ここえみ(emi)𓂑 𓌈栄養士・発酵食品ソムリエ

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最終更新日: 2025/11/15

ここえみ(emi)𓂑 𓌈栄養士・発酵食品ソムリエ

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栄養士と料理家の視点...

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【カリカリチーズの三角おにぎり(枝豆入り)】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 枝豆ごはんを三角ににぎり、ピザ用チーズで香ばしく焼きつけたおにぎりです。外はカリッと、中はふんわり。おこげ風のチーズが食欲をそそります。 ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　カリカリチーズの三角おにぎり(枝豆入り) ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　4人分(8個分)⏰15分　(Nadia ID：507818) 　温かいごはん　700g 　枝豆（むき身）　80g 　ピザ用チーズ　80g 　塩　小さじ2/3〜1（好みで加減）　サラダ油　大さじ1 　 (焼く個数に応じて数回に分けて使用) ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①温かいごはんに枝豆と塩を加え、全体をよく混ぜる。8等分にし、三角形ににぎって軽く押さえて平たく整える。※小ぶりサイズがおすすめ ⁡ ②フライパンにサラダ油少量（全体の1/3〜1/4目安）を中火で熱し、ピザ用チーズをおにぎり1個分ずつ、少量ずつ丸く広げる。チーズが少し溶けてきたところにおにぎりをのせ、チーズがカリッと香ばしくなるまで2〜3分ほど焼く。 ⁡ ③裏返して反対側にも同様にチーズを広げ、焼きつける。→おにぎり1つずつ順番に焼いていくと、キレイな羽根がつけやすくなります。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩気はシンプルに塩だけで十分。チーズの旨みが加わるので、しっかり美味しく仕上がります。 ⁡ ・枝豆入りで彩り◎！お弁当にもおすすめです。　形は小さめの三角形にして、焼きやすさと“包みやすさ”の両立を。 ⁡ ・チーズはフライパンに少し溶けてからのせると、羽根がつきやすくなります。一度にたくさん焼こうとせず、1個ずつ丁寧に焼くと失敗しにくいです◎ ⁡ ・サラダ油は一度に全量使わず、焼く回数に合わせてその都度少量ずつ加えてください。おにぎり2〜3個ずつ焼く場合は、目安として3〜4回に分けて使うとよいです。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ こちらのレシピも、ひとつ前の投稿同様に、月刊料理情報誌『おあじはいかが』8月号に、レシピを掲載いただいています。 ⁡ ⁡ 8月号のテーマは「みんなで包もう♩夏のワイワイごはん」このチーズおにぎりの他にも、サラダやつくねなど、レタスやスプラウトとともに、みんなでワイワイ包みながら楽しんでいただく献立になっています。 ⁡ ⁡ サラダのレシピはNadia やInstagramでも順次投稿していきますので、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです😌 (つくねはひとつ前の投稿を見てね✨) ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #おにぎり #おにぎりレシピ #夏休みごはん #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おあじはいかが#おあじはいかがhttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎり#おにぎりhttps://www.instagram.com/explore/tags/おにぎりレシピ#おにぎりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏休みごはん#夏休みごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【包んでぱくっ♩れんこん入り塩麹つくね】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 塩麹を加えてふっくら仕上げた鶏つくねです。シャキッとしたれんこんと大葉の風味がアクセントに。 ⁡ 卵黄を絡めながら、レタスやスプラウトなどのお好みの野菜で包んで食べるのが、このレシピの楽しみ方です♩ ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　包んでぱくっ♩れんこん入り塩麹つくね ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　4人分(12個分) 　⏰20分(タネを寝かせる時間を除く) 　(Nadia ID：507803) 　鶏ひき肉　400g 　れんこん（みじん切り）　70g 　長ねぎ（みじん切り）　1/2本分　大葉　7枚　A 塩麹　大さじ1 　(→塩小さじで1/4で代用可) 　A 片栗粉　大さじ1と1/2 　A おろし生姜　小さじ1/2 　ごま油　小さじ2 　B 醤油　大さじ2 　B 酒・みりん　各大さじ1と1/2 　B はちみつ　大さじ1 　卵黄　1個　リーフレタス、スプラウトなど(包む用) お好みで　 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①れんこんと長ねぎはみじん切りにし、大葉はせん切りにする。ボールに鶏ひき肉、【A】、れんこん、長ネギ、大葉を加えよく捏ねる。 ⁡ ②タネを12等分し、好みの形に成型して、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 ⁡ ③フライパンを中火にかけごま油をひき、タネを成型し直しながら並べる。 ⁡ ④焼き色がついたら裏返し、水（大さじ2・分量外）を加えて蓋をし、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。 ⁡ ⑤火が通ったら余分な脂を拭き取り、【B】を加えて煮絡めながら照りをつける。器に盛り付け、卵黄を添える。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・タネを一旦冷蔵庫で冷やし、焼く直前に成形し直してからフライパンに並べると、キレイな仕上がりになります。その際は、手の平にごま油をほんの少し付けておくと作業し易いです。 ⁡ ・照りをつける際は焦がさないよう、火加減には注意してください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 📢お知らせです月刊料理情報誌『おあじはいかが』8月号に、レシピを掲載いただいています。 ⁡ ⁡ 前々号から「ハレの日ごはん」というテーマで、季節の行事や、ちょっと特別な日の献立を、巻頭で毎月ご紹介させていただくことになりました。今回ご紹介した"れんこん入り塩麹つくね”も、その連載のひとつです。 ⁡ ⁡ 8月号のテーマは「みんなで包もう♩夏のワイワイごはん」このつくねの他にも、サラダやおにぎりなど、レタスやスプラウトとともに、みんなでワイワイ包みながら楽しんでいただく献立になっています。 ⁡ ⁡ サラダやおにぎりはNadia やInstagramでも順次投稿していきますので、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです😌 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #つくね #つくねレシピ #夏休みごはん #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おあじはいかが#おあじはいかがhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくね#つくねhttps://www.instagram.com/explore/tags/つくねレシピ#つくねレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏休みごはん#夏休みごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 今の時期にオススメの【冷たい麺レシピ】のおまとめです。 ⁡ 火を使うのがちょっとつらい日や、さっぱりしたものが食べたい日にもぴったり。ひんやり、つるんと、食欲そそる麺レシピを集めました。 ⁡ お肉や野菜も合わせて、 “冷たいのに、ちゃんと満足” な仕上がり✨ お好みの味を見つけてもらえたら嬉しいです😌 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🍋塩レモンスープで♩豚しゃぶおろしうどん　Nadia ID：464352 ⁡ 🍅やさしく整う・ツナトマぶっかけそうめん　Nadia ID：504389 ⁡ 🥬飲み干すおいしさ♩冷やしごま豆乳坦々うどん　Nadia ID：463743 ⁡ 🍆豚肉となすの旨みたっぷり♩つけそうめん　Nadia ID：466702 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 暑さで食欲が落ちてしまう日もあるけれど、おいしいものをしっかり食べて、すこしでも心とからだが整いますように😌 ⁡ このひと皿が、夏の毎日にそっと寄り添えたら嬉しいです✨ ⁡ ⁡ ⁡ #冷たい麺 #麺レシピ #夏休みごはん #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/冷たい麺#冷たい麺https://www.instagram.com/explore/tags/麺レシピ#麺レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏休みごはん#夏休みごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【まろやかコクうま♩ほうれん草とゆで卵のマヨサラダ】のご紹介です。 ⁡ ⁡ あと一品欲しいときにぴったりの、簡単副菜サラダです。 ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ まろやかコクうま♩ほうれん草とゆで卵のマヨサラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2〜3人分⏰10分　(Nadia ID：505425) 　ほうれん草　1束(約200g) 　カニかま　5本　ゆで卵　2個　A 塩麹・マヨネーズ　各大さじ1 　A オリーブオイル　小さじ2 　A 粉チーズ　小さじ1 　A おろしにんにく　小さじ1/3 　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①ほうれん草は熱湯で1分ほど茹でて、冷水に取る。水気を絞って3〜4cmの長さに切る。カニかまはほぐし、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 ⁡ ②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ほうれん草、カニかまを和える。 ⁡ ③味がなじんだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・ほうれん草は水気をしっかり絞ると、調味料がしっかり絡んで水っぽくなりません。 ⁡ ・ゆで卵は固めでも半熟寄りでも、お好みで◎ ⁡ ・塩麹は塩分濃度によって塩気に差が出るため、味を見て調整を。　塩麹がない場合は塩小さじ1/4＋砂糖ひとつまみで代用できます。まろやかな旨みが加わり、より塩麹に近い味わいに仕上がります。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ あと一品欲しいときにぴったりの、簡単副菜サラダです。 ⁡ 味付けは、塩麹×マヨネーズ。ほんの少しのにんにくを加えることで、ぐっと奥深く、まろやかでコクのある味わいに。マヨネーズだけで和えるよりも、カロリーを抑えながら旨みをしっかり感じられるので、我が家でも人気の組み合わせなんです♩ ⁡ 和・洋どちらの献立にも合わせやすいので、日々のごはんづくりにぜひお役立ていただけたら嬉しいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #ほうれん草 #ほうれん草レシピ #サラダレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ほうれん草#ほうれん草https://www.instagram.com/explore/tags/ほうれん草レシピ#ほうれん草レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダレシピ#サラダレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【枝豆の冷製クリーミーポタージュ】のご紹介です。 ⁡ ⁡ やさしい緑が目にも涼やかな、枝豆の冷製ポタージュです🫛 玉ねぎをバターでじっくり炒めて甘みを引き出し、枝豆とともに塩麹でまろやかに仕上げました。 ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　まろやか♩枝豆の冷製クリーミーポタージュ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2〜3人分⏰10分　(Nadia ID：507267) 　枝豆(さやつき)　200g(正味100g) 　玉ねぎ　1/2個　バター　10グラム　A 牛乳　250ml 　A 塩麹　大さじ1 　(塩小さじ1/3〜で代用可) 　オリーブオイル・粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 枝豆(さやつき)は塩ゆでしてさやから出す（薄皮はお好みで）。玉ねぎは薄切りにする。 ⁡ ②鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。 ⁡ ③玉ねぎがしんなりしたら火を止め、枝豆と【A】を加えてブレンダーで(ミキサーに入れて)攪拌する。 ⁡ ④なめらかになったら器に盛り付ける。オリーブオイル・粗挽き黒胡椒はお好みで。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・枝豆はさや付きで約200g使用。中の豆は約100gが目安です。 ⁡ ・塩麹のみで味付けすることで、やさしい塩味と奥深いコクが感じられます。 ⁡ ・ブレンダーでなめらかに撹拌し、冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます(冷製が基本ですが、温めても美味しく召し上がれます)。 ⁡ ・お好みで仕上げにオリーブオイルと粗挽き黒こしょうをふると、風味が引き立ちます。 ⁡ ・お使いの塩麹の塩分濃度により、塩味を調整してください(塩麹が無い場合は塩小さじ1/3〜お好みで加減されてください)。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 先日のストーリーには、“作ってみたい”“レシピ待ってます”のお声をたくさんありがとうございました☺️ ⁡ ⁡ 今回のこのポタージュ。レシピ…と呼べるほどのものでもないかも？と思うくらいシンプルで、味付けは塩麹だけ✨ お豆のコクと、玉ねぎのやさしい甘さが引き立ちます。 ⁡ ⁡ また、冷たくしても味がぼやけず、スープというより“飲む豆の一皿”のような、まめまめしいおいしさです(お好みで温めても美味しいですよ◎)。暑い夏に、カラダの中からひんやり…いかがですか？ ⁡ ⁡ ⁡ #ポタージュ #枝豆レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ポタージュ#ポタージュhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆レシピ#枝豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【まんぷくどんぶりレシピ】のおまとめです。 ⁡ ⁡ 夏休みが近づくこの季節。ごはん作りの回数も自然と増えるけれど、「これさえあれば、もう充分！」そんな頼もしさのある丼ものを集めてみました。 ⁡ お肉たっぷり、味もしっかり。だけど、どこかほっとする味わいに仕上げています。 ⁡ がんばる日も、力を抜きたい日も、このひと皿があれば、きっと大丈夫✨ というレシピたち、試しいただけたら嬉しいです😌 ⁡ ⁡ 🍚塩麹とんかつで旨みたっぷりかつ丼　Nadia ID：480187 ⁡ 🍚簡単♩おいしい♩甘辛みそ豚丼　Nadia ID：440858 ⁡ 🍚パパっと簡単♩お箸が止まらないネギ塩豚丼　Nadia ID：490579 ⁡ 🍚モリモリいけちゃう♩鶏肉とネギのてりマヨ丼　Nadia ID：491368 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ そして。先日の投稿に寄せてくださった、たくさんの温かなメッセージやコメント。本当にありがとうございました。 ⁡ 言葉のひとつひとつが心に沁みて、嬉しくて、あたたかくて、じんわり🥹 胸がいっぱいになりました。 ⁡ 改めて、こうして見守ってくださるみなさんに、ちゃんと届けたい！と思った次第です✨ ⁡ あともう少し。丁寧に、愛情込めて、進めていきます😌 ⁡ ⁡ ⁡ #とんぶり #どんぶりレシピ #夏休みごはん #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/とんぶり#とんぶりhttps://www.instagram.com/explore/tags/どんぶりレシピ#どんぶりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏休みごはん#夏休みごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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【ご報告】 ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 今日は大切なご報告があります。 ⁡ このたび、初めてのレシピ本 ⁡ 「発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず」 ⁡ が、宝島社さんより 8月26日に発売されることになりました。 ⁡ これはひとえに、いつも見てくださる皆さん、あたたかい気持ちを寄せてくださる皆さんのおかげです。心より感謝申し上げます。 ⁡ かつて病を患っていた頃、こんな夢のような日が来るとは思ってもいませんでした。 ⁡ 家族や自分自身の“食”を見直すタイミングで出会った「麹」。そのおいしさに魅了され、毎日楽しんで料理をする私に ⁡ 「ママのお料理は、外に向けて発信するべき」 ⁡ と背中を押してくれたのは、娘でした。あの言葉がなかったら、今の私はいません。何よりも嬉しくて、忘れられない一言です。 ⁡ 楽しく作って、おいしく食べて、その喜びを発信し、誰かと共有する。そんな日々の中で広がっていったご縁や繋がりは、私にとってかけがえのない財産です。 ⁡ この感謝の気持ちと、これからもよろしくお願いしますという想いをぎゅっと込めて、180品のレシピをお届けします。 ⁡ レシピ本には ⁡ 📍ここえみの体も心も整う日々ごはん 📍ここえみ流塩麹・醬油麹の作り方 📍塩麹・醬油麹のQ&A 📍塩麹・醤油麹を使った絶品レシピ180品 📍新作レシピ、コラムも多数 ⁡ ・麹をこれから使ってみたい方・活用方法に迷っている方・レパートリーを増やしたい方に ⁡ 「これなら作ってみたい」「食べてみたい」そう思っていただけるような、選りすぐりのレシピを揃えました。 ⁡ 麹調味料を使っても余らせることがないように。麹だけに偏らず、他の調味料とのバランスも意識して、より「おいしい！」と感じてもらえるように工夫しています。 ⁡ みなさんの毎日のごはん作りに、そっと寄り添える一冊になりますように😌 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ TJMOOK 「発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず」 📘出版社　　宝島社 📘発売日　　2025年8月26日 📘予約開始　2025年7月12日 📘定価　　　1,595円（本体1450円＋税） ⁡ 📗Amazonでの予約 https://www.amazon.co.jp/dp/4299070763 ⁡ 📕楽天ブックスでの予約 https://books.rakuten.co.jp/rb/18294998/ ⁡ それぞれのURLは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけるようになっています。 (表紙画像はただいま絶賛作成中) ⁡ ⁡ 📍楽天ブックスでご予約・ご購入いただいた方には、特典をご用意しています✨ ⁡ 塩麹＆醤油麹を楽しむ献立「今日のここえみごはん」 ⁡ ここだけでご覧いただける、未公開レシピをたっぷり詰め込んだ一冊です。いろいろな組み合わせが楽しめる献立形式になっているので、ぜひ日々のごはん作りに役立てていただけたら嬉しいです😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ そして。この一冊に携わってくださった皆さま、今もなお発売に向けて一緒に走ってくださっている皆さまには、言葉ではとても言い尽くせないほどの感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。 ⁡ ⁡ 私も、最後まで心を込めてがんばりますね😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ #レシピ本 #レシピ本出版 #ご報告 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #nadiaレシピ #nadiaartist

2025/07/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本出版#レシピ本出版https://www.instagram.com/explore/tags/ご報告#ご報告https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/nadiaレシピ#nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/nadiaartist#nadiaartist

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【さっぱりとおいしい♩エビと夏野菜の揚げ浸し】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 見た目からも元気になれそうな、彩り豊かなエビと夏野菜の揚げ浸し。生姜をきかせた漬けつゆで、さっぱりと仕上げました。 ⁡ 夏のひんやり副菜としてはもちろん、麺類のトッピングやおつまみにもぴったりです✨ ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ さっぱりとおいしい♩エビと夏野菜の揚げ浸し ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　4人分⏰15分(冷やす時間は除く) 　(Nadia ID：506037) 　冷凍むきエビ　8〜10尾　なす　2本　パプリカ　1個　ピーマン　4個　ミニトマト　8個　サラダ油　適量　A 麺つゆ　60ml (3倍濃縮タイプのもの) 　A 水 150ml 　A おろし生姜　小さじ1 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①冷凍むきエビは解凍し、水分を拭き取る。なすは縦に8等分し、長さを半分に切る。パプリカ、ピーマンは乱切りに、ミニトマトは洗ってヘタを取る。 ⁡ ②フライパンに1cmほどのサラダ油をひき中火にかけ、野菜を順に入れ揚げ焼きにする。最後にエビを入れ、同様に揚げ焼きする。 ⁡ ③容器に【A】を入れて混ぜ合わせ、エビと野菜を加えて浸す。30分〜1時間ほど冷蔵庫で冷やして味をなじませる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・麺つゆは3倍濃縮タイプを使用しています。お使いの麺つゆによって、以下を目安に調整してくださいね。・2倍濃縮の場合 → 約90ml ・4倍濃縮の場合 → 約45ml ・ストレートタイプの場合 → 約180ml ⁡ ・麺つゆの種類や塩分濃度によって味に差が出ることがありますので、お好みに応じて水の量で加減してください。 ⁡ ・夏野菜は上記に限らず、お好みのもので◎ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 先日の七夕ごはん🎋 たくさんの方に見ていただき、そして保存していただき、とっても嬉しかったです✨ ありがとうございます😌 ⁡ ⁡ その七夕ごはんのまとめレシピとしても、この揚げ浸しは載せています。今回、より詳しく再掲しました。夏野菜がおいしい今の時期に、ぜひぜひお試しください🥰 ⁡ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #夏野菜 #夏野菜レシピ #揚げ浸し #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/08に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おあじはいかが#おあじはいかがhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ浸し#揚げ浸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【我が家の七夕ごはん】のご紹介です。七夕には古くから“そうめん”を食べるならわしがあります。健康や幸福を願う中国から伝わる風習と、日本の伝説や文化が組み合わさったと言われていて、七夕の行事食には欠かせないものですよね✨ ⁡ ⁡ 我が家の七夕ごはんも、このそうめんをメインに、夏野菜たっぷりの副菜、ひんやりデザートを組み合わせてみました。 ⁡ ⁡ 今年の七夕ごはん、何にしようかなとお考えの方、迷われている方、よろしければお気軽にお試しくださいね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ 🎋レモンと大根おろしで清涼感たっぷり　【塩レモンスープの豚しゃぶおろしそうめん】　Nadia ID：505890 ⁡ 🎋ビタミンカラーで鮮やかに　【エビと夏野菜の揚げ浸し】　Nadia ID：506037 ⁡ 🎋オレンジとミルクのさわやかなストライプ　【お星さまゼリー】　Nadia ID：505894 ⁡ 🧂7月の発酵えみごはん　【みょうがの塩麹甘酢漬け】　Nadia ID：506043 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 📢お知らせです月刊料理情報誌『おあじはいかが』7月号に、レシピを掲載いただいています。先月の前号から「ハレの日ごはん」というテーマで、季節の行事や、ちょっと特別な日の献立を、巻頭で毎月ご紹介させていただくことになりました。 ⁡ ⁡ 今回ご紹介している“七夕ごはん”も、その連載のひとつです。 ⁡ ⁡ 「おあじはいかが』は、全国のスーパーなどで手に取れるフリーペーパーです。もし見かけたら、お手に取っていただけたらうれしいです😊 👉詳しいレシピのポイントは、レシピサイト Nadia にも載せています。各工程写真付きでまとめていますので、そちらも併せてご覧くださいませ✨ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #七夕ごはん #七夕レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おあじはいかが#おあじはいかがhttps://www.instagram.com/explore/tags/七夕ごはん#七夕ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/七夕レシピ#七夕レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 今の時期におすすめの【さっぱりおいしいトマトレシピ】のおまとめです。 ⁡ ⁡ どれも火を使わず5分で出来ちゃう簡単なレシピばかり✨ 麹調味料を使ったものは代用案も載せていますので、お気軽にお試しくださいね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ 🍅さっぱりだけどあと引くやさしい味　【トマトとツナチーズの塩麹サラダ】　Nadia ID：480513 ⁡ 🍅醤油麹でまろやか仕立て　【トマトときゅうりのごまツナ和え】　Nadia ID：504147 ⁡ 🍅生姜が良いアクセントに　【トマトとハムと長ネギの中華サラダ】　Nadia ID：484755 ⁡ 🍅タコとトマトの爽やかさが好相性　【タコとトマトのコクうま和風サラダ】　Nadia ID：504648 ⁡ ⁡ ⁡ #トマト #トマトレシピ #簡単レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/07/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【レモン香る♩豚しゃぶおろしそうめん】のご紹介です。 ⁡ ⁡ キリッと爽やかなレモンスープに、しっとり豚しゃぶとふわふわ大根おろし。夏の疲れをそっと癒す、やさしいぶっかけそうめんです。 ⁡ 星形オクラや大葉の香りで、見た目も味わいも涼やかに🎋 食欲がない日も、一口すすれば元気が戻ってくるような味わいに仕上げました✨ ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．レモン香る♩豚しゃぶおろしそうめん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　4人分⏰15分　(スープを冷やす時間を除く) 　(Nadia ID：505890) 　そうめん　8束(400g) 　豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 300g 　水菜　50g 　大根　200g 　オクラ　2本　レモン　2個　大葉　4枚　お湯　400ml 　A 鶏がらスープの素　大さじ2 　A 塩麹　大さじ2 (塩小さじ1弱で代用可) 　A レモン汁　大さじ2 　A 砂糖　小さじ2/3 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①水菜は5cm幅に切り、大根は皮をむいておろす。レモンは1個は絞り、残りの1今回は薄切りにする。オクラは塩（分量外）で板ずりし、さっと茹でて水気を切り、輪切りにする。 ⁡ ②(スープを作る) お湯に【A】を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分以上冷やす。 ⁡ ③鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて豚薄切り肉をさっと茹でる。ザルに上げて粗熱をとる。 ⁡ ④そうめんは袋の表示通りにゆで、冷水でよく洗う。水気をきり器に盛る。スープをかけて豚肉・大葉・大根おろしをのせ、オクラ・レモンを添える。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・お使いの塩麹により塩分濃度が異なりますので、スープの味はお好みで調整されてください。塩麹がない場合は塩(小さじ1弱)で代用可です。 ⁡ ・豚薄切り肉を茹でる際は、①お湯をグラグラ沸騰させない、②茹で上がりは冷水に取らず、常温で冷ます、この２つのポイントを抑えておくと、しっとり柔らかな仕上がりになります。 ⁡ •オクラの星形が七夕らしさを引き立ててくれます。彩りと食感のアクセントに♩ ⁡ ・今回はそうめんを使いましたが、うどんなどでもおいしくいただけます。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 【お知らせです！📢】月刊料理情報誌『おあじはいかが」7月号に、このレシピを掲載いただいています。前号の6月号より「ハレの日ごはん」というテーマで、季節の行事や、ちょっと特別な日の献立を、巻頭で毎月ご紹介させていただくことになりました。今号のテーマは“七夕”。七夕には、古くからそうめんを食べるならわしがあります。いつもと違った味わい方がしたいなぁという時に、お試しいただけたら嬉しいです🎋 『おあじはいかが』は、全国のスーパーなどで手に取れるフリーペーパーです。もし見かけたら、お手に取っていただけたらうれしいです。詳しいレシピのポイントは、レシピサイト Nadia にも載せています。各工程写真付きでまとめていますので、そちらも併せてご覧くださいませ✨ ⁡ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #そうめん #そうめんレシピ #七夕ごはん #七夕レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/30に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は、覚えやすくて、まるで黄金比【レモンソースでごちそうチキンソテー】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに焼き上げたチキンソテーに、塩麹とレモンをベースにした、さっぱりとしたコクのあるソースを絡めました。 ⁡ ⁡ 調味料はすべて大さじ1🥄で覚えやすく、味のバランスもとりやすい配合です。まろやかな塩麹の旨みに、レモンの酸味がふわっと香る、爽やかな一皿に仕上がりますよ🍋 ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．レモンソースでごちそうチキンソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　(2人分)⏰20分　鶏もも肉　1枚(300g) 　薄力粉　適量　サラダ油　小さじ2 　A塩麹　大さじ1 　A レモン汁　大さじ1 　A 酒・みりん　各大さじ1 　レモンの輪切り　3〜4枚 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みが均一になるよう開く。鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みを均一に開く。皮が縮みにくくなるよう、皮目にフォークで数か所プスプス刺して穴をあける。両面の水気をふき取り、薄く薄力粉をはたく。 ⁡ ② フライパンに油を熱し、皮目を下にして鶏肉を入れる。中火でじっくり焼き、フライ返しなどで軽く押さえながら、皮がパリッとするまで7〜8分焼く。 ⁡ ③ 裏返してさらに2〜3分焼き、火が通ったらいったん余分な脂をペーパーで軽く拭き取る。 ⁡ ④ 【A】を加えて、全体に煮絡めるように1〜2分加熱。 ⁡ ⑤ レモンの輪切りを加えて、さっと火を通したら完成。器に盛り、ソースをたっぷりかける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・調味料はすべて大さじ1ずつで、覚えやすく味のバランスもとりやすい配合です。レモンの爽やかさと塩麹のまろやかさが合わさり、さっぱりとした味わいに仕上がります。 ⁡ ・下味はつけず、皮目からじっくり焼くことで、香ばしくパリッとした食感を楽しめます。ソースの旨みがしっかり絡むので、下味なしでも味が決まりやすくなっています。 ⁡ ・レモンの輪切りは、最後に加えてさっと火を通すことで、見た目も香りも引き立ちます。焼きすぎず、ふわっと香りが立つ程度がおすすめです。 ⁡ ・塩麹がない場合は、塩小さじ1/4＋砂糖ひとつまみ（約1g）で代用可能です。まろやかな旨みはやや控えめになりますが、バランスのよい味に仕上がります。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ これからの季節にもおすすめの、さっぱりとしたチキンレシピ。ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #鶏肉 #鶏肉レシピ #チキンソテー #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/29に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【おいそぎ10分“下ごしらえしておけば”すぐできるカラダにやさしいごはん】のおまとめです。 ⁡ おいそぎ10分でも、ちゃんとカラダにやさしいごはん。塩麹や醤油麹であらかじめ下味をつけておけば、あとはフライパンひとつでパパッと完成！食べればしみじみ、手間ひまかけたような深い味わい✨ ⁡ 「麹ってむずかしそう…」と感じる方も大丈夫◎ 代用調味料のヒントも添えているので、気軽にお試しいただけます。 ⁡ 忙しい日も、ほっとできるごはん時間になりますように🫶 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．あと引くおいしさ♩甘辛ジャーマンポテト ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ マスタードの爽やかな辛みがアクセントになった、甘辛であと引く味わいのジャーマンポテトです♩ ⁡ レンジ加熱で炒め時間を短縮しつつ、醤油麹でコクとまろやかさをプラス。ごはんにもお酒にもぴったりの、万能ポテトおかずです☺️🥔 ⁡ 醤油麹は、じゃがいもに直接絡めるとベタつきやすくなるので、まず軽く火を通してから他の調味料を加えることで、ぐっと仕上がりがよくなります。そんな小さな順番の違いも、おいしさにつながる工夫のひとつです♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．鶏むね肉の甘酢照り焼き・おろしそのせ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏むね肉を甘酢風味の照り焼きに仕上げて、大根おろしと大葉をふんわり添えた、さっぱりとした一皿です🍃 ⁡ 塩麹で下味をつけることで、鶏むね肉は驚くほどしっとりやわらか。ぽん酢ベースの甘酢だれは、酸味もまろやかで食べやすく、しっかりごはんに合う味わいです。 ⁡ おろしにタレがほんのり絡んで、お肉との相性も抜群。気温や季節を問わず、さっぱりしたい日にも、しっかり食べたい日にもおすすめです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．しっとりやわらか♡鮭のチーズピカタ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鮭を使った、ふんわり柔らかピカタです。塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。 ⁡ 卵液に粉チーズをプラスして、香ばしさと栄養価をアップさせました。 ⁡ 塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。お好みでケチャップなど付けても◎ ⁡ お魚が得意ではない我が家の夫も、ひと口食べて『これおいしい！』と言ったひと皿です。ぜひぜひお試しください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．豚肉とたっぷり野菜のごま味噌炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉とたっぷりのお野菜を、こっくり甘めのごま味噌だれで炒めました。 ⁡ すりごまといりごま、両方をたっぷり使った風味豊かな味噌味が豚肉とよく絡み、お野菜の自然な甘みも引き立ちます。ごはんがすすむ、やさしい甘辛味です✨ ⁡ 調味料はすべて“大さじ1”で覚えやすく、作り方もとってもシンプル。忙しい日の夕ごはんにもぴったりなので、ぜひ気軽にお試しくださいね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 暑さはこれからが本番。さくっと作って、しっかり食べて。夏を乗り切りましょー✊🏻 ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単料理 #簡単レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/27に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は、電子レンジだけで作れる簡単副菜【厚揚げとほうれん草のまろやか和サラダ】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 良質なたんぱく質と野菜が一緒に摂れる、うれしい副菜♩ 塩麹のうまみとごま油の香りで、厚揚げもほうれん草もペロッと食べられます。 ⁡ ⁡ レンジ調理だけでパパッと作れて、作り置きにもおすすめです✨ ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．厚揚げとほうれん草のまろやか和サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰10分　(Nadia ID：504756) 　厚揚げ　2枚(150g×2) 　ほうれん草　1束(200g) 　酒•みりん　各大さじ1 　A 塩麹　小さじ2 　A 鶏がらスープの素　小さじ1 　A 砂糖•おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 厚揚げはひと口大に手でちぎって耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップを外して粗熱を取っておく。 →気になる場合は、キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取ってください。 ⁡ ② ほうれん草は4cm幅に切り、耐熱容器に入れる。ラップをかけて600Wで1分加熱し、冷水に取ってアクを抜く。しっかりと水気を絞る。 ⁡ ③ 耐熱容器に酒とみりんを入れ、ラップをせずに600Wで約50〜60秒加熱する。アルコールが飛んだら粗熱を取り、【A】の調味料を加えてよく混ぜる。 ⁡ ④ ボウルに厚揚げ・ほうれん草・③の合わせだれを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・厚揚げを手でちぎることで味がよく絡み、自然な食感に仕上がります。 ⁡ ・ほうれん草は水気をしっかり切るのが美味しさのポイント◎ ⁡ ・塩麹がない場合は、塩ふたつまみ〜小さじ1/4弱ほどを目安に。お好みで味を見ながら、加減してください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ パパッと簡単にできる副菜✨ 食卓のバランスを整えたい時にもぜひどうぞ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #厚揚げ #厚揚げレシピ #ほうれん草 #ほうれん草レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/厚揚げ#厚揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/厚揚げレシピ#厚揚げレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ほうれん草#ほうれん草https://www.instagram.com/explore/tags/ほうれん草レシピ#ほうれん草レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は、電子レンジだけで作れるおいそぎシリーズ【お豆たっぷりキーマカレー】のご紹介です。 ⁡ 野菜とミックスビーンズをたっぷり加え、食べごたえも栄養バランスもばっちり♩ ⁡ 醤油麹を加えることで、レンジ調理とは思えないほどの旨みとコクのある味わいに。みじん切り野菜の甘みも相まって、しっかり満足感のある仕上がりになります✨ ⁡ 今回は半熟の目玉焼きをトッピング。黄身をくずしてカレーと一緒に頬ばれば、スプーンが止まらなくなる美味しさです♡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．レンジで簡単♩お豆たっぷりキーマカレー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　(3〜4人分)⏰20分　合挽き肉　200g 　玉ねぎ　1個　人参　1/2本　エリンギ　大1本　トマト　1個　ミックスビーンズ　120g 　A 醤油麹　小さじ2 　(無い場合は醤油・味噌各小さじ1で代用可) 　A 砂糖　小さじ1 　A 顆粒コンソメ　小さじ1 　A トマトケチャップ・ウスターソース　小さじ1 　A 酒　大さじ1 　A おろしにんにく・生姜　各小さじ1/2 　カレールー　3かけ(60g) 　卵　3〜4個　温かいごはん　人数分　刻みパセリ　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①玉ねぎ･人参･エリンギはみじん切りにする。トマトは小角に切る。 ⁡ ②耐熱ボウルに合挽き肉、①の野菜、ミックスビーンズ、【A】を加えて混ぜ合わせ、カレールーをのせてふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。 ⁡ ③一旦取り出して良く混ぜ合わせ、再度ラップをし2分加熱する。ひき肉に火が通っているか確認し、まだ赤い部分が残る場合は30秒ずつ加熱していく。 ⁡ ④ フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、目玉卵を焼く。好みの固さになったら火を止める。 ⁡ ⑤器に温かいごはんを盛り付け，キーマカレーをかける。目玉焼きをのせ、お好みで刻みパセリをかける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・醤油麹を加えることで、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。　醤油・味噌での代用も可能です。 ⁡ ・今回は無水調理で仕上げています。食材から出る水分のみで調理していますが、レンジの機種により加熱時間は前後するため、様子を見ながら調整してください。 ⁡ ・レンジから取り出す際は非常に熱くなっていますので、やけどにご注意ください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 冷蔵で3日、冷凍で約3週間保存できるので、作り置きにもぜひぜひ🎶 ⁡ ⁡ ⁡ #カレー #カレーレシピ #キーマカレー #レンチンレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/23に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【とろうま♩なすレシピ】のおまとめです。とろ〜りジューシーな“なすおかず”を、4品まとめました。 ⁡ 塩麹や醤油麹でうまみを引き出したものから、ネギだれでさっぱり楽しめる副菜まで。どれもごはんがすすむ、夏にうれしい味わいです✨ ⁡ 麹調味料を使うことで、素材がよりやさしくまろやかに。代用案も添えていますので、麹がない方も安心してお楽しみいただけますよ🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんに合う！とろりん茄子と豚肉の生姜焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 定番の生姜焼きに、とろりとジューシーななすをプラスして、ごはんがどんどんすすむメインおかずに仕上げました🍚✨ ⁡ 豚肉に薄く薄力粉をまぶしてから焼くことで、驚くほどやわらかく、タレの絡みもぐっと良くなります。 ⁡ 生姜の香る甘辛だれが、とろけるなすと豚肉にしっかり絡んで、思わずごはんのおかわりが止まらなくなるひと皿です♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　．．揚げ焼きなすのうまネギだれ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ とろっとジューシー、香ばしく焼き上げたなすに、ネギたっぷりの香味だれがじゅわっと絡みます♩ 揚げ焼きで手軽に、なすの甘みと食感をしっかり引き出しました✨ 醤油麹を使ったたれは、まろやかさとコクがありながらも後味さっぱり。 ⁡ 冷めてもおいしいので、作り置きやおつまみにもぴったりです。 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 梅風味でさっぱり♩鶏肉となすの揚げ焼き浸し ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ これからの時期にオススメの、なすと鶏むね肉の揚げ浸しです。さっぱりとコクうまが同居する、本当においしいひと品♡ 鶏むね肉は塩麹を揉み込むのでしっとり柔らかです。 ⁡ 漬けダレに叩いた梅干しを加えることで、甘酸っぱくさっぱりとした仕上がりに。暑さを感じてさっぱりしたものが食べたい時や、食欲が落ち気味かも…という時にもオススメです。 ⁡ 夏のひんやり主菜・副菜、麺類の具材としても🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．豚肉となすの旨みたっぷり♩つけそうめん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚肉となすの旨みがたっぷり溶け込んだ、具沢山の“つけそうめん”です。そうめん、具材、そしてスープまで… 余すことなく最後のひとくちまで楽しめる、満足感のある一杯に♩ ⁡ 豚肉は醤油麹に漬けてから使うことで、しっとりやわらかく、味わいにも深みが加わります。 ⁡ パパッと作れるので、お休みの日のランチにもぴったり。さらっと食べたいけれど、ちゃんと満足したい日にぜひどうぞ🍆 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ どれもこの時期にオススメのものばかりです。ぜひぜひお試しくださいね🍆💜 ⁡ ⁡ ⁡ #なす #なすレシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/なす#なすhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理#簡単料理https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は前日のひと皿に次ぐ、さっぱりヘルシーな夏の副菜【パプリカとツナの塩麹ナムル】のご紹介です。 ⁡ 食材たった2つなのに、驚くほど旨みたっぷり♩ 塩味の決め手は塩麹だけ。にんにくとごま油の香りがふわっと広がって、思わず箸が止まらなくなるナムルです。 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 食べて整う夏の副菜♩パプリカとツナの塩麹ナムル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰5分　(Nadia ID：461481) 　パプリカ　1個　ツナ缶(水煮) 1缶(70g) 　A 塩麹　小さじ2 　A おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①パプリカは縦半分に切り、薄切りにする。ツナ缶は水気を切る。 ⁡ ②①と【A】を混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩麹の塩分濃度によって味に差が出るため、お好みで調整してください。 ⁡ ・今回はさっぱり仕上がる「水煮ツナ缶」を使いましたが、オイル漬けでも美味しく作れます。その場合はオイルごと加えて、ごま油は半量（小さじ1）に調整するのがおすすめです。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 主役のパプリカは、夏の疲れや紫外線ダメージに嬉しいビタミンCがたっぷり。さらにツナのたんぱく質が加わることで、シンプルなのに栄養もバランスも◎ ⁡ ⁡ 急な猛暑にちょっとバテがちなこの時期に、“食べて整える”やさしい副菜としてぜひどうぞ☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #パブリカ #パプリカレシピ #ナムル #副菜レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パブリカ#パブリカhttps://www.instagram.com/explore/tags/パプリカレシピ#パプリカレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナムル#ナムルhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日はレンジで仕上げる、さっぱりヘルシーな夏のおかず【ささみとシャキシャキ野菜の梅だれ和え】のご紹介です。 ⁡ 塩麹に漬けたささみは、ふっくらしっとり✨ たっぷりの細切り野菜と一緒に、梅干しベースのだれでさっと和えれば、食欲のない日でもつるんと食べられる一皿に🌿 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．ささみとシャキシャキ野菜の梅だれ和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰10分　(鶏ささみを漬ける時間を除く) 　鶏ささみ　5本　塩麹　大さじ1 　きゅうり　1/2本　人参　1/3本　レタス　3〜4枚　梅干し　2個　（塩分8〜10％程度のもの）　酒・みりん　各大さじ1と1/2 　A 白だし　大さじ1 　A ごま油　大さじ1 　白いりごま　大さじ1 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①鶏ささみは筋を取り、塩麹をまぶして30分ほどおく。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分半〜加熱する。粗熱がとれたら手で割く。 ⁡ ②きゅうりは細切り、人参はせん切りにする。レタスは5mm幅の細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。 ⁡ ③耐熱ボウルに酒・みりんを入れてラップをせず、電子レンジ600Wで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。白だし、ごま油、たたいた梅干しを加えて混ぜる。 ⁡ ④ボウルに1と2を加えて全体を和え、白いりごまを加えてざっくり混ぜる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・ささみは塩麹で下味をつけてから加熱することで、しっとりやわらかく仕上がります。加熱はレンジでOKなので、暑い日や忙しい日にもぴったり。 ⁡ ・酒＋みりんはレンジ加熱でアルコールを飛ばし、白だし・ごま油と合わせて梅だれに。たれにする調味料は、全体がなじみやすいよう液体多めの比率にしています。 ⁡ ・梅干しの塩分によって味が変わるため、白だしの量はお好みで微調整を。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 梅の酸味と白だしのやさしい旨み、ごま油のコクが絶妙にマッチします♩ 私は、和えながら味見が止まらなくなりました🤭 ⁡ ⁡ シャキシャキ野菜としっとりささみの食感のコントラストも楽しんでくださいね〜✨ ⁡ ⁡ ⁡ #ささみ #ささみレシピ #和え物 #副菜レシピ #サラダ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/17に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【さっぱりおいしいトマトレシピ】のおまとめです。 ⁡ トマトがおいしい季節にぴったりの、塩麹や醤油麹でコクをプラスした “さっぱりトマトおかず”を4品集めました✨ ⁡ どれも火を使わず、すぐに作れるレシピばかり。代用案も添えているので、麹調味料がない方でも安心してお試しいただけます◎ ⁡ 冷蔵庫のトマトで、今日や明日のあと一品にいかがですか？🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 生姜が香る♩トマトとささみのまろやか醤油サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマトとささみの簡単サラダです。醤油麹と醤油を併せて使うことで旨みをたっぷり感じながらも、後味はすっきりした味わいになっています。 ⁡ シンプルな中にも生姜が良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいますよ♩ ⁡ さっぱりだけど旨みたっぷりなサラダ、ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ふわりと旨みが香る・ミニトマトのおかかナムル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ミニトマトをかつお節と和の旨みで仕上げた、さっぱり副菜です。 ⁡ トマトのうまみとかつお節のうまみが重なって、思わずもう一口…そんな深みのあるおいしさに。ごま油とにんにくの香りもやさしく広がる、これからの季節にぴったりの副菜です♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ トマトときゅうりとしらすのさっぱりうま塩和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマトときゅうりとしらすのさっぱりした和え物です。塩麹で和えることで、しらすの生臭みも抑えられ、マイルドで旨みたっぷりな仕上がりに。せん切りにして加えた大葉で、爽やかな風味をプラスしました🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　旨み満載♩トマトとチーズのうま塩昆布和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマト、チーズ、そして塩昆布。それぞれの“うまみ”が合わさって、切って和えるだけなのに、びっくりするほど深い味わいに🍅🧀✨ ごま油と塩麹のコクが全体をやさしく包み込んで、思わずあと一口…と手がのびるおいしさです。 ⁡ あと一品ほしいときや、ちょっとおつまみにもぴったりです🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ どれもこの時期にオススメのものばかりです。ぜひぜひお試しくださいね🍅❤️ ⁡ ⁡ ⁡ #トマト #トマトレシピ #トマトサラダ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/15に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【やさしく整う夏麺・ツナトマぶっかけそうめん】のご紹介です。 ⁡ 火を使うのは麺をゆでるだけ。暑い日でもパパッと作れて、やさしく整う夏のぶっかけそうめんです。 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ やさしく整う夏麺・ツナトマぶっかけそうめん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(Nadia ID：504389) 　・トマト　1個　・きゅうり　1/2本　・ツナ缶(水煮)　1缶　・そうめん　200g 　A 塩麹　小さじ1と1/2 　A おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ1 　B 麺つゆ　50ml 　　(3倍濃縮のものを使用) 　B 水　150ml 　・いりごま　適量 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①トマトはひと口大に切り、きゅうりはいちょう切りにする。ツナ缶(水煮)は缶汁をきっておく。 ⁡ ②ボウルに【A】を入れて混ぜ、トマト、きゅうり、ツナをさっくりと混ぜ合わせる。 ⁡ ③そうめんを表示の時間通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。 ⁡ ④器にそうめんを盛りつけ、【B】をまわしかけ、②をのせる。お好みでいりごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩麹の塩分濃度によって、仕上がりの塩味が変わることがあります。味を見て、お好みで調整してみてくださいね。塩麹がない場合は、塩小さじ1/6弱（ふたつまみ程度）を目安に代用してください。お好みで調整していただいて大丈夫です◎ ⁡ ・麺つゆは3倍濃縮タイプを使用しています。　以下参考にされてください。　→ 2倍濃縮の場合：75ml 4倍濃縮の場合：35ml ストレートの場合：150ml ⁡ ・そうめんは茹で終わったあと、流水でしっかり洗いながらぬめりを取ると、口当たりの良い仕上がりになります。 ⁡ ・ツナ缶は水煮を使用していますが、オイル漬けでもOK。その場合は油を軽く切ってご使用ください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ トマトときゅうりに、ツナをプラスしたさっぱり具材を、塩麹とにんにくでほんのり下味をつけて、そうめんにたっぷりのせました。 ⁡ 野菜のジューシーさとツナのコクが合わさって、後味はすっきり、だけど満足感はしっかり♪ ツルツルっといけちゃうおいしさです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #そうめん #そうめんレシピ #冷たい麺 #冷たい麺レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/13に公開- 指定なし

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