ここえみ(emi)𓂑 𓌈麹料理家｜栄養士・腸活アドバイザー

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最終更新日: 2026/04/19

ここえみ(emi)𓂑 𓌈麹料理家｜栄養士・腸活アドバイザー

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旬の食材と麹を生かし...

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【おいそぎ10分“下ごしらえしておけば”すぐできるカラダにやさしいごはん】のおまとめです。 ⁡ おいそぎ10分でも、ちゃんとカラダにやさしいごはん。塩麹や醤油麹であらかじめ下味をつけておけば、あとはフライパンひとつでパパッと完成！食べればしみじみ、手間ひまかけたような深い味わい✨ ⁡ 「麹ってむずかしそう…」と感じる方も大丈夫◎ 代用調味料のヒントも添えているので、気軽にお試しいただけます。 ⁡ 忙しい日も、ほっとできるごはん時間になりますように🫶 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．あと引くおいしさ♩甘辛ジャーマンポテト ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ マスタードの爽やかな辛みがアクセントになった、甘辛であと引く味わいのジャーマンポテトです♩ ⁡ レンジ加熱で炒め時間を短縮しつつ、醤油麹でコクとまろやかさをプラス。ごはんにもお酒にもぴったりの、万能ポテトおかずです☺️🥔 ⁡ 醤油麹は、じゃがいもに直接絡めるとベタつきやすくなるので、まず軽く火を通してから他の調味料を加えることで、ぐっと仕上がりがよくなります。そんな小さな順番の違いも、おいしさにつながる工夫のひとつです♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．鶏むね肉の甘酢照り焼き・おろしそのせ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏むね肉を甘酢風味の照り焼きに仕上げて、大根おろしと大葉をふんわり添えた、さっぱりとした一皿です🍃 ⁡ 塩麹で下味をつけることで、鶏むね肉は驚くほどしっとりやわらか。ぽん酢ベースの甘酢だれは、酸味もまろやかで食べやすく、しっかりごはんに合う味わいです。 ⁡ おろしにタレがほんのり絡んで、お肉との相性も抜群。気温や季節を問わず、さっぱりしたい日にも、しっかり食べたい日にもおすすめです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．しっとりやわらか♡鮭のチーズピカタ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鮭を使った、ふんわり柔らかピカタです。塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。 ⁡ 卵液に粉チーズをプラスして、香ばしさと栄養価をアップさせました。 ⁡ 塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。お好みでケチャップなど付けても◎ ⁡ お魚が得意ではない我が家の夫も、ひと口食べて『これおいしい！』と言ったひと皿です。ぜひぜひお試しください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．豚肉とたっぷり野菜のごま味噌炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉とたっぷりのお野菜を、こっくり甘めのごま味噌だれで炒めました。 ⁡ すりごまといりごま、両方をたっぷり使った風味豊かな味噌味が豚肉とよく絡み、お野菜の自然な甘みも引き立ちます。ごはんがすすむ、やさしい甘辛味です✨ ⁡ 調味料はすべて“大さじ1”で覚えやすく、作り方もとってもシンプル。忙しい日の夕ごはんにもぴったりなので、ぜひ気軽にお試しくださいね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 暑さはこれからが本番。さくっと作って、しっかり食べて。夏を乗り切りましょー✊🏻 ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単料理 #簡単レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/27に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は、電子レンジだけで作れる簡単副菜【厚揚げとほうれん草のまろやか和サラダ】のご紹介です。 ⁡ ⁡ 良質なたんぱく質と野菜が一緒に摂れる、うれしい副菜♩ 塩麹のうまみとごま油の香りで、厚揚げもほうれん草もペロッと食べられます。 ⁡ ⁡ レンジ調理だけでパパッと作れて、作り置きにもおすすめです✨ ⁡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．厚揚げとほうれん草のまろやか和サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰10分　(Nadia ID：504756) 　厚揚げ　2枚(150g×2) 　ほうれん草　1束(200g) 　酒•みりん　各大さじ1 　A 塩麹　小さじ2 　A 鶏がらスープの素　小さじ1 　A 砂糖•おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 厚揚げはひと口大に手でちぎって耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップを外して粗熱を取っておく。 →気になる場合は、キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取ってください。 ⁡ ② ほうれん草は4cm幅に切り、耐熱容器に入れる。ラップをかけて600Wで1分加熱し、冷水に取ってアクを抜く。しっかりと水気を絞る。 ⁡ ③ 耐熱容器に酒とみりんを入れ、ラップをせずに600Wで約50〜60秒加熱する。アルコールが飛んだら粗熱を取り、【A】の調味料を加えてよく混ぜる。 ⁡ ④ ボウルに厚揚げ・ほうれん草・③の合わせだれを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・厚揚げを手でちぎることで味がよく絡み、自然な食感に仕上がります。 ⁡ ・ほうれん草は水気をしっかり切るのが美味しさのポイント◎ ⁡ ・塩麹がない場合は、塩ふたつまみ〜小さじ1/4弱ほどを目安に。お好みで味を見ながら、加減してください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ パパッと簡単にできる副菜✨ 食卓のバランスを整えたい時にもぜひどうぞ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #厚揚げ #厚揚げレシピ #ほうれん草 #ほうれん草レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/25に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は、電子レンジだけで作れるおいそぎシリーズ【お豆たっぷりキーマカレー】のご紹介です。 ⁡ 野菜とミックスビーンズをたっぷり加え、食べごたえも栄養バランスもばっちり♩ ⁡ 醤油麹を加えることで、レンジ調理とは思えないほどの旨みとコクのある味わいに。みじん切り野菜の甘みも相まって、しっかり満足感のある仕上がりになります✨ ⁡ 今回は半熟の目玉焼きをトッピング。黄身をくずしてカレーと一緒に頬ばれば、スプーンが止まらなくなる美味しさです♡ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．レンジで簡単♩お豆たっぷりキーマカレー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　(3〜4人分)⏰20分　合挽き肉　200g 　玉ねぎ　1個　人参　1/2本　エリンギ　大1本　トマト　1個　ミックスビーンズ　120g 　A 醤油麹　小さじ2 　(無い場合は醤油・味噌各小さじ1で代用可) 　A 砂糖　小さじ1 　A 顆粒コンソメ　小さじ1 　A トマトケチャップ・ウスターソース　小さじ1 　A 酒　大さじ1 　A おろしにんにく・生姜　各小さじ1/2 　カレールー　3かけ(60g) 　卵　3〜4個　温かいごはん　人数分　刻みパセリ　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①玉ねぎ･人参･エリンギはみじん切りにする。トマトは小角に切る。 ⁡ ②耐熱ボウルに合挽き肉、①の野菜、ミックスビーンズ、【A】を加えて混ぜ合わせ、カレールーをのせてふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。 ⁡ ③一旦取り出して良く混ぜ合わせ、再度ラップをし2分加熱する。ひき肉に火が通っているか確認し、まだ赤い部分が残る場合は30秒ずつ加熱していく。 ⁡ ④ フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、目玉卵を焼く。好みの固さになったら火を止める。 ⁡ ⑤器に温かいごはんを盛り付け，キーマカレーをかける。目玉焼きをのせ、お好みで刻みパセリをかける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・醤油麹を加えることで、まろやかで深みのある味わいに仕上がります。　醤油・味噌での代用も可能です。 ⁡ ・今回は無水調理で仕上げています。食材から出る水分のみで調理していますが、レンジの機種により加熱時間は前後するため、様子を見ながら調整してください。 ⁡ ・レンジから取り出す際は非常に熱くなっていますので、やけどにご注意ください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 冷蔵で3日、冷凍で約3週間保存できるので、作り置きにもぜひぜひ🎶 ⁡ ⁡ ⁡ #カレー #カレーレシピ #キーマカレー #レンチンレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーレシピ#カレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キーマカレー#キーマカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチンレシピ#レンチンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【とろうま♩なすレシピ】のおまとめです。とろ〜りジューシーな“なすおかず”を、4品まとめました。 ⁡ 塩麹や醤油麹でうまみを引き出したものから、ネギだれでさっぱり楽しめる副菜まで。どれもごはんがすすむ、夏にうれしい味わいです✨ ⁡ 麹調味料を使うことで、素材がよりやさしくまろやかに。代用案も添えていますので、麹がない方も安心してお楽しみいただけますよ🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんに合う！とろりん茄子と豚肉の生姜焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 定番の生姜焼きに、とろりとジューシーななすをプラスして、ごはんがどんどんすすむメインおかずに仕上げました🍚✨ ⁡ 豚肉に薄く薄力粉をまぶしてから焼くことで、驚くほどやわらかく、タレの絡みもぐっと良くなります。 ⁡ 生姜の香る甘辛だれが、とろけるなすと豚肉にしっかり絡んで、思わずごはんのおかわりが止まらなくなるひと皿です♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　．．揚げ焼きなすのうまネギだれ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ とろっとジューシー、香ばしく焼き上げたなすに、ネギたっぷりの香味だれがじゅわっと絡みます♩ 揚げ焼きで手軽に、なすの甘みと食感をしっかり引き出しました✨ 醤油麹を使ったたれは、まろやかさとコクがありながらも後味さっぱり。 ⁡ 冷めてもおいしいので、作り置きやおつまみにもぴったりです。 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 梅風味でさっぱり♩鶏肉となすの揚げ焼き浸し ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ これからの時期にオススメの、なすと鶏むね肉の揚げ浸しです。さっぱりとコクうまが同居する、本当においしいひと品♡ 鶏むね肉は塩麹を揉み込むのでしっとり柔らかです。 ⁡ 漬けダレに叩いた梅干しを加えることで、甘酸っぱくさっぱりとした仕上がりに。暑さを感じてさっぱりしたものが食べたい時や、食欲が落ち気味かも…という時にもオススメです。 ⁡ 夏のひんやり主菜・副菜、麺類の具材としても🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．豚肉となすの旨みたっぷり♩つけそうめん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚肉となすの旨みがたっぷり溶け込んだ、具沢山の“つけそうめん”です。そうめん、具材、そしてスープまで… 余すことなく最後のひとくちまで楽しめる、満足感のある一杯に♩ ⁡ 豚肉は醤油麹に漬けてから使うことで、しっとりやわらかく、味わいにも深みが加わります。 ⁡ パパッと作れるので、お休みの日のランチにもぴったり。さらっと食べたいけれど、ちゃんと満足したい日にぜひどうぞ🍆 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ どれもこの時期にオススメのものばかりです。ぜひぜひお試しくださいね🍆💜 ⁡ ⁡ ⁡ #なす #なすレシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/なす#なすhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理#簡単料理https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は前日のひと皿に次ぐ、さっぱりヘルシーな夏の副菜【パプリカとツナの塩麹ナムル】のご紹介です。 ⁡ 食材たった2つなのに、驚くほど旨みたっぷり♩ 塩味の決め手は塩麹だけ。にんにくとごま油の香りがふわっと広がって、思わず箸が止まらなくなるナムルです。 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 食べて整う夏の副菜♩パプリカとツナの塩麹ナムル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰5分　(Nadia ID：461481) 　パプリカ　1個　ツナ缶(水煮) 1缶(70g) 　A 塩麹　小さじ2 　A おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①パプリカは縦半分に切り、薄切りにする。ツナ缶は水気を切る。 ⁡ ②①と【A】を混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩麹の塩分濃度によって味に差が出るため、お好みで調整してください。 ⁡ ・今回はさっぱり仕上がる「水煮ツナ缶」を使いましたが、オイル漬けでも美味しく作れます。その場合はオイルごと加えて、ごま油は半量（小さじ1）に調整するのがおすすめです。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 主役のパプリカは、夏の疲れや紫外線ダメージに嬉しいビタミンCがたっぷり。さらにツナのたんぱく質が加わることで、シンプルなのに栄養もバランスも◎ ⁡ ⁡ 急な猛暑にちょっとバテがちなこの時期に、“食べて整える”やさしい副菜としてぜひどうぞ☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #パブリカ #パプリカレシピ #ナムル #副菜レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/パブリカ#パブリカhttps://www.instagram.com/explore/tags/パプリカレシピ#パプリカレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナムル#ナムルhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日はレンジで仕上げる、さっぱりヘルシーな夏のおかず【ささみとシャキシャキ野菜の梅だれ和え】のご紹介です。 ⁡ 塩麹に漬けたささみは、ふっくらしっとり✨ たっぷりの細切り野菜と一緒に、梅干しベースのだれでさっと和えれば、食欲のない日でもつるんと食べられる一皿に🌿 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．ささみとシャキシャキ野菜の梅だれ和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰10分　(鶏ささみを漬ける時間を除く) 　鶏ささみ　5本　塩麹　大さじ1 　きゅうり　1/2本　人参　1/3本　レタス　3〜4枚　梅干し　2個　（塩分8〜10％程度のもの）　酒・みりん　各大さじ1と1/2 　A 白だし　大さじ1 　A ごま油　大さじ1 　白いりごま　大さじ1 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①鶏ささみは筋を取り、塩麹をまぶして30分ほどおく。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分半〜加熱する。粗熱がとれたら手で割く。 ⁡ ②きゅうりは細切り、人参はせん切りにする。レタスは5mm幅の細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。 ⁡ ③耐熱ボウルに酒・みりんを入れてラップをせず、電子レンジ600Wで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。白だし、ごま油、たたいた梅干しを加えて混ぜる。 ⁡ ④ボウルに1と2を加えて全体を和え、白いりごまを加えてざっくり混ぜる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・ささみは塩麹で下味をつけてから加熱することで、しっとりやわらかく仕上がります。加熱はレンジでOKなので、暑い日や忙しい日にもぴったり。 ⁡ ・酒＋みりんはレンジ加熱でアルコールを飛ばし、白だし・ごま油と合わせて梅だれに。たれにする調味料は、全体がなじみやすいよう液体多めの比率にしています。 ⁡ ・梅干しの塩分によって味が変わるため、白だしの量はお好みで微調整を。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 梅の酸味と白だしのやさしい旨み、ごま油のコクが絶妙にマッチします♩ 私は、和えながら味見が止まらなくなりました🤭 ⁡ ⁡ シャキシャキ野菜としっとりささみの食感のコントラストも楽しんでくださいね〜✨ ⁡ ⁡ ⁡ #ささみ #ささみレシピ #和え物 #副菜レシピ #サラダ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ささみ#ささみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ささみレシピ#ささみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/和え物#和え物https://www.instagram.com/explore/tags/副菜レシピ#副菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダ#サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【さっぱりおいしいトマトレシピ】のおまとめです。 ⁡ トマトがおいしい季節にぴったりの、塩麹や醤油麹でコクをプラスした “さっぱりトマトおかず”を4品集めました✨ ⁡ どれも火を使わず、すぐに作れるレシピばかり。代用案も添えているので、麹調味料がない方でも安心してお試しいただけます◎ ⁡ 冷蔵庫のトマトで、今日や明日のあと一品にいかがですか？🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 生姜が香る♩トマトとささみのまろやか醤油サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマトとささみの簡単サラダです。醤油麹と醤油を併せて使うことで旨みをたっぷり感じながらも、後味はすっきりした味わいになっています。 ⁡ シンプルな中にも生姜が良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいますよ♩ ⁡ さっぱりだけど旨みたっぷりなサラダ、ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ふわりと旨みが香る・ミニトマトのおかかナムル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ミニトマトをかつお節と和の旨みで仕上げた、さっぱり副菜です。 ⁡ トマトのうまみとかつお節のうまみが重なって、思わずもう一口…そんな深みのあるおいしさに。ごま油とにんにくの香りもやさしく広がる、これからの季節にぴったりの副菜です♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ トマトときゅうりとしらすのさっぱりうま塩和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマトときゅうりとしらすのさっぱりした和え物です。塩麹で和えることで、しらすの生臭みも抑えられ、マイルドで旨みたっぷりな仕上がりに。せん切りにして加えた大葉で、爽やかな風味をプラスしました🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　旨み満載♩トマトとチーズのうま塩昆布和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマト、チーズ、そして塩昆布。それぞれの“うまみ”が合わさって、切って和えるだけなのに、びっくりするほど深い味わいに🍅🧀✨ ごま油と塩麹のコクが全体をやさしく包み込んで、思わずあと一口…と手がのびるおいしさです。 ⁡ あと一品ほしいときや、ちょっとおつまみにもぴったりです🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ どれもこの時期にオススメのものばかりです。ぜひぜひお試しくださいね🍅❤️ ⁡ ⁡ ⁡ #トマト #トマトレシピ #トマトサラダ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトサラダ#トマトサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理#簡単料理https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【やさしく整う夏麺・ツナトマぶっかけそうめん】のご紹介です。 ⁡ 火を使うのは麺をゆでるだけ。暑い日でもパパッと作れて、やさしく整う夏のぶっかけそうめんです。 ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ やさしく整う夏麺・ツナトマぶっかけそうめん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(Nadia ID：504389) 　・トマト　1個　・きゅうり　1/2本　・ツナ缶(水煮)　1缶　・そうめん　200g 　A 塩麹　小さじ1と1/2 　A おろしにんにく小さじ1/2 　A ごま油　小さじ1 　B 麺つゆ　50ml 　　(3倍濃縮のものを使用) 　B 水　150ml 　・いりごま　適量 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①トマトはひと口大に切り、きゅうりはいちょう切りにする。ツナ缶(水煮)は缶汁をきっておく。 ⁡ ②ボウルに【A】を入れて混ぜ、トマト、きゅうり、ツナをさっくりと混ぜ合わせる。 ⁡ ③そうめんを表示の時間通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。 ⁡ ④器にそうめんを盛りつけ、【B】をまわしかけ、②をのせる。お好みでいりごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩麹の塩分濃度によって、仕上がりの塩味が変わることがあります。味を見て、お好みで調整してみてくださいね。塩麹がない場合は、塩小さじ1/6弱（ふたつまみ程度）を目安に代用してください。お好みで調整していただいて大丈夫です◎ ⁡ ・麺つゆは3倍濃縮タイプを使用しています。　以下参考にされてください。　→ 2倍濃縮の場合：75ml 4倍濃縮の場合：35ml ストレートの場合：150ml ⁡ ・そうめんは茹で終わったあと、流水でしっかり洗いながらぬめりを取ると、口当たりの良い仕上がりになります。 ⁡ ・ツナ缶は水煮を使用していますが、オイル漬けでもOK。その場合は油を軽く切ってご使用ください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ トマトときゅうりに、ツナをプラスしたさっぱり具材を、塩麹とにんにくでほんのり下味をつけて、そうめんにたっぷりのせました。 ⁡ 野菜のジューシーさとツナのコクが合わさって、後味はすっきり、だけど満足感はしっかり♪ ツルツルっといけちゃうおいしさです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #そうめん #そうめんレシピ #冷たい麺 #冷たい麺レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/そうめん#そうめんhttps://www.instagram.com/explore/tags/そうめんレシピ#そうめんレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷たい麺#冷たい麺https://www.instagram.com/explore/tags/冷たい麺レシピ#冷たい麺レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【漬けて焼くだけ♩簡単タンドリーチキン】のご紹介です。 ⁡ 雨続きでなんとなく気分もどんより… そんな日は、香ばしく焼けたチキンの香りで、気持ちをちょっぴり上げていくのはいかがですか？ ⁡ 詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．漬けて焼くだけ♩簡単タンドリーチキン ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　手羽元10本分⏰15分　(鶏手羽元を漬ける時間を除く) 　(Nadia ID：470758) 　・鶏手羽元　10本　A 醤油麹　大さじ2 　(同量の醤油で代用可) 　A ヨーグルト　大さじ3 　A はちみつ　大さじ1 　A ケチャップ　大さじ1 　A ウスターソース　小さじ2 　A カレー粉　小さじ2 　A おろしにんにく　小さじ2 　オリーブオイル　大さじ1 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 鶏手羽元は、皮目でない側の骨に沿って軽く1本切り目を入れ、全体をフォークでプスプス刺す。 ⁡ ②ポリ袋に【A】とともに入れて漬ける。30分以上おく。 ⁡ ③フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき、鶏手羽元を並べて焼く。 ⁡ ④片面を4分程焼いたら裏返し、やや火を弱めて蓋をして5分程蒸し焼きにする。 ⁡ ⑤火が通ったら、軽く水分を飛ばすように絡める。　お好みの添え野菜とともに、器に盛り付ける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・漬けおく時間が短い時は、5分ほどポリ袋の上からしっかり揉み込んでください。半日〜一晩漬けておくと、より美味しく仕上がります。 ⁡ ・焦げやすいので、火加減には十分気をつけてください。 ⁡ ・鶏手羽元は、もも肉やむね肉でも◎ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 醤油麹とヨーグルトでしっかり漬け込んだ手羽元は、中までやさしく味がしみ込んで、驚くほどジューシー✨ ほんのりスパイスの香りと、ケチャップ＆はちみつの甘みで食べやすさもばっちりです👌 ⁡ ⁡ フライパンひとつでできるので、その手軽さもオススメポイント♩ ごはんはもちろん、パンにもよく合いますよ🍽 冷めてもおいしいので、お弁当やおつまみにもおすすめです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #タンドリーチキン #タンドリーチキンレシピ #鶏肉 #鶏肉レシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/タンドリーチキン#タンドリーチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/タンドリーチキンレシピ#タンドリーチキンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉#鶏肉https://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉レシピ#鶏肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【らくらく10分！“下ごしらえしておけば”すぐできるやさしい麹レシピ】のおまとめです。 ⁡ ⁡ 塩麹や醤油麹で、先にちょっと味をなじませておけば、あとは焼いたり揚げたりするだけ♩ たった10分で、“えっこれ本当に？”って思わず口にしちゃうおいしさに✨ やさしいうまみがじんわり広がって、ごはんがすすみます🍚 ⁡ ⁡ 「麹ってまだ使ったことなくて…」という方も、大丈夫🤗 レシピには、いつもの調味料で代用できる方法も添えています♩ ⁡ ⁡ 「今日のごはん、どうしようかなぁ」そんな日のお助けレシピとして、そっと思い出してもらえたらうれしいです♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ しっとりやわらか♡我が家の豚肉の生姜焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 定番おかずの豚肉の生姜焼き。薄切り肉を使って、シンプルに作りました。 ⁡ 筋切りをしてから薄力粉をまぶすことで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ おろし生姜と千切り生姜のダブル使いで、爽やかな香りと辛味が楽しめます✨ ⁡ パパッと簡単に作ることができるので、よろしかったらお試しください😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．ぷりっぷり♩お手軽ガーリックシュリンプ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 冷凍むきエビを使ったお手軽ガーリックシュリンプです。しかも塩麹とにんにくを揉み込んで焼くだけなので、とっても簡単♩ エビ好きの娘も唸る美味しさです🤭 ⁡ ごはんにもパンにも、そしてお酒にも合うひと皿、ぜひぜひお試しください😌 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　．．．とろーりコクうま♩麻婆白菜 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ とろとろのとろみがおいしい、白菜が主役の麻婆白菜。辛味をつけていないので、小さいお子さまも辛味が苦手な方も美味しく食べられる味付けです。 ⁡ 我が家の麻婆炒めには舞茸のみじん切りを入れるのがポイント。旨味と食感が加わるだけでなく、舞茸には免疫力をアップさせてくれるβグルカンが豊富に含まれるので、美味しく身体の中から元気になれるのでオススメです。 ⁡ そのままでも、ごはんや麺にのせても美味しい麻婆白菜、ぜひぜひお試しください♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．冷めてもおいしい♡ささみのカレーピカタ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏のささみを使った、ほんのりカレーが香る柔らかピカタです。塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。卵液には粉チーズをプラスして、香ばしさと栄養価をアップさせました。 ⁡ 塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。お好みでケチャップなど付けても◎ ⁡ ひと口食べて『これささみ！？』と家族大絶賛のひと皿です。ぜひぜひお試しください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単レシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/09に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【我が家の父の日献立】のご紹介します✨ テーマは”父の日に贈る、おつまみ勢揃い献立”。お酒に合うおつまみ2品（はしまき、手羽先）と、お酒好きなお父さんの身体を労るサラダの計3品。おうち飲みを楽しみながら、毎日の疲れを癒やしてもらおう！という内容になっています。 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．．．屋台気分で♩簡単はしまき ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ だしの風味をきかせたやわらかい生地に、キャベツ・ハム・チーズを包んでくるっと巻くだけの簡単はしまきです。ソースやマヨネーズ、目玉焼きで仕上げれば、おうちでも屋台気分が楽しめますよ♩ とろけるチーズとソースの香ばしさが相まって、食べるたびに笑顔がこぼれる味わいです☺️ ⁡ お子さまのおやつや休日のランチ、お酒のおともにもおすすめ。ホットプレートで焼いて、みんなで楽しむのも◎ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ パクパクいけちゃう♩鶏手羽先の塩ガーリック焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 塩麹とにんにくで漬けた手羽先を、皮目パリッと焼くだけ。中はしっとり、旨みたっぷりで思わずもう1本…なおいしさ♩ 塩麹の力でお肉もやわらかく仕上がります。 ⁡ シンプルだけど、ごちそう感のあるひと皿✨ ぜひ、焼きたての香ばしさを楽しんでみてくださいね🌿 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ おうち飲みに♩タコとトマトのコクうま和風サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ タコの旨みとトマトの爽やかさが好相性！玉ねぎの風味と揚げ玉のコクが合わさって、あとひく美味しさの和風サラダです🍅🐙 ⁡ ⁡ タコに含まれる“タウリン”は、じつはお酒を楽しむ方にもうれしい栄養素。ちょっと一杯…なんて日にも、気軽に取り入れてみてください☺️ ⁡ ⁡ ごまの風味や麺つゆのまろやかさで、さっぱりなのにしっかり味。切って和えるだけでぱぱっと完成するので、忙しい日にもおすすめです♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 【お知らせです📢】 ⁡ 月刊料理情報誌『おあじはいかが』6月号に、レシピを掲載いただいています。今号から「ハレの日ごはん」というテーマで、季節の行事や、ちょっと特別な日の献立を、巻頭で毎月ご紹介させていただくことになりました。 (〔発酵えみごはん〕のミニコラムもあり🙌) ⁡ ⁡ 今回ご紹介している“父の日ごはん”も、その連載のひとつです。この”はしまき”は、2年前に他界した父が好きだった、おソースたっぷりなお好み焼きがもとになっています。あの頃の食卓を思い出しながら、屋台風にアレンジしてみました☺️ どこかで、笑って見てくれていたらいいなぁと思っています✨ ⁡ ⁡ 『おあじはいかが』は、全国のスーパーなどで手に取れるフリーペーパーです。もし見かけたら、お手に取っていただけたらうれしいです。 👉詳しいレシピのポイントは、レシピサイトNadia にも載せています。各工程写真付きでまとめていますので、そちらも併せてご覧くださいませ😌 ⁡ ⁡ ⁡ #おあじはいかが #父の日 #父の日ごはん #ハレの日ごはん #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おあじはいかが#おあじはいかがhttps://www.instagram.com/explore/tags/父の日#父の日https://www.instagram.com/explore/tags/父の日ごはん#父の日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハレの日ごはん#ハレの日ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【あと引くおいしさ♩甘辛ジャーマンポテト】のご紹介です。ごはんもお酒もすすむおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．あと引くおいしさ♩甘辛ジャーマンポテト ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰15分　・じゃがいも　中2個　・玉ねぎ　1/2個　・ウインナー　5本　A 醤油麹　大さじ1 　A 酒・みりん　大さじ1 　A 粒マスタード　小さじ2 　サラダ油　小さじ2 　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜めに2〜3等分に切る。じゃがいもは一口大に切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分半〜4分程度加熱する。 ⁡ ②フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、じゃがいもを炒める。 ⁡ ③焼き色がついたら、ウインナーと玉ねぎを加えてさらに炒める。 ⁡ ④フライパンの中央を少しあけて【A】を加える。まず醤油麹から入れて、軽く加熱してから他の調味料を順に加える。調味料同士をなじませたら、全体に炒め絡める。器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・じゃがいものレンジ加熱時間は目安です。固さを見て調整してください。 ⁡ ・醤油麹は、加熱の順番を少し工夫するのがコツです。まずフライパンに醤油麹だけを加えて少し火を通し、そこに他の調味料を重ねていくことで、酵素の働きが穏やかになり、ベタつかず、まろやかに整います。 ⁡ ・醤油麹が無い場合は、同量の醤油にて代用されてください。 ⁡ ・最後に調味料を加えたあと、照りを出すように炒めつつ、焦げに注意してください◎ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ マスタードの爽やかな辛みがアクセントになった、甘辛であと引く味わいのジャーマンポテトです♩ ⁡ ⁡ レンジ加熱で炒め時間を短縮しつつ、醤油麹でコクとまろやかさをプラス。ごはんにもお酒にもぴったりの、万能ポテトおかずです☺️🥔 ⁡ ⁡ 醤油麹は、じゃがいもに直接絡めるとベタつきやすくなるので、まず軽く火を通してから他の調味料を加えることで、ぐっと仕上がりがよくなります。そんな小さな順番の違いも、おいしさにつながる工夫のひとつです♩ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #じゃかいも #じゃがいもレシピ #ジャーマンポテト #ジャーマンポテトレシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/じゃかいも#じゃかいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいもレシピ#じゃがいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジャーマンポテト#ジャーマンポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジャーマンポテトレシピ#ジャーマンポテトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【ささっと10分！“下ごしらえしておけば”すぐできる、やさしい麹レシピ】のおまとめです。 ⁡ ⁡ 塩麹や醤油麹で下味さえつけておけば、あとはフライパンひとつでパパッと10分仕上げ♩ なのに、食べてみるとびっくりするほど深い味わい。麹のちからで、時短でもちゃんと“手間ひま感”のあるおかずに✨ ⁡ ⁡ 「麹ってむずかしそう…」という方も大丈夫◎ 代用調味料を添えているので、気軽にお試しいただけますよ。 ⁡ ⁡ 忙しい日のごはんづくりに、そっと寄り添えるレシピたちになりますように☺️💛 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．ごはんがすすむ♡カレー風味トンテキ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ガッツリ＆しっかり食べたい時にもってこいのトンテキ。ボリューミーで満足感も高いわりに、とても簡単に出来上がります。 ⁡ ⁡ 豚肉を塩麹に漬けるので、柔らかくしっとり焼き上がります。今回はカレー粉も加えて、よりごはんがすすむお味に仕上げました♩ 少し濃いめの味付けは、ごはんもお酒も進むこと間違いなし。お代わりをご用意してお召し上がりください♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．鶏肉とズッキーニのやみつき甘辛ソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ にんにく香る甘辛だれに、ほんのり酸味のきいたマスタードとはちみつがアクセント。ジューシーな鶏もも肉と、とろっと甘みが増したズッキーニが、たれによく絡んで…思わず箸が止まらなくなるおいしさです。 ⁡ ⁡ ごはんにもお酒にも合う、やみつきおかず。忙しい日の晩ごはんにも、ぜひどうぞ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．ごはんモリモリ♩豚肉の梅味噌生姜焼 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 定番おかずの豚肉の生姜焼き。梅味噌風味にして、さっぱりとしつつもコクを感じられるひと皿に仕上げました。玉ねぎも多めに入っているので、より甘味も感じられます。 ⁡ ⁡ 合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．漬けて焼くだけお手軽に♩鮭の味噌漬け焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 甘辛い味噌だれが染みた鮭は、ご飯がどんどん進む美味しさです。醤油麹のお陰で臭みもなく、ふっくら柔らかく仕上がります(無くても同量の醤油で代用可)。 ⁡ ⁡ 朝のうちに漬けておけば、食べる直前に焼くだけで完成♩冷凍保存も可能なので、忙しい時にも助かるメニューです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 忙しい日でも、ちゃんと美味しいものが食べたい。そんな時にそっと寄り添えるレシピたちです。麹のチカラで、時短でもしっかり味わい深く。どなたかの食卓のお役に立てますように✨ ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単レシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/06/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/簡単#簡単https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理#簡単料理https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【豚肉とごぼうの焼肉風きんぴら】のご紹介です。ごはんがすすむおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．．豚肉とごぼうの焼肉風きんぴら ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰15分　(Nadia ID：460406) 　豚薄切り肉　300g 　ごぼう　1本　人参　1/2本　A 醤油麹　大さじ1 　(同量の醤油で代用可) 　A 焼肉のタレ　大さじ2 　A 酒・みりん　大さじ1 　ごま油　大さじ1 　白ごま　適量　刻みネギ　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ落とし、太めのせん切りにする。5分ほど水にさらし、アクを取る。人参もごぼうと同じ太さのせん切りにする。 ⁡ ②フライパンを中火にかけてごま油をひき、豚薄切り肉を炒める。 ⁡ ③豚肉に火が通ったら、ごぼう、人参を加えて更に炒め合わせる。 ⁡ ④しんなりしたら【A】を加え、全体に絡めるように炒める。器に盛り付け、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・豚肉は、バラ肉でももも肉でもお好みのもので◎薄切り肉の方が、ごぼうとの馴染みがよく食べやすいです。 ⁡ ・醤油麹がない場合は同量の醤油で代用可です。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ いつものきんぴらに豚肉を加え、焼肉のタレを使って、立派なメインに仕上げました。しっかりした味付けなので、ごはんがどんどん進みます。辛さが欲しい方は、豆板醤を加えても◎ ⁡ ⁡ お肉も根菜もたっぷり摂れるひと皿、お試しいただけたら嬉しいです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #豚肉 #豚肉レシピ #きんぴら #きんぴらレシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/豚肉レシピ#豚肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きんぴら#きんぴらhttps://www.instagram.com/explore/tags/きんぴらレシピ#きんぴらレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【旨みあふれる和風スープカレー】のご紹介です。これから暑くなる時期にオススメの、スプーンが止まらなくなるおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．．旨みあふれる和風スープカレー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰25分　(鶏むね肉を漬ける時間を除く) 　(Nadia ID：460407) 　鶏むね肉　1枚　醤油麹　大さじ1 　玉ねぎ　1個　A 出し汁　700ml 　(和風顆粒だし　小さじ1と1/2＋水700ml) 　A 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3 　A 醤油麹　大さじ1 　A はちみつ　小さじ2 　カレールウ　60g 　塩・こしょう　少々　サラダ油　大さじ2 　温かいごはん　人数分　お好みの野菜・ゆで卵　各適量　粗挽き黒胡椒　お好みで　 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に醤油麹とともに入れて揉み込む。30分〜1時間ほど漬けておく。玉ねぎはくし切りにする。トッピング用のお好みの野菜・ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 ⁡ ②鍋を中火にかけてサラダ油をひき、鶏むね肉を炒める。 ⁡ ③色が変わったら玉ねぎを加えて、さらに炒める。 ⁡ ④玉ねぎがしんなりしてきたら【A】を加え、煮立ったら一旦火を止め、カレールウを入れる。ルーが溶けたら塩・こしょうで味を整え、弱火で10分ほど煮込む。 ⁡ ⑤煮込んでいる間にフライパンを中火にかけ、5mmの高さまでサラダ油(分量外)を入れたら、お好みの野菜を揚げ焼きにする。 ⁡ ⑥器に温かいごはんを盛り付け、ルーをかけてトッピングの野菜・ゆで卵を盛り付ける。お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・トッピング用の野菜はお好きなもので◎お好みでアレンジされてください。 →今回はなす・かぼちゃ・れんこん・ピーマン・しめじ・ミニトマトを使いました。 ⁡ ・鶏むね肉を炒める際は、焦げやすいので火加減には気をつけてください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 和風出汁ベースの食べやすいスープカレーです。カレールーと麺つゆを使って、お手軽簡単に。 ⁡ ⁡ 鶏むね肉の下ごしらえとルーの味付け、それぞれに醤油麹を使っているので、むね肉はパサつかずに柔らかく、スープもまろやかで旨みたっぷりに仕上がります。揚げ焼きにした野菜をたっぷり添えれば、このひと皿だけで栄養バランスも食べ応えも抜群です♩ ⁡ ⁡ 家族にも大好評のスープカレー、よろしければお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #カレー #カレーレシピ #スープカレー #スープカレーレシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーレシピ#カレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープカレーレシピ#スープカレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【ぱぱっと10分！“下ごしらえしておけば”すぐできる、やさしい麹レシピ】のおまとめです。 ⁡ ⁡ 塩麹や醤油麹で下味をつけておけば、あとは焼いたり揚げたりするだけで10分！でも、ひと口食べたら…“え、これ本当にパパッと？”って思うはず。下ごしらえのおかげで、しっかり旨みのあるおかずに仕上がります✨ ⁡ ⁡ 「麹って使ったことないなぁ…」という方も大丈夫♩ 代用できる調味料もレシピに添えているので、気軽に試していただけますよ👍 ⁡ ⁡ 「今日なに作ろうかな〜」という日に、ちょこっと思い出してもらえたらうれしいです☺️✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ やみつき味♡豚肉のハニーマスタードソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚ロース薄切り肉を使ったハニーマスタードソテー。甘辛な味にマスタードの爽やかさが加わった、ご飯がすすむひと皿です。 ⁡ 薄切り肉の筋切りをして軽く叩き、薄力粉をまぶすこと、そして醤油麹を使うことで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ ⁡ パパッと簡単に作れるので、ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんモリモリ♩豚肉と玉ねぎのトンテキ風炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉と玉ねぎをトンテキ風の味付けで炒めました。薄切り肉なので食べやすく、ごはんがどんどん進みます(私も味見が止まらなくなりました🤭)。 ⁡ 合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ ⁡ 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．しっとり柔らかい♡鶏ささみの塩麹ピカタ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨ ⁡ オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ サクッと香ばしい♡鯖のカレー風味竜田揚げ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鯖の竜田揚げを、塩鯖を使ってお手軽に作りました。塩味がついているので、漬け込む際の調味料も漬け込み時間も少なめ。今回は醤油麹とカレー粉の合わせ技で、鯖も臭みなく、旨味たっぷりに仕上がります♩ ⁡ 冷めても美味しい竜田揚げです。お酒にもごはんにもあいますよ🍺 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 明日も良い１日になりますように✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単レシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/23に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【食べやすくておいしい♩ガパオ風ライス】のご紹介です。スプーンが止まらなくなるおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．食べやすくておいしい♩ガパオ風ライス ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2〜3人分⏰15分　(鶏ひき肉を揉み込む時間を除く) 　(Nadia ID：480746) 　鶏ひき肉　250g 　A 醤油麹　大さじ1と1/2 　A 酒　大さじ1 　玉ねぎ 1/2個　パプリカ赤・黄　各1/2個　ピーマン　2個　B 焼肉のタレ　大さじ2 　B みりん　大さじ1 　B オイスターソース　小さじ2 　B おろしにんにく　小さじ1 　サラダ油　小さじ2 　卵　人数分　温かいごはん　人数分　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①玉ねぎ、パプリカ赤・黄、ピーマンは1cm角に切る。 ⁡ ②鶏ひき肉は【A】とともにポリ袋に入れて、よく揉み込んで10〜15分ほどおく。 ⁡ ③フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、鶏ひき肉を加える。 ⁡ ④鶏ひき肉に火が通ったら、パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。【B】を入れ、全体に絡めながら炒める。 ⁡ ⑤フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。好みの固さになったら火を止める。 ⁡ ⑥器に温かいごはんを盛り付け，④をかける。目玉焼きをのせ、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でも◎ ⁡ ・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用可です。その際は、ひとつまみのお砂糖も併せて加えてみてください。 ⁡ ・お好きな方は焼肉のタレの半量をナンプラーに代え、バジルを加えて、より本格的なお味にされても美味しいです！ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ ナンプラーを焼肉のタレとオイスターソースに代えて作る、食べやすいガパオ風のひき肉のっけごはんです。 ⁡ ⁡ 鶏ひき肉は醤油麹で揉み込んでから炒めるので、パサつかずしっとり、そして香ばしく仕上がります。ごはんにあう甘辛味のひき肉とたまごを頬張れば、ひと口…またひと口と止まらなくなること間違いなし♩ ⁡ ⁡ 我が家でも大好評のひと皿、ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #ひき肉 #ひき肉レシピ #ガパオ #ガパオレシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/21に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【我が家のやさしい味♩じんわりしみしみロールキャベツ】のご紹介です。ほっとできるおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 我が家のやさしい味♩じんわりしみしみロールキャベツ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3人分⏰40分　(Nadia ID：453640) 　キャベツの葉　6枚　豚ひき肉　300g 　玉ねぎ　1/2個　A パン粉　大さじ2 　A 牛乳　大さじ2 　A 塩麹　大さじ1 　B 水　400ml 　B 顆粒コンソメ　小さじ1 　B 塩麹　大さじ1 　B 酒　大さじ2 　刻みパセリ　適量　 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① キャベツは根元に切り込みを入れて葉を1枚ずつはがし、6枚用意する。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。 ⁡ ② 鍋に湯を沸かし、キャベツの葉を1〜2枚ずつ入れて約2分ゆでる。しんなりしたら取り出して冷まし、芯の厚い部分はそぎ切り、みじん切りにして肉だねに加える。 ⁡ ③ ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、キャベツの芯、【A】を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。 ⁡ ④ 肉だねを6等分にし、俵形に成形する。 ⁡ ⑤ キャベツの葉の水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、肉だねを包むように巻き、巻き終わりを楊枝で止める。 ⁡ ⑥ 鍋に巻き終わりを下にして並べ、【B】を加える。中火にかけて煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、20分ほどコトコト煮る。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・お肉は加熱で少し縮むので、キャベツはぎゅっとしっかりめに巻いてあげると◎。 ⁡ ・鍋はロールキャベツたちが“窮屈すぎる〜”くらいの密着感がベスト！お互いを支え合うように並べると、煮崩れを防ぎやすくなります。 ⁡ ・火加減は“コトコト”が合言葉。強火だと崩れやすくなるので、ふたをして弱火でじっくり煮込んでくださいね。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 肉だねにも、スープにも塩麹を使った、我が家のロールキャベツ。塩麹のやさしい甘みと旨みが、キャベツやお肉の美味しさをぐんと引き立ててくれて、じんわりしみしみ…ほっとする味わいです✨ ⁡ ⁡ シンプルだけど、奥深くてやさしい。そんな味わいのロールキャベツ、よかったらお試しくださいね♩ ⁡ ⁡ ⁡ #ロールキャベツ #ロールキャベツレシピ #キャベツ #キャベツレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/19に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 【ぱぱっと10分！“下ごしらえしておけば”すぐできる、やさしい麹レシピ】のおまとめです✨ ⁡ ⁡ 塩麹や醤油麹で下味をつけておけば、あとは焼いたり和えたりするだけで10分でごはん完成！やさしい旨みで、ちゃんと美味しく仕上がります✨ ⁡ 「麹、まだ使ったことないなぁ…」という方もご安心を♩レシピには代用方法も載せているので、気軽にトライしていただけますよ👍 ⁡ ⁡ 今日のごはん、何にしよう？っていう日に、ふと役立ててもらえたらうれしいです😌💕 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんが進む♩鶏肉のはちみつ味噌照り焼き ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏のもも肉をはちみつ味噌味の照り焼きにしました。こっくりとしたはちみつの甘みと、ほんのりきかせたにんにくの風味でお箸がどんどん進みます。 ⁡ 醤油麹とはちみつの効果で、鶏肉も柔らかジューシーな仕上がりに。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもオススメです✨ ⁡ パパッと簡単に作ることができて、ごはんが進むメイン。ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんにもお酒にも♩焼き厚揚げのきのこあんかけ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 香ばしくカリッと焼いた厚揚げに、きのこたっぷりのとろみあんをかけたひと皿です。塩麹に漬けた鶏ひき肉は旨みもたっぷり。かたくならず、とろりとしたあんにも負けないふんわり柔らかな口当たりに。 ⁡ 主菜としてはもちろん、小鉢に盛り付けて副菜としても、またお酒のおつまみとしてもオススメです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨ ⁡ オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ しっとりやわらか♩たっぷり玉ねぎのトンテキ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ガッツリ＆しっかり食べたい時にもってこいのトンテキ。今回は大きめに切ってこんがり焼いた玉ねぎも加えて、よりボリューミーで満足感も高い仕上がりに。我が家では合わせ調味料に醤油麹を使うのが定番。お肉も柔らかく、まろやかな味に仕上がるのでオススメです♡ ⁡ ⁡ 少し濃いめの味付けに、ごはんもお酒もどんどん進むひと皿ですよ😆 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 明日も良い１日になりますように✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #簡単 #簡単レシピ #簡単料理 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/16に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【我が家の定番♩コールスロー】のご紹介です。ヘルシーでとってもおいしいひと皿。詳しいレシピ載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ヘルシーだけど旨みたっぷり♩我が家の定番コールスロー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(Nadia ID：492445) 　キャベツ　200g 　ロースハム　4枚　カニかま　5本　コーン　50g 　A マヨネーズ　大さじ1 　A 塩麹　小さじ2 　(ない場合は塩小さじ1/4弱で代用可) 　A ごま油　小さじ1 　粗挽き黒胡椒　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①キャベツは太めのせん切りにし、ロースハムは細切りにする。カニかまはほぐす。 ⁡ ②キャベツをザルに入れ、熱湯(500mlほど)を回しかけ、粗熱が取れたら水気を絞ってボウルに入れ、ロースハム、カニかま、コーンと【A】と合わせる。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・塩麹が無い場合は、塩で代用可です。その際は砂糖をひとつまみ加えていただくと、よりまろやかに仕上がります。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 我が家の定番コールスローです。 ⁡ 塩麹をプラスしたマヨネーズで和えているので、ヘルシーでさっぱりした仕上がりです。さっと熱湯をかけたキャベツは、甘味も増す上に食べやすさもアップ。マヨネーズと塩麹のまろやかさが、キャベツの甘さや旨味をぐっと引き出してくれるんです♩ ⁡ ほんの少し加えたごま油からも、よい風味を感じられますよ。 ⁡ シンプルですがとても深みのあるひと皿。ぜひお試しください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #コールスロー #コールスローレシピ #キャベツ #キャベツレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/05/13に公開- 指定なし

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