ここえみ(emi)𓂑 𓌈栄養士・発酵食品ソムリエ

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最終更新日: 2025/11/15

ここえみ(emi)𓂑 𓌈栄養士・発酵食品ソムリエ

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栄養士と料理家の視点...

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め】のご紹介です。まろやかでおいしいひと皿、レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(Nadia ID：497475) 　豚薄切り肉　250g 　A 塩麹　大さじ1 　A 酒　大さじ1 　片栗粉　大さじ2 　ピーマン　4個　しめじ　1パック　B 醤油　大さじ1 　B みりん　大さじ1 　B オイスターソース　大さじ1 　B 砂糖　大さじ1 　B おろしにんにく　小さじ1 　ごま油　大さじ1 　白いりごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①豚薄切り肉は【A】を揉み込む。30分〜1時間漬けておく。 ⁡ ②ピーマンは乱切りに、しめじは小房に分ける。 ⁡ ③【B】を混ぜておく。 ⁡ ④豚薄切り肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき中火で炒める。 ⁡ ⑤豚肉に火が通ったら、ピーマン、しめじを加える。 ⁡ ⑥しんなりしたら【B】を回しかけ、さっと炒め合わせる。器に盛り付け、白いりごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・豚薄切り肉は豚バラ肉や牛肉に代えてもおいしいです。その際は脂身の量でごま油を増減されてください。 ⁡ ・合わせ調味料を加えた後は、ささっと手早く炒め合わせてください。 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。 ⁡ 塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨ ⁡ オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊 ⁡ ⁡ ⁡ #豚肉 #豚肉レシピ #炒め物 #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/04/15に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【ブロッコリーとじゃがいものハニーマスタードサラダ】のご紹介です。ごちそう感たっぷりのデリ風サラダ、レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ブロッコリーとじゃがいものハニーマスタードサラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰10分　(Nadia ID：500385) 　ブロッコリー　1株(350g) 　じゃがいも　小4〜5個　ゆで卵　2個　ツナ缶(水煮) 1缶(70g) 　A 塩麹　大さじ1と1/2 　A マヨネーズ　大さじ1 　A 粒マスタード・はちみつ　各小さじ2 　A オリーブオイル　小さじ1 　A おろしにんにく　小さじ1/2 　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりラップをする。600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、冷水にあげて水気を切る。 ⁡ ② じゃがいもはひと口大に切る。耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 ⁡ ③ボウルにツナ缶と【A】を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、じゃがいもを和える。馴染んだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ⁡ ・ブロッコリーを冷水に取った後は、キッチンペーパーなどでよく水気を拭うと、味がぼやけずに馴染みます。 ⁡ ・お使いの塩麹の塩分濃度により、若干塩味の程度が変わりますので、お好みで調整されてください。 ⁡ ・ゆで卵は冷蔵庫から出してすぐの卵を、沸騰したお湯で9分半茹でたものを使っています。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ ブロッコリーとじゃがいものデリ風おかずサラダは、たんぱく質・ビタミン・ミネラルがたっぷり摂れて食べ応えも抜群！ ⁡ ⁡ 塩麹とマヨネーズにはちみつとマスタードを加えて、まろやかでほんのり甘いやみつきに味に仕上げました。マヨネーズだけで和えるよりもカロリーが抑えられる上に、塩麹の”塩味”だけではない豊かな味わいが、サラダ全体をおいしくまとめてくれます。 ⁡ ⁡ ご馳走感たっぷりのサラダ。お試しいただけたら嬉しいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #プロッコリー #ブロッコリーレシピ #サラダ #サラダレシピ #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/04/11に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ 今の時期にオススメの【新じゃがメニュー】のレシピまとめです。おいしいこの時期に、ぜひぜひお試しください😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．とろ〜りしみしみ♩新じゃがのそぼろ煮 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ こっくり甘辛のじゃがいものそぼろ煮です。今回は新じゃがを使って皮付きのまま仕上げました。じゃがいもはレンジで加熱しておくので、煮る時間は短くてOKな時短レシピです。豚ひき肉に醤油麹と生姜で下味をつけてから炒めるので、びっくりするほど香ばしく旨みたっぷりに。 ⁡ シンプルながらもしっかり味のそぼろ煮なので、ごはんが進むこと間違いなしです♡ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．新じゃがとチキンのカレークリームシチュー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 市販のルーや生クリームが無くても大丈夫♩ 牛乳でお手軽に出来る、ゴロゴロ具材のほんのりカレー風味の美味しいクリームシチューです。 ⁡ 牛乳を少量ずつ加えることで、ダマにならず失敗なく作れます。また、根菜類はレンジ加熱するので、煮崩れ過ぎることもなく時短技に。ゴロっと食べ応えも抜群です。 ⁡ 隠し味のウイスキー、仕上げのチーズのおかげで驚くほど深みが出て、まろやかなシチューに仕上がりますよ🥰 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ シーフードとじゃがいものアヒージョ風ソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 塩麹で下味をつけたシーフードミックスを、じゃがいもとともに多めのオリーブオイルでソテーし、アヒージョ風に仕上げました。味付けは塩麹のみ！とは思えないほど、旨みたっぷり❤️ 塩麹をお使いの方、これから使ってみようかな…という方にオススメのひと皿です。 ⁡ お好みのパンやパスタと合わせても美味しいですよ♩ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ブロッコリーとじゃがいものハニーマスタードサラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ブロッコリーとじゃがいものデリ風おかずサラダです。たんぱく質、ビタミン、ミネラルがたっぷり摂れて、食べ応えも抜群！ ⁡ 塩麹とマヨネーズにはちみつとマスタードを加えて、まろやかでほんのり甘いやみつきに味に仕上げました。マヨネーズだけで和えるよりもカロリーが抑えられる上に、塩麹の”塩味”だけではない豊かな味わいが、サラダ全体をおいしくまとめてくれます。 ⁡ ご馳走感たっぷりのサラダ。お試しいただけたら嬉しいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 改めましてこんばんは🌛新じゃが星人👽です🙋🏻‍♀️ この時期は新玉星人やら春キャベツ星人やらで忙しい💦笑そのくらい、春野菜がとても美味しい季節になりましたね。作りたいものが沢山あって困っちゃいます🙈 ⁡ ⁡ 旬のものをたくさん食べて、身体の中から元気に過ごしましょうね✨ ⁡ ⁡ ⁡ #新じゃが #じゃがいもレシピ #春野菜 #レシピまとめ #時短レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/04/07に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【レモン油淋鶏】のご紹介です。サクサクジューシー鶏にまろやかなタレがおいしいひと皿🍋✨ レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．まろやかダレがおいしい♩レモン油淋鶏 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰15分　(Nadia ID：499175) 　鶏もも肉　1枚(300〜350g) 　A 塩麹　20g 　A 酒　大さじ1 　A おろし生姜･にんにく小さじ1/2 　片栗粉　大さじ3 　サラダ油　大さじ2 　長ネギ　1本　B 醤油　大さじ1と1/2 　B 砂糖　大さじ1 　B レモン汁　大さじ1 　ごま油　大さじ2 　白ごま　適量　 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①長ネギをみじん切りにする。小さめの鍋にごま油を温め、長ネギにまわしかけ【B】と混ぜ合わせる。 ⁡ ②鶏もも肉は厚みのある所に切り込みを入れ、厚さを均一にする。余分な脂や筋を取り除いて半分に切り、【A】を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。 ⁡ ③片栗粉をバットに広げ、水気を切った鶏もも肉にまぶす。表面が白っぽくなるまでしっかり付ける。 ⁡ ④フライパンを中火にかけサラダ油をひき、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、6〜7分ほど揚げ焼きにする。 ⁡ ⑤鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて①をかける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 ⁡ ・漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 ⁡ ・塩麹は焦げやすいので、弱めの中火でじっくり揚げ焼きしてください。 ⁡ ・タレは酸味を抑えた分量になっています。お好きな方はレモン汁の量で調整されてください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ レモンが香る、まろやかな酸味の油淋鶏です。 ⁡ ⁡ 鶏肉は塩麹を使って下味をつけるので、サクサク＆ジューシー♩ 先に熱々のごま油をネギにまわしかけるので、クセのないネギだれに。また、お酢ではなくレモン汁を使った酸味控えめのタレなので、酸味が苦手な方や小さいお子さまにもオススメです(我が家の酸味苦手マン🙋🏻‍♂️にも好評でした笑)✨ ⁡ ⁡ ごはんのおかずに、お酒のおつまみにどうぞ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #鶏もも肉 #鶏もも肉レシピ #油淋鶏 #油淋鶏レシピ #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/04/03に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【我が家の焼き餃子】のご紹介です。作るたびに、家族が「おいしすぎて無言になる」「また作って」と大絶賛してくれる焼き餃子 ✨ レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．家族みんな大好き♩我が家の焼き餃子 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　25個分⏰30分　(Nadia ID：500205) 　豚ひき肉　200g 　キャベツ　200g 　ニラ　1/2束　A 醤油麹　大さじ1 　(同量の醤油で代用可) 　A 酒　大さじ1 　A オイスターソース　小さじ2 　A おろしにんにく・生姜　各小さじ1 　A 鶏がらスープの素　小さじ1/2 　サラダ油　大さじ1 　ごま油　小さじ2 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①キャベツは粗みじん切りにしてザルに入れ、熱湯(分量外)をサッとまわしかけてしんなりさせる。粗熱が取れたら、しっかり水気を絞る。ニラは5mm幅に切る。 ⁡ ②ボウルに豚ひき肉と【A】を入れて、ヘラなどでよく捏ねる。 ⁡ ③軽く粘りが出てきたら、1の野菜を加えてさらに混ぜる。 ⁡ ④餃子の皮の中央に3の肉だねをのせて、皮を縁取るように水(分量外)をつけて半円に折りながら、片側にのみひだをつけていく。 ⁡ ⑤フライパンにサラダ油をひき、4の餃子を並べる。並べ終わったら中火で焼く。軽く焼き色がついたら熱湯100ml(分量外)を端から注ぎ入れる。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ⁡ ⑥水分が少なくなってきたら強めの中火にし、水分を飛ばす。パチパチと音がしてきたら、ごま油をフライパンのふちからまわし入れる。ごま油が馴染み、こんがり焼き色がついたら火を止める。 ⁡ ⑦フライパンより少し小さめの皿を上から被せ、フライパンの上下を返す。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・餃子の皮は大判タイプのものを使っています。 ⁡ ・醤油麹を加えることで、柔らかくジューシーな肉だねに仕上がりますが、無い場合は同量の醤油で代用されてください。 ⁡ ・キャベツは熱湯をまわしかけることで、しんなりしつつもシャキシャキ感が残り、甘みも増します。 ⁡ ・こびりつきにくいフライパンをお使いください。 ⁡ ・均一な焼き色にするため、工程6では途中フライパンの向きを変えたり、軽くゆすりながら焼いてください(ゆすりすぎると皮が破れるのでご注意ください)。 ⁡ ・一度にフライパンに並びきらない時は、2回に分けて焼いてください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 我が家の鉄板メニュー、焼き餃子✨ ⁡ ⁡ 野菜がたっぷり入った我が家の餃子は、肉だねに醤油麹を加えることで、びっくりするほどジューシーで旨みたっぷりな餃子に✨ ⁡ ⁡ しっかり味がついているのでそのままでも良し、お好みで酢やこしょう、ラー油をつけてもおいしいです♡ よろしければお試しください😌 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #餃子 #餃子レシピ #ひき肉レシピ #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/30に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ おうちランチにオススメの【どんぶりメニュー】のレシピまとめです。一品でも大満足なものばかりです✨ 春休みのお昼ごはん…なににしようかな？という時にもお試しください😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ パパッと簡単！お箸が止まらない♩ネギ塩豚丼 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 思い立ったらすぐ出来る、ネギ塩豚丼です。塩麹や鶏がらスープの素などで味付けをしたカリッと焼いた豚肉とたっぷりのネギ、一度に頬張れば至福のひと時になること間違いなしです😆 ⁡ 豚肉を漬け込まずとも、合わせ調味料に塩麹を使うだけで、ビックリするほど奥深いまろやかな味に仕上がるんです♩ お好みで粗挽き黒胡椒をかけてもおいしいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ モリモリいけちゃう♩鶏肉とネギのてりマヨ丼 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 我が家でも大好評のてりマヨチキンのどんぶりバージョンです。甘辛い味の鶏むね肉と長ネギがごはんに合う合う♩ ⁡ 鶏肉は醤油麹を揉み込み、片栗粉をまぶしてから焼くためふっくら柔らか、照り焼きのタレもよく絡みます。はちみつ入りのタレも、お箸がすすむおいしさです。ブラックペッパーはお好みで調整してください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．．簡単お手軽♩鶏ひき肉で親子丼 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏ひき肉を使った親子丼です。ひき肉を使うことで加熱時間が短く済むので、手早くパパッとできちゃいます♩ ⁡ 食べやすく、我が家でも大人気の親子丼。お試しいただけたら嬉しいです♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．塩麹とんかつで旨みたっぷりかつ丼 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ とんかつを揚げる日に少し多めに揚げて、冷凍保存したり、翌日かつ丼にするのが我が家の定番！パワーチャージしたい時にはもってこいのメニューです。 ⁡ 豚肉を塩麹に漬けて下拵えしているので、温め直しても固くならず、お肉柔らか♡ 少し甘めの味で卵をとじれば、ペロリと食べられちゃう美味しさに。ぜひぜひお試しください☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ ここ数日暖かかったのに(少し暑いくらい？)、明日からはまた気温が急降下するのだとか… 身体がついていけないですね💦 しっかり食べて、体調整えていきましょう✨ ⁡ ⁡ ⁡ #どんぶり #どんぶりレシピ #ごはんもの #レシピまとめ #時短レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/03/28に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【まろやかなおいしさ♩たらこクリームパスタ】のご紹介です。パスタを茹でたら和えるだけ…の簡単なひと皿です✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ まろやかなおいしさ♩たらこクリームパスタ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(Nadia ID：499997) 　パスタ　160g 　たらこ　80g 　大葉　4枚　A塩麹　大さじ1 　Aバター　10g 　A牛乳・生クリーム　各50ml 　 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①たらこは薄皮を取り、ほぐしておく。大葉はせん切りにする。 ⁡ ②鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。塩の目安はお湯に対して1%程度がオススメです。 ⁡ ③茹でている間に、半量のたらこと【A】を混ぜ合わせる。バターが溶け切らなくてもOK(パスタと合わせる時に混ざります)です。 ⁡ ④茹で上がったパスタをしっかり湯切りし、②のソースとよく混ぜ合わせる。器に盛り付けて、残りの明太子と大葉をのせる。　 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・たらこの塩気の濃さにより、全体の塩加減も変わるため、塩麹の量で味の調整をされてください。 ⁡ ・塩麹がない場合には、塩小さじ1で代用可です。その際に砂糖をひとつまみ加えていただくと、より美味しくいただけます。 ⁡ ・たらこは明太子に替えても、またパスタをうどんに替えても美味しいです♡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ パスタを茹でて和えるだけの簡単メニューです。塩麹をベースに、生クリームと牛乳、バターでとってもおいしいクリーミーなソースが出来上がるんです♩ ⁡ パパっとお手軽に出来るので、時間がない時やおうちランチにもオススメです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #バスタ #パスタレシピ #たらこパスタ #たらこレシピ #簡単レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/25に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【ブロッコリーとハムとたまごのこくマヨサラダ】のご紹介です。あともう一品…という時にオススメのヘルシーなひと皿です。✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ブロッコリーとハムとたまごのこくマヨサラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2〜3人分⏰10分　(Nadia ID：449302) 　ブロッコリー　1株(350g) 　ロースハム　4枚　ゆで卵　2個　A 塩麹・マヨネーズ　各大さじ1 　A オリーブオイル　小さじ2 　A 粉チーズ　小さじ1 　A おろしにんにく　小さじ1/3 　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、冷水にあげて水気を切る。 ⁡ ②ロースハムは細切りに、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 ⁡ ③ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、ロースハムを和える。馴染んだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ⁡ ・ブロッコリーを冷水に取った後は、キッチンペーパーなどでよく水気を拭うと、味がぼやけずに馴染みます。 ⁡ ・お使いの塩麹の塩分濃度により、若干塩味の程度が変わりますので、お好みで調整されてください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ あともう一品…という時にオススメの簡単サラダです。加熱は電子レンジにお任せ。 ⁡ 塩麹とマヨネーズを合わせた味付けは、ほんの少しだけにんにくを入れるのがポイント☝️ マヨネーズだけで和えるよりもカロリーが抑えられる上に、奥深いまろやかなまあるい味に仕上がるので、我が家でも大好評なんです♩ ⁡ お肉やお魚の副菜として、お弁当のひと品として、お試しいただけたら嬉しいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #サラダ #サラダレシピ #ブロッコリー #ブロッコリーレシピ #簡単レシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/23に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ ガッツリ＆しっかり食べたい時にオススメの、豚肉レシピをまとめました。どれもこのアカウントやNadia の方で好評だったものばかりです。ごはんモリモリ食べるぞー✊🏻という時に、お試しいただけたら嬉しいです😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 焼いたかぶがおいしい♩豚バラ肉とかぶのうま塩炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚バラ肉とかぶの、ごはんがすすむ美味しい塩味の炒め物です。 ⁡ カリッと焼けた豚肉も、こんがり焼き目のついたかぶも、旨みたっぷりでとってもおいしいんです。かぶはよりジューシーさを味わえるように、敢えて大きめに切って、こんがり焼いています。 ⁡ にんにくと生姜がきいた塩ベースの味付けは、あっさりしつつもパンチがきいて、ご飯もお酒も進みますよ♩ お好みで粗挽き黒胡椒をふっても🙆🏻‍♀️ 鶏肉バージョンもオススメ(Nadia ID：491145) ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんモリモリ♩豚肉と玉ねぎのトンテキ風炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉と玉ねぎをトンテキ風の味付けで炒めました。薄切り肉なので食べやすく、ごはんがどんどん進みます(私も味見が止まらなくなりました🤭)。 ⁡ 合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。 ⁡ 塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨ ⁡ オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．やみつき味♡豚肉のハニーマスタードソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚ロース薄切り肉を使ったハニーマスタードソテー。甘辛な味にマスタードの爽やかさが加わった、ご飯がすすむひと皿です。 ⁡ 薄切り肉の筋切りをして軽く叩き、薄力粉をまぶすこと、そして醤油麹を使うことで、漬け込まずとも柔らかく仕上がります。パパッと簡単に作れるので、ぜひぜひお試しください☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 気温差の大きい時期、しっかり食べて元気に過ごしましょうね😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ #豚肉 #豚肉レシピ #豚こま肉 #レシピまとめ #時短レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/03/19に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【豚肉と玉ねぎのトンテキ風炒め】のご紹介です。ごはんがモリモリいけちゃうおいしいひと皿です✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごはんモリモリ♩豚肉と玉ねぎのトンテキ風炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分：⏰10分　(Nadia ID：499344) 　豚薄切り肉　300g 　玉ねぎ　1個　にんにく　1片　A 醤油麹　大さじ1と1/2 　(同量の醤油で代用可) 　A 中濃ソース・ケチャップ　各大さじ1 　A 酒・みりん　各大さじ1 　A 片栗粉　小さじ1/2 　サラダ油　小さじ2 　粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①玉ねぎはくし形に切り、にんにくは芽を取り薄切りにする。【A】を合わせておく。 ⁡ ②フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、にんにくを炒める。焦がさないよう気をつけて、ほんのりきつね色になったらバットに取り出す。 ⁡ ③そのままのフライパンに豚薄切り肉を広げ、中火で炒める。 ⁡ ④火が通って焼き色がついてきたらフライパンの隅に寄せ、玉ねぎを加える。玉ねぎに脂が馴染んだら、豚肉を上に乗せて軽く蒸し焼きする。 ⁡ ⑤玉ねぎがしんなりして焼き色がついたら、取り出しておいたにんにくと【A】をまわし入れて炒め合わせる。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は同量の醤油で代用可です。 ⁡ ・合わせ調味料を加える前に、豚肉や玉ねぎにほんのり焼き色がつくように炒めることで、旨みと甘みがぐっと増して美味しく仕上がります。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 豚薄切り肉と玉ねぎをトンテキ風の味付けで炒めました。薄切り肉なので食べやすく、ごはんがどんどん進みます(私も味見が止まらなくなりました🤭)。 ⁡ 合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか♡ ⁡ 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメですよ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #トンテキ #トンテキレシピ #豚肉 #豚こまレシピ #豚肉レシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/16に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【我が家の手羽元カレー】のご紹介です。お肉ほろっほろ、旨みたっぷりなおいしいひと皿です✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．お肉ほろほろ♩我が家の手羽元カレー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　3〜4人分⏰30分　(手羽元を漬ける時間を除く) 　鶏の手羽元　8本　A 塩麹　40g 　A おろしにんにく・生姜　各小さじ1/2 　玉ねぎ　1個　水　400ml 　B 酒・ケチャップ　各大さじ1 　B 中濃ソース・はちみつ　各小さじ2 　B 顆粒コンソメ　小さじ1 　カレールー　3皿分　サラダ油　小さじ2 　温かいごはん　3膳分　添え野菜・ゆで卵　お好みで　 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①鶏の手羽元は、骨に沿って2箇所ほど切り込みを入れ、【A】を揉み込む。30分〜1時間ほどおく。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 ⁡ ②鍋を中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、手羽元を麹ごと入れて炒める。表面に焼き色がつくまで、転がしながら火を入れる。玉ねぎも焦がさないよう、時々混ぜ合わせながら様子を見る。 ⁡ ③手羽元に程よく焼き色が付いたら、水と【B】を加えて蓋をし、10分煮る。 ⁡ ④一旦火を止めてカレールーを入れ、溶け切ったら弱火に戻して5分煮込む。 ⁡ ⑤器に温かいごはんを盛り付け、出来上がったルーをかける。お好みの野菜やゆで卵を添える。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・手羽元にあらかじめ切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、スープにも鶏の旨みが出てまろやかな仕上がりに。 ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ほろほろ柔らかな手羽元のカレーです。市販のルウを使って、お手軽簡単に本格的な味に仕上げました。 ⁡ 手羽元は塩麹に漬けておくので、スプーンでもほぐれる柔らかさに。旨味たっぷり、風味豊かに仕上がりますよ♡ ぜひぜひお試しください🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #カレー #カレーライス #カレーレシピ #手羽元 #手羽元レシピ #ごはんもの #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/13に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ ぱぱっとできる人参のオススメレシピをまとめました。お肉やお魚もメインの副菜や、お弁当のちょこっとおかずなどにお試しいただけたら嬉しいです😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．簡単でおいしい♩人参のうまツナ和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 人参とツナを塩麹で和えた、簡単和えものです。味を決めるのは塩麹とごま油、にんにくの3つだけ。シンプルですが、塩麹のまろやかさとほんのりした甘みで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。味見が止まらなくなるおいしさです♩ ⁡ あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．和えるだけ♩人参とチーズの塩麹サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 人参と細切りのチーズを塩麹で和えた簡単なサラダです。塩麹のまろやかさと人参の甘みがマッチして、さっぱりだけどあと引く優しい味のサラダに。ボウルごと抱えて食べたくなる美味しさです。 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ カラダの中からキレイに♩人参とオレンジのラペ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 我が家の常備菜の人参のラペ。オレンジを加えて爽やかに仕上げました。塩麹を加えることで、よりまろやかで優しい味にまとまります。酸味控えめなので、パクパクモリモリいただけちゃいますよ🤭 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 簡単で旨みたっぷり！人参としめじの香ばしきんぴら ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 人参ときのこを醤油麹で炒めるだけという、シンプルなきんぴらです。醤油で作る時とはひと味違う、人参の甘さときのこの旨みも引き出されて美味しいひと品に。すりごまといりごまのダブル使いで、香ばしくまろやかに仕上がります。 ⁡ あともう一品という時や、お弁当のちょこっとおかずなどに、ぜひぜひお試しください♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 栄養価が高く、健康にも美容にも嬉しい効果をもたらす成分がたっぷりの人参。毎日の食卓にたくさん取り入れて、カラダの中から元気に美しくなっちゃいましょう☺️✨ ⁡ ⁡ ⁡ #人参 #人参レシピ #副菜レシピ #レシピまとめ #時短レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/03/11に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【鮭とじゃがいものうま塩ガーリックソテー】のご紹介です。シンプルながらも、旨みたっぷりなおいしいひと皿✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．鮭とじゃがいものうま塩ガーリックソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　(2人分)⏰15分　(鮭の塩ふり後の時間を除く) 　(Nadia ID：498915) 　生鮭　2切れ　塩　少々　薄力粉　適量　じゃがいも　中2個　しめじ　1/2袋(100g) 　A 塩麹・酒・みりん　各大さじ1 　A おろしにんにく　小さじ1/2 　サラダ油　小さじ2 　 ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ① 生鮭は気になる骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩を少々ふりかけて10分程置き、出てきた水分をペーパーで拭き取る。薄力粉を満遍なくまぶす。 ⁡ ②じゃがいもは一口大に切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分半〜4分程度加熱する。【A】を混ぜ合わせておく。しめじは小房に分ける。 ⁡ ③サラダ油をひいたフライパンに鮭を並べる。中火にかけて焼く。 ⁡ ④鮭を裏返すタイミングでじゃがいもとしめじを加え、鮭に火を通しながら、じゃがいもとしめじにも焼き色をつけていく。 ⁡ ⑤それぞれがこんがり焼けたら【A】を入れ、優しくゆすったり裏返しながら絡める。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ⁡ ・フライパンに鮭を並べ終わってから火をつけることで、焼き縮みも少なく、ふっくらした仕上がりになります。 ⁡ ・塩麹がない場合は、塩小さじ1弱〜で代用可です。その際は砂糖をひとつまみ加えていただくと、よりまろやかに仕上がります。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 塩麹のまろやかさとにんにくの香ばしさがやみつきになる、うま塩炒めです。鮭にじゃがいもとしめじを組み合わせて、栄養価もボリュームもアップ！ ⁡ じゃがいもはレンジ加熱しておくので、炒める時間も短くてOK。塩麹のおかげで、鮭も臭みなくふっくら仕上がります。 ⁡ お箸が止まらなくなるやみつき味。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもオススメです♡ ⁡ ⁡ ⁡ #鮭 #鮭レシピ #じゃがいも #じゃがいもレシピ #魚レシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/09に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【豚肉とれんこんの混ぜごはん】のご紹介です。具材を炒めて白ごはんに混ぜるだけ♩ 甘辛味でお箸が止まらないひと皿です✨ レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ お箸が止まらない♩豚肉とれんこんの混ぜごはん ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2合分⏰15分　(豚肉を漬けておく時間を除く) 　(Nadia ID：498916) 　ごはん　2合分　豚こま肉　150g 　A 醤油麹　小さじ2 　A おろし生姜　小さじ1 　れんこん　150g 　しめじ　1/2株(100g) 　人参　1/2本(70g) 　B 醤油　大さじ3 　B 酒・みりん　各大さじ2 　B 砂糖　大さじ1 　ごま油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①豚こま肉は食べやすい大きさに切り、【A】を揉み込んで15〜30分おく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切り、薄めのいちょう切りにして5分水にさらす。しめじは小房に分ける。人参は細切りにする。 ⁡ ②フライパンを中火にかけてごま油をひき、豚こまを炒める。色が変わってきたられんこん、人参、しめじを加えて炒め合わせる。 ⁡ ③ 【B】を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて火を止める。 ⁡ ④ごはんに３を混ぜて器に盛り、白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・具材を炒める際は、汁気が無くなるまでしっかり煮詰めると、ごはんに混ぜた後もベタつかず美味しく仕上がります。 ⁡ ・具材を炒めた後、粗熱が取れるくらい少し時間をおいておくと具材全体により味が沁みて、ごはんに混ぜても味がぼやけず美味しいです。 ⁡ ・甘辛なしっかり味に仕上げています。すっきりした甘さを好まれる場合は、砂糖の量を加減してください。 ⁡ ・ごはんは少しかために炊いたものがおすすめです。 ⁡ ・醤油麹が無い場合は同量の醤油で代用可です。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ たっぷりのれんこんと豚肉の甘辛混ぜごはんです。 ⁡ 炊き込みごはんも美味しいですが、具材に甘辛味がしっかり沁みた混ぜごはんも、これまた美味しくて我が家では大人気です。醤油麹で下味を付けた豚肉とたっぷりのれんこんで、 2合があっという間になくなってしまうおいしさに🤭 ⁡ おにぎりにしてもおいしいのでオススメです🍙 ⁡ ⁡ ⁡ #混ぜごはん #混ぜご飯 #混ぜごはんレシピ #炊き込みごはん #れんこん #れんこんレシピ #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/06に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ ぱぱっとできる副菜のオススメレシピをまとめました。赤・青(緑)・黄色それぞれの色合いの副菜を選んでみましたので、献立の彩りに活用していただけたら嬉しいです😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．パプリカとちくわのごまマヨサラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ パプリカとちくわを、塩麹をプラスしたマヨネーズでサラダにしました。マヨネーズと塩麹のまろやかさが、パプリカの甘さをぐっと引き出してくれておいしいんです♩ ⁡ ちょこっと副菜として、黄色のおかずが欲しいなぁという時など、ぜひぜひお試しください♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 和えるだけ♩トマトとツナチーズの塩麹サラダ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ トマトとツナ、細切りのチーズを塩麹で和えた簡単なサラダです。塩麹のまろやかさとほんのりした甘みで、さっぱりだけどあと引く優しい味のサラダに。 ⁡ ⁡ あともう一品…という時や、赤いおかずを添えたいなぁという時などにお試しいただけたら嬉しいです😌 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．食材２つ♩ピーマンのうまツナ和え ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 塩麹のまろやかさとツナの旨みで、ピーマンの甘みが引き出され、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。 ⁡ 食材２つだけとは思えない、旨みたっぷりなおいしさで、あっという間にペロリと食べられちゃいます。我が家にもピーマンが得意ではない大きいお子🙋🏻‍♂️がおりますが、大好評でした✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．小松菜と人参と切り干し大根のナムル ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 切り干し大根と小松菜、人参を醤油麹で和えた、簡単和えものです。醤油麹のまろやかさとコクで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。 ⁡ 切り干し大根は水戻しせず使うので、栄養価も高いまま、甘みも食感もしっかり残ったままでとってもおいしいんです✨ 小松菜と人参とともに和え、鉄分やカルシウム、βカロテンなどをたっぷり摂れて栄養満点なひと皿になっています☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 今日の4品も、どれも味見の段階からお箸が止まらなくなるものばかりでした🤭←味見のレベルを超えて、つまみ食いしていたことは家族には内緒🤫笑 ⁡ ⁡ メインは決まったけど副菜が…という時や、お弁当のちょこっとおかずに迷った時などなど、よろしければお試しくださいね🥰💕 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #副菜 #副菜レシピ #レシピまとめ #時短レシピ #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/03/04に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【たっぷりきのこのペペロンチーノ】のご紹介です。フライパンひとつでできちゃう簡単でおいしいひと皿✨レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ うまみもたっぷり♩たっぷりきのこのペペロンチーノ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰15分　パスタ　160g 　玉ねぎ　1/2個　しめじ　1株(200g) 　エリンギ　1本　舞茸　1パック(60g) 　ブロックベーコン　70g 　にんにく　1片　唐辛子(輪切り) 少々　水　400ml 　A 白だし　大さじ1 　A 砂糖　小さじ1/2 　塩麹　小さじ1 　オリーブオイル　小さじ2 　刻みパセリ・粗挽き黒胡椒　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①にんにくは薄切りにし、ブロックベーコンは5mm幅の棒状に切る。玉ねぎとエリンギは薄切りに、舞茸としめじは小房に分ける。 ⁡ ②フライパンを弱火にかけオリーブオイルをひき、にんにくと唐辛子(輪切り)を炒めて香りを引き出したら、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、舞茸、エリンギを入れて炒める。 ⁡ ③しんなりしてきたら水を加え、煮立たったら火をやや弱めてパスタを加える。パスタをしっかり浸しながら、表示時間通り茹でる。 ⁡ ⑤パスタに火が通ったら、塩麹を加えて全体をよく混ぜ合わせる。器に盛り付けて、お好みで刻みパセリと粗挽き黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・今回使ったパスタは7分茹で(1.6mm)のものです。 ⁡ ・工程3、4では、パスタ同士がくっつきやすいので、時々混ぜながら様子を見て下さい。 ⁡ ・パスタに火が通る前に水分が少なくなってきた時は、適宜お湯を足してください。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 別茹での必要なく、フライパンひとつで仕上げる簡単パスタ。 ⁡ ⁡ お手軽＆簡単な上に、パスタ自体に味がしっかり染み込むので、美味しさがぎゅっと詰まったパスタに仕上がりますたっぷりのきのこの旨味と塩麹のまろやかさで、ひと皿あっという間に食べ切れるおいしさに♩ ⁡ ⁡ 忙しくて時間がない時や、休日のランチなどにお試しいただけたら嬉しいです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #ワンパンパスタ #ワンポットパスタ #ペペロンチーノ #ペペロンチーノレシピ #きのこレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/03/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ワンパンパスタ#ワンパンパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンポットパスタ#ワンポットパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペペロンチーノ#ペペロンチーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペペロンチーノレシピ#ペペロンチーノレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこレシピ#きのこレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/Nadiaレシピ#Nadiaレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養士のごはん#栄養士のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/てづくりごはん365#てづくりごはん365

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ひなまつりにオススメの、ちょこっと華やかレシピを集めてみました。ひなまつりやハレの日にもぜひぜひ✨ ⁡ ⁡ それぞれ過去の投稿やNadiaの方に、動画や詳しいレシピカードを載せているので、辿っていただけたら嬉しいです☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ▷カラフル手まり寿司　(Nadia ID：432580) ⁡ ▷我が家のさっぱりいなり寿司　(Nadia ID：478529) ⁡ ▷塩麹でまろやか♩レモン風味のちらし寿司　(Nadia ID：460401) ⁡ ▷サクッとジューシー♩塩麹から揚げ　(Nadia ID：435634) ⁡ ▷プリップリ♩エビとれんこんのハンバーグ　(Nadia ID：432580) ⁡ ▷エビとじゃがいものうま塩炒め　(Nadia ID：469398) ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ いつものメニューにひと手間加えて、ちょこっと華やかに🌸 私自身も楽しんで作ったものを集めました✨ ⁡ ⁡ どれも家族から“これおいしい！”のひと言が聞けたものばかりです。よろしければお試しください😌❤️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #ひなまつり #ひなまつりごはん #ひなまつりメニュー #おもてなしごはん #nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ #簡単ごはん #簡単レシピ

2025/02/27に公開- 指定なし

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⁡ こんばんは🌛 今日はえみごはん番外編です。 ⁡ ⁡ ⁡ シャキシャキ＆ほくほくな食感がおいしい、れんこんのオススメレシピをまとめました。花粉症の症状を緩和する効果があると言われてるれんこん、今まさに症状が辛いよ〜という方にもオススメです。ぜひぜひお試しください😌✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ．．ごぼうとれんこんと鶏肉の甘辛炒め ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ごぼうとれんこんをたくさん食べるための、甘辛炒めです。少し甘めの炒め物は、ごはんもお酒もどんどん進むやみつき味♩ 作り途中で傍らにいた家族が、味見が止まらなくなっていました🤭 ⁡ ⁡ 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもオススメです✨ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 揚げない♩鶏むね肉とれんこんのチキン南蛮風 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 鶏むね肉を使って揚げ焼きにし、れんこんを組み合わせることで、ヘルシーなチキン南蛮風に仕上げました。タルタルソースも、半量をヨーグルトにしてカロリーを抑えつつも、はちみつとカリカリ梅を加えてコクとアクセントをつけました。 ⁡ ⁡ ヘルシーに仕上げたとは思えない、満足感たっぷりなひと皿です♡ ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ じんわりおいしい♩鶏むね肉とれんこんのおろし煮 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ 相性のよい鶏むね肉とれんこんを、麺つゆベースの簡単なおろし煮にしました。大根おろしの全量を煮てしまうのではなく、半量を最後にのせていただくので、こっくりした味付けの中にもさっぱり感も感じられる、とても優しい味わいになっています。 ⁡ ⁡ 冷めても美味しいので、作り置きにもオススメです🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 簡単おいしい♡鶏肉とれんこんの和風グラタン ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ たっぷりの鶏肉とシャキシャキ＆ホクホクなれんこんをクリーミーな和風グラタンにしました。あえて具材を少し大きめに切り、食べ応えも満足感もアップさせました。 ⁡ ⁡ 鶏肉は塩麹に漬けてかられんこんと炒めるので、焼き上がりもしっとり柔らか、白だしのきいたホワイトソースともバッチリ合うんです♩ フライパン１つで仕上げたら、トースターで焼くだけのお手軽グラタン。ホワイトソースも失敗しらずの手順なので、簡単に熱々グラタンが出来上がりますよ。 ⁡ ⁡ パンでもご飯でも♩ お酒にも合うひと皿、熱々をお召し上がりください😊 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ これまでご紹介したれんこんレシピの中でも、特に皆さんや家族に好評だったものを集めてみたら、偶然にも鶏肉との組み合わせたメニューばかり✨ どれも食べ応えがあり、たんぱく質も食物繊維もたっぷり摂れるものなので人気があるのかもしれません☺️ ⁡ ⁡ そして、れんこんには花粉症の症状を和らげる効果も期待できます。おいしく食べて、症状が少しでも和らぎますように…と願いを込めて😌🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #れんこん #れんこんレシピ #レシピまとめ #時短レシピ #花粉症対策 #塩麹 #醤油麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365 #夜ごはん #夜ご飯 #夜ごはんレシピ

2025/02/25に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【ごろっと玉ねぎと鶏肉の甘辛ガーリックソテー】のご紹介です。しっとり鶏むね肉と、ごろごろ大きめ玉ねぎがおいしいひと皿✨ レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ごろっと玉ねぎと鶏肉の甘辛ガーリックソテー ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　2人分⏰10分　(鶏むね肉を漬ける時間を除く) 　鶏むね肉　1枚　塩麹　大さじ1 　(塩小さじ1＋酒大さじ1で代用可) 　玉ねぎ　1個　薄力粉　大さじ1 　A 醤油　大さじ1 　A 酒・みりん　各大さじ1 　A はちみつ　大さじ1 　A おろしにんにく　小さじ1 　サラダ油　小さじ2 　白ごま　適量 ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に塩麹とともに入れ揉み込む。30分〜半日ほど置く。 ⁡ ②玉ねぎは根を落とし1/6のくし形に切る。【A】を合わせておく。 ⁡ ③フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、玉ねぎを並べ入れ、こんがりと焼き色をつける。 ⁡ ④軽く汚れを拭き取り、油が少なくなっていたら薄くひき、薄力粉をまぶした鶏むね肉を並べて中火で焼く。 ⁡ ⑤焼き色がついたら裏返し、やや火を弱めて蓋をし5分蒸し焼きにする。 ⁡ ⑥余分な脂をペーパーで拭き取り、玉ねぎを戻し入れる。【A】を加え、煮絡めながら照りとトロミが出てきたら火を止める。 ⁡ ⑥添え野菜とともにお皿に盛り付け、お好みで白ごまをふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・鶏むね肉を塩麹に漬け、薄力粉をまぶすことで、硬くなりすぎずタレとよく絡むようになります。 ⁡ ・塩麹を漬けることで、パサつかず柔らかな仕上がりになりますが、無い場合は塩＋酒で代用可です。 ⁡ ・玉ねぎの芯は残しておくと、バラバラにならずに炒められます(食べる時も気になりません)。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ しっとり柔らか鶏むね肉と、ごろっと大きめに切った玉ねぎを甘辛味でソテーしました。ガーリックをほんのりきかせて、ごはんもお酒も進むひと皿に✨ ⁡ ⁡ 塩麹に漬けた鶏むね肉は、冷めてもしっとり柔らか♡ お弁当のおかずにもぴったりですよ🤗 ⁡ ⁡ ⁡ #鶏むね肉 #鶏むね肉レシピ #照り焼き #照り焼きレシピ #玉ねぎ #玉ねぎレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/02/23に公開- 指定なし

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ほかのレシピはこちら▸▸▸ @e__miffyy ⁡ ⁡ ⁡ こんばんは🌛 ⁡ ⁡ ⁡ 今日は【台湾風ふわとろ豆乳スープ】のご紹介です。台湾の朝ごはんとして人気のシェントウジャンを、食べやすくちょっぴりアレンジしました。レシピ詳しく載せますね🤗 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 台湾風ふわとろ豆乳スープ(シェントウジャン) ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 　1人分⏰5分　(Nadia ID：) 　成分無調整豆乳　200ml 　絹豆腐　100g 　塩麹　小さじ1と1/2 　ザーサイ　15g 　桜エビ　小さじ2さ　お好みのナッツ　10g 　酢　小さじ1 　青ネギ　適量　ラー油　お好みで ⁡ ⁡ 【作り方】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ①桜エビ、お好みのナッツはフライパンで乾煎りする。ナッツ、ザーサイは細かく刻む。 ⁡ ②器に酢、ザーサイ、桜エビとナッツの半量を入れる。 ⁡ ③小鍋に成分無調整豆乳を入れ、絹豆腐を手で崩しながら加える。塩麹を加えてそっとかき混ぜたら、中火にかけて沸騰直前まで温める。 ⁡ ④ 2の器に盛り付け、残りの桜エビ、ナッツ、青ネギをのせる。お好みでラー油をかける。 ⁡ ⁡ 【ポイント】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ・豆乳を火にかける時には沸騰させないよう、火加減には気をつけてください。 ⁡ ・酸味控えめの味にしてあります。お好きな方は酢を倍量にしていただいても◎ よりトロトロになり、おいしくいただけます。 ⁡ ・辛味が苦手な方はラー油をごま油に代えていただいても美味しいです。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 台湾の朝ごはん【シェントウジャン】にさらに絹豆腐を加えて、食べ応えも栄養価もアップさせました。塩麹だけで味をつけたとは思えないほど、旨みたっぷり奥深い味わいに。 ⁡ ⁡ 我が家には(ご存知の方も多いと思いますが🤭)酸味苦手マンがいるので、今回の酢も控えめです。お好きな方は倍量でも🙆🏻‍♀️ よりふわとろ感が味わえて美味しいですよ✨ ⁡ ⁡ 焼いたバゲットを浸しながら食べるのもオススメです♡ ふわふわとろとろの食感と酸味を控えた優しい味わいに、ぜひ癒されてください✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #シェントウジャン #シェントウジャンレシピ #スープ #スープレシピ #塩麹 #麹調味料 #Nadiaレシピ #おうちごはん #栄養士のごはん #てづくりごはん365

2025/02/17に公開- 指定なし

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