♡ ⁡ まだまだズッキーニの美味しいこの季節にぜひどうぞ！ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】イタリアンな洋風春巻き（7個分) ⁡ ズッキーニ.......................1本お好みのチーズ................100g 生ハム..........................2,3枚卵 ................................1個牛乳 ..............................50ml 白ごま..........................適量パプリカパウダー.........小さじ1/2 塩................................ひとつまみライスペーパー...............7枚 ⁡ お好みでバジルの葉...............7枚 ⁡ ＜ディップソース＞ナチュラルヨーグルト.........大さじ2 →私は無糖のケフィア使用白だし...............................小さじ1/2 ペペロンチーノ...............適量 ⁡ ⁡ 【下準備】 ●ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーやスライサーで薄くスライスする ●お好みのチーズは１cm幅にきる（縦2cm × 横6cm × 高さ1cmが理想的) ●生ハムは手でちぎる ●ディップソースはすべての材料を混ぜ合わせる ⁡ 【作り方】 ❶バッドに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、パプリカパウダーを入れ混ぜる ⁡ ❷スライスしたズッキーニを少しずつ重ねながら3枚並べる ⁡ ❸❷に生ハム、チーズの順にのせて端からくるくると巻く ⁡ ❹ライズペーパーを❶の液に浸け、柔らかくなり始めたらバジルの葉と❸を入れて巻く ⁡ ❺バジルの見えている面に❶の液の残りをハケでぬり、ごまをふりかける ⁡ ❻200℃のオーブンで約15分、きれいな焼き色がつくまで焼く →トースターや油を薄くしいたフライパンで焼き上げても良い ⁡ 【ポイント】 ⚫︎ライスペーパー戻す時は、柔らかくなるまで戻すとベタベタとくっついて巻きにくくなるので『少し固めだけどペーパーが曲がる』程度が理想的です ⁡ ⚫︎オーブンではなくトースターで仕上げる場合は、時間ではなく、あくまで生地がカリカリになるまでを目安としてください ⁡ ⚫︎焼きあげる前に春巻きの表面にオリーブオイルをハケでさっとぬると、きれいな仕上がりになります ⁡ ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #春巻き #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/15に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】生クリームも不使用！秋のグルテンフリーキッシュ ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 最近では日本でもグルテンフリー食品が増えているようですね ⁡ 小麦の国、ヨーロッパではセリアック病などに敏感でもあるためかなり以前からグルテンフリー食品は普及していた様子 ⁡ 普通のスーパーでも当たり前のようにグルテンフリー製品が売られています ⁡ 私は幸いセリアック病ではないのですがそれでもグルテンフリー食品を好んで摂取しています ⁡ なぜなら身体の反応がいいから！ ⁡ パスタの国なのに？そう思うかもしれませんがだからそこグルテンフリーパスタも充実しています ⁡ もともと、パスタは作る専門でそんなにたべないんですけどね私はやっぱりお米派みたいです笑 ⁡ ⁡ さてさて、こちらのヘルシーで美味なキッシュはグルテンだけではなく生クリームまで不使用！徹底的に『身体想い』に仕上げます ⁡ だから我が家ではベーコンすら使わずヘルシーなスペックで仕上げています ⁡ とはいえ日本では生ハムやスペックは気軽に入手できない場合もあるかと思いますのでその場合はベーコンを使用してくださいね ⁡ ポイントはキノコを炒めるときにベーコンも一緒に炒めること！ ⁡ このキッシュはなんと言ってもじゃがいもを潰すのが楽しいのでお子様がいらっしゃる方はお子様と一緒にに楽しんでくださいね♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】生クリームまで不使用！秋のグルテンフリーキッシュ（24cmの型1台分） ⁡ じゃがいも.......................650g 玉ねぎ（エシャロット).........80g ネギ（ポロ葱)......................100g お好みのきのこ .....................70g 生ハム（ベーコン)..................35g 卵..................................3個パルミジャーノ.............50g バター...........................ひとかけ塩、こしょう.................適量オリーブオイル ...........適量 ⁡ 【下準備】 ●じゃがいもは竹串がすっと刺さるまで茹でる ●玉ねぎ、ネギはみじん切りにする ●キノコと生ハムは食べやすい大きさに切る ⁡ 【作り方】 ❶フライパンにバター溶かし、玉ねぎとネギをしんなりするまで炒める ⁡ ❷オリーブオイルを入れ、キノコも加えて炒め塩、こしょうで味を調える ⁡ ❸❷は粗熱をとって冷ましておく ⁡ ❹型にクッキングシートを敷き、茹でたじゃがいもを皮ごと乗せてコップで潰しながら土台を作る ⁡ ❺じゃがいもに塩をふる ⁡ ❻❸と生ハムを乗せる ⁡ ❼卵とパルミジャーノを混ぜ、❻にまわしかける ⁡ ❽180℃のオーブンで約25分、きれいな焼き色がつくまで焼く ⁡ 【ポイント】 ⚫︎生ハムやスペックの代わりにベーコンを使用する場合、工程❷でキノコと一緒に炒めること ⚫︎生クリームを入れてさらにコクを出したい方は50ml程度入れてもOKです ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #グルテンフリー #キッシュ #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/11に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】ハズレの桃を美味にするトルタ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『ハズレの桃を美味にするトルタ』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ 桃やネクタリンの美味しい季節ですね ⁡ 日本でもずいぶん気軽に入手できるようになっているのでは？と思いつつもやはりイタリアから比べたら日本の桃はとっても高価！ ⁡ イタリア人が日本で驚くのは個別包装されて宝石のように扱われる桃やメロンたちです笑 ⁡ そんな桃せっかく買ってきたのにいざ食べたら、、、甘くなかった、硬すぎた涙などの経験はありませんか？ ⁡ とっても悲しくなってしまいますよねそんな桃を美味しくいただくには？ ⁡ シロップ漬けにしてもよいのですがせっかくだったらすぐにいただきたいししかも砂糖も極限に減らしたい ⁡ そんな方におすすめのレシピです ⁡ 準備時間10分以内であとはオーブンに放置するだけ！ぜひお試しくださいね♡ ⁡ あっ、今さらですがトルタとはイタリア語でケーキのことです☺️ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】ハズレの桃を美味にするトルタ ⁡ 桃やネクタリン..............2個丸いパイ生地.......................1枚(200-230g) きび砂糖......................大さじ2 卵液 ...........................適量 ⁡ お好みでミントやエディブルフラワー.......適量 ⁡ 【下準備】 ●桃はタネを取って皮をむき、薄切りにする ⁡ 【作り方】 ❶パイ生地にセルクルやボウルを使って円を描く →縁から5cmくらいが理想的！ ⁡ ❷円の外側5cm部分に1cm幅に切り込みを入れる ⁡ ❸❷を交差させながら内側に折りたたみ、先っぽを軽く指で潰す ⁡ ❹真ん中のくぼみ部分にきび砂糖大さじ1を満遍なくふりかける ⁡ ❺スライスした桃を少し重ねながら円を描くように並べる ⁡ ❻桃の上にもきび砂糖を大さじ１ふりかける ⁡ ❼縁のパイ生地部分に卵液をハケでぬる ⁡ ❽190度のオーブンで約30-35分、パイ生地にきれいな焼き色がつくまで焼く →20分以降で色がつきすぎる場合はオーブンを180度に下げる ⁡ 【ポイント】 ⚫︎桃やネクタリンは熟しすぎていたり柔らかいと水分が出すぎてパイ生地を損ねる場合があります。できるだけ硬めで水分量の少ないものが適しています。 ⁡ ⚫︎オーブンに入れて20分以降で色がつきすぎる場合、オーブンの温度を180度に下げてください ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #桃のタルト #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/07に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】】🇮🇹夏の定番！生ハムメロンはもっと美味しくなる ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 @roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ 先日リールにてご紹介しておりました『】🇮🇹夏の定番！生ハムメロンはもっと美味しくなる』今日はフィードにて再度ご紹介させてくださいね ⁡ ⁡ イタリアの夏の定番といえばやはり生ハムメロン！ ⁡ これは私がCA時代に初めてローマを訪れた頃から今でもずっと変わらない事実 ⁡ では変わったのは？と聞かれたらそれは私がレストランで生ハムメロンを頼まなくなったこと！ ⁡ フルーツを切って生ハムを添えるだけのレシピとも言えないものだから、、、というのももちろんあります ⁡ でもそれ以上に気になるのはやはり生ハムの塩分量！そしてメロンの半端ない大きさ！ ⁡ とても前菜として食べたいと思える量ではないのです ⁡ そんな私が考えた前菜に相応しい『生ハムメロン』がこちら💕 ⁡ これなら生ハムの量もメロンの量も抑えられてブッラータと一緒に美味しくいただけます ⁡ 絶対に添えて欲しいのがこの絶品ドレッシング！！ ⁡ オリーブオイルだけでも悪くないのだけれどでもこちらとはやはり比較にならない！ ⁡ おもてなしにもぴったりのこちら暑い夏にぜひどうぞ♡ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】🇮🇹夏の定番！生ハムメロンはもっと美味しくなる ⁡ メロン....................1,2切れ生ハム....................1,2枚ブッラータ..................1個ミント (バジル可) ............少量 ⁡ ⚫︎ドレッシングオリーブオイル.............大さじ1 →エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをレモン果汁...................大さじ1 はちみつ......................小さじ1 マスタード .................小さじ1/2 ⁡ 【下準備】 ●メロンはスライサーで縦に長く切る ⁡ 【作り方】 ❶器にブッラータを乗せ、手でちぎりながら薄く広げる ⁡ ❷メロンスライスを丸めながら❶に乗せる ⁡ ❸生ハムはちぎりながらメロンの周りに散らす ⁡ ❹ミント（バジル）を添える ⁡ ❺食べる直前にドレッシングをかける ⁡ 【ポイント】 ⚫︎メロンはスライサーで切れるような固さのあるものを選んでください ⁡ ⚫︎無花果を追加しても美味しいですよ ⁡ ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『 #つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #生ハムメロン #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/09/03に公開Roma, Italia イタリア

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2024/09/01に公開Roma, Italia イタリア

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【レシピあり】イタリアンな洋風春巻き ⁡ ⁡ どんなコメントでもいただけたら嬉しいです🤍 ＠roma_italy_tsugumi 👆ローマから娘に伝えたい🇮🇹家庭料理を発信中 👆オンラインレッスンではおもてなし華イタリアンを ⁡ ⁡ イタリアではもう10年以上も続いているお寿司ブームにともなってか餃子や春巻きなどの天心が大人気 ⁡ 最近では街中の小籠包の美味しいお店には外国人含めた行列が見られるように ⁡ スローフード発祥地で食に保守的なイメージのイタリアにもどんどん新たな食文化が入り込んでいきます ⁡ 以前はなかなか入手できなかった春巻きの皮も今やスーパー等で気軽に入手できるように ⁡ そのおかげなのかライスペーパーはヴィーガンレシピでよく取り上げられるようにまでなっているほど ⁡ 今日はそんなライスペーパーでイタリアンな春巻きを！ ⁡ ポイントはライスペーパーを戻す卵液！！アクセントに入れているパプリカパウダーがとっても良い働きをしてくれています ⁡ そしてディップソース♡ なくても十分に美味しいのですがこれをつけるといっきにレストランの味に♡ ⁡ まだまだズッキーニの美味しいこの季節にぜひどうぞ！ ⁡ ……………………………………………………… ⁡ 【材料】イタリアンな洋風春巻き（7個分) ⁡ ズッキーニ.......................1本お好みのチーズ................100g 生ハム..........................2,3枚卵 ................................1個牛乳 ..............................50ml 白ごま..........................適量パプリカパウダー.........小さじ1/2 塩................................ひとつまみライスペーパー...............7枚 ⁡ お好みでバジルの葉...............7枚 ⁡ ＜ディップソース＞ナチュラルヨーグルト.........大さじ2 →私は無糖のケフィア使用白だし...............................小さじ1/2 ペペロンチーノ...............適量 ⁡ ⁡ 【下準備】 ●ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーやスライサーで薄くスライスする ●お好みのチーズは１cm幅にきる（縦2cm × 横6cm × 高さ1cmが理想的) ●生ハムは手でちぎる ●ディップソースはすべての材料を混ぜ合わせる ⁡ 【作り方】 ❶バッドに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、パプリカパウダーを入れ混ぜる ⁡ ❷スライスしたズッキーニを少しずつ重ねながら3枚並べる ⁡ ❸❷に生ハム、チーズの順にのせて端からくるくると巻く ⁡ ❹ライズペーパーを❶の液に浸け、柔らかくなり始めたらバジルの葉と❸を入れて巻く ⁡ ❺バジルの見えている面に❶の液の残りをハケでぬり、ごまをふりかける ⁡ ❻200℃のオーブンで約15分、きれいな焼き色がつくまで焼く →トースターや油を薄くしいたフライパンで焼き上げても良い ⁡ 【ポイント】 ⚫︎ライスペーパー戻す時は、柔らかくなるまで戻すとベタベタとくっついて巻きにくくなるので『少し固めだけどペーパーが曲がる』程度が理想的です ⁡ ⚫︎オーブンではなくトースターで仕上げる場合は、時間ではなく、あくまで生地がカリカリになるまでを目安としてください ⁡ ⚫︎焼きあげる前に春巻きの表面にオリーブオイルをハケでさっとぬると、きれいな仕上がりになります ⁡ ⁡ ……………………………………………………………………… ⁡ 『つくレポ』ならぬ『つぐレポ』大歓迎です🤗 ⁡ このアカウントでは簡単で気楽に作れる🇮🇹家庭料理等をご紹介しています😌 ⁡ ストーリーではローマのおすすめカフェ＆レストラン最新イタリア情報オンラインレッスンの様子などをお伝えしています😌 ⁡ 見た目にも華やかなおもてなしメニューはオンラインレッスンにてご紹介中です ⁡ ⁡ #おうちイタリアン #おもてなしレシピ #春巻き #ローマ在住 #イタリア料理好きな人と繋がりたい

2024/08/25に公開Roma, Italia イタリア

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